24/08/16 00:34:30.11 E7B2Wh600.net
>>3
荒らしは引っ込んでて
まともな話をしたいから
5:ラーメン大好き＠名無しさん
24/08/16 00:34:57.26 mDqN5a5m0.net
テンプレ②
■家系の概要
家系ラーメンとは1974年に横浜市磯子区に当時26歳の青年、吉村実が創業した吉村家（よしむらや）に端を発する。
醤油味で豚骨と鶏ガラから出汁を採ったスープに上から鶏油（チーユ）をかける。「逆切り」と呼ばれる特殊な技法が使われた酒井製麺製の短めの麺にほうれん草・海苔・チャーシューを並べたものが基本形。吉村曰く「九州の豚骨ラーメンと東京の醤油ラーメンを混ぜたもの」とのこと。
注文の際、客の好みに応じて麺のゆで加減、丼に入れる醤油ダレの量、鶏油の量を指定出来るのが特徴である。
元祖である吉村家でラーメン作りを学んだ弟子達が市内に立ち上げた店舗が「本牧家」や「六角家」などと、屋号に「○○家」を名乗った為、いつしか上記店舗はラーメンファンから「家系」と呼称されるようになった（詳しくは下記の家系 家系図 参照）。
さらには1994年に新横浜ラーメン博物館に六角家が出店すると神奈川県外にも知れ渡る初めての家系ラーメンの一大ブームが巻き起こる。
近年、何度目かの家系ブームに便乗する形で、家系に商標登録が無い事に目を付けた牛丼屋などの外食産業が、極限までコスト削減した缶詰や工場スープを温め直しただけで「家系ラーメン」を名乗り、一般人の家系に対する知識の無さにつけ込んだチェーン展開を進めている事実がある。
2019年時点で国内外に約2,000店舗ほど家系と呼ばれるラーメンを提供する店舗が存在するが、その中でも1/3程度しかまともに自店舗で豚骨生ガラからスープを炊いている本物の家系はないとのこと（吉村家店主、吉村実談）。
こういった商標の無いことや人々の無知につけこんだ家系風の商売は「ニセ家系」と呼ばれ、家系ラーメン創始者吉村実は度々メディアで「缶詰／自動販売機ラーメン」と厳しくその事実を指摘している。
家系総本山である吉村家について、旧店舗は賃貸契約満了に伴い2023年3月10日をもって営業を終了。3月24日11:00～新店舗での営業を再開した。
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
6:ラーメン大好き＠名無しさん
24/08/16 00:36:05.16 pizsThC50.net
>>4
荒らし放題の大砲禁止になぜした？
お前が荒らしだろうが
7:ラーメン大好き＠名無しさん
24/08/16 00:36:05.35 mDqN5a5m0.net
テンプレ③
■情報
全てはここから始まった。創業者吉村実の独り言は全家系ファン必見。
【吉村家公式HP】
URLﾘﾝｸ(ieke1.com)<)
（最新） URLﾘﾝｸ(hamarepo.com)
▼ネットでの家系火付け動画はこちら
RED中村『早死に三段活用』
URLﾘﾝｸ(youtu.be)
▼家系の麺にこだわってみる
【麺で見る家系ラーメン】
URLﾘﾝｸ(note.com)
【家系拉麺の歴史】
URLﾘﾝｸ(usagidan.starfree.jp)
▼近所に家系ないかな？そんなときは
『家系ラーメン一覧 MAP』（家系ラーメン好き さん作成）
URLﾘﾝｸ(www.google.com)
8:ラーメン大好き＠名無しさん
24/08/16 00:36:52.98 mDqN5a5m0.net
このスレでは「家系」の定義を以下とします
①吉村家から離脱・派生したラーメン職人の技術で店内でガスコンロを使い豚骨からスープを炊いているオープンキッチンの店舗を言います。(直系/本牧家/六角家/元直系/武蔵家などの系譜)
②職人が上記店舗で修行したが正式な姉妹店認定がなく出自がぼかされている店舗、または
③出身が吉村家派生店舗に完全に無関係ではあるがちゃんと家系マナーに従って店炊きしている所(らすた・とんぱた亭)なども家系インスパイア店舗とみなしこのスレで取り扱います。
店に吉村家に連なる家系スープの職人を置いてなければあくまで家系「風」ラーメンであり「家系ラーメンではありません」。
9:ラーメン大好き＠名無しさん
24/08/16 00:37:44.31 pizsThC50.net
テンプレ貼るなよ
やっぱ>>1は荒らしだったか
グロスクリプト貼るスレ敢えて立てるな
10:ラーメン大好き＠名無しさん
24/08/16 00:38:16.85 E7B2Wh600.net
>>5
は要らないな
本人がセントラルキッチン出してるから
本人がニセモノを商品として認めてるっていう矛盾を産み出してる
吉村家＝缶詰おkってテンプレになってるよ
11:ラーメン大好き＠名無しさん
24/08/16 00:38:32.70 mDqN5a5m0.net
駅前によくあるハデな外観のニセモノの家系風は業務用ポークエキス（廃豚に薬品掛けてドロドロにして工業的に取り出すもの）に増粘剤混ぜただの汎用豚骨風スープ
そこにラードをハンドミキサーで溶かしたりしています。
こういう冷凍スープをお湯で割って出してます。
名前だけ家系と名乗っていますが一切家系ラーメンとは似て非なるもの。愛好者は避けましょう！
