23/11/06 19:55:51.43 yAz83r7rr.net
>>815
どこかの本物オジと同じで特大ブーメラン
838:返ってくるループ
839:ラーメン大好き＠名無しさん (ｻｻｸｯﾃﾛﾗ Sp4f-uLXo [126.167.37.192])
23/11/06 20:08:23.63 jGjLftNFp.net
直系同士とかクラシック同士とか、同ジャンルだとわかんない事あると思うが他ジャンル同士なら流石にわかるな
840:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW df2d-WXGk [101.128.232.42])
23/11/06 20:48:26.99 vXFgJppf0.net
皆さんは 家系 やめれそうですか？
841:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW ab94-gQ/M [254.78.1.159])
23/11/06 21:09:14.84 I0zIiOrq0.net
家系というグループの中に、大まかに直系、クラシック系、武系という3つのスタイルがある
あと最近幅を利かせてる東京家系はどこにも入らないかな
店で炊いていない偽物は論外だから書かない
842:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 1bad-d6cD [210.20.198.240])
23/11/06 21:16:27.90 iqtb+SVt0.net
>>823
王道家は？
843:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW efdf-dGyQ [39.111.64.221])
23/11/06 21:24:50.97 7c80CKzf0.net
>>822
恐らく自然にスペース使ってるあたり警戒した方がいいタイプの人だな
844:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ ab02-3Voz [36.13.189.158])
23/11/06 22:16:23.69 3MdtF0x30.net
武系って、武蔵家系？武道系？荻窪のRyoとか中野のたいせいとか葛飾の三浦家って何系？
845:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW df2d-WXGk [101.128.232.42])
23/11/06 22:20:39.37 vXFgJppf0.net
>>826
アストラーレコーポレーションは武系
846:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 1fb6-MkEz [243.95.216.178])
23/11/06 23:32:04.97 uDSUQnBi0.net
千葉県の店炊き全店制覇しようとチマチマやってるけど立ちはだかる新中野武蔵家系列
847:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ cbd3-ZTan [252.222.147.103])
23/11/06 23:53:10.11 md/JrvfP0.net
>>815
大井町武術家のgoogle口コミはヤカラ店員への憎悪で埋まってるのでおすすめ
848:ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sdbf-6c3D [49.98.152.63])
23/11/07 00:22:17.57 aL+USjf3d.net
二郎系がいかに態度が横柄とは言え、
刺青さらして厨房立ってる店は見たことないからな
家系くらいだよ
849:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW abd7-IpnT [254.163.196.74])
23/11/07 00:28:09.68 jXX2hiip0.net
>>807
>>809
直径信者ってほんまアホゆ
850:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9f6b-oNHG [27.121.215.100])
23/11/07 00:37:02.33 sBL6eTGu0.net
>>828
新中野系だって店炊きなんだから選り好みしないで制覇しよう
ただ千葉エリアの新中野系は値上がり幅が大きくて食べに行きづらくなった
851:ラーメン大好き＠名無しさん
23/11/07 02:37:24.33 Fo8YNKDf0.net
西小山時代の武虎家も酷かったな
紋々晒して小僧にいちゃもんつけられたり
味以外でもアストラーレは行く気にならん
852:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 6b6f-MkEz [244.127.37.92])
23/11/07 08:12:52.66 5teHDoUG0.net
>>832
店が多すぎるんよ…武蔵家から派生した店も含めて
こんなにあるなんて知らんかったわい
年内に2店舗ほど増えそうだし
853:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜﾝﾄﾝｷﾝ MMbf-jiO3 [153.140.55.156])
23/11/07 08:22:51.84 2lwEMS3wM.net
>>800
そうなの？今度聞いてみるわ
854:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 1b1e-08Er [248.107.31.67])
23/11/07 08:46:37.39 MbtupwF00.net
武蔵家も好きだけど、直系、クラシック、六角とかと比べると店を巡る楽しみがないな
855:ラーメン大好き＠名無しさん
23/11/07 10:01:09.33 kzYIpDB80.net
寿々㐂家の系譜甲子家もほうれん草増し出来ないな
頼んだ人いたけどかなりムッとしててお母さんがなだめてたな
