24/08/05 22:50:51.79 eZ3N6arX0.net
７月某日、昼、本日は月が変わっての７月。ところで昨日の我がＤｅＮＡはドラゴンズ戦に０－３のシャットアウト負けで４連勝はならなかった。残念！そんな中、松本のオフィスでの全体朝礼～ミーティングでの昼ラーに突撃したのはこちらの店。
長野県内のみにて展開する諏訪発祥の信州人にはお馴染みのラーメンチェーン店。メニュー数も多岐に亘り、「早い、安い、そこそこ美味い」のでお手軽に使える店である。
１１：３０着、先客１０名、四人してテーブル席に着座、後客２０名くらい。取りあえずメニュー検討、ここは「テンホウ」のウリである“タンタンメン”（６２０円税込）でイッテみる。テンホウの「タンタンメン」は辛く無いので今回は始めからスパイシーでイクべく、卓上の「ラー油」、「特製豆板醤」、「おろしニンニク」で味変するつもり。
ビジュアルは、挽き肉味噌、モヤシ、ワカメ、刻
ラー油、豆板醤、おろしニンニクを良く混ぜ合わせてスープから。本来、辛く無いタンタンスープであるが、今回後乗せで振り回したラー油、そして豆板醤、おろしニンニクの効果もあって赤みがかったタンタンスープは、あっさりとしたガラだしでの動物系の旨味に乗った練りゴマのコクと旨味に加えてラー油と豆板醤での辛味とニンニクでのパンチが増してイイ感じに。
タンタンスープの塩分濃度は後乗せの豆板醤の塩味が加わりやや高めとなるが、豆板醤の旨味とラー油での辛味も加わってのスパイシーな味わいとガーリックのパンチも締まってイイ塩梅。練りゴマのコクある旨味とラー油と豆板醤の辛味、そしてガーリックのパンチも増してのスパイシーなタンタンテイストが引き立ってイイのである。実に美味いスパイシータンタンスープである。
具の挽き肉味噌は甘辛醤油の味付けが良く、
スープにこずんだ挽き肉をサルベージしてスープ完飲。松本のオフィスでのミーティングの昼ラーに突撃したこちらの店での「タンタンメン」。それは万人に受けるべく辛く無いのがウリの「テンホウ」の「タンタンメン」に、今回スパイシー仕様でイクべく、始めから卓上のラー油、豆板醤、おろしニンニクを投入してのスパイシーな一杯。本来の香ばしい練りゴマのコクに加え、ラー油と豆板醤旨辛な辛味とガーリックのパンチが融合してのスパイシーさを楽しめるタンタンスープとなって実に美味かった。この味変、「辛いモン好き」には有効なのである、、、
439:ラーメン大好き＠名無しさん
24/08/05 22:50:57.53 eZ3N6arX0.net
７月某日、昼、本日は月が変わっての７月。ところで昨日の我がＤｅＮＡはドラゴンズ戦に０－３のシャットアウト負けで４連勝はならなかった。残念！そんな中、松本のオフィスでの全体朝礼～ミーティングでの昼ラーに突撃したのはこちらの店。
長野県内のみにて展開する諏訪発祥の信州人にはお馴染みのラーメンチェーン店。メニュー数も多岐に亘り、「早い、安い、そこそこ美味い」のでお手軽に使える店である。
１１：３０着、先客１０名、四人してテーブル席に着座、後客２０名くらい。取りあえずメニュー検討、ここは「テンホウ」のウリである“タンタンメン”（６２０円税込）でイッテみる。テンホウの「タンタンメン」は辛く無いので今回は始めからスパイシーでイクべく、卓上の「ラー油」、「特製豆板醤」、「おろしニンニク」で味変するつもり。
ビジュアルは、挽き肉味噌、モヤシ、ワカメ、刻
ラー油、豆板醤、おろしニンニクを良く混ぜ合わせてスープから。本来、辛く無いタンタンスープであるが、今回後乗せで振り回したラー油、そして豆板醤、おろしニンニクの効果もあって赤みがかったタンタンスープは、あっさりとしたガラだしでの動物系の旨味に乗った練りゴマのコクと旨味に加えてラー油と豆板醤での辛味とニンニクでのパンチが増してイイ感じに。
タンタンスープの塩分濃度は後乗せの豆板醤の塩味が加わりやや高めとなるが、豆板醤の旨味とラー油での辛味も加わってのスパイシーな味わいとガーリックのパンチも締まってイイ塩梅。練りゴマのコクある旨味とラー油と豆板醤の辛味、そしてガーリックのパンチも増してのスパイシーなタンタンテイストが引き立ってイイのである。実に美味いスパイシータンタンスープである。
具の挽き肉味噌は甘辛醤油の味付けが良く、
スープにこずんだ挽き肉をサルベージしてスープ完飲。松本のオフィスでのミーティングの昼ラーに突撃したこちらの店での「タンタンメン」。それは万人に受けるべく辛く無いのがウリの「テンホウ」の「タンタンメン」に、今回スパイシー仕様でイクべく、始めから卓上のラー油、豆板醤、おろしニンニクを投入してのスパイシーな一杯。本来の香ばしい練りゴマのコクに加え、ラー油と豆板醤旨辛な辛味とガーリックのパンチが融合してのスパイシーさを楽しめるタンタンスープとなって実に美味かった。この味変、「辛いモン好き」には有効なのである、、、
440:ラーメン大好き＠名無しさん
24/08/05 23:15:09.13 Pb/gkqjHa.net
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441:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 1be2-ImVy)
24/08/06 12:31:05.92 4+XNhCO40.net
７月某日、昼、本日は月が変わっての７月。ところで昨日の我がＤｅＮＡはドラゴンズ戦に０－３のシャットアウト負けで４連勝はならなかった。残念！そんな中、松本のオフィスでの全体朝礼～ミーティングでの昼ラーに突撃したのはこちらの店。
長野県内のみにて展開する諏訪発祥の信州人にはお馴染みのラーメンチェーン店。メニュー数も多岐に亘り、「早い、安い、そこそこ美味い」のでお手軽に使える店である。
１１：３０着、先客１０名、四人してテーブル席に着座、後客２０名くらい。取りあえずメニュー検討、ここは「テンホウ」のウリである“タンタンメン”（６２０円税込）でイッテみる。テンホウの「タンタンメン」は辛く無いので今回は始めからスパイシーでイクべく、卓上の「ラー油」、「特製豆板醤」、「おろしニンニク」で味変するつもり。そして待つ事１０分、着丼。
ビジュアルは、挽き肉味噌、モヤシ、ワカメ、刻みネギ、そして後乗せのラー油、特製豆板醤、悪露とニンニクが、タンタンスープに乗っている。
ラー油、豆板醤、おろしニンニクを良く混ぜ合わせてスープから。本来、辛く無いタンタンスープであるが、今回後乗せで振り回したラー油、そして豆板醤、おろしニンニクの効果もあって赤みがかったタンタンスープは、あっさりとしたガラだしでの動物系の旨味に乗った練りゴマのコクと旨味に加えてラー油と豆板醤での辛味とニンニクでのパンチが増してイイ感じに。
具の挽き肉味噌は甘辛醤油の味付けが良く、タンタンスープに豚肉のコクを拡めてイイ味わいに。モヤシはシャクシャク。ワカメは磯の風味を演出。刻みネギの薬味感は希薄。ラー油と豆板醤は前記の様に辛く無いタンタンスープを良好なスパイシーさで引き立てる。おろしニンニクもチョイとジャンクな味変に一役買っていてイイ仕事ぶり。
スープにこずんだ挽き肉をサルベージしてスープ完飲。松本のオフィスでのミーティングの昼ラーに突撃したこちらの店での「タンタンメン」。それは万人に受けるべく辛く無いのがウリの「テンホウ」の「タンタンメン」に、今回スパイシー仕様でイクべく、始めから卓上のラー油、豆板醤、おろしニンニクを投入してのスパイシーな一杯。本来の香ばしい練りゴマのコクに加え、ラー油と豆板醤旨辛な辛味とガーリックのパンチが融合してのスパイシーさを楽しめるタンタンスープとなって実に美味かった。この味変、「辛いモン好き」には有効なのである、、、
442:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 1be2-ImVy)
24/08/06 12:31:09.93 4+XNhCO40.net
７月某日、昼、本日は月が変わっての７月。ところで昨日の我がＤｅＮＡはドラゴンズ戦に０－３のシャットアウト負けで４連勝はならなかった。残念！そんな中、松本のオフィスでの全体朝礼～ミーティングでの昼ラーに突撃したのはこちらの店。
長野県内のみにて展開する諏訪発祥の信州人にはお馴染みのラーメンチェーン店。メニュー数も多岐に亘り、「早い、安い、そこそこ美味い」のでお手軽に使える店である。
１１：３０着、先客１０名、四人してテーブル席に着座、後客２０名くらい。取りあえずメニュー検討、ここは「テンホウ」のウリである“タンタンメン”（６２０円税込）でイッテみる。テンホウの「タンタンメン」は辛く無いので今回は始めからスパイシーでイクべく、卓上の「ラー油」、「特製豆板醤」、「おろしニンニク」で味変するつもり。そして待つ事１０分、着丼。
ビジュアルは、挽き肉味噌、モヤシ、ワカメ、刻みネギ、そして後乗せのラー油、特製豆板醤、悪露とニンニクが、タンタンスープに乗っている。
ラー油、豆板醤、おろしニンニクを良く混ぜ合わせてスープから。本来、辛く無いタンタンスープであるが、今回後乗せで振り回したラー油、そして豆板醤、おろしニンニクの効果もあって赤みがかったタンタンスープは、あっさりとしたガラだしでの動物系の旨味に乗った練りゴマのコクと旨味に加えてラー油と豆板醤での辛味とニンニクでのパンチが増してイイ感じに。
具の挽き肉味噌は甘辛醤油の味付けが良く、タンタンスープに豚肉のコクを拡めてイイ味わいに。モヤシはシャクシャク。ワカメは磯の風味を演出。刻みネギの薬味感は希薄。ラー油と豆板醤は前記の様に辛く無いタンタンスープを良好なスパイシーさで引き立てる。おろしニンニクもチョイとジャンクな味変に一役買っていてイイ仕事ぶり。
スープにこずんだ挽き肉をサルベージしてスープ完飲。松本のオフィスでのミーティングの昼ラーに突撃したこちらの店での「タンタンメン」。それは万人に受けるべく辛く無いのがウリの「テンホウ」の「タンタンメン」に、今回スパイシー仕様でイクべく、始めから卓上のラー油、豆板醤、おろしニンニクを投入してのスパイシーな一杯。本来の香ばしい練りゴマのコクに加え、ラー油と豆板醤旨辛な辛味とガーリックのパンチが融合してのスパイシーさを楽しめるタンタンスープとなって実に美味かった。この味変、「辛いモン好き」には有効なのである、、、
443:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 1be2-ImVy)
24/08/06 12:31:13.74 4+XNhCO40.net
７月某日、昼、本日は月が変わっての７月。ところで昨日の我がＤｅＮＡはドラゴンズ戦に０－３のシャットアウト負けで４連勝はならなかった。残念！そんな中、松本のオフィスでの全体朝礼～ミーティングでの昼ラーに突撃したのはこちらの店。
長野県内のみにて展開する諏訪発祥の信州人にはお馴染みのラーメンチェーン店。メニュー数も多岐に亘り、「早い、安い、そこそこ美味い」のでお手軽に使える店である。
１１：３０着、先客１０名、四人してテーブル席に着座、後客２０名くらい。取りあえずメニュー検討、ここは「テンホウ」のウリである“タンタンメン”（６２０円税込）でイッテみる。テンホウの「タンタンメン」は辛く無いので今回は始めからスパイシーでイクべく、卓上の「ラー油」、「特製豆板醤」、「おろしニンニク」で味変するつもり。そして待つ事１０分、着丼。
ビジュアルは、挽き肉味噌、モヤシ、ワカメ、刻みネギ、そして後乗せのラー油、特製豆板醤、悪露とニンニクが、タンタンスープに乗っている。
ラー油、豆板醤、おろしニンニクを良く混ぜ合わせてスープから。本来、辛く無いタンタンスープであるが、今回後乗せで振り回したラー油、そして豆板醤、おろしニンニクの効果もあって赤みがかったタンタンスープは、あっさりとしたガラだしでの動物系の旨味に乗った練りゴマのコクと旨味に加えてラー油と豆板醤での辛味とニンニクでのパンチが増してイイ感じに。
具の挽き肉味噌は甘辛醤油の味付けが良く、タンタンスープに豚肉のコクを拡めてイイ味わいに。モヤシはシャクシャク。ワカメは磯の風味を演出。刻みネギの薬味感は希薄。ラー油と豆板醤は前記の様に辛く無いタンタンスープを良好なスパイシーさで引き立てる。おろしニンニクもチョイとジャンクな味変に一役買っていてイイ仕事ぶり。
スープにこずんだ挽き肉をサルベージしてスープ完飲。松本のオフィスでのミーティングの昼ラーに突撃したこちらの店での「タンタンメン」。それは万人に受けるべく辛く無いのがウリの「テンホウ」の「タンタンメン」に、今回スパイシー仕様でイクべく、始めから卓上のラー油、豆板醤、おろしニンニクを投入してのスパイシーな一杯。本来の香ばしい練りゴマのコクに加え、ラー油と豆板醤旨辛な辛味とガーリックのパンチが融合してのスパイシーさを楽しめるタンタンスープとなって実に美味かった。この味変、「辛いモン好き」には有効なのである、、、
444:ラーメン大好き＠名無しさん
24/08/06 17:27:07.45 jaqJ5DCe0.net
今日でとりでんおしまい
445:ラーメン大好き＠名無しさん
24/08/06 20:37:26.93 Uz/bjtgs0.net
『とりでん』では、アルバイト、パートさんをパートナーと呼び、店舗運営の主役になって頂きます。店長はSV（スーパーバイザー）と共に、オペレーションの安定化、そのための動機づけ、行動計画の作成を行い、パートナー自らが問題を発見し、考え、解決をするサイクルを習慣化していきます。当社のSVチームは店舗での店長職を経験してきたメンバーばかりです。だから、現場で起きる問題の本質が理解でき、原価管理や人材マネジメントなど店舗運営に関するトータルな指導が可能です 。
職人不在のシンプルオペレーション！指定厨房機器類を使用した再現性の高いフード・ドリンク調理の仕組みを実現。アルバイト、パートさんをパートナーと呼び、店舗経営の参画者になって頂きます。そんなパートナーさん達の夢を叶える手順を店舗運営にて学んで頂けます。当社SVチームは店舗での店長職を経験してきたメンバーばかりです。だから現場で起きる問題の本質が理解でき、原価管理や人のマネジメントなど店舗運営に関するトータルな指導が可能です 。
446:ラーメン大好き＠名無しさん
24/08/06 20:37:43.53 Uz/bjtgs0.net
うまい米 うまい鶏 うまい酒 を日本古来の伝統調理法（釜飯・串焼など）でお届けしたいという想いから「釜飯と串焼とりでん」は2000年7月に東京都練馬区で開業。 「赤提灯の入り口で煙がモクモクする店内」「中高年男性のお酒のつまみ」「女性やファミリーは入りにくい」といった「従来の焼鳥・串焼屋のイメージ」を払拭し古材を利用した和モダン風デザインの店内と、ジャズが流れるおしゃれな空間で、生米からひと釜ひと釜炊き上げる釜飯や素材本来の味にこだわった串焼、バラエティ豊かなお料理が楽しめる 「女性だけでも気軽に立ち寄れるお店」を目指しています。「お客様にとって大切な人との大切な時間を笑顔で過ごせる場所であり続けたい」「釜飯と串焼とりでん」に関わる私達の想いです。
