23/12/16 07:22:15.04 9YHUvzuq0.net
>>399
二郎ばっか食べてるバカ舌のくせして、麺だけ食べて小麦の香りがとか滑稽なのつじ田に揶揄されて怒鳴り込みに行ってみっともなかったからな
つけ麺屋からしても麺だけとか食べるとかくだらない事やめて欲しいんだろうな、食べ方変えられて迷惑だから
410:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/16 07:22:53.66 mwhOdwe30.net
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411:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/16 07:33:09.67 H4iQY5rM0.net
ここの騒動の直後にTVでつけ汁につけず昆布水に浸かった麺だけで食べて芸能人が絶賛してたのは笑った
もちろん何もつけな状態とは違うけど麺自体に自信が有るからできる行為なんだろうなって
412:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/16 07:45:35.43 NoFyarxM0.net
>>405
お前つじ田スレで発狂してた奴だろ
413:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/16 07:52:33.50 0E/XfS3y0.net
>>406
これは試す価値あるな
414:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/16 07:53:50.06 9jmWiOLJ0.net
>>407
うめーもんはうめーよな
415:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/16 08:20:24.49 Cjcewssp0.net
清水「最近ぬるかった」
はい。あなたの店のラーメンはぬるいです。どんぶりにスープ入れてから麺をゆでるのやめて下さい。
416:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ c23d-fH6R)
23/12/16 08:26:43.55 WBPWTlQY0.net
>>399
上から順番に見てくださいｗ
炎上鎮火♪王道沈下♪
SUSURU
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
つじ田
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
王道家
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
417:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/16 08:28:55.71 xkYxIBrR0.net
結局、世間的には今回の騒動って
清水とすする、どっちが悪いってことになってるの？
418:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/16 08:30:38.60 oBysjSXw0.net
いつかは青森の野呂も清水と決別する日が来るかもな。蜜月は続くのか、
419:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/16 08:37:31.61 X9KzPMB50.net
>>413
世間的には流し見する程度の話題だからそんな深く考えてない
またラーメン屋とユーチューバー喧嘩してんの？w
で終わり
420:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/16 08:47:09.95 /4bjd1WlM.net
清水アンチは清水が悪い
すするアンチはすするが悪い
世間はどうでも良いと思っている
421:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/16 08:47:36.84 TV2Ay2JD0.net
ラーメン屋（他業種の店やってる人）の中にはネタでも潰すぞ発言に気分を害した人はいるだろうけど
ネタとして理解してる人も多いだろうネタより切り抜き動画で印象操作して批判の方が悪質って思う人もいると思う
あと悪質さを 切り抜き動画で批判＞ネタで潰すぞと元々思ってる人もいる上で
SUSURU側はネタでも気分を害した人をいるのを認識して形的には謝罪してるから
現状切り抜き動画で印象操作した悪質さのみが残された状態だと思う
422:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/16 08:59:46.36 2tfXVQ9s0.net
世間的にはどうでもいいこれでラーメン旨ければ王道家に説得力あんだけど実際はCK風店炊きスープ家系
しかも危険な塩分濃度のスープを脂で誤魔化している
そんなのわざわざ6号越えて食いに行きたくないわな
駅周辺で大体事足りるんだから
423:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/16 09:00:23.56 T40LscQgd.net
清水社長の素晴らしい人間関係
吉村→破門
誉→コラボ解消
ロイド→喧嘩別れ
宮崎→路上バトル
藤井→電話を拒否される
SUSURU→喧嘩
424:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/16 09:07:27.79 J7SpXZkW0.net
5chのSUSURUスレにはアンチいるけどXとかは謝罪後はほぼ通常に戻ってた感はある
王道家はここもそうだけどX側もアンチぽいのがSUSURUより粘着してると思う
さすがに謝罪してる人を匿名とはいえここよりは個人が認識しやすい場所で批判はしにくいのだろうね
425:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/16 09:26:01.80 aRwqFQ8I0.net
>>406
凄い速度でポイント増えてる
426:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/16 09:28:58.60 WQJZZ6NQH.net
こういうアフィ行為に飛び付く乞食も結構いるんだな
だから無尽蔵に貼るんだろうな
427:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 6220-BqY/)
23/12/16 09:44:44.52 65e2zfUQ0.net
ネタでもそういう動画を出すのはいただけない。まだわかる
実際の店に向けて言ってる。？？？？？
もうTwitterやらんほうがいいww
428:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW e37c-zwCP)
23/12/16 09:45:33.55 9YHUvzuq0.net
>>419
だから面白いんじゃん
普通の良い人じゃこのスレだってラーメンの中で1番伸びないだろ
429:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 1e31-XqbR)
23/12/16 09:49:03.16 Vh+SLOHD0.net
>>423
つじ田に乗り込む直前でのこの店潰せる発言なんだから、全然おかしい解釈だと思わないが
430:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW ef69-bnC/)
23/12/16 09:52:23.47 2tfXVQ9s0.net
>>298
結果洒落になってない事に気付いてガチ謝罪したんだからこれ以上詰めようが無くね？
地元民が引くだけでなんの得があんだか不明だが東京さえ良ければくらいに思ってそうだな
431:ラーメン大好き＠名無しさん (ｻｻｸｯﾃﾛ Sp47-6JrE)
23/12/16 09:57:45.94 eo9Fbnpvp.net
また始まったよ
ラーメンよりYouTuber
ラーメン食わずに従業員
従業員と握手、座談が出来れば大満足
ラーメンの味よりYouTuber、従業員のコメントチェック
王道厨はラーメン業界の癌だな
432:ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sd32-/avT)
23/12/16 10:00:37.09 QCN8kY6td.net
本物本物言ってる店主が炎上系YouTuberやってるしな仕方ない
433:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 1e31-XqbR)
23/12/16 10:05:52.83 Vh+SLOHD0.net
何を話すかは自由、しかも専用スレだから話題を制限したらただの過疎スレになるだけ
総合スレでさえ勢いないし
434:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 1e31-XqbR)
23/12/16 10:06:52.89 Vh+SLOHD0.net
まあスレタイ読めず関係無い話展開する奴よりはよっぽどマシだね
435:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW eb71-6JrE)
23/12/16 10:10:41.56 NoFyarxM0.net
>>430
ラーメンの話、しかも家系ラーメンの話を関係無いと？
あのここラーメン板なんだけど？
ラーメンの話に興味無いならラーメンファンやめれば？
このスレにもこの板にもいる資格ないわ
436:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 728d-Hm2B)
23/12/16 10:11:02.95 bRDaAyJl0.net
炎上系ラーメン屋YouTuberがSNSで火に油を注ぐから鎮火は当分しなそう
なんかまた油注ぎ始めた
437:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 9218-sLCI)
23/12/16 10:13:59.26 6+ml8mG20.net
また火に背油注いでるなあｗ
ま、まったり観察しようぜー
438:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 92a4-Eimy)
23/12/16 10:16:13.86 xkYxIBrR0.net
素人で申し訳ないが、
王道のしるしって店は家系なのか？
439: (ﾜｯﾁｮｲW 5f01-6JrE)
23/12/16 10:17:32.90 vfgudDkk0.net
>>434
偽物家系な
あんなモノを家系と思って欲しくない
440:ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sd32-zwCP)
23/12/16 10:18:07.51 4eiRZRVGd.net
つじ田への怒鳴り込み動画は清水社長じゃなくても引くだろ、アレ
店側の立場で麺だけ啜られてもって言ってるだけですするの事とは一切言ってないのにね
本性出てる感じだな
441:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/16 10:19:30.92 Vh+SLOHD0.net
>>431
1にも書いてある通り専用スレなので、王道系列に関する話題のみ
総合スレでやればいい事をわざわざ専用スレでやる意味は何？
442:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/16 10:36:25.82 dUYpJlUF0.net
>>248
外食「主要25ブランド」好き
中に
マクド
とあるが、この方、関西人？
443:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/16 10:37:13.26 s5xj2jBc0.net
やるなら弁護士入れてやれ
若者の倫理観より年齢近い方になびく価値観やネタと言えば不快不謹慎なこと言っていい価値観はおかしいと思うけど
それはそれとして親父が小言言っても止まらんし反発するだけだろ
444:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/16 10:40:03.35 IJuODnGqM.net
>>414
弘前にあった大勝軒をなくしてまで王道家（野呂家）にしたのに、
決別したらどうなるんだろうか
大勝軒なくして王道家にする理由は、従業員の休みを増やして福利厚生の充実が大義名分なのに
445:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/16 10:42:43.78 1dhfFwe00.net
マクド・スーパースター
446:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/16 10:53:27.69 2tfXVQ9s0.net
火達磨でSUSURUに抱きつくチンパンジー
447:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/16 10:56:10.12 7pbUb7eF0.net
SUSURUと王道家を弁護士入れた場合 少なくともネタの潰すぞは王道家に向けたものじゃないと思うから
王道家側の切り抜き動画での異操作での批判の悪質部分だけが争点になると思うから王道家が負けそう
王道家アンチに関しては悪質なのは弁護士入れれば勝てると思う
SNSで王道家に粘着してる人SUSURU信者じゃなくて単なる王道家アンチだと思う
今回の件でアンチに成ったばかりの新参も多そうだね
448:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/16 10:56:35.01 J0+aucPN0.net
>>405
肝心のつけ麺界不動のトップ達が麺そのまま食べること推奨してるんだよなぁ
449:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/16 11:00:11.39 JbXaRqNj0.net
王道家は結局大して美味くないのが1番悪い
450:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/16 11:01:03.18 2tfXVQ9s0.net
当事者同士で動画上で公式に和解が成立している問題を蒸し返して1番目立つの王道家なんだけどさ
悪い方向でしか目立ってないよ
清水はぐうの音も出ないレベルで老害youtuberに成り下がったな
味噌ラーメンや豚骨ラーメンに醤油足す人が新規店舗ねぇ…トライアンドエラーやってく内にモンスターが生まれればいいね
451:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/16 11:03:30.76 2tfXVQ9s0.net
文句は食ってから言え
以上
？？「◯◯家行ったらさ、券売機で引き返してきたwだってスープの色真っ赤じゃんwww血飲んでるみたいw」
452:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/16 11:03:40.41 NoFyarxM0.net
>>437
王道家にも関係ある話しかしてないけど？
関係無いと思うならよっぽど家系いや、ラーメンに関して無知と言ってるようなもんだが？
