24/06/24 01:27:24.78 C2IJoXR00.net
新規を取るか古参を取るかの岐路に立ってる訳か
これ経営の素人だと新規を取るんだけど新規なんて最初の一回しか来ないし古参も来なくなるしで結果的に両方とも切り捨てる事になるんだよな
先人達が大事にして来たものを大事に出来ない店の未来は決まってる
886:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 7ff2-EsBT)
24/06/24 02:09:52.55 KTj24f9c0.net
麺細く柔らかくなんてしたら存在意義がなくなって終わるなw
887:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 3fc5-CzF1)
24/06/24 06:36:58.34 6VGU5xfr0.net
どっちかは蓮爾麺残して欲しいよな～
反町遠いんよw今は無き真久中は太いだけで蓮爾麺でなかったし…
良くも悪くも蓮爾麺は常習性あるんよね
888:ラーメン大好き＠名無しさん
24/06/24 06:50:08.44 S2J5C+230.net
最初から店先に麺が硬いとでかでかと書いときゃいいのに
そしたら新規も興味本位で行ってみたくなるだろうし、硬くても文句言えない
889:ラーメン大好き＠名無しさん
24/06/24 07:12:51.23 Xy0AnoVL0.net
>>883
蓮爾の最大の魅力は太麺なのに何で麺細くすんのか意味分からん
細い日は事前告知してほしい
そしたら行かないから
890:ラーメン大好き＠名無しさん
24/06/24 07:39:40.47 FijeptlW0.net
>>885
アーティストやアイドルだとそこそこデカくなった時に迷惑古参の切り捨てにかかるけどラーメン屋でそれやっちゃダメだよね
891:ラーメン大好き＠名無しさん
24/06/24 11:11:07.18 gVrfaahcM.net
最近の改悪はたぶん本気でぶっ豚に食われると思って焦ってるんだろうなｗ
892:ラーメン大好き＠名無しさん
24/06/24 12:12:35.10 AO28BDf+0.net
ぶっ豚て店名変えただけじゃねってくらいと内容然程変わらんどころか
券売機の見辛い配置そのままでメニュー減って値段すら上がってるのにな
あの頃は本当スカスカだったから単純にあの辺が変わった
893:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 7ff2-jPiG)
24/06/24 13:08:10.43 KTj24f9c0.net
>>891
ぶっ豚と同じようなラーメンになったら、みんな店内が綺麗なぶっ豚に行くよねw
駅から近いし
894:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾌﾞｰｲﾓ MM5f-UA1a)
24/06/24 14:04:05.92 sfDGoXR/M.net
ぶっ豚は普通に美味いけどわざわざ行くような味ではないんだよな
蓮爾もあの麺じゃなければわざわざ行かない
最近下ブレ引きすぎて塩っ辛いだけのラーメン食わされ続けてるからあと1ヶ月は行かないけどね
895:ラーメン大好き＠名無しさん
24/06/24 16:14:46.14 RFZOAVTx0.net
お前らの行ってる蓮爾と俺が行ってる蓮爾は違うんか？この前の金曜に行ったときも全然ブレなかったんだが
896:ラーメン大好き＠名無しさん
24/06/24 17:20:48.03 FHhkq+Gt0.net
つづき＠町田
URLﾘﾝｸ(m.youtube.com)
897:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 0f34-drqd)
24/06/24 20:41:07.17 TUoWdPA40.net
外人の方がグーグルレビューで書き込みしてたけど誰彼構わず回転率重視なんだな
ひどすぎだろ…
898:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 3fc1-mxRx)
24/06/24 20:43:46.47 kfBA5D/C0.net
弁護士引き連れて入店して
はよしろ言ってきたらその場で民事訴訟起こせばいい
899:ラーメン大好き＠名無しさん
24/06/24 22:19:26.78 /Wtw8/kw0.net
エビラーメンは生姜の香りが先にたっていて、
えびは微かに感じる程度。メンヤードとは比べようも
なく残念至極。これで1130円っておいおい。
おまけに店内はサウナに近いし、せめて
水だけでも、と思い飲んでみてもぬるく、もう
来なきゃよかったと思った次第。
900:ラーメン大好き＠名無しさん
