24/10/12 08:09:30.42 HaSRVGow0.net
>>247
銀家はセントラルキッチンじゃないぞ、店炊きだ
だからこぞ宮の森と東苗穂であそこまで決定的に味が違う
（東苗穂はセントラルと勘違いしがちなだめな資本系そのものの味ではあるが）
山岡家は店炊きで３日間スープ煮込みつづけて作るが公式が「家系じゃない」と公言してる
逆にむしろ山岡家と同じつくり方して「家系」を名乗ってる店は家系と言っていいのかという疑問がある
24/10/12 08:09:30.42 HaSRVGow0.net
>>247
銀家はセントラルキッチンじゃないぞ、店炊きだ
だからこぞ宮の森と東苗穂であそこまで決定的に味が違う
（東苗穂はセントラルと勘違いしがちなだめな資本系そのものの味ではあるが）
山岡家は店炊きで３日間スープ煮込みつづけて作るが公式が「家系じゃない」と公言してる
逆にむしろ山岡家と同じつくり方して「家系」を名乗ってる店は家系と言っていいのかという疑問がある