20/06/11 06:54:01 l49ZaLvd.net
梅酒に代表される果実酒を語るスレッドです。
作り方のノウハウはもちろん「古い梅酒ハケーン！ → 飲んでレポート」等の家庭で作る果実酒の話題ならすべてＯＫです。
前スレ
【梅酒】果実酒総合スレッド・53【手作り】
ｽﾚﾘﾝｸ(sake板)
関連スレ
【梅干梅酒】梅仕事 54年目【梅ジュース】
ｽﾚﾘﾝｸ(cook板)
●梅酒に使った梅の再利用法あります？●
ｽﾚﾘﾝｸ(cook板)
2:呑んべぇさん
20/06/11 06:56:51 l49ZaLvd.net
●果実酒講座＆過去ログ
URLﾘﾝｸ(dechi.xrea.jp)
●お役立ちサイト
果実酒くらぶ
URLﾘﾝｸ(www.shochu.or.jp)
ホームメイドリキュール
URLﾘﾝｸ(www.takarashuzo.co.jp)
ホームメイドリキュールを楽しもう！
URLﾘﾝｸ(www.cakepia.info)
果実酒・シロップ・料理のレシピ
URLﾘﾝｸ(www.nakahyo.co.jp)
果実酒を楽しもう サントリー
URLﾘﾝｸ(www.suntory.co.jp)
梅のある生活（梅仕事）
URLﾘﾝｸ(www.minabe.net)
3:呑んべぇさん
20/06/11 06:57:38 l49ZaLvd.net
Ｑ. １．果実酒の作り方教えて！
Α １．まずは>>2にリンクのあるお役立ちサイトを回ってみてください。
詳しいレシピが色々書いてあります。
同じく>>2にリンクのある「果実酒講座」に目を通しておくのも良いかと思われます。
Ｑ. ２．○○酒の作り方教えて！
Α ２．URLﾘﾝｸ(www.google.co.jp) ←ここで、「○○酒 レシピ」「○○酒 作り方」などの
キーワードでとりあえずググり（検索し）ましょう。
Ｑ. ３．梅（その他果実酒用果物）の出回る時期っていつ？
Α ３．梅は毎年６月中旬から下旬ごろです。
その他、果実酒に向く果物の旬が知りたい場合は>>1にリンクのあるお役立ちサイトに
レシピと共に出回る時期がだいたい書いてありますので、まずは自分で調べてみてください。
Ｑ. ４．黄色くなった梅で梅酒を作っちゃダメなの？
Α ４．特に問題ありません。
ただし、青梅に比べるとオリや濁りはやや出易いです。
Ｑ. ５．なんか梅酒に白っぽいモヤモヤが出たり浮いたりしてるんだけど、もしかしてカビ！？
Α ５．異臭（カビ臭）がしないようであれば、それは梅から出たペクチンです。
放っておいても問題ありませんが、気になるなら漉しましょう。
4:呑んべぇさん
20/06/11 06:58:12 l49ZaLvd.net
Ｑ. ６．梅酒（果実酒）を早く作る方法ってないの？
Α ６．穴開け法、冷凍法、レンジ過熱法、専用機械法などがあります。
出来上がりの目安は順に、２ヶ月、１ヶ月、１週間、１日です。
それぞれ詳細は、専用機械法は「季々彩酒」で検索、
その他の方法は>>1にリンクのある果実酒講座の第四章を読んでください。
Ｑ. ７．買って来た南高梅が全然良い匂いがしなくて、ほぼ無臭なんだけどこれって変？
あと、梅酒って良い匂いのする青梅で漬けた方がいいの？
Α ７．青梅は熟したり、酒に漬けられることにより、青梅の青酸毒の成分である
アミグダリンが分解され、ベンズアルデヒドという果物の果肉の香り成分に変化します。
梅の実の、桃に似た甘い良い香りの正体もこれです。
香りが少ない青梅は、アミグダリンがまだベンズアルデヒドに
変化していないだけなので、まったく心配いりません。
逆に香りの少ない青梅で浸けた方が、出来上がりの梅酒自体の香りが
爽やかになるという意見もあります。
ちなみにアミグダリンは青梅の他に、桃、杏、ビワ、アーモンドなどの
バラ科サクラ属植物の未熟果実の種子に多く含まれています。
Ｑ. ８．漬け込んだ果物の浮いた部分が黒くなっちゃった！これってもうダメ？
Α ８．浮いた部分がカビたり腐ったりしていなければ問題ありません。
果物の浮きを防ぎたい場合は丸めたラップで落し蓋をしておくという手もあります。
Ｑ. ９．漬けた果物ってそのままでいいの？
Α ９．基本的に身が柔らか目の果物はある程度の期間を経たら取り出した方が良いです。
梅に関しては「漬け込みっぱなしでOK」、「１年ぐらいで取り出す」など、
諸説ありますのでお好きにどうぞ。
5:呑んべぇさん
20/06/11 06:58:40 l49ZaLvd.net
Ｑ.10．漬けた果物から虫が出た！もうこのお酒は全廃棄すべき？
Α10．割り箸などで虫を取り出し、これも農薬が少ない証拠と笑い飛ばして、その後、虫のことは忘れましょう。
野生の果物など、特に虫が心配な実は、酒に漬ける前にしばらく水に浸すなどして、あらかじめ虫出しをしておくと良いでしょう。
Ｑ.11．冷凍の果物を凍ったまま、周りに付いてた霜なんかも一緒に入れて漬けちゃったけど大丈夫？
Α11．特に問題ありません。
Ｑ.12．果実酒を漬けた後の瓶の蓋って開けちゃダメ？
Α12．ある程度度数の高い酒を使い、果物がきっちり酒に浸っているようであれば蓋を開けても問題ありません。
逆に、密閉度の高い瓶を使用した場合、適度にガス抜きをしないと瓶が割れる可能性があるので注意が必要です。
Ｑ.13．砂糖を溶かそうと思って、瓶を逆さにしたら漏れちゃった！こんな密封されてない瓶で大丈夫？
Α13．大丈夫です。
というか、逆に密封するとＱ.12にも書いてあるとおり、瓶が割れる可能性があるため危険です。
中を混ぜたい場合は瓶を持ってゆっくり回すように揺するか、清潔な長いレードルやお玉、菜箸等を使ってかき混ぜてください。
どちらにしても中の実に傷を付けないよう、取り扱いは優しく行ってください。
Ｑ.14．果実酒ってどうやって作っても法律には触れないの？
Α14．禁止されている特定の物（米、麹、山葡萄を含む葡萄など）で漬けるのと、再発酵する可能性のある２０度未満の酒で漬けなければ問題ありません。
なお、あえてこれらを試す場合はあくまでも自己責任でお願いします。
Ｑ.15．自家製果実酒って人にあげたら犯罪になっちゃうの？
Α15．遊びに来た友人にふるまったり、近所へおすそ分けする程度なら違反になりません。
これは正式に政府が公式見解を出しているので大丈夫です。
URLﾘﾝｸ(www.kajitsushu.net)
URLﾘﾝｸ(ja.m.wikipedia.org)果実酒/
6:呑んべぇさん
20/06/11 06:59:03 l49ZaLvd.net
Ｑ.16．なんかボンヤリした味なので酸味を加えたいんだけど、後から足しても平気？
Α16．酸味はいつ加えてもほぼ大丈夫です。
基本は皮を剥いたレモンを二つ割り、もしくは輪切りにしたものを漬けますが、レモン汁だけを絞って加えたり、ハーブティの一種ローズヒップを漬けるという方法もあります。
またスレ的には、薬局などで買えるクエン酸が、安い、手軽、余計な香りや雑味がない、そして殺菌作用も見込めると良いこと尽くめなので非常にお勧めなのですが、実は果実酒へのクエン酸の使用はＱ.14と同じく酒税法違反に当たるため、試す方は自己責任でお願いします。
(ちなみにクエン酸の割り合いは、酒1.8Lに対し小さじ1～3ぐらいが目安です）
Ｑ.17．氷砂糖の代わりに蜂蜜を使ったら、なんかオリがもの凄いんだけど平気かな…？
Α17．蜂蜜は糖分以外の不純物が多いためオリが出やすくなります。
飲用に問題はないはずですが、気になる人は氷砂糖を使いましょう。
また、安物の蜂蜜は混ぜ物をした偽物という可能性もあるので注意してください。
オリの問題（解決法）はＱ.18も参照してください。
Ｑ.18．漬けた果実が崩れ酒が濁ってしまったのですが、対処法はありませんか？
Α18．お酒を漉せば濁りは解消されます。コーヒーフィルターなどでいきなりやると、すぐに目詰まりをおこすので、最初は目の細かいざるや、薬局などで売っているガーゼを使いましょう。
それでも濁りが気になる場合は、半日置いて沈殿を待ちます。
その後上澄みをそっと移し、残った濁りをコーヒーフィルターで漉しましょう。
キッチンペーパーは横からすぐもれるので、面倒がらずに少しずつ漉しましょう。
Ｑ.19．カメムシやカナブンやクワガタを漬けてみたいのですが。
Α19．爆発したり進化したりすることはないと思われるので、漬けることは構いません。
ただ、飲用すると健康にいろんな影響があったりなかったりするでしょうから、自己責任でお願いします。
7:呑んべぇさん
20/06/11 06:59:44 l49ZaLvd.net
酒板ってテンプレ貼っても規制されないね
PCアクション板は規制が厳しい
8:呑んべぇさん
20/06/11 09:44:11 q+ZWUTaf.net
今回初めて梅酒を作ります
バーボンサイトの果実酒作成のレシピに空気を入れないようアルコールを瓶の表面までなみなみと注ぐと書いてありましたがこれは必要ですか？
通常の梅酒レシピ見るとそのような事は書いてないので迷ってます。
梅2キロ、氷砂糖2キロ、4リットル容器2つを用意してワイルドターキーの50度とビフィーター47度で作る予定です。
9:呑んべぇさん
20/06/11 10:29:16 SwLXvS5/.net
>>8
自分が造る梅酒に限って言えば全く気にしていないｗ
梅酒瓶って通常はほぼ密閉（発酵時空気が抜けるけど）だし空気の酸化分を気にする必要無いと思っている。
もし気になるのであれば2種類造ればいいかとｗ
余談だけど、糖分多過ぎね？
梅の半分くらいの量でやってみて1年経ったらと運が足りなければ糖加えるとかで良さそうに思うけど。
（このスレに来る人は本格酒飲みが多いみたいで貴方の酒なら梅1kgで200～300くらいでやる人が多そうｗ）
10:呑んべぇさん
20/06/11 10:37:16 dYdX8K7s.net
私も今年初めて梅酒作る初心者ですが、レシピや作り方を検索すると落し蓋やなみなみ入れるのは間違いだとわかりますよ
瓶の上に空間がないと自然と垂れてくるし、攪拌する時にこぼれると思います
月1位以上で攪拌すると梅のエキスが良く出るらしいです
引き上げた後の梅をジャム等で再利用する予定であれば攪拌しない方がジャムが美味しくなるらしいですよ
泡盛、ラム、ウイスキー、ブランデーで作る予定です
昨年作ったチェリー酒が美味しくなくて困る
11:呑んべぇさん
20/06/11 11:17:13.51 vQ1xwt+L.net
>>8
空気に触れると茶変しやすいからと思う
とは言え他の人も書いているが、仕込み瓶は密閉あまく漏れ出したり
途中混ぜたり揺らしたり追い糖することはよくあるし、瓶に材料量を合わせ切る事も難しくあるのであまり気にしない
漬け材料引き上げ詰め替えで、密栓できるびんなどにて長く保管するものはなるべく上まで入れるがいいと思う
12:呑んべぇさん
20/06/11 11:43:52 EnDjf2on.net
>>8
気にしないけどデカすぎるのにはまあ入れない
八割くらいになると良いかなで付けてる満杯は後々めんどいうつすときとか
13:呑んべぇさん
20/06/11 12:34:05.12 4p4CQomF.net
コロナ落ち着いたら
田舎帰って
胡桃の木を植えて
実がなったら胡桃酒漬けるんだ
14:呑んべぇさん
20/06/11 12:40:20.65 dJ8qDoJv.net
>>8
それって、4リットルに梅1kg、砂糖1kgってことですよね。
砂糖が多い感じはしますね。
ちょっと使う酒が良さげなのでバランス難しいとこかと。
15:呑んべぇさん
20/06/11 13:11:43 q+ZWUTaf.net
皆さまありがとうございます。
4リットル瓶にワイルドターキー1.8リットル、氷砂糖1キロ、梅1キロのつもりでいました
砂糖は半分くらいでいいんですね、400g位なのかなあ、少なめで試してみます
梅酒に全く縁が無かったのですが勘違いでワイルドターキーの並行輸入８年(アメリカ国内流通物で日本仕様８年より味が劣る)を大量に買ってしまいまして梅酒にしようと思いたった次第です。
新たなチャレンジが出来るいいきっかけになりました。
ビフィーターは口に合わなかったので使おうと思いましたが１本しかないからボンサファとプリマスをブレンドしてみようと思います。
１年経つまで(２年？)は市販の梅酒も試してみようと思います。
16:呑んべぇさん
20/06/11 13:16:53 5OJT1uX0.net
>>15
それでも良いよ、心配なら氷砂糖は梅の50%を目安だと安全圏ね。
おれは30%でやってるけどロックで呑むと梅が襲ってくる感じ
17:呑んべぇさん
20/06/11 13:57:18.59 K58UF0Zz.net
前スレ
＞＞998
