18/06/08 15:22:46.89 mYD0HCP8.net
誤字すいません
でもここみたら久々に九平次飲みたくなった
993:呑んべぇさん
18/06/08 15:47:23.80 zOnDl1Qp.net
小左衛門の夏純吟がなかなか美味しかったですよ
時計は2,000円のカシオ、家にはウッドデッキもないし、車すら持ってません
994:呑んべぇさん
18/06/08 15:49:15.23 l5YM4h5D.net
>>977
級別制度こそ関係なくない？
995:呑んべぇさん
18/06/08 15:51:09.86 l5YM4h5D.net
>>979
香りの成分がアルコールにとけやすいのでアル添はともかくただの水を加えて香味になんの効果が。
996:呑んべぇさん
18/06/08 16:31:44.50 0OFervSA.net
加水で香りも味も変わるよ
ウイスキーの水割りでも加水量バランスによって香味が変わるし
どちらも加水する水の硬度によっても風味は変わるね
997:呑んべぇさん
18/06/08 17:27:09.82 AM+Z8dpM.net
ウイスキーは一滴水を垂らすと香りがたつね
998:呑んべぇさん
18/06/08 18:04:30.25 l5YM4h5D.net
バカか？
ウイスキーの場合は
その場で加水してアルコール度数下げて溶けてた香り成分を逃がすから香りが感じやすくなるんだろ。
瓶詰前に加水したらその場で香り逃げるんだよ。
香りを移すためのアル添と真逆の行為だぞ。
999:呑んべぇさん
18/06/08 19:07:09.71 zpXJHKOB.net
とあるサイトによると1．5トンの精米で出来る原酒が3000リットル位が平均的とあった
で、ルールでは吟醸酒でコメ1トン当たり約８０リットルのアルコール添加までOkっということは
この3000リットルの原酒に1000リットル程度のアルコール水を加えてもいいって事になる
通常は原酒に加水して調整して3200リットル位にすると書いてあった物が
アル添酒だと4000リットルにもなるわけだ、そりゃ作るでしょ
まあどこまで入れてるかは知らんけど
1000:呑んべぇさん
18/06/08 19:12:01.48 IOmwArUZ.net
>>984
確かに関係ないですね。
級別制度の課税標準が15～16％というだけでした。
1001:呑んべぇさん
18/06/08 19:13:30.82 r/Xje/re.net
>>989
安くなるから意味ないけどね。
地酒は斜陽産業で量が売れないから粗利が大きな純米に傾倒してる。
不味かろうが純米と書いてあれば買う馬鹿舌もいるし。
1002:呑んべぇさん
18/06/08 19:49:39.34 cXYYNOt0.net
加水すると人間の味覚の性質上相対的に酸味が出る。
新潟淡麗なんかはこれを利用してアル添＋加水で余韻の軽い味切れのいい酒に仕上げる。
一部の熟成純米酒蔵は時々蔵側で加水したverを出すことがある（義侠や神亀）
また上の方で名前がでてる上原浩氏は加水燗を好んで飲んでた人だね。
手元で試す判りやすいケースとしては生熟したムロナマゲンに加水すると
酸が飛び出てきたりバランスが取り直せたりする。
1003:呑んべぇさん
18/06/08 19:52:53.39 cXYYNOt0.net
>一部の熟成純米酒蔵は時々蔵側で加水したverを出すことがある（義侠や神亀）
ここは
一部の熟成純米酒蔵は時々蔵側で燗向けにやや多めに加水したver（Alc14～14.5)を出すことがある（義侠や神亀）
に修正で
1004:呑んべぇさん
18/06/09 09:11:50.22 /ReoVHjn.net
>>989
アルコールをたくさん添加して原価を抑えて安く売る酒があってもいいだろ？
現にそういう需要があるから造っているんだろうし、スーパーマーケットなどで大量に陳列してある
酒や食に拘ることは好きでやることであって
別に立派なことでもないし褒められることでもない
金もいっぱい持っていて、その金を世のため人のために使っていても
自らは質素でつつましい生活をしている人もいる
食とその人の品格は関係ない
1005:呑んべぇさん
18/06/09 09:21:48.98 jjJ555fE.net
>>992
余韻の軽いって単に極限まで水増ししてるから薄いだけだろ。
1006:呑んべぇさん
18/06/09 13:29:37.87 7X/IfCo/.net
うめ
1007:呑んべぇさん
18/06/09 13:38:26.63 7X/IfCo/.net
うめ
1008:呑んべぇさん
18/06/09 13:55:47.55 7X/IfCo/.net
うめ
1009:呑んべぇさん
18/06/09 13:58:59.88 7X/IfCo/.net
うめ
1010:呑んべぇさん
18/06/09 14:00:02.75 7X/IfCo/.net
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