24/01/08 19:24:48.27 KIZyezWp0.net
夢語が王道家系列や武蔵家でどう自慰行為してどんな絶頂してようが構わないが
絶頂を求めて他の店に来るのは辞めて欲しいな
115:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/08 20:19:15.27 EWTSy3VU0.net
ここで本人が必死になって自己擁護してるの面白いなw
まあ頑張って店員と仲良くしてていいよw
116:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/08 20:34:22.83 3kLwlKq70.net
柏ラーショに単身乗り込んできた人物
URLﾘﾝｸ(www.youtube.com)
117:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/08 21:49:01.80 8yMaB9VN0.net
おいまたラーメンの話から逸脱してんな
思ったんだが豚おじが来るといつもこうなるな
ラーメンの話しようか
118:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/08 22:12:34.66 vu+n1cjI0.net
>>116
吉村親父仲良いアピールおじいちゃんは吉村スレに帰ってください
119:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/08 23:06:46.33 8yMaB9VN0.net
>>117
正に王道厨らしいレスだな
従業員とお近付きになりたい王道厨にとって嫉妬で我慢ならなくなる訳か
ラーメンが好きってだけなら俺と会長の関係でいちいち反応しないしな
120:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/08 23:10:06.42 A31QEf0h0.net
>>118
うるせえ
121:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/08 23:12:02.01 vu+n1cjI0.net
>>118
逆だバカ
身バレしたくないから詳しく言わないけど、プライベートでも付き合いあるから
友人知人との会話を平気で５ちゃんに曝すネットリテラシーのない奴に消えて欲しいんだわ
122:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/08 23:12:51.84 CV76ZPIk0.net
>>114
本人認定しとけば論破出来たとでも思ってるのかな？笑
123:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/08 23:15:31.28 JakPciouM.net
味の好みは人それぞれだしどの店に入り浸ってもいいんだけどさ
ドロドロザラザラやギッシュなスープは本来の家系ラーメンじゃないだろ？
王道やら武を食って家系を食った気になられんのは凄い嫌なんだよな
家系は直系とクラシックの2大カテゴリがあってそこから酷く逸脱したのは家系とは言えねえだろ
直系とクラシックだって全然違う様で根っこは同じ、ディテールが違うって感じだろ？
王道や武みたいな本流から逸れたの食って家系を語るんじゃないよ
家系を語るならしっかり基本を踏まえて語ってくれ
124:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/08 23:21:08.07 yKQNw8FE0.net
IEKEITOKYO最近のスープスッキリしていて美味いと感じる
125:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/08 23:27:48.59 x3ZttSlc0.net
？？「バカヤロー！王道家は綜合家系なんだ！分かるか？直系とはアイスクリームとソフトクリームくらい違うんだ！違うか？」
※アイスクリームとソフトクリームの成分は一緒です違うのは温度だけなんだけど
126:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/08 23:29:55.75 8yMaB9VN0.net
>>120
>プライベートでも付き合いあるから
俺のレスに否定しても自己顕示欲拭えず悔しくてマウント取り返そうとしてて草
ネットリテラシー言うが個人情報や顔写真等、本当にバラしてはいけない事は出てないが？
豚おじに対するお前らの方がリテラシー反するだろ
世間話だけ挙げてて何処にネットリテラシー引っかかるとこあんの？
127:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/08 23:44:25.70 KIZyezWp0.net
？？「濱野家は杉田家と違ってシャバシャバしてなかった」
シャバシャバが何を指すのか次第だけど、
スープの粘度って意味ならシャバシャバ（サラサラ）の方が本来家系としては正しいよな
128:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/08 23:47:33.17 xqULPvPi0.net
店員目当てでラーメン屋に行くかよ、可愛い女子なら分かるけど男の店員目当てとかキモすぎる。
129:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/08 23:49:25.59 KIZyezWp0.net
>>127
辞めろよ
未成年の男性店員に会いに熊本まで行った50代だっているんだぞ
130:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/08 23:51:16.87 Tmn3iLCC0.net
女店員だろうが会いに行くとかキモいけどな
131:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/08 23:54:02.94 QY7EqOM70.net
夢語り自体もきもいが
夢語りを貶めるならどうでもいいような難癖じゃなくて
まともな批判をしてくれ
あいつはろくでもない行動しかしてないんだから
わざわざ共感を得られないようなどうでもいいこと延々と書かなくても責めるネタなんてたくさんあるだろ
132:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/09 00:08:12.19 y3pySwuY0.net
夢語は早く夜行バスに乗って松本の新店に行って俺らを笑わせてほしいよ
ここでオモチャになってるのも正直見飽きちゃった
133:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/09 00:12:22.07 /Kdi/cnnM.net
もちろん無理に行けとは言わんが
このスレで松本の食べた奴はマジでいないんだな…
134:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/09 00:22:27.84 Ci2oa3jF0.net
松本、1日目はそこそこツイートあったけど、2日目はオープンと同時に麺切れ終了だったらしく、
大した書き込みがないな
135:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/09 00:25:03.51 4QS0ZfgV0.net
来月王道家系列の食べ歩きしようと思うんだが神奈川東京千葉でおすすめ店舗ある？
柏、取手、クックら、とらきち、いしいには行く予定
136:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/09 00:30:44.92 UkVeASjP0.net
柏の王道乃印も行ったけど不味い訳じゃないけど特別美味くもなかったからわざわざ松本まで行って食べようとは思わないなあ
137:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/09 00:32:50.61 1QAb642g0.net
家系とか他にもあるからな野良ネコにエサやるのと同じやでボケ。
138:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/09 00:34:35.71 Ci2oa3jF0.net
>>134
とらきちは必須。ただ昼時行くと並ぶ
139:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/09 00:36:31.29 4QS0ZfgV0.net
前言った時はクックらととらきちのほうが王道家よりうまいと感じたな
140:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/09 00:40:01.94 Ci2oa3jF0.net
>>138
とらきちはチャーシューが分厚くて良いのと、あとスープは吉村家に非常に近いと思う
141:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/09 00:45:57.64 wPaFRIhKd.net
とらきち家もクックらも王道いしいも今の柏よりは全然美味しいと思うけどなあ
直営店はとにかく味が安定してないイメージ
142:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/09 00:53:56.21 vELh8zh3M.net
どの店も麺が微妙なんだよなあ…
143:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/09 01:01:22.72 1QAb642g0.net
松本も今市ポイ。
144:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/09 01:33:44.69 x9S8Y2ZeM.net
>>134
鶴巻さんがいる防疫と衛生が良い横浜の王道之印かな
サイドメニューの丼はすすめておく
ただ アクセスは良くないのが欠点
145:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/09 01:34:09.72 TFRfIgWO0.net
塩分高いだけで正直あんましうまくねぇよな
清水自体も人間性屑だし応援する気になんねぇ
146:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/09 01:36:34.34 MDvAtliz0.net
印系列にわざわざ遠出してまで食いに行くわけねーだろアホか
家系の選択肢が少ない場所で重宝されるもの
町田商店や壱系で満足してる層をターゲットにしてる
147:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/09 01:42:07.78 1QAb642g0.net
>>144
同意。豚の旨味とかの出汁方とかゼロ。これでFCとか妄想だろ下手書いて訴訟とか。
148:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/09 01:42:17.85 1QAb642g0.net
>>144
同意。豚の旨味とかの出汁方とかゼロ。これでFCとか妄想だろ下手書いて訴訟とか。
149:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/09 01:44:14.70 tVyGiT2DM.net
やっぱり 勘違いされてるな
之と乃は違うのにな
だから 誤解されるから 横浜の方は 名前を変えた方がいいと
150:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/09 01:45:38.35 Ci2oa3jF0.net
>>145
町田商店＝壱系ｗ
151:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/09 01:48:47.66 1QAb642g0.net
>>145
だよな、さすが優秀な清水やな。スゲーぜ。マジもん楽しみや
152:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/09 01:53:10.20 MDvAtliz0.net
皮肉ってるんだろうけど普通に成功者
直系時代は家系四天王の一角とも云われた
直系辞めた後も次々と王道グループ店を展開し一大勢力となる
人間性が屑とか言ってるけどお前等よりもよっぽど社会貢献はしてる
悔しかったら数百万単位で寄付でもしてみな
153:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/09 01:59:04.01 Ci2oa3jF0.net
>>151
ちゃくせこ！ｗ
154:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/09 02:07:25.96 1QAb642g0.net
長野県で「印」とか？分かるわからねーだろ。
町田、壱の家系でお腹一杯。
さすがはアタマの良い清水社長やな。
155:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/09 02:08:46.83 ZSOZ32rn0.net
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
156:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/09 03:19:40.58 ZSOZ32rn0.net
URLﾘﾝｸ(imgur.com)
157:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW dfc5-AtHM)
24/01/09 03:46:17.53 JfW0jDSv0.net
>>129
バカヤロー臨機応変に男でも女でもいいんだよ
違うか？
158:ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Saa3-Wr0c)
24/01/09 03:51:38.28 jJJm72Gna.net
>>156
キモー
159:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/09 05:21:15.11 S7LgFh7F0.net
柏店って開店時の並びってどんくらいある？
一巡目で入れないとけっこう待つよな
160:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 7f9f-uRNw)
24/01/09 06:16:34.08 YYhQCJ2B0.net
URLﾘﾝｸ(x.com)
URLﾘﾝｸ(x.com)
161:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜﾝﾐﾝｸﾞｸ MMdf-bR9A)
24/01/09 07:27:54.52 6XodSiooM.net
今回の動画見た
今回 余計なこと言ってねえし
一からラーメン作ってる時は、いい顔してんじゃん 本物おじさん
