【信州】長野県中信のラーメン屋★26

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200:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 0501-G/2u)
 24/07/09 22:05:05.40  3YJQyNkt0.net
６月某日、昼、本日は松本のオフィスにてのミーティング。ところで昨日ＭＬＢカブスの鈴木がメジャー自己最長タイの１０戦連続安打を放った。ＭＬＢでは大谷に脚光が浴びるが、他の日本人選手も頑張ってるのだ。そんな中、同僚たちと昼ラーに突撃したのはこちらの店。 
１２：３５着、先客５名、４人してテーブル席に着座、後客１０名くらい。取りあえずメニュー検討、ここは「夏限定」メニューから“冷やしタンタンメン”（７７０円税込）でイッテみる。 
今回の一杯、「人気の「タンタンメン」を冷たくしたラーメンなんですが、水キムチを使いさっぱりとしたラーメンに仕上げてあるため少し辛くなっています。」と言う品。そもそも「テンホウ」の「タンタンメン」は子供も食える様に辛く無いのがウリなのであるが、キムチの効いたピリ辛な冷たいタンタンメンもイケルのだ。そして待つ事８分、着丼。 
タンタンスープの塩分濃度は適宜で、練りゴマのクリーミーさとマイルドな辛味、酸味、甘味と調和してクールスパイシーなタンタンスープを形成していてイイ塩梅。 
麺は断面四角のゆるいちぢれのある中細麺。冷水でしっかりと〆られて、ツルツル、ムチムチとした食感が実にイイ。冷たいタンタンスープも乗って来る。実に美味い麺である。 
具の挽き肉味噌は多めにあり、甘辛味付けが冷たいタンタンスープにコクある豚肉の旨味を拡げていてイイ。キムチは白菜キムチ、ニンニクの効いたなかなかスパイシーなテイストが薬味としても効いている。キュウリは千切りでシャキシャキ、この手の冷麺には欠かせぬアイテム。モヤシもシャッキリ、冷たくて美味い。ワカメは私的好みの品、坦々スープにも良く合っている。 
スープ完飲。松本でのミーティング時の昼ラーに突撃したこちらの店での「冷やしタンタンメン」。それは夏季限定の一杯で、デフォの辛くない「テンホウのタンタンメン」とはチト違い、キムチのスパイシーさも効いたスッキリとした辛味のある冷たいタンタンスープの一杯。クリーミーな練りゴマのコクとキムチ風味のスパイシーさが良くマッチし、冷たく冷やされたツルムチの中細麺も良好、装備のコクある挽き肉味噌も多めにあって甘辛な味付けがスープに溶け出していて実に美味かった。次回これをイク時は「特製豆板醤」も加えて更にクールスパイシーでイッテみたい、、、

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