23/09/07 20:43:37.39 /sI9fVbT0.net
そろそろ武術家のGoogle口コミでも見るか
101:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW a301-5XGt [60.106.113.198])
23/09/07 20:51:23.98 9MIkFkvz0.net
>>99
職人っぽい感じだけど感じ悪くは無いだろ
近くの家系の方がよっぽど...
102:ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sd1f-E0y0 [49.97.15.158])
23/09/07 22:46:11.58 ystHJF9Kd.net
家系はそういう食いもんだバカタレ
566 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW bf3d-gKm6 [133.32.218.198]) 2023/09/07(木) 20:52:17.83 ID:MjFeEqvG0
久しぶりに朝一、杉田家行ったけど、凄くしょっぱいな、何だあれ？たまたまかな？食べてて舌がヒリヒリしてスープをいつもより相当残したわ。作ってる人の問題なら、改善が必要だね。それとも俺がおかしいのかな？
杉田家関係者さん、ココのスレ見てるなら一度見直してみて下さい。
103:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 9302-m25F [114.19.21.54])
23/09/07 22:52:51.50 KCRJ45wF0.net
>>102
向こうで言えよバカスップw
104:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM7f-AVcj [133.106.36.3])
23/09/07 23:25:15.30 3aN7aM4PM.net
バカスップくん笑
105:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 9302-m25F [114.19.21.54])
23/09/07 23:29:32.10 KCRJ45wF0.net
家系オタクってサイゼリヤで迷惑行為やってる奴らと味覚変わらないよな
濃いもの食いすぎてバグってるんだもの
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
106:ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sd1f-E0y0 [49.97.13.181])
23/09/08 01:08:44.38 bqXXkNn0d.net
家系スレで何言ってるんだか
107:ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sd1f-E0y0 [49.97.13.181])
23/09/08 01:12:03.45 bqXXkNn0d.net
俺も吉村家がホームで杉田家ほめる人多いから何度も杉田家本店行ったが劣化吉村家って感しか無かったよね
吉村家が100とすれば全ての項目で70点みたいな味だから行く意味が感じられない
まあ行くのは近所の人だけかな
570 ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sae7-hP3l [106.146.11.25]) sage 2023/09/07(木) 22:49:42.30 ID:zlDlOS7ha
>>566
先日杉田家で朝６時に食べた時は、醤油のキレがまるでなく、そのうえ豚骨感も不足して、全体的にボヤけた味で不味く、残したよ。
チャーシューは薫香感にかけ美味しくなかった。
以前、昼に２回食べに行ったけど、吉村家と大差は無く、吉村家に徒歩圏内に住んでるから、わざわざ杉田家に行く意味がないかなと。
108:ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sd1f-in9O [49.98.134.121])
23/09/08 01:20:31.60 8jXwuUpLd.net
杉田家はそつなく旨いイメージ
千葉駅前だけなんか風味がちがう
杉田家は優等生ラーメンなんだよな
厚木家ほどの衝撃はないけど近くだったら通うかも
って何ヵ月か前にも書いたような
109:ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sd1f-E0y0 [49.97.13.181])
23/09/08 01:20:56.94 bqXXkNn0d.net
無いね。家系は家賃安いところでしかやれない。材料費高すぎで
千代田区で家系とか3千円出さなきゃマトモな味にならない
だから車かバスを乗り継いだ神奈川の辺鄙なところでしか家系はウマい店はない
秋葉原だと麺処 ほん田のつけ麺
573 ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sae7-yplA [106.146.52.208]) sage 2023/09/08(金) 01:13:12.64 ID:OESvHExXa
最近近所に赤家っていう家系ラーメン屋出来たんだけどここって資本系？
正直ここでも十分美味しいんだけど本場？の家系はもっと美味しいのかな？
秋葉原か上野辺りで食べた方がいいラーメン屋あったら教えて
110:ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sd1f-in9O [49.98.134.121])
23/09/08 01:24:07.77 8jXwuUpLd.net
王道東京で満足よ
職場が横浜だから夕方は吉村並ぶか
帰って来て王道東京で食うか
気分で選ぶ
111:ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sd1f-E0y0 [49.97.13.181])
23/09/08 01:27:50.31 bqXXkNn0d.net
王道は麺がなあ
独立当初と比べると酒井に似ては来たが全然麺が違うから家系感が0
結局王道系で美味い店はドスコイの所だけだな
隣のチャーシュー屋は接客むかつくし
112:ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sd1f-in9O [49.98.134.121])
23/09/08 01:32:20.52 8jXwuUpLd.net
無論吉村は別格だけど選べるのは嬉しいわけで
茹で上げがハマれば食べごたえとあいまって王道麺も旨い
なかなかバチっとくるの難しいみたいだから遅い時間狙って行ってる
113:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 9302-m25F [114.19.21.54])
23/09/08 01:34:42.99 Qf/IEDeR0.net
URLﾘﾝｸ(youtu.be)
家系オタクの末路
まんまおまえらこれじゃんww
114:ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sae7-m25F [106.133.21.223])
23/09/08 01:39:56.70 3b35tw3Pa.net
王道家は酒飲みの自分には最高
東京店はチャーシューもちゃんと大きくて厚みもあるんで満足
味はまぁ酷い時はほんと酷いけど
115:ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sd1f-E0y0 [49.97.13.181])
23/09/08 01:44:12.06 bqXXkNn0d.net
>>113
ニンニクマシマシってなんだよこの動画
家系と二郎の区別ついてないし、当然家系風のパチモン屋とも区別付かないだろう
116:ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sae7-Sc5O [106.146.7.40])
23/09/08 01:47:10.38 ELIPU7tva.net
>>110
デッドボールの草野球で一汗かいたら王道家東京で腹ごしらえ
最高の休日ですな
117:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 9302-m25F [114.19.21.54])
23/09/08 02:35:28.19 Qf/IEDeR0.net
豚山しばらく通ってたら、町田でもたまにニンニクマシマシいうてまうわ
118:ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sd1f-71KW [49.98.142.35])
23/09/08 02:52:45.59 Y6Xs+U8/d.net
>>111
＞酒井に似ては来たが全然麺が違うから家系感が0
ここらへんが凄くわかりづらい。
似てきたのに全然麺が違うってどういう状態だよｗ
119:ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sae7-Sc5O [106.146.5.24])
23/09/08 10:51:53.56 7D6wwCnqa.net
クックら臨休ですorz
皆さんご注意ください
URLﾘﾝｸ(x.com)
120:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ f3b3-A0va [218.219.246.139])