これだから見捨てないとか言ってるやつもいるわけか
違うことしないでね のセリフは よっぽど前に 勝手なことやられたので懲りてんだろうな
162:ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Saa3-Wr0c)
24/01/09 07:37:27.06 pyPwBuu7a.net
破門された偽物おじさんのくせに
163:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 5f8f-E7Cf)
24/01/09 07:51:47.38 ZSOZ32rn0.net
？？「バカヤロー臨機応変！臨機応変！層が出来てるの分かるか？分かるな？」
164:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW df7b-4QlN)
24/01/09 07:52:55.57 YPfrBGan0.net
>>160
ラーメン作ってるのが一番似合うんだよな
違うことしないでねって言うレベルの人に店任せるのも違うとは思うが
165:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 5fa1-dc3M)
24/01/09 08:31:34.24 SrYN0Lt/0.net
破門されてるから本物でもないし、酒井製麺使えないから王道ですらない
166:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW df61-LWDp)
24/01/09 08:37:24.69 MDvAtliz0.net
本物かどうかは吉村家直系という形式上の話ではなく、技術の継承がなされているかという実質面で判断されるべき
技術は確かなのに、吉村社長の個人的な感情で本物ではないと判断されるような事があれば変な話
167:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 5f83-Lovo)
24/01/09 08:55:59.53 PPUWyV4K0.net
>>165
個人的な感情？バカか？
会長が作り出したものなんだから会長の考えに反したものが偽物だろーが
168:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 7fde-ceiL)
24/01/09 08:59:21.32 kRvuln1e0.net
それ言い出したら家系はラーショの偽物な？しな
169:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 7fad-ewdh)
24/01/09 09:00:54.93 HxAG98dy0.net
>>167
頭悪いんだからあんまり会話に参加してこないほうがいいぞ
170:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜﾝﾐﾝｸﾞｸ MMdf-1kjG)
24/01/09 09:03:26.64 MzF8KbnxM.net
>>165
FC展開して廉価版なんかやってんだから技術の継承もへったくれもねえじゃん
171:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/09 09:06:09.70 MDvAtliz0.net
>>166
二郎みたいに商標登録されてるならまだ分かる
つけ麺だって別に大勝軒だけが本物ってわけでもないだろう
少なくとも清水社長の言う本物の定義は技術という実質面にフォーカスしてる
172:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/09 09:11:15.03 KjTTWdQ4a.net
>>105
まともな対人コミュニケーション能力あれば深夜2時に仕事終わって疲れているだろう人を呼び止めたりしねえわ
173:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/09 09:12:10.53 /htBrLlw0.net
本物を知ってれば応用効くって言って、失敗しまくってるんじゃあね…
174:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/09 09:12:25.97 sLy2YljJa.net
>>112
他人との距離をわからず一方的に絡んでくるのは正しい意味でのコミュニケーション障害なんだよなぁ
175:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/09 09:17:48.59 MDvAtliz0.net
>>171
忘年会の時もそうだけど、お店側から誘われただけの可能性もあるけどな
仮に自分からアポ取ったのだとしても、普通の客なら断られて終わり
関係値が深いからこそ夢語さんは特別扱いされる
従業員の集合写真見ても嫌な感じは微塵も感じないけどな
>>173
ただのコミュ障なら適当にあしらわれて終わり
コミュニケーション上手いから、どこ行っても何かと特別扱いされるんだよ
176:ラーメン大好き＠名無しさん (ｵｯﾍﾟｹ Srb3-uRNw)
24/01/09 09:49:52.30 DMaxbasdr.net
でもおまえ18きっぷでブロックニキじゃん
177:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 7fad-eygp)
24/01/09 09:57:48.11 8GTpiQdQ0.net
よっぽど悔しい事でもあったんだろうねぇこんなとこでオナニーしちゃって。
178:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 5f8f-E7Cf)
24/01/09 10:05:18.51 ZSOZ32rn0.net
関係値(通って的外れな褒め方してるだけ)
それで店が納得してんならしゃーない
店にとってほぼ毎日味チェックしてくれる貴重なご意見番なんだろうからしっかり聞くべきだよ
数多のイチゲンより重要だろ？
確実に清水がデスってた武系に近づいていくだろうけどそれがゆめせがの見立てなんだから
179:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/09 10:59:18.31 FFqZ62C2M.net
ユメセガが店員と飲む程の関係ってなんか仕事で関わりがあんのかね。全然羨ましくないのが不思議なんだが。普通は店員と飲んだとかポストしないよな。やはり変な人だと思いますよ。
180:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/09 11:17:19.25 YPfrBGan0.net
俺は吉村家と決別した本牧家の枝葉であるクラシックも本物だと思ってるし
吉村家から認められていないもの＝偽物とは思わないかな
181:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/09 11:38:07.65 dfHvnrlz0.net
清水も「親に勘当されても血はつながってる」と言ってるので
直系かどうかというのと本物かどうかというのは分けて考えてるよね
182:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/09 11:52:54.18 EWyyM6XJ0.net
仕事で関係して飲むならわざわざあげないでしょ
183:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW df37-X7u9)
24/01/09 12:06:34.30 Zh0S6NQP0.net
>>92
税理士に指摘されるけど猶予期間で押し切るかな？
184:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾌﾞｰｲﾓ MM9f-MS5G)
24/01/09 12:23:17.39 FFqZ62C2M.net
ラーメン店員と飲んでラーメン店員じゃないユメセガは何を話すんだろ。ラーメンは2000円にすべきとか吉村家は醤油のお湯割りとか三田本店でバラ肉食ったとか言うのかな？
185:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/09 12:32:32.84 /oC+uizB0.net
寸胴に鶏油ドバドバ
186:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/09 12:42:56.36 /4vcsuSx0.net
>>183
聞き役に徹するとか
187:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/09 12:56:55.41 dfHvnrlz0.net
>>184
めっちゃ豪華じゃん
188:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/09 13:06:39.73 3c0qdfIUa.net
>>183
財布係じゃね
189:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/09 14:23:30.18 HeyhH64R0.net
>>140
そんな自信無さげに言わなくても、その３つは柏より段違いに美味いよ。王道麺なのが惜しいけど。
190:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/09 14:35:37.57 YPfrBGan0.net
厚木家→クックら
末廣家→とらきち家
と近くの店を食べ比べて比較検討して見るわ
まあ本物の方が旨いんだろうけどな
191:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 7f34-2SH2)
24/01/09 15:50:34.48 JwWq06ww0.net
油そばはどうなったの？
192:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ df34-JApz)
24/01/09 15:52:48.94 Ci2oa3jF0.net
>>190
ばかやろう！臨機応変だ！わかるか？
193:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 7f34-2SH2)
24/01/09 16:11:20.86 JwWq06ww0.net
>>191
潰れた？家系の油そばって好きだったんだよね知ってるとこだと一軒しかなかったけどそこなくなっちゃったから食ってみたかったな
194:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 5fd9-Fssb)
24/01/09 16:20:34.50 DRm1tzGl0.net
>>190
清水家は今も営業してるよ。タレも普通に美味くなってるけど、油そばにジャンキーさを求めてる人には合わないと思う。麺がごわむちの蓮爾みたいな麺だったら定期的に通うんだけどなぁ
195:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/09 16:21:10.55 N85y0eSm0.net
王道家系列で最初油そば始めたのはとらきち家だよな
次に取手の限定でだして新柏でタクヤの油そばだしてる
196:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/09 16:40:28.48 +2byc0lVr.net
腕肉とバラ肉の違いもわからない
自称二郎通のデイブって誰のこと？
197:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/09 16:46:19.01 j9O+F5XK0.net
今年初のIEKEI TOKYOに行って来た。リュウジさんのスープうまかった。今までがダメではないが清水社長が言うフレッシュ感も感じられ塩味も前より和いだ気がする。今まで思った事はないがこのスープなら濃いめにしても良いかもと初めて思った。あとスープの量も増えた気がする。うまかったまた行きます。
198:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/09 16:49:31.50 YPfrBGan0.net
王道家系列の油そば食ったことないけど、家系って醤油ダレ+豚ガラ鶏ガラのスープ+鶏油の旨みが三位一体となってるから美味いと思ってるので
家系ベースの油そばと言われても旨み強みを削ってるだけに思える
実態知らないから想像で語ってしまって申し訳ないけど、スープなきゃただの醤油ダレだし最早それって家系要素なくない？
199:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/09 16:54:45.49 uAk95g+gM.net
>>197
俺もそう思うから家系の油そば食ったこと無い
200:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/09 17:19:52.92 N85y0eSm0.net
神道家の油そばは背脂ましできてすき
201:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/09 17:23:12.89 FFqZ62C2M.net
URLﾘﾝｸ(twitter.com)
(deleted an unsolicited ad)
202:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/09 17:33:09.22 wAs0NGif0.net
なんか同じネタ擦り続けてループになってきてるから
新ネタほしいな
203:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/09 17:35:32.21 Dek+iruEr.net
Xで過去ツイでも漁ってこい
until:2022-あたりで
204:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/09 17:46:05.53 cdaQurYka.net
>>200
どう見てもバラ肉の見た目じゃないがスーパーの精肉売場や豚角煮とか見たこと無いのか？
間違えるにしても肩ロースあたりだろ
205:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/09 17:58:41.56 7cnHtYWid.net
>>190
この前夜の時間帯にちょうど向ヶ丘遊園の駅に行ったから中を覗いてみたけど客は3人しかいなかったよ
あと厨房にいた店員が全員女性だった
206:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/09 18:02:33.97 AW4a0q+G0.net
本当にバラないのか？他の直系店だと、バラ使ってたり豚2種類使ってたりするよな
バラ肉って赤身と脂身が層のようになっているのが特徴だよな
バラ肉に見えなくもないが、どうなんやろ
URLﾘﾝｸ(twitter.com)
(deleted an unsolicited ad)
207:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/09 18:04:17.05 qRDhjGWud.net
チャーシューの種類も見分けつかないとかw
わからないんだったら余計な事は書かなきゃいいのに頭悪すぎるw
208:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/09 18:27:50.38 mMnn3FVm0.net
>>180
そりゃ破門されてるんだから分けて考えてるってことにしないと自分も町田商店と同じになっちゃうからなw
209:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/09 18:35:32.09 wn99IhF70.net
へえ直系じゃないってだけで、町田商店とその他全ての家系ラーメン店は同じって事になっちゃうんだ
つけ麺も大勝軒じゃ無いと本物じゃないよな
210:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/09 18:43:25.57 4QS0ZfgV0.net
直系やそれに連なる系譜以外家系じゃないと言われると寿々㐂家、千葉家、近藤家、末広家とかまで偽物になる
211:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/09 18:59:35.89 dfHvnrlz0.net
破門された偽物を広めるなという意味であれば
何があっても破門にせず契約の中で家系ラーメン作らせるべきだった
商標もとらずに破門にして世に放った吉村が悪い
ということになりかねないけどね
普通は退職するときにでも会社で知り得た情報を世に出してはいけない
みたいな同意書にサインするしね
212:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/09 19:20:02.07 Ci2oa3jF0.net
URLﾘﾝｸ(twitter.com)
そうだそうだ！夜行バスだ！ｗ
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213:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/09 19:47:09.80 MtZXaImz0.net
一流の家系とか盛大に媚びるねぇ～
超一流やないんだなwww
214:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/09 19:51:27.81 dfHvnrlz0.net
どうでもいい
215:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/09 20:00:07.04 JQCbPrsI0.net
いや王道家の味が終わってる前提を忘れるなよ
ガラ砕いたりサボった結果味が劣化している
これが技術は一流だと？
会長の教え守らないなら会長を超えなきゃ説得力無いだろ
216:しかもその技術を店を任せるにふさわしくない奴に継承してるから王道家全体の質がどんどん落ちてる 正に東京がいい例だわ リュウさんがやってる時間帯と店主がやってる時間帯なんか差が歴然 リュウさんは流石吉村家で長年やってるだけあって技術が高いし美味い 店主が負けてるってどうなのよ？ 技術を教える師匠のレベル、弟子のレベルが低いのを露呈してるわ
217:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/09 20:06:01.53 wn99IhF70.net
醤油が先行するタイプより、乳化していて豚骨寄りの味が好きな人も居るからな
二郎も本店は非乳化だけど、人気店には乳化も多い
218:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/09 20:11:41.45 33poo96W0.net
>>214
吉村家ですら以前、醤油キツめに味が変わった、変えたと聞くけどこの人はなんて言うんだろう
会長のやる事だから味の変更前も変更後もどっちも正しい！とか言うんだろうか？
219:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/09 20:16:48.44 dfHvnrlz0.net
王道家ってガラ砕いてたっけ
220:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/09 20:18:29.17 PPUWyV4K0.net
>>216
簡単な事
美味けりゃいいんだよ
カエシ強くした結果美味くなってんだからいい
なんだったら町商みたいなckでも美味けりゃいいと思う
だが実際はckはそうはならない
確かな技術で手間かかる事もサボらず粛々とやる
これが味の質向上の近道だし実際ラーメンの名店はみんなそうだろ？
味を変えるにしても努力がなけりゃ質向上にはならないんだよ
会長が味変える為にどれだけ試行錯誤したと思ってんだよ
221:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/09 20:22:02.85 nA1HeUmC0.net
>>218
同価格帯で比べるなら客数が客観的な評価だと思うけど、支持されてるのは町田商店ってこと？
222:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/09 20:22:17.92 PPUWyV4K0.net
>>217
王道家チャンネルで清水が自らコツとしてガラ砕きを挙げてる
俺は唖然としたわ
吉村家なら絶対やらん
過去スレでも俺がこれ問題形式で王道厨に出したがだれも答えられなくて唯一王道家アンチ一人が正解だしてたの笑ったわ
223:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/09 20:23:19.34 PPUWyV4K0.net
>>219
は？
俺の言ってる趣旨と全く違うんだが？
224:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/09 20:24:05.91 wn99IhF70.net
>>218
町田商店も美味いと思う人が沢山いるから上場までして成功している
町田商店もCKという制約の中で、如何に美味しい物を安く提供するか相当労力かけてると思うよ
225:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/09 20:28:07.63 /4vcsuSx0.net
>>222
素人客相手に美味しい物作っても仕方ないだろ、どうせ違いなんか分からないんだからw
226:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/09 20:28:07.90 ZPL+ajhb0.net
>>222
いやライト層をターゲットにしてるからだろ
じゃあお前を家系ファンと仮定して言うが町商に食いに行こうと思うか？
227:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/09 20:31:19.78 ZPL+ajhb0.net
>>220の続きだが道理で雑味が強いと思ったよ
ガラ砕きは濃厚になるが雑味が強くなって家系としては質が落ちる
228:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/09 20:37:24.04 dfHvnrlz0.net
>>220
まぁいろんなアレンジはあるんだろうね
チェーン店じゃないし
YouTube記憶力クイズもいいだろうけど
そこまでやるなら吉村に弟子入りして柏に出店してやればいいよ
今のところ直系じゃない偽物店に通う変な人でしかないから
229:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/09 20:37:51.69 Ci2oa3jF0.net
町商はレトルトカレー。
でも、レトルトカレーより不味い店炊きのカレー屋はいっぱいある
230:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/09 20:41:06.80 ZPL+ajhb0.net
>>226
何も言い返せないからって捨て台詞吐いてんじゃねーよw
ちなみに旧柏には通ってたが今の柏には行ってない
不味くて無理
231:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/09 20:43:04.68 wn99IhF70.net
>>218
吉村会長のことを熟知してるような言い方だな
実際カエシ強くするまでにどれだけ試行錯誤があったの？
232:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/09 20:46:26.46 p6il0h/10.net
>>228
だったらなおさら柏に直系店出せばいいよね
行ってないのに不味くて無理というエスパー発揮してるし
余裕で倒せるよ
233:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/09 20:47:13.38 ZPL+ajhb0.net
>>229
カエシのブレンドの比率、合わせる鶏油の厳選挙げればキリがない
つーか散々ここで俺レスしてるのにわかんないの？
新参？
杉田時代から吉村家知ってるいち客だよ
会長との付き合いは30年近い
234:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/09 20:49:26.34 ZPL+ajhb0.net
>>230
東京行ってれば王道家の状況わかるからな
ガラの扱いとかな
どういう指導されてるか
明らかなのは店主はリュウさんの足下にも及ばない
店主なのによw
235:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/09 20:52:15.89 ZPL+ajhb0.net
これも散々言ってるが家系だけ食ってないからな
全ジャンルのラーメン食べ歩きが趣味
ただ神奈川出身、ラーメン好きになったきっかけが吉村家だから家系には思い入れがある
236:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/09 20:53:34.98 p6il0h/10.net
>>232
従業員の話はどうでもいいんだけど
状況が分かったから何？
237:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/09 20:55:24.38 wn99IhF70.net
>>231
そんなのは誰でも言えることだな
どれだけの試行錯誤があったのか具体的な状況等も踏まえて分かりやすく説明してくれる？
238:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/09 20:59:09.59 PPUWyV4K0.net
>>235
比率で十分分かるだろうが
だれでも言えるっていうがお前これが相当難しいの想像出来てないだろ
239:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/09 21:02:30.99 Ci2oa3jF0.net
>>233
単なるラヲタじじいでしょ、あなた。
なんでそんなに偉そうなの？ｗ
240:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/09 21:02:36.88 wn99IhF70.net
>>236
誰もそれらが簡単な工程だとは言ってないけど
試行錯誤を実際に間近で見てきたような言い方だったから、もっと具体的な描写や経緯などの説明がないと説得力が無いということだよ
カエシを調整するのに相当苦労したんだ！なんて誰でも言える事
241:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/09 21:06:39.89 PPUWyV4K0.net
>>238
言ったところでお前わかんの？
カエシを作る上での3柱とかわかる？
242:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/09 21:07:50.45 nA1HeUmC0.net
>>231
ラーメンハゲに切られたブタみたいなやつだな
243:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/09 21:11:13.36 Ci2oa3jF0.net
URLﾘﾝｸ(twitter.com)
ちゃんと夢語さんは今日も食べに行ってるんだぞ！
味に関するコメントはなく、店員のことと自分がサービスしてもらったことしか言及してないけどｗ
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244:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/09 21:11:25.29 N3IKCp4sM.net
>>214
？「馬鹿野郎！臨機応変して自家製麺したの忘れるなつーの、わかるか！」
245:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/09 21:14:09.33 oFaLvpzN0.net
>>242
その自家製麺も劣化の一因だがなw
246:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/09 21:14:47.75 N3IKCp4sM.net
>>233
？「馬鹿野郎！ガラまわせんのかこの野郎！グッドボタンとチャンネル登録よろしくな」
247:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/09 21:16:21.38 oFaLvpzN0.net
>>244
なお本人も回せなかった模様w
あれ会長に見られなくて良かったな
ドヤされてたぞ
248:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/09 21:16:26.93 p6il0h/10.net
>>239
そんなに知識があるなら夜勤なんてせずに直系店出せばいいと思う
どこ行っても引く手数多でしょ
言うだけで何もできないならそれこそお前の嫌いな清水と一緒だし
清水は一度でも吉村家から独立できてるわけだから
下手したらお前は清水以下
口だけ番長ということになる
249:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/09 21:17:43.91 wn99IhF70.net
>>239
言い訳はいいから早く説明してみなよ
技術面で分からない所があったとしても、趣旨は吉村会長がどれだけ試行錯誤したのか伝わるかどうかだから
どれだけの期間かけて、どう試行錯誤して来たのか間近で見てきた人でしか分からないような情報が聞ければかなり説得力あるよ
250:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/09 21:18:33.53 MtZXaImz0.net