447:ラーメン大好き＠名無しさん
24/08/06 20:39:19.30 Uz/bjtgs0.net
『とりでん』の由来は、鶏料理の伝統を伝承する。つまり、常に振り返り、良い物は更に良くし ながら、常に新しい物にチャレンジしていこうという姿勢を表現しています。お客様に感動して していただけるサービスを追求する、それが『とりでん』です。
448:ラーメン大好き＠名無しさん
24/08/06 22:36:12.98 6tTVkUjT0.net
７月某日、昼、本日は塩尻～松本の仕事をフレックスタイムで夕方チョイと早めに切り上げて高速バスで東京遊山にイク予定。そんな中、松本での昼ラーに突撃したのはこちらの店。
市内笹賀の二子団地内に佇む「中華そば 雷紋日和」の姉妹店。今回もグルメ情報誌「どうずら」の新刊にて前回とは違った一杯をお得に食えるので突入してみた次第。
１３︰００着、先客５名、カウンター席に着座、後客５名。先ずは券売機で「どうずら」ボタンをプッシュ、券を渡す時、「どうずら」で“双喜紋”（９００円税込）が５００円になるページを示して注文、この時、好みを聞かれ「麺硬め」でオーダーする。
今回の一杯、「軍鶏とあごの出汁を合わせたＷスープ 」と言う品で「※基本の割合は１対１ですが【軍鶏強め】【あご強め】にも変更できます。」とあったが取りあえずデフォのままでイク。更に本来の味は魚醤ダレの白醤油だが、醤油ダレに変更も出来るが、やはりデフォの白醤油で。そして待つ事３分、着丼。
スープから。軍鶏由来と思しきチー油の浮く薄濁りのあるスープは、軍鶏出汁でのあっさりとした動物系の旨味もあるが、焼きアゴ出汁での香ばしい魚介がやや前に出ている感じ。しかしながら「龍雷紋」ほどのアゴのビターさは無い。軍鶏での柔らかな動物系と焼きアゴのライトビターな魚介の双方のバランスの良い旨味が味わえる。
具のチャーシューは好みの豚バラの煮豚チャーシュー。ホロッと柔らかく、薄醤油ダレの味付けで豚の旨味がそのままに味わえて実に美味い。例によってナルトは黒ナルト、プリッとした食感も良く、味も濃くて美味い。メンマは太目で短めのコリコリ食感、薄醤油の味付けが良くて美味い。ノリの磯風味は良好。刻みネギの薬味感も良好に効いている。
スープ完飲。松本での昼ラーに突撃したこちらの店での「双喜紋」。それはこちらの「鳳雷紋（ほうらいもん）」（未食）の軍鶏出汁と、前回食った「龍雷紋」のやきあご出汁を１対１で合わせた白醤油スープに、「かため」としたゴワパツの食感のちぢれ麺も合わせた一杯。ライトビターなあごの存在がやや前に出た魚醤ダレでの白醤油スープの味わいが兎に角良好で、国産小麦のゴワムチとしたちぢれ麺、そして豚バラ煮豚チャーシューや黒ナルトなどの装備も良くて実に美味かった。「どうずら」であと２回お得に食えるので、次回は「醤油ダレ」仕様でイッテみたい、、、
449:ラーメン大好き＠名無しさん
24/08/06 22:36:18.04 6tTVkUjT0.net
７月某日、昼、本日は塩尻～松本の仕事をフレックスタイムで夕方チョイと早めに切り上げて高速バスで東京遊山にイク予定。そんな中、松本での昼ラーに突撃したのはこちらの店。
市内笹賀の二子団地内に佇む「中華そば 雷紋日和」の姉妹店。今回もグルメ情報誌「どうずら」の新刊にて前回とは違った一杯をお得に食えるので突入してみた次第。
１３︰００着、先客５名、カウンター席に着座、後客５名。先ずは券売機で「どうずら」ボタンをプッシュ、券を渡す時、「どうずら」で“双喜紋”（９００円税込）が５００円になるページを示して注文、この時、好みを聞かれ「麺硬め」でオーダーする。
今回の一杯、「軍鶏とあごの出汁を合わせたＷスープ 」と言う品で「※基本の割合は１対１ですが【軍鶏強め】【あご強め】にも変更できます。」とあったが取りあえずデフォのままでイク。更に本来の味は魚醤ダレの白醤油だが、醤油ダレに変更も出来るが、やはりデフォの白醤油で。そして待つ事３分、着丼。
スープから。軍鶏由来と思しきチー油の浮く薄濁りのあるスープは、軍鶏出汁でのあっさりとした動物系の旨味もあるが、焼きアゴ出汁での香ばしい魚介がやや前に出ている感じ。しかしながら「龍雷紋」ほどのアゴのビターさは無い。軍鶏での柔らかな動物系と焼きアゴのライトビターな魚介の双方のバランスの良い旨味が味わえる。
具のチャーシューは好みの豚バラの煮豚チャーシュー。ホロッと柔らかく、薄醤油ダレの味付けで豚の旨味がそのままに味わえて実に美味い。例によってナルトは黒ナルト、プリッとした食感も良く、味も濃くて美味い。メンマは太目で短めのコリコリ食感、薄醤油の味付けが良くて美味い。ノリの磯風味は良好。刻みネギの薬味感も良好に効いている。
スープ完飲。松本での昼ラーに突撃したこちらの店での「双喜紋」。それはこちらの「鳳雷紋（ほうらいもん）」（未食）の軍鶏出汁と、前回食った「龍雷紋」のやきあご出汁を１対１で合わせた白醤油スープに、「かため」としたゴワパツの食感のちぢれ麺も合わせた一杯。ライトビターなあごの存在がやや前に出た魚醤ダレでの白醤油スープの味わいが兎に角良好で、国産小麦のゴワムチとしたちぢれ麺、そして豚バラ煮豚チャーシューや黒ナルトなどの装備も良くて実に美味かった。「どうずら」であと２回お得に食えるので、次回は「醤油ダレ」仕様でイッテみたい、、、
450:ラーメン大好き＠名無しさん
24/08/06 22:36:35.78 6tTVkUjT0.net
７月某日、昼、本日は塩尻～松本の仕事をフレックスタイムで夕方チョイと早めに切り上げて高速バスで東京遊山にイク予定。そんな中、松本での昼ラーに突撃したのはこちらの店。
市内笹賀の二子団地内に佇む「中華そば 雷紋日和」の姉妹店。今回もグルメ情報誌「どうずら」の新刊にて前回とは違った一杯をお得に食えるので突入してみた次第。
１３︰００着、先客５名、カウンター席に着座、後客５名。先ずは券売機で「どうずら」ボタンをプッシュ、券を渡す時、「どうずら」で“双喜紋”（９００円税込）が５００円になるページを示して注文、この時、好みを聞かれ「麺硬め」でオーダーする。
今回の一杯、「軍鶏とあごの出汁を合わせたＷスープ 」と言う品で「※基本の割合は１対１ですが【軍鶏強め】【あご強め】にも変更できます。」とあったが取りあえずデフォのままでイク。更に本来の味は魚醤ダレの白醤油だが、醤油ダレに変更も出来るが、やはりデフォの白醤油で。そして待つ事３分、着丼。
スープから。軍鶏由来と思しきチー油の浮く薄濁りのあるスープは、軍鶏出汁でのあっさりとした動物系の旨味もあるが、焼きアゴ出汁での香ばしい魚介がやや前に出ている感じ。しかしながら「龍雷紋」ほどのアゴのビターさは無い。軍鶏での柔らかな動物系と焼きアゴのライトビターな魚介の双方のバランスの良い旨味が味わえる。
具のチャーシューは好みの豚バラの煮豚チャーシュー。ホロッと柔らかく、薄醤油ダレの味付けで豚の旨味がそのままに味わえて実に美味い。例によってナルトは黒ナルト、プリッとした食感も良く、味も濃くて美味い。メンマは太目で短めのコリコリ食感、薄醤油の味付けが良くて美味い。ノリの磯風味は良好。刻みネギの薬味感も良好に効いている。
スープ完飲。松本での昼ラーに突撃したこちらの店での「双喜紋」。それはこちらの「鳳雷紋（ほうらいもん）」（未食）の軍鶏出汁と、前回食った「龍雷紋」のやきあご出汁を１対１で合わせた白醤油スープに、「かため」としたゴワパツの食感のちぢれ麺も合わせた一杯。ライトビターなあごの存在がやや前に出た魚醤ダレでの白醤油スープの味わいが兎に角良好で、国産小麦のゴワムチとしたちぢれ麺、そして豚バラ煮豚チャーシューや黒ナルトなどの装備も良くて実に美味かった。「どうずら」であと２回お得に食えるので、次回は「醤油ダレ」仕様でイッテみたい、、、
451:ラーメン大好き＠名無しさん
24/08/07 23:26:36.16 e9YNSr7O0.net
７月某日、夜、本日は仕事をフレックスでチョイと早めに終え、明日からの東京遊山を前に高速バスで東京の娘１号のところへ泊りにイク。昼に松本「雷紋そば 龍飛鳳舞」で食ったが、新宿に到着し、夜ラーに突撃したのはこちらの店。
新宿でのラーメン激戦区小滝橋通りをチョイと東に入った小路に佇むラーメン店。今は無き「柳麺 ちゃぶ屋」出身と言う店主が営むラーメン店で、以前よりチェックしていた店なので突入してみた次第。
２２：００着、先客無し、カウンター席に着座、後客３名。取りあえず店の外壁に張られたメニュー表（メニュー写真）検討、店内の券売機にてデフォの「醤油らーめん」を「並盛」「中盛」「大盛」同額なので“醤油らーめん（中盛）”（８５０円税込）をプッシュした次第。
東京でのラーメン攻略を始めた２０年ほど前から「ちゃぶ屋 本店」の存在は気になっていたが、１０年ほど前に運営会社が破産して攻略ならず。しかしながらそのＤＮＡを少なからず受け継いでいるこちらの店なのでその味を楽しんでみたい。そして待つ事５分、着丼。
スープから。やや多めの黒い揚げネギと少しくの背脂が浮く醤油スープは、ややどっしりとした動物系の旨味があるので豚ガラメインか？
醤油のカエシの塩分濃度はやや高めも、まろやかな醸造感ある醤油の味わいと野菜由来と思しきクドさの無い甘味があるので塩味を感じさせない塩梅で私的には丁度イイ。
麺は断面四角のゆるいウェーブのかかった中太麺。茹で加減硬めが良く、ツルツル、ムチムチとした食感がイイ。複層的な味わいのある醤油スープも乗って来る。
具のチャーシューは豚ロースチャーシュー。
スープは少しだけ残し。明日からの東京遊山を控え、高速バスで前乗りした新宿での夜ラーに突撃したこちらの店での「醤油らーめん」。それは多めの焦がしネギと細かな背脂浮きのある醤油スープに、「菅野製麺」の中太麺を合わせ、厚みのあるホロホロ豚ロースチャーやほぐしチャーなどの装備の一杯。焦がしネギとその香味油の香ばしさのある華やかな旨味たっぷりの醤油スープが実に良く、ツルムチの中太麺、そして肉厚やほぐしのチャーシューもボリューミーで実に美味かった。これらの内容や大盛まで同額の麺サービスと言い、８５０円も今のご時世ではかなりのＣＰも良好。出身店の「ちゃぶ屋 本店」のテイストの再現性は知り様が無いが、「はな火屋」の一杯としても優良な一杯だと思う、、、
452:ラーメン大好き＠名無しさん
24/08/07 23:26:41.05 e9YNSr7O0.net
７月某日、夜、本日は仕事をフレックスでチョイと早めに終え、明日からの東京遊山を前に高速バスで東京の娘１号のところへ泊りにイク。昼に松本「雷紋そば 龍飛鳳舞」で食ったが、新宿に到着し、夜ラーに突撃したのはこちらの店。
新宿でのラーメン激戦区小滝橋通りをチョイと東に入った小路に佇むラーメン店。今は無き「柳麺 ちゃぶ屋」出身と言う店主が営むラーメン店で、以前よりチェックしていた店なので突入してみた次第。
２２：００着、先客無し、カウンター席に着座、後客３名。取りあえず店の外壁に張られたメニュー表（メニュー写真）検討、店内の券売機にてデフォの「醤油らーめん」を「並盛」「中盛」「大盛」同額なので“醤油らーめん（中盛）”（８５０円税込）をプッシュした次第。
東京でのラーメン攻略を始めた２０年ほど前から「ちゃぶ屋 本店」の存在は気になっていたが、１０年ほど前に運営会社が破産して攻略ならず。しかしながらそのＤＮＡを少なからず受け継いでいるこちらの店なのでその味を楽しんでみたい。そして待つ事５分、着丼。
スープから。やや多めの黒い揚げネギと少しくの背脂が浮く醤油スープは、ややどっしりとした動物系の旨味があるので豚ガラメインか？
醤油のカエシの塩分濃度はやや高めも、まろやかな醸造感ある醤油の味わいと野菜由来と思しきクドさの無い甘味があるので塩味を感じさせない塩梅で私的には丁度イイ。
麺は断面四角のゆるいウェーブのかかった中太麺。茹で加減硬めが良く、ツルツル、ムチムチとした食感がイイ。複層的な味わいのある醤油スープも乗って来る。
具のチャーシューは豚ロースチャーシュー。
スープは少しだけ残し。明日からの東京遊山を控え、高速バスで前乗りした新宿での夜ラーに突撃したこちらの店での「醤油らーめん」。それは多めの焦がしネギと細かな背脂浮きのある醤油スープに、「菅野製麺」の中太麺を合わせ、厚みのあるホロホロ豚ロースチャーやほぐしチャーなどの装備の一杯。焦がしネギとその香味油の香ばしさのある華やかな旨味たっぷりの醤油スープが実に良く、ツルムチの中太麺、そして肉厚やほぐしのチャーシューもボリューミーで実に美味かった。これらの内容や大盛まで同額の麺サービスと言い、８５０円も今のご時世ではかなりのＣＰも良好。出身店の「ちゃぶ屋 本店」のテイストの再現性は知り様が無いが、「はな火屋」の一杯としても優良な一杯だと思う、、、
453:ラーメン大好き＠名無しさん
24/08/07 23:26:47.04 e9YNSr7O0.net
７月某日、夜、本日は仕事をフレックスでチョイと早めに終え、明日からの東京遊山を前に高速バスで東京の娘１号のところへ泊りにイク。昼に松本「雷紋そば 龍飛鳳舞」で食ったが、新宿に到着し、夜ラーに突撃したのはこちらの店。
新宿でのラーメン激戦区小滝橋通りをチョイと東に入った小路に佇むラーメン店。今は無き「柳麺 ちゃぶ屋」出身と言う店主が営むラーメン店で、以前よりチェックしていた店なので突入してみた次第。
２２：００着、先客無し、カウンター席に着座、後客３名。取りあえず店の外壁に張られたメニュー表（メニュー写真）検討、店内の券売機にてデフォの「醤油らーめん」を「並盛」「中盛」「大盛」同額なので“醤油らーめん（中盛）”（８５０円税込）をプッシュした次第。
東京でのラーメン攻略を始めた２０年ほど前から「ちゃぶ屋 本店」の存在は気になっていたが、１０年ほど前に運営会社が破産して攻略ならず。しかしながらそのＤＮＡを少なからず受け継いでいるこちらの店なのでその味を楽しんでみたい。そして待つ事５分、着丼。
スープから。やや多めの黒い揚げネギと少しくの背脂が浮く醤油スープは、ややどっしりとした動物系の旨味があるので豚ガラメインか？
醤油のカエシの塩分濃度はやや高めも、まろやかな醸造感ある醤油の味わいと野菜由来と思しきクドさの無い甘味があるので塩味を感じさせない塩梅で私的には丁度イイ。
麺は断面四角のゆるいウェーブのかかった中太麺。茹で加減硬めが良く、ツルツル、ムチムチとした食感がイイ。複層的な味わいのある醤油スープも乗って来る。
具のチャーシューは豚ロースチャーシュー。
