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専門学校の調理実習で食中毒
新潟市保健所は26日、同市東幸町の新潟調理師専門学校（吉田穂積理事長）で、23、24の
両日に調理実習で調理したカキ料理を食べた同校の学生50人が下痢などの食中毒症状を訴
え、うち30人が医療機関を受診したと発表した。１人が入院したが、患者は全員回復に向かっ
ている。
同保健所は、患者の便と検査用に保管していたカキのチャウダーからノロウイルスを検出し
たため、カキが原因の食中毒と断定。同校に対し、食品への十分な加熱、衛生管理の徹底な
どを指導した。
新潟日報2007年1月26日
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