23/12/13 01:24:58.55 Cm4Jstj10.net
>>980
お前に言われなくてもわかってるわ
作ったことあるからな独学で
だがラーメン職人はプロだ
プロは客の期待に応える義務があるししょうもないラーメン作ったら叩かれる
何故ならそれで金もらってるから
清水はラーメンとは違う所でしょうもない騒動起こし、肝心のラーメンも不甲斐ない出来だからこれだけ叩かれる
996:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/13 01:33:31.07 xwp70Dei0.net
少なくとも家系において「文句があるならお前がやってみろ」っていうほならね理論を持ち出すやつは吉村会長の「お客様は我が味の師なり」っていうモットーを全否定してるな
997:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 972e-2o4b)
23/12/13 01:55:24.73 K9bcoCcB0.net
たぶんレシピと注意点知って何回か練習すれば1人で自分の食べるラーメン作れなくないんだろうけど
何時間も客待たせずに何百杯も作り続けるのは現場慣れしないとプレッシャーで押しつぶされそう
そういう意味でラーメン屋の店員すごいなと思う
俺おそらく店長に追い出されるか蹴られるわ
998:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 9748-/yC3)
23/12/13 01:55:46.96 WYNnBxSj0.net
>>973
山岡家は萩原氏だったか
「家系ではない」とFacebookで
投稿してたな。
999:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 7703-j+UQ)
23/12/13 02:04:09.93 RQIbBYGB0.net
いや、お前らはガラをもっと早く取り出してフレッシュにすれば…とか脳内絶品ラーメン店主になってるから
お前らが作ればもっと美味くなるんだろうなと思ってね
実際は、じゃあやってみろと
1000:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 7703-j+UQ)
23/12/13 02:15:20.93 RQIbBYGB0.net
最近のここの住人は
「俺ならもっと安く、美味いラーメン作れる」って言ってる人が多いから
１杯500円から８００円くらいでライス無料、王道家以上の味のラーメン屋を是非出して欲しい
お願いします
1001:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/13 02:19:42.95 K9bcoCcB0.net
客のこうした方が良いはこうした方が俺の口に合うでしかないと思うな
客は好みの味じゃないと思ったら本来別の所行くなり自分で作ればいいんだ
客が責任のないあれこれ言うのを耐えるラーメン屋は大変よな
1002:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/13 02:26:37.42 dhXyogvb0.net
URLﾘﾝｸ(twitter.com)
背脂と豚の脂は別物だと思うんだけど、もうこだわりもなくなったのか？
(deleted an unsolicited ad)
1003:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/13 02:28:28.22 rJMXMOChd.net
自分が店サイドだと思ってるのが痛すぎるよな
1004:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/13 03:11:09.42 Oqsly4XC0.net
まあ原価率だったり調理のオペレーション、仕入れ先、杯数、客層や立地を含めたマーケティングまで考慮しないと現実的なアドバイスはできないわな
それをやってるのがコンサルな訳だけど
理想論を語るのは簡単だけど店舗を維持するにはどこかで妥協しないといけないのは自然な話で、
ラーメン店主って職人でありながら経営者である以上、客や評論家の意見を鵜呑みにできるはずない
あくまで参考というか統計的なデータとして利用するだけ
味覚や嗜好は個人差がある以上絶対的な正解が無いからね
1005:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/13 06:18:12.87 MIiDAzm90.net
URLﾘﾝｸ(twitter.com)
文章から滲み出るバカ感
(deleted an unsolicited ad)
1006:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/13 06:36:42.18 dhXyogvb0.net
鈴の木と一緒で昔ヤバい人に出会って人生変わりました系ってこと？
1007:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/13 06:45:30.44 dSfBMfI00.net
>>992
おまえの方がずっとバカ
1008:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/13 06:46:36.83 dSfBMfI00.net
>>987
町田商店がそれだよ
1009:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/13 07:00:27.45 yHnsvDBV0.net
>>984
結局慣れだからそうでもないよ疲れるだろうけどね
1010:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/13 07:02:35.42 yHnsvDBV0.net
>>992
こういうポエム書いちゃうセンスは本当にやめていただきたいね普通に美味いしいい人なのに
1011:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/13 07:18:13.99 Oqsly4XC0.net
>>997
この前もポエムに文法間違えてる英文入れてたな
ラーメン店主で成功したとしても色んなコンプレックスは解消されないんだろうね
1012:ラーメン大好き＠名無しさん
23/12/13 07:34:52.10 9ZuC+lge0.net
>>998
バカはすぐ横文字使いたがるからね
1013:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾌﾞｰｲﾓ MM6b-gWid)
23/12/13 07:40:09.74 G6yuPZQrM.net
1000なら清水大復活
1014:1001
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