23/09/08 11:00:58.03 Q2N9ONq90.net
吉村家で隣の爺さんが塩ラーメン注文してたんだけど
あれって誰でも頼んでいいのか？
121:ラーメン大好き＠名無しさん (ｵｯﾍﾟｹ Sr07-1CR9 [126.157.118.228])
23/09/08 11:04:32.93 +8tj2Koyr.net
>>120
よく見かけるけど？
122:ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sae7-Sc5O [106.146.5.196])
23/09/08 11:06:21.79 8I2y3M9ja.net
吉村家って塩ラーメンあったのか
やべえ喰ってみたいw
123:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 232d-l7lQ [220.210.176.150])
23/09/08 11:30:14.99 byJdGbok0.net
マジで？？
124:ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sd1f-E0y0 [49.97.11.172])
23/09/08 12:15:14.91 s0TI+xH5d.net
釣りだろ
125:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜﾝﾄﾝｷﾝ MM9f-hbzq [153.140.214.175])
23/09/08 12:20:43.77 cLDw9cu9M.net
裏メニューに塩があるなら常連の俺のところに話が来ないのはおかしいからな
釣りだよ
126:ラーメン大好き＠名無しさん (ｻｻｸｯﾃﾛﾗ Sp07-a36w [126.157.27.162])
23/09/08 12:30:23.72 YFMRhU0Ap.net
嘘に決まってるだろww
杉田時代から知ってるけど塩は聞いた事ないぞww
127:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 7310-1CR9 [122.26.77.4])
23/09/08 12:31:10.40 U0aBDjHL0.net
>>126
店員に嫌われ過ぎだろ
128:ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sae7-Sc5O [106.146.5.106])
23/09/08 12:38:35.77 3addIKB5a.net
吉村家行って幻の塩注文してみるわ
もしオレが恥かいたらハッタリこいた奴覚えてろよ
129:ラーメン大好き＠名無しさん (ｻｻｸｯﾃﾛﾗ Sp07-a36w [126.157.27.162])
23/09/08 12:39:08.86 YFMRhU0Ap.net
じゃあ会長に聞いてみようかな
130:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 7310-1CR9 [122.26.77.4])
23/09/08 12:55:47.46 U0aBDjHL0.net
>>129
嫌われてるやつが聞いたところでまともな反応があるとは思えないけどな
131:ラーメン大好き＠名無しさん (ｻｻｸｯﾃﾛﾗ Sp07-a36w [126.157.26.104])
23/09/08 13:02:38.02 H+j1YpIip.net
嫌われてる奴が顔出しに来いとか言われるかな？
132:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 7310-1CR9 [122.26.77.4])
23/09/08 13:04:41.39 U0aBDjHL0.net
>>131
嫌われてるやつって自覚ないから本当に質悪いんだよね
133:ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sd1f-E0y0 [49.97.8.74])
23/09/08 13:09:37.95 4iDwQEcQd.net
-1CR9
は雇われの荒らしだぞ
本スレ荒らして金貰ってるだけだから相手にするな
134:ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sae7-Sc5O [106.146.5.171])
23/09/08 14:21:37.09 6xMc98D1a.net
総本家で塩ラーメン頼みました！
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
135:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 9302-m25F [114.19.21.54])
23/09/08 14:28:22.18 Qf/IEDeR0.net
>>133
スップはちょっとだまってて
136:ラーメン大好き＠名無しさん (ｻｻｸｯﾃﾛﾗ Sp07-a36w [126.157.21.32])
23/09/08 14:48:29.70 /6Ubpam0p.net
>>134
総本家と言ってる時点で家系分かってないよな
137:ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sd1f-E0y0 [49.97.8.215])
23/09/08 16:02:27.26 76vulzT4d.net
ルーツなだけだな
138:ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sae7-Sc5O [106.146.7.133])
23/09/08 16:21:18.80 2g0SvcCTa.net
総本山家系を略しただけやろ（怒）
139:ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sae7-2R3I [106.133.29.213])
23/09/08 17:08:42.41 y9VSSO4sa.net
それ略になってる?
140:ラーメン大好き＠名無しさん (ｻｻｸｯﾃﾛﾗ Sp07-a36w [126.157.18.74])
23/09/08 18:25:50.16 aD9pVU/2p.net
つーか家系総本山なんだけどww
141:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW ff9f-R9B2 [125.197.235.171])
23/09/08 18:41:27.09 IDNKBdsr0.net
なんかいつも通勤中に通り過ぎる町田商店にいきなり「店炊き」ってデカいのぼりが立ち始めたんだけどどう言う事だ？
142:ラーメン大好き＠名無しさん (ｻｻｸｯﾃﾛﾗ Sp07-a36w [126.157.29.57])
23/09/08 18:58:53.23 t8rYFKS6p.net
>>141
さっき盛大な間違いしたのに懲りないなお前
よっぽど田川からの圧力が強いのかな？www
143:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW a301-5XGt [60.106.115.124])
23/09/08 19:32:44.36 IJUElbGJ0.net
>>142
吉村家で塩とか言ってた奴ね
ただのホラ吹き野郎だなww
144:ラーメン大好き＠名無しさん (ｵｯﾍﾟｹ Sr07-1CR9 [126.158.171.16])
23/09/08 19:33:02.22 K1aLlVptr.net
>>141
それは楽しみだね、どこの店？
145:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW a301-5XGt [60.106.115.124])
23/09/08 19:37:53.14 IJUElbGJ0.net
>>144
答えられる訳ないだろw
適当に嘘ついてるのだから
146:ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sae7-Sc5O [106.146.48.241])
23/09/08 19:43:00.35 2dytjOp8a.net
うおおおうまそう😍
明日はみんなで相模大野にいこー！
URLﾘﾝｸ(x.com)
147:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW a301-5XGt [60.106.115.124])
23/09/08 19:47:16.64 IJUElbGJ0.net
>>146
ワキガじゃないよなお前？
ワキガなら却下
148:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW a301-5XGt [60.106.115.124])
23/09/08 19:51:43.34 IJUElbGJ0.net
ワキガと香水とCKはこのスレから
即去れ
149:ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sae7-Sc5O [106.146.49.117])
23/09/08 19:51:53.36 WGc0zo1Aa.net
99r
qqr
qqrks
なるほど🧐
150:ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sae7-Sc5O [106.146.49.117])
