21/08/14 01:36:59.16 PU7rrQRk.net
濁ったのは果肉が崩れただけじゃない？
991:呑んべぇさん
21/08/14 01:43:31.86 noMQ6wbh.net
いや、若い梅だったから全然崩れてないというか最初から濁っててそのままって感じ
992:呑んべぇさん
21/08/14 03:02:52.18 bPqsOsdB.net
濁りは放置で澱にならんかね
梅じゃなくてごめんだけどかりんの蜂蜜漬けはそうなったことがある
993:呑んべぇさん
21/08/14 18:40:40.90 LHmiZK8f.net
最近はあんまり揺らしてないけど均一に濁ってるね
ちなみにいま2ヶ月半くらい
994:呑んべぇさん
21/08/17 15:34:46.65 PlDlUjen.net
深い琥珀色に仕上げるためにはどうすればいい？
あれは熟成期間が長いほどなるものなのかな。
今年の６月に漬けた梅酒は薄い茶色なんだけど
995:呑んべぇさん
21/08/17 15:49:51.98 /tr3+yLV.net
太陽光に当てる
996:呑んべぇさん
21/08/17 16:49:14.26 PlDlUjen.net
>>987
それほんま？
997:呑んべぇさん
21/08/17 16:51:29.40 gv5+fVqH.net
>>986
俺の経験では、2年以上漬けとくとだんだん濃い琥珀色になる
もっとも、そうなる前に呑んじまうから、なかなか濃い琥珀色にならない
998:呑んべぇさん
21/08/17 17:21:26.23 ymbgYUhi.net
>>987
適当いうなw
999:呑んべぇさん
21/08/17 21:39:16.00 aw1mJPL+.net
>>990
あながち適当とも言えないぞ。紫外線劣化で茶色くなることは一般的だと。
但し深い色って感じでなくきめが粗くなる感じがする。
>>986
瓶詰めした泡盛梅酒(実抜き)をほぼ遮光されている納戸で数年に一回の熟成確認だと
透明でむらなく深い色を出すには8年位かな？
12年経つと上質なシングルモルトみたいな色になってる。
一般的なホワイトリカーだと実抜きで4年かなぁ。実を入れていれば澱で濁るけどもう少し早い感じ。
1000:呑んべぇさん
21/08/18 18:30:55.35 edVMMYE/.net
>>989
>>991
数ヶ月漬け込んでエキスが出きったあと、濾して澱とか除いて保存しとけばええってことか。
1001:呑んべぇさん
21/08/19 02:07:48.61 bh0iReIv.net
１２年も待てねえ．．．
1002:呑んべぇさん
21/08/19 20:41:19.76 9F5EDULY.net
>>992
俺は1年で実を取る(瓶がいくらあっても足りなくなる)
長期熟成するなら4年目くらいで一度濾せば8年目くらいまで澱を取る必要が無いと思う。
どの道幾ら越しても澱は出る。
>>993
ガンガレｗ
3年に1度くらい大量に漬け込むんだ。そして数瓶忘れそうなところに隠しておく。
早飲み用と長期熟成に分ければ意外に簡単。
只、本気で忘れると30年物とか出るからなｗ
1003:呑んべぇさん
21/08/19 21:17:57.78 BgBXWHtk.net
どこに隠したか忘れるまでがセット
1004:呑んべぇさん
21/08/19 21:25:59.82 YsiOP7l1.net
次スレ誰か頼む
1005:呑んべぇさん
21/08/19 23:36:18.57 L+QIVQPi.net
建てるぞ
1006:呑んべぇさん
21/08/19 23:40:23.48 L+QIVQPi.net
ｽﾚﾘﾝｸ(sake板)
建てたぞ
次作って庭に埋めてみるかな
木箱にプチプチ梱包で入れてコンクリート製の箱作ってちゃんと埋めて
何ベースに漬けようかな
1007:呑んべぇさん
21/08/19 23:41:14.47 3TCPj1U1.net
埋め
1008:呑んべぇさん
21/08/19 23:41:32.35 OlHaIuNs.net
梅
1009:1001
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