スープは少しだけ残し。明日からの東京遊山を控え、高速バスで前乗りした新宿での夜ラーに突撃したこちらの店での「醤油らーめん」。それは多めの焦がしネギと細かな背脂浮きのある醤油スープに、「菅野製麺」の中太麺を合わせ、厚みのあるホロホロ豚ロースチャーやほぐしチャーなどの装備の一杯。焦がしネギとその香味油の香ばしさのある華やかな旨味たっぷりの醤油スープが実に良く、ツルムチの中太麺、そして肉厚やほぐしのチャーシューもボリューミーで実に美味かった。これらの内容や大盛まで同額の麺サービスと言い、８５０円も今のご時世ではかなりのＣＰも良好。出身店の「ちゃぶ屋 本店」のテイストの再現性は知り様が無いが、「はな火屋」の一杯としても優良な一杯だと思う、、、
454:ラーメン大好き＠名無しさん
24/08/08 20:54:23.59 +mYLja6l00808.net
７月某日、夜、本日は仕事をフレックスでチョイと早めに終え、明日からの東京遊山を前に高速バスで東京の娘１号のところへ泊りにイク。昼に松本「雷紋そば 龍飛鳳舞」で食ったが、新宿に到着し、夜ラーに突撃したのはこちらの店。
新宿でのラーメン激戦区小滝橋通りをチョイと東に入った小路に佇むラーメン店。今は無き「柳麺 ちゃぶ屋」出身と言う店主が営むラーメン店で、以前よりチェックしていた店なので突入してみた次第。
２２：００着、先客無し、カウンター席に着座、後客３名。取りあえず店の外壁に張られたメニュー表（メニュー写真）検討、店内の券売機にてデフォの「醤油らーめん」を「並盛」「中盛」「大盛」同額なので“醤油らーめん（中盛）”（８５０円税込）をプッシュした次第。
東京でのラーメン攻略を始めた２０年ほど前から「ちゃぶ屋 本店」の存在は気になっていたが、１０年ほど前に運営会社が破産して攻略ならず。しかしながらそのＤＮＡを少なからず受け継いでいるこちらの店なのでその味を楽しんでみたい。そして待つ事５分、着丼。
スープから。やや多めの黒い揚げネギと少しくの背脂が浮く醤油スープは、ややどっしりとした動物系の旨味があるので豚ガラメインか？
醤油のカエシの塩分濃度はやや高めも、まろやかな醸造感ある醤油の味わいと野菜由来と思しきクドさの無い甘味があるので塩味を感じさせない塩梅で私的には丁度イイ。
麺は断面四角のゆるいウェーブのかかった中太麺。茹で加減硬めが良く、ツルツル、ムチムチとした食感がイイ。複層的な味わいのある醤油スープも乗って来る。
具のチャーシューは豚ロースチャーシュー。
スープは少しだけ残し。明日からの東京遊山を控え、高速バスで前乗りした新宿での夜ラーに突撃したこちらの店での「醤油らーめん」。それは多めの焦がしネギと細かな背脂浮きのある醤油スープに、「菅野製麺」の中太麺を合わせ、厚みのあるホロホロ豚ロースチャーやほぐしチャーなどの装備の一杯。焦がしネギとその香味油の香ばしさのある華やかな旨味たっぷりの醤油スープが実に良く、ツルムチの中太麺、そして肉厚やほぐしのチャーシューもボリューミーで実に美味かった。これらの内容や大盛まで同額の麺サービスと言い、８５０円も今のご時世ではかなりのＣＰも良好。出身店の「ちゃぶ屋 本店」のテイストの再現性は知り様が無いが、「はな火屋」の一杯としても優良な一杯だと思う、、、
455:ラーメン大好き＠名無しさん
24/08/08 21:27:03.65 gjF+/Yb600808.net
さすがに年始、行きたいお店はどこもやってなかった。
どこに行こーか徘徊していて、営業していたこちら。
何年ぶりでしょうか？ かなり久しぶりに伺いました。
18時半前に到着。店内は９割程の入り具合です。
テーブル席が、埋まっていたのでカウンター席に。
まずはメニューを確認し、ゆずサワーを注文。
混んでるから、最初のドリンクがなかなか来ない。
その間にメニューを吟味。何だか以前より少ない。
一品料理のメニューが、かなり絞られてます。
しかも、めっちゃ値上がりしててお得感はない印象。
串や釜飯のメニューは、種類豊富なラインナップ。
456:ラーメン大好き＠名無しさん
24/08/08 21:27:25.78 gjF+/Yb600808.net
酒の肴に、釜飯はないしなぁ～
なんで、串物中心に色々頼んでみた。
タレはみりんが効きすぎてて甘く、味に深みもない。
肉質は悪くないが、下処理が甘いのか食べていると違
和感のある部分や、スジが残ってる所もあった。
まー、チェーン店ですしね。致し方ない。
ゆずサワーの後は、芋焼酎３種類の中から黒霧を。
その後、黒霧が売り切れとのことで金黒を注文。
金黒も売り切れ、もう１種類は元々ないとのこと。
結局、途中で芋焼酎が終了。そんな居酒屋あるのか？
しかも、22時過ぎると会計が10%アップだってさ。
以前はもっと良いイメージだったんですが…
なんだか残念。ご馳走様でした。
457:ラーメン大好き＠名無しさん
24/08/08 22:18:40.48 +mYLja6l0.net
７月某日、昼、本日は塩尻～松本の仕事をフレックスタイムで夕方チョイと早めに切り上げて高速バスで東京遊山にイク予定。そんな中、松本での昼ラーに突撃したのはこちらの店。
市内笹賀の二子団地内に佇む「中華そば 雷紋日和」の姉妹店。今回もグルメ情報誌「どうずら」の新刊にて前回とは違った一杯をお得に食えるので突入してみた次第。
１３︰００着、先客５名、カウンター席に着座、後客５名。先ずは券売機で「どうずら」ボタンをプッシュ、券を渡す時、「どうずら」で“双喜紋”（９００円税込）が５００円になるページを示して注文、この時、好みを聞かれ「麺硬め」でオーダーする。
今回の一杯、「軍鶏とあごの出汁を合わせたＷスープ 」と言う品で「※基本の割合は１対１ですが【軍鶏強め】【あご強め】にも変更できます。」とあったが取りあえずデフォのままでイク。更に本来の味は魚醤ダレの白醤油だが、醤油ダレに変更も出来るが、やはりデフォの白醤油で。そして待つ事３分、着丼。
スープから。軍鶏由来と思しきチー油の浮く薄濁りのあるスープは、軍鶏出汁でのあっさりとした動物系の旨味もあるが、焼きアゴ出汁での香ばしい魚介がやや前に出ている感じ。しかしながら「龍雷紋」ほどのアゴのビターさは無い。軍鶏での柔らかな動物系と焼きアゴのライトビターな魚介の双方のバランスの良い旨味が味わえる。
具のチャーシューは好みの豚バラの煮豚チャーシュー。ホロッと柔らかく、薄醤油ダレの味付けで豚の旨味がそのままに味わえて実に美味い。例によってナルトは黒ナルト、プリッとした食感も良く、味も濃くて美味い。メンマは太目で短めのコリコリ食感、薄醤油の味付けが良くて美味い。ノリの磯風味は良好。刻みネギの薬味感も良好に効いている。
スープ完飲。松本での昼ラーに突撃したこちらの店での「双喜紋」。それはこちらの「鳳雷紋（ほうらいもん）」（未食）の軍鶏出汁と、前回食った「龍雷紋」のやきあご出汁を１対１で合わせた白醤油スープに、「かため」としたゴワパツの食感のちぢれ麺も合わせた一杯。ライトビターなあごの存在がやや前に出た魚醤ダレでの白醤油スープの味わいが兎に角良好で、国産小麦のゴワムチとしたちぢれ麺、そして豚バラ煮豚チャーシューや黒ナルトなどの装備も良くて実に美味かった。「どうずら」であと２回お得に食えるので、次回は「醤油ダレ」仕様でイッテみたい、、、
458:ラーメン大好き＠名無しさん
24/08/08 22:21:47.48 +mYLja6l0.net
７月某日、昼、本日は塩尻～松本の仕事をフレックスタイムで夕方チョイと早めに切り上げて高速バスで東京遊山にイク予定。そんな中、松本での昼ラーに突撃したのはこちらの店。
市内笹賀の二子団地内に佇む「中華そば 雷紋日和」の姉妹店。今回もグルメ情報誌「どうずら」の新刊にて前回とは違った一杯をお得に食えるので突入してみた次第。
１３︰００着、先客５名、カウンター席に着座、後客５名。先ずは券売機で「どうずら」ボタンをプッシュ、券を渡す時、「どうずら」で“双喜紋”（９００円税込）が５００円になるページを示して注文、この時、好みを聞かれ「麺硬め」でオーダーする。
今回の一杯、「軍鶏とあごの出汁を合わせたＷスープ 」と言う品で「※基本の割合は１対１ですが【軍鶏強め】【あご強め】にも変更できます。」とあったが取りあえずデフォのままでイク。更に本来の味は魚醤ダレの白醤油だが、醤油ダレに変更も出来るが、やはりデフォの白醤油で。そして待つ事３分、着丼。
スープから。軍鶏由来と思しきチー油の浮く薄濁りのあるスープは、軍鶏出汁でのあっさりとした動物系の旨味もあるが、焼きアゴ出汁での香ばしい魚介がやや前に出ている感じ。しかしながら「龍雷紋」ほどのアゴのビターさは無い。軍鶏での柔らかな動物系と焼きアゴのライトビターな魚介の双方のバランスの良い旨味が味わえる。
具のチャーシューは好みの豚バラの煮豚チャーシュー。ホロッと柔らかく、薄醤油ダレの味付けで豚の旨味がそのままに味わえて実に美味い。例によってナルトは黒ナルト、プリッとした食感も良く、味も濃くて美味い。メンマは太目で短めのコリコリ食感、薄醤油の味付けが良くて美味い。ノリの磯風味は良好。刻みネギの薬味感も良好に効いている。
スープ完飲。松本での昼ラーに突撃したこちらの店での「双喜紋」。それはこちらの「鳳雷紋（ほうらいもん）」（未食）の軍鶏出汁と、前回食った「龍雷紋」のやきあご出汁を１対１で合わせた白醤油スープに、「かため」としたゴワパツの食感のちぢれ麺も合わせた一杯。ライトビターなあごの存在がやや前に出た魚醤ダレでの白醤油スープの味わいが兎に角良好で、国産小麦のゴワムチとしたちぢれ麺、そして豚バラ煮豚チャーシューや黒ナルトなどの装備も良くて実に美味かった。「どうずら」であと２回お得に食えるので、次回は「醤油ダレ」仕様でイッテみたい、、、
459:ラーメン大好き＠名無しさん
24/08/08 22:30:24.15 +mYLja6l0.net
７月某日、昼、本日は塩尻～松本の仕事をフレックスタイムで夕方チョイと早めに切り上げて高速バスで東京遊山にイク予定。そんな中、松本での昼ラーに突撃したのはこちらの店。
市内笹賀の二子団地内に佇む「中華そば 雷紋日和」の姉妹店。今回もグルメ情報誌「どうずら」の新刊にて前回とは違った一杯をお得に食えるので突入してみた次第。
１３︰００着、先客５名、カウンター席に着座、後客５名。先ずは券売機で「どうずら」ボタンをプッシュ、券を渡す時、「どうずら」で“双喜紋”（９００円税込）が５００円になるページを示して注文、この時、好みを聞かれ「麺硬め」でオーダーする。
今回の一杯、「軍鶏とあごの出汁を合わせたＷスープ 」と言う品で「※基本の割合は１対１ですが【軍鶏強め】【あご強め】にも変更できます。」とあったが取りあえずデフォのままでイク。更に本来の味は魚醤ダレの白醤油だが、醤油ダレに変更も出来るが、やはりデフォの白醤油で。そして待つ事３分、着丼。
スープから。軍鶏由来と思しきチー油の浮く薄濁りのあるスープは、軍鶏出汁でのあっさりとした動物系の旨味もあるが、焼きアゴ出汁での香ばしい魚介がやや前に出ている感じ。しかしながら「龍雷紋」ほどのアゴのビターさは無い。軍鶏での柔らかな動物系と焼きアゴのライトビターな魚介の双方のバランスの良い旨味が味わえる。
具のチャーシューは好みの豚バラの煮豚チャーシュー。ホロッと柔らかく、薄醤油ダレの味付けで豚の旨味がそのままに味わえて実に美味い。例によってナルトは黒ナルト、プリッとした食感も良く、味も濃くて美味い。メンマは太目で短めのコリコリ食感、薄醤油の味付けが良くて美味い。ノリの磯風味は良好。刻みネギの薬味感も良好に効いている。
スープ完飲。松本での昼ラーに突撃したこちらの店での「双喜紋」。それはこちらの「鳳雷紋（ほうらいもん）」（未食）の軍鶏出汁と、前回食った「龍雷紋」のやきあご出汁を１対１で合わせた白醤油スープに、「かため」としたゴワパツの食感のちぢれ麺も合わせた一杯。ライトビターなあごの存在がやや前に出た魚醤ダレでの白醤油スープの味わいが兎に角良好で、国産小麦のゴワムチとしたちぢれ麺、そして豚バラ煮豚チャーシューや黒ナルトなどの装備も良くて実に美味かった。「どうずら」であと２回お得に食えるので、次回は「醤油ダレ」仕様でイッテみたい、、、
460:ラーメン大好き＠名無しさん
24/08/08 22:34:00.09 IEvDT7ho0.net
とりでんに続く老舗ってどこだろ？
支那そば太郎あたりか？
461:ラーメン大好き＠名無しさん
24/08/08 22:49:05.75 +mYLja6l0.net
７月某日、昼、本日は塩尻～松本の仕事をフレックスタイムで夕方チョイと早めに切り上げて高速バスで東京遊山にイク予定。そんな中、松本での昼ラーに突撃したのはこちらの店。
市内笹賀の二子団地内に佇む「中華そば 雷紋日和」の姉妹店。今回もグルメ情報誌「どうずら」の新刊にて前回とは違った一杯をお得に食えるので突入してみた次第。
１３︰００着、先客５名、カウンター席に着座、後客５名。先ずは券売機で「どうずら」ボタンをプッシュ、券を渡す時、「どうずら」で“双喜紋”（９００円税込）が５００円になるページを示して注文、この時、好みを聞かれ「麺硬め」でオーダーする。
今回の一杯、「軍鶏とあごの出汁を合わせたＷスープ 」と言う品で「※基本の割合は１対１ですが【軍鶏強め】【あご強め】にも変更できます。」とあったが取りあえずデフォのままでイク。更に本来の味は魚醤ダレの白醤油だが、醤油ダレに変更も出来るが、やはりデフォの白醤油で。そして待つ事３分、着丼。
スープから。軍鶏由来と思しきチー油の浮く薄濁りのあるスープは、軍鶏出汁でのあっさりとした動物系の旨味もあるが、焼きアゴ出汁での香ばしい魚介がやや前に出ている感じ。しかしながら「龍雷紋」ほどのアゴのビターさは無い。軍鶏での柔らかな動物系と焼きアゴのライトビターな魚介の双方のバランスの良い旨味が味わえる。
具のチャーシューは好みの豚バラの煮豚チャーシュー。ホロッと柔らかく、薄醤油ダレの味付けで豚の旨味がそのままに味わえて実に美味い。例によってナルトは黒ナルト、プリッとした食感も良く、味も濃くて美味い。メンマは太目で短めのコリコリ食感、薄醤油の味付けが良くて美味い。ノリの磯風味は良好。刻みネギの薬味感も良好に効いている。
スープ完飲。松本での昼ラーに突撃したこちらの店での「双喜紋」。それはこちらの「鳳雷紋（ほうらいもん）」（未食）の軍鶏出汁と、前回食った「龍雷紋」のやきあご出汁を１対１で合わせた白醤油スープに、「かため」としたゴワパツの食感のちぢれ麺も合わせた一杯。ライトビターなあごの存在がやや前に出た魚醤ダレでの白醤油スープの味わいが兎に角良好で、国産小麦のゴワムチとしたちぢれ麺、そして豚バラ煮豚チャーシューや黒ナルトなどの装備も良くて実に美味かった。「どうずら」であと２回お得に食えるので、次回は「醤油ダレ」仕様でイッテみたい、、、
462:ラーメン大好き＠名無しさん
24/08/08 23:10:29.86 +mYLja6l0.net
７月某日、昼、本日は塩尻～松本の仕事をフレックスタイムで夕方チョイと早めに切り上げて高速バスで東京遊山にイク予定。そんな中、松本での昼ラーに突撃したのはこちらの店。
