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超幅広うどん人気、Ａ４サイズも 桐生のめん処（1/2ページ）
2009年11月23日17時17分
郷土料理として群馬県でなじみのある、うどんの一種「ひもかわ」。
短冊のような形で幅約５センチと平たいめんが特徴だが、桐生市相生町２丁目のめん処
（どころ）「ふる川」では、とんでもない幅広めんが人気を集めている。
目の前のザルには、ゆでたてのめんが幾重にも折りたたんで収められていた。
「大きさは日本一……かはわかりませんが、インパクトがあるでしょう？」
２代目店長の古川聡さん（３２）は、ほほ笑む。はしでつまみあげると、
めんは１枚当たり、幅８～１０センチで長さ２０～３０センチ。
時々、Ａ４サイズ（縦２９．７センチ、横２１センチ）のものもあるとか。
５枚（約１８０グラム）で、ざるうどん１人前になる。
だが、厚さは１～２ミリしかない。ごわつきをなくし、モチモチとした食感を出すためだという。
見た目の印象とは裏腹に、食感はワンタンの皮のようにプルプルと軽やかだった。
めんは、すべて手打ち。毎日、桐生市の作業場で、古川さんの父で初代店長の
育夫さん（５８）が仕込む。「手打ちだからこそ、この厚さが均一に出せる。機械では１センチ弱までしか薄くできない」
他店との違いを求めるうちに、めんの幅が拡張。育夫さんも「どうせならば思い切って」と、
約２年前から今のサイズになった。古川さんも当初は「これは大きすぎる」と戸惑ったという。
現在、週末になると、県外からも客が集まる看板メニューに。一日で１５０～２００食ほど売れる。
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