【店炊限定】家系総合スレッド Part175at RAMEN
【店炊限定】家系総合スレッド Part175 - 暇つぶし2ch314:ラーメン大好き@名無しさん
24/08/31 14:35:18.86 rBgj1+tc0.net
普段野菜食わなそうなのにほうれん草に関しては産地まで拘ってて大草原

315:ラーメン大好き@名無しさん
24/08/31 15:00:56.60 Vj8RsdJUd.net
>>308
吉村家が小松菜使ってるんだから家系は小松菜OKだ
つうか家系の定義は唯一吉村家だけ

316:ラーメン大好き@名無しさん
24/08/31 15:51:51.04 LPPZJj3p0.net
お前らって黄金家で福島産ほうれん草を出されてもウマウマ絶賛しそうだよな

317:
24/08/31 15:52:54.80 xmImrAkP0.net
ほうれん草は、無かったらその日は食わないまであるけどなぁ。

318:ラーメン大好き@名無しさん
24/08/31 15:58:51.06 5qoDuFbp0.net
ほうれん草をレンソウって言う奴
キモいんじゃボケ 

319:ラーメン大好き@名無しさん
24/08/31 16:08:17.85 LPPZJj3p0.net
>>314
めっちゃわかる
Amazonを密林とか言ってそう

320:ラーメン大好き@名無しさん
24/08/31 16:15:19.81 Vj8RsdJUd.net
>>312
放射能入ってたとして味変わるのか?

321:ラーメン大好き@名無しさん
24/08/31 16:22:35.14 yTJoBw120.net
>>316
定義からは外れないの?

322:ラーメン大好き@名無しさん
24/08/31 16:41:19.11 rfnIFuC20.net
味米笑

323:ラーメン大好き@名無しさん
24/08/31 17:28:35.96 Vj8RsdJUd.net
>>314
俺はトッピング頼むときは
レンソウ!
茶っタマ!
と元気よく注文するが

324:ラーメン大好き@名無しさん
24/08/31 17:29:26.94 Vj8RsdJUd.net
>>317
ハア?
何言ってるか分からないけど吉村家は家系じゃねえの?
定義とか資本系が書いたWikipedia鵜呑みにしてる?

325:ラーメン大好き@名無しさん
24/08/31 17:33:03.87 y0hj2Iip0.net
小松家とかあったら美味そうだよな

326:ラーメン大好き@名無しさん
24/08/31 17:53:02.46 GNsMkLac0.net
定義を曖昧にすると山岡家も家系になってしまう
定義は大事

327:ラーメン大好き@名無しさん
24/08/31 17:57:57.87 Vj8RsdJUd.net
>>322
家系の定義
吉村家と人的交流があること
そのたった一つ
吉村家が作ったラーメンが吉村「家系」ラーメンなんだから
それ以外は家系インスパイア

328:ラーメン大好き@名無しさん
24/08/31 18:17:53.64 wIZ1QS5BM.net
>>312
福島産ほうれん草って見たことないんだけどどこで で回ってるの?

329:ラーメン大好き@名無しさん
24/08/31 18:24:21.30 aAU/1n/E0.net
>>319
口頭注文の店で「中チャッ玉レンソウで」とか言ってる客いたらめっちゃムカつくな顔見るわw
てかいま口頭注文の店って数えるほどしか無いよな一乃利ぐらいしかぱっと思いつかんわw

330:ラーメン大好き@名無しさん
24/08/31 18:39:46.93 jYIsapQh0.net
硬め濃いめ多めレンソウマシマシで!

331:ラーメン大好き@名無しさん
24/08/31 19:44:07.12 ci7SIYUF0.net
ほうれん草が高騰中で小松菜はまだ安くて扱いやすいってのは分かるがせめて選べるようにして価格差つけてくれと思うわ
問答無用のミックスとかありえん
たとえ総本山だろうと代替えの劣化は食いたくない

332:ラーメン大好き@名無しさん
24/08/31 20:09:06.75 3YAnl4dr0.net
夏場は昔からミックスじゃなかったっけ?

333:ラーメン大好き@名無しさん
24/08/31 20:25:59.47 Vj8RsdJUd.net
>>325
中島家、光家、まこと家
発券機導入された?

334:ラーメン大好き@名無しさん
24/08/31 20:44:24.27 jYIsapQh0.net
小松菜入れるくらいなら入れない方がいい
海苔2枚プラスにしてくれたらいいよ1枚でもいいわ

335:ラーメン大好き@名無しさん
24/08/31 21:27:08.57 +x7OMqEX0.net
違いもわからんくせに

336:ラーメン大好き@名無しさん
24/08/31 21:31:48.04 jYIsapQh0.net
逆にレンソウと小松菜わからない奴はやばいだろ

337:ラーメン大好き@名無しさん
24/08/31 22:00:33.99 xBWseyCAM.net
お店も大変だな、 少しの客のわがままのために 手間増やさなきゃならんとは

338:ラーメン大好き@名無しさん
24/08/31 23:30:12.91 ci7SIYUF0.net
そもそも小松菜がほうれん草の変わりになるとかどういう雑思考だよ
キャベツがなかったらレタス使うのか
鶏油なかったらラード使うのか
勿論小松菜なんか使わずちゃんとほうれん草で続けてる店も直系クラシック問わずいっぱいあるが

339:ラーメン大好き@名無しさん
24/08/31 23:42:25.61 jYIsapQh0.net
つい最近キャベツが高騰した時にとんかつ屋が困ってキャベツの千切りに白菜の千切り混ぜてるってテレビで見たがそりゃねーよって思ったな

340:ラーメン大好き@名無しさん
24/08/31 23:49:36.15 w+oNbt8c0.net
正直、俺は小松菜が混ざってても気づかなさそう
家系の場合、塩で出てきても気づかんかも
さすがにそれはないかw

341:ラーメン大好き@名無しさん
24/08/31 23:54:43.26 LPPZJj3p0.net
ほうれん草なんか普段食わないくせにラーメンに入ってなけりゃ文句言うとか親の躾の問題だな

342:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/01 00:02:14.31 byI1yMAmr.net
ほうれん草と卵の炒め物美味いぞ
それぐらいにはほうれん草食べてるわ

343:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/01 00:07:06.81 o2WctfKRM.net
1玉 1000円でも使えってか
それで恒久的値上がっても文句言わないってか
そんなんで 価格が上がったら 他の客は、いい迷惑だろうな
シビアな客は来なくなるしな

344:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/01 00:09:09.12 3cUIBbb3d.net
>>337
お前が普段野菜を食わないのは親の躾の問題だろうけどお前の身体だ好きにしな

345:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/01 00:12:11.42 3cUIBbb3d.net
ほうれん草が一束1000円の世界になったらまたお越しくださいね

346:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/01 00:20:04.51 PUJud0wp0.net
家系の基準
ど真ん中の吉村家が小松菜使ってるんだから小松菜はゆるされてる
美味い不味い以前の問題
ここを押さえておかないと議論が根本的に崩れる

347:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/01 00:51:57.36 qk8vCrOw0.net
>>340
イライラで草

348:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/01 00:54:07.51 PUJud0wp0.net
このスレにホリエモンがいるぞ

349:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/01 01:27:44.36 81GkC6o/0.net
>>334
吉村教祖ディスってんの?

350:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/01 01:28:33.49 81GkC6o/0.net
>>337
やめたれw

351:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/01 04:30:19.88 MJrq5tK10.net
家系ラーメンにはほうれん草が入ってるのが基本でそれを食いに行ってるのに
ほうれん草が入ってないから文句言うのは親の躾の問題って書いてる奴
こいつの親の躾どうなってんだよ?

352:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/01 05:26:50.89 6/VzLnsB0.net
ほうれん草が入ってるかどうか事前に調べられないものなの?
SNSで検索してラーメンの画像を見て判断したり、店に電話をかけて聞いてみたり
こだわりがあるなら面倒だけど事前チェックすれば事故も減るんじゃない?

353:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/01 06:44:35.86 SHHNcKKy0.net
俺は小松菜も好きだけどな
家系ラーメンばっか食ってる奴は偏食や野菜嫌いが多いんだろうな

354:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/01 06:56:17.68 6/VzLnsB0.net
野菜嫌いならほうれん草にこだわらなさそう

355:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/01 10:11:13.62 qk8vCrOw0.net
>>347
基本と必須の区別がついてないのは親の問題なのか教育の問題なのかどっちだろう🤔

356:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/01 10:36:36.03 T4xWGpwI0.net
末廣家のほうれん草旨かったな
250円だからちょっと高いが
関係ないけど麺あげしてた腕タトゥーのねーちゃんが店主の娘さんなのかな

357:
24/09/01 10:52:14.20 SksQtORq0.net
小松菜使ってる所は偽物家系。
本物だけでいい

358:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/01 10:52:14.75 Pk6TTWNG0.net
>>329
中島家は券売機だよ
まこと家はケチだし相変わらず後払いなんじゃないw
光家は行ったことないから知らん

359:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/01 11:03:44.38 PUJud0wp0.net
>>347
小松菜入れてる家系の元祖食ったことないの?
まこと家とかも?
具材で家系って判断してる素人か?
お前にとってはもやしがラーメンに入ってたら二郎?

360:
24/09/01 11:04:17.62 8AkZzlKR0.net
まこと家先払いになったって情報見たけど

361:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/01 11:34:09.19 3A/+TKGa0.net
具材繋がりで
野良裏家の海苔はめっちゃ美味い

362:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/01 11:46:27.10 EvST3Kt40.net
>>355
そういうくだらない事かいて恥ずかしくないのかお前はw

363:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/01 11:52:41.91 6/VzLnsB0.net
ネギも店によって入ってたり入ってなかったりするよね
白髪ネギじゃなくて輪切りのネギがいいんだけど

364:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/01 12:01:44.14 MInyutzvd.net
>>358
ニワカは来るな
本牧家系の老舗も吉村家も家系じゃないって?

365:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/01 12:28:36.55 SHHNcKKy0.net
俺が認めた店以外家系じゃない!って言う奴は専用スレでも建てて勝手にやってほしいよな
店炊きしてない店が敬遠されるのは理解できるが

366:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/01 12:37:13.34 MInyutzvd.net
さかのぼれば吉村家に行き着く店が家系
吉村家に関係ないがほぼ同じ作り方を踏襲している店炊きが家系インスパイア
ここのスレはこの2つを扱う

367:ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW 07bd-H0CZ)
24/09/01 13:23:32.99 qzYiUdFT0.net
ほうれん草を食べる為に通ってると言っても過言ではないからな
シウマイ弁当におけるタケノコや杏子みたいなものだよ

368:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/01 13:44:59.76 cNM5Et4QM.net
もはやもう構ってもらうためにネタでやってるな

369:
24/09/01 14:22:25.29 SksQtORq0.net
ほうれん草を使用する店だけが家系と名乗るが良い

370:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/01 15:38:20.89 0HmSGka/0.net
昨日からずっとどうでもいい

371:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/01 15:58:49.85 2z1l/6vs0.net
ほうれん草は茹でか?燻製か?
ちなみに俺は茹での方が好き

372:ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW 7fab-8npw)
24/09/01 16:25:07.92 jLf+UNrg0.net
>>325
甲子家だな

373:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/01 17:37:11.16 EvST3Kt40.net
>>360
家系玄人のコメントが聞きたい

374:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/01 17:38:20.19 684wNVrOM.net
報連相も海外産の冷凍だから生の小松菜奈のがマシやろ

375:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/01 17:43:15.15 +NH1PJiI0.net
具材にも全く妥協しない一乃利が神ですよb

376:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/02 03:15:58.74 AITtvmEn0.net
田上家の主人はなぜ王道家から追い出されたのですか?
そしてなぜ酒井製麺を使えるのでしょうか?

377:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/02 03:50:14.50 wXckMrp60.net
>>372
酒井製麺を使えるのは武蔵家の西千葉店にいたからでしょ
王道家を追い出された理由は知らんけど

378:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/02 04:46:39.37 wgO+Rh+L0.net
でもこの前田上家行ったら麺変わった感じがしたぞ?

379:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/02 08:23:52.05 Ps0qO8tv0.net
普通は麺が気になったなら店内か店の裏回って麺箱確認します
それくらいやってこいや

380:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/02 10:38:08.65 7JC8E+2k0.net
普通はそんな事しねえよ不審者が

381:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/02 10:58:47.29 AITtvmEn0.net
普通はどこの麺か店員に直接聞きます

382:
24/09/02 11:30:01.33 Bqo2pOAS0.net
まず服を脱ぎます

383:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/02 13:16:38.58 p8QuHHJ90.net
厚木家も杉田家みたいに
背脂の溶け残りみたいなカス浮くようになったな
杉田家同様、醤油が単にしょっぱくてパンチないかも
実る爺さん…

384:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/02 13:20:03.16 ko6Mn67I0.net
具材をケチる店には絶対に行かない

385:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/02 13:46:23.21 zK+zqjzU0.net
厚木家と二代目梅家だったらどっちがいい?

386:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/02 13:56:49.15 fVoHOoii0.net
吉村家とその直系こそが本物
小松菜使う店は偽物
本物の吉村家とその直系は普通に小松菜使ってる模様
普段野菜なんて食わない豚達が小松菜使ってるからって文句言うなよw
そんな繊細なもんじゃねえよ家系ラーメンなんてw

387:ラーメン大好き@名無しさん
2


388:024/09/02(月) 14:28:36.43 ID:m0fS9tof0.net



389:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/02 14:41:00.30 fVoHOoii0.net
厚木家美味しくないとかオペが悪いとか言うと厚木家警察が来てボロカス言われるから気をつけろよw

390:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/02 14:49:10.51 Sqh4LkNH0.net
厚木家警察
「通報がありまして。
 犯人はどこですか?(血走った眼)」

391:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/02 15:03:56.52 m0fS9tof0.net
いや嘘を言うから…

392:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/02 15:09:16.25 AfE+CyXJd.net
>>382
最初の2行で矛盾

393:
24/09/02 15:49:07.53 QD+jf0pS0.net
今、最も粘度濃度がたけえのってどこ?

394:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/02 16:10:41.21 AfE+CyXJd.net
未だ武道家とか輝道家なんかの武系じゃない
あれが家系と言えるかは知らないけど

395:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/02 18:07:59.95 m0fS9tof0.net
>>381
クラシック専になってからは厚木家に行きたくても駅前の梅家に引っかかって中々行けない
味が全然違うのでどっちのほうが良いというものでもない
個人的にはそれぞれの系譜のベストの味だな

396:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/02 18:40:25.14 iaJRSoXCd.net
>>382
お前が普段野菜食わないのは分かった
そりゃ普段食わなきゃ小松菜とほうれん草の味の違いも分からずどっちでもいいとか思うよな
食に無頓着なら家系風でもなんでもいんじゃね

397:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/02 18:43:38.42 iFbgAkjI0.net
>>375
お前昔も同じ事言ってたな
まだ不審者やってるんか

398:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/02 18:52:27.74 wgO+Rh+L0.net
最近の早朝の杉田家本店しょっぱいけど美味い美味い言ってる奴本当にあれ美味いと思ってんのかな?

399:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/02 18:54:21.99 AITtvmEn0.net
>>391
吉村家が小松菜出してるんだから家系は小松菜もOKなんだよ
根本的に勘違いするな

400:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/02 19:10:42.57 iaJRSoXCd.net
>>394
俺は別に家系の定義云々で小松菜ダメだなんて言ってないぞ
吉村家が今安い小松菜使っててもほうれん草の代用なのは否めないしほうれん草の方が合ってて美味いのも間違いないという話
元祖が率先して代用品使ってほしくないとは思うけどな

401:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/02 19:23:07.96 zK+zqjzU0.net
トッピングでほうれん草を付けて、小松菜抜きって注文したらよいよ
嫌われそうな注文の仕方だけど

402:
24/09/02 19:44:12.28 qRjtRect0.net
>>389
武道家、輝道家、大輝家あたりは個人的に家系ではなく無鉄砲インスパイアだと思っているよ

403:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/02 19:57:15.68 wgO+Rh+L0.net
家系のスープに小松菜は合わないからな
青菜増しで小松菜だったら絶対にしないわ

404:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/02 20:00:25.83 AITtvmEn0.net
俺吉村家でレンソウトッピング頼んだらレンソウのみのが出てきたが
デフォルトは小松菜混じりなんだけど
金払ってレンソウ頼んで小松菜出てくることあるの?

405:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/02 20:10:51.81 P9/vpNKK0.net
アホ「ほうれん草はレンソウ!!小松菜は小松菜!!」

406:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/02 20:12:06.10 AITtvmEn0.net
小松菜はマツナ!

407:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/02 20:16:47.06 P9/vpNKK0.net
統一感がないと薄っぺらな奴って思われるよ

408:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/03 01:30:05.52 PgEHmq2j0.net
王道家の清水が言ってるが独立当時直系の味だと全く客入らなかったらしいね
麺が激マズだったからだと思うがそれが理由でスープをガラッと変えて今があるらしい
昔の直系味の王道家麺以外好きだったなあ

409:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/03 01:36:52.80 lOshGG9X0.net
ほうれん草の代わりに青梗菜って合う?

410:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/03 01:41:11.42 PgEHmq2j0.net
チンゲン菜のバター炒めが一番合う

411:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/03 14:58:28.85 UeqeV0TB0.net
小松菜とほうれん草で味がだいぶ違うよな
そこら辺は好みだから良いとして、価格の違いで使い分けてる店はそこらへんの完成度とか気にしない意識の低い店だと思ってるわ

412:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/03 16:37:58.88 hpCbchkZ0.net
茹でチンゲンサイはラーショはあるけど家系では食べたことないな

413:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/03 16:40:49.52 JgMn9JB60.net
まだ草の話してて草www

414:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/03 16:46:41.08 duXRT7ZR0.net
いつまでほうれん草と小松菜の話するの?
ウザいよ。

415:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/03 17:02:32.28 jVQj0Tio0.net BE:725624835-2BP(1000)
URLリンク(img.5ch.net)
どこの店だか忘れたけど青梗菜乗ってたよ
シャキシャキ感が新鮮で結構アリだった

416:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/03 17:48:20.34 RA7e3jXT0.net
美味しそう

417:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/03 17:55:59.52 SPH7Vp5Lr.net
王道清水の環2家の動画面白かった
最初は石川さん店長でその後鶴巻最後は玉買取なんだな
統将はいじめがあって鶴巻破門したって言ってけど清水は何も触れてなかったな

418:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/03 18:12:54.80 AZidGpeP0.net
ほうれん草じゃないなら無理して小松菜奈入れなくていいよ

419:ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW 27f7-7ey0)
24/09/03 18:49:16.79 UeqeV0TB0.net
大盛食いたいが糖質を調節するために野菜をトッピングしてる
そこでほうれん草じゃなくて小松菜だったらがっかりするなあ
家系のスープとほうれん草は俺にはとても合うからね

420:ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW 87c9-Fq9C)
24/09/03 18:50:12.48 RA7e3jXT0.net
そこまでしてラーメン食わんでも

421:ラーメン大好き@名無しさん (ブーイモ MM8f-hvuk)
24/09/03 18:59:45.53 xX9qPEwZM.net
>>414
入ってる糖質は同じなんだが

422:ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW 87c9-Fq9C)
24/09/03 19:02:53.13 RA7e3jXT0.net
麺大盛りにしたいところを普通盛り+ほうれん草トッピングでカサマシして胃袋を誤魔化してるって話なんじゃないの?

423:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/03 19:04:44.38 RA7e3jXT0.net
ほうれん草って食べすぎると結石ができるって言うけど家系みたいにクタクタになるまで茹でてたら安全なんだろうか

424:
24/09/03 19:10:13.65 yy1nQviB0.net
少量で満足できるようになったほうが
いろんな意味で良いと思います
大体の家系、並盛のほうがおいしく感じられると思うし

425:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/03 20:10:46.95 UeqeV0TB0.net
>>417
そういうこと
ラーメンに限らず沢山食いたいときは炭水化物を増やさないようにしてるよ
悪くなってからじゃ遅いからね

426:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/03 22:41:08.22 AZidGpeP0.net
野菜と炭水化物を摂ると糖の吸収が穏やかになるからな炭水化物単体より野菜や肉と一緒に食べる方がいい
それとラーメンは血糖値一気に上がらない
それはスープに脂が入ってるから脂肪が血糖値の急上昇を抑えるのよ

427:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/03 22:44:23.91 lOshGG9X0.net
杉田家に居た石川さんはサラリーマンに戻ったって噂

428:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/03 23:12:31.81 tkDDcyMe0.net
へえ
ラーメン屋なんて平均10年も持たないから賢明だな

429:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/04 09:31:59.22 FA+6AcPf0.net
酒井の社長と王道家清水は今でもバチバチなのかな

430:
24/09/04 09:32:08.29 UPDOX4ic0.net
小麦ってもの自体
まあカラダに良くないわけだからさ

431:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/04 11:38:26.78 jOOfnL2G0.net
ウルフのいた時代の環2家が最強だろ
スープ一口でKOされる感じがたまらんかったわ

432:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/04 12:04:49.36 M9qG0Hnrd.net
な、直系が研ぎ澄まされた感じだった
あれが直系の尖端

433:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/04 15:24:44.26 2xepb+iX0.net
で?

434:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/04 15:50:08.05 53hUHyVmM.net
>>398
そんなことより担々麺と鱶鰭の姿煮食おうぜ
青梗菜旨いぞ
>>420
?「馬鹿野郎!ラーメンはライスのおかずだ!ライス頼めよ、ライス!、 お前のやってることは 焼肉屋に来て ライスを食べないようなもんだぞ!違うか!分かるか!井の頭ゴロサン!も憤慨もんだぞ!わかちが!」

435:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/04 15:57:56.74 b2nhaPg/0.net
お前も構ってもらうためにクソしょうもないネタやってんだな

436:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/04 16:13:03.92


437:1n3lBBzr0.net



438:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/04 16:19:20.01 Tl8Ng05zd.net
>>428
食えなかったお前が哀れだよ

439:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/04 16:24:45.06 1n3lBBzr0.net
>>426
わかるwしょっぺえ!うめえ!ってなw
当時のウルフの環2と厚木家が似てる厚木家開店した時にウルフが応援しに行ったらしいからな

440:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/04 17:07:55.29 4BWVOjDL0.net
厚木家って駅からも遠いのに結構並んでるんでしょ?

441:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/04 17:18:37.17 1n3lBBzr0.net
清水社長が厚木家厚木家言い出した頃から並びが増えた

442:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/04 18:57:45.75 ZdML2WBKM.net
そういえば、ジモンのつべ動画で吉祥寺武蔵屋でてたな

443:
24/09/04 19:40:24.47 UPDOX4ic0.net
家系食べるのやめましょう

444:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/04 20:23:57.39 HOCBZtQZ0.net
>>437
だが断る

445:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/04 20:59:46.26 rI1kij8L0.net
環二家のカップラーメンレンチンしたらすごく美味かった

446:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/04 21:53:47.07 4BWVOjDL0.net
>>437
大谷の真似?

447:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/04 22:08:53.44 0b0RVzOn0.net
ショッパうまいってのが良くわからんのよなー
しょっぱいと全部台無しになる
基本的に二郎系とか家系とか濃いのが売りのラーメン屋は薄目で個人的にちょうどいい

448:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/04 22:37:56.51 7RdVyhDA0.net
二郎と一緒にすんな

449:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/04 23:01:01.06 FFgtpqVw0.net
札幌で美味しい家系教えてください

450:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/04 23:22:49.82 vdsP4whz0.net
本牧家の跡地って豚山になったんだね、知らんかったわ。
ラーメン屋で物件取り合ったのかなあ。

451:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/04 23:24:05.43 0b0RVzOn0.net
>>442
脊髄反射やめてくんない?
界隈の外から見るとラーメンなんてB級グルメなんだからさ、二郎も家系も大勝けんもおんなじなんだよ
そうやって家系は特別みたいな考え持ってると足元掬われるぞ?
切磋琢磨せにゃならん

452:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/04 23:25:23.63 9pv4zpQ/0.net
>>445
脊髄反射はお前
家系と二郎という似ても似つかないものを並列に並べてるバカが知ったような口聞くな

453:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/04 23:33:02.76 PsahBhTc0.net
>>446
「ラーメン」っていう「同じ」食べ物なんだが家系食うとこんなに頭悪くなるの?

454:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/04 23:40:44.68 9pv4zpQ/0.net
>>447
二郎ってラーメンなのか?あれ
うどんとかの一種だろ

455:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/04 23:47:51.19 9pv4zpQ/0.net
>>444
全部ギフトが盗っていく

456:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/05 00:00:39.21 YJpAt4Od0.net
ギフトって何?アマギフ?

457:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/05 00:08:36.35 3DxZVQFU0.net
ギフト海外での展開も順調っぽいよ

458:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/05 00:10:08.41 nHo8SJY80.net
>>443
沖縄で良いスキー場を教えてくれって言うのと変わらない

459:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/05 01:40:17.40 HgJwvle20.net
>>448
家系「小麦粉とかん水で麺をつくります」
二郎「同上」
うどん「小麦粉」
家系「豚骨スープに醤油のカエシ入れます」
二郎「同上」
うどん「鰹節」
家系「豚肉でチャーシューつくります」
二郎「同上」
うどん「油揚げ」
家系「モヤシとキャベツとかの野菜畑がトッピングであります」
二郎「モヤシとキャベツはデフォです」
うどん「ネギ」
家系、二郎「全く同じ食べ物です」
うどん「…」

460:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/05 06:52:03.50 lFwO8lnQ0.net
>>448
二郎をうどんって思ってるの怖すぎ

461:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/05 07:01:56.53 NE85H7rJ0.net
>>436
吉祥寺武蔵家はジェネリック六角系として結構食えるよ
梅家みたいなガチでとんでもなく梅ぇ店と比べると数段落ちると思うけどな
>>441
しょっぱめの味が合う食べ物もあると思うよ
肉や魚なんかの癖の強い食材とかさ
家系もその部類に入るんじゃね
なんでも薄味がうまいってのは違うよ
個人差はあると思うが良い塩梅という言葉もあるしな
塩味が強すぎたり薄すぎたりすると違和感あるじゃん

462:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/05 07:16:47.85 wNsIR0hH0.net
マックポテトはしょっぱ美味い

463:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/05 07:26:20.24 yF7z886g0.net
>>453
それ書いてて面白い?

464:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/05 07:29:06.37 yF7z886g0.net
梅干しはショッパイもの
ショッパくて美味い
家系も同様
ショッパイから美味くないと思うなら家系向いてないから無理して食わなくていい

465:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/05 07:29:32.82 CtMRUrLqM.net
>>454
家系至上主義の爺さんがそういう事を大きい声で主張するからイメージ悪くなるんだよね

466:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/05 08:30:41.86 jh7XbEMka.net
>>448
一度歯科医で舌苔の除去と味鞘の検査受けることをおすすめする

467:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/05 08:44:11.39 XN2WtgJF0.net
家系スレでラーメンじゃない何かの話続けるのはやめろ
スレ違い

468:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/05 12:05:21.32 i8T9nkKt0.net
>>458
ラーメンと梅干し単品で比べる位の馬鹿さ加減w
さすがに常人の発想じゃないから家系アンチの成り済ましかなw

469:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/05 12:31:04.91 XN2WtgJF0.net
>>462
家系向いてないから無理して食わなくていいぞ

470:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/05 15:20:20.32 VjPemf+/M.net
顔真っ赤で効いてないアピールしてて草
家系好きの成れの果てだな

471:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/05 16:26:16.28 UbhFDX690.net
>>463
日本語難しいなら無理して書き込まなくていいのになあ
しょっぱうまいの例えが梅干しってのもなんだかな
すっぱうまいが日本人の感覚だと思うが

472:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/05 16:37:26.84 wNsIR0hH0.net
俺のマックポテトは全方位スルーされて悲しい
もっとうまくボケられるように精進します

473:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/05 17:08:21.56 Bc7LIvXD0.net
>>465
本場の梅干しは塩っぱいぞ
>>466
マックポテトも家系もしょっぱくて美味い

474:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/05 17:17:02.50 wNsIR0hH0.net
ありがとうありがとう

475:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/05 18:36:48.66 nrMAFgPN0.net
柏王道も背脂だな
もしかして供給量に応じて調整するのは
直系の定石?

476:
24/09/05 20:11:18.49 gr8NHQVSa.net
家系はスープ飲み干したいから、薄めできる店にしか行かなくなった
普通とか濃いめの人達は、スープ残すの??

477:
24/09/05 20:17:18.60 rYMMYUZq0.net
美味しい家系ラーメン屋
減ってる気がする

478:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/05 20:1


479:9:24.72 ID:wNsIR0hH0.net



480:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/05 20:20:27.84 4TzYqPlgM.net
少し濃いめか 普通で頼んで残さないぞ
残したのは 2軒ぐらいしかない

481:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/05 20:22:43.78 R9UCD0Lb0.net
濃いめで飲み干し
当たり前やろ
そのあと地獄の喉の渇きに襲われるが後悔はない

482: 警備員[Lv.7][芽] (アウアウウー Sa8b-WS2K)
24/09/05 20:49:36.09 gr8NHQVSa.net
>>473
>>474
漢だなー

483:ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW 5fad-lUYy)
24/09/05 20:55:06.19 TmNMwlF90.net
脳梗塞で死ぬぞ

484:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/05 22:43:07.87 YJpAt4Od0.net
味普通で脂多めの俺もやべえな

485:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/05 23:28:45.05 yF7z886g0.net
URLリンク(youtube.com)
火力最大で生の豚骨を炊いていて1~2時間おきに全ての豚骨を抜いて新しい豚骨を入れてるとさ
このスレで知ったような口を利く奴は「家系は火力を強くしない」とかウソ言ってるがこれが事実

486:
24/09/06 07:17:23.19 c6ANiPbQ0.net
基本強火ではあると思うけど
火加減の調整って項目は家系スープ管理の中に確実にあるよ 

487:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/06 07:49:58.31 j2rdm2buM.net
少しずつ主張を変えるキョロ属性

488:ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW 7fb7-Ylik)
24/09/06 09:32:00.20 NOtJjJy00.net
>>479
お前か
「豚骨ラーメンは最大火力だけど家系は違う」とかデマ飛ばしていた奴
「強火じゃないからガス代も掛からない」とか謎のウソまで書いてたよな

489:ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW 275b-bc91)
24/09/06 09:41:19.25 Qk+wbH5C0.net
なんでもいいが、俺はここの見ただけの素人より清水を信じるよw

490:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/06 10:41:53.01 TWzFMhBi0.net
基本は
白湯は蓋をして強火、
青湯は蓋を開けて弱火
ですね。
実際は度合いがあるからやり方はいろいろあるとは思うけど。

491:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/06 10:47:51.21 99g+aBf+0.net
なんで作る側の話になってるの?
食べる側の人たちが集まってるんじゃないの?

492:ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW 275b-bc91)
24/09/06 11:48:47.01 Qk+wbH5C0.net
ただ食ってるだけなのに作り手になったつもりの奴がいるんだもんな
たま家の特集見て作り方が~ほざいて酷評してるバカもいるし

493:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/06 14:40:28.01 e2rqavJ30.net
豚骨ラーメンはガス代がかかる

494:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/06 15:27:45.48 8yUPHqzx0.net
>>485
それ俺だけどそんな火加減とか本格的なことじゃなく見た感じの作り方が全く違うなと思っただけだよ
食べてもないのに言いすぎだったと思うから批判的な文言は訂正するよ

495:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/06 15:29:04.10 8yUPHqzx0.net
あと清水を信じるやつもどうかと思うぞw

496:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/06 15:32:42.81 mxMi2z6U0.net
ちゃんと家系の味であり
おいしければ作り方はまあ
なんでも良いと思う

497:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/06 15:43:03.42 e2rqavJ30.net
>>489
家系の味って何よ
直系とクラシックでも全然違うのに

498:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/06 15:51:01.77 8yUPHqzx0.net
直系とクラシックでは全く味は違うけど出汁感というかスープの飲み口というか家系らしさってのはあるよな
濃厚だけど軽く感じるギャップとか
風味抜群であと引く余韻とか
インスパやらは歓迎だけど家系らしさをしっかり守ってほしいよな

499:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/06 16:59:11.84 e2rqavJ30.net
吉村家が公式TikTok始めるってよ

500:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/06 16:59:48.95 e2rqavJ30.net
多分実が平ざる持ちながら踊るんだろうけど

501:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/06 17:22:39.78 cLxDCecC0.net
吉村実物語って映画やったら観に行く?実役誰いい?

502:ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW bf2b-9Zj4)
24/09/06 18:24:28.71 Jm3x4Vf30.net
しかし最近の杉田家本店しょっぱいわ

503:ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW 5fad-lUYy)
24/09/06 18:34:33.60 56Y953cO0.net
>>487
その見た感想は当たってるから
アホの言うことは気にしなくていいよ。

504:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/06 18:40:30.23 erXeKK7C0.net
>>491
王道家ってどう感じる?
直系とも全然違うし武系ほどじゃないけどとろみというか重さがあるよね

505:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/06 18:54:34.64 8yUPHqzx0.net
>>497
王道家系列ってインスパだろ?w
あんなギッシュな家系ねえよ

506:ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW 0724-Mfff)
24/09/06 19:18:07.06 e2rqavJ30.net
昔は環2家と同じくらい直系そのものだったんだがな
王道家系列は
下手に家系に工夫すると東京家系に似てくる

507:ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW e7ce-IoZ9)
24/09/06 19:26:55.48 8yUPHqzx0.net
先日本ごう家食ったけど微妙だったよ
ギッシュでスカスカで家系の味しねえしカエシの不出来感が強くてさ
麺は硬すぎて違和感あるし
酒井は家系のスープにフィットするように作られてんだろうな
ラーショだの煮干しだの本性をあらわしてたけど之印系列を展開した時点で王道家は口だけだ
言う事成すことチグハグなブーメラン野郎なのは火を見るよりも明らかでしょ

508:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/06 19:35:01.11 mxMi2z6U0.net
文章を読むからに
ビミョウそう

509:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/06 19:43:33.15 erXeKK7C0.net
破門された後の王道家しか知らないけど昔は直系っぽかったんだ

510:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/06 20:02:11.99 8yUPHqzx0.net
>>502
当然だけど昔は直系ぽかったよ
旧柏は数回しか行ったことないけど吉村家よりも醤油感が強かったと思うよ
当時の比較だから今の吉村家とは比較できないけどね
今の直系はカエシも出汁も弱くなったと思うよ
万人受けを狙ってるんじゃないかと想像するけどね
いずれにしても自分がクラシック専になったのでどうでもよくなったけどもw

511:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/06 20:45:45.75 lvwxGy370.net
王道家は吉村家を離れてから独自の道を歩んでいるんじゃないか

512:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/07 07:04:27.80 Q+lRefb10.net
東大和市と昭島市にあるラーメン思道って何処の系統の店?
使っている麺は麻生製麺なので武蔵家系ではないようだが…

513:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/07 08:25:18.99 DkTycl4r0.net
武蔵家系列の武道家出身だよ
ラーメンは全く武道家っぽくないけど

514:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/07 08:31:03.24 aLoWXhk/0.net
そのうち格闘家とか出てきそう

515:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/07 10:38:49.62 X87QUyUA0.net
ラーメン家とか

516:
24/09/07 12:42:59.12 ABpKfwpU0.net
シコラッパ

517:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/07 14:12:52.23 gt5DrgQm0.net
町田家新宿南口店
大盛りチャーシュー麺、海苔、玉子
URLリンク(i.imgur.com)
いやあ、クラシックでスッキリしたスープ飲むと心が洗われるね
東京に有りながら東京家系じゃないのは貴重

518:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/07 14:46:04.96 nywCPtC00.net
吉村家も値上げか

519:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/07 14:54:56.64 AZBUBCJi0.net
吉村家は行列きつすぎるから2000円くらいに上げてもらいたい

520:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/07 15:13:25.10 Xc1HRGAj0.net
昔は640円くらいだったな
50年前は並400円だったとか

521:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/07 15:19:13.78 WC3qIB320.net
総本山が安いままだと
他所は値上げをしずらい
少しの値上げで我慢する
値上げを我慢するということは
コストを削減する必要が出てくる
味の低下


522:につながる 家系のレベルの低下につながる まあもう家系はそうなってきてる 家系は終わりはじめてる



523:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/07 15:32:08.61 Xc1HRGAj0.net
>>514
終わってねえよ
今までもこれからも最高のラーメンだ
吉村家に繋がる由緒ある真面目な店はな

524:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/07 15:35:16.92 10ReHD0/0.net
ホルホル頭悪そうなレスだなあ

525:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/07 15:36:50.83 7i3BaWs10.net
最高なのは俺も同じだが今は家系ブームて感じがする
そこそこの味の店なら並んでるからな
杉田家なんてちょっと前まで並ばない時間帯でも今は並んでるからな

526:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/07 15:38:16.83 Xc1HRGAj0.net
二郎系ブームより早く始まって二郎系ブームより長く続いてるだろ
人気があるからみんなパクろうとする

527:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/07 15:52:49.61 IWit2EUFd.net
昔のブームの時と比べて誰でも簡単に情報が得られるし広く早く伝わる時代だからそりゃ行列も増えるわな
ガセや盛りやサゲ情報も多いから見極めるスキルは必要だが
まあラーメンに限らず美味い店の情報が簡単に共有できるのは良いことだ

528:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/07 15:53:37.89 AZBUBCJi0.net
行列が出来てる所は1000円までは上げた方がいい
すごい行列ができてる所は1500~2000円でいい
ガラガラの所は500円にしろ

529:
24/09/07 16:04:46.09 ABpKfwpU0.net
金額上げたら更に混むようになる
店を広げた方が良い

530:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/07 16:26:15.43 X87QUyUA0.net
>>510
けっこう醤油感すごい色だな

531:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/07 16:52:42.71 uGdPUVMh0.net
町田家丼変わった?

532:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/07 17:21:37.31 whGH2ESR0.net
大輝家とか野中家はなんか抵抗があって食ったことなかったが今日初めて大輝家直系とかいうの食べた
出来損ないの直系風って感じのラーメンだな
生臭い感じのスープで武と直系をごちゃまぜにしたような感じのラーメン
鶏油は弱いが変な臭いがしないだけ武よりはマシかw
武系の三茶の大塚家も全体的にこんな感じだったが油が凄い変なんだよな
王道家系の本ごう家も似たようなもんだったからこのレベルのラーメン出してりゃそこそこ客が入るってことか?なるほど勉強になるわw

533:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/07 17:21:54.69 whGH2ESR0.net
p://i.imgur.com/RvbM7pn.jpeg

534:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/07 17:49:11.25 q3L42ZTR0.net
吉村家ってスープ減りすぎててガッカリする
もう2年行ってないわ

535:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/07 17:55:27.19 WC3qIB320.net
吉村家
並と大は麺量に対してスープが少なすぎるかな

536:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/07 17:59:07.97 whGH2ESR0.net
>>526
2年前と比べても大差ないと思うけどね
10年前とかなら変わったかもしれんけど
あと油多めや味濃めにすると出汁の量減らされるから気をつけろよ

537:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/07 18:05:39.76 q3L42ZTR0.net
>>528
2年前時点でガッカリしてんだよ
最近は少し遠征して千葉家行ってる

538:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/07 18:12:35.57 X87QUyUA0.net
総本山が武蔵家みたいなことするなら
示しがつかんよな。
真の直系は杉田家と厚木家だな。

539:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/07 18:31:59.27 whGH2ESR0.net
>>529
千葉家のスープ波々と比べると残念だよなw
まあ吉村家は客が多すぎてスープ足りなくなるんじゃないかと思うがどうなんだろうな
昨今の新店舗なんか細小さい丼に気持ち程のスープ量の店だらけでそれと比べたらマシだよw
江古田のYOLOなんか新店舗だけど平揚げだしスープ量もしっかりで良い店だな

540:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/07 19:24:53.70 WC3qIB320.net
「人生最後の家系が最良のものである状態」
を作り上げなきゃ

541:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/07 20:28:34.10 3m2j3e6d0.net
今日の吉村家
URLリンク(imonar.com)

542:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/07 20:30:37.96 G0Tc5S8i0.net
「i


543:Phone15でラーメン撮る俺カッケー😏」



544:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/07 20:43:04.00 3m2j3e6d0.net
またか

545:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/07 20:43:54.53 3m2j3e6d0.net
別に16が出たらすぐ16買うし、これでマウント取ってるつもりは全くない

546:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/07 20:49:15.83 DkTycl4r0.net
iPhone15すら買えない貧民が妬んでて草
そこらの高校生でも最新iPhone持ってるのうじゃうじゃいるのに

547:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/07 20:53:46.45 Xc1HRGAj0.net
>>523
青磁の豚マークから変わってる

548:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/07 20:56:14.76 Xc1HRGAj0.net
>>526
そうだよな
昔は大盛りにするとスープが縁からあふれてた

549:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/07 20:58:53.64 47t69PwA0.net
>>533
お好み教えてくださいまし

550:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/07 20:59:14.06 Xc1HRGAj0.net
>>537
imgur使わないと個人情報漏れるよ
http削ればいいだけだし
変なやつに粘着されないし

551:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/07 21:03:50.06 whGH2ESR0.net
>>538
前から中盛り頼むと>>510の丼ばっか引くから中丼なんじゃね

552:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/07 21:15:51.23 s8Y8g+8xM.net
>>511
また値上げるのか
ここ数年 頻繁にあげてる気が

553:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/07 21:21:11.23 3m2j3e6d0.net
全盛100円アップでも全く客減らないと思う

554:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/07 21:23:17.85 WC3qIB320.net
>>543
吉村家の今までの値上げって
10円単位の値上げをちょこちょこやるイメージ

555:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/07 21:37:35.57 aLoWXhk/0.net
円高になって材料費が元に戻ったらラーメンの値段も元に戻るのかな

556:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/07 21:59:36.01 Xc1HRGAj0.net
>>546
元々60年代までラーメン一杯40円
インフレを超えてラーメンの値段が下がったことある?いやない

557:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/07 22:52:01.57 e4KI7ZJQ0.net
町田家本店の丼
中盛は白だけど並盛は数年前から豚のイラストが入った水色に変わった

558:
24/09/07 23:13:26.36 ABpKfwpU0.net
>>533
いい写真だ(≧∇≦)b
鶏油が輝いているな

559:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/08 00:05:11.84 8qDhP5+gr.net
>>524
ザラつきとかとろみはあった?

560:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/08 00:06:43.52 8qDhP5+gr.net
>>510
町田家新宿はあんま目立たないけどクラシック系では結構おすすめだわ

561:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/08 00:13:09.24 yyZqzgHLr.net
>>534
同じような機能がある三万クラスのAndroidで充分なのにバカ高いiPhone買ってる奴ってちょっとアレなのかもしれない

562:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/08 00:25:26.29 zg2WrOjh0.net
iPhoneなんて2年前の14が1円だぞ
高くない

563:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/08 00:29:18.23 utE/a8jU0.net
>>551
アクセスしやすさもあってマジで重宝してる

564:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/08 00:39:31.98 zg2WrOjh0.net
新宿駅近くの都会のど真ん中でクラシック作ってくれてるし店員に笑顔あるし良い店です
家系って何って聞かれたらそこに連れてって下さい
初めて家系食うならレンガ色で味噌スープみたいな武系はダメよ

565:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/08 00:42:08.89 155aVFVo0.net
>>552
最新の買わないとステータス保てないと勘違いしてるコンプ男なんだよ

566:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/08 00:49:59.53 zg2WrOjh0.net
劣等感強すぎ
iPhoneより高いの毎年買い替えてるがスマホが趣味だから好きにさせろよ
そしてimgur使ってたらEXIF消えてこんなにもめないからお前も反省しろ>>533

567:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/08 00:59:10.15 155aVFVo0.net
スマホは高尚な趣味で素晴らしいと思うよ
それをひけらかさないと承認欲求が満たせない子がキモいって言ってんの

568:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/08 01:22:37.42 zg2WrOjh0.net
EXIF知らないだけでここまで叩かれるというw

569:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/08 07:54:52.88 049t4jfY0.net
>>550
ザラつきやとろみはそこまで感じなかったけどレバーでも溶かしたのかってぐらいの嫌な風味、雑味みたいなのがあったよ
色のまんまの味
まあ家系だと思わずそういう味のラーメンだと割り切ればうまいのかもな
こっちは家系を食べに来てるからどうしても違和感があるよね
チャーシューや刻み生姜辛カッパはうまかった

570:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/08 08:45:37.80 YnbPDj0n0.net
俺も食べたけど
横浜家系ではないよね。

571:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/08 09:37:37.65 7W+SBY4f0.net
ラーメンの原料って小麦なんですよ。
意外にこれ知られてないんですけど。
小麦の色も臭いも無いじゃないですか、だからわからないと思うんですけど。
もちろん食べたことあります。
私の家は横浜にあるものですから。
私が家でラーメンを食べたら横浜家系ラーメンということです。
しかし、横浜家系ラーメンが私の家でラーメンを食べるということではないんです。
どうか私の家にラーメンを食べに来ないでいただきたい。
ラーメンの数だけラーメンがあるんです。

572:ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW 5e60-IbtD)
24/09/08 11:17:18.12 fOnXKetD0.net
俺バイトしてたけどほうれん草冷凍だった。

573:ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW 35ae-ERcW)
24/09/08 11:26:03.33 Lvu/E81R0.net
黄金家みたいに注文が来てからほうれん草を茹でるこだわりの店もあるのにな

574:ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW bddc-yyuW)
24/09/08 11:48:25.03 EtVmthwX0.net
ほうれん草ごときでネチネチ気持ち悪いわ

575:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/08 11:50:05.82 MyvXEvIn0.net
そこは店次第

576:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/08 12:17:49.96 rRz7yuJja.net
>>563
店はどこだよ、場所だけでも
資本系ってオチはねーよなww

577:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/08 13:11:06.16 18iubcXB0.net
ほうれん草総合スレ

578:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/08 13:48:00.13 qWLDtqRv0.net
家系には青菜トッピングがマストだけど味強いとそっちメインになるからなぁ
冷凍使うのは既に灰汁抜けてるから水ですすげば使えるしスープの味に影響しないメリットもあるから必ず悪い訳じゃない
生アピールしてても灰汁抜き不十分で生煮えだと風味ぶっ壊す原因になるから難しいんよ

579:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/08 14:56:44.15 0War70MZ0.net
やっぱ家系はほうれん草がメイン
ライスじゃない

580:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/08 15:36:55.88 p2TCsZzw0.net
今日も行ってきました吉村家
URLリンク(i.imgur.com)

581:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/08 16:13:27.27 JmZrhW3L0.net
吉村家写真集出版するんだ!

582:
24/09/08 16:27:55.37 UcQoGlj80.net
>>571
ワォ!アメージングな写真だ!

583:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/08 18:04:59.29 d3swCEArd.net
これは出汁が出てるときのスープ

584:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/08 22:38:15.69 /1yeDkMv0.net
見た目でわかるくらいに出来がブレブレなのを出すところは親父といえど猛省してほしいね

585:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/08 23:17:49.46 eBU2V+bM0.net
上でもチラッと出てたけど家系ラーメンで何となくやや生臭く感じる時ってあるよな
上手く言えんけど
単にほうれん草の影響なのかどうなのか
それか醤油のなんていうかカビ臭さ的な物だったりするのか

586:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/09 08:42:22.19 G6I4JHSf0.net
見た目良くて 飲んだら微妙なパターン
見た目微妙だけど飲んだら結構おいしいパターン
どちらも家系ではあり得る

587:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/09 09:04:50.75 On1bEGR/00909.net
見た目良くて 飲んでも美味しいパターン
見た目微妙で 飲んでも微妙なパターン
どちらも家系ではあり得る

588:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/09 09:21:24.03 5CEgXrHF00909.net
見た目でだいたいわかる

589:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/09 09:44:55.69 /iwYWS5B00909.net
家系食いすぎてて見た目でどんな味のスープかだいたい分かる

590:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/09 10:22:02.00 /x1wjona00909.net
吉村家の玉子って普通の茹で玉子?
味付けじゃないんだ

591:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/09 11:04:11.64 /iwYWS5B00909.net
>>581
それは白玉
味付け卵に出来ない傷物を格安で提供してる
なんかこのスレに吉村家貼る人白玉ばっか頼むよな

592:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/09 11:20:23.84 G6I4JHSf00909.net
寿々㐂家の味玉 なんかおいしいよね
すごい好みの味玉

593:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/09 12:33:40.51 YE+498JOr0909.net
ラーメンにむきになるような連中の財布事情なんかたかが知れてるしな

594:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/09 12:34:02.02 e4Z1uXGh00909.net
実は店の客に裏ビデオ売ったのが逮捕の決め手だったらしい儲かってんだからタダであげればよかったのにね

595:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/09 12:38:18.16 2HCWRLrc00909.net
どうでもいいです
そもそも契約して出演している成人の性的動画を性的であるからという理由で禁止してるのが憲法違反状態

596:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/09 14:19:42.59 9rQtn2A400909.net
豚や野菜の高騰に続き、米の急激かつ大幅な値上げ
家系が高級料理と化すのも秒読みかな

597:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/09 15:02:14.11 On1bEGR/00909.net
一杯1200円~1400円の時代が来そう
トッピングをつけると2000円とか

598:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/09 15:58:10.82 v+3ij/pud0909.net
飯田商店やニセコバブルじゃあるまいし
色んな意味で無いわ

599:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/09 16:08:30.20 EauFqdoy00909.net
直系は高くないけど家系インスパだとどこが並ラーメン一番高額なんだろ?

600:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/09 16:13:54.97 bZYtZPh400909.net
>>588
60年代までラーメン1杯48円が平均だったからな
全然経済成長が進めばあり得る

601:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/09 18:07:53.35 RDF2WRrE00909.net
家系インスパって何?

602:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/09 18:16:04.56 gjoxbQyEM0909.net
>>592
スパゲティ用の麺で 家系ラーメンを作ることだよ

嘘やで

603:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/09 19:10:33.30 ua1iwj4400909.net
ほうれん草サーチャージ取ればいいのに
高いからと小松菜にされるよりずっといい

604:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/09 19:11:53.35 oANrcN4900909.net
>>593
神スパかな?

605:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/09 21:13:57.69 CQzRKi4D00909.net
>>588
今の平均年収450ぐらいだからこれが600ぐらいになればラーメン1500、牛丼1000にはなるだろな、3万のコース料理は5万になり、今5万のところは10万とかになってくるだろ

606:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/09 23:32:18.98 bZYtZPh40.net
>>592
遡っても吉村家に繋がらない店炊き店舗のこと
工場配送のニセモノスープの店はインスパじゃなく家系風

607:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/10 08:29:59.15 dICzsX2b0.net
店で炊いててトッピングは家系風だが味が全く別物の店は何になるの?

608:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/10 09:06:15.34 LQGJreMy0.net
>>598
武系とか東京家系

609:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/10 17:57:48.99 mAqE64BH0.net
吉村家やっぱ強いの引けないなあ
鶏油とカエシの風味の良さで普通に食えるんだけどさ出汁感が弱いよ
そういや昔いたけどここ何年か見なかった小柄な店員がいたわ
前スレに貼られてた動画内で喋ってた人
ps://i.imgur.com/2PLZdnc.jpeg

610:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/10 18:05:43.39 +ffbvpwm0.net
ご飯に何乗せてんねん
おかずはラーメンだけでいいやろ

611:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/10 18:16:47.88 mAqE64BH0.net
ラーメンはご飯のおかずじゃねえからw
ライスは箸休め兼取り皿な
刻み生姜はラーメンのお供
まあ海苔とチャーシューと白玉はご飯のおかずだけどな

612:
24/09/10 18:40:06.74 eMR5CQOh0.net
うわっつらな時が多いんだよな
上層は素晴らしいんだけども

613:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/10 18:54:31.76 mAqE64BH0.net
動物出汁の味わいが弱いんだよね
昔は外まで臭いが漂ってて上振れなんか一口飲んだらおぉ…つってため息が漏れたもんだけど
余韻も凄かったのにさ
なんでこんな鶏油とカエシで誤魔化すようなラーメンになっちゃったんだろ

614:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/10 18:56:59.44 LQGJreMy0.net
豚骨減らしてるからだろ
スープも減ってるし
企業努力だ

615:ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW 9ac9-8bYf)
24/09/10 19:10:51.25 mAqE64BH0.net
まあそれでも客足は絶えないしたまに食べたくなる味だからいいんだろうけどさ
吉村家は鶏油とカエシが良すぎるんだよな
罪な鶏油とカエシだよ全く

616:ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW 6550-OpuD)
24/09/10 19:21:42.92 xpYrbH3r0.net
そのうち業務スープを混ぜる店も出てくるかもな
もう混ぜてるかもしれんけど

617:ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW bdf3-yyuW)
24/09/10 19:45:11.43 UW7H2iTj0.net
ピュアすぎだろ
本気で店炊きだけでまかなえると思ってんだな

618:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/10 20:48:37.80 bE/YmUR10.net
ラーメンはライスのおかずってなんか王道家か資本系のファンが言ってるイメージある

619:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/10 20:49:01.71 +ffbvpwm0.net
ラーメンってスープ残すこと前提なのに、
なんであんなに多量のスープ入れるんだろね。

620:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/10 20:54:34.95 O9FJpF7TM.net
>>609
本物おじさん 本人が言ったんだろう

621:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/10 20:57:48.42 6MOzd7qeM.net
>>610
おまいら「馬鹿野郎! うまいスープは飲めるんだよ !職人の魂が込められてるスープは全部飲むんだよこの野郎!分かるか!違うか!」

622:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/10 21:10:43.26 4OVdYlOcr.net
>>610
家系初心者かよ🔰

623:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/10 21:14:46.29 LQGJreMy0.net
>>608
思ってるが?

624:ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW 9ac9-8bYf)
24/09/10 21:27:28.17 mAqE64BH0.net
ラーメンはライスのおかずとかスープは残すとかO道家の受け売りかよ
スープはタレだったっけ?馬鹿じゃんw
本当にうまい家系は麺を食べ終わる頃にはスープはかなり無くなるからな
近藤家みたいな波々スープの店なら余るけど飲む手が止まらなくて結局飲み干すんだ

625:ラーメン大好き@名無しさん (スッップ Sd0a-Fqtq)
24/09/10 21:35:01.38 DiDaj/OZd.net
どうでもいいわ
決まりなんてないし各々好きに食え

626:ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW 5ee6-pLs/)
24/09/10 21:41:10.11 ducBaRq40.net
好きに食ってもいいけど「ニンニクと豆板醤をライスにたっぷり乗っけてスープに浸した海苔と一緒に食うのが最高!」みたいなことを声高々にして言ってる人大体ライト層だよな
いわゆる家系には三浦家と近くの金町商店しかいかないうちの友人はそんな感じのこと言ってた

627:ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW 9ac9-8bYf)
24/09/10 21:46:33.22 mAqE64BH0.net
決まりは無いけどバッタモンを家系だと思い込んで食ってんのは滑稽だしなんだかかわいそうでなあ

628:ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW a95f-186j)
24/09/10 21:46:39.97 Tys0arfa0.net
>>617
あーいるいる こういう奴ら
きたねーんだよクズが!

629:ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW 91dd-xwW7)
24/09/10 21:51:23.51 dq6dbNhI0.net
>>597
レトルトとかポークエキスとか使うことを認めちゃってるんだからその考えはもう古いと思う
吉村家以外は全部家系風でいいんじゃね
繋がりを重視とかはたから見ると馬鹿馬鹿しいし

630:ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW bd9a-BJkY)
24/09/10 21:53:19.59 KWbKXlRP0.net
>>617
あるあるw
そういう人と付き合いで資本系行ったけどドヤ顔で麺乗っけて食うのが最高なんだよなとか刻み生姜入れるとさっぱりするよとか聞いてもないのに色々レクチャーしてきてだいぶウザかった
心の中で(お前よりよっぽど家系のこと知ってるけどな俺)って思いながら食ったw

631:ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW 91dd-xwW7)
24/09/10 21:54:07.40 dq6dbNhI0.net
>>618
ラーメン食ってうまいと思うのが幸せで、本物の家系を食うのが幸せとは限らないんだよなあ
型にはまりきった馬鹿の典型でそれこそ滑稽とおもうよん

632:ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW 9ac9-8bYf)
24/09/10 21:57:38.64 mAqE64BH0.net
>>622
そうか?まあどう思われてもいいんだけど家系じゃないものを家系と思わされてるのってなんか変な宗教にハマってる人を見てる感覚と似ててなあw

633:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/10 22:05:55.06 dq6dbNhI0.net
>>623
家系のくくりの上にラーメンてのがあってな
ラーメンを美味しいと思えたら家系かどうかなんてほとんどの人は関係ないんだわ
家系かどうかにだけ拘ってるのはそれこそ宗教
ラーメンショップを参考にしてるから独自性も無いしな
同じくラーメンショップを参考にした山岡家があれだけ繁盛してるのに比べると一段劣るよね、家系のくくり

634:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/10 22:19:03.18 mAqE64BH0.net
>>624
ラーメンの歴史がどうのとかの話じゃないんだよ
シンプルに家系の枠の中での話でさ
家系を長年食べてると家系らしさってのがわかってくると思うんだけど昨今の声のでかい連中は変な家系論をとなえたり横浜や家系というブランドを乱用したりして古き良き家系を壊しにかかってるとしか思えなくてね
長年食べてなくても数を食べるとわかってくると思うんだけどな
家系は作り方故のブレもあるしだからこその飛び抜けたおいしさもあるからどうしても食べる側にも経験が必要なところではあるから難しいんだけどさ

635:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/10 22:26:14.37 xpYrbH3r0.net
世の中の人で家系ラーメンを直系か資本系かって分けて考えてる人のほうが少ないだろうからなぁ
醤油、味噌、塩、その他、みたいな分け方で
その他の中に豚骨とか家系、二郎なんかがなんとなく入ってるんだろうよ
で、豚骨も家系も二郎みんな豚骨のスープなんでしょって言われて更にまとめられちゃう

636:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/10 22:27:20.17 LQGJreMy0.net
>>620
まだお前いたの?最近スレ落ち着いてたんだから出てくるなよ
>>625
全くだ
壱系が出始めた数十年くらい前からだいぶ家系風も変わってしまったよな
家系に似ても似つかない物が東京というかネットで家系代表扱いされてて

637:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/10 22:28:48.14 LQGJreMy0.net
どうでもいいからポークエキスはスレ違いだから書き続けるなら荒らし認定するからな

638:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/10 22:44:21.02 i/YQGccvr.net
壱系としてまとめて分類してるお前も大概だけどな
壱六家の創業は六角家ブームの前だぞ

639:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/10 22:47:35.28 DiDaj/OZd.net
好きに食えとは言ったがクチャラーだけは許さん考え直せよ
自分の汚いクチャ音聞こえてないのか知らんが人としてありえん

640:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/10 22:52:46.32 mAqE64BH0.net
俺もクチャラーは許せんな
麺はすするが麺以外を食べるときは音をたてないよ
チーンつってバカでかい音で鼻噛むのも理解できない
あと動画見ながら食うやつとか

641:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/10 22:55:26.50 mAqE64BH0.net
野菜をすするのとかスープを音を立てて飲むのも解せぬ
だからす○るも嫌いだなあいつ野菜もすするからさw

642:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/10 23:10:02.53 mAqE64BH0.net
あーでもスープをすするのは空気を含ませて香りを立てるって理屈もあるから難しいか
ワインやウイスキーのテイスティングでも口に含んだあと空気と混ぜるってのがあるから理にかなってるとも言えるかもw

643:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/10 23:13:09.21 lJUIFkWc0.net
>>609
なるほど!じゃあ吉村たんはメニューからライスを消すべきだね!

644:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/10 23:15:16.25 HEqx0pDH0.net
杉田本店コロナ前に行ったきりだったから5年ぶりに食ってきた
20~30人の並びはえぐかった。こんなに並びはなかったのにな
昔と変わりない出汁の風味とカエシが決まってて旨かったわ
以前より鶏油は結構少なくなってた

645:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/10 23:16:27.77 bE/YmUR10.net
>>634
????
ライス自体がいらないとは言ってないだろ
アスペ?

646:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/10 23:24:11.36 fVGNDrd+0.net
ラーメンにはにんにくと酢、胡椒
ライスにスープを浸すのみの海苔を巻く
こんな感じで食ってる

647:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/10 23:39:06.38 mAqE64BH0.net
わいストイックになりすぎて味変しなくなったわ
にんにくや辛味は鼻や口が馬鹿になるんだよなw
とは言え味変無しも寂しいのでここ最近はライスを食べ終えた茶碗にスープを取っておろし生姜や酢や胡椒の味変を楽しんでるわ
にんにくは昔大好きだったのに今はそんなに好きじゃなくなったのはなぜなのか…

648:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/11 00:09:23.04 FdTD7Eae0.net
ライスが本体です、みたいのやり始めたのは東京で武蔵家や風が入口にライス無料って張り紙ベタベタ貼ったりし始めた頃からかなあ
スープと酒井製麺が本体だからライスとか違和感しかない。食いたいやつは食えばいいが家系の主要な文化ではない
まあネットから入ったやつはこういうのに飛びつくよな

649:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/11 00:53:21.27 YSRbfxBHM.net
今度はライスまで目の敵にするような風になってきたか
昔からあるのに

650:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/11 00:53:59.97 cHLn4yAr0.net
頭おかしいわ

651:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/11 01:08:05.29 FdTD7Eae0.net
昔からない
とは誰も言ってない笑
他人の言葉捏造すんなよ

652:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/11 01:16:23.94 VYa/Op9eM.net
どこが捏造になるんだ?

653:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/11 03:23:40.99 FdTD7Eae0.net
>>643
お前いつも家系と一緒にライス写真に撮るやつ笑

654:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/11 03:52:15.01 vO7RsdgJM.net
主要な文化ではないとかなんかマイルールの 押し付けがすごいな
>>644
いきなり意味不明なこと言ってきたんだけど
年取って食べれなくなってきたから よっぽどライスが憎いんだろうな お前

655:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/11 04:00:55.58 yiK1eH9R0.net
>>612
おたくのラーメンしょっぱ過ぎて全部飲めねーよわ

656:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/11 08:05:30.84 QhKmNV7d0.net
精密機械のような職人でもない限り平ザル使うなテボが安心して食べれる

657:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/11 09:27:10.52 IURw5AgP0.net
ラーメンライスは大昔は人前で食うのは行儀悪い文化だったからねぇ家系も当時はライス頼むのは少数派だった
初めは麺をおかずにするのが意味分かんなかったチャーシューは分かるけど
たこ焼きをおかずにしてご飯食うのと同じ感覚か

658:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/11 09:34:07.80 qY6pEnX50.net
ラーメンとライスって美味しいけど太るよね?
ただでさえ塩分や脂質が多すぎるのに糖質まで上乗せしたら生活習慣病まっしぐらじゃないか?
永くラーメンを楽しむためにはほどほどしておいた方が良いと思うけれど
アスリートとか過酷な肉体労働者とかカロリー消費高い生活を送ってる人ならともかく、平均的な生活を送っているならばライスはなるべく我慢した方が良さそうだけど

659:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/11 09:40:16.16 9tYKuZZJM.net
そんなに気になるんだったら 一生 オレンジと 豆腐とささみだけ食ってろよ

660:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/11 09:45:44.13 qY6pEnX50.net
極端だなー

661:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/11 09:52:44.71 11EVPtQeM.net
いやいや 健康ごっこしたいんだったらダイエット食でも病院食でも食べてればいいんだよ
全く 気にせずに済むぞ
毎日食うわけでもないものにいちいちいちいち そんな気にしてるんだったらハゲるぞ

662:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/11 09:53:59.82 Ma980czM0.net
毎日家系ラーメン食う訳じゃないんだからたまにラーメンライスやる分にはいいだろ
糖質爆弾だから身体には目一杯悪いけどな

663:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/11 10:00:07.45 qY6pEnX50.net
おれもライスを食べるなとは書いてないつもり
ほどほどにしておくのがいいというのが主旨

664:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/11 10:04:27.28 E9DDGAETM.net
お前らは、もっと濃いものとか言ってたのに
年取ったからやたら健康を気にするのが出てきたな
スレの老齢化が明らかになってるぞ
年寄りは健康の話が大好きだからな

665:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/11 10:16:55.86 VhFQpxb/0.net
家系ラーメン+ライスが体に悪いなんて当たり前のことをさも自分が率先して警鐘を鳴らしますみたいな言い方してたからな
URLリンク(i.imgur.com)

666:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/11 11:07:37.17 FdTD7Eae0.net
個人的にライス頼むのは全然いいよ
10代の時吉村家行っていつもライスと大盛りだったから
でも今それを強調してるやつは家系文化じゃなくて亜流の文化から入ったやつでダサいって事実述べたまで

667:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/11 11:15:35.87 z+ugECv40.net
このスレでは壱系はどういう扱いなの?

668:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/11 11:40:41.08 cHLn4yAr0.net
ダサい(笑) そんな事いちいち気にしてる奴の方がダサいと思うよ(笑)(笑)

669:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/11 11:59:24.72 2PxmbsdY0.net
ダサさで言ったら吉村がダントツだろ

670:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/11 12:01:01.63 rrQw3Cnb0.net
>>637
それは資本系の食べ方や!
直系はラーメンでしょっぱくなった口をライス搔き込んで中和するのが正しい

671:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/11 12:08:27.65 z+ugECv40.net
炊いてて家系名乗ってりゃ何でも家系になるのかって話

672:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/11 12:29:49.25 LEWZEDn00.net
店炊きなら話題に出していいけど美味しくないとこなら誰も反応しないだけ

673:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/11 12:37:54.71 KeGTQ8esd.net
>>661
直系でライスの文化はない(ライスを置いてないとは言ってない)
ライス強調は武系もしくは風の話
くだらないネットミーム持ち込むな

674:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/11 12:40:47.25 KeGTQ8esd.net
>>662
壱系の総本山は創始者が一応家系の店炊き店で学んだらしいが
・それがどこの店か明かされてないこと
・派生の店舗がほとんどポークエキスに移行したこと
から蛇蝎のごとく嫌われてる
家系を金儲けのツール化したのは武系も壱系も同じだが壱は道を外した

675:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/11 12:42:48.13 Da0Uy5aR0.net
塩分や糖質は麻薬みたいなもんだからね
自分で量をコントロールしなきゃね
652見てるとそういった自制の出来ない馬鹿が開き直ってる感じだ

676:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/11 12:44:27.66 Da0Uy5aR0.net
>>665
金儲けのツール化したのはポークエキス入り商品に名前貸してる吉村家もだよね
別に悪いこととは思わんけど言ってることが矛盾してるのはダサいと思う

677:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/11 12:45:17.99 KeGTQ8esd.net
>>667
こいつ荒らし

678:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/11 12:49:49.52 KeGTQ8esd.net
→ (ワッチョイW 91dd-xwW7)
ハンターいますか?撃っていいですよ

679:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/11 12:56:33.06 hTPVnpk70.net
ライスを挟むと飽きも解消されるし具材もおいしく食べられるから良いよね
半ライスで足りるんだよな

680:
24/09/11 13:00:14.08 CeJVatBD0.net
クラシックはニンニク入れるけど直系は無いほうが好き

681:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/11 13:59:56.30 7iWlno1d0.net
URLリンク(youtu.be)
六角家1994+ 密着

682:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/11 19:12:28.81 fh++jIw9M.net



683:>>666 代謝機能が低下してる おじいちゃん乙 毎日食うものでもないのに自制がどうこうとか言って気にしすぎだろw そんなんだからはげるんだよ



684:ラーメン大好き@名無しさん (オッペケ Srbd-m4nC)
24/09/11 20:05:21.67 aAzMgcPJr.net
このスレ俺の思ってる家系じゃなければ家系じゃないマンいるよな

685:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/11 20:40:49.96 LEWZEDn00.net
家系はこうあるべきって原理主義者が不必要に資本系とか武系を批判しだして
それに反応して吉村家コラボがどうの言う奴が湧いてくる

686:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/11 20:47:45.98 KAasU6b80.net
家系=酒井

687:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/11 20:53:18.69 TV2Lv36bd.net
家系原理主義者だとクラシック信者になるだろ
あれが家系の原点だし
吉村実信者はまた別

688:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/11 21:08:58.62 atEH3yo/0.net
ミームってなんや?そんな言い方やめてくれ

689:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/11 21:11:10.19 z+ugECv40.net
資本系は批判されて然るべきだろ
武系は普通に食べるよ

690:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/11 21:56:03.99 qY6pEnX50.net
流石に毎日ラーメンを食べてる人はここにはいないか

691:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/11 22:22:39.85 TV2Lv36bd.net
>>680
健康生活?

692:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/11 22:33:17.97 Qwm4L+tP0.net
>>679
資本系のダメな所は全国に家系の間違った味を広めてる事
もはや害悪

693:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/11 22:38:10.10 eUlZFqiaM.net
>>675
工場系叩きならまだしも、店炊きのスレで店炊きの店も叩いてるしな
原理は直系とクラシックしか認めないしな
だが、本物おじさんの亜種みたいなこと言い出してるし、 本物おじさんの影響をかなり受けてるのもいる

694:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/11 22:38:29.14 nPpWkby90.net
>>682
旨いんだからいーじゃん!←これが一般人の見識
ラーメンの進化に乗り遅れるとこういう錯誤がうまらるよね

695:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/11 22:41:20.89 nPpWkby90.net
>>683
ホンモノおじさんは家系の進化を妨げてると思うわ
馬鹿なのか頭が悪いのか知らんけど
家系の可能性を否定してるよな

696:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/11 23:02:20.79 LEWZEDn00.net
>>683
ほうれん草とかライスまでも本物はどうこう言い出すしな

697:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/11 23:07:41.65 Wk034LBO0.net
>>629
君ニワカ丸出し笑笑。
六角橋の六角家は平成元年が一番良い頃でぬお姉さんと店員の記憶力が半端なかった。それから2年後に磯子に壱六家ってのが開店。壱六家は開店してすぐに行ったが太っちょ兄さんが頑張ってた記憶。
当時は磯子に吉村家があったから六角家より吉村家は圧倒的に美味いんだが実さんの暴挙が噂されて横浜に移る情報が入り有耶無耶。
あの動画云々よりラーメン食ってた私はかなりパワハラは凄かったなと思う。従業員もそうだが食ってる客より待ってる客優先だったし

698:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/11 23:14:28.96 TV2Lv36bd.net
>>685
家系の進化笑
それは吉村家がやること
他の店がやればただの道から外れる行為

699:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/12 02:06:54.19 m8HDoHXY0.net
吉村家が進化ねぇ
進化どころか退化、劣化してますがな

700:
24/09/12 02:59:42.99 w7g9uQJ40.net
98年頃が一番うまかった
そこがピークで劣化しまくり

701:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/12 09:23:17.40 DU9yRgiX0.net
25年も経ってたらお前の味蕾も劣化してるだろうからどうとも言えんな

702:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/12 09:48:58.16 3t+dskrY0.net
>>690
その頃の味を食べてみたかった!

703:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/12 11:40:23.96 MHxTU5nM0.net
>>684
五感で得られた感想のみを以て評価するだけなら猿でもできる
「うまけりゃなんでもいい」なんていうのは人間が築き上げた文化に対する冒涜だよ

704:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/12 11:44:55.49 3t+dskrY0.net
「あいつらラーメンを食べているんじゃない。情報を食っているんだ」

705:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/12 12:07:45.00 m8HDoHXY0.net
いや美味けりゃ何でもいいわw
文化に対する冒涜とか知らんわ 勝手に気にしてろよ
ラーメン屋はそんな事気にしてないわ

706:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/12 13:21:44.30 LwC6mLg/M.net
>>690
そんな昔の味を覚えてられるわけないだろ
懐古厨って本気でそう思ってて恐ろしいわ

707:
24/09/12 14:11:50.67 w7g9uQJ40.net
横浜移転で継ぎ足しスープ出来なくなりリセットされてスープぺらぺらになったんだよ

708:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/12 14:32:20.17 3t+dskrY0.net
カエシじゃなくてスープを継ぎ足してたの?

709:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/12 15:04:21.32 MHxTU5nM0.net
>>695
ウキーwウキキーw

710:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/12 15:09:01.62 MHxTU5nM0.net
真面目にうまけりゃなんでもいいで日本の加工食品何でもかんでも許してたら国際問題になるぞそのうち
例えばベーコンやソーセージだって長いヨーロッパの歴史の中で伝統的な技法で作られて肉に独特の風味と保存性を付与していたものを
その成分だけ解析して作り出した調味液という謎の液体につけて味だけ再現して大安売りしてるんじゃ
そのうち文化剽窃だと非難されることになるよ
アマゾンの奥地やアフリカのサバンナで薬草として使われていた植物を
西洋の医学者・薬学者が持ち出して栽培して増やしたのを
西洋の製薬会社だけが特許料を得る形で薬や健康食品を売り出してるのだって批判されてるの聞いたことあるだろ?

711:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/12 15:12:09.10 3t+dskrY0.net
すぐに話を大きくする

712:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/12 15:22:17.54 01x+Fbc7d.net
>>690
お前の舌も胃も劣化しまくってるし自覚できてないだけで味覚も好みも変化してってんだよ
ジジイの他責思考とかみっともないぞ
あの頃の身体になんか戻れないんだから今美味いと思えるものを食え

713:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/12 16:03:48.60 Hh8rJ3Vd0.net
厚木家レベルの店があちこちにあれば天国なんだけどな

714:
24/09/12 16:32:15.99 NvNe++Wy0.net
家の近くに近藤家みたいなのが欲しい

715:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/12 16:48:41.68 p8q2L2i0d.net
わがまま言うな
酒井製麺食えるだけで恵まれてると思え

716:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/12 16:52:08.93 3t+dskrY0.net
厚木家はもうちょっと駅に近いといいんだけど

717:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/12 17:45:02.39 Diu9KS3S0.net
>>700
頭大丈夫? ここラーメンのスレだよね?
家系ラーメンの製法が吉村家と違ってても美味けりゃ何でもいいよって言っとけばよかった?

718:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/12 17:55:04.18 p8q2L2i0d.net
吉村家からの流れがないと家系と呼べないのに吉村家と作り方違ってたらそれは何か別の豚骨ラーメンだろ

719:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/12 18:08:00.88 Diu9KS3S0.net
そうか、ならテボ茹での環2家なんかは吉村家直系を謳ってるだけの豚骨ラーメン屋だなw

720:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/12 18:11:18.81 MHxTU5nM0.net
>>701
>>707
じゃあ町田商店でも食っとれ
お前にはそれで十分だ

721:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/12 18:15:55.63 Diu9KS3S0.net
>>710
町田商店なんて不味いから行かねえよ
猿かお前は

722:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/12 18:16:24.99 TkwyTepy0.net
「うまけりゃなんでもいい」ってバカ舌っていうかバカの詭弁だからな
うまくないから文句言ってるのに気づかないんだろうけど

723:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/12 18:38:44.24 3t+dskrY0.net
何言ってるか分からなくなってきたw

724:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/12 18:46:34.35 Diu9KS3S0.net
話の流れも読めない奴がバカの詭弁とかほざいてて草生える

725:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/12 18:49:46.52 p8q2L2i0d.net
>>709
当たり前だろ!
テボと平ざるじゃスープの味が全く変わってくる!!

726:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/12 19:40:02.26 MxuLGJVQ0.net
京都の一乗寺に斎藤家ができてたとはな
ちゃんとした店炊きの店がまた、できてよかったじゃん京都府民も
ラーメン激戦区の一乗寺でも生き残れるとは思うけど

727:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/12 19:42:42.42 3t+dskrY0.net
都道府県対抗家系ランキングを作るとしたら1位は神奈川県?2以下は?

728:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/12 19:46:01.38 gl8XC2Ts0.net
テボだと均一に茹で上がらないし湯もなかなか切れないというか途中までしか切れない

729:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/12 20:05:10.44 C/dlJBRur.net
>>717
こんなのにムキになってるのはバカナガッペしかいないからwww

730:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/12 20:17:41.51 3a4Vtl/O0.net
ここの住民にテボと平ザルで上げた麺を2つの丼に分けてどっちがどっちか当てさせてみたい
もちろん目隠しで

731:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/12 20:17:51.83 RDMR9LtD0.net
油超多めは吉村家の一択ですか?

732:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/12 20:28:49.91 bxHW4vTh0.net
>>721
清水家

733:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/12 20:38:08.02 RDMR9LtD0.net
ありがとう。家系マスター。

734:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/12 21:32:10.10 Ux1Juim30.net
>>720
分かるわけないでしょ
アタマで飯食うタイプの人達なんだから

735:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/12 21:50:01.29 MHxTU5nM0.net
>>724
猿w

736:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/12 21:50:34.90 T3sCtxPW0.net
絶対分からんわな
清水が今は性能が上がって差がないって言ってたわ

737:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/12 22:18:41.67 NvNe++Wy0.net
油そば専門 清水家

738:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/12 22:35:38.59 zpUIi0oa0.net
>>717
今だと、
1.神奈川
2.千葉
3.東京??
くらいかな。まあ御当地ラーメンなんだから本場へ行けと

739:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/12 22:45:22.03 Ux1Juim30.net
>>725
な?すぐ反応するだろ?

740:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/12 23:07:26.28 zpUIi0oa0.net
偽物売りが来てるな

741:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/12 23:14:04.37 vJcApLnU0.net
横浜家系があるなら御当地家系だってあっていい
金沢家系、松山家系、郡山家系とか

742:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/13 06:57:24.47 Rw4iEWlc0.net
>>729
ウキーwwwウキキーwwwwww

743:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/13 07:14:37.46 ai/VxDGk0.net
こいつ面白いと思ってるのかな
これで中身オッサンだろ?

744:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/13 08:04:38.34 vLLhWbNQM.net
千葉市近郊だと裏武蔵家一択になるなー

745:ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW 6513-OpuD)
24/09/13 08:20:29.57 QwC78zyK0.net
>>731
歌舞伎みたい

746:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/13 12:02:30.67 2x34hY6f0.net
自家製麺を作りたいがために王道家清水は独立した
とかいうウソを未だによく目にするが実際は独立後酒井製麺使えなくなったから色んな製麺所に酒井製麺持ち込んで「これと同じもの作ってください」と依頼したが出来ませんと断られ仕方なく自作するようになった
本人談
URLリンク(youtube.com)

747:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/13 20:26:09.36 YoevQ4DH0.net
>>733みたいな馬鹿なことを言うのって基本的に馬鹿にされてる側の馬鹿なんだよな
馬鹿にされてる馬鹿にとって面白くないという馬鹿みたいな馬鹿の感想しか浮かんでこないのは当たり前だろ馬鹿
そんな馬鹿みたいなことも理解できないのか馬鹿

748:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/13 20:37:58.99 TLvN/p+U0.net
相当効いてるんだな

749:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/13 20:46:17.48 QwC78zyK0.net
>>700 を見ていて疑問に思ったんだけど家系と言えど味の素やハイミーなんかの化学調味料は流石に使ってるよね?

750:ラーメン大好き@名無しさん
24/09/13 21:13:37.87 YoevQ4DH0.net
>>738
馬鹿の一つ覚えみたいなセリフ


次ページ
最新レス表示
レスジャンプ
類似スレ一覧
スレッドの検索
話題のニュース
おまかせリスト
オプション
しおりを挟む
スレッドに書込
スレッドの一覧
暇つぶし2ch