年下でも客が店員を呼び捨てする距離感ね～。
251:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/09 21:19:39.65 oFaLvpzN0.net
>>246
は？
食う客側だから評価を下すのは自由だろ
お前こそ飲食業なんだと思ってんの？
252:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/09 21:19:49.52 wn99IhF70.net
>>246
早朝勤務の後に、1日中5chに張り付いてる怠惰な奴だからなあ
吉村家の修行に耐えられる訳がない
253:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/09 21:21:01.33 oFaLvpzN0.net
>>247
このスレ終わるし体力続かん
まあお前が3柱を言えたら考えてもいい
254:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/09 21:23:24.58 oFaLvpzN0.net
あと言うにしても味の決めてになる所は言えんからな
これは当然わかるだろ？
255:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/09 21:24:04.03 N3IKCp4sM.net
>>245
？「あれ花もたせてやったんだよ、あれ以外まわせてるだろ、お前ガラまわせんのかコノヤロー、うちの無限ニンニクライスマヨネーズがけくってみろ、おいヤマー、ライスもっ
てこいっ」
256:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/09 21:26:54.88 p6il0h/10.net
>>249
おまえが飲食業やることは飲食業を馬鹿にするようなものか何かなのなの？
食う客側というわりには食ってない柏店の評価をしてんじゃん
清水は東京と柏と野田と取手でも味は違うと言ってるよ
どうすんの
257:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/09 21:28:22.60 wn99IhF70.net
>>251
お前仕事できないだろ？
取引相手とかにも一方的にまくし立てるタイプ？
無能だからどうやったら簡潔に相手に伝わるか考えながら話を組立てることが出来ないんだな
258:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/09 21:29:29.85 33poo96W0.net
>>220
うーん、あなた方の書き方だとちょっと語弊があるよ
髄の話を書かんから骨を細かく砕く事が目的に聞こえるじゃん
骨を割って髄を出すとまた味が変わってくる、そういうコントロールもあるって話だったと思うが
259:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/09 21:31:17.67 Ci2oa3jF0.net
またガラの話かよ。早くやれよ、早く！
260:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/09 21:31:46.81 PPUWyV4K0.net
>>254
俺は旧柏のクオリティが下がる様を見て行かないと決めた
そして弟子のクオリティが悪い
しかもリュウさんがいるからより顕著だよな
あれで想像つくんだよ
旧柏お前行ったことないだろお前
飲食業は客あってのもの
その客にじゃあ作ってみろって言ったらその店もう終わりだよ
味で答えられないんだから
261:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/09 21:32:18.46 N3IKCp4sM.net
>>251
？「ヤマ、リュウ、タケちゃんがうちの三忠国だろ？違うか！」
262:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/09 21:33:38.89 PPUWyV4K0.net
>>255
お前にレスする価値があるか試してんの
言ってもわかんないようなレベルの従業員目当てのやつに言ったって無意味
263:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/09 21:33:56.91 N3IKCp4sM.net
忠→柱
264:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/09 21:38:14.39 nA1HeUmC0.net
>>260
話を組み立てられず、抽象的な言葉で非難するって、、笑
食べ歩いてる事を誇りに思ってる様だけど、舌と頭が弱い人だと意味ないと思わない？
265:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/09 21:38:56.94 PPUWyV4K0.net
>>262
3柱は？
266:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/09 21:39:58.45 PPUWyV4K0.net
誰も答えられんのか？
だから総合スレでも舐められるんだよ王道厨
267:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/09 21:41:44.11 PPUWyV4K0.net
3柱答えるの確認したらまたレスするわ
268:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/09 21:42:31.15 nA1HeUmC0.net
>>263
質問に質問で答えるのは無能の典型🤣
しかも誰かと取り違えてるね、論破され過ぎて錯乱してるの🥺？
269:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/09 21:42:44.64 33poo96W0.net
>>264
その「分かるか？分かんないだろ？」ってのはあなたの大好きな誰かさんと口調、手法がそっくりだよ
まぁその自覚は全くないんだろう…
270:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/09 21:43:45.98 YPfrBGan0.net
>>212
そもそもこれ一流かどうかは関係ないのでは？？
271:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/09 21:43:57.16 33poo96W0.net
俺には分かる、おまえらには分からん
同族嫌悪ってやつかな…？
272:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/09 21:45:19.96 wn99IhF70.net
>>265
その用語は知らんけど、カエシ、スープ、油のことを言ってんの？
273:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/09 21:47:28.37 N3IKCp4sM.net
おまいら少しは冷静になれ
答えを確認したら書き込むと言ってるンだから
言葉通りで臨機応変しなければ
答えを書き込まなければでてこないということだぜ
274:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/09 21:48:28.75 PPUWyV4K0.net
>>270
全然違う
275:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/09 21:49:48.38 PPUWyV4K0.net
>>271
つまりお前ら王道厨は逃げて無知なのを再び認めることになるがなwww
276:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/09 21:50:06.75 ZvJ0S/PhM.net
そもそも髄の味ってどんなんなの？
沖縄に「誰が白ブタじゃアホコラァ！お前のゲンコツスコーン割って骨髄ストローでちゅーちゅーしたろか！(河内弁)」って料理あるよな
どんな味がするんだろうな
277:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/09 21:50:35.88 N3IKCp4sM.net
>>273
臨機応変して書き込みしちゃったよ
278:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/09 21:51:56.79 N3IKCp4sM.net
>>274
文帝から煬帝までの時代に確立された味
279:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/09 21:52:45.24 33poo96W0.net
まぁ>>273からは全員逃げるという事で
>>274
いわゆる武系の赤色が髄の色とは言われてるけど
ぶっちゃけ自分で炊いてみて髄のとこ舐めてみるしかないかも…
280:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/09 21:53:49.26 PPUWyV4K0.net
>>274
豚骨ラーメンでいうスープの甘さ部分のみ
豚骨ラーメンはそこにパンチを加える為に雑味をいれる
がら砕いて骨粉を混ぜたり骨由来の血を入れたりな
281:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/09 21:56:04.69 MtZXaImz0.net
醤油、酒、砂糖だろ
282:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/09 21:57:34.14 MvvJ0MU2M.net
>>277
髄のせいで雑味が出るのか
それとも髄を長時間煮込む事で嫌な味になるのか
そもそも骨を長時間煮込んだら嫌な味になるのか
脂の酸化やらアミノ酸が壊れるやらうんたらかんたら
いまいちよくわかんないよな
食ってみてうまいか不味いかってのは判断できるけどさ
283:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/09 21:58:10.30 33poo96W0.net
>>278
ちょっと不思議なんだけど
武系は煮込みすぎって言われてサブとかでも赤色なんだけど
豚骨ラーメンの豚骨は基本真っ白じゃない？
どっちもゲンコツ、ガラをぐだぐたに煮込むタイプでなんで色が赤と白なのかなって
284:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/09 22:00:12.92 p6il0h/10.net
>>258
従業員の話はどうでもいいんだけど
おまえも何か仕事をしてると仮定して
横から実務経験もないやつが理屈こねてたら何この知ったかぶりって思うでしょ
仮にタクシー運転手だったとして免許も持ってないやつが理屈こねて
タクシー業界を語ってたらちゃんちゃらおかしいでしょ
今のお前は、僕ちゃんそのちゃんちゃらおかしいやつでーすって言ってるようなものだよ
285:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/09 22:00:27.09 33poo96W0.net
>>280
骨を長時間煮込むってのは文字通り豚骨ラーメンの豚骨スープのはずだけど…
286:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/09 22:01:35.56 PPUWyV4K0.net
3柱の答えな
・醤油(主部分)
・塩
・香味野菜等(長ネギ、椎茸、魚介等、副次的部分)
主となる醤油に塩でパンチを加え、香味野菜等で下支えする
ラーメンの基本知識だわ
287:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/09 22:02:43.34 Ci2oa3jF0.net
博多ラーメンでも「クサウマ」が好きな人と、「本物の博多ラーメンは臭みがない」とか言う人いるじゃん。
それと一緒
288:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/09 22:03:09.45 PPUWyV4K0.net
>>281
武系はコミも使ってるから
血が多い部分を敢えて使うから赤い
289:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/09 22:04:16.08 p6il0h/10.net
あ、この人ってラーメンの知識さんかw
290:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/09 22:04:30.69 Ci2oa3jF0.net
>>286
清水はそれをゴミ呼ばわりしてるよねｗ
291:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/09 22:04:34.20 HtLhZSpXM.net
>>283
煮込み過ぎってこともあるのかなとかさ
骨がグズグズになるまで煮込んで結果風味が飛んでスカスカになっちゃ本末転倒というか
292:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/09 22:04:47.83 33poo96W0.net
>>280
ちなみにスープ炊きで雑味とよく言われるのは例えば鶏ガラの内蔵を掃除しない、先茹でをしないと雑味になるとよく言われるね
293:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/09 22:05:04.66 PPUWyV4K0.net
>>288
清水も同類だがな
294:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/09 22:06:17.87 33poo96W0.net
>>286
確かに武系動画見たらコミガラ使ってるよね
あれが赤色の原因か
じゃあ清水社長の指摘も若干外れてるとは言えるね
295:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/09 22:06:42.74 wn99IhF70.net
三柱とかいう言葉はラーメンの業界用語なの？
それとも一部でしか通用しない造語？
296:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/09 22:07:16.87 PPUWyV4K0.net
>>290
それを敢えてしないのも手法の1つ
だが家系みたいな他のジャンルを併せ持ったラーメンにはあまり合わない
297:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/09 22:07:17.04 pVhlGrudM.net
>>290
雑味ってそもそもなんぞ？とも思うけどね
おれはそのスープに不要な風味や味のことと思ってんだけど
違和感のある風味や味
298:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/09 22:07:34.63 YPfrBGan0.net
>>281
豚骨ラーメンもガラの量増やしまくるとカエシ入れてなくても茶色っぽくなるよ
意外と博多豚骨ってガラの量少ない
299:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/09 22:09:19.64 PPUWyV4K0.net
>>295
それで間違いでは無いよ
1番不快なのは血だな
家系の場合カエシが強いのもあって雑味が強調されくどくなる
300:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/09 22:11:55.40 PPUWyV4K0.net
>>296
そりゃそうだ
博多は限られたガラをとことん出し切り雑味で味付けするからな
あれはあれで美味いからいいんだよ
だが家系では悪手になる
301:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/09 22:13:29.11 p6il0h/10.net
直系巡回して総合スレで食レポやってたほうがいいんじゃないの？
いまいち思考回路が理解できん
今日は夜勤は休みか？
302:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/09 22:14:10.32 YPfrBGan0.net
吉村家やクラシック系の考えじゃないけど
敢えて苦味（わざと焦がすとか）や酸味などを加えるのも試みとしてはありだと思う
意図しない苦味や酸味、エグ味なら腕を磨いて欲しいってなる
303:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/09 22:14:55.68 33poo96W0.net
>>297
そういや血で思い出したけど
清水社長の動画中の話で、血ってどこで作るんだ？骨髄だろ！、あと血に塩分があるんだ！って話があったな
これもなかなか興味深い
304:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/09 22:16:54.52 N3IKCp4sM.net
>>299
どや顔できる、一般人と同じ会話したらドン引きされるのにここだとされない
というメリットだらけということに1230柱で
305:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW df7b-4QlN)
24/01/09 22:17:30.32 YPfrBGan0.net
博多豚骨は文字通り豚骨の旨味全部出すって感じだしな
家系は髄とかの旨味だけ抽出して骨や血とかは雑味扱いだからガラいっぱい必要になるけど
だから武系はガラの量といい旨味の出し方といい博多豚骨に近いよね
清水的にはそれが偽物扱いなんだろうが
306:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 5fcb-Lovo)
24/01/09 22:19:03.58 PPUWyV4K0.net
>>301
それは正しい
だが血にはエグ味があるのを忘れてるよな
あと血の塩分を利用するとカエシの塩分調整がむずくなる
307:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW ff7b-tJ+c)
24/01/09 22:19:24.64 33poo96W0.net
>>303
まぁそれはそうです
いい悪いは別として清水の中ではそういう区分、扱いです
アナワシ否定含め一貫はしてる
308:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 5fcb-Lovo)
24/01/09 22:21:19.44 PPUWyV4K0.net
>>303
その通り
清水も分かってるならガラ砕きなんかやるなよ
お前武系と同じ事やってんじゃん
309:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜﾝﾐﾝｸﾞｸ MMdf-1kjG)
24/01/09 22:21:59.14 aKmjeHDmM.net
>>300
そういう試みはありだと思うけど営業しながらだと難しいだろうな
個人的には家系に苦味は要らないと思うかなあ
焦がすと味もそうだが香りもどうしようも無いしさ
酸味は近藤系譜とか程よく効いてめっちゃうまいよ
カエシ由来だと思ってるけどね
出汁由来だとなんとなく饐えた感じの雑味になりそうな希ガス
310:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW df7b-4QlN)
24/01/09 22:23:55.54 YPfrBGan0.net
血の塩分濃度は味噌汁と一緒だからな
それを抽出させて高温で炊いてたら塩分濃度上がる一方だ
311:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW ff7b-tJ+c)
24/01/09 22:24:17.33 33poo96W0.net
>>306
まぁ程度問題はあると思うよ
あなたの言う様に直系は髄を出さない、に対して清水は意図的にはガラ割り髄出しはしてるようだが、実際の営業中のルーティンでどこまでやってるかは分からん
武系ほどまでやたらめったらぐだぐだにはやらないという事だろうが
312:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW ff7b-tJ+c)
24/01/09 22:25:50.27 33poo96W0.net
>>308
血の塩分と味噌汁が一緒ってどういう意味？？
いや嫌味じゃなくてね
313:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 5fcb-Lovo)
24/01/09 22:26:08.10 PPUWyV4K0.net
>>307
重厚感出すにはうってつけの技術だが加減が難しい
そもそも直系はチャーシューも焼いてるわけだしな
くどくなる一因にもなるから相当の技術が必要だよな
314:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW df7b-4QlN)
24/01/09 22:26:16.23 YPfrBGan0.net
>>307
三浦家がお試しで焦がしたりしてるな
まあ何にせよ、意図して他の味加えたり色々やって見るのは良いことだと思う
意図してない味、特に雑味と言われる味が出てたら問題だけど
315:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW df7b-4QlN)
24/01/09 22:28:46.17 YPfrBGan0.net
>>310
大概の陸上生物の血液の塩分濃度→0.9%
美味しいと感じる味噌汁の塩分濃度→0.8-1.0%
316:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW ff7b-tJ+c)
24/01/09 22:28:58.58 33poo96W0.net
ただ王道家がよく塩っぱいと言われる件とこのガラ割りの話が繋がってるとしたら
なかなか面白い興味深い話ではある
317:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 5fcb-Lovo)
24/01/09 22:29:14.45 PPUWyV4K0.net
>>309
逆だ
直系は髄液だけをスープの旨みに利用し雑味は一切使わない
清水は血液、骨粉も使う為雑味に溢れたスープになる
豚骨ラーメンや武系と同じ事やってる
318:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW ff7b-tJ+c)
24/01/09 22:29:28.26 33poo96W0.net
>>313
ありがとう
スクショした
319:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜﾝﾐﾝｸﾞｸ MMdf-1kjG)
24/01/09 22:29:40.16 IDpmoyi/M.net
>>311
クラシックの積み上げのスープは本当に丁度よい塩梅の焦げ感というかそういう芳ばしい香りがあるかもしれんな
夕方の寿々喜家とか
320:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW ff7b-tJ+c)
24/01/09 22:34:04.19 33poo96W0.net
>>315
その髄液はゲンコツを割った時には分かるけど血液の所在は？
髄液と血液とをどう分けるのか
パッと考えると下茹でで取り除くとかしか思いつかない
321:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW dfad-LWDp)
24/01/09 22:35:22.76 wn99IhF70.net
移転してから行ってもないのに、柏店がどうたらこうたら語ってんのはアホでしょ
322:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 5fcb-Lovo)
24/01/09 22:35:33.82 PPUWyV4K0.net
>>318
肉部分を使う、血抜きしてない奴な
323:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜﾝﾐﾝｸﾞｸ MMdf-1kjG)
24/01/09 22:36:48.19 OG9LnsIpM.net
>>313
スープは血液100%じゃないからさｗ
そういや味噌汁は塩味が薄くても美味しいと思えるのは不思議だよな
野菜の甘味のほうが重要というか
殆ど味噌の味しないって感じでも結構食えるもんな
昔実家で今日はいつもより味噌の味薄いねって言ったら味
324:噌入れるの忘れてたって事あったわｗ
325:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW ff7b-tJ+c)
24/01/09 22:38:40.88 33poo96W0.net
>>320
ん？ん？ゴメン
血抜きしてない肉を使ったら、血が入るって意味になると思うけど
どういう事なんだろ？？
326:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW df7b-4QlN)
24/01/09 22:39:13.83 YPfrBGan0.net
清水が言うにはガラを炊くと最初に髄の旨みが出る
ただ同じガラを更に炊き続けると血や骨の成分が全面に出てくる
だから家系は髄液のみ取り出して雑味が出る前にさっさとガラを変える、らしい
これが本当なら分かってるならやれよって話だけど
327:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 5fcb-Lovo)
24/01/09 22:39:56.06 PPUWyV4K0.net
>>321
これが日本が世界に誇る調理技術だよ
出汁取りは世界ではあまり普及してないよな
発祥の地である中国ですら日本ほど豊富な出汁のレパートリーは無い
328:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW df7b-4QlN)
24/01/09 22:41:56.43 YPfrBGan0.net
>>321
味噌汁は食材の旨みや出汁の旨味が汁に溶けてるからな
ちょっと違うかもしれんがカエシが強くないクラシックが美味いのも旨味がスープに溶けてるからだし
329:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW ff7b-tJ+c)
24/01/09 22:42:11.51 33poo96W0.net
>>323
一応だけどそれはガラを割っての話？それとも割らなくてもって感じ？
330:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜﾝﾐﾝｸﾞｸ MMdf-bR9A)
24/01/09 22:42:28.16 N3IKCp4sM.net
>>314
ガラ割る前からしょっぱいだろ
331:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW df7b-4QlN)
24/01/09 22:44:31.12 YPfrBGan0.net
>>326
割らなくてもって感じ
332:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW dfad-LWDp)
24/01/09 22:45:02.45 wn99IhF70.net
俺は家系も二郎も豚骨ラーメンみたいに乳化してるの好きだけどな
町田商店が醤油先行タイプだったらあそこまで普及してないと思うわ
333:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW ff7b-tJ+c)
24/01/09 22:45:39.60 33poo96W0.net
じゃあ割る意味ってなんなんだ？笑
とか思い始めてしまった
いや普通のラーメン屋でも普通に割るけど
334:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜﾝﾄﾝｷﾝ MMdf-1kjG)
24/01/09 22:45:42.66 2QM54PGqM.net
>>324
まあうちは残念ながらほんだしだけどなｗ
たまに煮干しが入るとまた違った味になってうまい
335:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 5fcb-Lovo)
24/01/09 22:46:09.92 PPUWyV4K0.net
>>326
豚ガラ取るのにある程度割らなきゃいけないのは当然
ただ今は納品の段階でガラはカットされてるからそれを利用するだけでいい
清水は更にガラ取り中に砕くのよ
336:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 7fbb-2SH2)
24/01/09 22:49:27.23 JwWq06ww0.net
>>197
近所に前あったとこのは家系のというかそこのラーメンの油そばバージョンって感じで美味しかったよ吉村みたいな感じじゃなくてスープドロってしてる濃い感じだったけど
337:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜﾝﾄﾝｷﾝ MMdf-1kjG)
24/01/09 22:50:06.92 2QM54PGqM.net
>>332
やってること馬鹿にしてる武系と大して変わらないんじゃない？
グズグズに煮込んで撹拌して髄を出すか割って出すかの違いでさ
まあなんとなく武よりはマシな出汁が取れそうではあるが
338:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW df7b-4QlN)
24/01/09 22:50:26.39 YPfrBGan0.net
>>331
ほんだしは塩味・甘味・旨味が入ってるので優秀
旨味の由来はイノシン酸なのでグルタミン酸が入ってる味噌と相性バッチリ