856:ラーメン大好き＠名無しさん
23/11/07 10:19:01.88 aL+USjf3d.net
二郎じゃないんだから
857:ラーメン大好き＠名無しさん
23/11/07 10:22:48.79 BcCZ68YR0.net
>>830
二郎系は文化的にイキったオタクのラーメンだからタトゥーはない
家系は元不良もいるからなあ
店主が入口でしゃがんでタバコとかはいくつかの店舗で見た
858:ラーメン大好き＠名無しさん
23/11/07 10:25:35.27 BcCZ68YR0.net
>>838
何度も通って顔覚えられたらレンソウ増し出来ると思うぞ
中島家とか出来ないところでも俺は出来た
たしか100円くらい乗せた
859:ラーメン大好き＠名無しさん
23/11/07 10:28:11.45 10woa2Yw0.net
クラシック家系でレンソウ
増そうとあまり思わないから
あんま困ってない
860:ラーメン大好き＠名無しさん
23/11/07 11:05:33.05 4uXsPb5ea.net
ほうれん草は最近高い、吉村家は小松菜を混ぜてる
861:ラーメン大好き＠名無しさん
23/11/07 11:07:12.02 kzYIpDB80.net
書き方が悪かったな
トッピングほうれん草の事だわ
862:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜﾝﾄﾝｷﾝ MMbf-jiO3 [153.140.51.209])
23/11/07 11:26:14.71 G3B7TARqM.net
>>837
顔なんて覚えられてないし寿々喜家でもやめといたほうがええかな
863:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜﾝﾄﾝｷﾝ MMbf-DKbs [153.236.205.2])
23/11/07 11:35:18.57 8JPOS80FM.net
しかしこれを頼むと次から店員にマークされるという危険も伴う、諸刃の剣。
素人にはお薦め出来ない。
864:ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sdbf-6c3D [49.98.152.63])
23/11/07 11:35:36.32 aL+USjf3d.net
>>840
スゲーなw
865:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW cb32-pguj [252.43.65.4])
23/11/07 11:46:46.56 UxOWt0d30.net
某有名店行ったがしょっぱすぎた
常食してると間違いなく内臓壊すね
健康を損ねるような食べ物が「本物」とは言えないと思うけどね
ラーメン屋って頭が悪いから腎臓とか心臓に与える影響について無知なのかな
866:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 4f7b-4ENP [241.139.73.104])
23/11/07 11:49:21.26 SX3LprMr0.net
カエシは、豚骨の濃度により味が変わる？
吉村家や厚木家で濃いめで食べても美味しいけど、輝道家は薄めでないと変な角のあるしょっぱい味に感じる。
それとも輝道家のカエシが特殊なのかね？
867:ラーメン大好き＠名無しさん
23/11/07 14:13:35.67 nXtTIe3e0.net
タレを別にしてくれれば 一番いいんだけどな 薄めので頼んで 自分で一口ごとに変えることもできるし
868:ラーメン大好き＠名無しさん
23/11/07 14:38:01.80 tM9d1CR90.net
>>848
家系のカエシなんざ塩と醤油を煮ただけだから対して違わないだろ
もちろん割る分量とかの違いで角が立つとかはあるかもしれない
869:ラーメン大好き＠名無しさん
23/11/07 16:08:59.65 pUqwQioBp.net
>>850
醤油のブレンドとかあるんじゃねーの？
吉村家のカエシは醤油の風味は良いイメージある
本醸造の影響かな？
870:ラーメン大好き＠名無しさん
23/11/07 17:08:15.22 ziKzGr7zd.net
吉村家は魚醤も入れてるっけ
871:ラーメン大好き＠名無しさん (ｻｻｸｯﾃﾛﾗ Sp4f-uLXo [126.167.37.192])
23/11/07 17:53:57.39 pUqwQioBp.net
>>852
会長が言うには最近入れだしたみたいだな
ただ正直魚醤の風味はあまり感じられないけど
872:ラーメン大好き＠名無しさん
23/11/07 18:46:50.08 DAM2IkW1M.net
お前らって入れてない魚醤の旨みすら感じてそうだよな
873:ラーメン大好き＠名無しさん
23/11/07 18:48:32.47 2FDLyhEbd.net
俺の彼女のチンポからは魚醤の味がするよ
874:ラーメン大好き＠名無しさん
23/11/07 21:42:35.00 WUe7SZjZa.net
二郎喰いたい
875:ラーメン大好き＠名無しさん
23/11/07 22:20:29.39 vF/F472S0.net
ナニがプラプラでナニプラー
876:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW ef35-UfbY [247.201.226.0])
23/11/08 04:11:12.15 6nCot2870.net
>>850
輝道家のスープは豚骨臭とは違う変な風味がする。
何が原因だろ。
877:ラーメン大好き＠名無しさん
23/11/08 09:34:19.20
878:ID:825YQO4H0.net
879:ラーメン大好き＠名無しさん
23/11/08 12:37:31.85 mIr0/lQH0.net
>>859
つばさ家だったのかorz
880:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾌﾞｰｲﾓ MM7f-dGyQ [133.159.152.183])
23/11/08 16:00:17.81 8YBQS2NiM.net
ヤクザ相手に立ち退き拒否とか死人が出なくてラッキーだったろ
881:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW eff8-lrf3 [247.135.71.66])
23/11/08 16:04:04.09 mIr0/lQH0.net
orz
URLﾘﾝｸ(iine-tachikawa.net)
882:ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa0f-lrf3 [106.146.19.178])
23/11/08 16:06:48.32 3GZQ4LNba.net
犯人捕まってタクマさんもノブブーさんも一安心よ
URLﾘﾝｸ(x.com)
883:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ df9f-U/ur [133.202.21.21])
23/11/08 16:29:21.19 z6uq9Yjw0.net
タクマは元店長なんだっけ
884:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW cb01-aLKc [60.106.125.125])
23/11/08 20:06:14.45 3vUHOSzu0.net
デブブーは関係無いだろw
何でも口出すなよクソデブ
885:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW efe4-gQ/M [247.157.248.186])
23/11/08 20:59:24.53 wBcW8A+T0.net
今どき地上げとかバブルかよ
886:ラーメン大好き＠名無しさん
23/11/08 23:01:03.92 mIvlc640d.net
空の一坪かて
887:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW ef8c-ZIcC [175.177.6.44 [上級国民]])
23/11/09 09:40:58.54 l/WpLRII0.net
ほうれん草をレンソウと言う奴は軽蔑する事にしてる
888:ラーメン大好き＠名無しさん
23/11/09 13:33:17.32 GMwgVbwk0.net
>>868
これでレンソウ増しになってますか？とか確認しまくるよ俺は
889:ラーメン大好き＠名無しさん
23/11/09 13:37:03.59 Z3KFe2e40.net
>>869
確認しまくるのがキモいな
890:ラーメン大好き＠名無しさん
23/11/09 13:42:44.08 j0cqnlch0.net
もしかしてだけど～もしかしてだけど～
それえって、スレ見て立っちゃってんじゃないの～
そーゆー事だろッ、ｼﾞｬﾝ！
891:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 8b31-6aPC [246.152.4.200])
23/11/09 18:03:19.89 ztRZSC9a0.net
>>870
できる社会人は必須だろホウレンソウは
892:ラーメン大好き＠名無しさん
23/11/09 18:35:17.47 oqb/uuOG0.net
URLﾘﾝｸ(twitter.com)
＞仕込み中に代表が熱湯の油を体にかかったため
日本語おかしくね？
(deleted an unsolicited ad)
893:ラーメン大好き＠名無しさん
23/11/09 18:39:59.73 /rva54gTM.net
おかしいと何か困ることでもあるの？
その程度で理解できなくなるタイプの池沼かな🤔
894:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 9f5f-A/w2 [27.89.61.24])
23/11/09 19:29:51.96 t58whuKl0.net
レンソウ死ぬ程嫌いおじさん久々に見たな
895:ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sdbf-pFrv [49.98.163.52])
23/11/09 19:42:35.66 5YG9jOznd.net
>>874
誤字でもねーし日本語出来ない池沼かなって思っちゃうよねw
896:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW cb59-lofO [124.32.166.228])
23/11/09 20:23:39.45 7gZsTCs30.net
>>874
池沼じゃナイッ酢‼💯😍
これでいいのかなw
897:ラーメン大好き＠名無しさん
23/11/09 20:49:41.87 YKPghxtN0.net
油は跡が残るし他人だけど可愛そうだな
898:ラーメン大好き＠名無しさん
23/11/09 21:01:54.57 rXfu+VvZ0.net
え、誤字じゃないの？油が、じゃないの？
899:ラーメン大好き＠名無しさん
23/11/09 21:04:32.97 5YG9jOznd.net
誤字？www
900:ラーメン大好き＠名無しさん
23/11/09 21:07:23.03 t81pdrY1M.net
連想ゲームで負けたから恨んでるに100アジコメ
901:ラーメン大好き＠名無しさん
23/11/09 22:16:24.76 Kg+eaS+F0.net
寸胴ガー
鶏油ガー
従業員ガー
レオナガー
熱湯ガー
他、いい臨�
902:xの理由があれば提案お願いしますね
903:ラーメン大好き＠名無しさん
23/11/09 22:21:00.29 PdJrdzHq0.net
>>881
レンソウゲームとな 面白いとでも言うと思うので
904:ラーメン大好き＠名無しさん
23/11/10 00:32:28.47 MnRVSO1a0.net
久しぶりに新規開拓で都内で老舗のまこと家行ったけどここ数年で食べた中でワーストだったわ。
油多過ぎて出汁やら醤油すら感じずらいしぼやけた印象のスープ、麺は酒井だけどめちゃ細くて加水も通常より低め
衛生面も券売機ないから現金支払いは仕方ないがお金受け取ってから手元のタオルで軽く手を拭いて調理開始。
