24/06/19 21:25:45.05 6VBCrMxF0.net
今日の麺は硬いんだけど表面まで硬い気がした
表面は茹でられてるけど中身の芯が残ってるのがベストなんだけどゆで卵と同様に気温によっても左右されそうで調節は難しそう
麺量も370gが体感320gくらいで加水率の問題で他のラーメンより少なく感じることがあるのかもって程度
つけ麺はだいぶしょっぱくてラーメンほど豚の旨みを感じなくて蓮爾でわざわざ食べる程でも無いかなと思った
接客はフレンドリーになって入りやすくてありがたい
24/06/19 21:25:45.05 6VBCrMxF0.net
今日の麺は硬いんだけど表面まで硬い気がした
表面は茹でられてるけど中身の芯が残ってるのがベストなんだけどゆで卵と同様に気温によっても左右されそうで調節は難しそう
麺量も370gが体感320gくらいで加水率の問題で他のラーメンより少なく感じることがあるのかもって程度
つけ麺はだいぶしょっぱくてラーメンほど豚の旨みを感じなくて蓮爾でわざわざ食べる程でも無いかなと思った
接客はフレンドリーになって入りやすくてありがたい