26/03/02 21:20:50.09 xCn223Ps.net
ウチでは橙色になった完熟梅使って数年入れっぱなしでも、苦くなったことは一度も無いな
青梅より黄変してきた梅の方が香りがよくできあがる
ただあまりにもぐずぐずなのは大量のおりが出るから瓶詰めする時に、ペーパータオルとコーヒーフィルターで二度漉してる
583:呑んべぇさん
26/03/03 01:44:54.24 vGg1fcjK.net
邪道だけど実を取ってホワイトリカーと氷砂糖入れて薄めればやわらぐだろ
584:呑んべぇさん
26/03/05 22:35:44.08 /e3bvS80.net
自家製の梅酒と市販の梅酒って、けっこう味は違うもんでしかね？
585:呑んべぇさん
26/03/06 10:49:50.44 frmLt0D1.net
俺はいつも砂糖少なめで漬けるから、市販のは甘すぎる
梅1キロに砂糖500グラム、ホワイトリカー1.8リットル
586:呑んべぇさん
26/03/07 11:29:45.27 V3t2T+F2.net
>>584
自家製と市販でだいぶ違うね
チョーヤの梅酒の上位互換は簡単に作れるから梅酒好きなら一度作るといい
ホワイトリカーを使うと1年寝かせてもアルコールのカドが取れないから数年寝かせると美味しくなる
個人的には泡盛とブランデー（チョーヤのパック）が美味しく作れてる
587:呑んべぇさん
26/03/08 22:04:39.74 NNVj4BjR.net
甘さ控え目にできるのが最大の利点だよね
チョーヤの梅酒美味しいけど甘さだけがネックだから自分で作ることになってる
588:呑んべぇさん
26/03/09 02:11:59.55 OnFp2mIo.net
チョーヤの梅酒に青梅漬けたらどうなるんかね
589:呑んべぇさん
26/03/13 09:59:57.62 n1CVI4uJ.net
さて。水戸の梅酒祭りが始まるな
行くかぁ
590:呑んべぇさん
26/03/21 11:54:26.50 sKyci0Bn.net
>>528
梅酒祭り行くか
591:呑んべぇさん
26/04/09 00:53:02.49 eRZImXN2.net
梅1.2ウイスキー2.1砂糖350でも甘く感じる
今年は砂糖250まで減らして二段仕込みにしてみようかな
その前に、昨冬の大雪で江田がバッキバキ折れちゃった自宅梅がどのくらい収穫できるかだなぁ
592:呑んべぇさん
26/05/03 23:12:04.60 i2CXgdgO.net
4年前に漬けたターキー101梅酒でベロンベロン
半分は知り合いにあげたんだけど、奥様がストレートでがぼがぼ飲んで、あっという間になくなったそうだＷ
さて、今年はどうしようかなぁ。
酒も高くなってきたからローゼズイエローに格下げしようかしら
前に造ったことあるけど、これはこれで美味しいからねぇ
それよりなにより、差訓麺末に仕込んだレモンウイスキーそろそろ瓶詰めだな
すっかり忘れてほったらかしにしてたＷ
苦味が出てなきゃいいけどなぁ
593:呑んべぇさん
26/05/03 23:14:48.14 i2CXgdgO.net
糖尿予備軍と言われて以来、あんまり果実酒に手が出なくなったのよＷ
砂糖水飲んでるようなもんだからな
594:呑んべぇさん
26/05/04 00:20:43.97 4ryqUdqW.net
ジュースとかカフェのスイーツの方が酷い
595:呑んべぇさん
26/05/04 20:07:38.54 VdesLmM4.net
大文字のW使う人って
596:呑んべぇさん
26/05/12 19:41:52.52 g4GkLEHi.net
梅酒祭りで色々と飲んだけどほんと色んな種類があるんだなぁ
デザートみたいな凄く甘いものもあれば全く甘くないものもあった。
中にはこれ梅酒なのか?って原型留めてないものもあったけどｗ
それはそれで美味しかったなぁ
597:呑んべぇさん
26/05/17 13:36:00.80 Hvqqm3tL.net
去年漬けたアンズの種酒飲んだ
ドクターペッパーみたいな味でうまい
598:呑んべぇさん
26/05/18 21:56:33.30 iRN+CGxN.net
ブランデーで漬けるとホワイトリカーよりもかなり美味しくなるんですかね？
ここの書き込み見ると、サントリーのブランデーVOで漬けても本物のブランデーには程遠いと書かれててイマイチなのかな⋯
599:呑んべぇさん
26/05/18 21:59:05.60 i5qosTsW.net
>>598
両方おいしいよ。
本物のブランデーってのがわからないけど、コニャックならそのまま飲んだほうがいい。
600:呑んべぇさん
26/05/18 22:02:26.02 Ut5WLK+M.net
タカラ蘭でやったときは砂糖の甘さに負けて全然分からなかった
601:呑んべぇさん
26/05/18 22:35:16.96 5IMdnDYO.net
>>598
五一ブランデー
602:呑んべぇさん
26/05/19 02:14:51.53 ngBzlOpV.net
>>599
ほう
>>601
それ高いんですよねぇ。やってみたいな