10/06/02 16:25:32.35 W/4v71uD BE:948818669-PLT(12001) ポイント特典
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伝統的なナポリビザの職人世界ナンバーワンは、パシュクアーレさんに決定した。
正確には、牧島“パシュクアーレ”昭成さんだ。
先週イタリア・ナポリで開催されたナポリピッツァ職人組合主催の「ナポリピザ料理人世界選手権」で、
日本人の牧島昭成さん（33）が地元ナポリの職人を下して見事優勝を果たした。
このコンテストで日本人が優勝するのは今回が初めて。牧島さんは、イタリア人、スペイン人、
米国人を含む計150人の職人の頂点に立った。
「キング・オブ・ピザが日本人とは、なんと恥ずべきことか」などと不満をもらす地元メディアの記事も
見られるが、牧島さんの優勝がイタリアの勝利であることに間違いはない。
伝統に忠実であることが絶対で、「フュージョン（無国籍）」などといった創造的な思考は冒涜（ぼうとく）と
みなされるナポリピザの世界において、牧島さんが唯一日本人であることを感じさせる点は、
細部に至るまでの繊細な注意力に関してのみだ。牧島さんは、今回の優勝と日本におけるナポリ料理の
台頭（今年のコンテストへの日本人参加者は20人と、過去9年で倍増している）の原因は、
そうした日本人の気質にあると考えている。
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