じゃ、度数が高い日本酒使えばOKなのか、本数は少ないが
そういう日本酒もあることはある。
18:呑んべぇさん
20/06/11 14:15:37.08 SwLXvS5/.net
>>15
>16さんの仰る通りです。
ただ、ビフィーターは量が足りなくても単体で使った方がいいと思います。
別なジンをブレンドすると味が好みでない場合何が原因か判らなくなるかと。
ライトな漬け瓶を別に購入した方がメリット大きいと思います。
で、ワイルドターキーとかバーボンは半年、一年、2年、3年と味わいが変わる時が有るので
楽しみながら熟成させるのも一つの手だと思います。（他のお酒でも同様ですが変化のふり幅が大きいと思います）
19:呑んべぇさん
20/06/11 14:21:26.49 0yfIh2Yt.net
>>15
自分だとウイスキーでも600ｇくらいで漬けてちょうどいいと感じるから
梅の半分未満の400ｇだとちょっと少なく感じる
まあ酸っぱかったらおいおい足せばいいっていうのもわかるから15の思うようにするといいけど
酒飲みでも超低糖とは限らないという例として一応書いとくよ
あと>>1乙
20:呑んべぇさん
20/06/11 14:25:42.22 SwLXvS5/.net
>>17
そうだよ～、20度以上で問題ナッシング。自分は日本酒梅酒を漬け始めてやっと10年超えたｗ
今は生酒メインで時期的に梅シロップで造る事が多いけどすっきりした飲み口で旨いよ。
明利のアル添原酒でも全く問題無く早飲みできるし、苗場山とかもある。
最初は火入れした日本酒で漬けるのをお勧めする。長期保存は大抵不味くなるから長くても2年で消費。
余談だが今年はカストリ焼酎で造ったのが5年目で凄く期待しているｗ
泡盛と同じで4～5年目で急に味わいが変わるので楽しみ♪
21:呑んべぇさん
20/06/11 14:29:28.55 JlEpn9+s.net
低糖でやるなら氷砂糖で梅の実に糖分を浸み込ませつつゆっくり抽出するより
砂糖水というか予め砂糖を溶かした酒で梅を一気に萎ませてしまうのが良い
皺のない奇麗な梅の実は諦めることになるけど
22:呑んべぇさん
20/06/11 15:24:42.24 q+ZWUTaf.net
>>18
了解しました、小さい瓶も買ってみます
そうなると梅が余るので他にもつくれますね
マイヤーズやホワイトラムも試してみようかな。
>>19
自分も甘い酒も好きなんで悩みますね
楽しみながら試してみます。
23:呑んべぇさん
20/06/11 19:24:03.66 KcyRvIHG.net
みりんに梅漬けたけどみりんハイボールで飲んでみょうとしたが
みりんの味しかしなくてまずかったわ
三河みりんとか高級じゃないとまずいな
24:呑んべぇさん
20/06/11 19:32:37.31 8MC65rbn.net
>>15
ターキー８年って55度だっけもったいねー
25:呑んべぇさん
20/06/11 19:42:11 8MC65rbn.net
みりんにスピリタス混ぜて20度にすれば合法？
26:呑んべぇさん
20/06/11 20:11:05.95 b39ZYYQ/.net
混ぜたらダメ
27:呑んべぇさん
20/06/12 01:19:13.42 Dp83yOIp.net
うっかりならOK
28:呑んべぇさん
20/06/12 10:35:25.79 Z+v0MIpn.net
ウイスキーの8年ならたいしてもったいなくなくない？18年とかならわかるが
29:呑んべぇさん
20/06/12 10:44:44.22 lgixB2Hv.net
同じ種類なら混ぜてもええの？
30:呑んべぇさん
20/06/12 10:48:28.71 hdIqJq2X.net
混ぜて即座に飲むなら合法
31:呑んべぇさん
20/06/12 13:50:47 h3Dx8xwY.net
梅酒の梅って最初は上がってから、瓶底に落ちると思うけど、
だいたいどれくらいの日数で落ちる？
32:呑んべぇさん
20/06/12 16:19:50 Ii66ynAB.net
去年のやつ梅を取り出して瓶に移さなきゃいかん
33:呑んべぇさん
20/06/12 20:31:44.32 WW/p0r/7.net
>>26
そうなんですか？
最近、黒糖焼酎とジンを混ぜて山椒を入れる梅酒レシピの動画を見たけど
34:呑んべぇさん
20/06/12 21:38:38 jUfphbLu.net
それ違法 酒の混和は飲む直前）だけ
35:呑んべぇさん
20/06/12 21:55:12.37 rLPN+3E2.net
NHKでもみりん梅酒をおすすめしちゃったことがあるくらいだしなあ…
まあその動画はそっとしといてやろう
36:呑んべぇさん
20/06/12 22:02:41.94 RSj5At1h.net
梅酒に山椒の実を入れるのは面白いね
味の想像が出来ないけど
37:呑んべぇさん
20/06/12 22:14:47.61 1Dwt62l3.net
辛みというかビリビリ感あるのかなあ
香りとしてはミカン科だけあって柑橘なんだけど
38:呑んべぇさん
20/06/12 23:51:43.06 LH9SgkyE.net
去年漬けた黒糖焼酎梅酒あけてみた
今までで一番おいしいかもしれない
配合は梅1kg、氷砂糖450g、朝日30度1.8l
今年はラムも試してみようかなあ
39:31
20/06/13 03:54:10 sCYIW+v0.net
どなたかわかる方いますか？
梅の一つが下から打ち上げられて空気層に半分出ているので今は毎日揺すっていますが、
いつまで続くのかなと。
40:呑んべぇさん
20/06/13 09:45:56.10 qrt5YEw5.net
>>39
ゆっくり沈んでいくから大丈夫
41:呑んべぇさん
20/06/13 09:59:49.72 k3OFY91K.net
梅酒なんて作ったら放置だわ
42:呑んべぇさん
20/06/13 10:25:39.96 iOPS5//d.net
酒のブレンドなんだけどさ…
正直これで税務署沙汰とか考え難いし、そもそも酒税の徴税権を害してるわけじゃ無いし、20度以上の酒同士のブレンドについては議論解禁しませんかね？
漬ける酒のブレンドを示唆するサイトって結構多いよ？？
URLﾘﾝｸ(minabe.net)
43:呑んべぇさん
20/06/13 10:32:49.83 sLakFpvE.net
役所は前から個人で飲むなら干渉しません(したくもない)ってスタンスじゃん
過剰に法令法令言う奴しつこいよ
44:呑んべぇさん
20/06/13 10:39:15.28 iOPS5//d.net
黒糖焼酎とジンの組み合わせはとても面白いと思った次第…
ブレンドだと、本来ならあまり日持ちしない度数の酒(例:日本酒原酒)をスピリタス添加で35%相当にして長期熟成とか幅が広がる。
45:呑んべぇさん
20/06/13 10:45:59.67 yhG+FtRq.net
混ぜたきゃ勝手にやりゃいいでしょ
ここで聞くからそれはダメって言われるだけ
46:呑んべぇさん
20/06/13 12:14:57 MBsCZCgi.net
黒糖焼酎とジンの組み合わせがお勧め発言したいなら
黒糖焼酎の梅酒、ジンの梅酒、別個に作りカクテルブレンドして試飲すべき
梅無関係に混和酒を熟成が違法
47:呑んべぇさん
20/06/13 12:26:06.12 sLakFpvE.net
>>46
しつこいよ
48:呑んべぇさん
20/06/13 12:28:01.83 73svfc6a.net
飲む直前に混ぜるのは合法なんだから、そちらをオススメする方が良さそう。
Youtubeとかで混和の作例を公開するのは
争いの種になるだけで現状あまり益があるとは思えない。
それよりは、なんで混和がまずいの？この法律おかしくない？って提言する方がましだとは思う。
49:呑んべぇさん
20/06/13 13:44:09 qbn+R0Wi.net
梅酒万代に置いてなかった
もう旬終わりかぁ
50:呑んべぇさん
20/06/13 13:44:36 qbn+R0Wi.net
間違えた梅酒じゃなくて梅酒用梅
51:呑んべぇさん
20/06/13 13:55:55.09 qrt5YEw5.net
青胡桃酒作ってみるわ
バニラビーンズとか諸々金かかるけど楽しみ
52:呑んべぇさん
20/06/13 14:23:51.56 XqQ+nQc+.net
キングブランデー蘭で作った梅酒、氷砂糖の分量が多すぎたのか
フルーティーだけど甘すぎて困っていたが、ゼラチン混ぜてゼリーにしたらウマウマになった。
53:呑んべぇさん
20/06/13 14:29:35.36 DbiU40hD.net
さっき産直で青梅買って、すぐに漬けた。
ガッチガチの青い梅だったから爽やかな梅の風味が出るといいな。
再来年が楽しみだ（たまに味見するけど）
54:呑んべぇさん
20/06/13 15:24:34 Rbw4k9oV.net
メルカリで期限付きポイント消費するのに梅買ったからまた近いうち届く
スーパーはまだ山積みだからもう一週間くらい梅やりたくなったらやれそう
55:呑んべぇさん
20/06/13 16:15:35.07 YJ7bhfoZ.net
花札の返礼品届いた
きれいな梅でした
56:呑んべぇさん
20/06/13 16:54:01.97 f8rtMhfg.net
>>44
35度化したスピリタス 入り日本酒とか味がまったく想像つかないけどやった事ある？
スピリタスに負けちゃう気がする
57:呑んべぇさん
20/06/13 16:55:50.03 zXC7ygX8.net
スピリタスで作って10年くらい寝かせたらどうなるんだろうか
58:呑んべぇさん
20/06/13 17:28:28.85 Rbw4k9oV.net
去年つけたのが2瓶あるから一つを3年くらい忘れてみるか
スピリタス梅酒作ったは良いけどもう色々と強すぎて飲めんほんとなんかえぐい
59:呑んべぇさん
20/06/13 17:52:15.17 mxZMKKA8.net
>>54
メルカリで食品買うのってどうですか？
外れが来たりします？
60:呑んべぇさん
20/06/13 18:37:13.12 iOPS5//d.net
>>56
35度化した“梅のみりん漬け”なら一昨年作って大成功だったよ。
みりん含有の糖分を氷砂糖で補って漬けた。
(梅1kgにつき砂糖1kg派なので)
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
20度の日本酒をスピリタス添加するとしたらこんな感じかな。
もちろん糖度やアミノ酸度はめちゃ変わると思うから、適時補う必要がある。
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
61:呑んべぇさん
20/06/13 18:48:10.39 iOPS5//d.net
>>57
5年でこんな感じになる。
凄まじい薬膳臭だった…
もう友人にあげたけど、意外過ぎる事に好評だった。。
なんか熱い紅茶に砂糖がわりに入れてるらしい…
多分砂糖が多いからだと思う…
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
62:呑んべぇさん
20/06/13 18:56:30.88 hAGzTObH.net
>>59
俺はさくらんぼ買ったけど無農薬のせいなのかミバエのウジが出たわ
一概に無農薬がいいって訳でもない
>>61
すげぇ…
熟成具合で薬膳みたいになるのか
紅茶に合うのは意外だわ
63:呑んべぇさん
20/06/13 19:01:16.06 iOPS5//d.net
>>62
あくまで飲んだ友人の感想ね。
自分、下戸なので飲まないから…
(漬けるのは大好き)
64:呑んべぇさん
20/06/13 19:42:49 hAGzTObH.net
>>63
漬ける時のワクワク感はわかる
でも飲めないのは勿体ないな
65:呑んべぇさん
20/06/13 20:13:16.09 Rbw4k9oV.net
>>59
今回初だったけど取り寄せた古城梅は多少の傷はあれど全て使える良い青梅が来たよ
まあでも運ゲーではあるかもしれない
農作物系ならいいなって出品者はフォローして覚えておいて以後リピーターになるのが基本ってお勧めしてくれた人は言ってたな
相手の評価の確認くらいはしておいた方が無難ではある
66:呑んべぇさん
20/06/13 21:53:58.18 nmIFUWiU.net
このスレで誰かが言ってた業務用ミックスベリーとミックスフルーツで
試しに果実酒用ブランデーで漬けてみたけど、漬けて二日程で
見た目があまりにも綺麗な紅色で試飲したらうんめぇぇぇぇ!!!!
