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行政指導：県が食肉卸「丸明」に 要領順守など ／岐阜
10月31日12時0分配信 毎日新聞
養老町の食肉卸売会社「丸明」（山田哲也社長）が、
自社が定めた管理運営要領に従わず、ブロック肉の賞味期限を超えて
スライス肉の消費期限を設定して販売していたとして県は３０日、
要領順守など４項目の行政指導を行った。県は「食品衛生法違反とまでは言えないが、
不適切」として、１１月６日までに改善計画を提出するよう同社に求めた。
県生活衛生課によると、名古屋市食品衛生課からの情報で、県が今月８日、
本社工場と小売店３店舗に立ち入り調査を実施。小売店３店舗で
「飛騨牛ロースステーキ用」など８種類１９パック（冷蔵商品１７パック、冷凍商品２パック）について、
ブロック肉の賞味期限を１～２０日超えてスライス肉の消費期限を定めていた。
要領では「スライス肉の消費期限をブロック肉の賞味期限内に定める」としていた。
同社は県に対し、「業界の別のガイドラインを参考にした」と説明しているという。
県庁で出口一樹・県西濃保健所長から文書を受け取った同社の山田社長は
「指導をよく検討したい。すでに管理運営要領に従うよう見直している」と話した。【山田尚弘】
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