それに専用スレと言っておきながら従業員、挙句の果てにYouTuberの話だけに行くのはラーメンファンとしてどうなんですか？
453:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/16 11:06:02.58 iK90rcgQ0.net
当時は炎上してなかったものをわざわざ掘り起こして炎上させて
しかもネタとわかっていながら切り抜き動画で印象操作して批判って部分が
ネタでも気分を害する人はいると認識して謝罪した人と比べられる土台にすらいない状況だと思う
454:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/16 11:09:36.43 hq8j/GziM.net
清水社長は一切引かないから凄いよな。モヒカンの時も。一切引かなければ何でも言える存在になる。山田総帥、吉村会長やビートたけしな。何言ってもOKな存在に。あと清水社長は
客をｄｉｓらない。客にはめちゃめちゃ優しい。牙を業界人に向けてんだからそれは良いのではと思うわけよ。俺はラーメン食いに行ってんだよ。だからラーメンをなんとかして欲しい。東京開店初日のスープチャーシューは清水社長が仕込みしただけありまじ美味かった。それが今の柏、東京はなんなんだ？なってねえのよ。だから直系いくんだけど清水社長が気合いれて仕込みすれば間違いなく美味いはず。店員の名前をポストしてるような似非常連は切り捨ててFFさんみたいな古参客を中心とすれば王道家はおこちゃま御用達の店から脱却出来るだろうよ。
455:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/16 11:12:22.95 NoFyarxM0.net
おい、>>450から王道家の味についてレス来たぞ
王道家の事なんだからきっちり返せよ
456:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/16 11:15:48.03 2tfXVQ9s0.net
つじ田の゙炎上清水もネタとして使ってるのにしれっと蒸し返して炎上させるのは畜生の類しかやらない
人としてどうかなレベル
457:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/16 11:22:31.89 NoFyarxM0.net
ほらな
これが王道厨の実態だ
ちゃんと王道家のラーメンについてレスが来たのに味の事になるとバツが悪そうにスルー
今まで王道厨からラーメンについて話が返った試しがない
ラーメンなんかまともに食ってない証拠だわ
458:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/16 11:22:53.98 auB7VGN80.net
お前らがつまんなくなったとか言うからヒール演じてやってんだっつーの
459:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/16 11:23:50.14 TRuUoT6S0.net
マジでスマホ取り上げろよ
460:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/16 11:24:25.26 vgB2z8u30.net
王道厨とか言ってる奴、ほんと痛々しいよな
総合スレでも煙たがられてるじゃんw
461:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/16 11:28:43.61 g4oXhKUk0.net
URLﾘﾝｸ(twitter.com)
ススルが謝罪したのは
「誤解を招くような発言をしたこと」
であって、
「実際の店へ中傷したこと」
では無いことがわからない老害
(deleted an unsolicited ad)
462:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/16 11:32:06.21 2tfXVQ9s0.net
ラーメン旨くてヒールやってれば面白いんだけどさ不味くてヒールってると目茶苦茶ダサいんだよ
ただの屁垂れじゃん
463:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 92a7-Hm2B)
23/12/16 11:35:58.21 pEv3kqIA0.net
SUSURUがピックアップ炎上行為なんてしてないってのの否定には答えてないのもね
あれに答えるならつじ田の炎上に絡んだ件のことになるだろうけど
あれはSUSURUにも該当する話だからSNSで反応してもおかしくはないしね
それなのにピックアップ炎上自体からは少しずれた批判されやすそうな潰すぞ部分の切り抜き動画で
世間から批判させそうって魂胆にしか見えない流れだったしね
464:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW eb71-6JrE)
23/12/16 11:43:53.55 NoFyarxM0.net
>>456
どこが？
たかが1レスで？
しかも言い返した奴とろみ野郎って言われる荒らしなんだけどな
あえてあの言い方したからそりゃ言い返されるけども
あのな、一部始終見てから言えよ
マスゴミと同じ手口だわ
465:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 1f47-/JS/)
23/12/16 11:46:55.19 o7/m0L8I0.net
楽しそうだなお前ら
466:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 2701-NHBF)
23/12/16 11:48:58.98 +nWanP1k0.net
>>450
そうなんだよね、清水さんがちゃんと作ったラーメンはガチで美味い。
これだけは誰も否定出来ない事実
467:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW eb71-6JrE)
23/12/16 11:48:59.00 NoFyarxM0.net
ちなみに総合スレでは王道家は一切話題に上がらない
上げる価値も無い店だから
おまけに町田商店信者と同等レベルの王道厨が過去それが気に入らなくて総合スレ荒らしたこともあったな
468:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW eb71-6JrE)
23/12/16 11:50:01.71 NoFyarxM0.net
>>462
清水が立たなきゃ意味ねえだろって言ってるんだぞ？
469:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 1e34-hmxp)
23/12/16 11:54:27.77 V4LSMB650.net
>>434
家系風豚骨醤油ラーメンだったな。
パンチはないけど、家系と思わなければ正直悪くない味。
470:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW eb71-6JrE)
23/12/16 11:55:23.66 NoFyarxM0.net
つまり家系では無い
471:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 62fb-Hm2B)
23/12/16 11:57:03.35 Qrz/Kk8E0.net
>そうなんだよね、清水さんがちゃんと作ったラーメンはガチで美味い。
この状態だと弟子をきちんと育成できないって言ってるのとほぼ同意義な気が
472:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 63d4-9URa)
23/12/16 11:58:30.35 9wuVx4by0.net
>>462
かれこれ何年も厨房に立ってない件
473:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW c69b-2Jnj)
23/12/16 11:58:30.96 vgB2z8u30.net
不味いのは夜の柏、夕方の東京
474:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW eb71-6JrE)
23/12/16 12:01:36.09 NoFyarxM0.net
そんな清水が厨房に立たない、中途半端な味を出し続ける王道家に何故王道厨は擦り寄る？今お前らは清水が厨房にいない時は不味いと自ら言ったに等しいが？
475:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW cb7e-2C4d)
23/12/16 12:14:04.04 oBysjSXw0.net
>>419
輝道家菊地→喧嘩別れ
ラーショモヒカン→残業代未払い告発
476:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ b35f-v2wD)
23/12/16 12:28:46.17 zalcryQT0.net
なんか最新のTwitter含めて、いちいち全部まちがってるから疲れてきたから、もういいやってなった。
どうせ食いに行くだけだし。
477:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 1f47-/JS/)
23/12/16 12:31:57.81 o7/m0L8I0.net
コロナ始まった時期に味戻してくれ
あの頃なら通う
478:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ a744-Hm2B)
23/12/16 12:32:06.95 aze4W9b30.net
SNS見てると王道家系ファンて店員さんの名前を上げるの好きなんだね
俺のホーム感の仲間意識が優越感とかになってるのかな？
479:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/16 12:36:01.74 JOwcVcpR0.net
>>440
正直大勝軒のつけ麺自体が今となっては時代遅れ、他の工夫をこらしたつけ麺がある現在ではかなり見劣りするので
家系への転換自体は判断としては正しいと思う
集客という意味では二郎系ならなお良かったかもしれん笑
480:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/16 12:38:09.24 X9KzPMB50.net
>>474
店員が変にフレンドリーな店はそういうの多いんじゃない？
中本なんかが良い例だよ
〇〇くん調理〇〇君配膳とかいちいち書いてるの多い
481:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/16 12:55:19.43 V4LSMB650.net
>>474
三浦家や武蔵家もそうだな。
482:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/16 13:09:39.75 NoFyarxM0.net
>>475
いや大勝軒での技術を応用すりゃいいだろ
富田とかこうじグループなんかは元々大勝軒系列の技術をあそこまで発展させてるんだからよ
483:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/16 13:17:54.59 JOwcVcpR0.net
>>478
なるほど
そう考えると結局のところ本人にはそれだけの気概や技量が無かったとも言える…
ただ集客も少ない青森のド田舎で商品の改良なんてそんな悠長な事やってられるのか？ってのもある
484:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/16 13:22:17.11 HXG9NsCH0.net
>>467
YouTubeの動画で清水さんが調整した時の動画で清水さんが客に感想聞いた時に過去一しょっぱかったって言われてるし味調整出来ないから厨房にたってないんじゃないの。。。
現に王道乃印柏店の新店以外は開店当初全部しょっぱ過ぎだったしな
485:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/16 13:51:18.69 NoFyarxM0.net
ちなみにさっき東京店行ってきた
こないだ行ったら美味くなってたもんだから今回は実力なのか確認の意味もあった
URLﾘﾝｸ(imgur.com)
見てくれ...この有り様.,
乳化が進んだ結果では無いぞ、最初から真っ白
雑味max、おまけにしょっぱさもmax
こないだのはたまたま東京にしてはガラが薄かったんだな
それが皮肉にも一番美味かったとなwww
やっぱダメダメだわ東京も
486:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/16 14:04:00.90 Q0PZN1B/0.net
もうみんな飽きてきてリプしなくなってたのに、また薪をくべて色々言われてるのかw
実は炎上してリプが沢山くるのが嬉しくてわざとやってるのでは？🤔
487:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/16 14:05:26.15 WNZSFLoL0.net
いちいち確認にいかなくても確実に自分の好みに合う吉村家に行けばいいと思う
488:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/16 14:15:37.81 9bhwHdibH.net
ただのしょっぱいだけのラーメン家だろ
489:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/16 14:26:21.23 DXeOq98xM.net
不味い不味いと言いながら通うアホがいるスレと聞いて
490:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/16 14:37:10.17 vgB2z8u30.net
しかし、休日にラーメン屋スレを荒らす人生とか最悪だなw
よほど充実してないんだろう
491:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/16 14:38:45.77 j26KFhwo0.net
>>457
自分の考え通りにネット世論が動かないから必死にそれっぽいスクショ撮ってたのかな？
これもリプ、引用のどちらも苦言を呈するものばかり出し一層意固地になりそう
492:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/16 14:40:23.66 2tfXVQ9s0.net
荒らしと元に戻って欲しい人と炎上い勢とマジレス勢に分かれてるけど結局此処に書き込んだ途端余り変わらないw
他に旨いラーメン屋幾らでもあるからそっち行った方が余程いいんだけどさ
リップサービス称して散々荒らし回った結果が今の王道家だから
493:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/16 14:41:56.70 NoFyarxM0.net
全く残念だな
東京には期待したんだがな
結局清水以上にはならんな
ガラ砕くのをやめて古いガラを早く取り除く
これで済むのに
清水に従うだけしか取り柄が無いと
清水に憧れてるなら正に今、清水を裏切れよwww
かつての清水のようになwww
そうすりゃ清水越え
494:出来るよww
495:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/16 14:44:10.03 NoFyarxM0.net
