24/11/15 17:58:43.06 7jEAft8wM.net
>>356
風はつけ麺なのに明らかに茹ですぎたデロデロ麺出された時が過去何回もあった
アライが麺上げの時のみの話
茹で放置してどっか消える事多いし、他の作業してて麺上げ遅れたとしか思えないんだけど、麺硬め断る位に茹で加減に拘ってるのなら、茹で過ぎ麺は客に出さずに廃棄しろよ、と思って行くのやめた
アライってそういう基本が出来てないから店持てないんだと思う
24/11/15 17:58:43.06 7jEAft8wM.net
>>356
風はつけ麺なのに明らかに茹ですぎたデロデロ麺出された時が過去何回もあった
アライが麺上げの時のみの話
茹で放置してどっか消える事多いし、他の作業してて麺上げ遅れたとしか思えないんだけど、麺硬め断る位に茹で加減に拘ってるのなら、茹で過ぎ麺は客に出さずに廃棄しろよ、と思って行くのやめた
アライってそういう基本が出来てないから店持てないんだと思う