23/11/18 06:47:49.38 wAok5X/j0.net
寸胴変えると味変わるもんなの？
898:ラーメン大好き＠名無しさん
23/11/18 06:57:45.77 ERa+i2KH0.net
寸胴でも変わるしかき混ぜ棒を変えても味変わるからな！
899:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW a5f9-L4GO)
23/11/18 08:24:36.99 8H5y4UhZ0.net
そもそも30％のものだすなよ
900:ラーメン大好き＠名無しさん
23/11/18 08:52:09.70 0t23QWwXM.net
>>884
100%になるまで半年かかるからな。また30%からやり直しか
901:ラーメン大好き＠名無しさん
23/11/18 08:58:51.65 lmKU2Chq0.net
寸銅で味変わるかもしれんが
情報なしでは分からない差だと思うぞ…
902:ラーメン大好き＠名無しさん
23/11/18 09:06:21.91 ZyDmOtg1d.net
いつものAU回線からの宣伝か
903:ラーメン大好き＠名無しさん
23/11/18 14:10:46.35 n3Rd0XjE0.net
レモンガスから違うプロパンに変えたラーメン屋が不味くなって閉店したのは有名な話
904:ラーメン大好き＠名無しさん
23/11/18 14:12:23.31 H25UUv+D0.net
ガスからIHに換えても味変わるからな
905:ラーメン大好き＠名無しさん
23/11/18 16:52:12.46 lmKU2Chq0.net
πウォーター使ってない店は味にこだわりないと言っても過言では無い
池田屋さんとやらは、πウォーター使ってるの？
906:ラーメン大好き＠名無しさん
23/11/18 17:21:25.46 PTwvhv/A0.net
>>873
そーいえば横浜駅近くに鶏ベースの二郎系があったような
907:ラーメン大好き＠名無しさん
23/11/18 20:33:31.71 yCs168CO0.net
みんな老いてきて視野が狭くなってるなー。
新店が出来たらすきあらば行こうやw
908:ラーメン大好き＠名無しさん
23/11/19 01:21:58.41 lQ1znkzl0.net
松戸に振られたので隣駅金町の神工に行ってみた
スープは乳化系、豚は柔らかい、全体的にボリュームも良い
俺好みではあるんだが、なにかもう一つ足りない
うまいんだけど、パンチがたりないというか・・・
そこらへんが直径との違いなのかな？
燻製味玉は美味いけどラーメンには合わないな。香りが
別皿単品で出しているのは正解だと思う。
もう数回行ってみて確かめたい店だった
909:ラーメン大好き＠名無しさん
23/11/19 01:34:33.46 uwXLKiyl0.net
>>896
神工は富士丸系だから富士丸の直営店行くといいよ。脂の暴力が段違い。
910:ラーメン大好き＠名無しさん
23/11/19 01:55:46.95 nU/x0V5Y0.net
豪麺マルコってまだあるんだっけ
911:ラーメン大好き＠名無しさん
23/11/19 01:58:25.66 pokz3kf80.net
>>898
ある
豚がうまいよな
912:ラーメン大好き＠名無しさん
23/11/19 02:06:39.80 nU/x0V5Y0.net
>>899
美味い
自分引っ越す前はよく行ってた
913:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾌﾞｰｲﾓ MM66-y1XF)
23/11/19 06:45:28.93 AXUlBipxM.net
二郎系と二郎立て続けに食べて脂下痢が止まらん助けてくれ
まともに寝れもせんかった
914:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 2579-XdPf)
23/11/19 07:29:12.93 U1N2L67N0.net
>>813
同意、最初はラーメンだね、あそこ。若い子しか居なくて、おっさんは入り辛いが、太麺モチモチなので通っている。
915:ラーメン大好き＠名無しさん
23/11/19 10:27:12.96 auTCy3Yr0.net
ただでさえ二郎って初心者が行くのを躊躇するタイプなのに、インスパイヤ店の方が面倒なシステムな店あって悲しくなったわ
券渡す時、とりあえず麺量少な目だけを伝えて座ったら
麺の種類(中太or細(？)、麺の硬さ、野菜の量、背脂の量、玉ねぎ有無、にんにく有無、生姜有無
これ全部答えないといけないお店だった。
ワンオペだし店員も上記を聞きまくってるからか早口で何喋ってるか分からんから「太麺でにんにくあぶら、後は普通で」って答えたらそれでも何か聞いてきたから適当にはいはい相槌打っていざ食べたら
元々のスープが薄いのか野菜の水気で薄まってるのかあまり美味しくなかった。
一人の客にあんだけやりとりする労力使ったら、他の事する余裕なくなるしお互い損しかしてない。
サービス精神から始めた内容かもしれないけど、聞くのは多くて4つ迄位がいいよね
916:ラーメン大好き＠名無しさん