23/09/08 19:53:08.18 WGc0zo1Aa.net
>>148
女性との出会いを大切にしてるからワキガ部分にホルモン香水付けて対策してます😍
151:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW a301-5XGt [60.106.115.124])
23/09/08 19:54:28.38 IJUElbGJ0.net
>>150
なら良し！
152:ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sae7-Sc5O [106.146.50.156])
23/09/08 19:59:54.14 tog5u9zHa.net
家系四天王
atgr（厚木家）
ppt（ぱったぱた）
qqr（クックら）
ddb（ささき）
153:ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sae7-Sc5O [106.146.50.156])
23/09/08 20:00:21.47 tog5u9zHa.net
atgyだったorz
154:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 9302-m25F [114.19.21.54])
23/09/08 20:00:44.66 Qf/IEDeR0.net
>>141
>>141
田川さんまた面白いことやりだしたな
155:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW a301-5XGt [60.106.115.124])
23/09/08 20:01:03.01 IJUElbGJ0.net
>>150
そのホルモン香水って
ワキガよりオイニーキツイって事は無いんだろな？ 場合によっては
僕のソーセージ食べろよくらい
キツイぜよ！
156:ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sae7-Sc5O [106.146.50.156])
23/09/08 20:04:45.58 tog5u9zHa.net
>>155
俺のバナナが食べたいか？
157:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW a301-5XGt [60.106.115.124])
23/09/08 20:05:38.29 IJUElbGJ0.net
>>152
クックらみたいな臨休多めな所より
とらきち家の方が良くね？
158:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ cfcf-A0va [153.161.193.73])
23/09/08 20:10:51.76 wz+3jUyT0.net
>>121
吉村家って塩あるのかよ
明日食ってくるわ
159:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 9302-m25F [114.19.21.54])
23/09/08 20:17:22.13 Qf/IEDeR0.net
家系ラーメンが醤油塩を選べるのは常識だが
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
160:ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sd1f-E0y0 [49.97.8.67])
23/09/08 20:20:48.09 ZmRmIXrSd.net
ニセモノがよく言うよ
161:ラーメン大好き＠名無しさん (ｻｻｸｯﾃﾛﾗ Sp07-a36w [126.157.25.118])
23/09/08 20:29:14.39 jONcV8Vzp.net
いや塩入った時点で家系じゃねえし
ていうか醤油一本で勝負出来ないって白状してるようなもん
162:ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sae7-Sc5O [106.146.48.121])
23/09/08 20:31:30.73 +YIJkNB4a.net
>>161
近藤家「」
163:ラーメン大好き＠名無しさん (ｻｻｸｯﾃﾛﾗ Sp07-a36w [126.157.31.59])
23/09/08 20:55:02.95 YxIaDcrxp.net
近藤家も塩は俺好きじゃない
つーか醤油だけでいいのに近藤家
164:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 7f47-tygS [131.129.101.163])
23/09/08 20:56:56.00 fxnoIFyY0.net
横浜だけに店をかまえるのが家系の王道
165:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW bf2d-f+BH [101.128.232.42])
23/09/08 21:02:39.90 rfdp3aOI0.net
近藤家の塩は魚介スープブレンドで
家系から逸れた味だとは思うけど
あれはあれで好きだな 酒井製麺も合ってるし
166:ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sd1f-E0y0 [49.97.9.151])
23/09/08 21:32:54.94 sJhjcYX8d.net
俺もまともな店に塩は出してほしくないね
まあでも近藤家のは創作料理作ってる気分なんじゃん
167:ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sd1f-in9O [49.98.157.60])
23/09/08 21:57:57.31 t2jQC7/ad.net
マックスはまあいいやとおもうのだ
168:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW b35f-iWTD [106.73.89.128])
23/09/08 21:58:17.51 rTn31NKk0.net
俺の彼女の苗字はささき、元カノは近藤
これ豆な
169:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW a301-8CYd [60.115.46.243])
23/09/08 22:03:16.07 I/GaAWoN0.net
俺の前の彼女はあやの、その前はめぐみ、その前はゆか
これ豆な
170:ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sae7-Sc5O [106.146.51.154])
23/09/08 22:11:24.93 0qE7OLxca.net
なるほど
要するに鶯谷にいそうなロードローラーに踏まれた歯抜けのあき竹城似ということですね
171:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 9310-hXvZ [114.150.206.7])
23/09/08 22:58:07.66 exrTj5nR0.net
377 ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sd1f-E0y0) sage 2023/09/08(金) 22:25:23.64 ID:PKD56me5d
>>376
どっちでもいいですよ
磯子産まれで新杉田時代から吉村家食ってるし今もクラシックも直系も食べるんで
俺が定義するド真ん中の家系は
スープにトロミがない
酒井製麺が極太
丼がデカい
当然店炊き
これは俺の勝手な意見な
極太麺の家系を教えてください。
172:ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌﾟｰﾌﾟ Sd1f-X6AC [1.73.140.218])
23/09/08 23:11:00.04 0JUWfOy8d.net
俺は辛いの食えないからニュータンタンの辛味抜きを頼んでるんだけど
近藤家の塩はそれに通じるものがあるんだよな
173:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ ff9f-/8lv [125.197.40.55])
23/09/08 23:16:11.45 CoEl/3lP0.net
トロミガイジまた復活したのか
商店荒らしと似たようなもんだなコイツも
174:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 4302-H7wl [36.13.189.158 [上級国民]])
23/09/08 23:17:53.44 NQ+l8y3B0.net
>>172
ニュータンタンの辛味抜きって・・お前はキムチを洗って食うのか？
175:ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sd1f-E0y0 [49.97.9.114])
23/09/08 23:26:38.23 PKD56me5d.net
>>171
家系の麺は既に中太ではなく極太と言っていいだろう
あれ以上に太いのは二郎系ぐらいになるか
味噌ラーメンの店より家系は太いよな
176:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 9310-hXvZ [114.150.206.7])
