10/06/11 22:04:15.63 sfKYeYzh BE:1068088166-PLT(12348) ポイント特典
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門司区吉志で障害のある人たちがパンを製造・販売している「おとぎの杜(もり)パン工房」が３月に施設を改装し、
開業７年を前に新たなスタートを切った。天然酵母を使ったパン作りと周囲の人たちの協力で経営を軌道に乗せ、
活動に共感した企業家からの寄付金でそれまで借りていた土地と建物も買い取ることができた。
運営する社会福祉法人「エルピス」の高崎士郎理事長（７５）は「皆さんの支援に恩返しするためにも、
日本一のパン屋に成長したい」と張り切っている。（堀家路代）
工房では、知的障害などのハンデがある１０～３０歳代の７人が、自宅から通いながら、パンの製造や店舗販売、
オフィスビルや学校などでの訪問販売を、支援スタッフの補助を受けて担当。アレルギーに配慮して卵を使わず、
天然酵母で長時間発酵させた無添加食パン「元気食パン」のほか、菓子パン、総菜パンなど４０種類以上を製造している。
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