24/02/01 17:49:14.08 jzrsP20Qa.net
>>494
ところが材料にこだわったラーメンは中華料理ではなく和食の範疇に入るのでそれは当てはまらない。
麺を楽しみ出汁を楽しむのに大量の油や塩コショウを使ったチャーハンを途中で食べると当然ラーメンの味に影響してしまう。
コショウを置かない店もあるがラーメンの味を変えたくない(味変させたくない)という店主のこだわりを表している。
24/02/01 17:49:14.08 jzrsP20Qa.net
>>494
ところが材料にこだわったラーメンは中華料理ではなく和食の範疇に入るのでそれは当てはまらない。
麺を楽しみ出汁を楽しむのに大量の油や塩コショウを使ったチャーハンを途中で食べると当然ラーメンの味に影響してしまう。
コショウを置かない店もあるがラーメンの味を変えたくない(味変させたくない)という店主のこだわりを表している。