24/04/02 21:28:04.28 mPCccJrga.net
（長いです）
ラーメンスクエアの新旬屋本店行ってきた。
⾦の鶏中華味⽟ 1,040円
鶏油が多いわりに塩分や醤油感が控えめなのは「鶏の美味しさを味わう邪魔にならないように」という配慮が感じられる。塩分が足りないというわけではない。
鶏の旨味を味わってもらうことを最優先して作っているのであろう計算されたバランス。
塩分が控えめな為、ガツンと来るというわけではないのでヤミツキになるわけではない、というより見た目や謳い文句に反してあっさりとすら感じられる。
表面を覆う黄金色の鶏油も綺麗で臭みのないスープと一体となった味。
麺は商品説明にある通り超多加水麺。少し太めで食感もプリプリしていて美味い。麺とスープはかなり良いと思う。
入口すぐにおろしニンニクと黒胡椒（小袋）があり、自分で取って席に持って行くスタイル。
テーブルには調味料は無し。
さくらんぼ味玉はハッキリ言って好きではない。ひとくち噛むと花のような匂いがして違和感があり美味しくない。味玉に花の香りは合わない。見た目はピンク色でSNS映えはするのだろうがただそれだけ。次回行っても味玉は食べない。
スープは黒胡椒を入れるとパンチのある味わいにガラッと変わり非常に良いが、せっかくのスープのバランスが崩れてしまうのでレンゲに黒胡椒を全部入れてそれでスープをすくって味わった、美味い。ニンニクも同様。
上に乗っている鶏肉は少し美味しいが、鶏肉独特の臭みが少しあり残念。
キンカンは味のしない卵の黄身という感じでなくても良い。
全体的に美味しかったのでスープも完食した。
総論として、全体のバランスが良いので脂っこ過ぎるということもなく、物足りないということもなく、かと言ってハマる味ということもなく、それでいて飽きるということもない感じ。近所にあったら通いたい。
値段もそこまで馬鹿高い訳ではないし、立川でも鶏系を謳うラーメン店はあるが純粋にストレートに鶏の旨味を味わえるという意味では頭ひとつ抜けてるかな。
鶏系が好きな人は期待し過ぎないで行くと「思ってたよりは美味しい♪」となると思う。
「⾦の鶏中華890円」＋「ライス小100円」＝990円、これがこの店の当たりかなと思う。
また行こう♪
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