二日でこんだけ旨いなら熟成させたらどんだけ旨いか気になるけど先に無くなりそう
ここからが本題なんだが、牛乳と割って飲んでもうんまぁぁぁ!!!!かったけど
チビチビ飲んでたら最後の方固まってたわw
もしかしたら自家製果実酒でフルーチェもどきが出来るかも?以上報告終わり!
67:呑んべぇさん
20/06/13 23:24:23 n1+zRMf7.net
今年は自宅の梅が不出来で収穫が殆ど無かったから
仕方なく本日青梅購入して日本酒梅酒造った。1kg一升、砂糖400g
上手く出来るといいなぁ
68:呑んべぇさん
20/06/14 00:11:43 qvFP72wW.net
ちょっと聞きたいんだけど、
何年か経っているブランデー梅酒に、今年度作った時に余っている同じブランデー(昔作った銘柄と同じ)
を入れると、悪い意味で薄まるの？
梅1.4kg, 氷砂糖400g, ブランデー1.2L
これに
200ml足すと何がどう変わる？
氷砂糖を足すなら甘さが増すけど、ブランデーを足すということは薄くなることになるのか、
酒っぽさが強くでるのか、やったことないだけに気になる・・・
69:呑んべぇさん
20/06/14 00:17:26.90 qvFP72wW.net
あ、間違えた
×：梅1.4kg, 氷砂糖400g, ブランデー1.2L
○：梅1.4kg, 氷砂糖400g, ブランデー2.0L
でした。
70:呑んべぇさん
20/06/14 02:05:16.32 ILv1BV7D.net
>>66ですが、ミックスベリーとミックスフルーツは冷凍です。
牛乳買ってきて試してみたんですが、どうも一緒に漬けた
レモンの酸が邪魔してるみたいで上手く固まりませんでしたわ。
しかし、果実酒作りハマりそう。日本酒と瓶と梅と氷砂糖買ってきたとこだし。
71:呑んべぇさん
20/06/14 09:01:47.63 8USa6j+X.net
>>60
スピリタスをわざわざ薄めるとかもったいねー。
72:呑んべぇさん
20/06/14 09:23:59.72 7oBAD/fl.net
>>66
なにそれうまやらしい
73:呑んべぇさん
20/06/14 09:25:39.24 7oBAD/fl.net
ミックスベリーは砂糖を使わないレシピかな？
74:呑んべぇさん
20/06/14 15:55:09.63 12MOaJH5.net
砂糖いれないとアルコ－ル濃度があがらないからみりん梅酒に氷砂糖入れてます
75:呑んべぇさん
20/06/14 16:13:52.92 uXwRZvyN.net
>>74
アルコール濃度は変わらないと思う。エキス濃度じゃないかな？
76:呑んべぇさん
20/06/14 16:17:03.57 12MOaJH5.net
>>75
マジで？ 無駄なことしたわorz
77:呑んべぇさん
20/06/14 16:18:02.82 uXwRZvyN.net
去年漬けた中では粕取焼酎がおいしかった。
昔ながらのカストリで、そのまま飲むとクセがあるけど
梅酒にするとすごくおいしい。
78:呑んべぇさん
20/06/14 20:19:49 cFPeGikD.net
>>69
入れてしばらく放置したなら初めから2Lつけた感じになるんじゃね？
梅を足すとなるとめんどくさそうだけど砂糖と酒なら単純に増やした感じになりそう
>>76
むしろ砂糖入れたら下がる、入れなきゃ上がるんじゃ？
砂糖が液体化したらその分アルコールの比率減るわけだし
79:呑んべぇさん
20/06/14 22:11:52.58 chr9bDTm.net
今年は梅酒用日本酒と泡盛×2で行こう！と決めて各1.8L を調達
梅も南高梅4Lサイズ3kgを来週受け取りで注文済
瓶も4L×3を発注済
なのに、>>38を見て朝日30度1.8Lを発注してしまった…。
1：日本酒、2：泡盛(でいご30度)、3：泡盛(瑞泉43度)、4：朝日
から3個を選ばなくてはいけない。というか、1と4は梅酒前提で
買ってるからどっちの泡盛を普通に飲むかというべきなのだろうか…。
80:呑んべぇさん
20/06/15 02:17:31 +0C8fK9v.net
昨日の夜に別板で40年ものの梅酒発見ってスレ見たわ
40年漬けてみたいし飲んでみたい
81:呑んべぇさん
20/06/15 02:54:56 VUpymIs/.net
>>80
うちにもあるわ
たぶん40年以上経ってる真っ黒の梅酒
ちょっと薬膳酒みたいな味になってこれもまた美味しい
82:呑んべぇさん
20/06/15 03:54:23.90 qvSobTyp.net
>>80
ようなんJ民
あれ飲んでみたいけどちょっと怖いわ
度数が下がってないってのも凄い
83:呑んべぇさん
20/06/15 07:29:34 zWD4ssyy.net
>>81
すげえなあ40年超えの味は想像できん
別スレの40年の人もちょっと養命酒ぽいとか言ってた
古酒は薬膳ぽくなるのな
>>82
なんJのは転載ロンダスレだぞ元はVIPのスレ
84:呑んべぇさん
20/06/15 07:50:59 uUPtF3R7.net
>>73
冷凍ミックスベリー500gと冷凍ミックスフルーツとコンビニで買った
冷凍イチゴ、生のレモン五個に氷砂糖800gぐらいで仕込みました。
初仕込みなんで甘さが少々気になるかな。次は氷砂糖400g位で漬け込んでみます。
炭酸水とかで割れば全然気にはなりませんが
85:呑んべぇさん
20/06/15 09:47:58.13 07ypNswV.net
>>79
梅と瓶を買い足そう
果実酒作るのが楽しくて好きなんだけどアルコール弱くてあまり飲めない
家族もアルコール弱いし手作りを譲るような気心知れた友人もいないのでたまにしか作れない
5年前に作った2リットル瓶の梅酒がやっとなくなりそうなので今年は久しぶりにホワイトリカーで仕込んだ
アルコール強くていろんな種類飲み比べできる人がうらやましい！
86:呑んべぇさん
20/06/15 12:35:15.05 zT4ZnjPQ.net
俺も全然飲まないのに作っちゃったから家に14~15年ものが結構残ってるわ
87:呑んべぇさん
20/06/15 12:36:37.78 MYr3h4kK.net
>>84
レモンは剥いた皮だけ?
それとも丸ごと?
88:呑んべぇさん
20/06/15 19:34:03 sKz+uS4p.net
>>86
もったいない
３か月後に飲むから正月にはなくなるわ
89:呑んべぇさん
20/06/15 21:00:10.76 8Q96PweJ.net
2～3年寝かせたいけど1年目から飲み始めちゃうんだよなあ
90:呑んべぇさん
20/06/15 21:03:49.14 AlhNN21u.net
くそ不味いウィスキーで梅酒漬けてるひといる？
トップバリュとか凛とか
91:呑んべぇさん
20/06/15 21:25:59 uUPtF3R7.net
>>84
スプーンで実をくりぬいて両方入れてます。
皮はそろそろ引き上げようかな？
92:呑んべぇさん
20/06/15 21:30:05 V+lCbNLH.net
>>90
今年自家製梅酒デビューした初心者なので高い酒は怖くて使えず720㎖599円の凛で漬けてみた
ホワイトリカーでも漬けたから味較べが楽しみだ
93:呑んべぇさん
20/06/15 21:50:24.56 5OQpPqHH.net
クソ不味いかはさておき、ブランデー梅酒が上手くいったんでブラックニッカ梅酒は今年浸けようとしてたわ。
ウィスキー梅酒ってどうなんやろな～。
94:呑んべぇさん
20/06/15 22:03:04.36 GUWP5LjB.net
>>90
凛は過去スレ見ると結構いたよ
たぶん悪くないはず
95:呑んべぇさん
20/06/15 22:13:53.32 FxMf/Gj1.net
俺も今年ウイスキーつけてるから来年どう仕上がるか楽しみ
口に合わなかったお酒や余ったお酒はみんな梅酒行きになる
96:呑んべぇさん
20/06/15 22:26:33 i1SmIpza.net
>>93
ブラックニッカ梅酒はよくやるけど良い感じだよ
凛とかはつい避けてしまった…
ただ梅酒のベースとしてはそう悪い話聞かないな
97:呑んべぇさん
20/06/15 22:46:56 yPFYtn27.net
今年はカインズのwizで漬けてみようかと思ったけど黒糖焼酎にしちゃった
ここでの評判悪くなさそうだから楽しみ
98:呑んべぇさん
20/06/15 22:49:25 PoURL5p0.net
今は亡き母が残しちくりた15年もの梅酒を飲んでる・・・もう半分しか残ってない。
それでも2Ｌはあるか・・・
ずっと飲まずにいたけど、コロナの件もあるし、酒は飲んでこそと思うようになった。
99:呑んべぇさん
20/06/16 01:00:02 urdngccR.net
あんまり安いウィスキーは駄目か、ブラックニッカクリアあたりは
割と安いからそれでやってみたら良いと思うけどね。
100:呑んべぇさん
20/06/16 03:20:56.19 V+KtCe2P.net
以前アドバイスもらった者で初梅酒付け終わりました
ワイルドターキー８年1.8、氷砂糖550、南高梅1キロ
梅酒用ブランデー1.8 氷砂糖600 南高梅1キロ
ビフィーター1.4 氷砂糖650 南高梅(黄色)1キロ
の3本にしました
ビフィーターは後日味を確認してジンを追加します
何となくだけどジンが1番おいしくなりそうな気がする
101:呑んべぇさん
20/06/16 03:24:12.76 hoPmEX6v.net
お疲れ、あとは10年待ってからレポートよろしく。
しかし、穀物由来のウイスキーで梅酒ってどうなんだろう。
果実由来のブランデーならもちろん合うんだけど・・・
102:呑んべぇさん
20/06/16 07:05:20.49 vl7YdyeQ.net
>>100
完了オメ
半年、一年くらいで少し味見して気に入らなかったら存在を忘れてしまうのも手ｗ
5年位経ったら思いっきり変わってて驚く鴨。
ちゃんとラベル付けて保存してね、
俺も10年以上前のは適当だから何が漬かってるか判らないのが多数 orz
103:呑んべぇさん
20/06/16 07:28:39.14 bx9lOpS5.net
ウイスキーはブラックニッカクリアみたいにクセのない酒なら無難に漬かる。
なにせニッカ自身がおすすめしてるし。
但し飲んでみるとウイスキー感がかなり弱い。
104:呑んべぇさん
20/06/16 08:40:27.19 zvYMev66.net
>>103
それ有るよね
個性が強すぎて不味いと思って放置していた泡盛を使ったら絶妙な梅酒になった事有る
105:呑んべぇさん
20/06/16 08:50:50.75 eAGA0+1r.net
この組み合わせならこうと予想出来る物ってワクワク感が無いよな
飽きて忘れて五年後ぐらいに気づいて飲むとまあ美味いんたけどさ
106:呑んべぇさん
20/06/16 10:51:49.89 WGaFWQZD.net
今年つけたメーカーズ梅酒はたぶん美味しくなる気がしてる
107:呑んべぇさん
20/06/16 13:07:24.39
108:bx9lOpS5.net
109:呑んべぇさん
20/06/16 13:07:30.25 Gd+0UpMQ.net
たまに行く酒屋で三河みりんを発見！
早速購入してみた。他意は無い
110:呑んべぇさん
20/06/16 13:54:17.04 ppGO+Ek9.net
ブラックニッカ・クリアと比べると凜はストレートや水割りであんなに飲みにくいのに
梅酒になってしまうとほぼホワイトリカー
鼻息がちょっとだけ木の香りになる程度
111:呑んべぇさん
20/06/16 13:55:18.81 WGaFWQZD.net
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
なんの梅かすらわからない農家の家の前にあった無人販売100円梅
112:呑んべぇさん
20/06/16 14:23:05 vl7YdyeQ.net
>>110
観た感じは白加賀っぽいな
113:呑んべぇさん
20/06/16 14:39:06 aQFshLer.net
150mlぐらいのおすそわけしようと思ったら、
どんなものに入れたら良い？100均とかに売ってるものとかある？
114:呑んべぇさん
20/06/16 14:58:28 +m5NV7fQ.net
>>112
近所のスーパーのガラス食器のコーナーあたりに密閉できるストック容器があるから適当なの探してそれ使うかな
100均でもいいのあるかも知れないけど行かないからわからん
115:呑んべぇさん
20/06/16 15:21:31.23 aQFshLer.net
ストック容器か・・・スーパーって食材とかのイメージで、
普段行かないから何売ってるかわからんｗ
嫁さんに小瓶売ってるか聞いてみるか。
116:呑んべぇさん
20/06/16 15:48:35.57 ROKRqhFc.net
>>112
100円ショップのセリアの日本製のガラス瓶使ってる
900mlと480ml使ってるけどさらに小さいサイズあった