23/09/08 23:31:23.49 exrTj5nR0.net
自分で自分を庇う書き込みワロタ
家系の麺は中太麺
177:ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sd1f-E0y0 [49.97.9.114])
23/09/08 23:39:30.56 PKD56me5d.net
>>176
家系は15～18番手くらいが多いとされるからいわゆる番手で言うなら中太となるんだけど
酒井製麺は逆切りしてるんでめちゃめちゃ分厚くて太い
形式上の番手でしか知らないから中太とか言っちゃうんだろうね
つけ麺や二郎と比べるとたしかに細いがラーメンの中では最も太い部類
まあ家系オタクならこれぐらい知っとけって
178:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW b35f-iWTD [106.73.89.128])
23/09/08 23:41:57.10 rTn31NKk0.net
>>177
逆切りってなに？
ググっても出てこないけど
179:ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sd72-GVSc [49.97.9.114])
23/09/09 00:11:57.96 9bLw9LsWd.net
元のスレ読めば分かるがあくまでも武蔵家の細麺との比較の話だから勘違いすんなよ
180:ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sd72-GVSc [49.97.9.114])
23/09/09 00:39:37.39 9bLw9LsWd.net
ぎょうてん屋は吉村家直伝だからね
最高の店
あの冷麺や日高屋みたいな麺も最高
603 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW a301-8CYd [60.115.46.243]) sage 2023/09/08(金) 23:58:24.70 ID:I/GaAWoN0
極太麺の家系ならぎょうてん屋行ってぎ郎でも頼めば良いと思うよ
181:ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Saa3-AD4a [106.133.24.55])
23/09/09 07:12:52.23 7fOkd/Dta.net
家系で使われてる酒井製麺が極太w
182:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 2b10-YjRU [114.150.206.7])
23/09/09 07:54:05.83 YU7hjPiQ0.net
おじいちゃんみたいだから仕方ないw
183:ラーメン大好き＠名無しさん (ｷｭｯｷｭ Saa3-rUFl [106.146.49.115])
23/09/09 09:02:34.79 dIP2Ql18a0909.net
やべえなコレみたら今日は横浜行ってる場合じゃねえな
センスの鬼
URLﾘﾝｸ(x.com)
URLﾘﾝｸ(x.com)
184:ラーメン大好き＠名無しさん (ｷｭｯｷｭW 3291-pkPT [211.2.5.195])
23/09/09 12:07:02.84 5WoTsDfO00909.net
さあ 今日は末廣家だ！
185:ラーメン大好き＠名無しさん (ｷｭｯｷｭ Saa3-Rd1d [106.133.88.59])
23/09/09 12:29:58.08 ZDaeth2Ua0909.net
昨日見つけた「店炊き」ののぼりがある町田商店に行ってきたが糞まずかった
店炊きのほうがまずいってどう言う事だよw
186:ラーメン大好き＠名無しさん (ｷｭｯｷｭ MM9e-Feun [133.159.149.152])
23/09/09 13:37:08.00 4c+GYEfqM0909.net
ブレのある店炊きより工場で画一化されて大量に作るスープの方が美味いに決まってんだろ
店炊き信者のラオタはこれが理解できないから笑われるんだよな
187:ラーメン大好き＠名無しさん (ｷｭｯｷｭW 422d-cytL [101.128.232.42])
23/09/09 14:10:39.25 6FbjAlfy00909.net
時短のために圧力釜で
強制的に乳化させたスープより
常圧で炊いたスープのほうが
うまいに決まってんだろ
188:ラーメン大好き＠名無しさん (ｷｭｯｷｭW d6cf-Q2ev [153.161.193.73])
23/09/09 14:39:04.59 iux9O4ch00909.net
塩注文してみたけど断られたわ
まかないメニューなんで客には出してないって
じゃああの爺さんはなんで食ってたんだろう
189:ラーメン大好き＠名無しさん (ｷｭｯｷｭ af67-erq7 [150.246.61.248])
23/09/09 14:49:19.46 t1Veckug00909.net
汚い爺さんが実は社長のパターンだろ
190:ラーメン大好き＠名無しさん (ｷｭｯｷｭ MM9e-S5gA [133.106.134.90])
23/09/09 14:56:34.54 TQpVCPIlM0909.net
町田商店、シンプルに美味い！
191:ラーメン大好き＠名無しさん (ｷｭｯｷｭ Sp27-Elz3 [126.157.26.14])
23/09/09 15:24:58.98 6S3gK9/4p0909.net
>>129だけど今日の朝会長に会ってきたわ
たまには顔出せって言われたから仕事上がりに仕込み中の会長に声掛けした
10年振りに会ったけど憎まれ口言われながらも機嫌良さそうで良かったよ
そこで聞いたんだよ、「裏メニューで塩なんかある？」って
そしたら、最初は笑いながら「馬鹿じゃねえのお前、塩だって？笑わせるな」
段々語気が強くなり「子どもの頃からウチのラーメン食っててそんな事言ってんのか、ふざけんじゃねえ」と半ギレ状態
なんとも気まずくなっちまったわ
町商野郎マジで許さねえ
192:ラーメン大好き＠名無しさん (ｷｭｯｷｭ Saa3-rUFl [106.133.84.71])
23/09/09 15:48:14.92 VZG55pJPa0909.net
>>191
ＷＷＷ
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
193:ラーメン大好き＠名無しさん (ｷｭｯｷｭ Sp27-hu4+ [126.156.29.52])
23/09/09 15:54:48.32 zRtpKt7Ep0909.net
>>191
だから釣りだと
まかないで塩もありえない
194:ラーメン大好き＠名無しさん (ｷｭｯｷｭW FFaa-Feun [103.5.140.159])
23/09/09 16:03:34.73 e8DL8Ka8F0909.net
>>191
常連気取りキモすぎる
195:ラーメン大好き＠名無しさん (ｷｭｯｷｭ Sp27-Elz3 [126.157.22.73])
23/09/09 16:15:18.29 dwZhoYWOp0909.net
まあいいよ、会長が麺上げしたラーメン食えたからよ
196:ラーメン大好き＠名無しさん (ｷｭｯｷｭ Sd92-jH7v [1.73.138.72])
23/09/09 16:43:51.60 tkc4fsPLd0909.net
誰が麺上げたって味なんて変わらない
197:ラーメン大好き＠名無しさん (ｷｭｯｷｭ Sd72-GVSc [49.97.9.164])
23/09/09 17:14:03.46 MKPosJ3Ad0909.net
>>191
お前最高だな
ゴミのようなスレの中で価値あるレス
198:ラーメン大好き＠名無しさん (ｷｭｯｷｭ Sd72-GVSc [49.97.9.164])
23/09/09 17:15:08.27 MKPosJ3Ad0909.net
実と仲いいとか最高だな
生き神様だからな
俺も食いてえよ
199:ラーメン大好き＠名無しさん (ｷｭｯｷｭ Sd72-GVSc [49.97.9.164])
23/09/09 17:20:20.76 MKPosJ3Ad0909.net
>>159
ばかじゃねーのお前！塩だって？笑わせんな！
200:ラーメン大好き＠名無しさん (ｷｭｯｷｭ Saa3-rUFl [106.133.84.71])
23/09/09 17:21:46.32 VZG55pJPa0909.net
>>159
グロ
201:ラーメン大好き＠名無しさん (ｷｭｯｷｭW df2d-o90/ [220.210.176.150])
23/09/09 18:10:06.00 GdF2Hig/00909.net
>>191
このレス好き
202:ラーメン大好き＠名無しさん (ｷｭｯｷｭ MM9e-AD4a [133.106.57.191])
23/09/09 18:44:03.52 VU5Yt7iSM0909.net
バカスップがどれか分からんくなったやん
大暴れしそう
203:ラーメン大好き＠名無しさん (ｷｭｯｷｭ Sd92-irCq [1.75.240.34])
23/09/09 18:52:24.54 bOJBtWu1d0909.net
>>186
そうそう、お前の母親の飯なんか食えたもんじゃないｗ
工場で作られたもんだけ食っとけ。
204:ラーメン大好き＠名無しさん (ｷｭｯｷｭ Saa3-AD4a [106.146.27.54])
23/09/09 19:07:09.97 8nTuDLPxa0909.net
