16/07/02 03:44:41.02 eBOLwnzi.net
>>285
計算上は糖240グラムが全部アルコール発酵したら、濃度10％以上になる。
でも実際はアルコール発酵以外でも糖使うし、甘みはある程度以上の濃度ないと感じないから、
甘くないからって全部発酵してるとも限らない。
ちなみに好気状態で発酵させるとアルコール生成しないよ。
嫌気発酵させないと。
16/07/02 03:44:41.02 eBOLwnzi.net
>>285
計算上は糖240グラムが全部アルコール発酵したら、濃度10％以上になる。
でも実際はアルコール発酵以外でも糖使うし、甘みはある程度以上の濃度ないと感じないから、
甘くないからって全部発酵してるとも限らない。
ちなみに好気状態で発酵させるとアルコール生成しないよ。
嫌気発酵させないと。