煮沸消毒もできて密閉できてよいよ
117:呑んべぇさん
20/06/16 15:49:58.22 74Od7oHc.net
カップ焼酎の容器はどうだろう
118:呑んべぇさん
20/06/16 16:25:50.43 bx9lOpS5.net
アヲハタのジャム瓶あたりがちょうどいあんだよな。
開けやすいし。
100均にもだいたい同じサイズの売ってるけど
119:呑んべぇさん
20/06/16 17:11:05.37 hKhOLUSw.net
自分なら濃い液体をうっかりこぼしてベタベタになる連想をして広口タイプは感謝半分当惑半分になるかなあ
どちらかというと飲料水が入ってるような注ぎ易いビンがいいな
120:呑んべぇさん
20/06/16 17:24:27.07 aQFshLer.net
>>112ですが
テーパー瓶ってのが良さそうね
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
これなら狭口でこぼしにくいしオシャレだし良い感じ
121:呑んべぇさん
20/06/16 17:32:41.21 vl7YdyeQ.net
>>116
ワシもそう思う
122:呑んべぇさん
20/06/16 17:33:01.41 cHYc+miX.net
>>119
でも100均に売ってるそれは飲料水入れる用じゃないと思うよ
123:呑んべぇさん
20/06/16 17:39:30.18 aQFshLer.net
>>121
熱湯とかで割れなければ使って良い？
ガラスの成分に問題ありそう？
124:呑んべぇさん
20/06/16 17:55:02.77 ZYcnfx10.net
口の中に入れるものを100均はなあ
まあ自由だけど
125:呑んべぇさん
20/06/16 18:00:04.33 icsNLrMn.net
脱気消毒の説明までついた良い国産のジャム瓶が百均で売ってたりするから
食品用＝百均はアウトってことはない
ただハーバリウム用はさすがに使う気しないし細長いタイプの食品ガラス瓶だとそこらの百円じゃ難しいかもな
126:呑んべぇさん
20/06/16 18:12:24 cHYc+miX.net
100均でハーバリウムコーナーとかに置いてるやつはなんか飲料入れるのはヤバげ
ちっちゃいドリンクジャーとかも売ってるし煮沸消毒は当然するとしてそっちで良いのでは？
127:呑んべぇさん
20/06/16 19:05:15 WGaFWQZD.net
>>111
白加賀か言われると確かに似てる
とりあえず虫出ししてウォッカにでもつけてみるか
128:呑んべぇさん
20/06/16 19:24:06.19 icsNLrMn.net
品種の見分けは興味あるから白加賀だとぱっと見てわかる特徴ってどのへんか聞いてみたい
南高や豊後とかなら自分でも区�
129:ﾊつけられそうだけど 古城と白加賀と鶯宿だと区別つきそうにないや
130:呑んべぇさん
20/06/16 20:08:40.99 ATcqmIP7.net
婆ちゃんに聞かなかったから使ってる梅の品種がわからないなw
花から恐らく豊後だとは思うが。
131:呑んべぇさん
20/06/16 20:41:29.49 ppGO+Ek9.net
この時期トライアルに行くと100円未満でいいサイズの梅酒・ジャム用瓶がある
132:呑んべぇさん
20/06/16 20:49:24 dR46bAG0.net
香りがなさすぎて怖くなったからとりあえず梅シロに急遽切り替えた
青臭さしかねえいつも黄色い梅ベースでつけてたから梅の香り楽しみつつ梅仕事してたけど超青い梅だと梅の香りしないもんなんだろうか
買ってきたニッカウォッカはまたおつとめ品を探してきてそれに生かそう
133:呑んべぇさん
20/06/16 21:02:10 NmZlUtKE.net
>>129
マジで？
よーし４リッタービンを100円未満で買いに行くぞ
134:呑んべぇさん
20/06/16 21:46:45.67 urdngccR.net
ポケットウィスキーとか小瓶ウィスキーの空き瓶がちょうど
良いんだけど、中身を空けなきゃ行けないからな。
135:呑んべぇさん
20/06/16 21:50:36 uLPzPw2u.net
ダイソーだと、300円で3l瓶が売ってるね。
2lのは200円
136:呑んべぇさん
20/06/16 22:07:22 GfOjSuXX.net
ダイソーのはシリコン製品のパッキンが密封性いまいちだから
フィドジャー用の白いゴム製を代用した方がいいね
137:呑んべぇさん
20/06/16 22:22:27.93 SpzghLnF.net
このスレで梅酒に黒糖使ってる人って粉末と固形どちらにしてます？
おすすめの商品などもあれば教えてもらいたく
スーパーで適当に250g300円くらいの固形買っちゃったけど…
138:呑んべぇさん
20/06/16 22:31:40.21 +jr1wAV9.net
>>135
紙パックは有るんだっけ？
一升瓶のは見たこと有るけどけっこういいお値段だし黒糖を使うのは贅沢な梅酒になるよなあ
139:呑んべぇさん
20/06/16 22:58:22.21 V+KtCe2P.net
もっとつけたくなってホワイトラムと梅シロップ2瓶追加した
一年間はチョーヤ梅酒の梅入り飲んで我慢するか
140:呑んべぇさん
20/06/16 23:41:56.31 Y6Vy3iQZ.net
ディスカントスーパーが改装セールで梅酒瓶が半額になってたので思わず買ってもうた。
でハイランドクィーンってウイスキー（税込700円弱）とホワイトリカーをブレンドしてみた。
美味しく漬かるとええのだが
141:呑んべぇさん
20/06/17 09:33:28.01 KB3Jqw8X.net
混和を堂々と話していくな
142:呑んべぇさん
20/06/17 10:20:25 XJbz3Ima.net
少量漬けには加藤産業の780g瓶
小さい割りには298円と高いがジャムも入っているのでお得
143:呑んべぇさん
20/06/17 10:25:40.17 mBmxPnkm.net
うちの近所では度数の高いウォッカなんかが見当たらなくて
送料かけてスピリタスを取り寄せるのも……とすぐ買える40°の使って河内晩柑のチェッロ作ってみたけどすごくボケた感じ
せめて50°のがあればなー…
144:呑んべぇさん
20/06/17 11:55:12.23 xhkjFRhr.net
>>136
>>135さんが言ってるのは黒砂糖のことでしょ。
グラムとも言ってるしね。
で、あなたが書いてるのは黒糖焼酎のことですよねｗ
145:呑んべぇさん
20/06/17 12:35:24 O1EpCEUk.net
酒の調達間に合わなかったから今年はザラメとか黒糖試してみるか
146:呑んべぇさん
20/06/17 12:54:55 FaDnooEa.net
>>127
古城は知らない。
白加賀：
地域にも依るが比較的収穫期が遅めで青梅の時期が長い。緑の発色が濃い。
熟して来ても形状が長めの個体(楕球）が有る。色が付き難い。縫合線の掘りが深め。
鶯宿：
開花は遅いんだが比較的熟す期間が短い。青梅～熟す迄の期間に毛が抜けてつるンとするのだがその時にはほぼ丸い形になっている。
楕球の個体が少ない。発色は中庸～薄目
南高：
熟すまでの期間が長め、青梅の幼期以外は縫合線が浅め。青の発色が薄い。
ジャンボ高田(豊後系)：
発色薄目、開花からの熟すまで期間は短い。縫合線は中期からほぼなくなる。
ぶっちゃけ完熟しちゃうと混ぜたら白加賀以外区別つかんｗｗｗ orz
147:呑んべぇさん
20/06/17 19:14:46.33 /Zx7YRi6.net
ダイソーに250円で売ってる2リットル瓶は買わない方がいいね
パッキンの作りが悪くて気を使って丁寧に閉めないと漏れて出てくる
148:呑んべぇさん
20/06/17 20:25:39 FpeCBqTZ.net
俺去年それで何個かつけてるけどなんら問題なかったぞ
普通に上下にグルグルしてるけど漏れ出るとかなかったな
149:呑んべぇさん
20/06/17 21:53:33 S/Fe9aK5.net
>>142
>>135ですが、おっしゃるとおりで、自作の梅酒に入れる黒砂糖のことです。。。
150:呑んべぇさん
20/06/17 22:05:29.98 MIdera/d.net
>>147
黒砂糖なら同源の黒糖焼酎一択だろ
ホワイトリカーとか使うなよ？もったいない
151:呑んべぇさん
20/06/17 22:21:47.24 Bj4/ouaK.net
>>148
だからベースの話なんて誰もしてないよ
日本語通じてないな
152:呑んべぇさん
20/06/17 22:22:09.10 vbM4XgrB.net
黒糖の話聞いて
マイヤーズのダークラムで漬ける予定だけど氷砂糖にするか黒糖ブロックにするかちょっと悩む
153:呑んべぇさん
20/06/17 22:24:19.12 E+OM5/Z2.net
>>148
ベースはもう決めてあるみたいで黒糖を粉末か固形かって話なのにこの前から的外れすぎるやろｗ
まず固形派か粉末派かを応えてやれよ
154:呑んべぇさん
20/06/17 22:36:46 ZFSG+OXk.net
米から採った米砂糖とか麦から採った麦砂糖なんて物はないのだから
黒砂糖と黒糖焼酎との組み合わせは稀有だよな
そこを外すんなら黒糖が固形か粉末かなんてのは瑣末な話だな
155:呑んべぇさん
20/06/17 22:41:23.22 sdFbx++K.net
>>150
ラムは元々甘みあるし、黒糖にしたらよりくどくなりそうだから氷砂糖で漬けたよ
156:呑んべぇさん
20/06/17 22:45:25.68 ipJu0+xg.net
>>148
漬ける酒の話はしてないっての
頭に梅酒の梅の種詰まってそう
157:呑んべぇさん
20/06/17 22:46:15.10 2L9vdsUS.net
>>153
やっぱりかーひどく甘ったるくなるなら無理かな
元々は氷砂糖で漬ける予定なんだけど
黒糖焼酎×黒糖で漬けるならサトウキビの酒×黒糖で漬けても良いかもとか思いだしてね
158:呑んべぇさん
20/06/17 23:02:00.53 ZFSG+OXk.net
>>155
いやいやいや、ラムをちゃんと飲んだこと有るのかい？
ラムには甘味を思わせる香りは有るけど、蒸留酒には素材由来の甘味なんか残らないから
ここを切り分けられずにラムには甘みガーに引っ掛かっちゃいかんよ
ラムの甘味という先入観でラムレーズン作りした時に嫌と言うほど思い知った
ラムと黒糖でも分量分だけで甘味にブーストかかって甘ったるくなんてならないから
159:呑んべぇさん
20/06/17 23:08:32.90 2L9vdsUS.net
>>156
いや懸念してる甘みは黒糖のほう
ラムの香りと黒糖の甘ったるさでイマイチならやっぱり氷砂糖かなって
ダークラムはラムレーズンにしてバニラアイスにかけて食ってるから常備してるけどそのまま飲んだことないなー
160:呑んべぇさん
20/06/17 23:10:16 MIdera/d.net
まあ黒砂糖と組み合わせるのは黒糖焼酎だけでなくラム酒もいいわな
黒砂糖は固形でも氷砂糖みたいにゆっくり溶けるような性質でもないし溶け合う頃合いは一緒な気がする
気がするってのは二つ並べて比較した事まではないからね あくまでも体感
粉か固形かはその時その時の安い方でいいんじゃないの？
161:呑んべぇさん
20/06/17 23:16:54 ZFSG+OXk.net
>>157
なるほどね
自分は香りと足並み揃った甘味が好きだから黒糖の酒に黒砂糖だけど、
そこは各自の好みだものね
162:呑んべぇさん
20/06/17 23:25:20.44 /bf9AG+5.net
ラムレーズンは長年漬けないと甘みは出ないぞ
どうせすぐ味見したんだろ
163:呑んべぇさん
20/06/17 23:52:53.75 10dU4ZWV.net
そういちいち決め付けんでも
甘みといっても色々だろうし各自がラムに思う甘みのイメージが違うだけかもしれないだろう
164:呑んべぇさん
20/06/18 00:00:21.08 QBa2NSkG.net
ラムには甘みねえから！って決め付け方も凄いよな
人によって違うだろうに
めちゃくちゃ早口で言ってそう
165:呑んべぇさん
20/06/18 00:02:28.21 oBuL6sJy.net
もうあれだなダークラム×黒糖とダークラム×氷砂糖どっちでも漬けてみるわｗ
結果わかるの1年後だけど楽しみ増えた
166:呑んべぇさん
20/06/18 00:06:08.10 dEGuLsE9.net
すげえまとめでワラタ
167:呑んべぇさん
20/06/18 00:11:07.38 5YPkilU0.net
ウイスキーやバーボンでも最後に甘味残るときあるよな
168:呑んべぇさん
20/06/18 00:22:48.90 tc4tx4kP.net
ラムめっちゃ甘いわ
特にホワイトラムは甘ったるくて飲めんかったから梅酒につけた
169:呑んべぇさん