家系も豚・鳥（イノシン酸）と醤油（グルタミン酸）だから旨味たっぷり
339:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW df7b-4QlN)
24/01/09 22:52:03.72 YPfrBGan0.net
>>328
一応補足
店で改めて割るって意味
340:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW dfad-LWDp)
24/01/09 22:52:17.01 wn99IhF70.net
>>334
使ってるガラの量が全然違うだろ
ガラは武よりも頻繁に入れ替えてるんだから
341:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜﾝﾐﾝｸﾞｸ MMdf-1kjG)
24/01/09 22:56:46.56 NlKqrhoFM.net
>>337
でも王道家のスープはほんと雑味が多いよ？
要らん味や風味ばっかで
もう不買してるから2年は食ってないけどさ
342:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 7fce-djNw)
24/01/09 23:02:48.52 ho9NuaZ70.net
>>338
ファロ氏も2年前から雑味を指摘してるな
嘘つき団長とかニワカ信者はうまいうまいと清水に媚びてたけど
URLﾘﾝｸ(twitter.com)
(deleted an unsolicited ad)
343:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 5fc6-LWDp)
24/01/09 23:05:14.88 EaqDweGU0.net
>>338
2年は食ってないけど、スレにはずっと張り付いてるの？好きなものに時間使ったほうが有意義じゃない？
344:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜﾝﾐﾝｸﾞｸ MMdf-1kjG)
24/01/09 23:14:51.89 hRfonYP9M.net
>>340
そうなんだけど家系が好きすぎて文句を言わずには居られないんだよｗ
だって酷すぎるよシミは
345:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 5fd6-UMyS)
24/01/09 23:14:54.79 /4vcsuSx0.net
お、盛り上がってんなwww
346:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜﾝﾐﾝｸﾞｸ MM8f-bR9A)
24/01/09 23:18:33.69 vLHBtwP1M.net
文句言ったところでなんかなんの?
347:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜﾝﾐﾝｸﾞｸ MMdf-1kjG)
24/01/09 23:25:12.94 tYFpvDWyM.net
意味が有る無しの問題じゃない
粛々と悪事を暴くだけよ
348:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜﾝﾄﾝｷﾝ MMdf-bR9A)
24/01/09 23:26:48.10 R08ZfYlAM.net
それ単なる時間の浪費 じゃね
349:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/09 23:29:24.39 UkVeASjP0.net
夢語さん柏で食ってないで早く夜行バスで松本の新店に食いに行ってネタを投下してください
期待してますよ～
350:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/09 23:34:36.54 IN1s7IF/M.net
>>345
まあなｗ
だが趣味と一緒で好きな事への時間の浪費は苦にはならんよ
シミの昨今の言動は余りにも酷く目に余る
昔から家系をぶっ壊し続けてる武系や客を騙し続けてる魔地堕昇天が可愛く見える程だよ
351:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/09 23:39:12.90 DEYY2Y3i0.net
知ってる店員いないから行かないんじゃね？
352:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/09 23:57:42.35 F/I/X4bl0.net
最近の秋葉原、スープスッキリして美味いと思うんだ
353:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/10 00:11:55.91 xmoskE950.net
>>346
松本なら普通に高速バス出てるから、日帰りしようと思えばできるんだよなｗ
354:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/10 00:20:01.58 Xn3wwDer0.net
あー風呂入った後寝落ちしてたわ
結構ラーメンの話出来たな
いい傾向だ
従業員とか豚おじの話なんかよりよっぽど有意義だわ
355:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/10 00:28:28.20 XgAxWDg60.net
交通費をケチるなっていうなら
LCCや青春18きっぷや夜行バスじゃなくて
新幹線使ったらどうなのよ？
356:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/10 01:32:23.47 7yuWpH2G0.net
>>323
だから武道家はあんな真っ赤な血の色したスープなんかな？美味いんだろうけど雑味や血の味は混ざってそうだよな
357:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/10 01:37:30.21 7yuWpH2G0.net
>>321
味噌汁は塩味だけでなく出汁の旨みや野菜の旨みがあるから。逆に味が濃くしなきゃ美味くない味噌汁ってのは出汁が全然効いてないならよ
358:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 7f25-zfj6)
24/01/10 02:32:57.28 G93btkdU0.net
1月も半ばを過ぎたし
之印を全国展開するなら
そろそろ次の店に着手すべきだろうな
359:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 7fd5-5fAa)
24/01/10 02:41:45.18 mjFikcmG0.net
お前ら犬が吠えてもゴミはゴミなんだよ。
町田、壱には勝てない。せいぜい柏で糞でもしてろ。
360:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 5fda-4cXH)
24/01/10 02:56:33.32 qdpea0X40.net
俺味噌ラーメンダメなんだよ
361:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜﾝﾐﾝｸﾞｸ MMdf-bR9A)
24/01/10 02:57:56.59 fpKBoR0lM.net
>>347
今回の動画見てるればわかるとおり 警戒してるから 最近はあまり 攻撃的なこと言わなくなったぞ
それだから このスレでは他のやつの 行動や言動をネタに シフト してるぐらいだぞ
362:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW dffd-V1yM)
24/01/10 04:57:27.29 Kb4Dui1u0.net
料理したことがあるやつは知ってる。
血は火を入れたら灰色になるから血の色ではないことを。
363:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/10 06:12:52.17 ylPk4v8S0.net
まぁ柏の田舎モンだから山手線内側来れないだろうけど野中家のスープ飲んだら真冬なのに田植え始めちゃうレベルだぞ
364:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/10 06:29:04.59 4FUJ1ZJp0.net
野中家代表の神田は大崎家からスタッフ連れて脱走しているからな。信用できねえよ
365:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/10 07:15:10.08 5GK/7HJc0.net
>>351
王道家スレに来なければ王道家従業員の話た豚おじ（？）の話では盛り上がらない
そんなサルでも分かりそうなことが理解できないのか
366:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/10 08:15:13.18 nqLLRu7hM.net
>>335
ありがた家は魚介のグアニル酸も入るからかうまみが強い気がするな
うまみが濃厚だけど魚介の嫌な風味はしないから多分乾燥ホタテ等を使ってるんじゃないかな
家系に魚介の風味は入ってほしくないからありがた家スルーしてたけど食べてみたら本牧系ぽいスープでめっちゃうまかった
367:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/10 09:26:55.70 ryFlPWEI0.net
骨砕いちゃダメおじさんが王道スレに粘着するのはなぜ？
368:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/10 10:25:01.61 rXC1Ntk70.net
野中家臭すぎて食えたもんじゃない
369:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 5f78-5fAa)
24/01/10 10:48:58.70 ivkD3qU50.net
町田や壱に勝てる訳ねーだろ、資本が違うしバカだし、煮干し、味噌、ネギ全部ダメ。
370:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 5f29-+xvA)
24/01/10 11:44:37.64 tCJyPjrW0.net
>>365
臭さも旨みのうちだからな。
清水みたいな醤油バカは味音痴だろ
371:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 5f29-+xvA)
24/01/10 11:46:48.22 tCJyPjrW0.net
>>363
ありがた家は近所だけど地元客の子供から老人まで愛されているよ。らオタはいない。
372:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ df34-JApz)
24/01/10 11:51:40.97 IB/OoLS10.net
>>335
>>368
ありがた家、出汁感強くて旨いよね。
あれ、魚介入ってたんだ。気が付かなかった
373:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/10 11:52:43.16 IB/OoLS10.net
>>365
ありがた家、出汁感強くて旨いよね。
あれ、魚介入ってたんだ。気が付かなかった
374:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW df17-UMyS)
24/01/10 12:11:08.87 GQVLoLRq0.net
>>361
野中は大?ｱ家グループにいるとか訳わかんねぇやw
375:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾌﾞｰｲﾓ MM4f-Q+vt)
24/01/10 12:14:02.80 YdVRUerIM.net
ありがた家
味は知らんが名前勝ちだな
376:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW df7b-4QlN)
24/01/10 12:20:25.30 pNKzo7lj0.net
>>363
グアニル酸は魚介にも少しあるけどラーメンで感じるレベルには入ってないよ
分かるレベルなら干し椎茸とか使ってるんじゃない？
377:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/10 12:44:43.69 EvMWYuc2M.net
>>370
店内のポップかなんかに書いてあるはずだよ
豚骨醤油に魚介の風味が付いてまたお前かって感じのよくある風味になるのは嫌だけどありがた家はそれが無くて良い
>>373
あーわかんないけどポップには野菜も書いてあるな
実際食べてみるとうまみが濃いような気はするけどね
378:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/10 12:56:11.41 5GK/7HJc0.net
ここ王道家スレ
379:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/10 13:05:11.35 qcyD/jl/0.net
尿道家
380:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/10 13:06:01.74 Tmsosz0N0.net
初めまして食べましたが吉村家や杉田家の直系でもなんでもなく、自称家系と言われているラーメン店だと思います。
◯◯家と名乗っている普通の家系ラーメン屋さん。
何処にでもある本当に極々普通の家系ラーメン。
381:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/10 13:06:11.64 3sRcr7UV0.net
お前らマジでこれを肝に銘じとけ
ラーメン屋に限った話じゃないぞ
URLﾘﾝｸ(twitter.com)
(deleted an unsolicited ad)
382:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/10 13:11:29.26 Tmsosz0N0.net
URLﾘﾝｸ(twitter.com)
町●商店？
(deleted an unsolicited ad)
383:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/10 13:14:10.12 3sRcr7UV0.net
>>379
繁盛してるんだな
384:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/10 13:24:23.74 5GK/7HJc0.net
資本系しかないんじゃないか？
385:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/10 13:29:52.83 YiV8lBOha.net
>>378
