24/09/04 23:40:44.68 9pv4zpQ/0.net
>>447
二郎ってラーメンなのか？あれ
うどんとかの一種だろ
455:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/04 23:47:51.19 9pv4zpQ/0.net
>>444
全部ギフトが盗っていく
456:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/05 00:00:39.21 YJpAt4Od0.net
ギフトって何？アマギフ？
457:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/05 00:08:36.35 3DxZVQFU0.net
ギフト海外での展開も順調っぽいよ
458:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/05 00:10:08.41 nHo8SJY80.net
>>443
沖縄で良いスキー場を教えてくれって言うのと変わらない
459:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/05 01:40:17.40 HgJwvle20.net
>>448
家系「小麦粉とかん水で麺をつくります」
二郎「同上」
うどん「小麦粉」
家系「豚骨スープに醤油のカエシ入れます」
二郎「同上」
うどん「鰹節」
家系「豚肉でチャーシューつくります」
二郎「同上」
うどん「油揚げ」
家系「モヤシとキャベツとかの野菜畑がトッピングであります」
二郎「モヤシとキャベツはデフォです」
うどん「ネギ」
家系、二郎「全く同じ食べ物です」
うどん「…」
460:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/05 06:52:03.50 lFwO8lnQ0.net
>>448
二郎をうどんって思ってるの怖すぎ
461:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/05 07:01:56.53 NE85H7rJ0.net
>>436
吉祥寺武蔵家はジェネリック六角系として結構食えるよ
梅家みたいなガチでとんでもなく梅ぇ店と比べると数段落ちると思うけどな
>>441
しょっぱめの味が合う食べ物もあると思うよ
肉や魚なんかの癖の強い食材とかさ
家系もその部類に入るんじゃね
なんでも薄味がうまいってのは違うよ
個人差はあると思うが良い塩梅という言葉もあるしな
塩味が強すぎたり薄すぎたりすると違和感あるじゃん
462:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/05 07:16:47.85 wNsIR0hH0.net
マックポテトはしょっぱ美味い
463:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/05 07:26:20.24 yF7z886g0.net
>>453
それ書いてて面白い？
464:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/05 07:29:06.37 yF7z886g0.net
梅干しはショッパイもの
ショッパくて美味い
家系も同様
ショッパイから美味くないと思うなら家系向いてないから無理して食わなくていい
465:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/05 07:29:32.82 CtMRUrLqM.net
>>454
家系至上主義の爺さんがそういう事を大きい声で主張するからイメージ悪くなるんだよね
466:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/05 08:30:41.86 jh7XbEMka.net
>>448
一度歯科医で舌苔の除去と味鞘の検査受けることをおすすめする
467:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/05 08:44:11.39 XN2WtgJF0.net
家系スレでラーメンじゃない何かの話続けるのはやめろ
スレ違い
468:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/05 12:05:21.32 i8T9nkKt0.net
>>458
ラーメンと梅干し単品で比べる位の馬鹿さ加減w
さすがに常人の発想じゃないから家系アンチの成り済ましかなw
469:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/05 12:31:04.91 XN2WtgJF0.net
>>462
家系向いてないから無理して食わなくていいぞ
470:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/05 15:20:20.32 VjPemf+/M.net
顔真っ赤で効いてないアピールしてて草
家系好きの成れの果てだな
471:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/05 16:26:16.28 UbhFDX690.net
>>463
日本語難しいなら無理して書き込まなくていいのになあ
しょっぱうまいの例えが梅干しってのもなんだかな
すっぱうまいが日本人の感覚だと思うが
472:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/05 16:37:26.84 wNsIR0hH0.net
俺のマックポテトは全方位スルーされて悲しい
もっとうまくボケられるように精進します
473:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/05 17:08:21.56 Bc7LIvXD0.net
>>465
本場の梅干しは塩っぱいぞ
>>466
マックポテトも家系もしょっぱくて美味い
474:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/05 17:17:02.50 wNsIR0hH0.net
ありがとうありがとう
475:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/05 18:36:48.66 nrMAFgPN0.net
柏王道も背脂だな
もしかして供給量に応じて調整するのは
直系の定石？
476:
24/09/05 20:11:18.49 gr8NHQVSa.net
家系はスープ飲み干したいから、薄めできる店にしか行かなくなった
普通とか濃いめの人達は、スープ残すの？？
477:
24/09/05 20:17:18.60 rYMMYUZq0.net
美味しい家系ラーメン屋
減ってる気がする
478:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/05 20:1
479:9:24.72 ID:wNsIR0hH0.net
480:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/05 20:20:27.84 4TzYqPlgM.net
少し濃いめか 普通で頼んで残さないぞ
残したのは 2軒ぐらいしかない
481:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/05 20:22:43.78 R9UCD0Lb0.net
濃いめで飲み干し
当たり前やろ
そのあと地獄の喉の渇きに襲われるが後悔はない
482: 警備員[Lv.7][芽] (ｱｳｱｳｳｰ Sa8b-WS2K)
24/09/05 20:49:36.09 gr8NHQVSa.net
>>473
>>474
漢だなー
483:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 5fad-lUYy)
24/09/05 20:55:06.19 TmNMwlF90.net
脳梗塞で死ぬぞ
484:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/05 22:43:07.87 YJpAt4Od0.net
味普通で脂多めの俺もやべえな
485:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/05 23:28:45.05 yF7z886g0.net
URLﾘﾝｸ(youtube.com)
火力最大で生の豚骨を炊いていて1～2時間おきに全ての豚骨を抜いて新しい豚骨を入れてるとさ
このスレで知ったような口を利く奴は「家系は火力を強くしない」とかウソ言ってるがこれが事実
486:
24/09/06 07:17:23.19 c6ANiPbQ0.net
基本強火ではあると思うけど
火加減の調整って項目は家系スープ管理の中に確実にあるよ
487:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/06 07:49:58.31 j2rdm2buM.net
少しずつ主張を変えるキョロ属性
488:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 7fb7-Ylik)
24/09/06 09:32:00.20 NOtJjJy00.net
>>479
お前か
「豚骨ラーメンは最大火力だけど家系は違う」とかデマ飛ばしていた奴
「強火じゃないからガス代も掛からない」とか謎のウソまで書いてたよな
489:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 275b-bc91)
24/09/06 09:41:19.25 Qk+wbH5C0.net
なんでもいいが、俺はここの見ただけの素人より清水を信じるよw
490:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/06 10:41:53.01 TWzFMhBi0.net
基本は
白湯は蓋をして強火、
青湯は蓋を開けて弱火
ですね。
実際は度合いがあるからやり方はいろいろあるとは思うけど。
491:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/06 10:47:51.21 99g+aBf+0.net
なんで作る側の話になってるの？
食べる側の人たちが集まってるんじゃないの？
492:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 275b-bc91)
24/09/06 11:48:47.01 Qk+wbH5C0.net
ただ食ってるだけなのに作り手になったつもりの奴がいるんだもんな
たま家の特集見て作り方が～ほざいて酷評してるバカもいるし
493:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/06 14:40:28.01 e2rqavJ30.net
豚骨ラーメンはガス代がかかる
494:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/06 15:27:45.48 8yUPHqzx0.net
>>485
それ俺だけどそんな火加減とか本格的なことじゃなく見た感じの作り方が全く違うなと思っただけだよ
食べてもないのに言いすぎだったと思うから批判的な文言は訂正するよ
495:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/06 15:29:04.10 8yUPHqzx0.net
あと清水を信じるやつもどうかと思うぞｗ
496:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/06 15:32:42.81 mxMi2z6U0.net
ちゃんと家系の味であり
おいしければ作り方はまあ
なんでも良いと思う
497:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/06 15:43:03.42 e2rqavJ30.net
>>489
家系の味って何よ
直系とクラシックでも全然違うのに
498:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/06 15:51:01.77 8yUPHqzx0.net
直系とクラシックでは全く味は違うけど出汁感というかスープの飲み口というか家系らしさってのはあるよな
濃厚だけど軽く感じるギャップとか
風味抜群であと引く余韻とか
インスパやらは歓迎だけど家系らしさをしっかり守ってほしいよな
499:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/06 16:59:11.84 e2rqavJ30.net
吉村家が公式TikTok始めるってよ
500:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/06 16:59:48.95 e2rqavJ30.net
多分実が平ざる持ちながら踊るんだろうけど
501:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/06 17:22:39.78 cLxDCecC0.net
吉村実物語って映画やったら観に行く？実役誰いい？
502:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW bf2b-9Zj4)
24/09/06 18:24:28.71 Jm3x4Vf30.net
しかし最近の杉田家本店しょっぱいわ
503:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 5fad-lUYy)
24/09/06 18:34:33.60 56Y953cO0.net
>>487
その見た感想は当たってるから
アホの言うことは気にしなくていいよ。
504:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/06 18:40:30.23 erXeKK7C0.net
>>491
王道家ってどう感じる？
直系とも全然違うし武系ほどじゃないけどとろみというか重さがあるよね
505:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/06 18:54:34.64 8yUPHqzx0.net
>>497
王道家系列ってインスパだろ？ｗ
あんなギッシュな家系ねえよ
506:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 0724-Mfff)
24/09/06 19:18:07.06 e2rqavJ30.net
昔は環2家と同じくらい直系そのものだったんだがな
王道家系列は
下手に家系に工夫すると東京家系に似てくる
507:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW e7ce-IoZ9)
24/09/06 19:26:55.48 8yUPHqzx0.net
先日本ごう家食ったけど微妙だったよ
ギッシュでスカスカで家系の味しねえしカエシの不出来感が強くてさ
麺は硬すぎて違和感あるし
酒井は家系のスープにフィットするように作られてんだろうな
ラーショだの煮干しだの本性をあらわしてたけど之印系列を展開した時点で王道家は口だけだ
言う事成すことチグハグなブーメラン野郎なのは火を見るよりも明らかでしょ
508:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/06 19:35:01.11 mxMi2z6U0.net
文章を読むからに
ﾋﾞﾐｮｳそう
509:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/06 19:43:33.15 erXeKK7C0.net
破門された後の王道家しか知らないけど昔は直系っぽかったんだ
510:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/06 20:02:11.99 8yUPHqzx0.net
>>502
当然だけど昔は直系ぽかったよ
旧柏は数回しか行ったことないけど吉村家よりも醤油感が強かったと思うよ
当時の比較だから今の吉村家とは比較できないけどね
今の直系はカエシも出汁も弱くなったと思うよ
万人受けを狙ってるんじゃないかと想像するけどね
いずれにしても自分がクラシック専になったのでどうでもよくなったけどもｗ
511:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/06 20:45:45.75 lvwxGy370.net
王道家は吉村家を離れてから独自の道を歩んでいるんじゃないか
512:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/07 07:04:27.80 Q+lRefb10.net
東大和市と昭島市にあるラーメン思道って何処の系統の店？
使っている麺は麻生製麺なので武蔵家系ではないようだが…
513:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/07 08:25:18.99 DkTycl4r0.net
武蔵家系列の武道家出身だよ
ラーメンは全く武道家っぽくないけど
514:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/07 08:31:03.24 aLoWXhk/0.net
そのうち格闘家とか出てきそう
515:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/07 10:38:49.62 X87QUyUA0.net
ラーメン家とか
516:
24/09/07 12:42:59.12 ABpKfwpU0.net
シコラッパ
517:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/07 14:12:52.23 gt5DrgQm0.net
町田家新宿南口店
大盛りチャーシュー麺、海苔、玉子
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
いやあ、クラシックでスッキリしたスープ飲むと心が洗われるね
東京に有りながら東京家系じゃないのは貴重
518:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/07 14:46:04.96 nywCPtC00.net
吉村家も値上げか
519:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/07 14:54:56.64 AZBUBCJi0.net
吉村家は行列きつすぎるから2000円くらいに上げてもらいたい
520:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/07 15:13:25.10 Xc1HRGAj0.net
昔は640円くらいだったな
50年前は並400円だったとか
521:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/07 15:19:13.78 WC3qIB320.net
総本山が安いままだと
他所は値上げをしずらい
少しの値上げで我慢する
値上げを我慢するということは
コストを削減する必要が出てくる
味の低下
522:につながる 家系のレベルの低下につながる まあもう家系はそうなってきてる 家系は終わりはじめてる
523:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/07 15:32:08.61 Xc1HRGAj0.net
>>514
終わってねえよ
今までもこれからも最高のラーメンだ
吉村家に繋がる由緒ある真面目な店はな
524:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/07 15:35:16.92 10ReHD0/0.net
ホルホル頭悪そうなレスだなあ
525:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/07 15:36:50.83 7i3BaWs10.net
最高なのは俺も同じだが今は家系ブームて感じがする
そこそこの味の店なら並んでるからな
杉田家なんてちょっと前まで並ばない時間帯でも今は並んでるからな
526:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/07 15:38:16.83 Xc1HRGAj0.net
二郎系ブームより早く始まって二郎系ブームより長く続いてるだろ
人気があるからみんなパクろうとする
527:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/07 15:52:49.61 IWit2EUFd.net
昔のブームの時と比べて誰でも簡単に情報が得られるし広く早く伝わる時代だからそりゃ行列も増えるわな
ガセや盛りやサゲ情報も多いから見極めるスキルは必要だが
まあラーメンに限らず美味い店の情報が簡単に共有できるのは良いことだ
528:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/07 15:53:37.89 AZBUBCJi0.net
行列が出来てる所は1000円までは上げた方がいい
すごい行列ができてる所は1500～2000円でいい
ガラガラの所は500円にしろ
529:
24/09/07 16:04:46.09 ABpKfwpU0.net
金額上げたら更に混むようになる
店を広げた方が良い
530:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/07 16:26:15.43 X87QUyUA0.net
>>510
けっこう醤油感すごい色だな
531:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/07 16:52:42.71 uGdPUVMh0.net
町田家丼変わった？
532:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/07 17:21:37.31 whGH2ESR0.net
大輝家とか野中家はなんか抵抗があって食ったことなかったが今日初めて大輝家直系とかいうの食べた
出来損ないの直系風って感じのラーメンだな
生臭い感じのスープで武と直系をごちゃまぜにしたような感じのラーメン
鶏油は弱いが変な臭いがしないだけ武よりはマシかｗ
武系の三茶の大塚家も全体的にこんな感じだったが油が凄い変なんだよな
王道家系の本ごう家も似たようなもんだったからこのレベルのラーメン出してりゃそこそこ客が入るってことか？なるほど勉強になるわｗ
533:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/07 17:21:54.69 whGH2ESR0.net
p://i.imgur.com/RvbM7pn.jpeg
534:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/07 17:49:11.25 q3L42ZTR0.net
吉村家ってスープ減りすぎててガッカリする
もう2年行ってないわ
535:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/07 17:55:27.19 WC3qIB320.net
吉村家
並と大は麺量に対してスープが少なすぎるかな
536:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/07 17:59:07.97 whGH2ESR0.net
>>526
2年前と比べても大差ないと思うけどね
10年前とかなら変わったかもしれんけど
あと油多めや味濃めにすると出汁の量減らされるから気をつけろよ
537:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/07 18:05:39.76 q3L42ZTR0.net
>>528
2年前時点でガッカリしてんだよ
最近は少し遠征して千葉家行ってる
538:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/07 18:12:35.57 X87QUyUA0.net
総本山が武蔵家みたいなことするなら
示しがつかんよな。
真の直系は杉田家と厚木家だな。
539:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/07 18:31:59.27 whGH2ESR0.net
>>529
千葉家のスープ波々と比べると残念だよなｗ
まあ吉村家は客が多すぎてスープ足りなくなるんじゃないかと思うがどうなんだろうな
昨今の新店舗なんか細小さい丼に気持ち程のスープ量の店だらけでそれと比べたらマシだよｗ
江古田のYOLOなんか新店舗だけど平揚げだしスープ量もしっかりで良い店だな
540:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/07 19:24:53.70 WC3qIB320.net
「人生最後の家系が最良のものである状態」
を作り上げなきゃ
541:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/07 20:28:34.10 3m2j3e6d0.net
今日の吉村家
URLﾘﾝｸ(imonar.com)
542:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/07 20:30:37.96 G0Tc5S8i0.net
「i
543:Phone15でラーメン撮る俺カッケー😏」
544:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/07 20:43:04.00 3m2j3e6d0.net
またか
545:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/07 20:43:54.53 3m2j3e6d0.net
別に16が出たらすぐ16買うし、これでマウント取ってるつもりは全くない
546:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/07 20:49:15.83 DkTycl4r0.net
iPhone15すら買えない貧民が妬んでて草
そこらの高校生でも最新iPhone持ってるのうじゃうじゃいるのに
547:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/07 20:53:46.45 Xc1HRGAj0.net
>>523
青磁の豚マークから変わってる
548:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/07 20:56:14.76 Xc1HRGAj0.net
>>526
そうだよな
昔は大盛りにするとスープが縁からあふれてた
549:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/07 20:58:53.64 47t69PwA0.net
>>533
お好み教えてくださいまし
550:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/07 20:59:14.06 Xc1HRGAj0.net
>>537
imgur使わないと個人情報漏れるよ
http削ればいいだけだし
変なやつに粘着されないし
551:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/07 21:03:50.06 whGH2ESR0.net
>>538
前から中盛り頼むと>>510の丼ばっか引くから中丼なんじゃね
552:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/07 21:15:51.23 s8Y8g+8xM.net
>>511
また値上げるのか
ここ数年 頻繁にあげてる気が
553:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/07 21:21:11.23 3m2j3e6d0.net
全盛100円アップでも全く客減らないと思う
554:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/07 21:23:17.85 WC3qIB320.net
>>543
吉村家の今までの値上げって
10円単位の値上げをちょこちょこやるイメージ
555:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/07 21:37:35.57 aLoWXhk/0.net
円高になって材料費が元に戻ったらラーメンの値段も元に戻るのかな
556:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/07 21:59:36.01 Xc1HRGAj0.net
>>546
元々60年代までラーメン一杯40円
インフレを超えてラーメンの値段が下がったことある？いやない
557:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/07 22:52:01.57 e4KI7ZJQ0.net
町田家本店の丼
中盛は白だけど並盛は数年前から豚のイラストが入った水色に変わった
558:
24/09/07 23:13:26.36 ABpKfwpU0.net
>>533
いい写真だ(≧∇≦)b
鶏油が輝いているな
559:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/08 00:05:11.84 8qDhP5+gr.net
>>524
ザラつきとかとろみはあった？
560:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/08 00:06:43.52 8qDhP5+gr.net
>>510
町田家新宿はあんま目立たないけどクラシック系では結構おすすめだわ
561:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/08 00:13:09.24 yyZqzgHLr.net
>>534
同じような機能がある三万クラスのAndroidで充分なのにバカ高いiPhone買ってる奴ってちょっとアレなのかもしれない
562:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/08 00:25:26.29 zg2WrOjh0.net
iPhoneなんて2年前の14が1円だぞ
高くない
563:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/08 00:29:18.23 utE/a8jU0.net
>>551
アクセスしやすさもあってマジで重宝してる
564:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/08 00:39:31.98 zg2WrOjh0.net
新宿駅近くの都会のど真ん中でクラシック作ってくれてるし店員に笑顔あるし良い店です
家系って何って聞かれたらそこに連れてって下さい
初めて家系食うならレンガ色で味噌スープみたいな武系はダメよ
565:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/08 00:42:08.89 155aVFVo0.net
>>552
最新の買わないとステータス保てないと勘違いしてるコンプ男なんだよ
566:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/08 00:49:59.53 zg2WrOjh0.net
劣等感強すぎ
iPhoneより高いの毎年買い替えてるがスマホが趣味だから好きにさせろよ
そしてimgur使ってたらEXIF消えてこんなにもめないからお前も反省しろ>>533
567:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/08 00:59:10.15 155aVFVo0.net
スマホは高尚な趣味で素晴らしいと思うよ
それをひけらかさないと承認欲求が満たせない子がキモいって言ってんの
568:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/08 01:22:37.42 zg2WrOjh0.net
EXIF知らないだけでここまで叩かれるというｗ
569:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/08 07:54:52.88 049t4jfY0.net
>>550
ザラつきやとろみはそこまで感じなかったけどレバーでも溶かしたのかってぐらいの嫌な風味、雑味みたいなのがあったよ
色のまんまの味
まあ家系だと思わずそういう味のラーメンだと割り切ればうまいのかもな
こっちは家系を食べに来てるからどうしても違和感があるよね
チャーシューや刻み生姜辛カッパはうまかった
570:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/08 08:45:37.80 YnbPDj0n0.net
俺も食べたけど
横浜家系ではないよね。
571:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/08 09:37:37.65 7W+SBY4f0.net
ラーメンの原料って小麦なんですよ。
意外にこれ知られてないんですけど。
小麦の色も臭いも無いじゃないですか、だからわからないと思うんですけど。
もちろん食べたことあります。
私の家は横浜にあるものですから。
私が家でラーメンを食べたら横浜家系ラーメンということです。
しかし、横浜家系ラーメンが私の家でラーメンを食べるということではないんです。
どうか私の家にラーメンを食べに来ないでいただきたい。
ラーメンの数だけラーメンがあるんです。
572:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 5e60-IbtD)
24/09/08 11:17:18.12 fOnXKetD0.net
俺バイトしてたけどほうれん草冷凍だった。
573:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 35ae-ERcW)
24/09/08 11:26:03.33 Lvu/E81R0.net
黄金家みたいに注文が来てからほうれん草を茹でるこだわりの店もあるのにな
574:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW bddc-yyuW)
24/09/08 11:48:25.03 EtVmthwX0.net
ほうれん草ごときでネチネチ気持ち悪いわ
575:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/08 11:50:05.82 MyvXEvIn0.net
そこは店次第
576:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/08 12:17:49.96 rRz7yuJja.net
>>563
店はどこだよ、場所だけでも
資本系ってオチはねーよなww
577:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/08 13:11:06.16 18iubcXB0.net
ほうれん草総合スレ
578:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/08 13:48:00.13 qWLDtqRv0.net
家系には青菜トッピングがマストだけど味強いとそっちメインになるからなぁ
冷凍使うのは既に灰汁抜けてるから水ですすげば使えるしスープの味に影響しないメリットもあるから必ず悪い訳じゃない
生アピールしてても灰汁抜き不十分で生煮えだと風味ぶっ壊す原因になるから難しいんよ
579:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/08 14:56:44.15 0War70MZ0.net
やっぱ家系はほうれん草がメイン
ライスじゃない
580:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/08 15:36:55.88 p2TCsZzw0.net
今日も行ってきました吉村家
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
581:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/08 16:13:27.27 JmZrhW3L0.net
吉村家写真集出版するんだ！
582:
24/09/08 16:27:55.37 UcQoGlj80.net
>>571
ワォ！アメージングな写真だ！
583:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/08 18:04:59.29 d3swCEArd.net
これは出汁が出てるときのスープ
584:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/08 22:38:15.69 /1yeDkMv0.net
見た目でわかるくらいに出来がブレブレなのを出すところは親父といえど猛省してほしいね
585:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/08 23:17:49.46 eBU2V+bM0.net
上でもチラッと出てたけど家系ラーメンで何となくやや生臭く感じる時ってあるよな
上手く言えんけど
単にほうれん草の影響なのかどうなのか
それか醤油のなんていうかカビ臭さ的な物だったりするのか
586:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/09 08:42:22.19 G6I4JHSf0.net
見た目良くて 飲んだら微妙なパターン
見た目微妙だけど飲んだら結構おいしいパターン
どちらも家系ではあり得る
587:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/09 09:04:50.75 On1bEGR/00909.net
見た目良くて 飲んでも美味しいパターン
見た目微妙で 飲んでも微妙なパターン
どちらも家系ではあり得る
588:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/09 09:21:24.03 5CEgXrHF00909.net
見た目でだいたいわかる
589:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/09 09:44:55.69 /iwYWS5B00909.net
家系食いすぎてて見た目でどんな味のスープかだいたい分かる
590:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/09 10:22:02.00 /x1wjona00909.net
吉村家の玉子って普通の茹で玉子？
味付けじゃないんだ
591:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/09 11:04:11.64 /iwYWS5B00909.net
>>581
それは白玉
味付け卵に出来ない傷物を格安で提供してる
なんかこのスレに吉村家貼る人白玉ばっか頼むよな
592:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/09 11:20:23.84 G6I4JHSf00909.net
寿々㐂家の味玉 なんかおいしいよね
すごい好みの味玉
593:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/09 12:33:40.51 YE+498JOr0909.net
ラーメンにむきになるような連中の財布事情なんかたかが知れてるしな
594:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/09 12:34:02.02 e4Z1uXGh00909.net
実は店の客に裏ビデオ売ったのが逮捕の決め手だったらしい儲かってんだからタダであげればよかったのにね
595:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/09 12:38:18.16 2HCWRLrc00909.net
どうでもいいです
そもそも契約して出演している成人の性的動画を性的であるからという理由で禁止してるのが憲法違反状態
596:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/09 14:19:42.59 9rQtn2A400909.net
豚や野菜の高騰に続き、米の急激かつ大幅な値上げ
家系が高級料理と化すのも秒読みかな
597:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/09 15:02:14.11 On1bEGR/00909.net
一杯1200円～1400円の時代が来そう
トッピングをつけると2000円とか
598:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/09 15:58:10.82 v+3ij/pud0909.net
飯田商店やニセコバブルじゃあるまいし
色んな意味で無いわ
599:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/09 16:08:30.20 EauFqdoy00909.net
直系は高くないけど家系インスパだとどこが並ラーメン一番高額なんだろ？
600:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/09 16:13:54.97 bZYtZPh400909.net
>>588
60年代までラーメン1杯48円が平均だったからな
全然経済成長が進めばあり得る
601:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/09 18:07:53.35 RDF2WRrE00909.net
家系インスパって何？
602:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/09 18:16:04.56 gjoxbQyEM0909.net
>>592
スパゲティ用の麺で 家系ラーメンを作ることだよ
嘘やで
603:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/09 19:10:33.30 ua1iwj4400909.net
ほうれん草サーチャージ取ればいいのに
高いからと小松菜にされるよりずっといい
604:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/09 19:11:53.35 oANrcN4900909.net
>>593
神スパかな？
605:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/09 21:13:57.69 CQzRKi4D00909.net
>>588
今の平均年収450ぐらいだからこれが600ぐらいになればラーメン1500、牛丼1000にはなるだろな、3万のコース料理は5万になり、今5万のところは10万とかになってくるだろ
606:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/09 23:32:18.98 bZYtZPh40.net
>>592
遡っても吉村家に繋がらない店炊き店舗のこと
工場配送のニセモノスープの店はインスパじゃなく家系風
607:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/10 08:29:59.15 dICzsX2b0.net
店で炊いててトッピングは家系風だが味が全く別物の店は何になるの？
608:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/10 09:06:15.34 LQGJreMy0.net
>>598
武系とか東京家系
609:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/10 17:57:48.99 mAqE64BH0.net
吉村家やっぱ強いの引けないなあ
鶏油とカエシの風味の良さで普通に食えるんだけどさ出汁感が弱いよ
そういや昔いたけどここ何年か見なかった小柄な店員がいたわ
前スレに貼られてた動画内で喋ってた人
ps://i.imgur.com/2PLZdnc.jpeg
610:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/10 18:05:43.39 +ffbvpwm0.net
ご飯に何乗せてんねん
おかずはラーメンだけでいいやろ
611:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/10 18:16:47.88 mAqE64BH0.net
ラーメンはご飯のおかずじゃねえからｗ
ライスは箸休め兼取り皿な
刻み生姜はラーメンのお供
まあ海苔とチャーシューと白玉はご飯のおかずだけどな
612:
24/09/10 18:40:06.74 eMR5CQOh0.net
うわっつらな時が多いんだよな
上層は素晴らしいんだけども
613:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/10 18:54:31.76 mAqE64BH0.net
動物出汁の味わいが弱いんだよね
昔は外まで臭いが漂ってて上振れなんか一口飲んだらおぉ…つってため息が漏れたもんだけど
余韻も凄かったのにさ
