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伊勢にこだわりのラーメン店「長次郎」オープン、ランチタイムには行列も
こだわりのラーメン店「だしこころ長次郎」（伊勢市楠部町、TEL 0596-26-1888）が3月1日、竜神伝説の
残る松尾観音寺の近くにオープンした。
大阪で長年コンピューターエンジニアとして勤務していた坂本耕一さんは、伊勢でおいしいラーメン店を
開きたい―と一念発起。約3年間有名店のフランチャイズ店などでラーメン作りの基本を身に付けた後、
独学で勉強し納得の行く味に出会い、念願のラーメン店をオープンさせた。
同ラーメンは、高知県から取り寄せるオーブンで焼いた鳥ガラのスープと、豚頭や豚足でだしを取ったスープ。
麺は、群馬県から取り寄せる青竹打ち麺を使用する。麺の中に無数の気泡を含む青竹打ち麺はスープとよく
絡み合うという。味は、サッパリ系の「こはくらぁめん」塩味（650円）、和風じたて味（670 円）と、コッテリ系の
「とんとうらぁめん」しょうゆ味（650円）とマー油味（670円）の2種類。
坂本さんは「食材にはとことんこだわった。スープを最後まで飲み干してもらえるのが何よりうれしい」と話す。
店内のBGMには、真空管アンプと自作のスピーカーから流れるジャズがメーン。ランチタイムにはビートルズ
の曲を流すという。「ランチタイムは行列ができることもあるが、夜の時間はまだまだお客様が少ないのでこの
機会に食べに来ていただければ」とも。
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