24/06/24 22:41:11.94 Mx+h2CVHM.net
ここ最近登戸のつけ麺はつけ汁が着席後すぐに提供されるのは何だろうか
この前は麺が出て来るまで7～8分お預けくらったから、食べる頃には冷めたモツ鍋みたいに表面の脂が固まってドロドロになってた
もちろん一口目から冷えきったクソスープ
帽子とピアスのとき
901:ラーメン大好き＠名無しさん
24/06/24 23:43:37.09 DYfTMy9f0.net
麺も実質肉みたいなモグモグ感のある日だった
個人差あるかもしれないけどこれ本当好き
902:ラーメン大好き＠名無しさん
24/06/25 06:58:06.17 wMdssgJj0.net
>>899
無理せず来ないほうが良いよ～
903:ラーメン大好き＠名無しさん
24/06/25 07:47:06.71 QHVoOqez0.net
ゼンゼンは登戸の代わりにはなれない
肉：ほろほろだけで、パサパサで味染みなしの超下ブレ
野菜：なんか青臭い
エビスープ：生姜は入っていないが、最初だけエビが香るも２口目以降旨みを感じない
麺：可もなく不可もなく
904:ラーメン大好き＠名無しさん
24/06/25 08:27:09.84 zhZtBAPOM.net
初めて食べたけどつけ麺って結構ラーメンと味違うんだね
あとつけ麺って追加注文しないと肉入ってないみたいでガッカリ
それと麺がかなり遅れて来るから忘れられたかと思った
905:
24/06/25 08:49:04.37 XleZf4a+M.net
>>900
俺もつけ麺メインで頼むけどそんなに時差あるかな？たまたまならご愁傷様としか言いようがないけど
906:ラーメン大好き＠名無しさん
24/06/25 09:19:08.16 gS0ya/79M.net
>>905
帽子の店員が作る時だけつけスープが異常に早く出される
麺茹で始めのタイミングで出てくるから、スープ冷めまくり
店のオペ最優先で、客にうまいものを出したいという気持ちが全くないのだろう
他の店員も同じオペにならんことを祈る
907:ラーメン大好き＠名無しさん
24/06/25 09:25:19.90 Y9La4irZH.net
>>904
つけ麺も豚入ってるよ
なかったら忘れられてる
908:ラーメン大好き＠名無しさん
24/06/25 09:40:10.48 ooNBWgMi0.net
汁無しはちょっとアレだけど普通のラーメンは美味しいと思うな
909:ラーメン大好き＠名無しさん
24/06/25 12:05:53.92 zhZtBAPOM.net
>>906
帽子の人が麺上げしてたね
>>907
ありがとう
テイクアウトのお客さんでバタバタしてたから入れ忘れたのかな
アカボシマシマシ見たときでかいチャーシュー入ってるの見てYouTuber用に勝手にトッピングするような店になったのかと思ってたよ
910:ラーメン大好き＠名無しさん
24/06/25 12:11:48.44 8ybuoGzY0.net
つまり入店時に麺上げ担当を確認するときに
ピアス → らーめん
オッサン → つけ麺
帽子 → 退散
これが答えか
911:ラーメン大好き＠名無しさん
24/06/25 12:21:06.41 0N0fdjBVM.net
ビアスって今ピアス付けてないんでしょ？
どう判別するの？
912:ラーメン大好き＠名無しさん
24/06/25 12:48:02.13 rd3NnOUp0.net
>>910
正解
帽子は新町でもロット乱し禁止とか告知してたし、入って間もない新人だけに店任せたり、勝手に麺量減らしたり
餌に群がる豚共に餌出してやってんだから、早く食って店出てけよとしか考えてないんだろう
913:ラーメン大好き＠名無しさん (ｻｻｸｯﾃﾛﾗ Spa3-EsBT)
24/06/25 13:15:08.06 hSbC/Isyp.net
帽子って何で帽子被ってんの？
何か隠してるの？
914:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 3f49-Enlp)
24/06/25 13:18:14.00 X10oXwor0.net
早く食って出てけは理解できるが
それやっていいのは満足できる品を出す店だけ
今の蓮爾だと新参のインスパが
接客だけ二郎真似して潰れていく典型
915:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW ff61-oxMi)
24/06/25 13:56:46.34 rd3NnOUp0.net
>>914
スープの作り置きをやり始めた次は、麺のゆで置き始めるのも時間の問題か？
googleの口コミ見てると、共感できる事実ばかりだし、客減ってる理由がよく分かる
916:
24/06/25 22:46:44.38 EEj+hsXka.net
