09/07/30 02:03:00.40 2RIAQabz BE:418557233-PLT(12011) ポイント特典
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空前の健康ブームが追い風となり、近年、国内外で問題となっている“飲食店でのタバコのあり方”。
神奈川では、今年、100平米以上の飲食店に対して分煙環境の導入を規則づける「受動喫煙防止条例」が制定された。
導入コストは一店舗400?500万円程度。さらにオペレーション費用も必要となり、不況下において、神奈川の飲食店経営者は厳しい決断を迫られている。
この影響が外食業界全体に降り掛かる前に取り組める対策法を探るべく、過去３回に渡り業界トップリーダーや現場の意見を取材してきた。
その中で誰もが口にする共通Wordが“共存”だ。「喫煙者」と「非喫煙者」が互いに気持ちよく過ごせる環境を創り上げれば、受動喫煙を防げると共に飲食店もムダなコストを割かずにすむ。
では、どのようにしたら実現しうるのか。対策を検討する際、行政の意向は？デベロッパーは？と、広い視野を持ち、各方面の方向性も理解した上で、外食産業としてすべき具体策を考えねばならない。
平成14年に健康増進法が制定されて以来、行政でも様々な受動喫煙への対策がなされてきた。
なかでも“飲食店における受動喫煙防止”に早くから取り組み、現在、他区の模範モデルにもなっているのが「中央区」である。
そこで今回は「中央区」及び「東京都」に受動喫煙防止に関する活動内容、今後の方向性について関して話を聞いた。
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