全くだめ過ぎて杉田家に口直ししに行きたくなった。
905:ラーメン大好き＠名無しさん
23/11/10 08:03:03.51 athbsWykM.net
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
906:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW ef7b-gQ/M [247.157.248.186])
23/11/10 10:31:33.47 Bp/27CZK0.net
>>884
まこと家って麺細かったか？
907:ラーメン大好き＠名無しさん
23/11/10 11:22:40.83 FjNxyhPh0.net
久々の厚木家
ネギチャー1210円だったけど高くなったな
ま、旨いからいいけど
908:ラーメン大好き＠名無しさん
23/11/10 11:27:52.76 MnRVSO1a0.net
>>886
細い
豚骨ラーメンかと思ったわw
909:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 9f54-jzhv [251.109.171.115])
23/11/10 12:35:26.69 9hZhjzPM0.net
俺が大昔に通ってた時は結構太かったなぁ
久しぶりに行こうと思ったけど獣臭くなったみたいで行く気が失せたわ
910:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW ef4e-gQ/M [247.157.248.186])
23/11/10 13:06:58.02 Bp/27CZK0.net
まひろ麺だっけ
俺もぶっといイメージ
原価抑えるために武系の麺に切り替えたか？
911:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 4f48-aLKc [241.165.250.155])
23/11/10 13:47:31.05 vPAy4rnQ0.net
Xで直近でまこと家行った人の画像見たけど
麺細くなかったぞ
912:ラーメン大好き＠名無しさん
23/11/10 15:31:43.52 UNAxwQQ3d.net
なんだ家系まぜそばって
URLﾘﾝｸ(x.com)
913:ラーメン大好き＠名無しさん
23/11/10 15:32:59.63 8/MN1qsM0.net
まこと家妙に評価高いけどあからさまにマズいよな
今どきここまでマズいラーメンはめずらしい
914:ラーメン大好き＠名無しさん
23/11/10 15:52:37.13 Gq2mgieK0.net
まこと家を異様に嫌ってるヤツいるよなここw
前に画像載せたら味覚障害とかクソミソに言われたしw
あ、末廣家嫌ってるバカもいるよなw
915:ラーメン大好き＠名無しさん
23/11/10 16:56:47.30 hausnRjqa.net
末廣家はチャーシューが嫌い、チャーシューを後回しにするとスープ吸って固くてゴワゴワになるし。
916:ラーメン大好き＠名無しさん
23/11/10 18:08:23.66 3EilKpQEM.net
久しぶりに厚木家食ったら中盛りで1000円でギョッとしたわ
二郎が1000円未満だから違和感あったけど美味かったんだよなぁ
917:ラーメン大好き＠名無しさん
23/11/10 18:09:24.38 3EilKpQEM.net
そういえばチャーシューが小さくて薄くなってたな
918:ラーメン大好き＠名無しさん
23/11/10 21:04:35.39 ijP2niisa.net
なんで平日の16時台、しかも雨であるにもかかわらず平沼高校沿いに20人以上並んでんだよ（怒）
クソ暇人共死ねよ
ムカついたから道路にタバコポイ捨てしてお茶して帰宅しましたわクソがよ
もう2度と行くかよボケ
家系自体嫌いになったわ💢
919:ラーメン大好き＠名無しさん
23/11/10 21:26:45.66 Bp/27CZK0.net
はいはい
面白いね
920:ラーメン大好き＠名無しさん
23/11/10 21:33:29.38 ogMeOJo00.net
馬鹿面下げてあんな長蛇の列に加担してるパープリン共は時間の使い方知らねえアホですとオープンにしてるようなもん
恥知らずすぎるわ（呆）
921:ラーメン大好き＠名無しさん
23/11/10 22:02:29.63 /faAsnrd0.net
吉村家も穴場の時間帯があるんだがな
まともに行列並ぶのはきついわ
922:ラーメン大好き＠名無しさん
23/11/11 00:06:21.34 Os1Lhpga0.net
パープリンとかいう古語がスラスラ出てくるっていつの時代の人間だよ
バブル世代とかか？
923:ラーメン大好き＠名無しさん
23/11/11 03:28:49.78 I/deNT4i0.net
パープリンかあ
懐かしいな
924:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 3d05-QTCz [240.128.97.139])
23/11/11 06:15:51.32 KcCQ3V6G0.net
パープリン大学とかいう映画あったような
あむろちゃん？
925:ラーメン大好き＠名無しさん
23/11/11 08:32:19.74 H/ErzZx00.net
>>893
まこと家は美味しくないよね
926:ラーメン大好き＠名無しさん
23/11/11 10:01:53.10 ebxdncUT0.net
>>396
横浜民は酒井よりも大橋の方がなじみがある
927:ラーメン大好き＠名無しさん
23/11/11 12:24:57.30 Taz3s6sL01111.net
>>906
俺を差し置いて勝手に横浜民を代表するな
928:ラーメン大好き＠名無しさん
23/11/11 12:25:50.39 Taz3s6sL01111.net
ススルTVを久々に見たら「東京家系」という用語をしっかり使ってくれていた
やっぱ沢山ラーメン食ってる人は違いが分かる
929:ラーメン大好き＠名無しさん
23/11/11 14:12:50.57 /PFumngL01111.net
>>908
そっちより資本系は資本系という別枠扱いしてたほうが
930:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾎﾟｷｯｰW 43c6-uV9+ [245.223.195.228])
23/11/11 15:07:20.66 Taz3s6sL01111.net
家系好きの皆さん、家系のスープには
「直系」「クラシック系」「武系」「東京家系」の4種類あると心得よ
931:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾎﾟｷｯｰW 43c6-uV9+ [245.223.195.228])
23/11/11 15:12:32.83 Taz3s6sL01111.net
>>888
3日前だが麺太いな
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
932:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾎﾟｷｯｰW a3ad-81wH [203.165.87.108])
23/11/11 15:24:12.34 gyweu5NM01111.net
武系と東京家系ってイコールなんじゃないの？
933:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾎﾟｷｯｰW 43c6-uV9+ [245.223.195.228])
23/11/11 15:27:08.78 Taz3s6sL01111.net
>>912
いや全然
武系（武道家含む）の血を引いてない変なトロミがあるのが東京家系
934:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾎﾟｷｯｰ 2502-7str [36.13.189.158])
23/11/11 15:28:04.11 lF4zP/nE01111.net
吉村家今日も美味かった
URLﾘﾝｸ(imgur.com)
935:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾎﾟｷｯｰW 43c6-uV9+ [245.223.195.228])
23/11/11 15:28:25.27 Taz3s6sL01111.net
スープ少ないな
936:ラーメン大好き＠名無しさん
23/11/11 15:41:12.79 Qr/Z1j3wd1111.net
>>911
麺ブレ君が出張って来るぞ
937:ラーメン大好き＠名無しさん
23/11/11 16:00:58.55 bX/uhVYG01111.net
>>913
いや武系だろ
938:ラーメン大好き＠名無しさん
23/11/11 16:14:12.33 Qr/Z1j3wd1111.net
武系含むスープに何故かトロミのある奴全部東京家系なんじゃない？
939:ラーメン大好き＠名無しさん
23/11/11 16:26:20.02 BcksR9DvM1111.net
>>918
おれも
940:ラーメン大好き＠名無しさん
23/11/11 17:09:33.72 lJzIHF3601111.net
トロミバカ相変わらずいて草
941:ラーメン大好き＠名無しさん
23/11/11 17:17:46.79 Nv+bm9rn01111.net
家系と言えるのは武蔵家系列だけ
それ以外は醤油のお湯割りでしかない
942:ラーメン大好き＠名無しさん
23/11/11 17:35:26.23 Taz3s6sL01111.net
>>918
武蔵家は武蔵家
943:ラーメン大好き＠名無しさん
23/11/11 17:37:13.35 Taz3s6sL01111.net
そもそも武系の煮っころがしたドロドロとその他の部位とか背脂多めの家系の粘度は違うじゃん
ちゃんと家系食ってるか？
>>921
アストラーレ社員乙
944:ラーメン大好き＠名無しさん
23/11/11 18:07:17.91 LGLI9m9Md1111.net
東京家系って家系店舗で修行経験ない誠屋に代表される店でOKじゃね？
945:ラーメン大好き＠名無しさん
23/11/11 18:08:25.66 H/ErzZx001111.net
絵理香、結婚しよう
946:ラーメン大好き＠名無しさん
23/11/11 18:16:56.19 IBO7UTb6M1111.net
東京家系は武系も含めとろみのあるスープにアレンジした家系(モドキ)でいいんじゃないか
947:ラーメン大好き＠名無しさん
23/11/11 18:35:40.41 Qr/Z1j3wd1111.net
>>920
味覚障害通り越してトロミすら感じられないとか飯食ってて楽しい？
948:ラーメン大好き＠名無しさん
23/11/11 18:41:54.83 d1owQf6o01111.net
東京家系なんてくだらない言い�
949:福ｷんなよ恥ずかしい
950:ラーメン大好き＠名無しさん
23/11/11 18:56:57.92 ebxdncUT01111.net
>>907
杉田、磯子、根岸で酒井を使ってるのは杉田家だけで家系を問わず20店舗以上が大橋を使ってる
951:ラーメン大好き＠名無しさん
23/11/11 19:48:40.03 XUNs6bUI01111.net
>>907
誰だよお前
952:ラーメン大好き＠名無しさん
23/11/11 19:59:56.87 jqOmxTFTM1111.net
>>928
風評被害が酷いから横浜とジャンルが分かれるのは大賛成だな
953:ラーメン大好き＠名無しさん
23/11/11 20:26:17.07 /KY2DjiB01111.net
俺たちの言っている家系は
横浜家系ラーメンのことだから
これからも東京家系と言い続けるよ。
954:ラーメン大好き＠名無しさん
23/11/11 21:51:26.97 njD3SSX4M1111.net
>>927
アスペ発見
955:ラーメン大好き＠名無しさん
23/11/11 22:00:40.55 ywXMRloQd.net
>>933
なんで急に自己紹介したの？
956:ラーメン大好き＠名無しさん
23/11/11 22:32:48.09 ARxphUpmM.net
予想以上に効いてて草