>>487
ほらな
いくら自分で写真とってもこいつみたいにスクショとか言うやつがいるんだよ
だから写真貼っても意味ないんだわ
今日の開店並んで行ったのによ
496:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/16 14:45:31.37 wbVT4mWB0.net
裸の王様なんだねっ！
497:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/16 14:47:44.24 NoFyarxM0.net
>>488
お前は美味い店じゃないだろ？
従業員目当てなんだから
それとも王道家が美味いと思ってんの？
498:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/16 14:48:19.11 wbVT4mWB0.net
>>490
自意識過剰笑
清水のポストのことだろ？
499:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/16 14:49:12.74 NoFyarxM0.net
わりい間違えた
>>483
500:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/16 14:51:59.71 2tfXVQ9s0.net
>>492
…
余計なお世話なの重々承知で言うと
もう少し塩分控えめな食事を心がけた方がいいぞ
家系ラーメン以外に食べ物あるんだから
501:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/16 14:55:57.64 NoFyarxM0.net
>>495
は？
いつ俺が家系だけ食ってるって言った？
他の料理も食うし、ラーメンなら全ジャンル行く
別に好き嫌い無いし栄養には気おつけてるし運動もしてるわ
502:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/16 14:59:17.50 2tfXVQ9s0.net
>>496
煽りにもなってないレスに一々噛み付いてる時点で色々察するわ
血圧降下剤使った方がいい割とマジで
入院して病院食は塩分完全に無いから辛いぞ？
503:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/16 14:59:30.28 NoFyarxM0.net
王道厨って俺にはラーメン食ってきた証拠を要求するくせにお前ら自身はラーメン画像出さねえよな
食ってねえから当然かwww
504:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/16 15:01:18.78 NoFyarxM0.net
>>497
だから訂正したやん
なんで突っかかるわけ？
文面でわかるだろ
505:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/16 15:02:55.16 NoFyarxM0.net
>>497
ちなみに血圧は全く問題ないから心配すんなよ
506:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 1e50-2xxr)
23/12/16 15:07:33.65 wbVT4mWB0.net
2ID使って荒らしてると。
507:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW eb71-6JrE)
23/12/16 15:09:20.56 NoFyarxM0.net
誰が？
508:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ ebce-Hm2B)
23/12/16 15:13:52.79 W2mb7Q/d0.net
>>479
都会の方が店舗の賃貸料とかパート・バイトの賃金高いから悠長なことできないと思うぞ
509:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 92f6-DqdP)
23/12/16 15:20:02.70 SI/MvYs50.net
もっともらしいこと言ってるけど、ラーメン屋が町田商店への暴言で営業妨害する事は問題ないってスタンスなのかね？
影響力の差はあるけど、同業者である分こっちの方が悪質だと思うんやが
510:ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sd32-/avT)
23/12/16 15:27:24.80 QCN8kY6td.net
問題あるから言わなくなったんだろうね寄らば大樹の陰よ
511:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW eb71-6JrE)
23/12/16 15:37:33.64 NoFyarxM0.net
>>504
今や町商が喫緊のライバルになっちまったもんなwww
町商に味で負けるとか店炊き店として恥だわ
512:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜﾝﾄﾝｷﾝ MMce-rL3k)
23/12/16 15:39:10.63 6LTr3KX6M.net
>>458
おまいら「バカ野郎！ラーメンにはビールだろ違うか！」
513:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜﾝﾄﾝｷﾝ MMce-rL3k)
23/12/16 15:40:21.01 6LTr3KX6M.net
>>484
？？「しょっぱフックの戦闘力はスーパーサイヤ人ゴッドスーパーサイヤ人」
514:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW c69c-fkh4)
23/12/16 15:40:46.55 WNZSFLoL0.net
もっとラーメンを楽しめばいいのにね
気に食わない店のネガティブレポしてみたり店舗スレ荒らしたり
相手を決めつけ妄想でディスったりね
どっかの店主と仲が良いとか言うなら楽しみ方を聞いたほうがいい
515:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 7bdb-Hm2B)
23/12/16 15:46:51.54 dNUNJhib0.net
王道家 自分を批判してる人をSUSURU信者ぽい扱いしてSUSURUのせいにしてるけど
SUSURU信者とかじゃなくてSNSでおかしな人を批判するのが好きな人達でSUSURUはあんまり関係無いと思う
既に切り分けないといけない話を混同させて自分を正当化してるのもヤバくなってると思う
既に謝罪してるSUSURUに対して風評被害与えてるのが自分って理解してない
516:ラーメン大好き＠名無しさん (ｵｯﾍﾟｹ Sr47-DTrF)
23/12/16 15:49:20.56 lwgRd4Xjr.net
MAXラーメン=パクリネーミング
骨砕く=馬鹿にしていた
517:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 6261-EXRn)
23/12/16 15:58:52.80 ALvQc61a0.net
トップがバカ過ぎて下が可哀想
私はバカですと脳みそ足らずの自己紹介してる感じw
酒井製麺でもないし本物語るなっつーのw
518:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ b35f-v2wD)
23/12/16 16:04:38.54 zalcryQT0.net
susuru側では、もう終わった話題なのに
清水側では、いまだにその話題というね
519:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW c69c-fkh4)
23/12/16 16:07:44.02 WNZSFLoL0.net
いまだに粘着してるやつがいるって書いてるけど
520:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW cbf0-EXRn)
23/12/16 16:13:25.59 0Y2HW4AG0.net
清水は引く事知らないんだから消し炭になるまで燃える他ないんじゃない？
味の話題って言ってもな…しょっぱいのを脂で誤魔化してるラーメンとしか評価出来ないしどうにもならない
521:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 9293-H7PV)
23/12/16 16:14:37.88 Kv/HZiTW0.net
まー兎に角ススルと縁が切れたのは悪手
若者はツベとSNSしか見てないからな
一時の感情にまかせて
高機能な宣伝媒体を失っちゃった
辻田もマズいと思ってるだろうよ
522:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/16 16:25:31.92 HFUPLTUM0.net
むしろ大した宣伝効果なかったからこそだろ。去年とかめちゃくちゃよいしょしてたのに。
523:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/16 16:27:00.30 NoFyarxM0.net
>>517
いやいやいい加減味が悪いからって気づかなきゃダメだろwww
なにススルのせいにしてんだよwww
524:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/16 16:27:08.59 oc2y+fRm0.net
そういえばつじ田の忘年会動画の続きはいつ上がるんだ？
525:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/16 16:28:14.68 TRuUoT6S0.net
まあ誰とは言わないけどカップラーメンに醤油入れて食う奴の作ったラーメンが美味いとは思えんよな
526:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/16 16:32:35.12 dNUNJhib0.net
SUSURUが協力した他の仕事も駄目ならSUSURUの影響力が無い話になるけどそうじゃない場合はね
527:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/16 16:33:33.98 NoFyarxM0.net
いやびっくりしたわ
王道厨の見解
王道家が売れない=ススルの宣伝不足のせい
らしいwwwwww
528:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/16 16:39:03.60 dNUNJhib0.net
つじ田が反応してなさそうなのも全てな気がする
自分の出した動画からの炎上なんだから無反応は普通は無いと思う
本来なら王道家を擁護する立場だけどそれをしたら自分も炎上に巻き込まれるのはわかってるのだろうね
529:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/16 16:39:37.63 WNZSFLoL0.net
ラーメンファンのラーメンの楽しみ方って
他店の客を厨扱いすることなのかね
もうちょっと楽しみ方ってあると思うけどね
530:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/16 16:40:19.63 ULc0iDmv0.net
>>448
例えば>>57とか>>58とか全く関係無いだろ。他店の話したいだけなら、その店の専用スレか、ないなら総合スレでやればいい事。
それを王道家の専用スレでやる意味は何？
531:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/16 16:42:39.20 NoFyarxM0.net
>>525
なんで杉田家を出したか>>48でわからんの？
やっぱ王道厨は王道家、しかも従業員しか興味無いんだな
532:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/16 16:44:53.38 NoFyarxM0.net
>>525
わかった、わかったw
じゃあ王道家の話しよう
ラーメンの話なwww
533:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/16 16:46:07.59 ULc0iDmv0.net
>>526
で、杉田家の従業員の話をする必要性はある？
何のために専用スレと総合スレが分けられてるかも分からない？
534:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/16 16:50:11.40 NoFyarxM0.net
>>528
清水が貶した津村さんがどれだけ素晴らしいかを弁明する為
清水が杉田家を貶したからが理由
それ言ったらススルも王道家の人間じゃねえから関係ないなw
535:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/16 16:51:19.33 NoFyarxM0.net
つーか王道家の話しようよ早くw
536:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/16 16:52:22.48 NoFyarxM0.net
辻田もカズも王道家じゃねえから関係ないなwww
537:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/16 16:53:35.35 ULc0iDmv0.net
>>529
競馬とかギャンブルの話とそれの繋がりが全く読めないんだけど、頭大丈夫？
538:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/16 16:54:52.46 n3mLpghv0.net
自己愛性パーソナリティ障害ってこわいね
539:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/16 16:56:00.60 NoFyarxM0.net
清水が貶した津村さんに関係するやんwww
540:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/16 16:58:32.67 J25Un0ZL0.net
Xで後期高齢者と自己紹介欄に書いてる人が
>ラーメンももちろん美味しいですが、ライスに無限にんにくと刻みしょうがを乗せ、
>そこにマヨネーズぶちかましたものを、スープに浸したのりで巻いて食べる。これホント悪魔的美味しさですね。
身体にも良くなさそうだけど 味が混ざっていろいろ凄そう
個人の味覚の勝手だろうけど
541:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/16 16:59:48.38 NoFyarxM0.net
お前らがやってるのはこういう事
ラーメンスレなのにその店と関係あるからと従業員の話になって本筋のラーメンからどんどん離れていき、しまいにはススルとかいうもはやただのYouTuberの話になってる
お前らの馬鹿さ加減を再現してやってんだよ
542:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/16 17:00:47.57 ULc0iDmv0.net
津村や吉村会長が競馬やギャンブル好きかどうかって話が、その人らがどれだけ素晴らしいかを弁明する理由付けにになるの？
543:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/16 17:02:14.50 NoFyarxM0.net
>>537
津村さんが競馬好きになった経緯知らんの？
544:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/16 17:03:17.61 NoFyarxM0.net
おっとラーメン従業員オタのお前らが知らないのは不味いんじゃねーの？wwwwww
545:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/16 17:04:53.76 aOKwtCBC0.net
インフルエンサーが店潰す言ってるのは許されるものじゃないけど
清水が好き勝手言ってた因果応報なところもあると思う
少なくとも今後は偽物町田商店武蔵家とか止めよ？
546:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/16 17:05:12.43 NoFyarxM0.net
あと会長はギャンブル嫌いなんだが？適当な事言ってんなよ？
547:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/16 17:06:59.26 MoK706NIM.net
おれもここではわざとマウント気味のレスするわ
なんか言われてもシミに言えよっていうブーメランがすぐ成立するからね
粛々とシミの悪事をバラしていく
それだけ清水の言ってることやってることは異常なんだよ
548:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/16 17:10:17.81 ULc0iDmv0.net
>>541
日本語大丈夫？会長がギャンブル好きなんて書いてないけど。
549:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/16 17:13:29.10 NoFyarxM0.net
>>543
"津村さんや会長が"だからこの二人がギャンブル好きって前提の話だろwww
お前こそ日本語大丈夫？
苦し紛れな言い訳すんなよwww
550:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/16 17:13:52.97 ULc0iDmv0.net
好きかどうかを、好きか否かって書かないと分からなかったかな。
自称スポーツマンで日本語には疎いのかな。
551:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/16 17:16:37.62 NoFyarxM0.net
だったら会長は外せよ
会長は嫌いだから関係ないわ
くだらねえ御託はいいから王道家の話しろよ
王道厨が王道家の話から遠ざけてんじゃねーかよwww
552:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/16 17:18:44.30 oc2y+fRm0.net
また一人でスレの1/10近く書き込む奴が出没してんのか
清水とは別ベクトルでやべー人種だな
553:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/16 17:19:27.27 NoFyarxM0.net
お前らよく王道家が不味いなら他いけ、とかよく言うけど
じゃあお前らはあれが美味いと思ってるの？
554:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/16 17:23:38.16 kS4L8PQ40.net
柏バットマンズ出没したな
555:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/16 17:24:39.48 NoFyarxM0.net
だからさー
味になったら黙るのやめようやwww
556:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/16 17:32:35.98 oc2y+fRm0.net
レスを5分も待てない馬鹿だった
557:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/16 17:34:45.10 ULc0iDmv0.net
>>547
コイツは朝から晩まで常駐してるよ
少しでも非難したら顔真っ赤にして即レスもしてくるしね
仕事や副業が上手くいってるらしいけど、今の所説得力無しだな
558:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/16 17:35:20.38 hsygdUR90.net
目の前にある調味料云々
某まぜそばを擁護していた人と同じ流れにしかならないだろうね
559:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/16 17:39:32.34 0Y2HW4AG0.net
不味いけど潰れないラーメン屋の特徴に当てはまりつつあるのがもうね
560:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/16 17:58:42.48 NoFyarxM0.net
>>552
だからどう思おうがご自由にどうぞww
味の話題から必死にそらそうとして草
早く、>>548に答えてwww
561:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/16 17:58:57.81 9N/fyubl0.net
5ch自体が過疎ってるだろうから味云々では盛り上がらないでしょ
味が盛り上がるとかって味が安定してなくて今日は○○だったとかの味語りになるぐらいじゃないの？
安定して美味しかったらそれこそSNSに写真付きで上げて美味しかったで終了でここで語ることなんて無いと思う
562:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/16 18:02:03.65 NoFyarxM0.net
>>556
いやそれが健全なスレやん
他の専用スレ見てもここまでラーメンの話ない所無いわ
ここは俺が何度も何度も煽っても1ミリもラーメンの話が無い
たまに王道厨アンチが応じるがな
563:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/16 18:04:41.02 ULc0iDmv0.net
他の専用スレって例えば？どうせ過疎ってるだろ？
564:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/16 18:07:18.32 9YHUvzuq0.net
杉田家 杉田>とらきち家>>環ニ家川崎>家系Tokyo
565:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/16 18:09:02.91 T57wAtio0.net
味が不安定でここが盛り上がる店は店として健全じゃないと思うぞ
スープは生き物とかライブ感とか擁護する人出てくるだろうけど
566:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/16 18:15:48.94 NoFyarxM0.net
過疎ってるとか関係無くね？
ラーメン板なんだからラーメンの話してるだけ健全
ラーメン屋の専用スレでここまでラーメンの話を拒否るのは異常だし異様
こういう場末の掲示板で書き込むファンがどれだけラーメンに興味あるかがラーメン屋の味に影響与えたりするのに
王道家ファンは肝心のラーメンの味にあまりに黙認しすぎ
567:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/16 18:20:34.01 pi+mJQ9E0.net
ここよりSNSとかGoogle 食べログとかの口コミの方が影響有りそう
568:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/16 18:23:06.07 n3mLpghv0.net
単純にこいつとラーメンの話をしたくないだけだと思うが
レポしたところで全否定するアホがいるの分かってて誰がするよ
569:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/16 18:24:25.11 NoFyarxM0.net
>>562
ぶっちゃけsnsは実行してる
ここみたいに過激にはやってないけど
ただ清水は全く意に介さないな
570:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/16 18:26:56.23 Z3ydZQPSd.net
そろそろ落ち着けよ
571:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/16 18:27:23.61 Hsrt/xAB0.net
SNSで相手にされてないないのにここでの書き込みが影響有るって思ってるのはさすがにどうかと思う
572:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/16 18:27:32.57 NoFyarxM0.net
>>563
俺のラーメンレス見て言ってんのか？
ラーメンレスには真面目に、ありのまましか書いてないが？
実際東京店が一瞬美味かった時は評価してるんだが？
573:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/16 18:36:49.07 ULc0iDmv0.net
>>566
頭悪いから気付かないんだろうな
574:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/16 18:37:32.11 oc2y+fRm0.net
>>552
仕事が副業が上手くいっててやることがこんなスレに1日中張り付き続けることか・・・・
仕事の話が嘘でも真実でも虚しすぎる
575:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/16 18:37:33.34 vgB2z8u30.net
ちゃんと美味かったよ
おい否定早くしろよw
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
576:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/16 18:38:10.58 oc2y+fRm0.net
>>568
いまだSNSでススルが悪いんだと喚いてる清水にそっくりだな
577:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/16 18:39:48.14 NoFyarxM0.net
>>570
どこが美味かったか言ってみろ
詳細にな
578:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/16 18:40:35.74 vgB2z8u30.net
あ、見えなかったわw
579:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/16 18:41:37.73 b1NUpXXpd.net
こいつの居場所はここなんだろうな
580:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/16 18:42:36.96 NoFyarxM0.net
は？
ガチで食ったんなら味の詳細位説明しろよ
ラーメンファンならな
581:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/16 18:43:40.24 B7crdJHc0.net
SNSでも多くの人が批判してるってことが味以前に問題視してる人が多いんだと思う
もちろんラーメンとして味が良ければそんなのは問題じゃないって人もいるだろうけど
人によって考え方はいろいろだから王道家がやってることはマイナスになってるだろうねって程度の話
582:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/16 18:46:50.09 n3mLpghv0.net
ほら
こんなスタンスで突っかかってくるやつがいるのに誰が話したいと思うよ
それがわかんないってどうかしてるよ
583:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ eb27-Hm2B)
23/12/16 18:51:08.86 IGN197pU0.net
うざ絡みで他人が喋りたくなくなる行為してるのか
ここで味について語りたくなくなる原因作ってるのが自分っていう
584:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW eb71-6JrE)
23/12/16 18:51:19.14 NoFyarxM0.net
>>576
>>573みたいな舐めた返し来たら論外だろ
585:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW eb71-6JrE)
23/12/16 18:52:02.44 NoFyarxM0.net
>>577な、修正
586:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW eb71-6JrE)
23/12/16 18:53:03.97 NoFyarxM0.net
>>578
ならなんで王道家アンチはあれだけ話に応じれるんだよw
587:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW eb71-6JrE)
23/12/16 18:54:05.11 NoFyarxM0.net
知識があるなら知識で反論すりゃいいやんwww
お前らは黙り込むがなwww
588:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW c69b-2Jnj)
23/12/16 18:55:53.09 vgB2z8u30.net
王道家も美味いと思ってるから普通に通ってるだけなのに、店員と仲良くしたいだけの王道厨だの直系知らないだの意味不明なレッテル貼られるからなw
清水がアホすぎて色んな批判されるのは仕方ないけど、通ってるだけで否定されるのは頭おかしいとしか言えないわw
589:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW eb71-6JrE)
23/12/16 18:57:37.79 NoFyarxM0.net
>>583
だからどこが美味いの？
俺の方がよっぽど王道家の長所上げてると思うわ
590:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜﾝﾄﾝｷﾝ MMce-rL3k)
23/12/16 18:59:53.48 6LTr3KX6M.net
>>552
無職かと思っている
591:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW eb71-6JrE)
23/12/16 19:02:01.67 NoFyarxM0.net
>>585
無職がこんなにラーメン食べ歩けるかよw
それこそ妄想だろうが
592:ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌﾟﾌﾟ Sd32-2xxr)