23/11/19 10:37:49.28 +imQxU070.net
>>903
店の名前を書かないのはなぜだろう
読む方も損しかしないw
917:ラーメン大好き＠名無しさん
23/11/19 10:54:59.57 M+kVQI+o0.net
>>903
ミスを攻められるかしてそうなったのかもしれないけど
0か1かでしか考えらないタイプの店のようだな
918:ラーメン大好き＠名無しさん
23/11/19 11:09:45.58 A4CljnaL0.net
もう営業してないから店名も出さなかったと
919:ラーメン大好き＠名無しさん
23/11/19 15:53:00.39 Iix1pAIyd.net
池田屋の名前ばかりだな終始このスレに絶えず店名が出る
今1番美味い店なのか？インフルエンサー等による知名度か？
920:ラーメン大好き＠名無しさん
23/11/19 16:02:40.82 K4CB4vpu0.net
ステマダヨ
違法なので通報しよう
921:ラーメン大好き＠名無しさん
23/11/19 16:53:22.28 020MAZ6P0.net
どでんの値上げ半端ないな…。
半分が無くなって、小ラーメン900円～になってた。
半分の生たまごサービスも無くなってしまった…。
持ち帰り豚も1本1600円だったのに2000円に。。
まぁ、ほかのラーメン屋も怒涛の値上げラッシュだし小が1000円以内で食えるのなら良しとしなければか。。
922:ラーメン大好き＠名無しさん
23/11/19 16:56:20.33 lQ1znkzl0.net
>>897
神工は富士丸系だったのか
そう言われれば納得もできるな
富士丸は昔よく行ってたがここ5年くらい行ってないな
富士丸系なら日暮里えどもんどがあるからもう行かなくて良いか
923:ラーメン大好き＠名無しさん
23/11/19 17:13:35.33 gLFTuH7r0.net
>>909
都内だと1000円越えが当たり前になってる。埼玉もいずれ追いつくと思うよ。
群馬に近い埼玉はまだまだ先かもしれんが
924:ラーメン大好き＠名無しさん
23/11/19 17:15:22.25 020MAZ6P0.net
>>911
世知辛いねぇ…
925:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW feae-EQcF)
23/11/19 17:51:31.88 uvlcbcgo0.net
俺達の給料も右肩上がりにこれからなるから心配するな！
926:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 825e-bP1s)
23/11/19 17:59:49.36 C/odoCJc0.net
>>913
実質賃金下げ止まらないんだが
927:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 22cc-v/gt)
23/11/19 18:14:16.81 ysgZuGd70.net
>>907
行った事ある？
そんなに美味くないよ
928:ラーメン大好き＠名無しさん
23/11/19 18:17:16.12 C/odoCJc0.net
>>907
美味しいぞ
929:ラーメン大好き＠名無しさん
23/11/19 19:19:12.88 ykQ6mqVEd.net
>>910
神工は個人的にはトマティーナ食べに行くお店だと思っている
930:ラーメン大好き＠名無しさん
23/11/19 19:20:53.73 pwAvHHZ50.net
ステマの店？＞池田屋
931:ラーメン大好き＠名無しさん
23/11/19 19:40:18.40 LAWJyPEzM.net
>>917
そうだね
932:ラーメン大好き＠名無しさん
23/11/19 20:48:31.89 pKrJip6e0.net
>>913
上がる要素が見当たらないよ
933:ラーメン大好き＠名無しさん
23/11/19 21:29:22.90 R/ZH0kOY0.net
>>917
ならパスタ食うわ
934:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 3d5f-vVpd)
23/11/19 22:23:16.55 +i+OtgyR0.net
>>921
そう言いたくなるのはカッパラーメンだとか
太陽トマト麺とかで神工の太麺は中毒性あるよ
935:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 82d8-8oJ/)
23/11/19 22:41:39.67 zLP6Cjer0.net
腹減った
ハイマウントM【二郎系インスパイア】
ｽﾚﾘﾝｸ(ramen板)
開花楼食いてえ
936:ラーメン大好き＠名無しさん
23/11/20 09:41:55.64 PrqFVcDD0HAPPY.net
上のほうにあったガスでスープが変わる話とても興味あります
プロパンや都市ガスで炊いたスープの違いとか調べた人いますか？
個人的に感じるのは都市ガスのスープは冷たい味がします
937:ラーメン大好き＠名無しさん