なんでこんな鶏油とカエシで誤魔化すようなラーメンになっちゃったんだろ
614:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/10 18:56:59.44 LQGJreMy0.net
豚骨減らしてるからだろ
スープも減ってるし
企業努力だ
615:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 9ac9-8bYf)
24/09/10 19:10:51.25 mAqE64BH0.net
まあそれでも客足は絶えないしたまに食べたくなる味だからいいんだろうけどさ
吉村家は鶏油とカエシが良すぎるんだよな
罪な鶏油とカエシだよ全く
616:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 6550-OpuD)
24/09/10 19:21:42.92 xpYrbH3r0.net
そのうち業務スープを混ぜる店も出てくるかもな
もう混ぜてるかもしれんけど
617:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW bdf3-yyuW)
24/09/10 19:45:11.43 UW7H2iTj0.net
ピュアすぎだろ
本気で店炊きだけでまかなえると思ってんだな
618:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/10 20:48:37.80 bE/YmUR10.net
ラーメンはライスのおかずってなんか王道家か資本系のファンが言ってるイメージある
619:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/10 20:49:01.71 +ffbvpwm0.net
ラーメンってスープ残すこと前提なのに、
なんであんなに多量のスープ入れるんだろね。
620:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/10 20:54:34.95 O9FJpF7TM.net
>>609
本物おじさん 本人が言ったんだろう
621:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/10 20:57:48.42 6MOzd7qeM.net
>>610
おまいら「馬鹿野郎！ うまいスープは飲めるんだよ !職人の魂が込められてるスープは全部飲むんだよこの野郎！分かるか！違うか！」
622:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/10 21:10:43.26 4OVdYlOcr.net
>>610
家系初心者かよ🔰
623:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/10 21:14:46.29 LQGJreMy0.net
>>608
思ってるが？
624:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 9ac9-8bYf)
24/09/10 21:27:28.17 mAqE64BH0.net
ラーメンはライスのおかずとかスープは残すとかO道家の受け売りかよ
スープはタレだったっけ？馬鹿じゃんｗ
本当にうまい家系は麺を食べ終わる頃にはスープはかなり無くなるからな
近藤家みたいな波々スープの店なら余るけど飲む手が止まらなくて結局飲み干すんだ
625:ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sd0a-Fqtq)
24/09/10 21:35:01.38 DiDaj/OZd.net
どうでもいいわ
決まりなんてないし各々好きに食え
626:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 5ee6-pLs/)
24/09/10 21:41:10.11 ducBaRq40.net
好きに食ってもいいけど「ニンニクと豆板醤をライスにたっぷり乗っけてスープに浸した海苔と一緒に食うのが最高！」みたいなことを声高々にして言ってる人大体ライト層だよな
いわゆる家系には三浦家と近くの金町商店しかいかないうちの友人はそんな感じのこと言ってた
627:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 9ac9-8bYf)
24/09/10 21:46:33.22 mAqE64BH0.net
決まりは無いけどバッタモンを家系だと思い込んで食ってんのは滑稽だしなんだかかわいそうでなあ
628:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW a95f-186j)
24/09/10 21:46:39.97 Tys0arfa0.net
>>617
あーいるいる こういう奴ら
きたねーんだよクズが！
629:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 91dd-xwW7)
24/09/10 21:51:23.51 dq6dbNhI0.net
>>597
レトルトとかポークエキスとか使うことを認めちゃってるんだからその考えはもう古いと思う
吉村家以外は全部家系風でいいんじゃね
繋がりを重視とかはたから見ると馬鹿馬鹿しいし
630:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW bd9a-BJkY)
24/09/10 21:53:19.59 KWbKXlRP0.net
>>617
あるあるw
そういう人と付き合いで資本系行ったけどドヤ顔で麺乗っけて食うのが最高なんだよなとか刻み生姜入れるとさっぱりするよとか聞いてもないのに色々レクチャーしてきてだいぶウザかった
心の中で（お前よりよっぽど家系のこと知ってるけどな俺）って思いながら食ったw
631:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 91dd-xwW7)
24/09/10 21:54:07.40 dq6dbNhI0.net
>>618
ラーメン食ってうまいと思うのが幸せで、本物の家系を食うのが幸せとは限らないんだよなあ
型にはまりきった馬鹿の典型でそれこそ滑稽とおもうよん
632:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 9ac9-8bYf)
24/09/10 21:57:38.64 mAqE64BH0.net
>>622
そうか？まあどう思われてもいいんだけど家系じゃないものを家系と思わされてるのってなんか変な宗教にハマってる人を見てる感覚と似ててなあｗ
633:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/10 22:05:55.06 dq6dbNhI0.net
>>623
家系のくくりの上にラーメンてのがあってな
ラーメンを美味しいと思えたら家系かどうかなんてほとんどの人は関係ないんだわ
家系かどうかにだけ拘ってるのはそれこそ宗教
ラーメンショップを参考にしてるから独自性も無いしな
同じくラーメンショップを参考にした山岡家があれだけ繁盛してるのに比べると一段劣るよね、家系のくくり
634:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/10 22:19:03.18 mAqE64BH0.net
>>624
ラーメンの歴史がどうのとかの話じゃないんだよ
シンプルに家系の枠の中での話でさ
家系を長年食べてると家系らしさってのがわかってくると思うんだけど昨今の声のでかい連中は変な家系論をとなえたり横浜や家系というブランドを乱用したりして古き良き家系を壊しにかかってるとしか思えなくてね
長年食べてなくても数を食べるとわかってくると思うんだけどな
家系は作り方故のブレもあるしだからこその飛び抜けたおいしさもあるからどうしても食べる側にも経験が必要なところではあるから難しいんだけどさ
635:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/10 22:26:14.37 xpYrbH3r0.net
世の中の人で家系ラーメンを直系か資本系かって分けて考えてる人のほうが少ないだろうからなぁ
醤油、味噌、塩、その他、みたいな分け方で
その他の中に豚骨とか家系、二郎なんかがなんとなく入ってるんだろうよ
で、豚骨も家系も二郎みんな豚骨のスープなんでしょって言われて更にまとめられちゃう
636:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/10 22:27:20.17 LQGJreMy0.net
>>620
まだお前いたの？最近スレ落ち着いてたんだから出てくるなよ
>>625
全くだ
壱系が出始めた数十年くらい前からだいぶ家系風も変わってしまったよな
家系に似ても似つかない物が東京というかネットで家系代表扱いされてて
637:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/10 22:28:48.14 LQGJreMy0.net
どうでもいいからポークエキスはスレ違いだから書き続けるなら荒らし認定するからな
638:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/10 22:44:21.02 i/YQGccvr.net
壱系としてまとめて分類してるお前も大概だけどな
壱六家の創業は六角家ブームの前だぞ
639:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/10 22:47:35.28 DiDaj/OZd.net
好きに食えとは言ったがクチャラーだけは許さん考え直せよ
自分の汚いクチャ音聞こえてないのか知らんが人としてありえん
640:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/10 22:52:46.32 mAqE64BH0.net
俺もクチャラーは許せんな
麺はすするが麺以外を食べるときは音をたてないよ
チーンつってバカでかい音で鼻噛むのも理解できない
あと動画見ながら食うやつとか
641:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/10 22:55:26.50 mAqE64BH0.net
野菜をすするのとかスープを音を立てて飲むのも解せぬ
だからす○るも嫌いだなあいつ野菜もすするからさｗ
642:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/10 23:10:02.53 mAqE64BH0.net
あーでもスープをすするのは空気を含ませて香りを立てるって理屈もあるから難しいか
ワインやウイスキーのテイスティングでも口に含んだあと空気と混ぜるってのがあるから理にかなってるとも言えるかもｗ
643:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/10 23:13:09.21 lJUIFkWc0.net
>>609
なるほど！じゃあ吉村たんはメニューからライスを消すべきだね！
644:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/10 23:15:16.25 HEqx0pDH0.net
杉田本店コロナ前に行ったきりだったから5年ぶりに食ってきた
20～30人の並びはえぐかった。こんなに並びはなかったのにな
昔と変わりない出汁の風味とカエシが決まってて旨かったわ
以前より鶏油は結構少なくなってた
645:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/10 23:16:27.77 bE/YmUR10.net
>>634
？？？？
ライス自体がいらないとは言ってないだろ
アスペ？
646:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/10 23:24:11.36 fVGNDrd+0.net
ラーメンにはにんにくと酢、胡椒
ライスにスープを浸すのみの海苔を巻く
こんな感じで食ってる
647:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/10 23:39:06.38 mAqE64BH0.net
わいストイックになりすぎて味変しなくなったわ
にんにくや辛味は鼻や口が馬鹿になるんだよなｗ
とは言え味変無しも寂しいのでここ最近はライスを食べ終えた茶碗にスープを取っておろし生姜や酢や胡椒の味変を楽しんでるわ
にんにくは昔大好きだったのに今はそんなに好きじゃなくなったのはなぜなのか…
648:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/11 00:09:23.04 FdTD7Eae0.net
ライスが本体です、みたいのやり始めたのは東京で武蔵家や風が入口にライス無料って張り紙ベタベタ貼ったりし始めた頃からかなあ
スープと酒井製麺が本体だからライスとか違和感しかない。食いたいやつは食えばいいが家系の主要な文化ではない
まあネットから入ったやつはこういうのに飛びつくよな
649:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/11 00:53:21.27 YSRbfxBHM.net
今度はライスまで目の敵にするような風になってきたか
昔からあるのに
650:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/11 00:53:59.97 cHLn4yAr0.net
頭おかしいわ
651:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/11 01:08:05.29 FdTD7Eae0.net
昔からない
とは誰も言ってない笑
他人の言葉捏造すんなよ
652:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/11 01:16:23.94 VYa/Op9eM.net
どこが捏造になるんだ？
653:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/11 03:23:40.99 FdTD7Eae0.net
>>643
お前いつも家系と一緒にライス写真に撮るやつ笑
654:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/11 03:52:15.01 vO7RsdgJM.net
主要な文化ではないとかなんかマイルールの 押し付けがすごいな
>>644
いきなり意味不明なこと言ってきたんだけど
年取って食べれなくなってきたから よっぽどライスが憎いんだろうな お前
655:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/11 04:00:55.58 yiK1eH9R0.net
>>612
おたくのラーメンしょっぱ過ぎて全部飲めねーよわ
656:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/11 08:05:30.84 QhKmNV7d0.net
精密機械のような職人でもない限り平ザル使うなテボが安心して食べれる
657:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/11 09:27:10.52 IURw5AgP0.net
