10/01/03 11:02:13.68 1ZmyZL7F BE:6347434-PLT(17500) ポイント特典
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“あたらないカキ”に期待 オレガノにノロ抑制効果
“あたらないカキ”でブランド化を―。冬の味覚を代表するカキに含まれているとされるノロウイルスを
減らそうと、岡山県水産試験場（同県瀬戸内市）が研究を重ね、シソ科植物の香草オレガノに効果が
あることを突き止めた。
同試験場は香辛料やハーブ類に殺菌効果があることに注目。２００７年、下水処理場の排水口近くで
約２カ月かけてカキにノロウイルスを取り込ませ、ニンニクやオレガノなど１０種類以上を食べさせる実験を
開始した。
カキのエサである植物プランクトンに似せた直径約０・１ミリの球形カプセルに各成分を含ませて与えた
ところ、オレガノの場合だけ効果が表れ、ノロウイルスの検出が１０～２０％程度に激減した。
同試験場によると、必要なオレガノはカキ１個につき約１０円で、実用化に向けて与えるオレガノの最適量を
模索中だ。水揚げしたカキは出荷前にサンプル検査が必要で、検査費は県全体で１シーズン約５００万円にも
なる。岡山県漁連は「完全に抑制できることが確認できれば、検査コストを抑えることも期待できる」と注目している。
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