23/12/16 19:02:06.40 a00QzBP3d.net
味以前の問題で燃えているんだけれどw
味さえ良ければ良いじゃないか(味も普通だと思うが)って考えには
同意しない人は多いと思うよw
593:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜﾝﾄﾝｷﾝ MMce-rL3k)
23/12/16 19:03:00.24 6LTr3KX6M.net
>>586
毎日毎時間張り付く時間があるのに無職じゃないの？
594:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW eb71-6JrE)
23/12/16 19:03:57.39 NoFyarxM0.net
意地でも味に触れないなwww
王道家の味に自信あれば答えれるわ
それともエアプ？
595:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 921a-XqbR)
23/12/16 19:06:15.88 ULc0iDmv0.net
コイツラーメンを高級料理かなんかと勘違いしてる？なまぽでもラーメン食べ歩くくらい金銭的に出来るだろ
596:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW eb71-6JrE)
23/12/16 19:06:33.40 NoFyarxM0.net
>>588
様々な勤務体系があるのに安易にそれ言っちゃう方が世間知らずで社会経験無いのかと疑うが？
597:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜﾝﾄﾝｷﾝ MMce-rL3k)
23/12/16 19:07:14.53 6LTr3KX6M.net
>>591
様々も何もずっと張り付いてんじゃん
598:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW eb71-6JrE)
23/12/16 19:07:48.96 NoFyarxM0.net
>>590
俺ナマポがどれだけ貰ってるが知らんが俺と同じだけ外食してたらナマポは無理だろ
599:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW eb71-6JrE)
23/12/16 19:09:31.23 NoFyarxM0.net
>>592
仕事の合間にレスしてるからなw
ちなみに今は上がり
あーそうやって話逸らしするんだね
で、王道家のどこが美味いの？
600:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 1e2e-fkh4)
23/12/16 19:10:01.17 n3mLpghv0.net
知識で反論とかさそんなめんどくさいことしたくないんだよね
楽しめればそれでいいじゃん
601:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜﾝﾄﾝｷﾝ MMce-rL3k)
23/12/16 19:10:05.53 6LTr3KX6M.net
>>594
間隙なく張り付いてるけど
602:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW eb71-6JrE)
23/12/16 19:11:45.69 NoFyarxM0.net
>>596
じゃあお前の脳内で無職にしとけよ
>>595
出来ないんだろwww
603:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 1f45-uFFj)
23/12/16 19:12:02.42 w+cOteDZ0.net
朝から張り付いてるの普通にすごいな
大変だろ？ラーメンでも食べに行きなよ
604:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW eb71-6JrE)
23/12/16 19:12:41.36 NoFyarxM0.net
もういったよ
605:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜﾝﾄﾝｷﾝ MMce-rL3k)
23/12/16 19:13:06.48 6LTr3KX6M.net
>>597
そうだな
ついでに
ほかの人間にも聞いてみたら
606:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW a749-Ba86)
23/12/16 19:14:36.00 xxUzHHIR0.net
真っ赤なラオタ、
アンチも信者もきっしょいね（笑）
607:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/16 19:25:51.35 LviFIesW0.net
よく言われる王道家の肉っぽい感じ
評論家でもないし経験値も少ないから表現出来ないけどアレって王道家の特徴だよね？似たところある？
608:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/16 19:27:42.37 n3mLpghv0.net
>>597
そういうアホみたいな返しをするじゃん？
それでどうやって楽しむのよ
コミュニケーション苦手でしょ
609:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/16 19:34:06.42 hMOH1zC80.net
王道家信者の家系に対する知識の無さも悪いよ
そいつ総合スレで頓珍漢な事言ったの指摘されて一瞬で逃げ去った奴だよ？何言われたい放題されちゃってんの？
610:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/16 19:34:28.58 urHYaZWt0.net
会話のキャッチボールできなくて相手にぶち当てて相手を下手くそってイキってるだけなんだよね
611:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/16 19:40:09.94 B3QuzpV6M.net
>>602
それは家系ラーメンの特徴だよ
直系は勿論クラシックのあっさりした家系だって肉感が強み
重要なのはフレッシュな味わいや風味(一番寸胴に生ガラ入れる製法由来)で強けりゃいいってもんでもない
バランスの良い効かせ方をしてるのがクラシック
612:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/16 19:50:29.27 tUB6NTbR0.net
家系ラーメンの味の要は
肉出汁の味と髄出汁の味
にあるんじゃないかと思ってる
613:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/16 19:53:29.99 MtI04VSp0.net
取り扱い店舗数で酒井製麺を超えて初めて王道家は認められる
614:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/16 19:58:22.38 B3QuzpV6M.net
クラシックの寸胴一本積み上げの製法が家系として最も理に適った作り方だと思うよ
ただあれでは杯数が作れないからやむを得ず寸胴を増やしたのが直系の製法なんじゃないのかね
寸胴の半分にガラを積み上げ、上に新しいのを積みながら下を捨てる
新しいガラはスープに浸さず蓋をして蒸らして火を通す
それの繰り返しで寸胴一本で家系の出汁を完結させてる
常時蓋がされてるので熱が逃げないからスープはアチアチ
615:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/16 20:06:53.53 LviFIesW0.net
>>606
その家系の特徴である肉感が王道家は強いの？
こっちの語彙力と経験値が少ないから申し訳ない
616:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/16 20:08:09.62 NoFyarxM0.net
>>604
ほう、例えば？
617:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/16 20:18:29.51 W70aSoQ7M.net
>>610
清水はガラぶっこめばぶっこむほど良いと教わったみたいな口ぶりだよね
確かに直系は強い味の方へ進化していったようだからガラの量は重要なんだろう
厚木家も以前は暖簾に生ガラを1日500㌔使うと書いてあったし直系の味は唯一無二だと思うよ
でもただ強いだけじゃ無くてバランスも重要なんじゃないのかね
鶏油やカエシも強く利かせつつ嫌な味にならないようなバランスが直系のスープにはあるから
王道家は鶏油やカエシの風味が脂の強い出汁に負けてるように思える
輪郭がないというかね
618:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/16 20:18:59.09 NoFyarxM0.net
>>604
あんまり適当な事言うなよ
なんだよその頓珍漢ってよ
619:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/16 20:19:44.48 hMOH1zC80.net
>>611
例えばも何も分かるだろお前が逃げたんだからw
総合スレ戻れるんか？
620:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/16 20:20:41.52 NoFyarxM0.net
いい流れだな
621:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/16 20:20:47.68 7u6M6iaJ0.net
なんかすげぇの沸いてるなｗ
622:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/16 20:21:47.65 NoFyarxM0.net
>>611
証拠みせて
戻るも何も普通に書き込んでる
623:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/16 20:22:16.08 NoFyarxM0.net
>>614な
624:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/16 20:26:13.75 W70aSoQ7M.net
厚木家なんか本当にとんでもなく良い香りがするからねあのスープ
625:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/16 20:27:56.91 0Y2HW4AG0.net
頭に鶏油詰まった人間の末路
626:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/16 20:33:54.60 tUB6NTbR0.net
>>619
あれすごいよなぁ
627:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/16 20:37:40.26 LviFIesW0.net
厚木家食べてみてー
628:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/16 20:38:07.89 NoFyarxM0.net
>>619
厚木家はカエシのキレも良いよな
ガラに負けないだけのパワーもあるが刺さらない程度に調整効いている
あれカエシ相当試行錯誤したと思うぞ
629:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/16 20:39:44.76 LviFIesW0.net
>>612
ということは俺が肉感と思ってるのは脂なのかな
いしいも環家も熊田家も感じたやつ
630:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/16 20:40:37.79 7u6M6iaJ0.net
2006年くらいから王道家食っててさ
その後家系を知る為に横浜に住んで色々食いまくったけどさ
今一番美味いと思う家系は何の流れも汲んでない神田のわいず
631:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/16 20:43:33.73 NoFyarxM0.net
>>624 というか王道家は背脂、雑味に頼りすぎ １回インパクト云々抜きにして基本に立ち返ればいい 髄液だけでやってみろと
633:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/16 20:44:49.98 hMOH1zC80.net
>>617
すまんすまん本当だ今日も書き込んでたわw
ここみたいに暴れてないから分からんかったわ
自分がついて行けない話題には乗っかれないだけかw
634:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/16 20:45:19.47 NoFyarxM0.net
>>625
俺も王道家はそれぐらいだな
定期的に通いだしたのは2年後くらい
635:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/16 20:47:49.25 7u6M6iaJ0.net
>>628
キチガイかと思ったけど古参かよ
懐かしいな清水に山ちゃんくそ怒られててイケメンが何食わぬ顔でラーメン作ってたあの頃
636:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/16 20:48:12.21 NoFyarxM0.net
>>627
いいから証拠うp
>>625
俺もわいず好きだな
ただ総合の人間は認めないらしいが
わいずもカエシのキレが凄いな
637:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/16 20:49:11.99 W70aSoQ7M.net
>>623
吉村家の風味を踏襲しつつなんか厚木家らしい味がするよな
まあカエシの風味だけで言うと吉村家のほうが好みではあるけど
>>624
俺は食に関しては香り偏重の匂いフェチなので当てになるかわからんけど肉感は香りで判断してるな
肉食った時のフレッシュで艶っぽい香りがあるかどうか
オイリーな油味や髄のうまみは舌で感じるんじゃないのかね
髄はそのまま食べたことないから何とも言えないけど風味はあるのかね
638:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/16 20:51:35.44 NoFyarxM0.net
>>629
あれ？
ここの住人じゃないんか？
ラーメン食べ歩きが趣味
全ジャンル好きだが幼稚園の時に吉村家行ったのがラーメン好きになったきっかけだから家系には思い入れある
今から30年くらい前、杉田時代だな
639:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/16 20:53:26.03 xHI7FJzA0.net
昔の王道家は厚木家に勝るとも劣らない味だったんだけどなぁ
吉村統将の指導ありきで清水は鼻から馬鹿舌だったのか
大病のせいで清水の味覚が狂ってしまったのか
640:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/16 20:53:43.41 tUB6NTbR0.net