車あるのに何で18きっぷや高速バスみたいな貧乏ツールで遠征してるんやろなぁ
386:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/10 13:31:37.74 pNKzo7lj0.net
>>378
怪文書過ぎるだろww
言いたいことがとっ散らかってて趣旨がわからん
387:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/10 13:34:51.29 5GK/7HJc0.net
>>382
それ清水のゲレンデな
388:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/10 13:34:53.01 pNKzo7lj0.net
みなみ家は写真の撮り方もあるんだろうが
明らかに色が白っぽい画像が多いよね
ガラ減らしつつ乳化させてるのかね？
389:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/10 13:41:38.20 FcyHBhyZ0.net
夢語ゲレンデ乗りはガチだったのか
底辺ラオタ連中は涙目だなw
390:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/10 13:54:29.68 pNKzo7lj0.net
清水のゲレンデはG63のグレーだな
これで清水のとは別に夢語が自分で買ってるならキモいよ
URLﾘﾝｸ(youtu.be)
391:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/10 14:01:38.29 eC9gIA2l0.net
>>192
とらきちで食えるよ
しかもかなり美味しい
392:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/10 14:15:37.34 BuFWU1mI0.net
>>386
それ清水のだろ…
他人の車をさも自分のかのようにSNSに載せる無神経さは引くわ…
393:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/10 14:18:54.04 DiN/TJsh0.net
>>389
インスタオジ嘘語笑
394:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 7f25-zfj6)
24/01/10 14:32:05.17 G93btkdU0.net
新ネタほしいなぁ
そんな古いネタループさせてもなぁ
アホみたいなことやんないかなぁ
395:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 7f37-r/cQ)
24/01/10 14:36:51.13 FcyHBhyZ0.net
>>389
え、これ清水のなん？
清水のゲレンデをなんで夢おじが載せてるんだよw
396:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW df01-TYH5)
24/01/10 14:56:15.87 3dvhbEMx0.net
すごいな、夢語団長みたいな人の頑張りや
人の車にすがって自分の位置を上げようと思う
小判鮫感が気持ち悪い
397:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW ffad-LWDp)
24/01/10 15:10:39.21 3sRcr7UV0.net
URLﾘﾝｸ(twitter.com)
URLﾘﾝｸ(twitter.com)
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398:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW df7b-4QlN)
24/01/10 15:12:36.65 pNKzo7lj0.net
他人に飯を勧めてるのにラーメンより店員がメインの写真なのか…
URLﾘﾝｸ(x.com)
399:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW ffad-LWDp)
24/01/10 15:14:44.76 3sRcr7UV0.net
>>395
しっかり返信もらってて流石だな
400:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜﾝﾐﾝｸﾞｸ MMdf-bR9A)
24/01/10 16:16:19.63 kgg8ffvXM.net
>>378
なんで他人の車を映してんだこれ
>>394
なんだ ここ見てバトってるってわけか
なんでいつも上から目線なんだとよく思うよ
401:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/10 16:34:47.50 tBhyogBe0.net
ラーメン食ってるだけの客のおっさんが
謎の上から目線w
発達障害入ってんのかな
402:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/10 17:12:57.56 IB/OoLS10.net
URLﾘﾝｸ(twitter.com)
自分の車だとは一言も言わないおじさんｗ
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403:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/10 17:21:11.20 q5Z9SV2j0.net
嘘語ネタいい加減ウザいよ
404:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/10 17:21:50.45 Y0nf7jbcM.net
会長とお会いできました→❌
会長を見ました→◎
いかにも会って話したみたいに書きますねw
URLﾘﾝｸ(twitter.com)
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405:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/10 17:23:07.22 Y0nf7jbcM.net
URLﾘﾝｸ(twitter.com)
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406:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/10 17:24:14.64 Y0nf7jbcM.net
吉村家のママと知り合いじゃないが差し入れしちゃうんか？
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407:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/10 17:25:49.98 QZOFZ3SHM.net
>>402
こいつの お湯割りの基準がわかんねえよ
本当 食ったことあるんかって 疑いたくなるよな
408:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/10 17:26:11.19 Y0nf7jbcM.net
公式Twitterを知らないニワカ
URLﾘﾝｸ(twitter.com)
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409:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/10 17:31:58.30 pNKzo7lj0.net
三代目・吉村実が公式だと認識してるけど合ってる？
410:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/10 17:37:24.43 Y0nf7jbcM.net
Twitter屋だろ
ちがうのか？
411:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/10 17:39:36.52 Yb6Y3ftN0.net
>>378
これ何が言いたいの？
というかこいつが言うことでないだろこういうのはw
412:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/10 17:42:07.60 pNKzo7lj0.net
>>407
ああそっちか
まあどっちにしても一応公式っぽいアナウンスはあるんだよな吉村家
413:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/10 17:51:12.59 wJJD46mn0.net
今日もネットで大暴れしてんのかよw
金持ちは野田線で王道家通いするのが好きみたいだな
414:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/10 18:07:10.98 WxFSkTGs0.net
夢語さんの車は確かマセラティ
車持ってるけど繁盛店だと駐車場も限られるから、周りに配慮して公共交通機関使ってるんだよ
URLﾘﾝｸ(twitter.com)
URLﾘﾝｸ(twitter.com)
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415:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/10 18:15:32.19 ivkD3qU50.net
ラーメンと関係ないレスばかりで糞だな。
416:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/10 18:20:17.12 Sbb8WSWFd.net
>>411
ちょっと前に夢語がカイエンに乗ってるって大暴れしてたのがいたけどいつからマセラティになったの？w
設定がブレブレで笑うw
417:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/10 18:25:12.25 J5W401ddM.net
>>411
なんで自分の車があるのに他人の車 許可取ってるかもわからないので映してんの？
418:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/10 18:25:19.95 WxFSkTGs0.net
>>413
俺の勘違い
カイエンに乗ってる目撃者は何人かいるな
419:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/10 18:29:55.40 pNKzo7lj0.net
夢語は二郎や家系だけではなく車のことも満足に知らないのか
420:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/10 18:33:28.10 DiN/TJsh0.net
どうやったらカイエンとマセラティ間違えるんだよw
ネット検索で高い車でも調べたのか？
421:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/10 18:41:25.27 WxFSkTGs0.net
俺が直接目撃して見た訳じゃないからうろ覚えだっただけだよ
422:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/10 18:42:06.61 WxFSkTGs0.net
分かるわ～
URLﾘﾝｸ(twitter.com)
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423:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/10 18:45:43.09 rtqu1u59M.net
そもそも これだけ自己顕示欲が強いように見えるんだけど そういうタイプなら 高級車を所有していたら 喧伝 しまくるでしょ
424:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/10 18:59:34.77 6Yk7kCyO0.net
そもそも車持ってるなら夜行バス使ったり青春18きっぷ買おうとしたり普通はしないよ
私お金ありませんって言ってるようなもんじゃん
425:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/10 19:12:33.51 WxFSkTGs0.net
夢語さんはバスとか電車が好きだからあえてそういう選択肢取ってるだけだけどね
URLﾘﾝｸ(twitter.com)
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426:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/10 19:29:22.75 IB/OoLS10.net
ラーメン屋の店員の写真は撮りまくるのに、自分の車の写真は一枚も撮らない大金持ちｗ
427:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 5f7b-uk3A)
24/01/10 19:51:33.68 +9ZMZKA60.net
りょうま君の作るラーメンが食べたいから東京から行きました
428:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 7f25-zfj6)
24/01/10 19:53:27.85 G93btkdU0.net
りょうまってまだ働いてるの？
独立した？
429:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW df01-TYH5)
24/01/10 19:54:02.30 CTlbhT0A0.net
車の写真は何だったら消防署の車だらかなw
430:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜﾝﾄﾝｷﾝ MMdf-bR9A)
24/01/10 20:09:56.48 IG1lxlvKM.net
>>422
バスのシートの話したりとか 電車の中の話をしたりとか
バスと電車の写真ってだしたことあるの？
431:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW df92-E7Cf)
24/01/10 20:10:34.97 wJJD46mn0.net
本当に自己顕示欲強い奴が車持ってたら車のポストばかりしてるんだけど何故かファストフード行ったポストが多い
時々電車乗ったポストあるけど稼げてる奴は札束撮影したりするけどそんなのも見かけない…
だけど上から目線で色々ポストしてるのがもるせがと同じなんだよな時々知識の無さが露呈する辺りも酷似してる
432:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 7f59-AtHM)
24/01/10 20:11:09.40 ylPk4v8S0.net
