09/12/22 15:21:18.64 YtEj78wO● BE:422283252-PLT(12000) ポイント特典
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三島市梅名の市立中郷小学校（安藤宏通校長、児童数４０９人）の給食に、
名産の三島甘藷（かんしょ）（サツマイモ）を使ったオリジナルコロッケが登場
した。地元の「みしまコロッケ」はＢ級グルメとして知名度を上げているが、材料
の下ごしらえや成形に時間がかかるため、給食は出来合いの冷凍品を使うこと
が多かった。大きさや具材に工夫を凝らし、子どもたちに「手作りの本物」を楽し
んでもらうことに成功した。（中沢滋人）
同校では昨年１０月、現６年生が三島甘藷を使ったコロッケ作りを体験。これ
をきっかけに、手作りの「みしまコロッケ」を給食に出そうと、同校の栄養職員や
調理師らが知恵を出し合ってきた。
夏休み前の試作会では、小判型や俵型などいろいろな形や具材のコロッケ
５種類ほどを調理作業を想定して各１００個つくった。その結果、一番つくりやすく、
形も可愛らしい直径約７センチの球形を採用。具材も火をしっかり通さないとい
けない挽（ひ）き肉をやめて、ベーコンにした。
今年１０月、地元名産のジャガイモを使ったコロッケを給食に出したところ、
子どもたちは大喜び。この給食用にアレンジされた「みしまコロッケ」を、子ども
たちは「なかざとコロリン」と名付けた。
甘藷を使った「コロリン」は、今月１１日に登場。子どもたちはホクホクした食感
に「おいしい」と声を上げた。４年生の稲葉香月さん（１０）は「前もおいしかったけ
ど、今回は甘いところがもっとおいしかった」。
午前８時からの調理時間内に、５人で約６００個のコロッケをつくった。栄養職
員の遠藤百合子さんは「形を作るのが一番大変。俵型や小判型だと時間内に
は出来なかったでしょう」と話す。
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