ﾜｯﾁｮｲの仕様もろくに理解しないで俺を町商バカ扱いしたトロミガイジｽｯﾌﾟw
205:ラーメン大好き＠名無しさん (ｷｭｯｷｭ Saa3-rQx8 [106.130.199.152])
23/09/09 19:17:15.48 IzHQUa+Za0909.net
ｽｯﾌﾟは妄想癖が強いよね
彼はﾜｯﾁｮｲ無くてもすぐわかるレベルのバカ
206:ラーメン大好き＠名無しさん (ｷｭｯｷｭ Sr27-tnQy [126.166.180.145])
23/09/09 20:04:47.03 eodGBLuKr0909.net
店炊きにこだわってるくせに
カップラーメン出してるラーメン屋があるんですよー
なぁーにー、やっちまったな
ラーメン屋は黙って実店舗だけでラーメン提供しろ
207:ラーメン大好き＠名無しさん (ｷｭｯｷｭ MM9e-S5gA [133.106.134.131])
23/09/09 20:08:19.74 5sAjWT7eM0909.net
他所の製麺所に注文するとか笑
自社で作れよ笑
208:ラーメン大好き＠名無しさん (ｷｭｯｷｭ Saa3-1Eel [106.146.9.150])
23/09/09 20:08:59.49 JVWBRV50a0909.net
カップ麺気に入らないんだw
209:ラーメン大好き＠名無しさん (ｷｭｯｷｭ Saa3-rUFl [106.133.84.71])
23/09/09 21:07:00.93 VZG55pJPa0909.net
山本由伸は化け物すぎるな
はよメジャー行ってくれ
210:ラーメン大好き＠名無しさん (ｷｭｯｷｭ MM82-p4iI [153.250.251.69])
23/09/09 21:10:32.93 xja1mGWLM0909.net
>>196
全然違うわ
211:ラーメン大好き＠名無しさん (ｷｭｯｷｭW bf01-hu4+ [60.106.113.19])
23/09/09 21:12:51.86 rndIrLLx00909.net
>>207
あんなグニグニの最低なクソ不味い麺作るなら
他社に頼れよww
212:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 5edf-Feun [39.111.64.221])
23/09/09 22:25:45.13 KN4rMO2L0.net
>>203
効いてる効いてる(笑)
213:ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sd72-GVSc [49.97.11.216])
23/09/09 22:51:23.91 voKN9yeBd.net
>>208
自分の店がカップラーメンレベルなのによそのカップラーメンには怒るんだ
214:ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sd72-L/du [49.98.157.60])
23/09/09 22:52:09.48 A22OzMErd.net
出向先の職場が横浜だけど通勤1時間強ってマジきついな
吉村家通えるようになったのは嬉しいが
夕方はまぶしが無いんよなぁ
215:ラーメン大好き＠名無しさん (ｻｻｸｯﾃﾛﾗ Sp27-Elz3 [126.157.16.44])
23/09/09 23:01:03.36 SDjjC4e6p.net
まぶしはライスとセットで食う？
俺は辛味噌ネギセットだからまぶし最近食ってないな
216:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM9e-aR7/ [133.106.246.173])
23/09/09 23:33:23.34 5sa/YvZmM.net
ラーメン評論家やインフルエンサーなんぞを相手にも媚びもせずガン無視、YouTubeやSNSなどのしょもないツールには全く力を入れずに単純に商品力のみでラーメン界のトップに立つ絶対王者ギフトホールディングス。その象徴町田商店。ヤバくね？
217:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 2b02-AD4a [114.19.21.54])
23/09/09 23:53:38.37 oH29eBPE0.net
>>216
確かに
ラーメン屋ってステマだらけなのに町田商店は堅実に店舗数伸ばしてきた印象
218:ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sd72-L/du [49.98.157.60])
23/09/10 00:15:46.33 VhImjg4vd.net
>>215
飯軽めにたのんで飯とラーメン後半にかけてる
最近は玉ねぎ頼んでる人をよく見るけど
壺にはいってる辛味を別皿の玉ねぎに全部ぶちこんで
さらにおかわりして
全部使ってるやつみてひいた
219:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW d29f-Rd1d [125.197.235.171])
23/09/10 00:19:25.72 ItIZOKzK0.net
吉村家を代表とするニセ家系どもは製麺所工場の麺使ってプライドねーのかよクズが
町田商店みたいに自家製麺で努力しろよ
220:ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Saa3-KLPE [106.133.45.70])
23/09/10 00:36:35.39 TyJizWZCa.net
魂心家ウマーミン
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
221:ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sd72-GVSc [49.97.11.216])
23/09/10 01:08:30.51 aWj7KZYtd.net
>>220
スレ違い消えろ
222:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 2b02-AD4a [114.19.21.54])
23/09/10 01:35:52.95 qwIatEGT0.net
>>191
自家炊きオタクはハンチョウみたいにイマジナリー息子がいるレベルで毎日妄想に浸ってそう
毎日無言でラーメン食ってるだけなのに
223:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 2b02-AD4a [114.19.21.54])
23/09/10 01:42:17.02 qwIatEGT0.net
>>220
22日にラーメン食わないと死ぬ病気にかかって全財産500円しか持ってない時にようやく選択肢に入るレベル
224:ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Saa3-rUFl [106.133.84.71])
23/09/10 01:45:37.97 NYAhbw6va.net
>>223
コンシンヤ擁護する気はねーけどお前は食わないで死ねばいいよ
225:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 2b02-AD4a [114.19.21.54])
23/09/10 01:45:50.58 qwIatEGT0.net
吉村家にたまねぎとかあるんだ
町田商店ぱくってて草、無料で食べ放題なのに
226:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 2b02-AD4a [114.19.21.54])
23/09/10 01:47:41.82 qwIatEGT0.net
>>224
しつこいぞ！コンシンヤは出ていけ！
227:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW d202-7Svm [59.138.18.49])
23/09/10 01:52:33.13 G22AFnLS0.net
魂心家ってゲーム屋がやってるところだっけ？
よく続いてるもんだよ
228:ラーメン大好き＠名無しさん (ｻｻｸｯﾃﾛﾗ Sp27-Elz3 [126.157.31.202])
23/09/10 02:35:19.91 Ig9ObeVIp.net
>>222
幼稚園の頃から吉村家通ってんだよ
親が常連でよく連れられて行ってたんだわ
妄想とお前が勝手に思うのは自由だが今お前が言ったレスも妄想と捉えられてもおかしくないからな？
229:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 9302-AD4a [106.168.140.60])
23/09/10 03:24:49.45 GV0Gew2d0.net
NewsPicksでまで今どきセントラルでスープ作らないのは…みたいに言われてて草
230:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 2b10-YjRU [114.150.206.7])
23/09/10 06:35:49.07 Iv59mGmK0.net
>>228
極太おじいちゃんですか？
231:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW d28f-jH7v [125.200.41.172])
23/09/10 07:35:58.18 rAXqIxUW0.net
>>210
え？なにその店やばくない？茹で時間が人によって違うってこと？