え？自分語りさんて吉村家行ったことあるんだ？拾い画じゃないよな？
433:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW dfad-LWDp)
24/01/10 20:19:14.18 f/rn4uaJ0.net
>>428
柏王道家に稀に車で行く事あるとツイートしてるし、夢語さんの車を目撃してる人が何人かいる
そもそもラーメンを載せるためのアカウントだから、ファストフードの写真ばっかなのは当然でしょ
434:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 7ffe-uk3A)
24/01/10 20:19:15.64 5GK/7HJc0.net
吉村家に幼稚園児の頃から通ってたやつは自己顕示欲の塊？
カウンターしかないラーメン屋で幼稚園児がどう食ってたのか知らんが
435:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 7f95-i1nE)
24/01/10 20:30:32.61 3QoAxmT/0.net
ラーメン垢は普通ラーメンだけだが
ファストフードなんて滅多にのせんわ
436:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW dfad-MS5G)
24/01/10 20:41:20.29 wrAfEe6w0.net
確かにラーメン店員と飲んだのを黙ってられない人が高級車持ってたら自慢しまくるだろしな。
437:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW dfad-MS5G)
24/01/10 20:45:42.15 wrAfEe6w0.net
自慢好きなのに自分の仕事は絶対に明かさないよね。凄い会社の経営陣なら接待したりされたりするシーンは絶対に逃さずポストするよな。
438:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW dfad-LWDp)
24/01/10 20:54:38.87 f/rn4uaJ0.net
>>434
凄い会社ではないだろ
よくキャバクラとかにもいる金持った中小企業オーナーのオッチャンでしょ
439:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 5f2c-FygF)
24/01/10 20:58:48.68 Yb6Y3ftN0.net
幼稚園の頃から吉村家www
だからなんなんだ
440:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/10 21:00:00.88 wrAfEe6w0.net
俺が知ってる中小企業のオーナーはめちゃくちゃ金持ってるぞ。18切符なんか使わんし常にBMで移動。清水社長より明らかに金ある感じ。ユメセガが中小企業の経営陣には見えんがな。
441:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/10 21:02:14.85 f/rn4uaJ0.net
ウォーレンバフェットみたいに大金持ちでも質素な生活してる人もいるからな
人によるよ
442:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/10 21:20:48.73 IF9wJw7kM.net
>>430
その車に対しての書き込みは出てんの？
443:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/10 21:35:37.49 EpKtPKSF0.net
辻田とカズ元不良少年だったんか
444:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/10 21:38:59.93 +kS9PZiWd.net
>>440
カズでかめのTシャツきてるけど肩口に結構デカイ彫り物いれてるよね
ヤンチャだったんだろうね
445:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/10 21:48:37.72 fTCgWaQY0.net
末広町のだけど美味かった。スープだいぶスッキリしたんだけど。
ご飯とよくあった、ラーメンはおかずとはよく言ったものだ。
URLﾘﾝｸ(imgur.com)
446:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/10 21:51:50.14 J++JnZ3T0.net
久しぶりに柏行ったけど全然脂っぽく無かったよ
夜が酷いのかな？
447:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/10 21:58:56.40 f/rn4uaJ0.net
みなみ家今の所盛況っぽいな
FC第一号としては幸先いいな
町田商店しか選択肢ないような場所にどんどん出店できるといいな
448:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/10 22:05:04.13 IB/OoLS10.net
長野だったら、ゲレンデでもマセラティでもカイエンでも横づけして店と愛車の写真撮れんだろうが、おっさんよー
449:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/10 22:09:20.15 ryFlPWEI0.net
骨砕いちゃダメじいさんが王道スレに粘着するのはなぜ？
450:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/10 22:13:01.67 IB/OoLS10.net
URLﾘﾝｸ(twitter.com)
団長さん、たまには愛車のキーと一緒にラーメンとか撮ってみませんか？ｗ
(deleted an unsolicited ad)
451:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/10 22:49:23.64 SDfxu2Bg0.net
この間杉田家行ったけど王道家の方が満足感高かった。。俺だけか？
452:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/10 22:51:51.85 f/rn4uaJ0.net
千葉の杉田家は結構下振れするっぽいね
453:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/10 23:03:40.42 SDfxu2Bg0.net
でも杉田家行った時感動したわ
これが家系か、これがあの鬼の修行を経たのちにできた店かって
王道家も波紋はされど、元が同じで味の系統も同じだから、やっぱ感動した(小学生並感想)
454:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/10 23:13:45.63 wJJD46mn0.net
杉田家の物足りなさは王道家の雑味が多い味と脂の量が関係してるかもな
王道家の味は1年一回食うのも危険な味なんだけど杉田家は結構食べてもいい味
455:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/10 23:23:11.95 SDfxu2Bg0.net
>>451
その雑味って単純に店同士の差？
それとも吉村家は雑味を消すことを教えていて、清水さんがそれを破ってるって感じ？
456:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/10 23:37:19.81 itIUylDEM.net
>>452
シミはただガラ大量に入れれば良いって感じだろ？
舌や鼻が馬鹿だから雑味の概念が無くて繊細なところまでわかんねんじゃねｗ
今は濃厚な時代とか訳わかんないことも言ってるしな
ラーメンの出汁の濃度なんか時代で変わるもんじゃねえだろ
今の吉村家なんて逆に軽くて食べやすい方へシフトしてると思うしな
457:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/10 23:46:23.18 f/rn4uaJ0.net
乳化のさせ方が美味すぎると裏武蔵家の斎藤さんが絶賛してたな
俺は豚骨ラーメン寄りの方が好きだわ
458:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/10 23:46:36.79 f/rn4uaJ0.net
>>454
上手すぎる
459:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/10 23:47:17.73 qdpea0X40.net
URLﾘﾝｸ(likearamen.xii.jp)
460:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/10 23:52:30.70 wNshxsG60.net
>>453
逆だよ
ガラを全然交換しないから
余計な雑味まで出てる
461:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/10 23:57:27.29 7/+0EXfUM.net
462:class="reply_link">>>457 それじゃ言ってる事とやってる事がちぐはぐじゃね？ まあそれでこそブーメランマスターのシミだけどさｗ
463:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/10 23:57:54.42 f/rn4uaJ0.net
>>457
ガラは頻繁に替えてるだろ
営業中もしょっちゅうスープ調整時間あって、ガラの入れ替え作業してるやん
464:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/11 00:01:40.60 gmRcWbDSM.net
てか時代というなら二郎や背脂チャッチャ、濃厚魚介豚骨等を経て現在は淡麗だったりノスの方へ行ってたりするんじゃねえの？知らんけどさ
まあラーメンも色々と出尽くしちゃって今は一概に流行を語れない時代だと思うけどな
浅はかな奴だなシミってやつは
465:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/11 00:18:57.17 lnweFX6K0.net
壱角家と町田商店は全く満足感を得られないのは事実だった
466:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/11 00:38:24.71 hGE3Ldnu0.net
関東で豚骨ラーメンより鶏ガラのほうが一般受けするよな。
467:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/11 04:51:40.41 b51mygLO0.net
>>451
それは単純にカエシの化調の量の違いかもしれんぞ
王道家の化調は断トツ
その逆の、素材の味を大事に系は
千葉家とか末広家
468:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW ff4d-4QlN)
24/01/11 05:45:19.21 fTTNb9I30.net
そもそも千葉家や末広家は寸胴のガラをグリグリ回さないからな、あまり動かさず骨を並べてるだけ
武蔵家みたいに骨潰して骨粉入ったりしないし
469:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 5fe7-uk3A)
24/01/11 05:57:32.27 wmjae39O0.net
ゴックちゃんまだ柏に居るの？
470:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/11 06:30:47.24 rnpwxFlf0.net
吉村家はスープ調整の時間なんか無いよな。何故か王道家は頻繁に調整タイムがある。
471:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/11 06:59:50.77 DkMl3htl0.net
つまり王道の方が味にこだわっていて上位？
472:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/11 07:07:06.42 rnpwxFlf0.net
吉村家のが美味いしな
473:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/11 07:22:35.33 P1cR+x9bd.net
何故かというか、吉村家は大体の時間は入れ替え制みたいになってるから
作り終わったら次の入れ替えまでの間にやってんじゃん
王道家は席が空いたら座らせていくからでしょ
474:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/11 08:06:50.19 PzOADIVR0.net
>>448
それは人それぞれだから良いんじゃない？
俺から見たらどこをどう切り取っても杉田家の方が上だけど。王道家の方が良いって人もいるよ。
それと杉田家のブレは本当に少なくて王道家と比べたら無いようなもん。
475:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/11 08:16:14.78 0BMYfinEd.net
>>470
杉田家はどこもそつの無い感じがするけど
千葉駅前店だけはなんか違う
風味に違和感があるイメージ
476:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/11 08:44:26.87 eTcDS1/e0.net
王道グループだと
神道はバランス系の優等生タイプ
俺は物足りないけどw
477:ラーメン大好き＠名無しさん
24/01/11 09:48:47.71 Ns72BZmJ0.net
厚木家と王道家は、本家から「いい進化」した家系で、逆に言えば、吉村家直系で、王道家に対抗できるのって、厚木家だけなんじゃないかと。
URLﾘﾝｸ(x.com)
478:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 5f1d-yk8x)
24/01/11 09:58:53.90 C1B38lIM0.net
味音痴の狂信者ちんすこらしい解釈だなw
479:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 7f29-LWDp)
24/01/11 10:07:14.14 a4nZxLzc0.net
お金がない人は心に余裕がない
このスレの連中に刺さりそうな言葉だ
URLﾘﾝｸ(twitter.com)
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480:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW df7b-4QlN)
24/01/11 10:14:10.07 Ns72BZmJ0.net
金ないなら金ないって言えば良いのに
変な金持ちアピールしてるのがダサいわ