957:ラーメン大好き＠名無しさん
23/11/11 22:51:32.08 Taz3s6sL0.net
>>931
武系の系列じゃなくて一見クラシックっぽい見た目の店なのに変なトロミがある所を東京家系と呼んでる
いわばクラシックモドキ
豚骨の部位にゲンコツが多かったり背脂を沢山炊いてるからああなるんだろう
吉村家は背ガラでドンドン抜き差ししてサラッとしたスープ作ってる
武系（アストラーレ）と東京家系の区別ついてないなら家系初心者だ
958:ラーメン大好き＠名無しさん
23/11/11 23:00:04.22 lbRN4ofmM.net
>>929
齋藤家忘れてるぞ
>>932
家系じゃなくて 横浜家系じゃダメだろ
横浜家系 って言葉使ってるところどこだか考えてみろよ
959:ラーメン大好き＠名無しさん
23/11/12 00:38:46.58 NQqytX4w0.net
ファッキン東京家系
960:ラーメン大好き＠名無しさん
23/11/12 01:28:14.72 RBchKveB0.net
>>913
それはどこの店だよ？ 王道家のこと？
東京家系＝武系でしょ
961:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 43c6-uV9+ [245.223.195.228])
23/11/12 02:17:37.45 lHAmXrB00.net
>>939
だから違うって
例を挙げるなら
ぱったぱた
わいず
とかなんでこんなにスープがトロミあって家系じゃないスープなの？って店のこと
武系は骨を抜かずにすり潰してザラザラしてるから全く別
962:ラーメン大好き＠名無しさん
23/11/12 06:12:28.29 kxUZ7fRc0.net
>>940
全く別だから東京家系なんだろ
武蔵家系が東京家系なんだって
963:ラーメン大好き＠名無しさん
23/11/12 06:43:14.62 geHYsV/Ra.net
東京家系はススルが流行らそうとしたワード？
964:ラーメン大好き＠名無しさん
23/11/12 07:04:36.31 qkVdpq9uM.net
>>936
いや気持ちはわかるけど武系も入れないと面倒なんだよ
武系のせいでライス無料やあのザラザラドロドロスープが家系だと広まったのが残念でな
東京家系と呼ばれるようになれば棲み分けができて好都合だから
>>942
わかんないけど都合がいいから使いたいね
横浜の家系としっかり区別をつけたい
965:ラーメン大好き＠名無しさん
23/11/12 07:30:22.34 VEMl4nQ40.net
俺も東京風、というか学生、若者向けにアレンジされた家系とは距離を置きたいな
966:ラーメン大好き＠名無しさん
23/11/12 07:37:08.56 q3bxcQN50.net
あるタイプの店が評判いいらしいから食べてみたけど自分的に好みじゃ無いなって人にとっちゃ
同タイプの店避ける意味でもカテゴリ化には意味があるよ
967:ラーメン大好き＠名無しさん
23/11/12 07:56:30.11 geHYsV/Ra.net
武道家や輝道家は、豚骨ラーメン寄りにアレンジした家系で、直系とは別物だね
968:ラーメン大好き＠名無しさん
23/11/12 09:45:12.83 CUsrd0M+0.net
ゲンコツが多いのはOKなんだよ
髄出汁を丁寧に抽出するんじゃなくて
髄をわざわざ取り出したり砕いたりして
髄そのもの�
969:nかし込もうとするのが 問題なわけで
970:ラーメン大好き＠名無しさん
23/11/12 09:50:03.00 RBchKveB0.net
赤茶色したスープはエグみが感じられるね
魁龍のような臭い豚骨ラーメンとは違う尖った感じでまろやかさが欠けて、醤油が邪魔してるのかな。
971:ラーメン大好き＠名無しさん
23/11/12 10:14:23.30 q3bxcQN50.net
豚骨ラーメン屋の知見では臭いのは発酵してるから説があって呼び戻しによる効果らしい
タンパク質が発酵によって旨味に変わる作用が目的なのだろうし、臭みはその副産物(副作用？)と言える
エグ味は掃除せず乱暴に煮たたせる事で抽出されてしまってるのは間違いない
こっちは料理の基本としてはNG行為だね
馬鹿な社員でも出来る作業だから採用してんだろう
刺青入った半ヨゴレでも雇えるのは企業としてメリット大きいからな
ちなみに直系も掃除せず煮立たせるが、サッとガラを引くからエグ味雑味がでない
ゼラチン質が溶け出さないからとろみも出ない
よく考えられた調理法
972:ラーメン大好き＠名無しさん
23/11/12 10:57:13.54 FYsb+sgc0.net
>>941
だからそういうスープの武系は昔から武系と呼ばれていた
新参者は黙って読んでろ
>>942
このスレ発祥のワード
973:ラーメン大好き＠名無しさん
23/11/12 11:05:52.12 q3bxcQN50.net
武系は師弟系譜家系図として元々あるカテゴリで
東京家系は味の方向性の区別として発生したから
話が分けるか分けないかで揉めても答えでないのでは？
974:ラーメン大好き＠名無しさん
23/11/12 11:19:17.84 kVmYtvPR0.net
ネオ東京家系(大輝家グループ)
975:ラーメン大好き＠名無しさん
23/11/12 11:47:27.37 m4EHvss40.net
武系？聞いた事ないな？
976:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW f505-QTCz [246.152.4.200])
23/11/12 12:58:18.71 08JG0Fkh0.net
>>948
桂家泣いちゃう
977:ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sd43-JKZr [49.98.167.50])
23/11/12 14:22:49.64 6dlLp90td.net
>>954
あそこは当初からどんどん味おちて色が赤くなっていったね
そして人気絶頂で閉店
978:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 2354-DJ9k [251.109.171.115])
