【柏の】王道家117【恥】at RAMEN【柏の】王道家117【恥】 - 暇つぶし2ch■コピペモード□スレを通常表示□オプションモード□このｽﾚｯﾄﾞのURL■項目テキスト805:ラーメン大好き＠名無しさん 23/12/17 19:05:41.24 nhpnTwndd.net >>797 本牧家が鳥ガラ使って無いって本当？ 末広家の店主が本牧家は鳥ガラ使ってると思うって言ってるのYouTubeで見たけど 806:ラーメン大好き＠名無しさん 23/12/17 19:06:09.71 sLD8Cbpp0.net >>790 とはいえガラも毎日全く同じクオリティの物が手に入るわけないし、そこの誤差を調整してブレを狭める・無くす腕は必要でしょ 少なくとも一ヶ月くらいでサクッと身につくものとは思えない 807:ラーメン大好き＠名無しさん 23/12/17 19:15:29.77 SYg3H40O0.net >>799 本当に家系ラーメンってそんなに繊細なのかな?(笑) 豚骨と醤油でしょ 808:ラーメン大好き＠名無しさん 23/12/17 19:16:52.48 pQ8PCZHHM.net >>798 別に比べたつもりじゃないが営業中に新しいガラをメイン寸胴に投入し続けるのは一緒だろ 家系の味を決める上で重要なポイントだよ そもそも総合家系とかいうふざけた発言に頭にきてんだよ 総合家系ならクラシックの出汁炊いてみろよと思うだろ 次ページ最新レス表示レスジャンプ類似スレ一覧スレッドの検索話題のニュースおまかせリストオプションしおりを挟むスレッドに書込スレッドの一覧暇つぶし2ch