232:ラーメン大好き＠名無しさん (ｻｻｸｯﾃﾛﾗ Sp27-hu4+ [126.156.25.177])
23/09/10 08:00:51.28 S80yVE8tp.net
青物横丁にオープンする大輝家の支店が
裏大輝家って名前で騒ついてるw
233:ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sd72-GVSc [49.97.22.226])
23/09/10 09:16:16.28 uT5vMCDud.net
>>229
無知なやつが書いてるんだろ
レベル低いんだよ
234:ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sd72-GVSc [49.97.22.226])
23/09/10 09:17:50.38 uT5vMCDud.net
カエシ減らしてスープを味わってるんだよ
薄めだとスープが薄まるとでも勘違いしてんのか
613 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜﾝﾐﾝｸﾞｸ MM82-T0Ek [153.250.30.199]) sage 2023/09/10(日) 08:36:56.04 ID:p8ijzQmiM
薄めの薄めとか頼んでるやつもさ何アピールが知らんけど味のしないラーメン食って何が楽しいんだろうな
235:ラーメン大好き＠名無しさん (ｵｯﾍﾟｹ Sr27-GVSc [126.156.214.102])
23/09/10 09:21:29.84 a0URclQnr.net
>>232
裏武蔵家のパクりだって騒いでる奴か？
裏武蔵家も大して美味くねえのにな
236:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 9302-AD4a [106.168.140.60])
23/09/10 10:10:39.01 GV0Gew2d0.net
>>233
いや、素人の記事じゃなくてNewsPicksの動画で麺屋武蔵の矢都木とAFURIの中村が出演して言ってた
店炊きだとブレがおこり効率的じゃない、ガス代も無駄になるし、一定のレベルの職人を各店舗に置かなきゃいけないから、その育成も考えると現実的じゃないって
職人がセントラルに据えて、そこで作ったスープを物流に金かけてすぐ店舗に送るのが理にかなってるって
まぁコイツらをレベル低い、不味いラーメン屋の代表とか看做すのは自由だが、ラーメン食ってるだけのやつよりは説得力あるよな
237:ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Saa3-rUFl [106.133.84.71])
23/09/10 10:17:34.92 NYAhbw6va.net
>>236
それでクオリティを維持できるなら文句はないっしょ
家系でセントラルやるとどうしても質が落ちるのが問題なだけで
238:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 8701-/wf3 [126.168.119.154])
23/09/10 10:41:05.59 Jy5LOYHh0.net
>>236
家系の場合セントラルと言っても何処か店ではない場所で炊いてるのではなくてそもそも作り方から違う。骨を炊いてる味がしない。どこで炊くかの話ではない。
あと、それは店舗展開して金儲けしたい人の意見であって美味いラーメンを作りたい人の意見ではない。俺は金儲けしたい人が作るラーメンよりうまいラーメンを作りたい人のラーメンを食べたい。
239:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 8701-/wf3 [126.168.119.154])
23/09/10 10:48:17.11 Jy5LOYHh0.net
壱系の店で働いたことがあるけど壱系はたぶんこのレシピが近いと思うよ。
URLﾘﾝｸ(youtu.be)
240:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 2b10-YjRU [114.150.206.147])
23/09/10 12:39:27.13 73fPpqqy0.net
>>236
どちらも油で誤魔化すのが特徴の店でワロタ
241:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 2b10-YjRU [114.150.206.147])
23/09/10 12:45:02.59 73fPpqqy0.net
渡辺樹庵氏が家系のスープ作りは難しいって言ってたから工場で大量に作るとか物理的により難しくなるんじゃね？職人がバカでかい寸胴鍋で作るなんて無理そうだし
壱系の色んなもん混ぜて家系チックなの作るのとは話が違うし
242:ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Saa3-rQx8 [106.154.127.7])
23/09/10 12:45:52.62 6uwK/39Ga.net
>>238
店炊きは金儲けがしたくないから店炊きをやってるとでも？笑
効率化することで、多くの人に美味しいものを届けられるようになる
CK＝金儲けってのは効率とかわかってない馬鹿の発想
243:ラーメン大好き＠名無しさん (ｵｯﾍﾟｹ Sr27-CZtK [126.157.117.161])
23/09/10 12:51:31.69 qFVJBllsr.net
町田商店ができましたあれだけ成功してる訳だし店炊きなんて意味がないこと証明してくれたよね
244:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 8701-/wf3 [126.168.119.154])
23/09/10 13:00:15.87 Jy5LOYHh0.net
>>242
経営者視点の話をしたいんですか？食べる側視点の話をしたいんですか？あなたはどちら側の立場ですか？経営者志望ですか？食べる側ですか？何の話がしたいのですか？
245:ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Saa3-rQx8 [106.154.127.7])
23/09/10 13:02:45.11 6uwK/39Ga.net
>>244
どの立場であっても普通に仕事してれば常識的な内容なのですが？
なので質問に少しも意味がない
246:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM9e-aR7/ [133.106.218.137])
23/09/10 13:06:53.71 gTT3zzq1M.net
>>241
家系は客数に影響されるから営業時間中に味を維持するのが難しいってだけだよ。
247:ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sd72-GVSc [49.97.20.204])
23/09/10 13:07:21.85 ILOGTB4pd.net
>>236
それが家系と何の関係があるんだ？
二郎も店主がキッチンに立たないでレトルト解凍するだけだったら二郎じゃない
家系も然り
248:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜﾝﾄﾝｷﾝ MM8e-p4iI [211.17.78.45])
23/09/10 13:07:52.18 olWKef2QM.net
>>231
別にやばかねえよ
お前と他の奴が茹でても違うだろ
料理したことないのか？
249:ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sd72-GVSc [49.97.20.204])
23/09/10 13:08:45.54 ILOGTB4pd.net
>>238
その通り
セントラルとか言ってんなら実際そのキッチン見せてみろって話
スープからして家系じゃねえ真っ白ラード油とか何が家系？
250:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM9e-AD4a [133.106.39.56])
23/09/10 13:14:29.02 aQ4QgO9KM.net
人件費も材料費も今より上がることはあっても下がる事はないだろうし、飲食業界にもコンプラ重視の流れはきているから、店炊き店に逆風吹いてることは間違いないな。
単価もっと上げるとかしないと、生き残れないんじゃないか心配になるな。
251:ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Saa3-rUFl [106.146.30.70])
23/09/10 13:25:44.16 2QZIpND+a.net
クックらの限定150食、完売すれば単純計算で27万の売り上げ
通常時も27万と仮定すれば月で600万近い売り上げか
コレなら臨休しても十分やっていけるなw
さすがは家系四天王の一角よ
俺も行きたかったなあorz
252:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM9e-S5gA [133.106.45.228])
23/09/10 13:42:50.50 jGGkAdLsM.net
経営者目線でも客目線でも町田商店のほうが優れている。
店舗数、総売上杯数、利益、知名度が証明している。
