15/07/15 00:10:31.65 qccf2L+v.net
>>13
酸味、酒っぽさは寝かせて和らぐかもだけど、甘さはどうにもならないかな。
エキスの抽出が進めば、いくらかマシになる可能性もあるかな。
普通に漬けたやつなら、後から酸味でバランス取れるかもだけど、黒糖に酸味は合わないだろうな。
結果甘く仕上がってしまったなら、割って飲むか、次回甘さ控えめで漬けて、ブレンドするのがよかろうと思う。
15/07/15 00:10:31.65 qccf2L+v.net
>>13
酸味、酒っぽさは寝かせて和らぐかもだけど、甘さはどうにもならないかな。
エキスの抽出が進めば、いくらかマシになる可能性もあるかな。
普通に漬けたやつなら、後から酸味でバランス取れるかもだけど、黒糖に酸味は合わないだろうな。
結果甘く仕上がってしまったなら、割って飲むか、次回甘さ控えめで漬けて、ブレンドするのがよかろうと思う。