大阪のラーメン屋 part159

大阪のラーメン屋 part159at RAMEN

大阪のラーメン屋 part159 - 暇つぶし2ch55:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 53eb-G/C/ [2400:4150:4082:da10:*])
23/12/07 00:02:45.94 z6i5d0Su0.net
>>51
少なくとも麦と麺助とカドヤ本店に関しては
オーソドックスな組み合わせでも素材と技巧で出汁を引き出せてる店だと思うが
それを感じられず凡庸と思うならそれを出汁の味がわからないというのだと思うけど

むしろ逆にその巧みな組み合わせや技巧で出汁の味を引き出している
斬新で美味しい店を評価とともに教えて欲しい
麺匠八雲？以外に

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