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
12:ラーメン大好き＠名無しさん
24/08/16 00:40:13.83 E7B2Wh600.net
>>8
これも要らないな
～を定義とします
吉村家はセントラルキッチンのスープを吉村家として出すことを認めているから矛盾してることになる
13:ラーメン大好き＠名無しさん
24/08/16 00:41:00.66 pizsThC50.net
早速荒らしの自演が始まった
大砲阻止してグロ画像スレで敢えて立てた理由も分かった
14:ラーメン大好き＠名無しさん
24/08/16 00:41:13.96 E7B2Wh600.net
>>11
これも具体的な店を出してないから全てがそうと言う妄想に基づいたテンプレだな
15:ラーメン大好き＠名無しさん
24/08/16 00:42:03.05 pizsThC50.net
テンプレ貼ってる
グロ許可してる
このスレは荒らしが立てたスレと認定します
誰かちゃんとしたスレ立て直して
16:ラーメン大好き＠名無しさん
24/08/16 00:46:49.03 E7B2Wh600.net
>>15
荒らしは自分のスレ立ててオナニーしてて
こいつを家系ファンもどきの荒らしと認定します
17:ラーメン大好き＠名無しさん
24/08/17 18:22:57.78 EXA8QfNG0.net
店が臨休やめたら冷水機が臨休かよ
18:ラーメン大好き＠名無しさん
24/08/24 00:18:40.61 4kAxbqDj0.net
何が載ってるのは
金曜アリーナやSが大量に食ってるからどっちにしたってことではないし黙って待ってろ
19:ラーメン大好き＠名無しさん
24/08/24 01:03:01.37 VmXKsXWl0.net
おばさんでも通って女漁りお疲れさまです
風紀委員の方が多かったりするらしい
20:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/01 11:07:19.49 EvST3Kt40.net
みんながSNSやってると思うなよ
21:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/02 21:29:31.33 dSEOqTcz0.net
何かあって結局泣くのは自分の小遣いから引かれますって記載にすれば一応ノルマ達成かな
22:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/02 21:32:01.82 rNSA090La.net
青春謳歌してるもんじゃねーの？
他の県はかなり強いよな
23:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/02 22:23:05.96 72/G/lNP0.net
ガーシー当選は嬉しいが
こっちの方が多かった
24:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/02 22:59:23.59 QN9ktiVq0.net
もっとグレード良い部屋住んでもないと答えたら
25:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/03 00:15:32.23 bjuIGTmM0.net
妻も元タレントらしい
26:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/06 04:22:47.23 SG7TMmeN0.net
蹴り入れられる女店主の動画観たけど、
最後まで観たら
むしろ女店主の弱い立場の人に対する傲慢な態度に不快感抱いたわ。
27:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/06 04:35:29.86 yZOgyP200.net
なにがでっか？
28:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/09 21:31:47.15 dqVYeCdu00909.net
先日、家系ラーメンに行った時、生姜が有るので必要な方は言って下さいって有るのでお願いしたら、自分の席に有った生姜を、2席離れた客が無言で取って自分のラーメンに入れた。改めて家系ラーメンの客は糞でマナーなんて皆無だと思った。
29:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/09 22:01:15.39 XsWJ9Ot60.net
？？
30:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/27 00:17:12.74 OoCGgoee0.net
おいおい、とあるラーメン評論家によれば
美味しい家系ラーメンランキング第二位は
あの町田商店なんだってよ。
ちなみに吉村家は第五位。
31:ラーメン大好き＠名無しさん
24/09/27 00:20:34.49 0dOQg0W00.net
バランス重視なんだろか？