20/06/18 00:48:52.19 PFoo0fh0.net
ちょっと気になってるんだが、
ブランデー梅酒の梅って最初は沈んで、浮いて、しばらくして沈むの？
ブランデーは最初沈んで、ホワイトリカーは最初は浮くってのも不思議。
ホワイトリカーは最後梅は沈むよね？
170:呑んべぇさん
20/06/18 01:19:45 9clXpUL5.net
ブランデーとホワイトリカーは同一条件の砂糖の量で漬けるとブランデーの方が糖分過剰になり
梅エキスの抽出が進みやすい。
それが梅の浮き沈みのタイミングに影響を与えるんだろう。
恐らくその先ブランデーの方だけ梅がしぼむと思うよ。
171:呑んべぇさん
20/06/18 07:30:31.73 rIWOz0Hb.net
赤いウメが安かったんで買ってきて数日後つけようとしたら痛んでた
これでつけたら腐るよね・・・
ジャムにしても食べないから酒にしたんだけど
冷蔵庫で熟成したら大丈夫かな？
172:呑んべぇさん
20/06/18 08:02:49 UWmm6iCW.net
>>166
はなをつまんでのめばだいぶかわるよ
173:呑んべぇさん
20/06/18 08:04:34 UWmm6iCW.net
>>168
ブランデーって糖分入ってるの？蒸留酒だから糖分ゼロと思った
174:呑んべぇさん
20/06/18 08:46:25.55 ZKpoMx53.net
>>169
捨てるのが無難だけどトリミングすれば平気だよ
175:呑んべぇさん
20/06/18 08:48:04.89 9clXpUL5.net
>>171
調べたら確かに。
多くのブランデーの成分表示では糖類ゼロとかなってますねえ。
でも同じ氷砂糖の量でホワイトリカーよりブランデーの方がエキス抽出が早いんだよなぁ。
梅酒に使うような安物ブランデーは表示ないから糖分が多いのか
加糖した時には何かが違うのか…
176:呑んべぇさん
20/06/18 08:52:24.24 9clXpUL5.net
>>169
昔、包丁で傷やヘタを取った梅を使ってホワイトリカーで漬けたことあるけど濁るよ。
味は全然問題なかった。
35度で漬けるなら腐ることはまずない。
177:呑んべぇさん
20/06/18 10:27:19.21 d9XXV0t4.net
今年も店頭追熟梅で賑やか梅酒用の梅酒を仕込んだぜ
このあとプラムが出てきたらプラムを追加投入だ
178:呑んべぇさん
20/06/18 11:50:34.02 JpTCC0+d.net
やっぱり傷とかあったらあかんのか？
特に気にせずぶちこんでみたんやけど
179:呑んべぇさん
20/06/18 12:01:16.17 baOu8oZJ.net
>>176
あかん事ないよ
180:呑んべぇさん
20/06/18 12:17:45.39 mTktVOS0.net
ヤマモモ酒を仕込みました。
梅と違って短期間で飲めるらしいです。
181:呑んべぇさん
20/06/18 16:23:13.51 RqJmwzOw.net
傷があるからこそアルコール消毒だ
182:呑んべぇさん
20/06/18 18:01:03 VRYMLwrG.net
>>175
賑やか梅酒も美味いよね
プラム入ってる方が女性受けする印象
183:呑んべぇさん
20/06/18 19:29:00.00 JpTCC0+d.net
ビンひっくり返したりして液が混ざるようにしてるんだけど知らん間にビンの底がネチャネチャになってるのはそれが原因かな？
184:呑んべぇさん
20/06/18 20:03:18.07 ZKpoMx53.net
内蓋濡らすと垂れてくるよ
185:呑んべぇさん
20/06/18 20:15:43.83 hznCW2pY.net
ひっくり返す必要ある？
186:呑んべぇさん
20/06/18 20:21:52 uSLx7/Mb.net
>>180
実際少しお裾分けしたときはウケよかったな
香りがいい！って評判だった
結構甘くなりがちだったから今年はまず砂糖をうめ１ＫＧ、さけ１．６Ｌに対して310gで試してみてる
足りなきゃあとで氷砂糖追加投入して調整する方針
187:呑んべぇさん
20/06/18 20:30:33.48 rIWOz0Hb.net
>>172
>>174
痛んでるところを包丁の角でこそぎとって捨てたらいけそうですか？
味が大丈夫ならなんでもいいんです
アドバイスありがとうございます
188:呑んべぇさん
20/06/18 21:24:24.52 gyJu92XO.net
梅酒にプラム追加したら美味しいんだ
うちのも追加してみようかな
189:呑んべぇさん
20/06/18 21:50:59.05 JpTCC0+d.net
>>183
一日一回はひっくり返して全体に馴染ませろみたいなことが書いてたんよ・・・
190:呑んべぇさん
20/06/18 21:56:24.23 jP+y+KLe.net
ウオッカ注文してきた。
今年はこれで梅酒作る。
191:呑んべぇさん
20/06/18 22:01:48.03 tc4tx4kP.net
ウォッカ梅酒ってほぼ度数の強めな普通の梅酒だよね
192:呑んべぇさん
20/06/18 22:20:50 CNVq9C71.net
普通じゃない梅酒とは
193:呑んべぇさん
20/06/18 22:22:42 8kdZdOqF.net
そうね
ズブロッカとかなら違うけど
でも個人的に
ウォッカは平気なんだけどホワイトリカーはなんか癖のようなのがあって苦手
とがってるというか
あれなんなんだろう
194:呑んべぇさん
20/06/18 22:59:40.36 tc4tx4kP.net
>>191
ホワイトリカーは大量生産の安もんだから不純物が残って舌に触る味になると思う
195:呑んべぇさん
20/06/19 00:12:47.02 6KQ8+Nur.net
ホワイトリカーって、果実酒にする分には良いが、それ単体で飲むと
マズいんだろうな、飲んだ事ないから知らんけど。
196:呑んべぇさん
20/06/19 01:35:09.84 9DiA+g70.net
梅酒にプラムってどんな味になるんだ？
甘さが増すの？
197:呑んべぇさん
20/06/19 07:18:57 0t0rh7wL.net
ドライヤーであっためて乾かした瓶にホワイトリカー入れて振り回して消毒してたら揮発したアルコールで蓋が飛んだわ
変な声出ちゃったわ
198:呑んべぇさん
20/06/19 07:19:58.26 bgQSsqJG.net
ウォッカかならまあ単体でも飲めるけどホワイトリカーは飲めないなぁってくらいには不味い
だから果実酒やるときついウォッカにしてしまう
>>194
甘さが増してなんか複雑？ な感じになるな
香りもフルーティさが増す
代わりに梅の爽やかさは相対的に弱くはなる印象だったから好みにもよると思う
199:呑んべぇさん
20/06/19 07:46:27.32 9DiA+g70.net
ありがとう
じゃあプラム酒でもやってみようかな
200:呑んべぇさん
20/06/19 08:21:23.21 Cufy8rDt.net
氷砂糖溶けてきて上の方の梅が液に浸かる事なく茶色く変色してきたんやけどこれ大丈夫なんやろか
梅シロップにして酒で割って飲むつもりやから氷砂糖しか入れたくないんや
201:呑んべぇさん
20/06/19 10:20:15.89 Cufy8rDt.net
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
こんな感じなんやが
202:呑んべぇさん
20/06/19 10:31:15.27 x2buntOx.net
これは梅シロップじゃないですかw
スレが違いますな。
なんかおかしいと思ったよ。
203:呑んべぇさん
20/06/19 10:39:43.61 x7E+fiyi.net
>>199
いずれ全部茶色になるから平気
ただシロップがある程度溜まってるならビン傾けて上の方の梅も少しは濡らした方がいい
これは梅仕事スレのほうがいいな
204:呑んべぇさん
20/06/19 11:05:47.04 zDg3MGL9.net
まだ砂糖が溶けてないとき瓶を揺するのって軽くゆさゆさする程度？
ひっくり返してわしゃわしゃやってたら漏れてた
中蓋付いてるタイプでも漏れるんだな
205:呑んべぇさん
20/06/19 11:16:35.71 x2buntOx.net
蓋が完全にしまってないと漏れるね。
しっかりしめてていても中蓋の部分からは漏れるし
なるべくひっくり返さない方がいいね。
206:呑んべぇさん
20/06/19 11:17:44.20 doaJNYJR.net
余裕ぶっこいてたら地元スーパーの生梅が値上がりしてやがった
207:呑んべぇさん
20/06/19 11:21:13.48 m75Higcq.net
両手に持ってこう横方向に回す感じでくるくるしてる
濃度の違う液体がうねうねしてるのみるのたのしい
208:呑んべぇさん
20/06/19 11:29:09.69 zDg3MGL9.net
ゆさゆさする程度にするよ
漏れてたついでに蓋開けて味見してみたら面白い味だった
209:呑んべぇさん
20/06/19 12:37:24.96 TrshCSZ6.net
>>204
うちもそうだな
来週末は怪しいから酒買って明日仕込むか
210:呑んべぇさん
20/06/19 15:13:01.90 kGk4Lj1j.net
>>195
熱湯かけた後
水気切れたところでホワイトリカー少し入れて
蓋して全体に行き渡らせようとして
同じ目にあったことある
やっぱり変な声出た
211:呑んべぇさん
20/06/19 18:27:08.05 QbOnzrek.net
溶けた黒砂糖の一部が底に溜まって
揺すっても動かないし溶けない。
このままでも大丈夫？
212:呑んべぇさん
20/06/19 19:21:23.17 doaJNYJR.net
今日はサントリーVOと南高梅で仕込みした
4l瓶に梅1.4kg、砂糖500g。
1280mlのVOを2本突っ込む予定だったが、4l瓶では2.2lくらいしか入らなかったｗ
来月あたり、余ったVOでブルーベリーでもやりますかね。
あと梅を1.8kgくらい追熟中。
オレンジ色まで熟したら、こっちはブラックニッカSPとフォアローゼズで漬けます。
213:呑んべぇさん
20/06/19 19:36:34.83 2HcC/RPO.net
>>144
詳しくありがとう！そういえば梅でも品種で収穫期の早い遅いあるもんな
細長い実が多くて中央の掘りが深いから白加賀かも的な見分け方だったのか
楕球という呼び名もだけど縫合線の深さとか考えたことなかったから参考になったよ
214:呑んべぇさん
20/06/19 19:37:53.31 ArutY/gb.net
梅がまだうってた
ザビッグ安いぞ６００円ぐらいで８００ｇぐらいあった
215:呑んべぇさん
20/06/19 21:24:57.86 Pu7Xo8KM.net
>>195
それw
自分は先週熱湯でやらかしましたです（反省…）
216:呑んべぇさん
20/06/19 21:45:15.19 LmEAui0R.net
>>208
>>213
近くに火の気がなくてよかった
瓶ごと俺の顔がズタズタになるところだった
217:呑んべぇさん
20/06/19 22:57:35.72 AbTgka50.net
サンディで南高梅の青青した3Lが598円だったからついフラフラと追加で買ってしまった
今年はもういつもの量仕込んだ後だし半分だけ追熟させて完熟の実で仕込むというやり方に初挑戦してみようかな
218:呑んべぇさん
20/06/19 23:24:54.06 EPEnJWJQ.net
>>215
今年は梅酒用の梅が不作なんで南高梅の青梅しか
扱っていないところが多いね。
南高梅の熟したやつでつけたことはあるけど、酸味がなくて好みに
合わなかった。青梅は堂なんだろう？
219:呑んべぇさん
20/06/20 00:08:34.50 z7XekvTg.net
買った梅酒瓶にガス抜き穴ってのがあるけど、どういうことですかい？
220:呑んべぇさん
20/06/20 01:12:33 fOfzrDPx.net
意図しない発酵かなんかが発生すると完全密封は危ないので穴ある場合もあるんじゃないっけ
221:呑んべぇさん
20/06/20 08:44:54.31 VILCewMT.net
>>209
抽出速度を遅くする観点からはむしろ好ましいんじゃないですかね？
222:呑んべぇさん
20/06/20 09:40:48.79 phPLAs0z.net
山崎の高い梅酒どーよ
223:呑んべぇさん
20/06/20 09:49:05.62 aPIPjlev.net
>>217
発酵したらガスが出るからじゃない？
224:呑んべぇさん
20/06/20 09:50:43 jguTIKeG.net
異常発酵など起きてなくても、仕込んだ直後はガスとか普通に出てくるよ。
225:呑んべぇさん
20/06/20 12:22:01.40 efS9p5iy.net