23/11/12 15:36:13.70 tAS4hD5Z0.net
東京家系はまだわかるがネオ家系って何言ってんだかわからない
川崎環2家でそんなコメントみたけど
979:ラーメン大好き＠名無しさん
23/11/12 16:01:54.31 Z3332VDyM.net
ここ武道家と武蔵家と混同して書いてるやついるよな
980:ラーメン大好き＠名無しさん
23/11/12 16:02:52.98 Z3332VDyM.net
だいたいお前らよりも キャリアが浅いススルなんてなあ
981:ラーメン大好き＠名無しさん
23/11/12 16:43:15.64 ex7eL4e90.net
柏周辺で一番美味しい家系教えてください！
982:ラーメン大好き＠名無しさん
23/11/12 16:48:38.81 FYsb+sgc0.net
>>956
東京家系って名前が嫌だから飛粋とかが名乗り始めたんだろ
つまりただの東京家系だ
983:ラーメン大好き＠名無しさん
23/11/12 16:49:46.10 W/0WPdNA0.net
無敵屋とかの亜流が東京家系ラーメン
984:ラーメン大好き＠名無しさん
23/11/12 16:51:52.52 FYsb+sgc0.net
>>951
そもそも武系の赤褐色は独自のスープじゃん
俺はスープで分類してる
東京家系は武系とはスープが根本から違う
クラシックモドキの粘度高いやつ
スープの違いすら分からずにこのスレで東京家系も武系も同じとか言い続けてるやつもっと家系食えよ
985:ラーメン大好き＠名無しさん
23/11/12 16:56:47.17 W/0WPdNA0.net
そして君みたくハゲ散らかし弛んだお腹に息子さん埋もれるわけか
986:ラーメン大好き＠名無しさん
23/11/12 17:58:53.90 jISIZw5fM.net
>>962
そういうことじゃない
武の成れの果てみたいなスープを横浜家系だと思い込んでる客が大勢いるからわかり易く東京家系と呼んで区別したほうが良
987:くないかと言っている 東京で変化したとろみのある家系の総称でいいんじゃないか 武やその他のとろみのある具だけ一緒の豚骨醤油ラーメンに横浜の看板を傷つけられたくないからな
988:ラーメン大好き＠名無しさん
23/11/12 18:02:06.17 Z3332VDyM.net
そもそも 横浜家系 という言葉 自体 工場系の連中が 多く使ってる 傾向が あるだろう
だから 普通に家系でいいんだよ
989:ラーメン大好き＠名無しさん
23/11/12 18:08:11.28 FYsb+sgc0.net
>>964
武蔵家とか武道家は武系だろ
何言ってるんだこいつは
俺が「東京家系」と名付けたものは武系以外の微妙な東京にある亜流の家系
990:ラーメン大好き＠名無しさん
23/11/12 18:10:30.48 W/0WPdNA0.net
俺がw大崎さん？
991:ラーメン大好き＠名無しさん
23/11/12 18:14:21.33 8En9JCpN0.net
URLﾘﾝｸ(twitter.com)
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992:ラーメン大好き＠名無しさん
23/11/12 18:15:43.75 CUsrd0M+0.net
東京家系の中の武系
っていう認識の方がポピュラーだろ
993:ラーメン大好き＠名無しさん
23/11/12 18:17:26.74 8En9JCpN0.net
URLﾘﾝｸ(twitter.com)
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994:ラーメン大好き＠名無しさん
23/11/12 18:52:54.76 qNv0eSlCM.net
>>970
こいつも大概やべえやつだな
客として丁寧で忖度のない意見を述べてるのに遠回しにもう来ないでくれつってんじゃん
家系は「お客様は我が味の師なり」じゃなかったっけ
995:ラーメン大好き＠名無しさん
23/11/12 18:59:10.36 bxykyGS30.net
情報でも食ってろハゲくらい言えれば本物
996:ラーメン大好き＠名無しさん
23/11/12 19:23:13.27 Ur6IZhAdd.net
我慢できない男宮崎
SNSむいてねーよ
ていうか家系に手ぇ出したらこうなるのわかりきってるだろ
堪え性のないヤツが「家」とか付けてやっちゃダメなんだよ
けーさつ()来るに決まってんじゃん
997:ラーメン大好き＠名無しさん
23/11/12 20:24:31.86 ZePUgLvd0.net
>>964
その通りだな 異論無し！
998:ラーメン大好き＠名無しさん
23/11/12 20:31:26.00 Ur6IZhAdd.net
トロミちゃんおおあばれ！
999:ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sd03-Mkkx [1.75.10.193])
23/11/12 21:42:53.45 PDWcvD7td.net
また1人トロミすら感じ取れない味覚の持ち主が出てきて草
1000:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 2336-QTCz [251.82.87.241])
23/11/12 21:59:19.93 W/0WPdNA0.net
トロミ食とか介護現場かよ
1001:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 235a-ozWO [251.236.100.104])
23/11/12 22:04:46.70 t4cDTqQU0.net
>>968
革新家さんこのラーメンいくらするんだろうか？見た目寂しすぎないか
1002:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW c565-TMOs [244.27.248.234])
23/11/12 22:15:45.92 YwsFkULA0.net
>>894
まこと家はだいたい嫌いやろ
好きなのは味障だけや
