18/06/19 17:00:08.83 NACuPT+C0.net
ヨーロッパと日本だとよく水の違いを言われるけど、パン生地もその辺影響ありそうよね
師匠に教わった基本と情熱でまだしばらくは試行錯誤せないかんのやろね
つうか計量せず目分量ってそもそもｗ
色々ネットで調べてたらどこかに載ってなかったのかな
お菓子や製パンはとにかく分量と温度が全てと、ド素人の俺でも聞いた事あるぞ
18/06/19 17:00:08.83 NACuPT+C0.net
ヨーロッパと日本だとよく水の違いを言われるけど、パン生地もその辺影響ありそうよね
師匠に教わった基本と情熱でまだしばらくは試行錯誤せないかんのやろね
つうか計量せず目分量ってそもそもｗ
色々ネットで調べてたらどこかに載ってなかったのかな
お菓子や製パンはとにかく分量と温度が全てと、ド素人の俺でも聞いた事あるぞ