>>623
正直あれは圧巻のタレだと思う
あれどこも真似できないよなあ
あれは焼豚も相当な量漬け込んでるだろうし
641:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/16 20:56:52.42 NoFyarxM0.net
>>633
それな
直系時代の旧柏の王道家知ってたら今の王道家は納得できないわ
642:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/16 21:13:39.28 esYIVTdS0.net
今日朝一で半年ぶりに柏行ったが、前よりは随分良くなってた。かなり濃厚なスープで一口目で強い旨味を感じた。お湯割りみたいだった前回とは違った。
ただやはり後半飽きてキツくなってくる。スープに鶏油の感じがしないのは何でかな。
どろっとし過ぎて家系では無い別のラーメン食ってるみたいだった。チャーシューはヤバい。マジで生ハム級の薄さ。味とか香り以前の問題。
643:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/16 21:29:48.73 b1NUpXXpd.net
陰キャが陽キャに混ざりたくて
横で相槌してるみたいだな
644:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/16 21:30:41.99 hMOH1zC80.net
>>630
証拠？スレ残ってんのに？w
まあ君が吉村家と直系が背脂使ってる証拠出したら証拠出して差し上げますよw
645:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/16 21:58:16.08 iDpp+7VGd.net
雑味ってなに？
646:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/16 22:02:12.77 UNWqKYny0.net
牛久超え女史とこんな事したいよ(;´д｀)ﾊｧﾊｧ
URLﾘﾝｸ(www.xvideos.com)
647:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/16 22:14:07.98 pJB+85xE0.net
SUSUSU
URLﾘﾝｸ(itest.5ch.net)
648:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/16 22:29:51.10 J0+aucPN0.net
>>609
ただ豚骨使ってるスープはブリックス濃度が高いから融点が低くてそんなに高い温度にはならないんだよな
家系とか博多豚骨が醤油ラーメンとかと比べて温いと感じやすい原因はこれ
649:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/16 22:30:26.73 Qp1dakjpd.net
東口は宗八と共喰いだなゴキブリは共喰いするからな。
650:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/16 22:34:18.22 J0+aucPN0.net
>>612
そもそもラーメンに限らず麺系で一番大事なのはカエシ
これは蕎麦もうどんも家系以外のラーメンもそう
カエシを活かせるスープや麺が大事なんだ
スープを一番に拘ってアレコレしてるのは本末転倒
651:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/16 22:50:50.86 DCJKHFLVM.net
>>642
融点とスープ温度って関わりあんの？
ブリックス高いとあまり高温で炊くと焦げるってんなら理解できるけど
てかクラシック家系はめっちゃ熱いよ
どの店行っても大体アチアチだし近藤家なんか口の中必ず火傷する
直系はたまにぬるいときあるな
博多豚骨の作り方とか知らんけどあれもぬるいとき多いかもな
蓋が重要だと思うよ特に家系は上澄みを丼に注ぐから上の熱を逃さない事が重要
652:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/16 22:51:39.22 Lb1x4lkF0.net
嫌味くさいね～
URLﾘﾝｸ(twitter.com)
(deleted an unsolicited ad)
653:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/16 22:52:53.00 NR+fsf5q0.net
食べ終わっても器から湯気上がってる
654:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/16 22:54:27.22 PRa+FJc40.net
融点（個体→液体）じゃなくて沸点（液体→気体）じゃないの？
655:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/16 22:57:08.91 /gJA0v0fd.net
>>641
西野さんがシンプルに清水君の事老害扱いしてて笑った
656:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/16 23:13:14.22 zalcryQT0.net
そりゃそうでしょ。
一言電話で言うべきって主張するやつが最初YouTubeで殴ってるんだから。
普通だれだって、そう思う。
657:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/16 23:16:58.78 qZF5QV4pM.net
色んなもんが混ざって高濃度のほうが沸点は高そうなもんだけど違うのか？
蓋をすると寸胴内に圧力がかかるから沸点も下がって焦げ付かず良い出汁が取れるとかそんなのはあるかもな
658:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/16 23:17:55.27 ULc0iDmv0.net
アベマの切り方で分かりにくくなってるけど、一言電話ってのはつじ田が言ってたインフルエンサーをすするが自分だと勘違いする前に一言確認すれば良かったって事だろ
659:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/16 23:26:54.81 NoFyarxM0.net
>>638
つべ動画おっちゃんの独り言9を見ろ
背脂出てるから
7にも出てたかな
はい、証拠出したわ
お前の番な
次出さなければお前のホラとみなすから
660:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/16 23:27:40.80 m2kRzvmV0.net
YouTubeで殴ってきておいて殴られた側は文句あるなら電話で誰にも知られず穏便に済ませろって理不尽だろどう考えても
661:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/16 23:27:57.02 NoFyarxM0.net
おっちゃんラーメンの独り言9だったか
662:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/16 23:30:02.97 dNUNJhib0.net
>アベマの切り方で分かりにくくなってるけど、一言電話ってのはつじ田が言ってたインフルエンサーをすするが自分だと勘違いする前に一言確認すれば良かったって事だろ
例えこのことでも王道家もYouTubeでSUSURU批判をしないで電話で済ませっていうおまいう状態なのは変わらないんだよね
663:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 9208-XqbR)
23/12/16 23:37:03.19 ULc0iDmv0.net
>>656
全然違うでしょ
清水社長の件は視聴者等の第三者に向けて弁明も必要だからツイートするのは分かるけど、つじ田の場合は自分である事の確認もせず見切り発車的に威嚇したんだよ
それを言ってるんでしょ
664:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW c77b-2xxr)
23/12/16 23:37:19.83 J0+aucPN0.net
>>645
融点＝液体の温度がそれ以上は上がらないってこと
融点が70℃ならスープの状態で70℃以上にはならない
だから豚骨や鶏ガラをガンガンに炊いて作ったらスープは他ラーメンに食べ慣れてるとぬるい傾向にある
665:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW c77b-2xxr)
23/12/16 23:38:17.23 J0+aucPN0.net
ごめん
素で間違えてた
融点×
沸点○
666:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9288-Hm2B)
23/12/16 23:44:28.59 YrZUOe9t0.net
>>657
王道家がつじ田BOXの忘年会でSUSURU批判をしてることを言ってるんだけど
今回の件自体 王道家がSUSURU本人に直接指摘して終わらせとけよって話
667:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜﾝﾐﾝｸﾞｸ MM42-Tj5p)
23/12/16 23:45:34.42 c7tenKJUM.net
>>659
油の沸点はめっちゃ高いし塩水も水と比べて沸点が高くなるはずなのでスープの沸点だって高くなりそうなもんだけど違うのかなあ
熱伝導率が低くなって底ばっか高温になり焦げ付くとかならわかるけども
668:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 92c6-Hm2B)
23/12/16 23:51:46.05 LLvmDCE10.net
スープが焦げ付きやすいから加熱を抑えてるとか グツグツ煮立たせちゃ駄目とかなら
スープの温度自体が低めの可能性は有るけど実際どうかは知らない
ラーメンによっては一人前のスープを加熱してから丼に入れる方式も有るだろうし
669:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 9208-XqbR)
23/12/16 23:55:15.90 ULc0iDmv0.net
>>660
清水社長が言ってるのはつじ田の件についてのみでしょ
忘年会とつじ田の件は全くケースとして違うから、忘年会の件も電話で済ませろっていうロジックにはならない
(自分だと勘違いする前に)一言確認しろって意味だから
別に清水社長のあの発言もすするを非難する為というか、でぶちゃんがどういった意図でTwitterの運用をしているのか探る為の会話の中で出て来た事に過ぎないし、直接言いたい程の事でも無かったんでしょ
670:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW eb71-6JrE)
23/12/16 23:55:17.98 NoFyarxM0.net
いい流れだな、やっぱラーメン板はこうでなくちゃな
671:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW eb71-6JrE)
23/12/16 23:55:47.37 NoFyarxM0.net
>>663
水差すなや
672:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜﾝﾐﾝｸﾞｸ MM42-Tj5p)
23/12/16 23:59:35.21 EAc3JhDXM.net
>>662
あたるってよく聞くから焦げ付かせないための工夫は重要だろうね
蓋のメリットはでかいと思うよ
直系の作り方だと混ぜるから蓋を乗せない時間が長くてスープがぬるいってのはあるかも
生ガラドバドバとかもスープ冷めるしな
673:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 9208-XqbR)
23/12/17 00:00:38.87 dvIfg3EQ0.net
>>664
味について言及してる専用スレって例えばどこ？
他のスレが過疎ってるから、ここで構ってちゃんしたいだけだろ？
674:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 92c6-Hm2B)
23/12/17 00:01:41.14 4f+J9gFY0.net
>>663
>清水社長が言ってるのはつじ田の件についてのみでしょ
だからその点も直接SUSURUに指摘して済ませろっ話だよ
ネット上でやり合う必要ない
SUSURUにつじ田の件の時はつじ田に直接確認するべきだったってSUSURUに直接王道家が連絡して指摘しろっだけだ
675:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW c77b-2xxr)
23/12/17 00:01:56.35 axR46AMg0.net
>>661
油脂や塩分以外にも色々溶け出ているから沸点が下がってる
とはいえ高濃度でも70℃とかまで下がってるわけじゃないっぽいけどね
676:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 9208-XqbR)
23/12/17 00:03:15.74 dvIfg3EQ0.net
>>630
わいずこそお前の大好きな本物とは程遠いだろ
まず家系にあのちぢれ麺は合わないわ
677:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜﾝﾐﾝｸﾞｸ MM42-Tj5p)
23/12/17 00:06:56.29 1+3pF/C+M.net
>>669
そうなんや
なんか腑に落ちないけどまあいいや
ともかくクラシック家系のスープは引くほどアチアチなんやで
これだけは覚えといてくれ
678:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW eb71-6JrE)
23/12/17 00:07:04.95 0xZVAAPL0.net
>>670
別に直系しか認めないなんか一言も言ってないんだが？www
王道麺と比べたら雲泥の差
679:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW c77b-2xxr)
23/12/17 00:07:04.88 axR46AMg0.net
あと一応、灰汁って95℃？以上の温度で沢山出てくるっぽいので（70-80℃でも出ないわけじゃない）
すぐ炊けるからって圧力鍋使ったり蓋をするのは雑味って意味じゃ必ずしもプラスじゃないっぽい
あんだけ豚骨と鶏ガラ使ってる直系に雑味が少ないのはそれも理由の一つかもね
680:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW c77b-2xxr)
23/12/17 00:07:06.08 axR46AMg0.net
あと一応、灰汁って95℃？以上の温度で沢山出てくるっぽいので（70-80℃でも出ないわけじゃない）
すぐ炊けるからって圧力鍋使ったり蓋をするのは雑味って意味じゃ必ずしもプラスじゃないっぽい
あんだけ豚骨と鶏ガラ使ってる直系に雑味が少ないのはそれも理由の一つかもね
681:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW c77b-2xxr)
23/12/17 00:08:59.40 axR46AMg0.net