23/11/20 09:47:42.48 0sQwQHwr0HAPPY.net
やっぱり薪が1番だろ
938:ラーメン大好き＠名無しさん (HappyBirthday! MM79-epDI)
23/11/20 14:32:58.16 JhV3ClAcMHAPPY.net
電力会社によって食材の保存状態が変わったり、照明による着丼時の印象が全く別物になるのはラーオタとして当然の知識だよな
939:ラーメン大好き＠名無しさん (HappyBirthday! MM99-zTqU)
23/11/20 14:35:11.53 xpYC+60BMHAPPY.net
最近原発動いてないからスープのウラン臭が消えたわ
940:ラーメン大好き＠名無しさん
23/11/20 16:58:37.03 A/Pb816IFHAPPY.net
赤いプルトニウムなら知ってる
941:ラーメン大好き＠名無しさん
23/11/20 16:58:38.07 XgrcrItb0HAPPY.net
寸銅に超音波振動あてることでまろやかな味になるのは常識
942:ラーメン大好き＠名無しさん
23/11/20 17:05:13.23 +L2h1zJL0HAPPY.net
寸胴に菩薩掌
943:ラーメン大好き＠名無しさん
23/11/20 17:28:55.55 5ANgFacYMHAPPY.net
都市ガスは加熱時に水分含んでるから正直火力が弱くて微妙
その点炭火は加水率低めで遠赤外線効果で食材全体を直接温められるから旨味が段違いよ
944:ラーメン大好き＠名無しさん
23/11/20 18:03:51.08 IIoYlKRy0HAPPY.net
オカルトの流れ好きだな！
945:ラーメン大好き＠名無しさん
23/11/20 18:15:43.78 avtKhjuYaHAPPY.net
この流れの大本作ってくれた池田屋店主に感謝だね
946:ラーメン大好き＠名無しさん
23/11/20 18:20:34.02 wOl27jC10HAPPY.net
IH使ってる店は味にちょっとケミカルなものを感じるよね
磁力によって化学反応が起きてるからね
947:ラーメン大好き＠名無しさん
23/11/20 19:12:49.06 0JPWpzPOMHAPPY.net
>>933
大作かと思った
948:ラーメン大好き＠名無しさん (HappyBirthday!W 827f-0yCz)
23/11/20 19:57:25.65 mlKjexSr0HAPPY.net
スープ炊く時の音楽もかなり影響あると聞く
949:ラーメン大好き＠名無しさん
23/11/20 20:54:51.97 wOl27jC10HAPPY.net
スープに話しかけることも大切
950:ラーメン大好き＠名無しさん
23/11/20 21:19:49.30 65bPqLq2dHAPPY.net
クラシック聞かせたりしないの
951:ラーメン大好き＠名無しさん
23/11/20 21:49:51.73 0sQwQHwr0HAPPY.net
二郎系にはクラシックよりジャズがいいらしいよ
952:ラーメン大好き＠名無しさん
23/11/20 22:30:01.67 FTqgD4lg0HAPPY.net
知らんのか？店内BGMで味変わるんやぞ
953:ラーメン大好き＠名無しさん
23/11/20 23:24:34.98 nucKgmX70HAPPY.net
その店の場所に元々いるというある存在が客入りから味までのすべてを決めているそうだ
954:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 3d5f-vVpd)
23/11/21 00:11:22.17 3aBGuQoe0.net
豚仙人って神奈川のチェーン店っぽいけど東京から遠征していく価値ある？
限定狙いからアリかな？
955:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW a1a7-epDI)
23/11/21 00:20:19.78 95a3uNM10.net
初めてで限定食う馬鹿
956:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 3d5f-vVpd)
23/11/21 00:31:13.66 3aBGuQoe0.net
>>943
交通費とかまあ置いといて
ホームから片道2時間近くかけて田田レベルのラーメン出てきたら泣けるから…
確実に70点ぐらいは採れそうな限定狙いたい
957:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 46b5-8oJ/)
23/11/21 00:33:41.76 6BmO4EDa0.net
確実に70点取りたいなら尚更限定はないでしょ…
958:ラーメン大好き＠名無しさん
23/11/21 06:41:26.96 GH2oUDwr0.net
デフォは想像の範囲内のものだから限定食えばいい
959:ラーメン大好き＠名無しさん
23/11/21 08:46:14.89 DC+PCHN5M.net
>>944
だから馬鹿だと言ったんだが
960:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 3d5f-vVpd)
23/11/21 09:27:41.96 3aBGuQoe0.net
>>946
そうそう
ラーメン二郎にはあまりない物を食べたいというか
961:ラーメン大好き＠名無しさん
23/11/21 11:00:40.50 hLOuLbNt0.net
>>948
>>942で店の評価を聞いたのが失敗
最初からその限定メニューの評価を聞くべき
限定でその店の評価をするのはおかしい
ということでしょ
962:ラーメン大好き＠名無しさん
23/11/21 11:17:05.42 AoY9tMMq0.net
二郎のBGMは親父っさんのトークと店内の鳩の鳴き声
963:ラーメン大好き＠名無しさん
23/11/21 22:59:37.78 gZKDSq460.net
ｽﾚﾘﾝｸ(ramen板)
【二郎系】ラーメン池田屋【最強】
964:ラーメン大好き＠名無しさん
23/11/22 03:00:55.06 EV/oJOCu0.net
平日の夜あんま並ばずに入れるそこそこうまい二郎系都内にどっかある？
豚山とか大とか野郎とか抜きで
965:ラーメン大好き＠名無しさん
23/11/22 04:58:26.36 WCoJINMq0.net
千里眼、用心棒、鷹の目
966:ラーメン大好き＠名無しさん
23/11/22 07:28:32.30 j0JrXL9Pd.net
自家製麺223
967:ラーメン大好き＠名無しさん
23/11/22 07:47:26.56 oaEDWw5ya.net
スレ建て荒らしが来てるから過疎ると落ちるよ
968:ラーメン大好き＠名無しさん
23/11/22 07:59:47.91 I6pmm9ni0.net
インスパナンバー1の名高い池田屋は単独スレあっていいだろ。
969:ラーメン大好き＠名無しさん
23/11/22 09:04:27.51 eiOiuVcG0.net
歌舞伎町
970:ラーメン大好き＠名無しさん
23/11/22 09:48:42.55 C6XM5TEh0.net
麺屋敬
971:ラーメン大好き＠名無しさん
23/11/22 10:07:39.16 C6XM5TEh0.net
>>955
スレ立て荒らしマジでヤバいな
人力で速度が遅すぎるから運営も相手するの辞めてて
972:ラーメン大好き＠名無しさん
23/11/22 11:21:50.69 iZhKAFtf0.net
スモールアックス
973:ラーメン大好き＠名無しさん
23/11/22 13:07:23.81 3jedIFtB0.net
千里眼かな。原宿からタクシーが便利。
974:ラーメン大好き＠名無しさん
23/11/22 17:25:24.01 IT9EXOga0.net
>>953
鷹の目の西巣鴨店開店して気になってる
今の開店当初時期は流石に混むでしょ夜？
975:ラーメン大好き＠名無しさん
23/11/22 18:01:50.42 0lRBhitV0.net
>>962
鷹の目なんて北千住にもあるし
並ぶような店じゃねえよ
豚山クラス。悪くないけど、トップには及ばない
976:ラーメン大好き＠名無しさん
23/11/22 19:14:33.41 Rpa8KEY80.net
まさきの辛二郎なかなか旨かった😋
西台のSKより旨いかは知らん
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
977:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 721f-L+jB)
23/11/22 19:48:55.69 ULAf3BXv0.net
>>964
絵のクオリティ上がってて草
978:ラーメン大好き＠名無しさん
23/11/22 20:46:40.46 UKAnP0Br0.net
豚星のデフォと塩と味噌が一番上手い
979:ラーメン大好き＠名無しさん
23/11/22 21:08:31.74 DiEaGrp30.net
豚星は許容出来ねえ
980:ラーメン大好き＠名無しさん
23/11/22 22:10:01.55 0lRBhitV0.net
未だに豚星(笑)
豚山以下でしょ
981:ラーメン大好き＠名無しさん
23/11/22 22:26:46.17 Rpa8KEY80.net
塩二郎で美味い店ないか気になるところ
出来たら塩気でごり押ししすぎないような店が良いな…
982:ラーメン大好き＠名無しさん
23/11/22 23:28:25.87 dPIHNJR80.net
すげー非はあるだろうけど、大の塩は美味いと思ってる
大で醤油を食う事は無いレベル
983:ラーメン大好き＠名無しさん
23/11/23 01:46:59.77 bDBHFJJK0.net
非はねーだろ
984:ラーメン大好き＠名無しさん
23/11/23 03:26:48.54 yL7N3CeV0.net
味方の塩
人の好みだが塩狙うなんてニッチにもほどがある
985:ラーメン大好き＠名無しさん
23/11/23 07:53:06.72 pTt6ybdY0.net
>>972