市内笹賀の二子団地内に佇む「中華そば 雷紋日和」の姉妹店。今回もグルメ情報誌「どうずら」の新刊にて前回とは違った一杯をお得に食えるので突入してみた次第。
１３︰００着、先客５名、カウンター席に着座、後客５名。先ずは券売機で「どうずら」ボタンをプッシュ、券を渡す時、「どうずら」で“双喜紋”（９００円税込）が５００円になるページを示して注文、この時、好みを聞かれ「麺硬め」でオーダーする。
今回の一杯、「軍鶏とあごの出汁を合わせたＷスープ 」と言う品で「※基本の割合は１対１ですが【軍鶏強め】【あご強め】にも変更できます。」とあったが取りあえずデフォのままでイク。更に本来の味は魚醤ダレの白醤油だが、醤油ダレに変更も出来るが、やはりデフォの白醤油で。そして待つ事３分、着丼。
スープから。軍鶏由来と思しきチー油の浮く薄濁りのあるスープは、軍鶏出汁でのあっさりとした動物系の旨味もあるが、焼きアゴ出汁での香ばしい魚介がやや前に出ている感じ。しかしながら「龍雷紋」ほどのアゴのビターさは無い。軍鶏での柔らかな動物系と焼きアゴのライトビターな魚介の双方のバランスの良い旨味が味わえる。
具のチャーシューは好みの豚バラの煮豚チャーシュー。ホロッと柔らかく、薄醤油ダレの味付けで豚の旨味がそのままに味わえて実に美味い。例によってナルトは黒ナルト、プリッとした食感も良く、味も濃くて美味い。メンマは太目で短めのコリコリ食感、薄醤油の味付けが良くて美味い。ノリの磯風味は良好。刻みネギの薬味感も良好に効いている。
スープ完飲。松本での昼ラーに突撃したこちらの店での「双喜紋」。それはこちらの「鳳雷紋（ほうらいもん）」（未食）の軍鶏出汁と、前回食った「龍雷紋」のやきあご出汁を１対１で合わせた白醤油スープに、「かため」としたゴワパツの食感のちぢれ麺も合わせた一杯。ライトビターなあごの存在がやや前に出た魚醤ダレでの白醤油スープの味わいが兎に角良好で、国産小麦のゴワムチとしたちぢれ麺、そして豚バラ煮豚チャーシューや黒ナルトなどの装備も良くて実に美味かった。「どうずら」であと２回お得に食えるので、次回は「醤油ダレ」仕様でイッテみたい、、、
463:ラーメン大好き＠名無しさん
24/08/09 07:04:00.98 Nnnp384C0.net
７月某日、本日は昨夜娘１号のところに泊まっての東京遊山初日。先ずは本日の主目的である「新宿武蔵野館」での「ジャン＝ポール・ベルモンド傑作選」の「恐怖に襲われた街」を鑑賞する前のブランチラーに突撃したのはこちらの店。
今年３月に突撃した油そばがウリである「武蔵野アブラ学会 早稲田総本店」の東京メトロ東西線・早稲田駅近くにある支店。前回の本店突撃では食えなかった一杯をこちらで食うべく突撃してみる。
１０︰３５着、先客無し、カウンター席に着座、後客１０名くらい。後客はおそらく全てが早稲田の学生と見た。先ずは入口券売機（メニュー写真）にて狙いの「特濃油そば」から「並盛」、「大盛」同額なのでデフォの“特濃油そば 大盛”（８８０円税込）をプッシュ、ニンニクの有無を選べたので「ニンニク有」とした次第。
コーナーにある「スープ」と「モヤシのナムル」がサービスなので小皿に取ってスタンバる。「武蔵野アブラ学会 早稲田総本店」ではあっさりの「武蔵野油そば」を食ったが、今回はこってり仕様で私的好みの背脂が増強されている一杯。背脂大好き「セアブラー」としても絶対食ってみたかった。そして待つ事８分、着丼。
早速麺と具材をマゼマゼしてからガシッとイク。
醤油ダレの塩分濃度はやや高めながらも、まったりとしたまろやかな醤油の風味に背脂の旨味が重なり、ガーリックのパンチもふんわりながらも加わってのジャンクな味わいがイイ。「武蔵野アブラ学会 早稲田総本店」で食ったあっさりの「武蔵野油そば」に比べるとコクもあり、やはり私的にこちらのまったり醤油の背脂テイストが好み。実に美味い油そばである。
もちろん完食。東京遊山の初日、新宿での映画鑑賞前のブランチに突撃したこちらの店での「特濃油そば」。それは「自家製ラードをベースにした濃厚ダレ」の醤油ベースの油タレに背脂が絡み、モッチモッチの極太麺を絡めた濃厚なテイストの油そば。過日「武蔵野アブラ学会 早稲田総本店」で食った「武蔵野油そば」に比べても背脂でのぬったり感が増し、今回「ニンニク有」とした事でジャンクさも味わえて実に美味かった。また濃厚なタレに負けない「三河屋製麺」の極太麺も美味く、「大盛同額」も「麺クイオヤジ」としても満足出来た。やはり「セアブラー」としては「武蔵野油そば」よりもこちらの方が好みである、、、
464:ラーメン大好き＠名無しさん
24/08/09 07:04:07.17 Nnnp384C0.net
７月某日、本日は昨夜娘１号のところに泊まっての東京遊山初日。先ずは本日の主目的である「新宿武蔵野館」での「ジャン＝ポール・ベルモンド傑作選」の「恐怖に襲われた街」を鑑賞する前のブランチラーに突撃したのはこちらの店。
今年３月に突撃した油そばがウリである「武蔵野アブラ学会 早稲田総本店」の東京メトロ東西線・早稲田駅近くにある支店。前回の本店突撃では食えなかった一杯をこちらで食うべく突撃してみる。
１０︰３５着、先客無し、カウンター席に着座、後客１０名くらい。後客はおそらく全てが早稲田の学生と見た。先ずは入口券売機（メニュー写真）にて狙いの「特濃油そば」から「並盛」、「大盛」同額なのでデフォの“特濃油そば 大盛”（８８０円税込）をプッシュ、ニンニクの有無を選べたので「ニンニク有」とした次第。
コーナーにある「スープ」と「モヤシのナムル」がサービスなので小皿に取ってスタンバる。「武蔵野アブラ学会 早稲田総本店」ではあっさりの「武蔵野油そば」を食ったが、今回はこってり仕様で私的好みの背脂が増強されている一杯。背脂大好き「セアブラー」としても絶対食ってみたかった。そして待つ事８分、着丼。
早速麺と具材をマゼマゼしてからガシッとイク。
醤油ダレの塩分濃度はやや高めながらも、まったりとしたまろやかな醤油の風味に背脂の旨味が重なり、ガーリックのパンチもふんわりながらも加わってのジャンクな味わいがイイ。「武蔵野アブラ学会 早稲田総本店」で食ったあっさりの「武蔵野油そば」に比べるとコクもあり、やはり私的にこちらのまったり醤油の背脂テイストが好み。実に美味い油そばである。
もちろん完食。東京遊山の初日、新宿での映画鑑賞前のブランチに突撃したこちらの店での「特濃油そば」。それは「自家製ラードをベースにした濃厚ダレ」の醤油ベースの油タレに背脂が絡み、モッチモッチの極太麺を絡めた濃厚なテイストの油そば。過日「武蔵野アブラ学会 早稲田総本店」で食った「武蔵野油そば」に比べても背脂でのぬったり感が増し、今回「ニンニク有」とした事でジャンクさも味わえて実に美味かった。また濃厚なタレに負けない「三河屋製麺」の極太麺も美味く、「大盛同額」も「麺クイオヤジ」としても満足出来た。やはり「セアブラー」としては「武蔵野油そば」よりもこちらの方が好みである、、、
465:ラーメン大好き＠名無しさん
24/08/09 07:04:14.95 Nnnp384C0.net
７月某日、本日は昨夜娘１号のところに泊まっての東京遊山初日。先ずは本日の主目的である「新宿武蔵野館」での「ジャン＝ポール・ベルモンド傑作選」の「恐怖に襲われた街」を鑑賞する前のブランチラーに突撃したのはこちらの店。
今年３月に突撃した油そばがウリである「武蔵野アブラ学会 早稲田総本店」の東京メトロ東西線・早稲田駅近くにある支店。前回の本店突撃では食えなかった一杯をこちらで食うべく突撃してみる。
１０︰３５着、先客無し、カウンター席に着座、後客１０名くらい。後客はおそらく全てが早稲田の学生と見た。先ずは入口券売機（メニュー写真）にて狙いの「特濃油そば」から「並盛」、「大盛」同額なのでデフォの“特濃油そば 大盛”（８８０円税込）をプッシュ、ニンニクの有無を選べたので「ニンニク有」とした次第。
コーナーにある「スープ」と「モヤシのナムル」がサービスなので小皿に取ってスタンバる。「武蔵野アブラ学会 早稲田総本店」ではあっさりの「武蔵野油そば」を食ったが、今回はこってり仕様で私的好みの背脂が増強されている一杯。背脂大好き「セアブラー」としても絶対食ってみたかった。そして待つ事８分、着丼。
早速麺と具材をマゼマゼしてからガシッとイク。
醤油ダレの塩分濃度はやや高めながらも、まったりとしたまろやかな醤油の風味に背脂の旨味が重なり、ガーリックのパンチもふんわりながらも加わってのジャンクな味わいがイイ。「武蔵野アブラ学会 早稲田総本店」で食ったあっさりの「武蔵野油そば」に比べるとコクもあり、やはり私的にこちらのまったり醤油の背脂テイストが好み。実に美味い油そばである。
もちろん完食。東京遊山の初日、新宿での映画鑑賞前のブランチに突撃したこちらの店での「特濃油そば」。それは「自家製ラードをベースにした濃厚ダレ」の醤油ベースの油タレに背脂が絡み、モッチモッチの極太麺を絡めた濃厚なテイストの油そば。過日「武蔵野アブラ学会 早稲田総本店」で食った「武蔵野油そば」に比べても背脂でのぬったり感が増し、今回「ニンニク有」とした事でジャンクさも味わえて実に美味かった。また濃厚なタレに負けない「三河屋製麺」の極太麺も美味く、「大盛同額」も「麺クイオヤジ」としても満足出来た。やはり「セアブラー」としては「武蔵野油そば」よりもこちらの方が好みである、、、
466:ラーメン大好き＠名無しさん
24/08/09 07:15:48.78 Nnnp384C0.net
７月某日、本日は昨夜娘１号のところに泊まっての東京遊山初日。先ずは本日の主目的である「新宿武蔵野館」での「ジャン＝ポール・ベルモンド傑作選」の「恐怖に襲われた街」を鑑賞する前のブランチラーに突撃したのはこちらの店。
今年３月に突撃した油そばがウリである「武蔵野アブラ学会 早稲田総本店」の東京メトロ東西線・早稲田駅近くにある支店。前回の本店突撃では食えなかった一杯をこちらで食うべく突撃してみる。
１０︰３５着、先客無し、カウンター席に着座、後客１０名くらい。後客はおそらく全てが早稲田の学生と見た。先ずは入口券売機（メニュー写真）にて狙いの「特濃油そば」から「並盛」、「大盛」同額なのでデフォの“特濃油そば 大盛”（８８０円税込）をプッシュ、ニンニクの有無を選べたので「ニンニク有」とした次第。
コーナーにある「スープ」と「モヤシのナムル」がサービスなので小皿に取ってスタンバる。「武蔵野アブラ学会 早稲田総本店」ではあっさりの「武蔵野油そば」を食ったが、今回はこってり仕様で私的好みの背脂が増強されている一杯。背脂大好き「セアブラー」としても絶対食ってみたかった。そして待つ事８分、着丼。
早速麺と具材をマゼマゼしてからガシッとイク。
醤油ダレの塩分濃度はやや高めながらも、まったりとしたまろやかな醤油の風味に背脂の旨味が重なり、ガーリックのパンチもふんわりながらも加わってのジャンクな味わいがイイ。「武蔵野アブラ学会 早稲田総本店」で食ったあっさりの「武蔵野油そば」に比べるとコクもあり、やはり私的にこちらのまったり醤油の背脂テイストが好み。実に美味い油そばである。
もちろん完食。東京遊山の初日、新宿での映画鑑賞前のブランチに突撃したこちらの店での「特濃油そば」。それは「自家製ラードをベースにした濃厚ダレ」の醤油ベースの油タレに背脂が絡み、モッチモッチの極太麺を絡めた濃厚なテイストの油そば。過日「武蔵野アブラ学会 早稲田総本店」で食った「武蔵野油そば」に比べても背脂でのぬったり感が増し、今回「ニンニク有」とした事でジャンクさも味わえて実に美味かった。また濃厚なタレに負けない「三河屋製麺」の極太麺も美味く、「大盛同額」も「麺クイオヤジ」としても満足出来た。やはり「セアブラー」としては「武蔵野油そば」よりもこちらの方が好みである、、、
467:ラーメン大好き＠名無しさん
24/08/09 08:31:53.17 /b4Gk4Rb0.net
７月某日、本日は昨夜娘１号のところに泊まっての東京遊山初日。先ずは本日の主目的である「新宿武蔵野館」での「ジャン＝ポール・ベルモンド傑作選」の「恐怖に襲われた街」を鑑賞する前のブランチラーに突撃したのはこちらの店。
今年３月に突撃した油そばがウリである「武蔵野アブラ学会 早稲田総本店」の東京メトロ東西線・早稲田駅近くにある支店。前回の本店突撃では食えなかった一杯をこちらで食うべく突撃してみる。
１０︰３５着、先客無し、カウンター席に着座、後客１０名くらい。後客はおそらく全てが早稲田の学生と見た。先ずは入口券売機（メニュー写真）にて狙いの「特濃油そば」から「並盛」、「大盛」同額なのでデフォの“特濃油そば 大盛”（８８０円税込）をプッシュ、ニンニクの有無を選べたので「ニンニク有」とした次第。
コーナーにある「スープ」と「モヤシのナムル」がサービスなので小皿に取ってスタンバる。「武蔵野アブラ学会 早稲田総本店」ではあっさりの「武蔵野油そば」を食ったが、今回はこってり仕様で私的好みの背脂が増強されている一杯。背脂大好き「セアブラー」としても絶対食ってみたかった。そして待つ事８分、着丼。
早速麺と具材をマゼマゼしてからガシッとイク。
醤油ダレの塩分濃度はやや高めながらも、まったりとしたまろやかな醤油の風味に背脂の旨味が重なり、ガーリックのパンチもふんわりながらも加わってのジャンクな味わいがイイ。「武蔵野アブラ学会 早稲田総本店」で食ったあっさりの「武蔵野油そば」に比べるとコクもあり、やはり私的にこちらのまったり醤油の背脂テイストが好み。実に美味い油そばである。
もちろん完食。東京遊山の初日、新宿での映画鑑賞前のブランチに突撃したこちらの店での「特濃油そば」。それは「自家製ラードをベースにした濃厚ダレ」の醤油ベースの油タレに背脂が絡み、モッチモッチの極太麺を絡めた濃厚なテイストの油そば。過日「武蔵野アブラ学会 早稲田総本店」で食った「武蔵野油そば」に比べても背脂でのぬったり感が増し、今回「ニンニク有」とした事でジャンクさも味わえて実に美味かった。また濃厚なタレに負けない「三河屋製麺」の極太麺も美味く、「大盛同額」も「麺クイオヤジ」としても満足出来た。やはり「セアブラー」としては「武蔵野油そば」よりもこちらの方が好みである、、、
468:ラーメン大好き＠名無しさん
24/08/09 08:34:13.47 /b4Gk4Rb0.net
７月某日、本日は昨夜娘１号のところに泊まっての東京遊山初日。先ずは本日の主目的である「新宿武蔵野館」での「ジャン＝ポール・ベルモンド傑作選」の「恐怖に襲われた街」を鑑賞する前のブランチラーに突撃したのはこちらの店。
今年３月に突撃した油そばがウリである「武蔵野アブラ学会 早稲田総本店」の東京メトロ東西線・早稲田駅近くにある支店。前回の本店突撃では食えなかった一杯をこちらで食うべく突撃してみる。
１０︰３５着、先客無し、カウンター席に着座、後客１０名くらい。後客はおそらく全てが早稲田の学生と見た。先ずは入口券売機（メニュー写真）にて狙いの「特濃油そば」から「並盛」、「大盛」同額なのでデフォの“特濃油そば 大盛”（８８０円税込）をプッシュ、ニンニクの有無を選べたので「ニンニク有」とした次第。