佐々木ガラスで仕込んだ10年ものが負圧で赤キャップや内蓋が割れそうなぐらい凹んでいたけど、
あれは何が起こってたんです？
蓋を緩めて圧力は戻したけど、なぜ負圧になってたか不思議。
226:呑んべぇさん
20/06/20 14:08:00.91 NXNr+Ul/.net
蓋の形状加減で逆止弁的に働いていたんじゃね
227:呑んべぇさん
20/06/20 14:56:49 efS9p5iy.net
うーん、どうだろうか。
きっちり閉めておいただけに、中の酸素を取り込んだ微生物がいるのかな。
発酵したら陽圧になるだろうし、ほんと負圧で開けにくかったわ。
そういう意味なら梅酒って仕込んだら
少しだけ緩めておくかどっちが良いんだろうね。
228:呑んべぇさん
20/06/21 08:45:25 Tmj0xJQr.net
台所に蟻がくるから緩めるのはちょっと
完全密封じゃないし普通に占めるだけでおｋでしょ
229:呑んべぇさん
20/06/21 10:14:06.64 S6XOrZF0.net
近所のスーパーは梅終わってプラム並んでた(見切り品は沢山あった)
駅前のスーパーには梅沢山あって安心した
230:呑んべぇさん
20/06/21 11:08:23.96 3KPIT5hU.net
漬けると翌日に果実が少し浮いてたりするんですが、氷砂糖が影響してるのですか？
231:呑んべぇさん
20/06/21 11:24:31.43 6PuowX0Y.net
お、プラム並びだしたか
賑やか梅酒用と今年はプラム酒もやってみようかな
232:呑んべぇさん
20/06/21 12:14:44 JbSWU+WS.net
カビの判断について相談をさせてください
昨年にスピリタスで梅酒を作りました
沈殿ではなく上層部に白いモヤが少し見受けられている状況です
片栗粉砂糖の判断を試してみましたが、当方では判断がつきませんでした
匂いとなめてみた感じでは大丈夫そうな気がするのですが
一度、漉して詰め替えして、その後に白いモヤが出なければカビではない
という判断になりますでしょうか？
233:呑んべぇさん
20/06/21 12:42:18.92 6PuowX0Y.net
これか？
梅から出てきた蜜みてえなのが溶けきれずに浮いてるだけだと思うぞ
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
234:呑んべぇさん
20/06/21 13:18:40.90 zSF9rJvE.net
酒通販見ていたらアップルバーボンなる物を発見
アルコールは28度で、リンゴリキュールとバーボンをブレンドした物らしい。
これで梅やったらおいしくなるかな
235:呑んべぇさん
20/06/21 17:27:45.34 vgY1HsFc.net
2015年のホワイトリカー梅酒解禁した
父の日だしもう我慢しなくてもいいよね
236:呑んべぇさん
20/06/21 18:08:57 Tmj0xJQr.net
５年も置いてたの？ 澱が溜まって味が落ちるとおもうんだけど
飲んだら感想聞きたいな
梅酒って２年程度がベストっていうけどどうなんだろ？
237:呑んべぇさん
20/06/21 18:28:50.25 M0oVzRpb.net
>>234
酸味とどの程度重視するかによると思う。ただ
思い出のおいしさは需要。
238:呑んべぇさん
20/06/21 18:39:55.71 EVdbXgDV.net
梅を取り出してからだと何年置いても大丈夫なイメージだったがそうでもないのかな
239:呑んべぇさん
20/06/21 19:05:28.78 Tmj0xJQr.net
>>235
なるほど
そういえば以前業務スーパーの姉妹店で梅酒を瓶で量り売りしてたけど
梅入れっぱなしですごい濁ってた
試飲できたけど２５度だったかな濃度が一番濃いのが売れて最後の残りかす
みたいなのしか残ってなかった
240:呑んべぇさん
20/06/21 19:16:38 yVAWJlFo.net
濁るぐらいなら梅は取り出したいね
241:呑んべぇさん
20/06/21 19:24:00.87 8KhEOe28.net
瓶つきWリカーの4号瓶バージョンは初めて見た。
2L瓶になみなみ入ってた時代から進歩したね…
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
242:呑んべぇさん
20/06/21 19:40:31.45 vgY1HsFc.net
>>234
濁りはなくていい感じに琥珀色
味は酸味が少し強めに感じたけどこれは梅による気がする
ちなみに梅はいれたままだけど、
昔どっかで見たから梅のヘタは全部しっかり除去したのがよいのかも
243:呑んべぇさん
20/06/21 19:48:26.93 Tmj0xJQr.net
>>240
いつも半年で飲み切るから他のが味わかんないんだよね
ありがとう
URLﾘﾝｸ(news.yahoo.co.jp)
ヤフーニュースで梅酒のこと書いてたね
日本酒の梅酒おいしそうだから来年つくろう
244:呑んべぇさん
20/06/21 22:37:24 uhUyXQWr.net
やはりサングリアは駄目なのか
例外規定欲しい
245:呑んべぇさん
20/06/21 23:19:20.97 8P3a8CHg.net
15～18年ものが南高梅放置の4瓶ぐらいあるけど、ぜんぶ透明な琥珀色だぞ。
梅の表面が脆くなっているものは底に溜まっているけどね。
味？少しずつ飲んでいるけど、ブランデーもホワイトリカーもたまらんほど旨いよ。
246:呑んべぇさん
20/06/22 08:39:51 SrCiFu7U.net
>>239
結構前から有ると思うよ。5年前くらいからは確実にある。
ただ、俺は瓶は補修部品以外要らない人だから割高になるこの手のは買わないが。
247:呑んべぇさん
20/06/22 09:56:50.97 W5qpEiN2.net
やはり梅も野生の無農薬のほうが味が深い、梅よりも野生の桑の実のほうが私は好み
焼酎はキンミヤ25度がやや不安も満足度高いです
248:呑んべぇさん
20/06/22 16:18:41 kwknt433.net
通販で買った梅の仕込み、ひとまず終了。
今年はサントリーVO、ブラックニッカSP、ビーフィーター(47%)、フォアローゼズ(イエロー)の4種類。
あと、自宅梅の様子次第では、もう1瓶増えるかも。
全滅かと思ってたんだけど、どうやらかろうじて1kgくらいは取れそうなんだよね。
こっちは自然に落ちるまで感じ区させられるから、もうちょっと良い酒にしようかなｗ
249:呑んべぇさん
20/06/23 02:49:44 4GTOdAEP.net
去年と違うところから頂いたと思ったら本命の宛が外れて実験枠の梅の白ワイン漬けと梅ジュースだけ作ることになったぜ
去年のは家人の手による梅ジュースの減りがヤバかったからちょっと危機感覚えてるんだけど、ステビアとか人工甘味料使って低カロリー化してみた人とかいるだろうか
個人にも半ば馬鹿らしいとは思うんだが梅と砂糖2kgずつで仕込んでたのが開封して2月も経たずに無くなるとちょっとビビる
250:呑んべぇさん
20/06/23 07:02:36 6ESDfqXq.net
梅売ってないのにホワイトリカーまだ売ってる
何つけるため用に置いてるんだろ？
業務スーパーにでも行って冷凍フルーツ買ってつけるよう？
251:呑んべぇさん
20/06/23 07:07:03 aq7+juiu.net
季節のすももとか他のフルーツで果実酒作る人もいるよ
杏もおいしいよ
252:呑んべぇさん
20/06/23 07:17:30 40Bxpo85.net
別に梅のためだけではないからなホワイトリカー
253:呑んべぇさん
20/06/23 07:20:22 6ESDfqXq.net
へー
スモモ以外になんかオススメありますか？
葡萄も出て来てますがリカーに漬けるのどうなんだろ？
254:呑んべぇさん
20/06/23 07:34:54.25 40Bxpo85.net
酒税法さんがこんにちわするぞ
桃もだしりんごもあるな
時期は覚えてねえけどばなな、きうい、こーひーまめ、いちごetc
255:呑んべぇさん
20/06/23 08:42:00 H7bK0dmI.net
>>247
ステビア、人工甘味料は体に悪いからやめた方がいい
砂糖2キロって言うけど500缶ジュースには砂糖50gも含まれてるんだから気にする程でもない
256:呑んべぇさん
20/06/23 09:04:57 G5o1FkG5.net
>>247
人工甘味料は不味いからやめた方が良い
薄めたのを冷やしといてスポドリ的に飲んでもらうのは？
257:呑んべぇさん
20/06/23 11:00:55.61 pvhc67uY.net
>>248
梅は売ってなくても自前で梅の木もってる人もいるし用途別で使う人もいるからね
258:呑んべぇさん
20/06/23 12:06:41.96 jI8ha1oQ.net
人工甘味料も適量ならそれほど心配することもないとは思うけど、
大量に飲むとお腹こわすよ。
スポドリ感覚でがぶがぶ飲むのはよくない。
市販の清涼飲料水の中には販売停止になったものもあるね。
259:呑んべぇさん
20/06/23 12:12:34.11 hjeQBoom.net
>>248
URLﾘﾝｸ(www.oenon.jp)
世間ではゴーヤ酒の季節らしい
260:呑んべぇさん
20/06/23 12:19:13.05 b8NeYb81.net
ニンニク酒も良いよね
261:呑んべぇさん
20/06/23 13:52:11.18 0b/o3cRc.net
ふと思ったけど、出来上がった梅酒って
瓶からついでクピっとそのままで飲むけど、ロック以外にどうやって飲むバリエーションがある？
炭酸で割る時ってどれくらいの比率？
さすがにトニックウォーターとかはないか。
262:呑んべぇさん
20/06/23 14:32:01 w6L1c3FR.net
好きなように飲めばいいだろ
263:呑んべぇさん
20/06/23 14:51:18 84I3Myy1.net
自分は35度WLのを水道水で倍に割って飲む
他の果実酒も大体同じく倍に水割り
264:呑んべぇさん
20/06/23 15:00:35 ILPd38mZ.net
冬にお湯割するの好き
265:呑んべぇさん
20/06/23 15:01:35 Pqr6FqFm.net
>>259
おきにの小さいグラスでストレートだわ
266:呑んべぇさん
20/06/23 15:20:25.07 b8NeYb81.net
バニラアイスに掛けても、カキ氷にかけても旨い
267:呑んべぇさん
20/06/23 15:39:12 vGmIA+3J.net
梅酒はストレートが特にうまいから割るのもったいない
268:呑んべぇさん
20/06/23 17:21:49.78 tZHKYYHk.net
気分で変える
たんさんだばーもするし氷どーんもするしめんどいからそのままもある
269:呑んべぇさん
20/06/23 18:17:15 6ESDfqXq.net
>>255
うちの梅の木肥料もやってないしてきとうに剪定してるから１こしか実が
できてなかったけど梅の木あるひといいなぁ
>>257
野菜ですよね？ にんにくもまじで？ なまぐさそう・・・
270:呑んべぇさん
20/06/23 19:12:35.53 40Bxpo85.net
ジンジャーウォッカなら漬けたな
スパイシーで美味しい
271:呑んべぇさん
20/06/23 19:53:02.70 EwjC/9NE.net
にんにく酒はこないだ初めて仕込んだ
スーパーで大人のこぶし大(国産)のやつが2個100円だったから
冬になったら飲むんだ。料理にも使えるみたいだし楽しみ
272:呑んべぇさん
20/06/23 20:16:59.95 kjKYMbBT.net
>>269
砂糖入れた？入れてないと飲めないよ。
料理には要らないけど。
273:呑んべぇさん
20/06/23 20:51:06 EwjC/9NE.net
>>270
にんにく山盛りあったので砂糖有りと無しで2種類作ったよ
274:呑んべぇさん
20/06/23 21:46:14.83 drYnuBVb.net
ブランデー梅酒ってのを買ってみたけど甘いな かなり甘い。
一般的な市販の梅酒ってこんなに甘いのかな。
275:呑んべぇさん
20/06/23 21:46:19.84 tFAl0Ni2.net
>>271
>ニンニク山盛り
俺がたまに食べに行く、くるまやラーメンのバイト君作業を思い出したｗ
276:呑んべぇさん
20/06/23 22:01:23.91 0b/o3cRc.net
>>272
自分でブランデー梅酒作るけど、
梅を買ってる農家が作ってるブランデー梅酒飲んだらめちゃくちゃ甘かったな。
自分で作るのが砂糖も控えめで作れるから良いよな。
277:呑んべぇさん
20/06/23 22:01:49.31 tFAl0Ni2.net
>>272
物によって違うだろうから、
自分の基準である梅酒の基本比率書かないとエスパーすらできない
278:呑んべぇさん
