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言いたいこと２つめ。
こないだなっちんがさ、自分が食べた家系ラーメンのネギが四角くてネギだと思わないのあったじゃん。
あれ、最近ネットで見かける蛇腹切りをしてみじん切りを作るやつをやってるのかもしれないと思った。
それ便利なんだけど、ちゃんと綺麗に包丁を入れないと、こないだのやつみたいに大きめな四角いみじん切りになっちゃうのよ。
細かく具材を切る包丁技術が無い人が、ネギをカットして大きくなっちゃったんじゃないかなーって思った。
たしかにラーメン屋で手作業の包丁作業なんて、普通の料理屋さんの技術を期待しちゃ駄目だよね。