>>671
俺もクラシック系好きだしわかるよ
寿々喜家とか千葉家とか
地元の醤油ラーメンの方が暑いと感じるけどね
682:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜﾝﾄﾝｷﾝ MM42-Tj5p)
23/12/17 00:10:52.63 iHKNQ33EM.net
>>674
難しいなｗ
家系は1~2時間先を考えながら調整するって言うし(あさが家店主談)おいしい家系を食べられるのはありがたいことだよなほんと
683:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 9208-XqbR)
23/12/17 00:11:25.71 dvIfg3EQ0.net
>>632
安い趣味だな
正確には趣味はラーメン食べ歩きと、ラーメン板で構ってちゃんだろ？
684:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 1f1b-2xxr)
23/12/17 00:13:22.28 jX3YiVa60.net
豚骨スープは沸点低いってのは調べると結構出てくる。ソラノイロも言ってるしね
685:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜﾝﾄﾝｷﾝ MM42-Tj5p)
23/12/17 00:13:46.17 Y2JXQuNQM.net
>>675
たまに笑っちゃうくらい熱くて食べらんないラーメンとかあるよなｗ
適温ってあるじゃんとか思いながら必死にフーフーする
686:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW c77b-2xxr)
23/12/17 00:16:57.32 axR46AMg0.net
ガラを短時間で入れ替える家系や手打ち麺を提供してくれてるラーメン屋には感謝したい(他のラーメン屋と値段変わらない場合)
前者は材料費で、後者は労働時間で他ラーメン屋より儲けが少ないんだから
687:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 1f1b-2xxr)
23/12/17 00:18:36.89 jX3YiVa60.net
>>679
クラシックは持てるけど丼を持てないラーメンとかあるからな
上に乗ってる油のせいでいつまでも冷えないラーメンとかありがたいけど火傷不可避
688:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜﾝﾄﾝｷﾝ MM42-Tj5p)
23/12/17 00:19:26.15 Y2JXQuNQM.net
>>678
ソラノイロか…怪しいなｗ
寸胴底の温度なのか表面の温度なのか
熱伝導率が低かったとしたらグツグツし始めた時の表面温度が100℃以下でも底の温度は高いかもしれんし
焦げるくらいだしなあ
689:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW eb71-6JrE)
23/12/17 00:23:54.42 0xZVAAPL0.net
>>677
後はサッカーやるのと観戦
ピアノ、ギター演奏
音楽鑑賞
アニメ、ラノベ、漫画鑑賞
小説
オーディオ製品収集
ゲーム
こんなもんかな
勝手にラーメンだけと解釈するな
690:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW c77b-2xxr)
23/12/17 00:28:37.68 axR46AMg0.net
骨を砕くってのも難しいよね
不純物増えるほど沸点下がるから温度観点だと灰汁は減るけど
そもそも不純物が多いんだから雑味エグ味は増えるっていう
691:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 926b-Hm2B)
23/12/17 00:43:36.53 TXoo/7jE0.net
沸点下げるために不純物を増やす目的はないでしょ
旨味を抽出した結果普通の水と比較して不純物が増えるならわかるけど
灰汁を出したくないなら加熱温度管理で対応すれば良いだけだし
ガラを割るなってのは割ると髄は抽出しやすいけどそれに伴い灰汁等の雑味が出るから
抽出量は減っても雑味を抑えるために割らずに大量のガラを使えって感じなんだろうね
692:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 7267-Tj5p)
23/12/17 01:17:10.73 LqJrhrLM0.net
清水はSNSやったら駄目なタイプの人間
弟子は清水からSNS取り上げろ
693:ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌﾟｯｯ Sd52-GHr7)
23/12/17 01:21:00.79 TFHK/0sRd.net
ここでゴタク描いてもシミは金に転んでメクラの裸の王様！
694:ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sd32-/avT)
23/12/17 02:11:09.37 yORg5bQQd.net
>>663
清水社長はすするに対して色々炎上仕掛けてる配信者として的外れな批判の仕方してたよつじ田の事だけじゃないような口ぶりだけどつじ田の事しか言えないからつじ田の事だけ今なんとか言ってる
695:ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌﾟｯｯ Sd52-GHr7)
23/12/17 02:21:45.69 TFHK/0sRd.net
ラーメンの話しは禁止ですか？
696:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 2701-3PPy)
23/12/17 03:25:19.22 A0FkNvt40.net
>>646
あなた、連名の花がどういうことかどういう意味なのか判ってないでしょ
個人単名若しくはよほど仲の良い人達が個人名を出さず友人一同で花を出すかのどちらかしか無い
彼は間違っていない 匿名だからと何でも言うのは止めときなさい
697:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/17 04:07:16.49 RQqMn6pc0.net
また余計なツイートしてたな
ダメだここ
698:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/17 06:43:41.55 WUixPFPn0.net
火をくべ続けてどうするんだろ？
落とし所がないのなら離れるしかないのに。
699:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/17 06:50:54.15 yORg5bQQd.net
恥かいてるから強がってるだけだろ異常に自分を貶されるの嫌みたいだから
700:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/17 07:26:34.61 5jVvogay0.net
結局SUSURU問題も
瞬間的に燃えただけで鎮火したな
売名にはむしろ良かったんじゃないか？
701:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/17 07:31:01.80 Eut/qRjD0.net
■ JAPAN BEST RAMEN AWARDS 2023
集計期間：2023年10月4日～10月26日
調査方法：電話調査、インターネット調査
調査内容：ラーメンデータベース通算ランキング上位店舗のラーメン店主500名に「本当においしいと思うラーメン店」1～3位を最大3店舗回答してもらい、1位に3pt、2位に2pt、3位に1ptとして集計し、獲得ptが多い順にランキング
順位：
1位 中華蕎麦 とみ田（千葉県松戸市）
2位 らぁ麺 飯田商店（神奈川県足柄下郡）
3位 饗 くろ㐂（東京都千代田区）
4位 カドヤ食堂（大阪府大阪市）
5位 家系総本山 ラーメン吉村家（神奈川県横浜市）
6位 麺処 ほん田 秋葉原本店（東京都千代田区）
7位 永福町大勝軒（東京都杉並区）
8位 手打 焔（栃木県那須塩原市）
9位 ちばから（千葉県市原市）
9位 春木屋 荻窪本店（東京都杉並区）
※9位は同率で2店
702:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 022d-ygFw)
23/12/17 07:37:00.84 YWxHVBND0.net
>>680
新川崎の手打ち麺の日陰とか
たった1人でワンオペ昼も夜も営業仕込みも行う
あれ作るのには相当な手間と集中力を要するはず
この前値上げの張り紙で原価50%超えてきついと書いてあった
現在
並900円（チャーシュー3枚）
チャーシューメン（9枚）1000円
生姜丼（鶏そぼろ丼）100円
昨今の清湯系の中では破格の値段
俺が生活できれば良いんだっていうことなんだろうけどさ
703:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 164d-2xxr)
23/12/17 09:20:09.35 xTJvDRtq0.net
>>649
年上にはさんを使いなさい
いい歳したおっさんがそんな事もわからないとは
704:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 92f1-2xxr)
23/12/17 09:20:44.93 PHefe2Am0.net
>>695
流石にYouTubeやってるお店が無いですね
705:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾌﾞｰｲﾓ MMde-wqM5)
23/12/17 09:22:42.33 1PJo4ONsM.net
>>690
彼は誘ってくれた人を攻撃してるんだよ。ポストする必要は無いよ。なぜポストする？だから嫌われる。
706:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ eb11-Hm2B)
23/12/17 09:38:05.60 1EhLwG950.net
本業に力を入れてる人はYouTubeの動画なんて作る暇無さそうだからね
本業で客呼べてるなら自分達でYouTube使って店をアピールするメリットが少ないし
それこそテレビ・雑誌・ラーメン系YouTuberの動画に出るだけの方が
手間がそこまでかからず影響力有ると思う
707:ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sd32-05hK)
23/12/17 09:44:26.39 8OxyS4UBd.net
雑味ってなに
708:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW de02-GOG9)
23/12/17 09:47:38.63 ji3eyOoO0.net
こちらはフランチャイズ店も募集し早急に全国展開し王道家直系店とは差別化した
この二刀流で来年からはやります
709:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 929f-mcES)
23/12/17 09:50:11.99 M9UYmV1u0.net
尿道家
710:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/17 09:50:41.98 wVM6cSI/0.net
FC展開しやすいってことはCK方式採用してるのかな？
711:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/17 09:51:44.23 8OxyS4UBd.net
雑味ってなんだよ！
712:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/17 10:20:03.91 sLD8Cbpp0.net
>>701
灰汁、血・血合い、加熱しすぎの焦げとか
713:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/17 10:28:33.23 rPCJjfFb0.net
濃いスープがぬるいのは沸点じゃなくて流動性が悪くなるため
水のように対流できれば下から熱を加えただけで全体が熱くなるが
濃いスープは全体を熱くするのが難しい
714:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/17 10:34:22.30 LgD8rNJn0.net
>>707
雑味が出るとかでかき混ぜ禁止とかなのかな？
対流が停滞してるのにかき混ぜ禁止とかだとスープ内の成分沈滞してて上側と下側の濃度も違いそう
715:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/17 10:35:17.43 ePbSVt/k0.net
今朝のポストが大喜利会場で草
716:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/17 10:38:32.12 dvIfg3EQ0.net
>>700
テレビ雑誌とか昭和脳のオッサンかな？そういったマスに訴えかけるよりも、YouTubeの方がCVR
717:が圧倒的に高く費用対効果大きいんだが。 後は大きいのは採用。SNS経由で直接雇用出来ればコストかなり減らせるし、店と志望者のミスマッチも減らせる。人集めに苦難してる経営者は今SNSに力を入れている。
718:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/17 10:40:45.47 YWxHVBND0.net
灰汁が悪いとは思わん
清湯系でも取らない店は取らない
鶏の血も鮮度が良いものだと良いので
清湯の饗くろ㐂では血も投入している
古いガラをガラ抜きする際にはどうしても
積み上げガラの店でも肉片が多少砕けてしまう
それを最小限に抑えるってことの方が
家系において雑味を出さないために重要かと
719:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/17 10:48:42.66 rPCJjfFb0.net
>>708
かき混ぜても上から下までなんてガラ入ってるから物理的に不可能でしょ
せいぜい清水が得意な回転運動だけだから下と上は混ざらない
720:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/17 10:53:01.29 e9n0bv3r0.net
>>710
テレビ・雑誌も単体の話じゃないよ
テレビ・雑誌に取り上げられることでSNSでトレンドに上がる効果が今もまだ有るよ
YouTubeとかSNS自体を否定してるわけじゃなくて小まめにXで情報展開するのも重要だと思ってる
そういった意味では王道家の系列店は頑張ってると思う
広告塔の意味で店主が目立つためにYouTubeやるのも無駄じゃないけど
店主が目立つ方が優先されてそうな気がするだけ
721:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/17 10:54:03.88 nhpnTwndd.net
>>700
それな過ぎて
いい意味で職人なんて馬鹿なんだから身内で受け入れられても一本外出るとただの世間知らずだもん炎上するべくして炎上してるよね
なんか採用どうたら言ってる人いるけど人気店なんて店頭張り紙で応募来るからね
722:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/17 11:16:53.21 8OxyS4UBd.net
清湯でもないのに雑味がどうのこうの
723:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/17 11:21:42.53 S4KtA9+Y0.net
>>710
テレビの影響はすげーよ 未だにな
並んでもいなかった店に翌日すぐ並び始める
724:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/17 11:26:32.49 dvIfg3EQ0.net
>>714
経営者なら採用が難しくなってるのは実感してるはず
特に飲食の有効求人倍率は今かなり高いから、そう簡単に人集まらない
一店舗しかやってなくて従業員数人雇えば済む所なら、貼り紙だけでも何とかなるかも知らないけど
YouTubeやSNS経由で来た人は、店の考えや方針をよく理解して応募して来る可能性が高いので、経営者としても扱いやすい人材
725:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/17 11:27:29.65 +rGbgII90.net
千葉県K市の店は金儲けに走った。金儲けに入ると人は変わる。
726:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/17 11:27:48.21 axR46AMg0.net
>>701
コクの素になるエグ味、苦味、酸味とか
メインになる塩味や旨味、あと甘味と上手く調和できればコクのある味になるけど
ミスると味がまとまらなくてマイナスになる
家系は直系やクラシックの場合カエシや髄のフレッシュさ（雑味の少なさ）が売りだからそもそも相性が良くない
雑味の素は血合いや細かい骨などだから、如何にこの雑味を抑えるかが腕の見せ所
727:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/17 11:31:43.36 bE6X+MNc0.net
そういえばYouTubeをやってるかの話してたのに他のSNSも追加してるのは何故だ？
728:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/17 11:33:12.63 F9g0nw5N0.net
SNSは自分達のコンセプトやパーパスを伝えるって意味では有用なんだよな
それに共感して「利用してくれる客/働きたいと思える求職者」が集まるから
ただ下手に共感している分、実態と理想の乖離が激しいと盲目と違って反転アンチになる可能性がある
どことは言わないが、本物の家系広める！とか聞いて嬉しくなって店行ったら焦げたスープやカエシの湯割出されたら嫌だろ？
729:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/17 11:33:54.87 nhpnTwndd.net
>>717
その結果ラーショ店長給料未払い問題が起きるのか！そりゃなんとしてもYouTubeで求人頑張って欲しいね
730:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/17 11:36:19.59 xTJvDRtq0.net
>>716
腐ってもテレビだよやっぱり
731:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/17 11:44:10.19 G/WYQxNea.net
>>717
ネットに幻想を抱きすぎ
732:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/17 11:44:54.86 dvIfg3EQ0.net
>>716
たまたま取材に来てそれに応じるとかなら分かるけど、わざわざスポンサーや広告塔になってまで出るのは費用対効果が薄い
かつて新聞やテレビ等から、リクルートに広告主が移っていったように、必要な人達に必要な情報を届ける媒体の方が効率良いんだよね
733:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 923c-XqbR)
23/12/17 11:48:19.33 dvIfg3EQ0.net
>>724
幻想を抱きすぎって具体的には？
734:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 6262-2xxr)
23/12/17 11:48:46.69 F9g0nw5N0.net
>>711
沸騰温度によって灰汁と旨味が出る温度が変わらないことあるからな
そうなると灰汁と一緒に旨味まで取っちゃう
雨の日の方がラーメンが美味い理由らしい
雨の日は気圧が上がって沸点が下がるので旨味だけ抽出できて灰汁だけ出にくくなるとか
735:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 923c-XqbR)
23/12/17 11:52:26.55 dvIfg3EQ0.net
>>722
どんな採用方法取ったって問題起こす人も中にはいるでしょ
面接の段階で全てを見抜く事なんて不可能なんだから
極論とか揚げ足取りしたいだけならひろゆきと変わらんよ
736:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ c66c-Hm2B)
23/12/17 11:52:47.73 V/jQ7ZFw0.net
>わざわざスポンサーや広告塔になってまで出るのは費用対効果が薄い
勝手に話を拡大させてる気が
元々は先レスに出てたランキングでYouTubeやってるような店無いね的な話がスタートだぞ
でランキングに出るような店はYouTubeやってる暇無さそうだし
それこそメディアからの依頼の取材でメディア露出するからわざわざ自らYouTube動画作ってでアピールする必要性が低いって話してるだけだぞ
もちろんそういった状況じゃないなら自分達でYouTube動画作ってアピールする必要が有るだろうけど
737:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 923c-XqbR)
23/12/17 11:56:38.76 dvIfg3EQ0.net
>>729
YouTube軽視出来るのは、そのランキングにある富田や飯田商店のようなよっぽどのトップ店だけだな
ひっきりなしにメディアの取材がある店なんてかなり限られてるだろうしな
738:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 92fd-rL3k)
23/12/17 11:58:14.20 S4KtA9+Y0.net
>>725
一般的な店がスポンサー なんかなるわけないだろ 資本が多い 企業 じゃあるまいし
739:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW c77b-2xxr)
23/12/17 11:59:44.02 axR46AMg0.net
テレビ側が店に取材させてくれって言ってるなら店側に広告費とか発生しないからな。取材時間とかは必要になるけど
YouTubeは自分達で人を雇うか自分達で動画編集とかまで必要だからテレビが勝手に来てくれるならテレビのほうが楽だし費用対効果高いでしょ
740:ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sd32-/m1b)
23/12/17 12:00:41.14 nhpnTwndd.net
>>728
極論でも何でもないでしょ、じゃあ王道家は今までSNSじゃなくて普通に採用した人で給料未払いみたいな暴露された事ある？
SNSで寄ってきた奴採用なんかしたらSNSで暴露される確率が高いと思うのは普通では？
741:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 6262-2xxr)
23/12/17 12:01:43.80 F9g0nw5N0.net
店のキャパや回転率まで考慮したら名前の上がってた名店なんてYouTubeやる必要無いんだよな
2号店、3号店とどんどん増やしていくならともかくさ
742:ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sd32-/m1b)
23/12/17 12:02:21.53 nhpnTwndd.net
むしろ給料未払いが当たり前過ぎて真っ当な求人広告出せないまであるって思わせてしまうよね
743:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ efcb-Hm2B)
23/12/17 12:03:08.52 GjvhvuqH0.net
個人店は店主自ら厨房に立つだろうから軽視云々関係なくYouTube動画を作る暇なんて無いだろうしね
店は従業員に任せっきりに近い経営者側の人が広告塔としてYouTubeやってる感じでしょ
で仲間内の忘年会とかを配信してるわけで
744:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 6262-2xxr)
23/12/17 12:04:54.71 F9g0nw5N0.net
大概のラーメン屋の店主は経営者である前に作り手でありたいって感じだからな
そんな人らからしたら必要だから経営やってるだけなのにYouTubeで時間なくてラーメン作れないとか本末転倒だろ
745:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/17 12:08:29.34 dvIfg3EQ0.net
>>733
例外的な事項なんだから、今迄なかったからSNS採用が原因だと決めつけるのは明らかに極論だね。
今時、SNSやってないやつの方が少ないだろう。SNS経由だろうと無かろうと何か悪い事すれば暴露されるリスクは変わらん。
746:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/17 12:11:12.18 axR46AMg0.net
論点ズレてね？
747:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/17 12:13:20.31 dvIfg3EQ0.net
>>732
継続的に都合良く取材しに来てくれるとは限らないけどな。たまたま取材に来てくれたらラッキー程度なもん。
>>721にもあるように、良質な客や求職者を集める事が出来るメリットもある。
748:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/17 12:16:01.90 nhpnTwndd.net
>>738
事実から目背けてどうするの？実際に起こってるよね？そして過去には起こって無いんだよね？
749:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/17 12:17:56.88 dvIfg3EQ0.net
>>741
店舗拡大して人増やせば中にはそういうミスマッチも起こるってだけの話だよね
750:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/17 12:19:56.23 2wD6Gq2D0.net
清水が性の喜びおじさんにしか見えない
751:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/17 12:20:37.26 ODJfbXwE0.net
王道家のSNSに付いてる常連客気取りなSNSアカ見るとああいったのが良質な客なのか感は有るw
752:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/17 12:20:47.71 dvIfg3EQ0.net
しかも明らかに店舗管理者としての採用にしか見えないのに勝手に騒いでたのは彼だしな
ああいうヤバいのを採用するリスクは、どんな採用方法取っても避けられない
753:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/17 12:25:50.88 MsZ2TvLt0.net
最近、コクなない理由はこれか！
柏も東京も同時期に味がぺらぺらになったのは間違いないし。
URLﾘﾝｸ(twitter.com)
(deleted an unsolicited ad)
754:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/17 12:28:30.36 qfbWnjtQ0.net
妄想がソースか
まるで二流週刊誌をソースに巨人を叩いてるアンチ巨人だな
755:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/17 12:33:12.43 N0NWkTSuM.net
>>746
これマジかよ
いやいや生ガラはどうしたんｗ
直系インスパなら生ガラの艶っ艶のスープじゃないとあかんやろ
756:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/17 12:36:06.83 axR46AMg0.net
そもそも外国産<日本産ってのもおかしな話と思うんだよな
これは家系以外にも言えるけどさ
冷凍してるとかならまだしも
それだって最近の業務用の冷凍技術ってかなり高くて下手な生より高品質だったりするけどね
757:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/17 12:36:20.61 qfbWnjtQ0.net
>>73
これほんっっと気持ち悪い
758:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/17 12:41:02.71 nhpnTwndd.net
>>745
あ～君ゆうすけ君を悪としてる側の人間ね
そりゃ話通じないわおつかれーwww
759:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/17 12:43:48.05 sLD8Cbpp0.net
>>740
今の王道家のSNS見て来る良質な客とは一体
来たはずの客や元々通ってた人を遠ざけるだけだろ
760:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/17 12:45:22.72 sLD8Cbpp0.net
>>749
国産の方が日本人の味覚が慣れてるのと鶏の品種、与える餌や飼育環境で味が違う
王道家がスペイン料理屋になるならスペイン産の方が合うんじゃねえかな
761:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/17 12:47:07.81 uslbaUQUM.net
>>749
つべで見たんだけど侍池尻店の話では外国産は強い出汁が出るみたいだな
国産冷凍ガラとなら比較できるかもしれんが流石に生ガラとでは出汁のでかたや風味が違うんじゃない
外国産で生ガラってことはないだろうからさ
知らんけど
762:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/17 12:50:25.51 NcfgSig/0.net
ラーメンのスープの取り方ってわりと独特な感じ？家系独自部分有るかも知れないけど
さっき豚骨とか鶏ガラとかが鍋底側に有るからかき混ぜられないって話してたけど
他の料理で和食とかは出汁を引いたら鰹節とか昆布は取り除くよね？
洋食のフォンとかもエッセンス抽出した食材は一旦取り除くよね？