20/06/23 22:15:58.22 84I3Myy1.net
ニンニクうまいね 無糖でもあとで加糖して飲めるし
カスニンニクは辛味ゼロで食ってもうまくはないけど
カレーにでも入れちゃえば無駄なく始末
279:呑んべぇさん
20/06/23 23:05:53.25 3siIM+uZ.net
ラカントSという甘味料で漬けたことある人いる？
黒砂糖ににた味らしいが、エキス中出力はどれくらいあるのだろうか。
280:呑んべぇさん
20/06/23 23:20:32.82 MyCSDCFS.net
梅3kgに砂糖2kgって多いかな
281:呑んべぇさん
20/06/24 07:47:23.16 9c9BS0mn.net
ばあちゃんの作った梅酒は物凄く甘かった
かつ手に付くとベタベタした
282:呑んべぇさん
20/06/24 08:32:55.38 pM3ldIGf.net
昔のレシピは凄く甘かったもんな、その分保存性も高くて、引っ越しの時
出てきた30年前のが余裕で美味しく飲めたわ。
283:呑んべぇさん
20/06/24 08:42:42 oNy1KF9H.net
ブランデー梅酒に梅の半量砂糖入れちゃったけど甘くなるかな？
やっちまったかも
284:呑んべぇさん
20/06/24 09:12:25 KT4S1h5f.net
甘かったら追い酒すればいいでしょ
285:呑んべぇさん
20/06/24 12:44:16 Zqdi7jTn.net
10年以上漬けるなら、砂糖10％でも大丈夫かな？
286:呑んべぇさん
20/06/24 13:01:37 9S/UDf+J.net
37度ブランデーに梅の半量の砂糖だと飲むとき1:1に割って丁度良いぐらい
梅等量だと3分の1に割って度数低めの甘目で楽しめる
10%の場合半量の酒に砂糖をよく溶かしてから１年漬け、翌年カビノリスクを冒して残り半分の酒を追加
287:呑んべぇさん
20/06/24 14:57:22.82 m22N9tqA.net
今、10年以上飲んでいない梅酒の5瓶見てたら
明らかに液面下がっているけど、やっぱり蒸発していると考えて良い？(飲んでないぞ)
梅が縮んでいるのもあると思うけど。
何十年物とかトローリしているとか言うけど、蒸発しているならそういうことになるよね。
なので氷砂糖少なめというのは以外と悪くないのかな。
去年から1.8Lじゃなくて液面一杯に作ってるけど、常在菌も押し出せるし
理にかなっているかもしれんね。
288:呑んべぇさん
20/06/24 17:30:26.57 agsKqzKF.net
蒸発のときには水分より多少アルコール優先で蒸発してそうだし
十年以上の長期を目指すなら氷砂糖多めの方が菌云々の面では安心できそうではあると思う
289:呑んべぇさん
20/06/24 20:06:51.37 mMYiJo0T.net
10年以上とか砂糖の量云々よりもう保管環境次第になりそうな気もするな
290:呑んべぇさん
20/06/24 20:10:57.05 qXtaB+q7.net
うちの台所夏場暑くてめんつゆ発酵してめんつゆ酒ができてしまいましたが
梅酒も過発酵してる気がする
291:呑んべぇさん
20/06/24 20:12:00.65 pM3ldIGf.net
結局流しの下かなぁ、�
292:る程度温度が低くて一定してるから、日本酒（純米、本醸造）も 良い塩梅に味が乗ってくるな。
293:呑んべぇさん
20/06/25 18:14:28.23 MLb0/Nw5.net
昨日初めて枇杷酒を仕込んだ
一日ですっかり氷砂糖が溶けたなあとニヤニヤ眺めていたら
プカプカ浮かんでる一個からニョロっと白い何かが・・・orz
菜箸をアルコールで消毒して引っ張り出したけどどう見ても虫っぽい
枇杷も仕込む前に虫出しで水につけた方がいいのかな
294:呑んべぇさん
20/06/25 18:22:04.03 atSwGC1P.net
気にしすぎ
295:呑んべぇさん
20/06/25 18:57:43.99 rDDPth80.net
虫死んでるなら結果オーライだろ
296:呑んべぇさん
20/06/25 19:14:58.57 Dxqh4UCW.net
ダイソー密封瓶用にセラーメイトの換えパッキンを買ってみた。
ただの無駄使いに終わったｗｗｗ
でも、元々のパッキンと二枚重ねにすると漏れなくなりそう。
だが、ちょっときつ目になるから、今度はちょうつがい金具の強度が心配。
297:呑んべぇさん
20/06/25 19:23:23.33 a7pX5AEJ.net
うちの近所は梅とプラム終わったみたい
週末プラムやろうと思ってたのに
頑張って探すか
298:呑んべぇさん
20/06/25 19:29:09.98 Dxqh4UCW.net
冷静になってみれば、わざわざ通販で他メーカーの買う必要なかったな。
同じ瓶を買ってきて、パッキンだけ使えば108円で済んだよ。
バカだねぇ
299:呑んべぇさん
20/06/25 19:50:03.53 rsVLcVEw.net
>>290
アルコール消毒されてるからセーフ(適当)
300:呑んべぇさん
20/06/25 20:04:22.06 YJZnpVZu.net
パッキンが古くなったらラップを噛ませて蓋をすれば無問題
301:呑んべぇさん
20/06/25 20:18:20.64 YJZnpVZu.net
URLﾘﾝｸ(image.enuchi.jp)
と思ったけど丁番があるならこれの事じゃなかった
302:呑んべぇさん
20/06/25 20:29:55.07 rQngi8aC.net
>>290
枇杷は袋かけしてないと花落ち跡から虫が入って種子になるはずの芯を食い荒らしてる場合がしばしばあるよ
まるごと漬けるのもいいけど枇杷酒は実をふたつ割りにして漬ける方法もあって
そうすると虫や虫の糞を漬け込まずに済む
あと枇杷酒は葉っぱを2枚程度一緒に漬けるといいっていうね
303:呑んべぇさん
20/06/25 21:09:00.72 mG/YA/Af.net
プラムはまだまだこれから出るっしょ
304:呑んべぇさん
20/06/25 21:44:34 MLb0/Nw5.net
>>299
芯を食い散らかすってことは虫がいた枇杷は種がないのかな
種から杏仁豆腐みたいな良い香りが出るって聞いたから残念だなあ
305:呑んべぇさん
20/06/26 03:15:28.96 NTRc/opR.net
パッキンまでやるのは面倒だからラップ何重かに重ねてやってる
完全密閉とまではいかないけどちょっと裏返すぐらいは出来る&消毒しなくていいで案外便利
306:呑んべぇさん
20/06/26 10:41:31.36 Srges6ff.net
やっと地物の梅が出てきた
でも数少ないし、例年より2割は高いなぁ。
307:呑んべぇさん
20/06/26 15:01:40.30 2CYJY+6d.net
ブランデー梅酒って濾過して小瓶にいれたものって冷蔵庫に入れても良いの？
ロックで飲むなら冷蔵庫保管のほうが良い？
308:呑んべぇさん
20/06/26 15:45:34.37 AKXfYe0r.net
溶解度が下がって香りが飛ぶからダメ！ゼッタイとか言われるけど
梅酒になったら気にすんな、ってことだ
309:呑んべぇさん
20/06/26 17:21:47 292EMAvt.net
別に濾過しないで小瓶に分けていいと思うぞ
常温保存してる冷やして飲みたいときは冷蔵庫に入れたりする感じだな
もしくはロックか冷やした炭酸で割る
310:呑んべぇさん
20/06/26 17:59:17 j8QJeW8Z.net
梅酒を少しつけるときは、チョーヤの梅入ってる瓶を再利用してる
ちょっと蓋が緩めだけど、注ぎ口もいい感じ
311:呑んべぇさん
20/06/26 20:35:38 8a4zvfGk.net
沖縄で泡盛の記念瓶を求めたときガラス瓶が緑色で、
それを見た島のおじいが「緑のびんは古酒にするのに上等であるよ」と言っていた
312:呑んべぇさん
20/06/26 22:17:10 WQ2NS5Ln.net
まだ南高梅売ってるな
もう1本つけようかな
あれこれ試してみたらジンで漬けるのが1番うまい気がする
313:呑んべぇさん
20/06/27 05:25:54.95 teTJQZsY.net
甲類に佐藤錦美味い！
314:呑んべぇさん
20/06/27 09:25:40 wYUIlJMh.net
>>310
去年アメチェやったから今年は佐藤錦にしようかな
315:呑んべぇさん
20/06/27 14:19:55.60 sbAhR+/z.net
誰かジン梅酒やってるみたいだから
よーしパパ、来年はジンで梅酒つけるぞーと思って懐かしのボンベイ調べたら値段高ぇよｗ
ボンベイサファイアでやってるの？
むしろボンベイで漬けるってどこの石油王？という感じ？
安価なジンがあるならそれでもあまり変わらない？
316:呑んべぇさん
20/06/27 15:20:21 UJhc2/B0.net
サファイアとドライならそこまで極端には違わないからドライでも良いよ
ボンベイとタンカレーはやっぱ少し違った俺はボンベイのが好き
飲んだ時の味的に翠も合うと思って今年古城梅で漬けてる
317:呑んべぇさん
20/06/27 18:46:00 pFm64S6c.net
ボンベイとかタンカレーとかお大尽すぐるだろ。
ブランデーならXOで漬けてるみたいなもんだわ orz
318:呑んべぇさん
20/06/27 21:14:36.83 foI581Gf.net
ノチーノと杏子酒作ったわ
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
319:呑んべぇさん
20/06/27 21:36:57.77 P3SGYFMV.net
>>314
まあWLと比べると結構割高ではあるぞ
1600～1800円3本用意すると考えると5000～6000えんくらいになるし
320:呑んべぇさん
20/06/27 23:27:04.26 wCBq0hds.net
>>315
杏酒だけど、氷砂糖の量が凄いね。甘いのが好きなの？
321:呑んべぇさん
20/06/27 23:27:57.78 wCBq0hds.net
梅がシワシワになったら実からはエキスが出たということですか？
種のエキスはいらない場合は引き上げてもええのかな。
322:呑んべぇさん
20/06/27 23:35:31.28 wCBq0hds.net
ノチーノってどんな味なんの？
323:呑んべぇさん
20/06/27 23:47:26 KfyACOdq.net
あたくしは無難にビーフィーターにしたよ
まだ仕込んで1週間くらいだけど、もう黄色くなってきた。
324:呑んべぇさん
20/06/28 07:58:06.33 iK5NtirU.net
>>319
コーヒーリキュールに似てる
飲み方もそんな感じでいいかも
うちもそろそろ漬けたい来週位摘んで来よう
325:呑んべぇさん
20/06/28 08:00:49.69 c6ZA3Inb.net
>>318
アルコール濃度や添加糖分で変わるけど、
梅を舵ってスカスカな旨くない味になっていれば抜けたとしか表現しようがない鴨
シワシワ具合とか、かじって味を確認してみたら。
逆に言えば梅シロップを酒で割ったので良いような希ガスｗ
326:呑んべぇさん
20/06/28 08:35:36.97 crY9fgiK.net
4Lの瓶に梅1kg、梅酒用日本酒(20%)1.8L、氷砂糖700gいれたところに追加でプラム450gいれたんだけど、少し液面に出て入るプラムが変色してきた。
これって腐ってきてたりしてるんでしょうか…？
327:呑んべぇさん
20/06/28 09:47:37.84 iE/OTiGY.net
>>322
どうもありがとうございました。
328:呑んべぇさん
20/06/28 09:56:47.64 qSDHZ9dQ.net
毎日酒かかるように揺すってるなら大丈夫
アイツラ割とエグい色に変色した気がする
329:呑んべぇさん
20/06/28 12:26:00.49 DBTb8WZq.net
>>317
お子様舌だもんで甘いのがいいんですわ
飲んで次に漬ける時に減らしたりするかもだけど
330:呑んべぇさん
20/06/28 14:28:43.18 ltf74KrO.net
桃缶などの恐ろしいほど甘いシロップに漬かってるのを
シロップごとそのまま焼酎で割ればいいんじゃないでしょうか
331:呑んべぇさん
20/06/28 17:16:00.97 Gdh1FAnP.net
俺は甘党な上に酒弱いからめちゃくちゃ甘い梅酒を作っていっぱい薄めて飲んでる
家族にはなぜ酒が苦手なのにそこまでして飲むのかと言われるけどw
作るのが楽しいんだよ・・・
それにやっぱり美味しいよね自作の梅酒は
332:呑んべぇさん
20/06/28 18:24:18.66 c6ZA3Inb.net
そそ、人それぞれだから。
好きに飲めばいいんだよな、俺もサッカーの試合見ている時以外は飲まない。
唯一の欠点は松木(現テロ朝サッカー解説者）と同化してしまう点だｗｗｗ