コーナーにある「スープ」と「モヤシのナムル」がサービスなので小皿に取ってスタンバる。「武蔵野アブラ学会 早稲田総本店」ではあっさりの「武蔵野油そば」を食ったが、今回はこってり仕様で私的好みの背脂が増強されている一杯。背脂大好き「セアブラー」としても絶対食ってみたかった。そして待つ事８分、着丼。
早速麺と具材をマゼマゼしてからガシッとイク。
醤油ダレの塩分濃度はやや高めながらも、まったりとしたまろやかな醤油の風味に背脂の旨味が重なり、ガーリックのパンチもふんわりながらも加わってのジャンクな味わいがイイ。「武蔵野アブラ学会 早稲田総本店」で食ったあっさりの「武蔵野油そば」に比べるとコクもあり、やはり私的にこちらのまったり醤油の背脂テイストが好み。実に美味い油そばである。
もちろん完食。東京遊山の初日、新宿での映画鑑賞前のブランチに突撃したこちらの店での「特濃油そば」。それは「自家製ラードをベースにした濃厚ダレ」の醤油ベースの油タレに背脂が絡み、モッチモッチの極太麺を絡めた濃厚なテイストの油そば。過日「武蔵野アブラ学会 早稲田総本店」で食った「武蔵野油そば」に比べても背脂でのぬったり感が増し、今回「ニンニク有」とした事でジャンクさも味わえて実に美味かった。また濃厚なタレに負けない「三河屋製麺」の極太麺も美味く、「大盛同額」も「麺クイオヤジ」としても満足出来た。やはり「セアブラー」としては「武蔵野油そば」よりもこちらの方が好みである、、、
469:ラーメン大好き＠名無しさん
24/08/09 09:12:22.76 rMWG1fYJ0.net
７月某日、本日は昨夜娘１号のところに泊まっての東京遊山初日。先ずは本日の主目的である「新宿武蔵野館」での「ジャン＝ポール・ベルモンド傑作選」の「恐怖に襲われた街」を鑑賞する前のブランチラーに突撃したのはこちらの店。
今年３月に突撃した油そばがウリである「武蔵野アブラ学会 早稲田総本店」の東京メトロ東西線・早稲田駅近くにある支店。前回の本店突撃では食えなかった一杯をこちらで食うべく突撃してみる。
１０︰３５着、先客無し、カウンター席に着座、後客１０名くらい。後客はおそらく全てが早稲田の学生と見た。先ずは入口券売機（メニュー写真）にて狙いの「特濃油そば」から「並盛」、「大盛」同額なのでデフォの“特濃油そば 大盛”（８８０円税込）をプッシュ、ニンニクの有無を選べたので「ニンニク有」とした次第。
コーナーにある「スープ」と「モヤシのナムル」がサービスなので小皿に取ってスタンバる。「武蔵野アブラ学会 早稲田総本店」ではあっさりの「武蔵野油そば」を食ったが、今回はこってり仕様で私的好みの背脂が増強されている一杯。背脂大好き「セアブラー」としても絶対食ってみたかった。そして待つ事８分、着丼。
早速麺と具材をマゼマゼしてからガシッとイク。
醤油ダレの塩分濃度はやや高めながらも、まったりとしたまろやかな醤油の風味に背脂の旨味が重なり、ガーリックのパンチもふんわりながらも加わってのジャンクな味わいがイイ。「武蔵野アブラ学会 早稲田総本店」で食ったあっさりの「武蔵野油そば」に比べるとコクもあり、やはり私的にこちらのまったり醤油の背脂テイストが好み。実に美味い油そばである。
もちろん完食。東京遊山の初日、新宿での映画鑑賞前のブランチに突撃したこちらの店での「特濃油そば」。それは「自家製ラードをベースにした濃厚ダレ」の醤油ベースの油タレに背脂が絡み、モッチモッチの極太麺を絡めた濃厚なテイストの油そば。過日「武蔵野アブラ学会 早稲田総本店」で食った「武蔵野油そば」に比べても背脂でのぬったり感が増し、今回「ニンニク有」とした事でジャンクさも味わえて実に美味かった。また濃厚なタレに負けない「三河屋製麺」の極太麺も美味く、「大盛同額」も「麺クイオヤジ」としても満足出来た。やはり「セアブラー」としては「武蔵野油そば」よりもこちらの方が好みである、、、
470:ラーメン大好き＠名無しさん
24/08/09 09:12:27.50 rMWG1fYJ0.net
７月某日、本日は昨夜娘１号のところに泊まっての東京遊山初日。先ずは本日の主目的である「新宿武蔵野館」での「ジャン＝ポール・ベルモンド傑作選」の「恐怖に襲われた街」を鑑賞する前のブランチラーに突撃したのはこちらの店。
今年３月に突撃した油そばがウリである「武蔵野アブラ学会 早稲田総本店」の東京メトロ東西線・早稲田駅近くにある支店。前回の本店突撃では食えなかった一杯をこちらで食うべく突撃してみる。
１０︰３５着、先客無し、カウンター席に着座、後客１０名くらい。後客はおそらく全てが早稲田の学生と見た。先ずは入口券売機（メニュー写真）にて狙いの「特濃油そば」から「並盛」、「大盛」同額なのでデフォの“特濃油そば 大盛”（８８０円税込）をプッシュ、ニンニクの有無を選べたので「ニンニク有」とした次第。
コーナーにある「スープ」と「モヤシのナムル」がサービスなので小皿に取ってスタンバる。「武蔵野アブラ学会 早稲田総本店」ではあっさりの「武蔵野油そば」を食ったが、今回はこってり仕様で私的好みの背脂が増強されている一杯。背脂大好き「セアブラー」としても絶対食ってみたかった。そして待つ事８分、着丼。
早速麺と具材をマゼマゼしてからガシッとイク。
醤油ダレの塩分濃度はやや高めながらも、まったりとしたまろやかな醤油の風味に背脂の旨味が重なり、ガーリックのパンチもふんわりながらも加わってのジャンクな味わいがイイ。「武蔵野アブラ学会 早稲田総本店」で食ったあっさりの「武蔵野油そば」に比べるとコクもあり、やはり私的にこちらのまったり醤油の背脂テイストが好み。実に美味い油そばである。
もちろん完食。東京遊山の初日、新宿での映画鑑賞前のブランチに突撃したこちらの店での「特濃油そば」。それは「自家製ラードをベースにした濃厚ダレ」の醤油ベースの油タレに背脂が絡み、モッチモッチの極太麺を絡めた濃厚なテイストの油そば。過日「武蔵野アブラ学会 早稲田総本店」で食った「武蔵野油そば」に比べても背脂でのぬったり感が増し、今回「ニンニク有」とした事でジャンクさも味わえて実に美味かった。また濃厚なタレに負けない「三河屋製麺」の極太麺も美味く、「大盛同額」も「麺クイオヤジ」としても満足出来た。やはり「セアブラー」としては「武蔵野油そば」よりもこちらの方が好みである、、、
471:ラーメン大好き＠名無しさん
24/08/09 10:38:24.43 /b4Gk4Rb0.net
７月某日、本日は昨夜娘１号のところに泊まっての東京遊山初日。先ずは本日の主目的である「新宿武蔵野館」での「ジャン＝ポール・ベルモンド傑作選」の「恐怖に襲われた街」を鑑賞する前のブランチラーに突撃したのはこちらの店。
今年３月に突撃した油そばがウリである「武蔵野アブラ学会 早稲田総本店」の東京メトロ東西線・早稲田駅近くにある支店。前回の本店突撃では食えなかった一杯をこちらで食うべく突撃してみる。
１０︰３５着、先客無し、カウンター席に着座、後客１０名くらい。後客はおそらく全てが早稲田の学生と見た。先ずは入口券売機（メニュー写真）にて狙いの「特濃油そば」から「並盛」、「大盛」同額なのでデフォの“特濃油そば 大盛”（８８０円税込）をプッシュ、ニンニクの有無を選べたので「ニンニク有」とした次第。
コーナーにある「スープ」と「モヤシのナムル」がサービスなので小皿に取ってスタンバる。「武蔵野アブラ学会 早稲田総本店」ではあっさりの「武蔵野油そば」を食ったが、今回はこってり仕様で私的好みの背脂が増強されている一杯。背脂大好き「セアブラー」としても絶対食ってみたかった。そして待つ事８分、着丼。
早速麺と具材をマゼマゼしてからガシッとイク。
醤油ダレの塩分濃度はやや高めながらも、まったりとしたまろやかな醤油の風味に背脂の旨味が重なり、ガーリックのパンチもふんわりながらも加わってのジャンクな味わいがイイ。「武蔵野アブラ学会 早稲田総本店」で食ったあっさりの「武蔵野油そば」に比べるとコクもあり、やはり私的にこちらのまったり醤油の背脂テイストが好み。実に美味い油そばである。
もちろん完食。東京遊山の初日、新宿での映画鑑賞前のブランチに突撃したこちらの店での「特濃油そば」。それは「自家製ラードをベースにした濃厚ダレ」の醤油ベースの油タレに背脂が絡み、モッチモッチの極太麺を絡めた濃厚なテイストの油そば。過日「武蔵野アブラ学会 早稲田総本店」で食った「武蔵野油そば」に比べても背脂でのぬったり感が増し、今回「ニンニク有」とした事でジャンクさも味わえて実に美味かった。また濃厚なタレに負けない「三河屋製麺」の極太麺も美味く、「大盛同額」も「麺クイオヤジ」としても満足出来た。やはり「セアブラー」としては「武蔵野油そば」よりもこちらの方が好みである、、、
472:ラーメン大好き＠名無しさん
24/08/10 16:24:00.66 dxfbePo50.net
７月某日、本日は昨夜娘１号のところに泊まっての東京遊山初日。ブランチラーに「武蔵野アブラ學会 早稲田別館」で食い、本日主目的の「新宿武蔵野館」で「恐怖に襲われた街」を鑑賞。その後、「前野原温泉 さやの湯処」で湯に浸かる前のおやつラーに突撃したのはこちらの店。
「前野原温泉 さやの湯処」前の「イオンスタイル板橋前野町店」の１Ｆフードコートにあるラーメンブース。全くのノーマーク店であったが、たまたま入ったイオンで見っけてしまったのでラヲタの性（さが）故におやつラーを食ってみる事に。
１５：３５着、フードコート内３０名くらい、テーブル席に着座、後客１０名くらい。取りあえず立て看板のメニュー表（メニュー写真）検討、ここは店名にもある“焼きあご醤油ラーメン”（８８０円税込）でイッテみる。
カウンターで先払いし、ブザー券を渡されスタンバる。その間にググってみると今回の一杯、「丸鶏を使った鶏ガラスープに特製醤油タレと鯖・鰹の魚介タレと焼きあごの香味油をブレンドしたオリジナルスープ。」と言う事。期待したい。そして待つ事４分、ブザーが鳴って取りに行く。
ビジュアルは、チャーシュー、キクラゲ、刻みネギが、茶褐色の醤油スープに乗っている。
スープから。アゴの香味油由来からか？思った以上に香ばしいアゴの風味が立つ醤油スープは、あっさりとしたガラだしでの動物系の旨味を下地に、サバとカツオの節粉由来と思しき魚介の味わいが前面に出ていて和風醤油のテイスト満載でイイ感じ。
具のチャーシューは好みの豚バラロールチャーシュー。なかなかに大きく、柔らかくて薄醤油の味付けが良く、脂身もジューシーで美味い。
スープは少しだけ残し。ブランチラーに「武蔵野アブラ學会 早稲田別館」で食い、新宿で映画を鑑賞後の温泉に浸かる前のおやつラーに突撃したこちらの店での「焼きあご醤油ラーメン」。それはガラだしのあっさりとした旨味を上回る魚介の風味の効いた醤油スープに「村上朝日製麺所」の中細麺を合わせた一杯。アゴの香味油での芳ばしい風味は勿論、サバとカツオの節系魚介の風味も効いた和風醤油スープが美味く、ツルモチの中細麺、装備はシンプルだが豚ロールチャーシューもデカくて正直、期待以上の出来映え。全くの事前情報も持たなかったフードコートでの一杯であったが、なかなかどうして、アゴの風味の効いた一杯は想像以上に美味くて満足出来た、、、
473:ラーメン大好き＠名無しさん
24/08/10 16:24:06.03 dxfbePo50.net
７月某日、本日は昨夜娘１号のところに泊まっての東京遊山初日。ブランチラーに「武蔵野アブラ學会 早稲田別館」で食い、本日主目的の「新宿武蔵野館」で「恐怖に襲われた街」を鑑賞。その後、「前野原温泉 さやの湯処」で湯に浸かる前のおやつラーに突撃したのはこちらの店。
「前野原温泉 さやの湯処」前の「イオンスタイル板橋前野町店」の１Ｆフードコートにあるラーメンブース。全くのノーマーク店であったが、たまたま入ったイオンで見っけてしまったのでラヲタの性（さが）故におやつラーを食ってみる事に。
１５：３５着、フードコート内３０名くらい、テーブル席に着座、後客１０名くらい。取りあえず立て看板のメニュー表（メニュー写真）検討、ここは店名にもある“焼きあご醤油ラーメン”（８８０円税込）でイッテみる。
カウンターで先払いし、ブザー券を渡されスタンバる。その間にググってみると今回の一杯、「丸鶏を使った鶏ガラスープに特製醤油タレと鯖・鰹の魚介タレと焼きあごの香味油をブレンドしたオリジナルスープ。」と言う事。期待したい。そして待つ事４分、ブザーが鳴って取りに行く。
ビジュアルは、チャーシュー、キクラゲ、刻みネギが、茶褐色の醤油スープに乗っている。
スープから。アゴの香味油由来からか？思った以上に香ばしいアゴの風味が立つ醤油スープは、あっさりとしたガラだしでの動物系の旨味を下地に、サバとカツオの節粉由来と思しき魚介の味わいが前面に出ていて和風醤油のテイスト満載でイイ感じ。
具のチャーシューは好みの豚バラロールチャーシュー。なかなかに大きく、柔らかくて薄醤油の味付けが良く、脂身もジューシーで美味い。
スープは少しだけ残し。ブランチラーに「武蔵野アブラ學会 早稲田別館」で食い、新宿で映画を鑑賞後の温泉に浸かる前のおやつラーに突撃したこちらの店での「焼きあご醤油ラーメン」。それはガラだしのあっさりとした旨味を上回る魚介の風味の効いた醤油スープに「村上朝日製麺所」の中細麺を合わせた一杯。アゴの香味油での芳ばしい風味は勿論、サバとカツオの節系魚介の風味も効いた和風醤油スープが美味く、ツルモチの中細麺、装備はシンプルだが豚ロールチャーシューもデカくて正直、期待以上の出来映え。全くの事前情報も持たなかったフードコートでの一杯であったが、なかなかどうして、アゴの風味の効いた一杯は想像以上に美味くて満足出来た、、、
474:ラーメン大好き＠名無しさん
24/08/10 19:15:43.40 dxfbePo50.net
７月某日、本日は昨夜娘１号のところに泊まっての東京遊山初日。ブランチラーに「武蔵野アブラ學会 早稲田別館」で食い、本日主目的の「新宿武蔵野館」で「恐怖に襲われた街」を鑑賞。その後、「前野原温泉 さやの湯処」で湯に浸かる前のおやつラーに突撃したのはこちらの店。
「前野原温泉 さやの湯処」前の「イオンスタイル板橋前野町店」の１Ｆフードコートにあるラーメンブース。全くのノーマーク店であったが、たまたま入ったイオンで見っけてしまったのでラヲタの性（さが）故におやつラーを食ってみる事に。
１５：３５着、フードコート内３０名くらい、テーブル席に着座、後客１０名くらい。取りあえず立て看板のメニュー表（メニュー写真）検討、ここは店名にもある“焼きあご醤油ラーメン”（８８０円税込）でイッテみる。
カウンターで先払いし、ブザー券を渡されスタンバる。その間にググってみると今回の一杯、「丸鶏を使った鶏ガラスープに特製醤油タレと鯖・鰹の魚介タレと焼きあごの香味油をブレンドしたオリジナルスープ。」と言う事。期待したい。そして待つ事４分、ブザーが鳴って取りに行く。
