09/04/18 19:23:51.28 pecp8tdM BE:460898055-PLT(12072) ポイント特典
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古都・京都はどう評価される? - 『ミシュランガイド京都・大阪』が今秋登場
日本ミシュランタイヤはこのほど、10月に『ミシュランガイド京都・大阪2010』の日本語版と英語版を発行すると発表した。
同書は、2007年11月に登場した『ミシュランガイド東京』に続く、日本におけるミシュランガイドの第2弾となる。
ミシュランガイド総責任者であるジャン=リュック・ナレ氏は、「今回私たちが赴く地は、日本で最も素晴らしい食文化が
育まれている街の一つで、 1,200年以上にわたって料理の伝統を継承・発展させてきた京都と、天下の台所として豊かで
多様性に富んだ食文化を育んできた大阪です」とコメント。東京版と同じく調査と編集を日本で行うとし、同書により、
『ミシュランガイド』の国際的な展開を更に広げていくとしている。
今回の発行に先立ち、2007年秋よりミシュラン社員である調査員が、京都と大阪のレストランやホテルを匿名で訪れ、
評価を行っているという。
URLﾘﾝｸ(journal.mycom.co.jp)