まさきのしょっぱさで攻めない塩ラーメンにびっくりしてしまったもので
他のもいろいろ食べてみたいなと
986:ラーメン大好き＠名無しさん
23/11/23 09:51:37.20 5DshkFNR0.net
結構二郎系の塩食べるけど
しょっぱいのなんて食べた事ない
987:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW a1a7-epDI)
23/11/23 10:46:06.46 LSqCUVbq0.net
>>969
歩夢
988:ラーメン大好き＠名無しさん
23/11/23 12:07:21.76 MXXOUN1DM.net
>>974
意外とまともな店が多そうね
989:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 11da-MQxO)
23/11/23 12:28:26.08 9yBBUbAS0.net
塩味だと豚星の限定の禁断のトクはしょっぱかったな
990:ラーメン大好き＠名無しさん
23/11/23 15:26:42.98 MXXOUN1DM.net
>>975
豚星系だっけ？
同じくD麺がしょっぱ～だったから気になりはする😅
991:ラーメン大好き＠名無しさん
23/11/23 15:50:38.02 5mRhJnluM.net
>>978
豚星もD麺も知らんけどレベルが違う
992:ラーメン大好き＠名無しさん
23/11/23 18:53:30.85 1wq1S6Np0.net
昨日久しぶりに二郎系食ったんだけど下痢が5回出た
993:ラーメン大好き＠名無しさん
23/11/23 22:10:52.18 1HbNtymb0.net
ワイは直系食って死ぬかと思った
994:ラーメン大好き＠名無しさん
23/11/24 00:21:01.19 7kYYuuVra.net
俺は死んだけどね
995:ラーメン大好き＠名無しさん
23/11/24 00:42:09.83 IVbCiwjo0.net
成仏してくれぇ
996:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW c525-bP1s)
23/11/24 04:54:27.76 iJgcvknr0.net
不味くて死にそうになったのか
997:ラーメン大好き＠名無しさん
23/11/24 06:00:06.57 VAmfVxKc0.net
やはり本当に美味い店は出てこないな
ヒント 東川口 コモディイイダ
なおステマではない模様
998:ラーメン大好き＠名無しさん
23/11/24 06:36:01.77 NDb5+cGO0.net
次スレよろしく
999:ラーメン大好き＠名無しさん
23/11/24 06:55:07.92 PTJJjR3B0.net
>>985
川口は関東でなく中東だろ
1000:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾌﾞｰｲﾓ MM66-y1XF)
23/11/24 07:05:21.83 gnS7u6ssM.net
ちゃう、アブラマシすぎてケツが死にそうになったんや
直系は悪くない
1001:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾌﾞｰｲﾓ MM66-y1XF)
23/11/24 07:06:03.34 gnS7u6ssM.net
ラーメンヨシトミって乳化してて美味そうだけど豚骨スープって感じなんかな？
1002:ラーメン大好き＠名無しさん
23/11/24 08:53:14.70 IVbCiwjo0.net
次スレ立ててくる
1003:ラーメン大好き＠名無しさん
23/11/24 08:54:51.16 wTRnw8bcr.net
宜しくね
関東 二郎系・インスパ系 情報交換27
ｽﾚﾘﾝｸ(ramen板)
1004:ラーメン大好き＠名無しさん
23/11/24 09:04:40.22 Xj5PGcbF0.net
>>991
おつ
1005:ラーメン大好き＠名無しさん
23/11/24 09:26:39.38 Xj5PGcbF0.net
う
1006:ラーメン大好き＠名無しさん
23/11/24 09:26:47.06 Xj5PGcbF0.net
め
1007:ラーメン大好き＠名無しさん
23/11/24 09:26:54.91 Xj5PGcbF0.net
よ
1008:ラーメン大好き＠名無しさん
23/11/24 09:27:02.76 Xj5PGcbF0.net
う
1009:ラーメン大好き＠名無しさん
23/11/24 09:27:10.74 Xj5PGcbF0.net
ぜ
1010:ラーメン大好き＠名無しさん
23/11/24 09:27:18.56 Xj5PGcbF0.net
い
1011:ラーメン大好き＠名無しさん
23/11/24 09:27:26.48 Xj5PGcbF0.net
ど
1012:ラーメン大好き＠名無しさん
23/11/24 09:27:33.98 Xj5PGcbF0.net
う
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