今日の新町は今年イチ美味かった！
上ブレつーか全くブレなしの蓮爾ど真ん中
蓮爾のイデアを食べてるようだった
登戸もガンバ！まだ見捨てないから！
917:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 7ff2-jPiG)
24/06/25 23:10:00.06 SCMKso+X0.net
店員乙かな？
918:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 3f67-UA1a)
24/06/26 01:59:06.05 6pxvyMER0.net
登戸って客席4席も減らしたのに本当に行列作らなくなったな
919:ラーメン大好き＠名無しさん
24/06/26 03:57:42.84 4gfvW83pM.net
>>918
そりゃ味もサービスも劣化し続けたらそうなる
920:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 7fec-mxRx)
24/06/26 08:33:29.02 p3grl2/o0.net
今もやっぱり700g申告したら500gくらいしか出てこないままなの？
921:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜﾝﾄﾝｷﾝ MM9f-oxMi)
24/06/26 08:51:07.28 VMFpm7gCM.net
>>920
半年以上前からそうだよ
700gですり鉢じゃない丼だったら確実に減らされてるね
922:ラーメン大好き＠名無しさん
24/06/26 10:54:09.22 00kw58B40.net
ここを見た店員（よし、500gですり鉢に入れよう
ていうかあいつらここ見てるよ
帽子が「5chのやつらがさー、レンゲが…（あとはよく聞こえず)」って話してるの聞いたし
923:ラーメン大好き＠名無しさん
24/06/26 10:59:17.13 O21wWoEv0.net
じゃあもし本当に700g食いたかったら何gって申告すればいいの？
もしかして申告量に関わらず500gで打ち止め？
924:ラーメン大好き＠名無しさん
24/06/26 11:16:09.41 p+nwco950.net
レスラー時代でも700はすり鉢じゃなかったが…
925:ラーメン大好き＠名無しさん
24/06/26 11:45:09.43 00kw58B40.net
>>924
そうなの？700とか食ったことないから知らなかった
926:ラーメン大好き＠名無しさん
24/06/26 12:20:50.55 SOxdKgu0M.net
>>922
ここ見てるなら、アナウンスよりわざと量減らしたり、新人に作らせたラーメンを客に出すのやめろや
>>924
西武時代に一回り小さいすり鉢が追加導入されたけど、700gはそのすり鉢だよ
927:ラーメン大好き＠名無しさん
24/06/26 12:30:07.29 uQ3Uf7SC0.net
茹でる前に一旦ハカリに乗せて、客にグラム数を明示したほうがいいよ
928:ラーメン大好き＠名無しさん
24/06/26 12:39:42.61 OBJ1CfTo0.net
レスラー時代に最高で600頼んだことあるけどノーマル丼で麺はみっちり入ってた気がする
当時のTwitterだと1kgはすり鉢か2丼だから700～900の間じゃないか？
929:ラーメン大好き＠名無しさん
24/06/26 17:52:01.12 15rL4xse0.net
先週くらいから登戸美味くなってるぞ
ひげ？の店長？を見なくなったが
930:ラーメン大好き＠名無しさん
24/06/26 21:26:26.56 sJjDD9xi0.net
ラーメンって軌道にのらない場合、どこの位でお店閉店するの？
今年はもつ？
来年くらいが潮時？
931:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW ff55-UA1a)
24/06/26 22:39:15.85 kquykzIb0.net
客が入ってるのを見た事がないラーメン屋でも続いてたりするから賃料とかバイトの人件費とかの維持費によると思う
登戸は最近は客足戻ってきたから潰れはしないと思う
932:ラーメン大好き＠名無しさん
24/06/27 01:15:56.26 S0eEqY6A0.net
>>926
私に言われましてもw
933:ラーメン大好き＠名無しさん
24/06/27 07:15:08.90 ETzS07JD0.net
>>930
ここの店の場合は余力があるように見えるし、自力はご存知のようにあるので当面は続くかと。
それでも、閉店したら経営者引退による閉店かもね。経営者の年しらんけどｗ 経営難を理由にした閉店は考えにくいかな。
934:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 8f39-UA1a)
24/06/27 10:43:39.29 2z4vrYgz0.net
ここのオーナーてまだ山口さんなのかな？
それとももう譲渡してるのかな？
935:ラーメン大好き＠名無しさん
24/06/27 13:58:29.17 LGETfhOo0.net
ここちゃんとスープから炊いてるかね 前はちゃんと炊いてた。乳化非乳化言われるお店だったよ
936:ラーメン大好き＠名無しさん
24/06/27 14:20:08.90 aBFxZ/050.net
(元)ってxに書いてた位だし、今の現状をあのオーナーなら許さないのでは…
937:ラーメン大好き＠名無しさん
24/06/27 14:48:58.25 zUq1cA5U0.net
今の従業員は雇われでオーナーは変わってないでしょ
もし帽子がオーナーなら、麺細くデフォ量も半分にして10分で席立たないと警告、大廃止、汁なしをレギュラーに追加、ついでに全部200円位値上げだろうね
938:ラーメン大好き＠名無しさん
24/06/27 21:27:39.54 k3BnXJCI0.net
Googleマップのレビューがガチすぎて泣ける
新町も登戸も偽りなしのマジレビューばっかり
この調子だから店空いてるのも納得、てか俺も行く頻度下がってるしww
939:ラーメン大好き＠名無しさん
24/06/27 21:32:23.30 7Gawt5Ala.net
つけ汁出すタイミングおかしいよな
940:ラーメン大好き＠名無しさん
24/06/27 22:08:57.23 54kCbK0s0.net
おかしいと思ってないんだろうけどラーメンが好きじゃないんだろうな
941:ラーメン大好き＠名無しさん
24/06/27 22:12:36.71 BDwuFOUV0.net
30日の特別って何やるんだろ
日曜だから営業時間も土曜と同じなのかわからんし人集めたいなら前から告知しといた方がいいだろうに
942:ラーメン大好き＠名無しさん
24/06/27 22:30:03.65 k3BnXJCI0.net
>>939
客に美味しい状態のものを提供したい、という意識を失った時点で料理人として終わってる
蓮爾は味だけが生命線なんだから、冷めたラーメンを客に食わせるとか、クソ接客のレスラーでも絶対やらないだろ
帽子が独立しても絶対行かないわ
943:ラーメン大好き＠名無しさん
24/06/27 22:45:23.64 k3BnXJCI0.net
>>939
ちなみに、麺茹で開始直後は店員の手が空くから、その間につけ麺のスープ作って出しちゃえよ、って帽子が指示したんだろう
前ロット食べ終わってないから洗い物もないし、客の席案内もなくて手隙だからね
その発想がマジ終わってる
スープ冷めたらまずくなるとか考えないのかな？
944:ラーメン大好き＠名無しさん
24/06/27 22:54:38.24 2z4vrYgz0.net
マジで帽子が居なくなれば解決する問題点多いんじゃね？
945:ラーメン大好き＠名無しさん
24/06/27 23:27:34.28 k3BnXJCI0.net
>>944
そう思う
登戸はイケメン助手いた頃まで結構いい感じだったのに、帽子が来るようになってから色々と悪い方向に変化し始めた
麺量や具材があからさまに減ったり、オペや店内レイアウト変わったのも帽子来てからだね
946:ラーメン大好き＠名無しさん
24/06/27 23:30:46.30 U2Fiekmn0.net
マジでレスラー呼んでテコ入れしてほしいわ。
947:ラーメン大好き＠名無しさん
24/06/28 00:02:54.69 y4QnSYsr0.net
>>946
レスラーも蓮爾見切ったくさいからもう無理だろ
1年位前までインスタに月2位で上げてたのに、半年以上上がってないし
元OBから見てもGoogleレビュー通りということだろうね
948:ラーメン大好き＠名無しさん
24/06/28 00:13:47.31 Jt10GaxL0.net
関連すれです
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ｽﾚﾘﾝｸ(newsplus板)
949:ラーメン大好き＠名無しさん
24/06/28 03:35:36.69 SawoNFnq0.net
リーゼントみたいな人は居なくなっちゃったの？
あの人のラーメン 好きだったのに
950:ラーメン大好き＠名無しさん
24/06/28 06:36:30.37 yag/px3l0.net
>>945
イケメン助手のいた頃に初めて蓮爾行ってハマったわ
他の二郎系行った方が美味いのは分かるんだけどあの頃の味がまた出てくるんじゃないかっていう期待が捨てられなくてつい行っちゃう
数ヶ月出てきた試しがないけどね