23/12/15 16:08:01.05 gUd6ljnmM.net
>>313
後半までオイリーなのはけっこう重いんだよな
近藤家は鶏油層は残るけど全然重く感じないからある程度溶けて(乳化)るんだろう
めっちゃ軽くて飲みやすいスープ
>>315
後半アチアチのスープが冷めてきた頃にほんのり野菜っぽい風味が出てきて残ってる鶏油の風味と相まって序盤と全く違う味に感じる
これだからクラシックは味変するのがもったいないと思うんだ
23/12/15 16:08:01.05 gUd6ljnmM.net
>>313
後半までオイリーなのはけっこう重いんだよな
近藤家は鶏油層は残るけど全然重く感じないからある程度溶けて(乳化)るんだろう
めっちゃ軽くて飲みやすいスープ
>>315
後半アチアチのスープが冷めてきた頃にほんのり野菜っぽい風味が出てきて残ってる鶏油の風味と相まって序盤と全く違う味に感じる
これだからクラシックは味変するのがもったいないと思うんだ