ラーメンライスは大昔は人前で食うのは行儀悪い文化だったからねぇ家系も当時はライス頼むのは少数派だった
初めは麺をおかずにするのが意味分かんなかったチャーシューは分かるけど
たこ焼きをおかずにしてご飯食うのと同じ感覚か
658:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/11 09:34:07.80 qY6pEnX50.net
ラーメンとライスって美味しいけど太るよね？
ただでさえ塩分や脂質が多すぎるのに糖質まで上乗せしたら生活習慣病まっしぐらじゃないか？
永くラーメンを楽しむためにはほどほどしておいた方が良いと思うけれど
アスリートとか過酷な肉体労働者とかカロリー消費高い生活を送ってる人ならともかく、平均的な生活を送っているならばライスはなるべく我慢した方が良さそうだけど
659:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/11 09:40:16.16 9tYKuZZJM.net
そんなに気になるんだったら 一生 オレンジと 豆腐とささみだけ食ってろよ
660:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/11 09:45:44.13 qY6pEnX50.net
極端だなー
661:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/11 09:52:44.71 11EVPtQeM.net
いやいや 健康ごっこしたいんだったらダイエット食でも病院食でも食べてればいいんだよ
全く 気にせずに済むぞ
毎日食うわけでもないものにいちいちいちいち そんな気にしてるんだったらハゲるぞ
662:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/11 09:53:59.82 Ma980czM0.net
毎日家系ラーメン食う訳じゃないんだからたまにラーメンライスやる分にはいいだろ
糖質爆弾だから身体には目一杯悪いけどな
663:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/11 10:00:07.45 qY6pEnX50.net
おれもライスを食べるなとは書いてないつもり
ほどほどにしておくのがいいというのが主旨
664:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/11 10:04:27.28 E9DDGAETM.net
お前らは、もっと濃いものとか言ってたのに
年取ったからやたら健康を気にするのが出てきたな
スレの老齢化が明らかになってるぞ
年寄りは健康の話が大好きだからな
665:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/11 10:16:55.86 VhFQpxb/0.net
家系ラーメン+ライスが体に悪いなんて当たり前のことをさも自分が率先して警鐘を鳴らしますみたいな言い方してたからな
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
666:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/11 11:07:37.17 FdTD7Eae0.net
個人的にライス頼むのは全然いいよ
10代の時吉村家行っていつもライスと大盛りだったから
でも今それを強調してるやつは家系文化じゃなくて亜流の文化から入ったやつでダサいって事実述べたまで
667:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/11 11:15:35.87 z+ugECv40.net
このスレでは壱系はどういう扱いなの？
668:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/11 11:40:41.08 cHLn4yAr0.net
ダサい(笑) そんな事いちいち気にしてる奴の方がダサいと思うよ(笑)(笑)
669:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/11 11:59:24.72 2PxmbsdY0.net
ダサさで言ったら吉村がダントツだろ
670:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/11 12:01:01.63 rrQw3Cnb0.net
>>637
それは資本系の食べ方や！
直系はラーメンでしょっぱくなった口をライス搔き込んで中和するのが正しい
671:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/11 12:08:27.65 z+ugECv40.net
炊いてて家系名乗ってりゃ何でも家系になるのかって話
672:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/11 12:29:49.25 LEWZEDn00.net
店炊きなら話題に出していいけど美味しくないとこなら誰も反応しないだけ
673:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/11 12:37:54.71 KeGTQ8esd.net
>>661
直系でライスの文化はない（ライスを置いてないとは言ってない）
ライス強調は武系もしくは風の話
くだらないネットミーム持ち込むな
674:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/11 12:40:47.25 KeGTQ8esd.net
>>662
壱系の総本山は創始者が一応家系の店炊き店で学んだらしいが
・それがどこの店か明かされてないこと
・派生の店舗がほとんどポークエキスに移行したこと
から蛇蝎のごとく嫌われてる
家系を金儲けのツール化したのは武系も壱系も同じだが壱は道を外した
675:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/11 12:42:48.13 Da0Uy5aR0.net
塩分や糖質は麻薬みたいなもんだからね
自分で量をコントロールしなきゃね
652見てるとそういった自制の出来ない馬鹿が開き直ってる感じだ
676:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/11 12:44:27.66 Da0Uy5aR0.net
>>665
金儲けのツール化したのはポークエキス入り商品に名前貸してる吉村家もだよね
別に悪いこととは思わんけど言ってることが矛盾してるのはダサいと思う
677:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/11 12:45:17.99 KeGTQ8esd.net
>>667
こいつ荒らし
678:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/11 12:49:49.52 KeGTQ8esd.net
→ (ﾜｯﾁｮｲW 91dd-xwW7)
ハンターいますか？撃っていいですよ
679:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/11 12:56:33.06 hTPVnpk70.net
ライスを挟むと飽きも解消されるし具材もおいしく食べられるから良いよね
半ライスで足りるんだよな
680:
24/09/11 13:00:14.08 CeJVatBD0.net
クラシックはニンニク入れるけど直系は無いほうが好き
681:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/11 13:59:56.30 7iWlno1d0.net
URLﾘﾝｸ(youtu.be)
六角家１９９４+ 密着
682:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/11 19:12:28.81 fh++jIw9M.net
683:>>666 代謝機能が低下してる おじいちゃん乙 毎日食うものでもないのに自制がどうこうとか言って気にしすぎだろw そんなんだからはげるんだよ
684:ラーメン大好き＠名無しさん (ｵｯﾍﾟｹ Srbd-m4nC)
24/09/11 20:05:21.67 aAzMgcPJr.net
このスレ俺の思ってる家系じゃなければ家系じゃないマンいるよな
685:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/11 20:40:49.96 LEWZEDn00.net
家系はこうあるべきって原理主義者が不必要に資本系とか武系を批判しだして
それに反応して吉村家コラボがどうの言う奴が湧いてくる
686:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/11 20:47:45.98 KAasU6b80.net
家系=酒井
687:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/11 20:53:18.69 TV2Lv36bd.net
家系原理主義者だとクラシック信者になるだろ
あれが家系の原点だし
吉村実信者はまた別
688:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/11 21:08:58.62 atEH3yo/0.net
ミームってなんや？そんな言い方やめてくれ
689:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/11 21:11:10.19 z+ugECv40.net
資本系は批判されて然るべきだろ
武系は普通に食べるよ
690:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/11 21:56:03.99 qY6pEnX50.net
流石に毎日ラーメンを食べてる人はここにはいないか
691:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/11 22:22:39.85 TV2Lv36bd.net
>>680
健康生活？
692:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/11 22:33:17.97 Qwm4L+tP0.net
>>679
資本系のダメな所は全国に家系の間違った味を広めてる事
もはや害悪
693:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/11 22:38:10.10 eUlZFqiaM.net
>>675
工場系叩きならまだしも、店炊きのスレで店炊きの店も叩いてるしな
原理は直系とクラシックしか認めないしな
だが、本物おじさんの亜種みたいなこと言い出してるし、 本物おじさんの影響をかなり受けてるのもいる
694:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/11 22:38:29.14 nPpWkby90.net
>>682
旨いんだからいーじゃん！←これが一般人の見識
ラーメンの進化に乗り遅れるとこういう錯誤がうまらるよね
695:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/11 22:41:20.89 nPpWkby90.net
>>683
ホンモノおじさんは家系の進化を妨げてると思うわ
馬鹿なのか頭が悪いのか知らんけど
家系の可能性を否定してるよな
696:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/11 23:02:20.79 LEWZEDn00.net
>>683
ほうれん草とかライスまでも本物はどうこう言い出すしな
697:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/11 23:07:41.65 Wk034LBO0.net
>>629
君ニワカ丸出し笑笑。
六角橋の六角家は平成元年が一番良い頃でぬお姉さんと店員の記憶力が半端なかった。それから2年後に磯子に壱六家ってのが開店。壱六家は開店してすぐに行ったが太っちょ兄さんが頑張ってた記憶。
当時は磯子に吉村家があったから六角家より吉村家は圧倒的に美味いんだが実さんの暴挙が噂されて横浜に移る情報が入り有耶無耶。
あの動画云々よりラーメン食ってた私はかなりパワハラは凄かったなと思う。従業員もそうだが食ってる客より待ってる客優先だったし
698:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/11 23:14:28.96 TV2Lv36bd.net
>>685
家系の進化笑
それは吉村家がやること
他の店がやればただの道から外れる行為
699:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/12 02:06:54.19 m8HDoHXY0.net
吉村家が進化ねぇ
進化どころか退化、劣化してますがな
700:
24/09/12 02:59:42.99 w7g9uQJ40.net
98年頃が一番うまかった
そこがピークで劣化しまくり
701:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/12 09:23:17.40 DU9yRgiX0.net
25年も経ってたらお前の味蕾も劣化してるだろうからどうとも言えんな
702:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/12 09:48:58.16 3t+dskrY0.net
>>690
その頃の味を食べてみたかった！
703:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/12 11:40:23.96 MHxTU5nM0.net
>>684
五感で得られた感想のみを以て評価するだけなら猿でもできる
「うまけりゃなんでもいい」なんていうのは人間が築き上げた文化に対する冒涜だよ
704:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/12 11:44:55.49 3t+dskrY0.net
「あいつらラーメンを食べているんじゃない。情報を食っているんだ」
705:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/12 12:07:45.00 m8HDoHXY0.net
いや美味けりゃ何でもいいわw
文化に対する冒涜とか知らんわ 勝手に気にしてろよ
ラーメン屋はそんな事気にしてないわ
706:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/12 13:21:44.30 LwC6mLg/M.net
>>690
そんな昔の味を覚えてられるわけないだろ
懐古厨って本気でそう思ってて恐ろしいわ
707:
24/09/12 14:11:50.67 w7g9uQJ40.net
横浜移転で継ぎ足しスープ出来なくなりリセットされてスープぺらぺらになったんだよ
708:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/12 14:32:20.17 3t+dskrY0.net
カエシじゃなくてスープを継ぎ足してたの？
709:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/12 15:04:21.32 MHxTU5nM0.net
>>695
ウキーwウキキーw
710:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/12 15:09:01.62 MHxTU5nM0.net
真面目にうまけりゃなんでもいいで日本の加工食品何でもかんでも許してたら国際問題になるぞそのうち
例えばベーコンやソーセージだって長いヨーロッパの歴史の中で伝統的な技法で作られて肉に独特の風味と保存性を付与していたものを
その成分だけ解析して作り出した調味液という謎の液体につけて味だけ再現して大安売りしてるんじゃ
そのうち文化剽窃だと非難されることになるよ
アマゾンの奥地やアフリカのサバンナで薬草として使われていた植物を
西洋の医学者・薬学者が持ち出して栽培して増やしたのを
西洋の製薬会社だけが特許料を得る形で薬や健康食品を売り出してるのだって批判されてるの聞いたことあるだろ？
711:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/12 15:12:09.10 3t+dskrY0.net
すぐに話を大きくする
712:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/12 15:22:17.54 01x+Fbc7d.net
>>690
お前の舌も胃も劣化しまくってるし自覚できてないだけで味覚も好みも変化してってんだよ
ジジイの他責思考とかみっともないぞ
あの頃の身体になんか戻れないんだから今美味いと思えるものを食え
713:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/12 16:03:48.60 Hh8rJ3Vd0.net
厚木家レベルの店があちこちにあれば天国なんだけどな
714:
24/09/12 16:32:15.99 NvNe++Wy0.net
家の近くに近藤家みたいなのが欲しい
715:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/12 16:48:41.68 p8q2L2i0d.net
わがまま言うな
酒井製麺食えるだけで恵まれてると思え
716:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/12 16:52:08.93 3t+dskrY0.net
厚木家はもうちょっと駅に近いといいんだけど
717:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/12 17:45:02.39 Diu9KS3S0.net
>>700
頭大丈夫？ ここラーメンのスレだよね？
家系ラーメンの製法が吉村家と違ってても美味けりゃ何でもいいよって言っとけばよかった？
718:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/12 17:55:04.18 p8q2L2i0d.net
吉村家からの流れがないと家系と呼べないのに吉村家と作り方違ってたらそれは何か別の豚骨ラーメンだろ
719:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/12 18:08:00.88 Diu9KS3S0.net
そうか、ならテボ茹での環2家なんかは吉村家直系を謳ってるだけの豚骨ラーメン屋だなw
720:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/12 18:11:18.81 MHxTU5nM0.net
>>701
>>707
じゃあ町田商店でも食っとれ
お前にはそれで十分だ
721:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/12 18:15:55.63 Diu9KS3S0.net
>>710
町田商店なんて不味いから行かねえよ
猿かお前は
722:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/12 18:16:24.99 TkwyTepy0.net
「うまけりゃなんでもいい」ってバカ舌っていうかバカの詭弁だからな
うまくないから文句言ってるのに気づかないんだろうけど
723:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/12 18:38:44.24 3t+dskrY0.net
何言ってるか分からなくなってきたw
724:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/12 18:46:34.35 Diu9KS3S0.net
話の流れも読めない奴がバカの詭弁とかほざいてて草生える
725:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/12 18:49:46.52 p8q2L2i0d.net
>>709
当たり前だろ！
テボと平ざるじゃスープの味が全く変わってくる！！
726:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/12 19:40:02.26 MxuLGJVQ0.net
京都の一乗寺に斎藤家ができてたとはな
ちゃんとした店炊きの店がまた、できてよかったじゃん京都府民も
ラーメン激戦区の一乗寺でも生き残れるとは思うけど
727:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/12 19:42:42.42 3t+dskrY0.net
都道府県対抗家系ランキングを作るとしたら1位は神奈川県？2以下は？
728:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/12 19:46:01.38 gl8XC2Ts0.net
テボだと均一に茹で上がらないし湯もなかなか切れないというか途中までしか切れない
729:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/12 20:05:10.44 C/dlJBRur.net
>>717
こんなのにムキになってるのはバカナガッペしかいないからwww
730:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/12 20:17:41.51 3a4Vtl/O0.net
ここの住民にテボと平ザルで上げた麺を2つの丼に分けてどっちがどっちか当てさせてみたい
もちろん目隠しで
731:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/12 20:17:51.83 RDMR9LtD0.net
油超多めは吉村家の一択ですか？
732:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/12 20:28:49.91 bxHW4vTh0.net
>>721
清水家
733:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/12 20:38:08.02 RDMR9LtD0.net
ありがとう。家系マスター。
734:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/12 21:32:10.10 Ux1Juim30.net
>>720
分かるわけないでしょ
アタマで飯食うタイプの人達なんだから
735:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/12 21:50:01.29 MHxTU5nM0.net
>>724
猿ｗ
736:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/12 21:50:34.90 T3sCtxPW0.net
絶対分からんわな
清水が今は性能が上がって差がないって言ってたわ
737:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/12 22:18:41.67 NvNe++Wy0.net
油そば専門 清水家
738:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/12 22:35:38.59 zpUIi0oa0.net
>>717
今だと、
1.神奈川
2.千葉
3.東京？？
くらいかな。まあ御当地ラーメンなんだから本場へ行けと
739:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/12 22:45:22.03 Ux1Juim30.net
>>725
な？すぐ反応するだろ？
740:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/12 23:07:26.28 zpUIi0oa0.net
偽物売りが来てるな
741:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/12 23:14:04.37 vJcApLnU0.net
横浜家系があるなら御当地家系だってあっていい
金沢家系、松山家系、郡山家系とか
742:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/13 06:57:24.47 Rw4iEWlc0.net
>>729
ウキーｗｗｗウキキーｗｗｗｗｗｗ
743:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/13 07:14:37.46 ai/VxDGk0.net
こいつ面白いと思ってるのかな
これで中身オッサンだろ？
744:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/13 08:04:38.34 vLLhWbNQM.net
千葉市近郊だと裏武蔵家一択になるなー
745:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 6513-OpuD)
24/09/13 08:20:29.57 QwC78zyK0.net
>>731
歌舞伎みたい
746:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/13 12:02:30.67 2x34hY6f0.net
自家製麺を作りたいがために王道家清水は独立した
とかいうウソを未だによく目にするが実際は独立後酒井製麺使えなくなったから色んな製麺所に酒井製麺持ち込んで「これと同じもの作ってください」と依頼したが出来ませんと断られ仕方なく自作するようになった
本人談
URLﾘﾝｸ(youtube.com)
747:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/13 20:26:09.36 YoevQ4DH0.net
>>733みたいな馬鹿なことを言うのって基本的に馬鹿にされてる側の馬鹿なんだよな
馬鹿にされてる馬鹿にとって面白くないという馬鹿みたいな馬鹿の感想しか浮かんでこないのは当たり前だろ馬鹿
そんな馬鹿みたいなことも理解できないのか馬鹿
748:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/13 20:37:58.99 TLvN/p+U0.net
相当効いてるんだな
749:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/13 20:46:17.48 QwC78zyK0.net
>>700 を見ていて疑問に思ったんだけど家系と言えど味の素やハイミーなんかの化学調味料は流石に使ってるよね？
750:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/13 21:13:37.87 YoevQ4DH0.net
>>738
馬鹿の一つ覚えみたいなセリフ
751:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/13 21:18:39.89 EqqCGG5DM.net
>>739
以前無化調標榜してたのって札幌のエイジぐらいだろ
752:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/13 21:33:45.08 k3vTm4fcp.net
何故王道家は独立したんだ？
753:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/13 22:02:09.69 2x34hY6f0.net
>>739
豚骨ラーメンは山ほど入ってる
754:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/13 22:03:52.88 2x34hY6f0.net
>>742
吉村家で飼い殺されてる店員を救いたいと思ったそうな
吉村家店員のほとんど連れて行ったろ
そうやってついて行った人達も王道家系列は儲かってないから基本独立できてないけどね
755:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/13 22:53:20.96 RhSNyxqj0.net
>>700
ラーメンに入ってる味の素は加工食品じゃないの？
てことは家系はニセモノラーメンってことになるけど。
なんで自分で矛盾するようなことレスできるんだろ
まあ、日本語が不自由なんだろうな>>732が自国語のようだから
756:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW a683-ERcW)
24/09/13 23:22:42.98 +r8w2uZi0.net
本物偽物議論スレでも作って二人仲良く引っ越してくんねぇかな
757:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/14 00:06:48.70 kycj1yTF0.net
味の素が加工食品って
塩も砂糖も同じだが
758:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/14 00:12:45.18 JG1uAFHR0.net
醤油もそうだな
759:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/14 00:18:17.91 NxXumrq/M.net
お前ら、過去から今まででどれぐらい食べれた？
俺は大海苔増しライスかネギ大ライス
まだ行けそうだったけど ここまでにしといた
760:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/14 07:14:41.08 hUy1oEoc0.net
>>747
てことは>>700は凄い馬鹿な事を書いてるな
761:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/14 07:27:45.27 F4gDbD3ra.net
情報でラーメン食ってるんだから仕方ねえよ
何が文化への冒涜だよ
762:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/14 07:30:25.29 ynUIxaM60.net
700じゃねえけど日本のソーセージや生ハムはゴミだろｗ
763:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/14 07:47:16.26 AYSpfUy+0.net
味の素はグルタミン酸ナトリウムなので基礎栄養素ですね
Whataboutismも大概にしろよ工場系信者
764:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW bd63-yyuW)
24/09/14 08:29:14.75 wZd8LPqd0.net
>>750
馬鹿しか語彙のないバカだから仕方ない
765:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/14 11:51:23.23 CUNMFIVg0.net
またﾌﾞｰｲﾓか
本当にロクな書き込みしねーな
766:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 71de-xwW7)
24/09/14 13:13:32.77 hUy1oEoc0.net
>>753
旨味調味料使ってるラーメンに対して700が伝統だーなんだーと喚いてるのが馬鹿なのであって、
基礎栄養素とか関係なくて草
767:
24/09/14 13:47:46.66 f690gobP0.net
2000年未満に出来た店は大量の昆布やスープ継ぎ足し用の鶏脂煮出し鍋に鶏ガラ使ってるから化調使わなくても味は出てる
768:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/14 14:24:01.67 fvpg6NmF0.net
創業年もあまり関係なく店によるのでは？
769:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/14 15:27:29.07 zBsNHz2w0.net
すでに十分旨味が出てるのに必要以上に化調を使ってる店が多いというかほとんどという印象。
770:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/14 15:42:41.51 VfXajFzl0.net
>>757
ハイミーかなんかの広告に山岸さんとか吉村さんとか出ていたような
771:
24/09/14 17:10:40.30 f690gobP0.net
大量に入ってる鶏油だけでも旨味の宝庫
772:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/14 17:15:14.87 /SXGt/qz0.net
>>756
豚骨ラーメンには旨味調味料使うのが伝統
お前がバカ
773:
24/09/14 17:18:45.43 f690gobP0.net
九州とんこつと違って家系は鶏も昆布も入ってるからなー
二郎もだけど
あっちのラーメンと違って丼に直接白い粉を家系は入れん
774:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/14 17:25:07.09 jT9XDsmQM.net
前から思ってたが「家系」と「豚骨醤油」って何が違うんだ？
海苔やほうれん草のどうのこうのではないんだよね？
775:
24/09/14 17:35:21.99 f690gobP0.net
和歌山の豚骨醤油と家系は味違うじゃん
火加減じゃね。背がら鶏ガラと材料同じだが和歌山は強火でがんがん炊くべ
昔十日市場にあった似非家系の一寸法師が強火で炊いてるからか
臭みもあっtr和歌山ラーメンっぽかった
776:
24/09/14 17:38:48.91 f690gobP0.net
一寸法師も２ちゃんのスレで近藤家出身と言われてて評価高くて
あそこ臭いから不味いと書こうもんなた怒られたわw
777:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/14 17:43:39.57 eAmKsY7S0.net
味の素を大量摂取すると痒くなる体質だけど家系で痒くなった事は一度もない
778:
24/09/14 17:46:40.59 PNbXIKZY0.net
家系もそれなりに強火の中での火加減調整だし
強火のほうがくさみ出にくいってどこかで見たけど
779:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/14 18:03:48.26 j174MYww0.net
吉村のじじいがハイミーの広告出てた
ハイミードバドバを推しまくってた
780:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/14 18:13:30.14 HR8YQcqD0.net
>>767
とうもろこしアレルギー？
781:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/14 18:15:27.01 HR8YQcqD0.net
あとガンコの家元とか神奈川のお店の人も出てた
782:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/14 18:16:20.47 /kMZEc8h0.net
>>761
油に旨味ないんじゃね
まあ第6の味覚として油味があると言われてるけどな
油味を無視するなら鶏油は風味が全てだよ
>>764
豚骨醤油の大枠の中の家系じゃね
783:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/14 18:22:15.05 eAmKsY7S0.net
>>770
わからないから検査してみます
784:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/14 18:23:53.22 /SXGt/qz0.net
>>764
豚骨ラーメンと東京醤油の鶏ガラの間
ダブルスープ
785:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/14 18:24:44.14 /SXGt/qz0.net
>>769
吉村家はハイミーなのか
マジで伝統的だな
786:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/14 18:29:01.44 DoO4Y4tg0.net
>>775
言ってることが頭悪すぎでしょw
元のラーメンでは使ってないからトンコツを使ったラーメンはニセモノって言ってるようなもんだわ
適当なこと言って恥の上塗りしてるんだよねえ
787:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/14 18:30:51.85 h6DCLLhg0.net
吉村家は化調をスープに入れてる？それともカエシ？
788:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/14 18:31:32.19 PNbXIKZY0.net
>>777
カエシ
789:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/14 18:51:47.86 /SXGt/qz0.net
>>776
こいつの言ってる意味誰か分かる？
790:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/14 20:01:54.83 7ikdVmNdM.net
おまいらは、普段お家でどの程度は料理はするの？
791:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/14 20:04:33.22 JG1uAFHR0.net
おまいらってw
792:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/14 20:26:28.71 fvpg6NmF0.net
>>766
あそこ臭いw
泌尿器科www
793:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 7502-jK0n)
24/09/14 23:39:28.72 h6DCLLhg0.net
吉村家今日行ってきた
URLﾘﾝｸ(imgur.com)
794:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 358f-IlaH)
24/09/14 23:52:11.35 tNpHCGeM0.net
化調が入ってても美味けりゃOK
無化調の店ってあんまないでしょ
795:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/15 00:00:12.86 3/PrlkXC0.net
どこの店も化学調味料はむしろ入れろ
美味くなるし自然食品だし良い事しかない
796:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/15 00:02:56.84 qYNRd2jr0.net
ナトリウムが増える
797:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/15 00:06:35.01 3/PrlkXC0.net
じゃあ根本的に醤油も味噌も控えろ
もう家系食うのやめろ
798:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/15 00:07:21.51 zvCyaPIX0.net
>>784
むしろ無化調の店クソまずい
豚骨ラーメンは化調ありき
どんとこい家の無化調時代とかぎょうてん屋の無化調行ったが1mmも家系の味じゃない
というか豚骨ラーメンの味がしない
799:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/15 08:57:18.94 QEXNZ18Ja.net
意味不明な持論掲げてウキーウキキーとか煽ってるバカってなんで生きてるのかな
800:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/15 09:46:33.57 qYNRd2jr0.net
>>787
良いことしかないとか、やめろとか極端だな
何事もほどほど、よい塩梅ってのがあるんじゃないかな
801:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/15 11:20:02.41 wMbM1sa20.net
無化調醤油ラーメンは感心するほど美味い例が多い。
無化調豚骨は物足りない。
802:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/15 11:52:10.36 TX6xdB/y0.net
それ系は例えばトリュフ油とか鶏油で味付けしてるからな
無化調醤油ラー麺で油使ってないとこある？
803:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/15 12:40:05.54 IxaQ1dEJ0.net
進化系家系ってあり？海苔の代わりにポッキー3本さしたりとか
804:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/15 19:33:46.06 3/x0wbFGd.net
輪切りのパインが丼に刺さってるんだろ
805:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/15 21:43:52.02 kya/G1Qc0.net
吉村って明日やってるよな？
806:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/15 21:59:48.14 mbZKnNp20.net
>>795
やってるやってる！
807:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/16 00:06:03.74 gGsKcBpA0.net
明日は祝日で休みだぞ
808:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 775f-R/GH)
24/09/16 13:48:36.31 DhNc9vhd0.net
吉村家ってやけにスープ少ない事ない？
丼がでかいだけ？
809:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/16 15:28:08.20 k2KsWCly0.net
>>798
両方だな
油多めにすると油の分スープを減らされる上に麺が透けて見えるから余計にみすぼらしく映る
吉村家は普通でも油は結構多いし普通推奨だな
丼のサイズは小さくはないよ
店によってはめっちゃ小さい並丼の店とかあるけどあれって実物はしょぼいのに写真映えは良かったりするんだよなｗ
あと麺場の人によってもスープの量が変わる気もするな
810:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/16 15:44:48.58 k+Wdker60.net
>>799
知ったようなことを、油多めはスープ量減らされる←大嘘
811:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/16 16:02:41.05 k2KsWCly0.net
>>800
実際減らされるよ
スープ量ってか出汁の量な
812:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/16 16:12:59.61 wOJUEFhJ0.net
>>797
16日やってるじゃねえか嘘つき
URLﾘﾝｸ(twitter.com)
(deleted an unsolicited ad)
813:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/16 17:06:03.06 lbll9kH9M.net
>>802
祝日は平日じゃなくて休日って意味だったんだ
言葉足らずですまん🙏🙇♂
814:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/16 17:19:30.28 KPe0jjX00.net
休業日とは言ってないってこと？
815:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/16 17:48:32.84 k+Wdker60.net
家系は月曜定休にしてるとこ多いけど吉村家はその月曜日が祝日の場合は火曜日が店休日になる、こんなの常識
816:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/16 20:46:30.87 ttMKxDTt0.net
多めと言えど、一蘭の超こってりほどではない。
一蘭の油の層が頭おかしいと思った。
817:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/16 21:59:06.35 2pRRomrm0.net
吉村家の鶏油、期待したけど劣化油で正直残念でした。家系マニア達が許すからあの鶏油出すんだよ!オマエラツカエネ～！
818:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/16 22:04:00.48 2pRRomrm0.net
snsで癖の無い油がどうのこうグダグダ言いやがって、期待したじゃネーか！あの鶏油、イヤ、あの油はダメだよ！残念だよ！サラダ油だよ!
819:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/16 22:04:49.42 /wOcXmHZ0.net
鶏油マニア
820:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/16 22:08:19.80 2pRRomrm0.net
イヤイヤ、吉村実が鶏油こそがウンタラカンタラ、家系のウンタラカンタラって言ってる以上、吉村家があの鶏油だダメダメダメだよ！
821:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/16 22:17:57.20 k2KsWCly0.net
>>810
初めて行ったのに微妙なの引いて残念だったな
吉村家の鶏油もブレるよ毎回香り違うね
先日行った時はそんなに良くなくてその前は凄かったな
これ凄かった時の写真
ps://i.imgur.com/57rMICr.jpeg
822:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/16 22:18:25.28 2pRRomrm0.net
単純に吉村家の鶏油は、他の油で薄め過ぎだよ。それを許すも何も味のわからない客層がメインで成り立ってるのだと思った。其れこそ吉村家を食べたよ～✨って客しか居ない店に成り下がってるのだと思った。
823:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/16 22:22:39.08 2pRRomrm0.net
>>811
イヤイヤ、ディズニーランドレベルの待ち時間を鶏油ガチャをするまで吉村家にこだわらないし他に美味い店はもはや何店舗かあるのに吉村家が客に鶏油ガチャを引かせるレベルが残念だよ！
824:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/16 22:33:29.60 k2KsWCly0.net
>>813
そうだよだから平日の夕方ぐらいしか行く気は起こらないね
でも鶏油は相変わらず凄い
出汁は変わってしまったかもしれん
4年ぐらい前までは凄いスープ引けてたのに2021年に入ってから凄いの1度も引けてない
まあこれも万人受けを狙ってあえて変えてるのかもしれんけどな
825:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/16 22:37:24.86 2pRRomrm0.net
やっぱりこの板には素人童貞糞自称家系通しか居ないのだな、家系ラーメンとは本来、鶏油にコクが有り、スープにもコクが有り、カエシにもコクが有り、その層がどれも主張し過ぎず調和し、酒井製麺が全てをまとめ、其処から各々の好みを受容しつつ腹ペコ糞野郎共の欲望を満たす食べ物だと思うのに、自称グルメ評論家風情が増えすぎたせいで一般層にも浸透した吉村家神格化があの鶏油だと思うと涙が出てくるの。
826:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/16 22:45:05.90 k2KsWCly0.net
>>815
吉村家のブレは他の店より激しいからもう諦めろｗ
吉村家は一般的な店の4~5倍の客を捌くんだからな
鶏油だって4~5倍使うとなるとブレたってしょうがないだろう
鶏脂の品質だって違うだろうしな
あとこのスレはまだまともだよ酷評も見るし
危ないのはXだな
あれは人間関係が絡んで忖度が生じるから皆良い事しか書かないんから
827:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/16 22:54:22.41 a6nlPQNAa.net
ないん
828:き＠名無しさん
24/09/16 22:57:12.75 k2KsWCly0.net
王道家の鶏油とか無味無臭だろ？あれに比べりゃマシだよｗ
スープがギッシュだからかしらんけどデフォが少ないしさ
鶏油ドバーやってるから足りなくなんのかねｗ
829:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/16 23:07:44.02 upvKDubd0.net
かっぺは折角吉村家に来たから油多めにしないと損って思うだろ
油多めはバランス崩れて不味くなる
吉村家で油多めの客はかっぺ
830:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/16 23:12:56.93 qenKA8JJ0.net
かっぺて死言だろw
昭和世代かな？
831:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/16 23:34:57.23 /wOcXmHZ0.net
老人が油多めはくどいから文句言ってるの？
832:
24/09/16 23:46:14.50 yEE20XSG0.net
>>811
いい写真だ(≧∇≦)b
奥にサラダもあって健康的だ～
833:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/17 00:47:40.50 6ARxrxzr0.net
>>820
本物の昭和世代は「田吾作」
もしくは「百姓」
834:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/17 12:53:37.63 I4aOXlpWM.net
いよいよ今日かURLﾘﾝｸ(bs.tbs.co.jp)
>>823
その書き込みでなぜか千代作の名前思い出した
URLﾘﾝｸ(ramenman.com)
835:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/17 14:07:25.04 UdoGWUEF0.net
ここって家系一筋の人が多いの？
他も食べてる？
836:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/17 14:16:06.09 IQC0KlaD0.net
>>810
アルカンタラは使えなかったよな
837:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/17 14:25:49.28 WjWXLmFn0.net
とうとう吉村家は王道家よりマシとか言われる感じになったのか
家系好きの中ではトップレベルをぶっちぎってるのかと思ってた
鶏油ドバーってやってるのは見たことないが
まだやり続けてるのであれば今となっては贅沢なラーメンだね
838:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/17 16:12:14.11 BruV4xvR0.net
>>827
鶏油ドバーは王道家ねｗ
油でごまかすってのはまさにあれのことだろｗ
839:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/17 16:14:18.33 WOI0YOptM.net
>>825
他ってラーメンだけの話か？
840:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/17 16:31:43.67 WjWXLmFn0.net
>>828
王道家は贅沢に鶏油を使ってるってこと？
841:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/17 16:43:01.21 UdoGWUEF0.net
>>829
家系以外の豚骨ラーメンとか味噌ラーメンとかも食べてるかなって
流石にラーメン以外の食べ物を食べないって人は極々少数派だろうし、まさか突っ込まれるとは思わなんだ
842:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/17 16:48:38.38 S8GnlsWT0.net
>>825
ラーメン食いに行く＝家系だな
他のラーメンは食いに行かないわ家ではサッポロ一番塩ラーメンは食べます
843:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9f2f-7taT)
24/09/17 16:58:37.84 E0IMJf050.net
最近ラーメン自体食べる頻度減ったなぁ
844:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 5742-dSRH)
24/09/17 17:08:06.48 x0fWDCF+0.net
どこも混んでるから食いたくても食えないんだよな
845:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 97e5-rb0r)
24/09/17 17:20:42.27 S8GnlsWT0.net
最近並んでるよなブームを感じる
846:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/17 17:43:29.61 BruV4xvR0.net
>>825
家系専門だけどたまに永福町系や煮干しが食べたくなったりする
手打ち系も気になる
二郎は極稀に食べたくなるけど家系食べると収まる
つけ麺もたまに食べたくなる
他ジャンルは家系ほどの熱はないので特にこだわりはない
>>830
王道家はシミが格好つけて出汁寸胴にドバーって入れてる動画があったよ
丼にはちょろっとしか張らないのになｗ
油で濃厚さを出してるようにしか見えないよ
家系は本来そんなに油っこいスープじゃないのにさ
ああいうのは表に出すもんじゃないでしょ
847:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/17 17:55:08.89 WjWXLmFn0.net
>>836
それって結構前の動画じゃない？
結構行ってるけどそんなの見たことないよ
スープ調整にあたったときもやってなかったと思うけどなぁ
848:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/17 17:59:20.15 5i0H6vh2M.net
>>831
家系ほどの頻度ではないが機会がある時に食べるよ
豚骨系や豚骨醤油は好みに合うし、 ハイスペク醤油でもコクがあるとこは食べる
新橋にあった岡山ラーメンは復活してほしい
>>834
ささきとかハマのオヤジとか並んでないとこ行けばいいじゃん
849:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/17 18:06:29.06 x0fWDCF+0.net
>>838
ハマの親父はあまり好きじゃないんだよな
ささきはよく行く
850:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/17 18:07:14.45 BruV4xvR0.net
>>837
結構前の動画だね
営業開始前とかにやってんじゃねえの？
朝の軽いスープを油の濃厚さで誤魔化すスタイルなんじゃね知らんけど
基本的に家系は1日のうちで時間が立つにつれて濃厚になっていくからね
あんなの重すぎて家系らしさが消えるだろｗ
>>838
それなんだよ
ささきなんてあんなにうまいのに並び無いのが不思議なくらいだよ
クラシック食べたほうが家系の奥深さを味わえるのにな
851:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/17 18:11:22.13 E0IMJf050.net
脂くどさが出て 味もぼやける
これはよくないですね
852:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/17 18:15:00.33 WjWXLmFn0.net
>>840
過去動画からのただの推測を今でも実際にやっているかのように書き込んでるのね
それならどうでもいいや
驚いた俺がアホだった
ありがとう
853:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/17 18:38:54.94 1GnDIlrf0.net
実を言うと家系の魅力がよく分からない。
確かに美味いのは美味いけど、ハマるほどではない。
みんな家系のどこにそんなにハマるのか。
それが分からないからちょくちょく直系食べに行ってる。
854:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/17 18:40:41.81 BruV4xvR0.net
>>842
あんなもんみっともなくて公に出せねえだろ普通ｗ
パフォーマンスとしてもただただダセぇ
一生懸命炊いたスープに油ドバーやぞｗｗｗ
そんな感覚なんだよ王道家なんか
855:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/17 18:41:34.31 C41wOck4M.net
>>843
そんなの自分に合うか合わないかだけの話だろ
いろんなとこ 食べに行って 合うのが見つかるかどうか もあるけどな
856:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/17 18:46:43.59 WjWXLmFn0.net
>>844
みっともないかどうかは本人の感覚だからどうでもいい
古い情報をばらまいたんでしょ？
そのほうがみっともない
情報は常にアップデートしないと将来老害まっしぐらだぞ
857:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/17 18:47:03.65 BruV4xvR0.net
>>843
まず御三家を食べてみてどう感じるかだな
家系らしさというか根っこのところは一緒だが系譜ごとに風味や味わいは違うからね
家系は風味が命と言ってもいいくらい強烈な香りのラーメンだから合わない人もいると思うよ
俺はその家系の風味にハマってるんだけども