ビジュアルは、チャーシュー、キクラゲ、刻みネギが、茶褐色の醤油スープに乗っている。
スープから。アゴの香味油由来からか？思った以上に香ばしいアゴの風味が立つ醤油スープは、あっさりとしたガラだしでの動物系の旨味を下地に、サバとカツオの節粉由来と思しき魚介の味わいが前面に出ていて和風醤油のテイスト満載でイイ感じ。
具のチャーシューは好みの豚バラロールチャーシュー。なかなかに大きく、柔らかくて薄醤油の味付けが良く、脂身もジューシーで美味い。
スープは少しだけ残し。ブランチラーに「武蔵野アブラ學会 早稲田別館」で食い、新宿で映画を鑑賞後の温泉に浸かる前のおやつラーに突撃したこちらの店での「焼きあご醤油ラーメン」。それはガラだしのあっさりとした旨味を上回る魚介の風味の効いた醤油スープに「村上朝日製麺所」の中細麺を合わせた一杯。アゴの香味油での芳ばしい風味は勿論、サバとカツオの節系魚介の風味も効いた和風醤油スープが美味く、ツルモチの中細麺、装備はシンプルだが豚ロールチャーシューもデカくて正直、期待以上の出来映え。全くの事前情報も持たなかったフードコートでの一杯であったが、なかなかどうして、アゴの風味の効いた一杯は想像以上に美味くて満足出来た、、、
475:ラーメン大好き＠名無しさん
24/08/10 19:15:48.06 dxfbePo50.net
７月某日、本日は昨夜娘１号のところに泊まっての東京遊山初日。ブランチラーに「武蔵野アブラ學会 早稲田別館」で食い、本日主目的の「新宿武蔵野館」で「恐怖に襲われた街」を鑑賞。その後、「前野原温泉 さやの湯処」で湯に浸かる前のおやつラーに突撃したのはこちらの店。
「前野原温泉 さやの湯処」前の「イオンスタイル板橋前野町店」の１Ｆフードコートにあるラーメンブース。全くのノーマーク店であったが、たまたま入ったイオンで見っけてしまったのでラヲタの性（さが）故におやつラーを食ってみる事に。
１５：３５着、フードコート内３０名くらい、テーブル席に着座、後客１０名くらい。取りあえず立て看板のメニュー表（メニュー写真）検討、ここは店名にもある“焼きあご醤油ラーメン”（８８０円税込）でイッテみる。
カウンターで先払いし、ブザー券を渡されスタンバる。その間にググってみると今回の一杯、「丸鶏を使った鶏ガラスープに特製醤油タレと鯖・鰹の魚介タレと焼きあごの香味油をブレンドしたオリジナルスープ。」と言う事。期待したい。そして待つ事４分、ブザーが鳴って取りに行く。
ビジュアルは、チャーシュー、キクラゲ、刻みネギが、茶褐色の醤油スープに乗っている。
スープから。アゴの香味油由来からか？思った以上に香ばしいアゴの風味が立つ醤油スープは、あっさりとしたガラだしでの動物系の旨味を下地に、サバとカツオの節粉由来と思しき魚介の味わいが前面に出ていて和風醤油のテイスト満載でイイ感じ。
具のチャーシューは好みの豚バラロールチャーシュー。なかなかに大きく、柔らかくて薄醤油の味付けが良く、脂身もジューシーで美味い。
スープは少しだけ残し。ブランチラーに「武蔵野アブラ學会 早稲田別館」で食い、新宿で映画を鑑賞後の温泉に浸かる前のおやつラーに突撃したこちらの店での「焼きあご醤油ラーメン」。それはガラだしのあっさりとした旨味を上回る魚介の風味の効いた醤油スープに「村上朝日製麺所」の中細麺を合わせた一杯。アゴの香味油での芳ばしい風味は勿論、サバとカツオの節系魚介の風味も効いた和風醤油スープが美味く、ツルモチの中細麺、装備はシンプルだが豚ロールチャーシューもデカくて正直、期待以上の出来映え。全くの事前情報も持たなかったフードコートでの一杯であったが、なかなかどうして、アゴの風味の効いた一杯は想像以上に美味くて満足出来た、、、
476:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 13f4-cdr7)
24/08/10 20:32:56.90 dxfbePo50.net
７月某日、本日は昨夜娘１号のところに泊まっての東京遊山初日。ブランチラーに「武蔵野アブラ學会 早稲田別館」で食い、本日主目的の「新宿武蔵野館」で「恐怖に襲われた街」を鑑賞。その後、「前野原温泉 さやの湯処」で湯に浸かる前のおやつラーに突撃したのはこちらの店。
「前野原温泉 さやの湯処」前の「イオンスタイル板橋前野町店」の１Ｆフードコートにあるラーメンブース。全くのノーマーク店であったが、たまたま入ったイオンで見っけてしまったのでラヲタの性（さが）故におやつラーを食ってみる事に。
１５：３５着、フードコート内３０名くらい、テーブル席に着座、後客１０名くらい。取りあえず立て看板のメニュー表（メニュー写真）検討、ここは店名にもある“焼きあご醤油ラーメン”（８８０円税込）でイッテみる。
カウンターで先払いし、ブザー券を渡されスタンバる。その間にググってみると今回の一杯、「丸鶏を使った鶏ガラスープに特製醤油タレと鯖・鰹の魚介タレと焼きあごの香味油をブレンドしたオリジナルスープ。」と言う事。期待したい。そして待つ事４分、ブザーが鳴って取りに行く。
ビジュアルは、チャーシュー、キクラゲ、刻みネギが、茶褐色の醤油スープに乗っている。
スープから。アゴの香味油由来からか？思った以上に香ばしいアゴの風味が立つ醤油スープは、あっさりとしたガラだしでの動物系の旨味を下地に、サバとカツオの節粉由来と思しき魚介の味わいが前面に出ていて和風醤油のテイスト満載でイイ感じ。
具のチャーシューは好みの豚バラロールチャーシュー。なかなかに大きく、柔らかくて薄醤油の味付けが良く、脂身もジューシーで美味い。
スープは少しだけ残し。ブランチラーに「武蔵野アブラ學会 早稲田別館」で食い、新宿で映画を鑑賞後の温泉に浸かる前のおやつラーに突撃したこちらの店での「焼きあご醤油ラーメン」。それはガラだしのあっさりとした旨味を上回る魚介の風味の効いた醤油スープに「村上朝日製麺所」の中細麺を合わせた一杯。アゴの香味油での芳ばしい風味は勿論、サバとカツオの節系魚介の風味も効いた和風醤油スープが美味く、ツルモチの中細麺、装備はシンプルだが豚ロールチャーシューもデカくて正直、期待以上の出来映え。全くの事前情報も持たなかったフードコートでの一杯であったが、なかなかどうして、アゴの風味の効いた一杯は想像以上に美味くて満足出来た、、、
477:ラーメン大好き＠名無しさん
24/08/10 21:41:35.38 dxfbePo50.net
７月某日、朝、本日は東京遊山二日目最終日。本日在宅勤務の娘１号のところを出発、今日は一日ゆっくりと温泉に浸かって過ごす予定。幾つかの日帰り温泉をピックアップ、目指すは川崎「宮前平源泉 湯けむりの庄」に。その前の渋谷での朝ラーに突撃したのはこちらの店。
事前に渋谷での朝ラーメンが食える店を探索してチョイスした店。昨年冬に朝ラーに突撃した時、「ラーメン王 後楽本舗」と迷った店だったので今回突入をかけてみた次第。
０９︰４０着、先客１０名くらい、カウンター席に着座、後客４名。取りあえずメニュー表（メニュー写真）検討、町中華的な店だけにラーメン類以外に定食類、焼きそば、ライスなど多岐に亘る中から、ここはシンプルに“ラーメン（正油）”（７００円税込）でイッテみる。
事前調査では「兆楽」は渋谷に「味の中華 味の兆楽」もあり、こちらが本店か？しかしながら朝ラーはやっていない模様なのでこちらに突入してみた次第。常連らしき客やサラリーマンなどでそこそこ賑わっている。そして待つ事５分、着丼。
スープから。チー油玉の浮く醤油スープはガラだしでの極々あっさりとした動物系の旨味はあるが、極めて淡い。魚介の存在は我がポンコツ舌では拾えず。醤油スープである。
醤油のカエシの塩分濃度は適宜で、スープ色から濃口醤油ベースかと思われるが、あまり醤油のコクが感じられない。課長のウマミはそこそこある。出汁感も淡いので全体的にかなりと思える醤油テイストであまり個性を感じさせない醤油スープである。
麺は断面四角のゆるいウェーブのかかった中麺。加水のある黄色味がかった麺で、茹で加減硬めでコナムチとした食感が悪くは無いが、あと１０秒茹でたらイイ硬めになりそうな、、。そう、チト茹でが足らん感じ。かん水の味がするある意味、昭和の味わいのある麺で悪くは無い。
スープは半分残し。東京遊山の二日目、終日ゆっくりと温泉で過ごす前の渋谷での朝ラーに突撃したこちらの店での「ラーメン（正油）」。それは極あっさりとしたガラだしベースの醤油スープに、加水のあるゴワムチとした中細麺を合わせた一杯。正直、出汁感が弱く、また醤油のカエシのコクも弱めの醤油スープが今ひとつ。加水のある中細麺もやや茹で加減が早めで硬さが残り、装備はまずまずも普通に美味い一杯であった。渋谷駅での町中華の朝ラーならば私的には「ラーメン王 後楽本舗」に軍配を上げたい、、、
478:ラーメン大好き＠名無しさん
24/08/10 21:41:40.78 dxfbePo50.net
７月某日、朝、本日は東京遊山二日目最終日。本日在宅勤務の娘１号のところを出発、今日は一日ゆっくりと温泉に浸かって過ごす予定。幾つかの日帰り温泉をピックアップ、目指すは川崎「宮前平源泉 湯けむりの庄」に。その前の渋谷での朝ラーに突撃したのはこちらの店。
事前に渋谷での朝ラーメンが食える店を探索してチョイスした店。昨年冬に朝ラーに突撃した時、「ラーメン王 後楽本舗」と迷った店だったので今回突入をかけてみた次第。
０９︰４０着、先客１０名くらい、カウンター席に着座、後客４名。取りあえずメニュー表（メニュー写真）検討、町中華的な店だけにラーメン類以外に定食類、焼きそば、ライスなど多岐に亘る中から、ここはシンプルに“ラーメン（正油）”（７００円税込）でイッテみる。
事前調査では「兆楽」は渋谷に「味の中華 味の兆楽」もあり、こちらが本店か？しかしながら朝ラーはやっていない模様なのでこちらに突入してみた次第。常連らしき客やサラリーマンなどでそこそこ賑わっている。そして待つ事５分、着丼。
スープから。チー油玉の浮く醤油スープはガラだしでの極々あっさりとした動物系の旨味はあるが、極めて淡い。魚介の存在は我がポンコツ舌では拾えず。醤油スープである。
醤油のカエシの塩分濃度は適宜で、スープ色から濃口醤油ベースかと思われるが、あまり醤油のコクが感じられない。課長のウマミはそこそこある。出汁感も淡いので全体的にかなりと思える醤油テイストであまり個性を感じさせない醤油スープである。
麺は断面四角のゆるいウェーブのかかった中麺。加水のある黄色味がかった麺で、茹で加減硬めでコナムチとした食感が悪くは無いが、あと１０秒茹でたらイイ硬めになりそうな、、。そう、チト茹でが足らん感じ。かん水の味がするある意味、昭和の味わいのある麺で悪くは無い。
スープは半分残し。東京遊山の二日目、終日ゆっくりと温泉で過ごす前の渋谷での朝ラーに突撃したこちらの店での「ラーメン（正油）」。それは極あっさりとしたガラだしベースの醤油スープに、加水のあるゴワムチとした中細麺を合わせた一杯。正直、出汁感が弱く、また醤油のカエシのコクも弱めの醤油スープが今ひとつ。加水のある中細麺もやや茹で加減が早めで硬さが残り、装備はまずまずも普通に美味い一杯であった。渋谷駅での町中華の朝ラーならば私的には「ラーメン王 後楽本舗」に軍配を上げたい、、、
479:ラーメン大好き＠名無しさん
24/08/10 21:44:26.74 dxfbePo50.net
７月某日、朝、本日は東京遊山二日目最終日。本日在宅勤務の娘１号のところを出発、今日は一日ゆっくりと温泉に浸かって過ごす予定。幾つかの日帰り温泉をピックアップ、目指すは川崎「宮前平源泉 湯けむりの庄」に。その前の渋谷での朝ラーに突撃したのはこちらの店。
事前に渋谷での朝ラーメンが食える店を探索してチョイスした店。昨年冬に朝ラーに突撃した時、「ラーメン王 後楽本舗」と迷った店だったので今回突入をかけてみた次第。
０９︰４０着、先客１０名くらい、カウンター席に着座、後客４名。取りあえずメニュー表（メニュー写真）検討、町中華的な店だけにラーメン類以外に定食類、焼きそば、ライスなど多岐に亘る中から、ここはシンプルに“ラーメン（正油）”（７００円税込）でイッテみる。
事前調査では「兆楽」は渋谷に「味の中華 味の兆楽」もあり、こちらが本店か？しかしながら朝ラーはやっていない模様なのでこちらに突入してみた次第。常連らしき客やサラリーマンなどでそこそこ賑わっている。そして待つ事５分、着丼。
スープから。チー油玉の浮く醤油スープはガラだしでの極々あっさりとした動物系の旨味はあるが、極めて淡い。魚介の存在は我がポンコツ舌では拾えず。醤油スープである。
醤油のカエシの塩分濃度は適宜で、スープ色から濃口醤油ベースかと思われるが、あまり醤油のコクが感じられない。課長のウマミはそこそこある。出汁感も淡いので全体的にかなりと思える醤油テイストであまり個性を感じさせない醤油スープである。
麺は断面四角のゆるいウェーブのかかった中麺。加水のある黄色味がかった麺で、茹で加減硬めでコナムチとした食感が悪くは無いが、あと１０秒茹でたらイイ硬めになりそうな、、。そう、チト茹でが足らん感じ。かん水の味がするある意味、昭和の味わいのある麺で悪くは無い。
スープは半分残し。東京遊山の二日目、終日ゆっくりと温泉で過ごす前の渋谷での朝ラーに突撃したこちらの店での「ラーメン（正油）」。それは極あっさりとしたガラだしベースの醤油スープに、加水のあるゴワムチとした中細麺を合わせた一杯。正直、出汁感が弱く、また醤油のカエシのコクも弱めの醤油スープが今ひとつ。加水のある中細麺もやや茹で加減が早めで硬さが残り、装備はまずまずも普通に美味い一杯であった。渋谷駅での町中華の朝ラーならば私的には「ラーメン王 後楽本舗」に軍配を上げたい、、、
480:ラーメン大好き＠名無しさん
24/08/10 21:44:32.45 dxfbePo50.net
７月某日、朝、本日は東京遊山二日目最終日。本日在宅勤務の娘１号のところを出発、今日は一日ゆっくりと温泉に浸かって過ごす予定。幾つかの日帰り温泉をピックアップ、目指すは川崎「宮前平源泉 湯けむりの庄」に。その前の渋谷での朝ラーに突撃したのはこちらの店。
事前に渋谷での朝ラーメンが食える店を探索してチョイスした店。昨年冬に朝ラーに突撃した時、「ラーメン王 後楽本舗」と迷った店だったので今回突入をかけてみた次第。
０９︰４０着、先客１０名くらい、カウンター席に着座、後客４名。取りあえずメニュー表（メニュー写真）検討、町中華的な店だけにラーメン類以外に定食類、焼きそば、ライスなど多岐に亘る中から、ここはシンプルに“ラーメン（正油）”（７００円税込）でイッテみる。
事前調査では「兆楽」は渋谷に「味の中華 味の兆楽」もあり、こちらが本店か？しかしながら朝ラーはやっていない模様なのでこちらに突入してみた次第。常連らしき客やサラリーマンなどでそこそこ賑わっている。そして待つ事５分、着丼。