333:呑んべぇさん
20/06/28 21:47:56 UuA9VG+l.net
このスレ見てたら梅酒作りたくなったー
334:呑んべぇさん
20/06/28 22:08:20 qww/pyST.net
>>293
ダイソーの互換はボルミオリのゴムパッキンの方がいいよ
335:呑んべぇさん
20/06/28 23:54:21.26 E3cwx3jc.net
薬膳酒つくってる方いませんか？
おすすめの材料教えて下さい
にんにくはマストで入れたいのですが
336:呑んべぇさん
20/06/29 09:12:32.07 EkBKoZ7E.net
>>330
まだ売ってるから作ろう！
337:呑んべぇさん
20/06/29 09:53:05 J1ruiFQ6.net
薬膳酒は興味あるけどにんにくはマストの時点でこっちとは方向性が違うからなんとも言いがたい
にんにく入れたら他に何入れても風味的にはにんにくが主役になるし
素人が効能追い求めるのもハードル高いからなぁ
338:呑んべぇさん
20/06/29 10:03:47.59 g1jTjc22.net
クコ酒作ってる
甘いから砂糖は入れない
339:呑んべぇさん
20/06/29 10:08:22.13 VioWgZ+c.net
いっそハーブの類とか
ローズマリーとか合うんじゃない？
340:呑んべぇさん
20/06/29 10:27:48.66 6oV9iZSt.net
梅酒にプラムが転がり込んでいった
あとスーパーから地場の梅すら消えてた今年は梅短かったな
今年あまり梅酒は作らず瓶余ってるからなんかつけようかな他の果物
341:呑んべぇさん
20/06/29 11:25:24 CqcvnTei.net
今年は梅は6月の最終週無かった
豊作だと7月1週目まであったりするんだよね
産地によってはこれから青梅出荷するとこもあるから通販なら買えそうだよ
342:呑んべぇさん
20/06/29 12:33:56.23 g2YciOWK.net
>>334
とりあえず反鼻（乾燥マムシ）とイカリソウで作ってみたら？
強精作用に100%振ったレシピだけどｗ
343:呑んべぇさん
20/06/29 12:36:36.41 aUOq3kr4.net
マカと朝鮮人参とナツメグとクミンシードも入れよう
344:呑んべぇさん
20/06/29 12:37:01.31 aUOq3kr4.net
麻黄も忘れずに
345:呑んべぇさん
20/06/29 13:58:26.65 GGwM9Qki.net
ウコンと干しスッポンも追加で
346:呑んべぇさん
20/06/29 14:00:18.71 GGwM9Qki.net
ノチーノの漬けたてと1日の比較
今はもう両方ともドス黒いけど変化えぐいわ
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
347:呑んべぇさん
20/06/29 15:44:03.07 aAwDr1Sc.net
>>343
おおー！
ノチーノうまやらしい！
348:呑んべぇさん
20/06/29 18:05:09 g1jTjc22.net
ノチーノも体に良い気がするんだけど
血管丈夫にするのにナッツ食えって言われてるし
349:呑んべぇさん
20/06/29 18:08:16 g2YciOWK.net
何となくだが、ポリフェノール豊富そうだから、血管に良いかもね。
350:呑んべぇさん
20/06/29 18:29:33.56 GGwM9Qki.net
某河川敷に無数にあるぞ
今年はもう殻ができはじめてる個体が多かったから行くとしたら来年だね
1瓶あたりウォッカ4本で漬けられるぞ
殻があるものは包丁で叩き割るんだ
351:呑んべぇさん
20/06/29 20:32:23 QnLwzeqL.net
梅シロップ後に、カストリ梅酒にしようとラムを注いだんだが、ほとんど梅に吸い取られてしまった…
352:呑んべぇさん
20/06/29 21:29:07.97 IUTG/4ZA.net
>>348
カストリする時には骸骨化はダメだよ～
シワが深くなったな？くらいで移行するとどうにか耐えられる程度。
353:呑んべぇさん
20/06/30 01:22:45.16 o+o8m8Rv.net
薬膳酒なら、生姜、ウコン、大蒜、パセリ根、芍薬根なんてどうだろ
354:呑んべぇさん
20/06/30 02:28:08.59 yKS01Ut9.net
熊の胆石、鹿の角も加えてあげて
355:347
20/06/30 07:57:02.99 zIf5jFL5.net
ノチーノる時はよく振って日光の当たるようにするんだぞ
356:呑んべぇさん
20/06/30 10:42:21.25 fRhQDwis.net
日光に当てた時と当てなかった時で
どう変わるの？
梅雨時で雨続きの時どうなるのかな？って
ちょっと心配
357:呑んべぇさん
20/06/30 10:54:44 Hb4Ua3LT.net
梅酒作りは（というかほぼ全ての酒作りは企業も含め）貯蔵中に日光に当てないのが普通かと
当てたらどうなるかはたぶん…色や香りが褪せたり雑味が増えたり傷みやすくなったり？
雨に関しては仕込んだばかりのときに湿気がやばいと傷むかもという不安はなくもないが
瓶が雨をかぶるわけでもないんだし特に気にしなくていい要素だと思う
358:呑んべぇさん
20/06/30 11:01:50.70 AyddcigE.net
ノチーノは日光に当てて毎日よく揺するってレシピだからなあ…まずイタリアで言われてるとおりにしてみるもんでないの？
たぶんクルミのタンニンが酸化させることで不溶性になって飲めるようになるからじゃないかなと
359:呑んべぇさん
20/06/30 11:16:44.97 Hb4Ua3LT.net
ああノチーノについてだったのか、前後よく目に入ってなかったごめん
これは良し悪しだけど今年の梅雨は連日大雨って感じじゃないし期間も短めで終わるらしいから
梅雨終わってから日光に当てる感じでも間に合うかもしれない
360:呑んべぇさん
20/06/30 11:31:06.78 I/IaCv97.net
全然日に当ててなくて３年ほったらかしだったノチーノは普通に飲めた
当てなかったらマズくなるってのは無いと思うのでそんなに心配はいらないと思う
差はよくわからないけど当てたほうが早く飲めるのかも？
361:呑んべぇさん
20/06/30 11:59:03 xnMF3cIC.net
自宅梅を収穫してみた
大小様々、大体2kgくらいになった。
植えっぱなし完全放置プレイの木だから仕方が無いとはいえ、今年はいつにもまして表面が汚いなぁ。
362:呑んべぇさん
20/06/30 12:43:19.21 7C4bSBzr.net
ウィスキー梅酒、去年より氷砂糖を減らしてみて
三週間ぐらいでちょっと味見してみたけど酸味が前面に出てダメっぽい。
某梅農家のサイトにも書かれてたけど、やはりある程度糖分入れないと味が整わない感じ。
甘みを減らしたいなら、梅の量をかなり少なくするのが良さそう。
363:呑んべぇさん
20/06/30 13:00:23.33 OBIaq1ap.net
梅酒はある程度甘くないとダメよ
364:呑んべぇさん
20/06/30 13:20:43 r6gyIXYK.net
ソルダムって最盛期はこれからだよね？
スーパーでほとんど見かけないしあっても高い
365:呑んべぇさん
20/06/30 16:49:02 TmA1F2Z+.net
>>361
です。今はやっと大石早生の時期かな。
もう少しでソルダム→太陽→貴陽→秋姫の順番で9月中旬まで楽しめる。
366:呑んべぇさん
20/06/30 16:56:36.81 4XL7GXI2.net
最近やっと越の梅が出てきたけどやっぱり小粒だし高い
367:呑んべぇさん
20/06/30 23:41:07.20 SJyu/fPo.net
越の梅もうこっちは消えたな先週くらいまでは見た
大きさはM～Lくらいにみえた
368:呑んべぇさん
20/07/01 06:07:38.95 C8JUR9Jf.net
毎年にんにく酒作ってるわ
にんにく500、しょうが200、輪切りレモン2個
ホワイトリカー1.8L
寝る前に飲むと冷え知らずでスカッと眠れる
19年ものがまだ残ってる
369:呑んべぇさん
20/07/01 06:32:43.63 xnRfnbUh.net
氷砂糖は入れないのですね
生姜とレモン入ってたら飲みやすそう
370:呑んべぇさん
20/07/01 06:39:08.52 C8JUR9Jf.net
>>366
あっごめんなさい、氷砂糖300g忘れてた
レモンの風味がさわやかで飲みやすいですよ
371:呑んべぇさん
20/07/01 10:35:12 2vXlUuQH.net
ｽﾚﾘﾝｸ(cook板)
梅仕事スレ
>>970
>>980
次建てる時にコピペに加えておいてください
372:呑んべぇさん
20/07/01 22:07:57.92 EtHs6CJf.net
カリン酒に失敗して悪魔を煮出したみたいなクソ渋いものを作り上げてしまったんだが、3年放置したら、シナモンっぽい香りのただの甘い酒になった
喉に良いかどうかは、これから試す
3月からのしつこい喉の痛みと気管支の痒みが治れば本物
373:呑んべぇさん
20/07/02 12:36:00 oL/1878t.net
気管支にはパイナップルがいいらしい
374:呑んべぇさん
20/07/02 12:52:15.30 MBBG5zW/.net
URLﾘﾝｸ(imgur.com)
ノチーノ日光浴中、仕込んで1時間でコーヒー色になったw
予想以上に硬かったが、頭と尻を落とし縦にして殻の繋ぎ目に包丁を入れると割りやすい
375:呑んべぇさん
20/07/02 13:24:20.94 11HwZ86H.net
742 呑んべぇさん sage 2020/05/21(木) 18:30:50.59 ID:NGvOoPUk
半年前に仕込んだブランデー花梨酒味見したら渋みもそれ程なく甘くて美味い！
合同ブランデーリキュールが化けたわw
輪切りでの失敗談が多かったから縦切りで、芯と種はお茶パックに入れて漬けた
レモン汁入り砂糖多めなのも良かったかも
これ参考にしてもいいかもね
376:呑んべぇさん
20/07/02 14:40:23.82 MBBG5zW/.net
>>372
それ書いたの自分だ、下のサイトを参考にして作ったよ
あと芯は捨てて実と種だけ使ったんだった
URLﾘﾝｸ(outigaitiban-worldenbryo.com)
URLﾘﾝｸ(mietaka.nomaki.jp)
377:呑んべぇさん
20/07/02 15:56:40.53 NLsG/zqh.net
プラム買ったけど何でつけようかな
ブランデー初挑戦してみようか迷う
378:呑んべぇさん
20/07/02 21:59:06.50 VIV/Yed0.net
>>370
まさかと思ったら本当だった
すげぇな
パイナップル酒にチャレンジするわ
ジュースという選択肢はこのスレにはない
苦くないカリン酒も再挑戦する
カリン酒を飲んで喉の腫れは半減
全快というわけではないから、しばらく続けてみる
379:呑んべぇさん
20/07/02 22:46:05.44 Q0x1QCU5.net
せきや喉には桔梗の根も効く、効果はカリン以上かもな、体質にもよる
だろうが、かりん酒で駄目だった冬の乾燥からくる空咳がすぐに治った
からな。
その時は薬用酒じゃなく、キムチをもらって食った、辛いのが苦手なので
洗って食ったけどｗ
380:呑んべぇさん
20/07/02 23:10:52 LFLUK/Jr.net
果物のかわりに果汁100％ジュースを使っても果実酒つくれますかね？
381:呑んべぇさん
20/07/02 23:38:11 Z03Gggos.net
>>377
それカクテルじゃないですか?
オレンジジュースとウイスキー混ぜて、炭酸水で薄めて飲むのが好きです
382:呑んべぇさん
20/07/03 09:52:59.07 WPb1njEg.net
ライチ酒作ってる方いますか？
近場のスーパーで生ライチがたくさん並んでいて漬けるか検討中だけど、経験がなく迷い中
383:呑んべぇさん
20/07/03 09:59:53.69 dMuU7UbK.net
>>379
やらない後悔より、やって後悔するほうがはるかにいい。
384:呑んべぇさん
20/07/03 10:02:01.13 dMuU7UbK.net
>>379
うまくいくと杏露酒みたいになるかもしれないから、ぜひ。
385:呑んべぇさん
20/07/03 10:05:24.49 dMuU7UbK.net
>>381
杏露酒シリーズの茘枝酒のことです。
386:呑んべぇさん
20/07/03 10:07:29.07 WPb1njEg.net
よっしゃ、やってみます
背中押してくれた方々ありがとう、ありがとう
387:呑んべぇさん
20/07/03 10:08:18.58 dMuU7UbK.net
>>383
やってみたいけど、生のライチなんて売ってるの見たことがないです。
うらやましい。