24/12/01 17:24:30.32 YpF+DZor0.net
鰻とか本来職人を呼ばないと無理だと思うし本格的に捌いたり焼きをやると時間がかかるから
捌いて焼いてあるのを仕入れて店で追加焼きする感じなのかな？
値段によっては日本人相手じゃなくて和食レストラン世櫻と同じインバウンド需要だろうね
和食の方も職人いるのかわからないけどいない場合は半調理済みのを店で仕上げるタイプの可能性も有りかな
24/12/01 17:24:30.32 YpF+DZor0.net
鰻とか本来職人を呼ばないと無理だと思うし本格的に捌いたり焼きをやると時間がかかるから
捌いて焼いてあるのを仕入れて店で追加焼きする感じなのかな？
値段によっては日本人相手じゃなくて和食レストラン世櫻と同じインバウンド需要だろうね
和食の方も職人いるのかわからないけどいない場合は半調理済みのを店で仕上げるタイプの可能性も有りかな