スープから。チー油玉の浮く醤油スープはガラだしでの極々あっさりとした動物系の旨味はあるが、極めて淡い。魚介の存在は我がポンコツ舌では拾えず。醤油スープである。
醤油のカエシの塩分濃度は適宜で、スープ色から濃口醤油ベースかと思われるが、あまり醤油のコクが感じられない。課長のウマミはそこそこある。出汁感も淡いので全体的にかなりと思える醤油テイストであまり個性を感じさせない醤油スープである。
麺は断面四角のゆるいウェーブのかかった中麺。加水のある黄色味がかった麺で、茹で加減硬めでコナムチとした食感が悪くは無いが、あと１０秒茹でたらイイ硬めになりそうな、、。そう、チト茹でが足らん感じ。かん水の味がするある意味、昭和の味わいのある麺で悪くは無い。
スープは半分残し。東京遊山の二日目、終日ゆっくりと温泉で過ごす前の渋谷での朝ラーに突撃したこちらの店での「ラーメン（正油）」。それは極あっさりとしたガラだしベースの醤油スープに、加水のあるゴワムチとした中細麺を合わせた一杯。正直、出汁感が弱く、また醤油のカエシのコクも弱めの醤油スープが今ひとつ。加水のある中細麺もやや茹で加減が早めで硬さが残り、装備はまずまずも普通に美味い一杯であった。渋谷駅での町中華の朝ラーならば私的には「ラーメン王 後楽本舗」に軍配を上げたい、、、
481:ラーメン大好き＠名無しさん
24/08/10 21:50:19.98 dxfbePo50.net
７月某日、朝、本日は東京遊山二日目最終日。本日在宅勤務の娘１号のところを出発、今日は一日ゆっくりと温泉に浸かって過ごす予定。幾つかの日帰り温泉をピックアップ、目指すは川崎「宮前平源泉 湯けむりの庄」に。その前の渋谷での朝ラーに突撃したのはこちらの店。
事前に渋谷での朝ラーメンが食える店を探索してチョイスした店。昨年冬に朝ラーに突撃した時、「ラーメン王 後楽本舗」と迷った店だったので今回突入をかけてみた次第。
０９︰４０着、先客１０名くらい、カウンター席に着座、後客４名。取りあえずメニュー表（メニュー写真）検討、町中華的な店だけにラーメン類以外に定食類、焼きそば、ライスなど多岐に亘る中から、ここはシンプルに“ラーメン（正油）”（７００円税込）でイッテみる。
事前調査では「兆楽」は渋谷に「味の中華 味の兆楽」もあり、こちらが本店か？しかしながら朝ラーはやっていない模様なのでこちらに突入してみた次第。常連らしき客やサラリーマンなどでそこそこ賑わっている。そして待つ事５分、着丼。
スープから。チー油玉の浮く醤油スープはガラだしでの極々あっさりとした動物系の旨味はあるが、極めて淡い。魚介の存在は我がポンコツ舌では拾えず。醤油スープである。
醤油のカエシの塩分濃度は適宜で、スープ色から濃口醤油ベースかと思われるが、あまり醤油のコクが感じられない。課長のウマミはそこそこある。出汁感も淡いので全体的にかなりと思える醤油テイストであまり個性を感じさせない醤油スープである。
麺は断面四角のゆるいウェーブのかかった中麺。加水のある黄色味がかった麺で、茹で加減硬めでコナムチとした食感が悪くは無いが、あと１０秒茹でたらイイ硬めになりそうな、、。そう、チト茹でが足らん感じ。かん水の味がするある意味、昭和の味わいのある麺で悪くは無い。
スープは半分残し。東京遊山の二日目、終日ゆっくりと温泉で過ごす前の渋谷での朝ラーに突撃したこちらの店での「ラーメン（正油）」。それは極あっさりとしたガラだしベースの醤油スープに、加水のあるゴワムチとした中細麺を合わせた一杯。正直、出汁感が弱く、また醤油のカエシのコクも弱めの醤油スープが今ひとつ。加水のある中細麺もやや茹で加減が早めで硬さが残り、装備はまずまずも普通に美味い一杯であった。渋谷駅での町中華の朝ラーならば私的には「ラーメン王 後楽本舗」に軍配を上げたい、、、
482:ラーメン大好き＠名無しさん
24/08/10 21:50:25.05 dxfbePo50.net
７月某日、朝、本日は東京遊山二日目最終日。本日在宅勤務の娘１号のところを出発、今日は一日ゆっくりと温泉に浸かって過ごす予定。幾つかの日帰り温泉をピックアップ、目指すは川崎「宮前平源泉 湯けむりの庄」に。その前の渋谷での朝ラーに突撃したのはこちらの店。
事前に渋谷での朝ラーメンが食える店を探索してチョイスした店。昨年冬に朝ラーに突撃した時、「ラーメン王 後楽本舗」と迷った店だったので今回突入をかけてみた次第。
０９︰４０着、先客１０名くらい、カウンター席に着座、後客４名。取りあえずメニュー表（メニュー写真）検討、町中華的な店だけにラーメン類以外に定食類、焼きそば、ライスなど多岐に亘る中から、ここはシンプルに“ラーメン（正油）”（７００円税込）でイッテみる。
事前調査では「兆楽」は渋谷に「味の中華 味の兆楽」もあり、こちらが本店か？しかしながら朝ラーはやっていない模様なのでこちらに突入してみた次第。常連らしき客やサラリーマンなどでそこそこ賑わっている。そして待つ事５分、着丼。
スープから。チー油玉の浮く醤油スープはガラだしでの極々あっさりとした動物系の旨味はあるが、極めて淡い。魚介の存在は我がポンコツ舌では拾えず。醤油スープである。
醤油のカエシの塩分濃度は適宜で、スープ色から濃口醤油ベースかと思われるが、あまり醤油のコクが感じられない。課長のウマミはそこそこある。出汁感も淡いので全体的にかなりと思える醤油テイストであまり個性を感じさせない醤油スープである。
麺は断面四角のゆるいウェーブのかかった中麺。加水のある黄色味がかった麺で、茹で加減硬めでコナムチとした食感が悪くは無いが、あと１０秒茹でたらイイ硬めになりそうな、、。そう、チト茹でが足らん感じ。かん水の味がするある意味、昭和の味わいのある麺で悪くは無い。
スープは半分残し。東京遊山の二日目、終日ゆっくりと温泉で過ごす前の渋谷での朝ラーに突撃したこちらの店での「ラーメン（正油）」。それは極あっさりとしたガラだしベースの醤油スープに、加水のあるゴワムチとした中細麺を合わせた一杯。正直、出汁感が弱く、また醤油のカエシのコクも弱めの醤油スープが今ひとつ。加水のある中細麺もやや茹で加減が早めで硬さが残り、装備はまずまずも普通に美味い一杯であった。渋谷駅での町中華の朝ラーならば私的には「ラーメン王 後楽本舗」に軍配を上げたい、、、
483:ラーメン大好き＠名無しさん
24/08/10 21:55:09.15 dxfbePo50.net
７月某日、本日は昨夜娘１号のところに泊まっての東京遊山初日。ブランチラーに「武蔵野アブラ學会 早稲田別館」で食い、本日主目的の「新宿武蔵野館」で「恐怖に襲われた街」を鑑賞。その後、「前野原温泉 さやの湯処」で湯に浸かる前のおやつラーに突撃したのはこちらの店。
「前野原温泉 さやの湯処」前の「イオンスタイル板橋前野町店」の１Ｆフードコートにあるラーメンブース。全くのノーマーク店であったが、たまたま入ったイオンで見っけてしまったのでラヲタの性（さが）故におやつラーを食ってみる事に。
１５：３５着、フードコート内３０名くらい、テーブル席に着座、後客１０名くらい。取りあえず立て看板のメニュー表（メニュー写真）検討、ここは店名にもある“焼きあご醤油ラーメン”（８８０円税込）でイッテみる。
カウンターで先払いし、ブザー券を渡されスタンバる。その間にググってみると今回の一杯、「丸鶏を使った鶏ガラスープに特製醤油タレと鯖・鰹の魚介タレと焼きあごの香味油をブレンドしたオリジナルスープ。」と言う事。期待したい。そして待つ事４分、ブザーが鳴って取りに行く。
ビジュアルは、チャーシュー、キクラゲ、刻みネギが、茶褐色の醤油スープに乗っている。
スープから。アゴの香味油由来からか？思った以上に香ばしいアゴの風味が立つ醤油スープは、あっさりとしたガラだしでの動物系の旨味を下地に、サバとカツオの節粉由来と思しき魚介の味わいが前面に出ていて和風醤油のテイスト満載でイイ感じ。
具のチャーシューは好みの豚バラロールチャーシュー。なかなかに大きく、柔らかくて薄醤油の味付けが良く、脂身もジューシーで美味い。
スープは少しだけ残し。ブランチラーに「武蔵野アブラ學会 早稲田別館」で食い、新宿で映画を鑑賞後の温泉に浸かる前のおやつラーに突撃したこちらの店での「焼きあご醤油ラーメン」。それはガラだしのあっさりとした旨味を上回る魚介の風味の効いた醤油スープに「村上朝日製麺所」の中細麺を合わせた一杯。アゴの香味油での芳ばしい風味は勿論、サバとカツオの節系魚介の風味も効いた和風醤油スープが美味く、ツルモチの中細麺、装備はシンプルだが豚ロールチャーシューもデカくて正直、期待以上の出来映え。全くの事前情報も持たなかったフードコートでの一杯であったが、なかなかどうして、アゴの風味の効いた一杯は想像以上に美味くて満足出来た、、、
484:ラーメン大好き＠名無しさん
24/08/10 21:55:14.34 dxfbePo50.net
７月某日、本日は昨夜娘１号のところに泊まっての東京遊山初日。ブランチラーに「武蔵野アブラ學会 早稲田別館」で食い、本日主目的の「新宿武蔵野館」で「恐怖に襲われた街」を鑑賞。その後、「前野原温泉 さやの湯処」で湯に浸かる前のおやつラーに突撃したのはこちらの店。
「前野原温泉 さやの湯処」前の「イオンスタイル板橋前野町店」の１Ｆフードコートにあるラーメンブース。全くのノーマーク店であったが、たまたま入ったイオンで見っけてしまったのでラヲタの性（さが）故におやつラーを食ってみる事に。
１５：３５着、フードコート内３０名くらい、テーブル席に着座、後客１０名くらい。取りあえず立て看板のメニュー表（メニュー写真）検討、ここは店名にもある“焼きあご醤油ラーメン”（８８０円税込）でイッテみる。
カウンターで先払いし、ブザー券を渡されスタンバる。その間にググってみると今回の一杯、「丸鶏を使った鶏ガラスープに特製醤油タレと鯖・鰹の魚介タレと焼きあごの香味油をブレンドしたオリジナルスープ。」と言う事。期待したい。そして待つ事４分、ブザーが鳴って取りに行く。
ビジュアルは、チャーシュー、キクラゲ、刻みネギが、茶褐色の醤油スープに乗っている。
スープから。アゴの香味油由来からか？思った以上に香ばしいアゴの風味が立つ醤油スープは、あっさりとしたガラだしでの動物系の旨味を下地に、サバとカツオの節粉由来と思しき魚介の味わいが前面に出ていて和風醤油のテイスト満載でイイ感じ。
具のチャーシューは好みの豚バラロールチャーシュー。なかなかに大きく、柔らかくて薄醤油の味付けが良く、脂身もジューシーで美味い。
スープは少しだけ残し。ブランチラーに「武蔵野アブラ學会 早稲田別館」で食い、新宿で映画を鑑賞後の温泉に浸かる前のおやつラーに突撃したこちらの店での「焼きあご醤油ラーメン」。それはガラだしのあっさりとした旨味を上回る魚介の風味の効いた醤油スープに「村上朝日製麺所」の中細麺を合わせた一杯。アゴの香味油での芳ばしい風味は勿論、サバとカツオの節系魚介の風味も効いた和風醤油スープが美味く、ツルモチの中細麺、装備はシンプルだが豚ロールチャーシューもデカくて正直、期待以上の出来映え。全くの事前情報も持たなかったフードコートでの一杯であったが、なかなかどうして、アゴの風味の効いた一杯は想像以上に美味くて満足出来た、、、
485:ラーメン大好き＠名無しさん
24/08/11 00:42:57.62 x9aZN5zU0.net
７月某日、本日は昨夜娘１号のところに泊まっての東京遊山初日。ブランチラーに「武蔵野アブラ學会 早稲田別館」で食い、本日主目的の「新宿武蔵野館」で「恐怖に襲われた街」を鑑賞。その後、「前野原温泉 さやの湯処」で湯に浸かる前のおやつラーに突撃したのはこちらの店。
「前野原温泉 さやの湯処」前の「イオンスタイル板橋前野町店」の１Ｆフードコートにあるラーメンブース。全くのノーマーク店であったが、たまたま入ったイオンで見っけてしまったのでラヲタの性（さが）故におやつラーを食ってみる事に。
１５：３５着、フードコート内３０名くらい、テーブル席に着座、後客１０名くらい。取りあえず立て看板のメニュー表（メニュー写真）検討、ここは店名にもある“焼きあご醤油ラーメン”（８８０円税込）でイッテみる。
カウンターで先払いし、ブザー券を渡されスタンバる。その間にググってみると今回の一杯、「丸鶏を使った鶏ガラスープに特製醤油タレと鯖・鰹の魚介タレと焼きあごの香味油をブレンドしたオリジナルスープ。」と言う事。期待したい。そして待つ事４分、ブザーが鳴って取りに行く。
ビジュアルは、チャーシュー、キクラゲ、刻みネギが、茶褐色の醤油スープに乗っている。
スープから。アゴの香味油由来からか？思った以上に香ばしいアゴの風味が立つ醤油スープは、あっさりとしたガラだしでの動物系の旨味を下地に、サバとカツオの節粉由来と思しき魚介の味わいが前面に出ていて和風醤油のテイスト満載でイイ感じ。
具のチャーシューは好みの豚バラロールチャーシュー。なかなかに大きく、柔らかくて薄醤油の味付けが良く、脂身もジューシーで美味い。
スープは少しだけ残し。ブランチラーに「武蔵野アブラ學会 早稲田別館」で食い、新宿で映画を鑑賞後の温泉に浸かる前のおやつラーに突撃したこちらの店での「焼きあご醤油ラーメン」。それはガラだしのあっさりとした旨味を上回る魚介の風味の効いた醤油スープに「村上朝日製麺所」の中細麺を合わせた一杯。アゴの香味油での芳ばしい風味は勿論、サバとカツオの節系魚介の風味も効いた和風醤油スープが美味く、ツルモチの中細麺、装備はシンプルだが豚ロールチャーシューもデカくて正直、期待以上の出来映え。全くの事前情報も持たなかったフードコートでの一杯であったが、なかなかどうして、アゴの風味の効いた一杯は想像以上に美味くて満足出来た、、、
486:ラーメン大好き＠名無しさん
24/08/11 00:43:02.74 x9aZN5zU0.net
７月某日、本日は昨夜娘１号のところに泊まっての東京遊山初日。ブランチラーに「武蔵野アブラ學会 早稲田別館」で食い、本日主目的の「新宿武蔵野館」で「恐怖に襲われた街」を鑑賞。その後、「前野原温泉 さやの湯処」で湯に浸かる前のおやつラーに突撃したのはこちらの店。
「前野原温泉 さやの湯処」前の「イオンスタイル板橋前野町店」の１Ｆフードコートにあるラーメンブース。全くのノーマーク店であったが、たまたま入ったイオンで見っけてしまったのでラヲタの性（さが）故におやつラーを食ってみる事に。
１５：３５着、フードコート内３０名くらい、テーブル席に着座、後客１０名くらい。取りあえず立て看板のメニュー表（メニュー写真）検討、ここは店名にもある“焼きあご醤油ラーメン”（８８０円税込）でイッテみる。
カウンターで先払いし、ブザー券を渡されスタンバる。その間にググってみると今回の一杯、「丸鶏を使った鶏ガラスープに特製醤油タレと鯖・鰹の魚介タレと焼きあごの香味油をブレンドしたオリジナルスープ。」と言う事。期待したい。そして待つ事４分、ブザーが鳴って取りに行く。
ビジュアルは、チャーシュー、キクラゲ、刻みネギが、茶褐色の醤油スープに乗っている。
