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ど思う？？
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コチュジャンの辛さ表記確定、メーカー各社も同意
【ソウル１日聯合ニュース】農林水産食品部と韓国食品研究院が１日に
明らかにしたところによると、政府と食品業界はこのほど、コチュジャン
（唐辛子みそ）の辛さを５段階に区分し表記する標準等級案に合意した。
辛さの標準単位は、GHU（Gochujang Hot taste Unit）。最もマイ
ルドな１段階が「GHU３０未満」、２段階が「GHU３０～４５未満」、
３段階が「GHU４５～７５未満」、４段階が「GHU７５～１００未満」、
もっとも辛い５段階を「GHU１００以上」とする。英語では、１段階から
「Mild hot」「Slight hot」「Medium hot」「Very hot」「Extreme hot」
と表記する。また、目盛りが刻まれた温度計の絵でも辛さを表示する。
農林水産食品部によると、ＣＪ第一製糖、大象食品など関連メーカー
９社すべてがこの案に同意した。今月中に消費者意見調査を行い、月末
ごろ表記案を正式に告示する計画だ。メーカー側は、自律的にこの標準
等級案を使用することになる。コチュジャンの辛さの標準化・規格化で、
消費者の製品選択を助け、海外輸出にも追い風になるものと期待がかかる。
また政府は、やはり５段階に区分しているキムチの辛さの表記法も、
コチュジャンの辛さ表記と統一する計画だ。コチュカル（唐辛子の粉）も
辛さの等級指標を開発し、味の標準化を進める考え。農林水産食品部
関係者は「伝統食品の味の標準化は、これを産業化し海外に輸出するため
の第一歩。韓国料理の世界化にも一助になるものと期待している」と話した。