1003:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW eb31-t+xd [241.230.160.29])
23/11/12 22:17:13.47 ex7eL4e90.net
実際食ってみないと何とも言えんかなー。
シンプルだけど美味いラーメンはあるし
1004:ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sd03-1sCX [1.66.104.92])
23/11/12 22:38:23.56 2wiZ+pcSd.net
>>978
Xで聞いたら業界25年やってるから意見は聞きます
だって…
1005:ラーメン大好き＠名無しさん
23/11/12 22:54:46.26 G1YWMf9WM.net
本場のクラシックと東京家系を比較するととろみはもちろんだけど決定的な差は香りだと思うけどなー
一口目はうまいけど序盤ですぐ飽きちゃうような風味の弱さ
味変で誤魔化せるから指摘されにくいのかね
1006:ラーメン大好き＠名無しさん
23/11/12 23:22:07.94 2wiZ+pcSd.net
URLﾘﾝｸ(twitter.com)
1007:arebadekiruko6/status/1723633958213296320?t=XUaLgCABqZeEzwftf4lpmQ&s=19 ウンチクみました… 喜ぶんだろーなー。 信者はw (deleted an unsolicited ad)
1008:ラーメン大好き＠名無しさん
23/11/12 23:23:55.06 CUsrd0M+0.net
弱いというかボヤけてるというか
まあ差はあるよね
1009:ラーメン大好き＠名無しさん
23/11/12 23:32:52.72 PDWcvD7td.net
>>983
出汁が飛粋でカエシが濱野家で鶏油が武蔵家の持ち寄りかバランス悪そうだな笑
濱野家には杉田家出身として期待してたけど方向性が東京家系で大分残念だったけど東京家系代表の飛粋と丁度いいレベル同士だったんだろうな
1010:ラーメン大好き＠名無しさん
23/11/13 01:01:14.79 iTr/e7KO0.net
>>983
しょっぼ！！！！！！
1011:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 239d-/Iwn [251.94.54.243])
23/11/13 01:21:17.38 Za5yVD1J0.net
>>964
>>974
962の言いたいこともわかるが自分も1票
1012:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 43c6-uV9+ [245.223.195.228])
23/11/13 01:47:07.03 rCQ5HNX20.net
そもそも「武系」って言葉作ったやつと「東京家系」って言葉作ったやつ同じだぞ
別の物指して作ってる
1013:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 43c6-uV9+ [245.223.195.228])
23/11/13 01:47:08.31 rCQ5HNX20.net
そもそも「武系」って言葉作ったやつと「東京家系」って言葉作ったやつ同じだぞ
別の物指して作ってる
1014:ラーメン大好き＠名無しさん
23/11/13 09:45:46.68 rKOFTEVR0.net
濱野家人手不足でランチ営業のみなゎだな
それでカレーや他店とのコラボとか宅麺とかやっちゃってなんか本業を疎かにしてないか
1015:ラーメン大好き＠名無しさん
23/11/13 09:56:03.00 iTr/e7KO0.net
>>990
店主の顔が金儲けに走ってる顔してるからな
1016:ラーメン大好き＠名無しさん
23/11/13 10:11:17.99 IEYXtRTi0.net
>>991
王道家の悪口はそこまでだ！
1017:ラーメン大好き＠名無しさん
23/11/13 10:11:55.36 cm8DJz2P0.net
杉田家出身だったら黄金家でいいじゃん
1018:ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sd03-1sCX [1.66.104.92])
23/11/13 11:41:59.50 0B2NM4zOd.net
次世代コラボショボすぎて草
完全にボッタクリじゃんよ。
1019:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW d545-+JjS [252.14.185.163])
23/11/13 12:32:19.20 IEYXtRTi0.net
>>994
行ったの？
1020:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW dbe8-uV9+ [247.157.248.186])
23/11/13 13:00:33.31 pf6Ry9Mt0.net
次スレ
【店炊限定】家系総合スレッド Part163
ｽﾚﾘﾝｸ(ramen板)
1021:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 0b10-uV9+ [153.242.133.7])
23/11/13 13:00:36.64 f5aIDn4Z0.net
次スレ
【店炊限定】家系総合スレッド Part163
ｽﾚﾘﾝｸ(ramen板)
1022:ラーメン大好き＠名無しさん
23/11/13 14:29:42.53 0B2NM4zOd.net
>>995
行きましたよ！
1023:ラーメン大好き＠名無しさん
23/11/13 15:06:51.16 vvgCHDJRM.net
>>991
商売 なんだから 金儲けに走るのは当たり前じゃねえの
1024:ラーメン大好き＠名無しさん
23/11/13 15:11:10.55 S7cn8es2d.net
1000だぉ
1025:1001
Over 1000 Thread.net
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