スープから。アゴの香味油由来からか？思った以上に香ばしいアゴの風味が立つ醤油スープは、あっさりとしたガラだしでの動物系の旨味を下地に、サバとカツオの節粉由来と思しき魚介の味わいが前面に出ていて和風醤油のテイスト満載でイイ感じ。
具のチャーシューは好みの豚バラロールチャーシュー。なかなかに大きく、柔らかくて薄醤油の味付けが良く、脂身もジューシーで美味い。
スープは少しだけ残し。ブランチラーに「武蔵野アブラ學会 早稲田別館」で食い、新宿で映画を鑑賞後の温泉に浸かる前のおやつラーに突撃したこちらの店での「焼きあご醤油ラーメン」。それはガラだしのあっさりとした旨味を上回る魚介の風味の効いた醤油スープに「村上朝日製麺所」の中細麺を合わせた一杯。アゴの香味油での芳ばしい風味は勿論、サバとカツオの節系魚介の風味も効いた和風醤油スープが美味く、ツルモチの中細麺、装備はシンプルだが豚ロールチャーシューもデカくて正直、期待以上の出来映え。全くの事前情報も持たなかったフードコートでの一杯であったが、なかなかどうして、アゴの風味の効いた一杯は想像以上に美味くて満足出来た、、、
487:ラーメン大好き＠名無しさん
24/08/11 14:31:47.14 x9aZN5zU0.net
７月某日、本日は昨夜娘１号のところに泊まっての東京遊山初日。ブランチラーに「武蔵野アブラ學会 早稲田別館」で食い、本日主目的の「新宿武蔵野館」で「恐怖に襲われた街」を鑑賞。その後、「前野原温泉 さやの湯処」で湯に浸かる前のおやつラーに突撃したのはこちらの店。
「前野原温泉 さやの湯処」前の「イオンスタイル板橋前野町店」の１Ｆフードコートにあるラーメンブース。全くのノーマーク店であったが、たまたま入ったイオンで見っけてしまったのでラヲタの性（さが）故におやつラーを食ってみる事に。
１５：３５着、フードコート内３０名くらい、テーブル席に着座、後客１０名くらい。取りあえず立て看板のメニュー表（メニュー写真）検討、ここは店名にもある“焼きあご醤油ラーメン”（８８０円税込）でイッテみる。
カウンターで先払いし、ブザー券を渡されスタンバる。その間にググってみると今回の一杯、「丸鶏を使った鶏ガラスープに特製醤油タレと鯖・鰹の魚介タレと焼きあごの香味油をブレンドしたオリジナルスープ。」と言う事。期待したい。そして待つ事４分、ブザーが鳴って取りに行く。
ビジュアルは、チャーシュー、キクラゲ、刻みネギが、茶褐色の醤油スープに乗っている。
スープから。アゴの香味油由来からか？思った以上に香ばしいアゴの風味が立つ醤油スープは、あっさりとしたガラだしでの動物系の旨味を下地に、サバとカツオの節粉由来と思しき魚介の味わいが前面に出ていて和風醤油のテイスト満載でイイ感じ。
具のチャーシューは好みの豚バラロールチャーシュー。なかなかに大きく、柔らかくて薄醤油の味付けが良く、脂身もジューシーで美味い。
スープは少しだけ残し。ブランチラーに「武蔵野アブラ學会 早稲田別館」で食い、新宿で映画を鑑賞後の温泉に浸かる前のおやつラーに突撃したこちらの店での「焼きあご醤油ラーメン」。それはガラだしのあっさりとした旨味を上回る魚介の風味の効いた醤油スープに「村上朝日製麺所」の中細麺を合わせた一杯。アゴの香味油での芳ばしい風味は勿論、サバとカツオの節系魚介の風味も効いた和風醤油スープが美味く、ツルモチの中細麺、装備はシンプルだが豚ロールチャーシューもデカくて正直、期待以上の出来映え。全くの事前情報も持たなかったフードコートでの一杯であったが、なかなかどうして、アゴの風味の効いた一杯は想像以上に美味くて満足出来た、、、
488:ラーメン大好き＠名無しさん
24/08/11 14:31:51.77 x9aZN5zU0.net
７月某日、本日は昨夜娘１号のところに泊まっての東京遊山初日。ブランチラーに「武蔵野アブラ學会 早稲田別館」で食い、本日主目的の「新宿武蔵野館」で「恐怖に襲われた街」を鑑賞。その後、「前野原温泉 さやの湯処」で湯に浸かる前のおやつラーに突撃したのはこちらの店。
「前野原温泉 さやの湯処」前の「イオンスタイル板橋前野町店」の１Ｆフードコートにあるラーメンブース。全くのノーマーク店であったが、たまたま入ったイオンで見っけてしまったのでラヲタの性（さが）故におやつラーを食ってみる事に。
１５：３５着、フードコート内３０名くらい、テーブル席に着座、後客１０名くらい。取りあえず立て看板のメニュー表（メニュー写真）検討、ここは店名にもある“焼きあご醤油ラーメン”（８８０円税込）でイッテみる。
カウンターで先払いし、ブザー券を渡されスタンバる。その間にググってみると今回の一杯、「丸鶏を使った鶏ガラスープに特製醤油タレと鯖・鰹の魚介タレと焼きあごの香味油をブレンドしたオリジナルスープ。」と言う事。期待したい。そして待つ事４分、ブザーが鳴って取りに行く。
ビジュアルは、チャーシュー、キクラゲ、刻みネギが、茶褐色の醤油スープに乗っている。
スープから。アゴの香味油由来からか？思った以上に香ばしいアゴの風味が立つ醤油スープは、あっさりとしたガラだしでの動物系の旨味を下地に、サバとカツオの節粉由来と思しき魚介の味わいが前面に出ていて和風醤油のテイスト満載でイイ感じ。
具のチャーシューは好みの豚バラロールチャーシュー。なかなかに大きく、柔らかくて薄醤油の味付けが良く、脂身もジューシーで美味い。
スープは少しだけ残し。ブランチラーに「武蔵野アブラ學会 早稲田別館」で食い、新宿で映画を鑑賞後の温泉に浸かる前のおやつラーに突撃したこちらの店での「焼きあご醤油ラーメン」。それはガラだしのあっさりとした旨味を上回る魚介の風味の効いた醤油スープに「村上朝日製麺所」の中細麺を合わせた一杯。アゴの香味油での芳ばしい風味は勿論、サバとカツオの節系魚介の風味も効いた和風醤油スープが美味く、ツルモチの中細麺、装備はシンプルだが豚ロールチャーシューもデカくて正直、期待以上の出来映え。全くの事前情報も持たなかったフードコートでの一杯であったが、なかなかどうして、アゴの風味の効いた一杯は想像以上に美味くて満足出来た、、、
489:ラーメン大好き＠名無しさん
24/08/11 14:35:13.00 x9aZN5zU0.net
７月某日、朝、本日は東京遊山二日目最終日。本日在宅勤務の娘１号のところを出発、今日は一日ゆっくりと温泉に浸かって過ごす予定。幾つかの日帰り温泉をピックアップ、目指すは川崎「宮前平源泉 湯けむりの庄」に。その前の渋谷での朝ラーに突撃したのはこちらの店。
事前に渋谷での朝ラーメンが食える店を探索してチョイスした店。昨年冬に朝ラーに突撃した時、「ラーメン王 後楽本舗」と迷った店だったので今回突入をかけてみた次第。
０９︰４０着、先客１０名くらい、カウンター席に着座、後客４名。取りあえずメニュー表（メニュー写真）検討、町中華的な店だけにラーメン類以外に定食類、焼きそば、ライスなど多岐に亘る中から、ここはシンプルに“ラーメン（正油）”（７００円税込）でイッテみる。
事前調査では「兆楽」は渋谷に「味の中華 味の兆楽」もあり、こちらが本店か？しかしながら朝ラーはやっていない模様なのでこちらに突入してみた次第。常連らしき客やサラリーマンなどでそこそこ賑わっている。そして待つ事５分、着丼。
スープから。チー油玉の浮く醤油スープはガラだしでの極々あっさりとした動物系の旨味はあるが、極めて淡い。魚介の存在は我がポンコツ舌では拾えず。醤油スープである。
醤油のカエシの塩分濃度は適宜で、スープ色から濃口醤油ベースかと思われるが、あまり醤油のコクが感じられない。課長のウマミはそこそこある。出汁感も淡いので全体的にかなりと思える醤油テイストであまり個性を感じさせない醤油スープである。
麺は断面四角のゆるいウェーブのかかった中麺。加水のある黄色味がかった麺で、茹で加減硬めでコナムチとした食感が悪くは無いが、あと１０秒茹でたらイイ硬めになりそうな、、。そう、チト茹でが足らん感じ。かん水の味がするある意味、昭和の味わいのある麺で悪くは無い。
スープは半分残し。東京遊山の二日目、終日ゆっくりと温泉で過ごす前の渋谷での朝ラーに突撃したこちらの店での「ラーメン（正油）」。それは極あっさりとしたガラだしベースの醤油スープに、加水のあるゴワムチとした中細麺を合わせた一杯。正直、出汁感が弱く、また醤油のカエシのコクも弱めの醤油スープが今ひとつ。加水のある中細麺もやや茹で加減が早めで硬さが残り、装備はまずまずも普通に美味い一杯であった。渋谷駅での町中華の朝ラーならば私的には「ラーメン王 後楽本舗」に軍配を上げたい、、、
490:ラーメン大好き＠名無しさん
24/08/11 14:35:18.02 x9aZN5zU0.net
７月某日、朝、本日は東京遊山二日目最終日。本日在宅勤務の娘１号のところを出発、今日は一日ゆっくりと温泉に浸かって過ごす予定。幾つかの日帰り温泉をピックアップ、目指すは川崎「宮前平源泉 湯けむりの庄」に。その前の渋谷での朝ラーに突撃したのはこちらの店。
事前に渋谷での朝ラーメンが食える店を探索してチョイスした店。昨年冬に朝ラーに突撃した時、「ラーメン王 後楽本舗」と迷った店だったので今回突入をかけてみた次第。
０９︰４０着、先客１０名くらい、カウンター席に着座、後客４名。取りあえずメニュー表（メニュー写真）検討、町中華的な店だけにラーメン類以外に定食類、焼きそば、ライスなど多岐に亘る中から、ここはシンプルに“ラーメン（正油）”（７００円税込）でイッテみる。
事前調査では「兆楽」は渋谷に「味の中華 味の兆楽」もあり、こちらが本店か？しかしながら朝ラーはやっていない模様なのでこちらに突入してみた次第。常連らしき客やサラリーマンなどでそこそこ賑わっている。そして待つ事５分、着丼。
スープから。チー油玉の浮く醤油スープはガラだしでの極々あっさりとした動物系の旨味はあるが、極めて淡い。魚介の存在は我がポンコツ舌では拾えず。醤油スープである。
醤油のカエシの塩分濃度は適宜で、スープ色から濃口醤油ベースかと思われるが、あまり醤油のコクが感じられない。課長のウマミはそこそこある。出汁感も淡いので全体的にかなりと思える醤油テイストであまり個性を感じさせない醤油スープである。
麺は断面四角のゆるいウェーブのかかった中麺。加水のある黄色味がかった麺で、茹で加減硬めでコナムチとした食感が悪くは無いが、あと１０秒茹でたらイイ硬めになりそうな、、。そう、チト茹でが足らん感じ。かん水の味がするある意味、昭和の味わいのある麺で悪くは無い。
スープは半分残し。東京遊山の二日目、終日ゆっくりと温泉で過ごす前の渋谷での朝ラーに突撃したこちらの店での「ラーメン（正油）」。それは極あっさりとしたガラだしベースの醤油スープに、加水のあるゴワムチとした中細麺を合わせた一杯。正直、出汁感が弱く、また醤油のカエシのコクも弱めの醤油スープが今ひとつ。加水のある中細麺もやや茹で加減が早めで硬さが残り、装備はまずまずも普通に美味い一杯であった。渋谷駅での町中華の朝ラーならば私的には「ラーメン王 後楽本舗」に軍配を上げたい、、、
491:ラーメン大好き＠名無しさん
24/08/11 17:00:23.50 kMnXAV67d.net
麺が全然出てこねえ
へえてきねえ
492:ラーメン大好き＠名無しさん
24/08/11 17:20:51.30 Rs7WxJ6C0.net
麺または麺類は穀物などの粉を練って作る加工食品の一種であり、原料としては小麦粉、蕎麦粉、米粉、片栗粉、タピオカなどの穀物粉が主体となるが、細長い形状をした加工食品であれば原料によらず「麺」と名付けられて供される場合がある[2]。穀物を主原料とする麺は主食とされる場合が多い。様々な調味料や具材、副菜とともに食されるが、麺の生地にビタミンやミネラル、食物繊維などを練り込んで栄養バランスを確保する製品も開発されている[3]。
麺という字は中華圏の「麺（繁体字：?、簡体字：面）」（?音: mian）に由来し、小麦粉そのもの、または小麦粉を練って作った食品を指していた[4]。日本に伝来したのは奈良時代頃と考えられており、当時は「唐菓子」と呼ばれて仏教儀式などに用いられた[4]。
また、英語では小麦粉に水を加えて調製したものをドウ（dough）といい、これを応用した料理は薄く伸ばして餡などを包んだ料理（ダンプリング、dumpling）と、切る、伸ばす、ちぎる、穴や型から押し出すなどの方法で成形した料理（ヌードル、noodle）に大別される[5]。日本語の「麺」は後者に相当するものを指す[5]。
日本においては製造工程や製法などにより様々に分類されて呼称されるが、大別すると生めん類、乾めん類、即席めん類、マカロニ類（スパゲティ類）、冷凍めん類の5つに分けられる[4]。
493:ラーメン大好き＠名無しさん
24/08/11 17:21:18.09 Rs7WxJ6C0.net
生めん類
公取協連合会では『生めん類の表示に関する公正競争規約』の中で生めん類について「小麦粉の穀粉類を主原料として製めん、成形したもの及び製めん、成形した後加工したもの」と定義し、うどん、そば、中華めん、生マカロニ類、生スパゲッティ類、ソフトスパゲッティ式めん、大麦めん、大麦そば、冷めん、米粉めん、ぎょうざの皮等を挙げている[6]。
乾めん類
消費者庁は『乾めん類品質表示基準』の中で乾めん類について「小麦粉又はそば粉に食塩、やまのいも、抹茶、卵等を加えて練り合わせた後、製めんし、乾燥したもの」またはこれに「調味料、やくみ等を添付したもの」と定義している[7]。
即席めん類
公取協連合会では『即席めんの表示に関する公正競争規約及び施行規則』の中で即席めんについて「小麦粉またはそば粉を主原料とし、これに食塩またはかんすいその他めんの弾力性、粘性を高めるもの等を加えて練り合わせた後、製めんしたもののうち、添付調味料を添付したもの又は調味料で味付けしたものであって、簡便な調理操作により食用に供するもの」と定義している[8]。なお、かん水の代替としては成分でん粉がアルファ化されているものに限っている[8]。
マカロニ類
消費者庁は『マカロニ類品質表示基準』の中でマカロニ類について「デュラム小麦のセモリナ若しくは小麦粉又は強力小麦のファリナ若しくは普通小麦粉に水を加え、これに卵、野菜等を加え又は加えないで練り合わせ、マカロニ類成形機から高圧で押し出した後、切断し、及び熟成乾燥したもの」と定義している[9]。また上記定義の中で形状や太さによって条件に合致する場合はスパゲッティ、バーミセリー、ヌードルの呼称が認められている[9]。
冷凍めん類
消費者庁は『調理冷凍食品品質表示基準』の中で冷凍めん類について「調理冷凍食品のうち、小麦粉又はそば粉を主原料とし、これに食塩、かんすい等を加え練り合わせたものを製めんした後、蒸し、又はゆでること等の加熱処理をしたもの」またはこれに「調味料で味付け、若しくはかやくを加え調理したもの、又は調味料若しくはかやくを添付したもの」と定義している[10]。