多くのお客さんが満足してるから金儲けもできる。それだけの話。
253:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM9e-S5gA [133.106.45.228])
23/09/10 13:44:22.02 jGGkAdLsM.net
強いて言うなら、店炊きという情報に拘る気持ち悪いオタクの目線には立ってないかな笑
そんな奴は世間のごく少数だから無視でいいけどね笑
254:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM9e-S5gA [133.106.45.228])
23/09/10 13:44:48.99 jGGkAdLsM.net
年収も低そうだし笑
255:ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sd72-L/du [49.98.157.60])
23/09/10 13:47:07.08 VhImjg4vd.net
樹庵も町田商店は価格を考えたうえでラーメンとしては脅威だが
家系ラーメンとしてみたら違うよねって言ってたよね
動画残ってる
256:ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sd72-L/du [49.98.157.60])
23/09/10 13:48:04.66 VhImjg4vd.net
そしていつまでもここに居座り続ける町商ｷﾃｨも違うよね
257:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW d28f-jH7v [125.200.41.172])
23/09/10 13:49:11.29 rAXqIxUW0.net
>>248
普通は時間計ってやるからほぼほぼ同じになるはずだけど 君のいく店はそれぞれ従業員が感で麺上げしてるの？笑
258:ラーメン大好き＠名無しさん (ｻｻｸｯﾃﾛﾗ Sp27-hu4+ [126.156.16.184])
23/09/10 13:53:00.77 1vrtwE3sp.net
>>252
でも偽物だから話しにならない
259:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 1e9b-/YcV [223.132.187.37])
23/09/10 13:55:31.81 0BSYFCKE0.net
>>232
裏とつくと裏武蔵家にしか思えないとか馬鹿の極みだな。
そもそも、茶道の裏千家がネーミングの元祖だし。
馬鹿が多いので驚くわ。
260:ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sd72-L/du [49.98.157.60])
23/09/10 13:58:04.43 VhImjg4vd.net
>>257
茹でてるお湯の温度とかコンディションって変わるんだぜ
ベストに近い状態のタイム設定だろうけどタイマーが完璧
と言うのはちょっと違う
261:ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Saa3-rUFl [106.146.21.92])
23/09/10 14:11:44.58 wLjzb159a.net
>>252
そんな話してねーよ
死ねバーカ
>>259
っ裏ビデオ（家）
262:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 422d-cytL [101.128.232.42])
23/09/10 14:15:36.31 Hqg7VH5m0.net
>>214
スープは夕方のほうが美味くね？
263:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜﾝﾄﾝｷﾝ MM8e-p4iI [211.17.58.65])
23/09/10 14:29:25.66 82ipyboHM.net
>>231
なりません
湯の状況、周りの温度、入れた数、引き上げタイミング他
変わる要素なんていくらでもあるわ
人間がやってるんだから差がでるのは当たり前
自分自身でやってみろ口先だけでなく
264:ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sd72-L/du [49.98.157.60])
23/09/10 14:45:05.03 VhImjg4vd.net
>>262
確かにー
いつ食ってもうまいなーって思うけど
夜の方がボディがしっかりしてる感じ
仕事でくたびれたところに冷たいグラスビールと
あのスープはたまらんな
265:ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Saa3-rUFl [106.146.21.242])
23/09/10 15:29:19.22 ZRwPcKMra.net
戦略的な硬め、それは山正製麺真宏麺のコシと歯応えのある重厚な食感を楽しむため
戦略的な多め、それは日々の疲れをアロマに癒してもらうため
食べるアロマはまさにこのこと
オレの中では清水家以来の感動でした
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
266:ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟﾌﾟ Sd72-jH7v [49.105.82.254])
23/09/10 15:36:10.87 K+RZdOmHd.net
>>263
それを変わらないようにやるのがプロだろw 偉そうに茹で加減がバラバラなのを正当化するなって話だよ
そんな茹でる人や茹でる環境で変わるなら 固めやわめなんてコントロール無理だわなw
267:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 127c-onKP [221.117.199.6])
23/09/10 15:59:18.67 QeIMrT0k0.net
その手のことをブレの言葉で誤魔化してもてはやすキチガイ信者がいるんです
268:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW cf02-/wf3 [118.158.164.141])
23/09/10 17:26:22.52 CbVb1fXR0.net
>>266
もともと誰が麺上げしても同じ味になるという意見への反論だったと思う。論点がズレてる。麺上げはその時のシフトで一番経験のある人がやってたから263は正しいと思うよ。
269:ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌﾟｯｯ Sd92-irCq [1.75.237.80])
23/09/10 17:26:33.94 TyLXE9pCd.net
>>212
これで何がどう効いたと判断したのか。
マジ知恵おくれじゃね？
270:ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sd92-Y39W [1.72.3.66])
23/09/10 17:57:27.20 5yEoi9OGd.net
>>261
裏ビデオ家w ウケる
271:ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sd92-Y39W [1.72.3.66])
23/09/10 17:59:38.05 5yEoi9OGd.net
工場で大量生産するスープならインスタントラーメン食ってるのと変わらんけどな
272:ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sd92-Y39W [1.72.3.66])
23/09/10 18:02:05.43 5yEoi9OGd.net
店炊きでも並ラーメンが1000円以下だから工場製ラーメンに負けるのだと思うけど。
本当に店炊きに価値があるなら並を一杯1500円で売ってみろってことだな。
273:ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sd92-Y39W [1.72.3.66])
23/09/10 18:04:06.65 5yEoi9OGd.net
寿司職人が握った寿司とロボットで成形している回転寿司と同じ値段で売っているみたいなことになっているからな。
店炊きのラーメン屋はもっと高くていいよ
274:ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Saa3-rQx8 [106.154.126.133])
23/09/10 18:30:15.93 yNCvxLfYa.net
>>273
高いとコスパに見合わないから家系なんか全部潰れるんじゃ？
そもそもはドライバーに腹一杯食わせるのが発祥だし。
つまり原価を抑えて、普通のラーメンよりしょっぱくてボリュームがあって安い事が求められる。
飯田商店とか、そういう洗練された味じゃないと、1000円超えは支持を得られないんだろうね～
275:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜﾝﾄﾝｷﾝ MM82-59Wn [153.140.214.175])
23/09/10 18:52:24.92 aDIC5QYdM.net
高度で洗練された技術を持つ寿司職人と店でスープ炊いてるだけのラーメン屋の親父を一緒にされてもなぁ
276:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM9e-S5gA [133.106.45.228])
23/09/10 18:52:42.33 jGGkAdLsM.net
自社製麺の店に行こう！
ラーメン屋なのに麺作れない店は行かなくていいよ！
277:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM9e-S5gA [133.106.45.228])
23/09/10 18:53:39.28 jGGkAdLsM.net
寿司職人がパックご飯使うような感じだね！笑
278:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM9e-S5gA [133.106.39.161])
23/09/10 19:10:00.30 XyRQv3s2M.net
店炊き家系の麺は寿司職人で言うパックご飯笑
279:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW bf01-hu4+ [60.106.112.67])
23/09/10 19:14:43.52 lyHgrr5m0.net
>>278
家系って名前だけをパクった
パックマンが町田商店笑
280:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 3292-AD4a [147.192.48.88])
23/09/10 20:05:34.51 LRdHKuDv0.net
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
直系でも六角でもクラシックでも武系でも王道でもないただの豚骨ラーメンだな、わいず
麺もボソボソで家系ラーメンっぽくない
281:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW cf02-/wf3 [118.158.164.141])
23/09/10 20:13:51.29 CbVb1fXR0.net
>>278
町田商店は25%が直営で75%がフランチャイズ。ほとんどの店が自分の店で出す麺もスープを自分で作れないということなんだけど分かってる？壱系は炊く店もあるから炊く技術を持った人も一握りいるとは思うけど。
282:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜﾝﾄﾝｷﾝ MM82-p4iI [153.237.113.154])
23/09/10 20:20:45.48 UUBSeLrGM.net
>>266
プロも人間だよ
そこまで言うなら自分でやってみな
同じ料理でも作る人間によって差が出るなんて当たり前の話だから
自分で料理作ってからいいな
283:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW d6cf-Q2ev [153.161.193.73])
23/09/10 20:22:44.74 hc2dJ1og0.net
寿司職人に並びたかったらまずは自家製麺じゃないと話にならんし
仕入れも毎朝自分で市場に行って鮮度を見て仕入れないとな
あとブレ(笑)なんてのも一流の寿司職人なら絶対に有り得ない
284:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW d6cf-Q2ev [153.161.193.73])
23/09/10 20:25:59.40 hc2dJ1og0.net
失敗作出して許されるのなんてラーメン屋だけだよマジでw
285:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW bf01-hu4+ [60.106.116.148])
23/09/10 20:26:27.59 NqhG1S2d0.net
>>283
自家製麺ww
あのクソ不味い麺なら
素直に製麺所頼れよww
286:ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Saa3-rUFl [106.146.3.247])
23/09/10 20:26:37.57 4YWM8J5Ja.net
今から逝ってきます
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
287:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW bf01-hu4+ [60.106.116.148])
23/09/10 20:42:23.19 NqhG1S2d0.net
>>283
お前の思考が三流っぽいなw
すべてベストなんてありえないし
それが職人ってもんだから
だから偽物って呼ばれるんだよww
288:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW bf01-hu4+ [60.106.116.148])
23/09/10 20:55:51.72 NqhG1S2d0.net
>>283
そんな極端な話だと
寿司職人は米を作ってるの？って
なるよww
289:ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sd72-GVSc [49.97.22.217])
23/09/10 21:22:58.56 qgl0fxQnd.net
>>250
高級志向化でいいと思うぜ
それだけ家系＝店炊きは旨いものを手間ひまかけて作ってるんだから
290:ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sd72-GVSc [49.97.22.217])
23/09/10 21:23:56.48 qgl0fxQnd.net
>>253
情報強者はニセモノ選ばないから情報を叩くお前の意図が見え見え
291:ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sd72-GVSc [49.97.22.217])
23/09/10 21:25:40.20 qgl0fxQnd.net
>>273
職人の寿司とスーパーの機械寿司と比較するようなもの
違いは共に職人を置くかどうか
というか寿司ですらないけどなパチモンの場合。形だけ真似た何か
292:ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sd72-GVSc [49.97.22.217])
23/09/10 21:26:48.79 qgl0fxQnd.net
>>280
俺もそう思う
ドロドロしてる京都とか辺りの豚骨ラーメンにほうれん草乗せただけ
本当の家系食ったことがない人が想像で作ったんだろう
293:ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sd72-GVSc [49.97.22.217])
23/09/10 21:27:44.53 qgl0fxQnd.net
>>283
カップラーメンがブレないことを誇る笑
いつみても滑稽だな
当たり前だろカップ麺は生モノじゃねえんだから
294:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM9e-S5gA [133.106.39.147])
23/09/10 21:29:13.13 hpoGoGT3M.net
出たバカスップ笑
ラーメン食べるだけのおっさんが偉そうに笑
295:ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sd72-L/du [49.98.157.60])
23/09/10 21:33:31.20 VhImjg4vd.net
わいずはどろっとしてるからねぇ
三河屋の麺がボソッとしてるとは思ったことないなぁ
チャーシューはうまいからすき
神田の方がこのみかなぁ
296:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ d29f-rV4O [125.197.40.55])
23/09/10 21:56:36.83 SIJ46woV0.net
>>280
わいず、何度か行ったことあるけど家系ラーメンと思ったことないなー
濃厚豚骨でしょあれは
麺も非酒井製麺の店みたいに家系用の麺を特注してる感じがしない
297:ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sd72-GVSc [49.97.22.204])
23/09/10 21:59:22.23 Y+wADzRwd.net
>>280
いくら見ても武系みたいな色のスープだよなあ
298:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW d28f-jH7v [125.200.41.172])
23/09/10 22:00:35.97 rAXqIxUW0.net
>>282
ならそんな店は茹で麺機でも買ったらいいんじゃね？ 環境とかお湯の状況も見れない人によって麺の茹で加減が違うとか 店として成り立ってないでしょw 何度も言うけど家系特有の固めやわめなんてよくそれで聴けるねw
料理は基本自炊だからするけど、その素人とプロをひとくくりにするなよ 店の人はどんな状況でもお客に頼まれた注文のほぼ完璧に答えなきゃプロ失格だろ？
それが誰の麺上げだから最高だ とかあいつだからまあまあだったなんてプロ失格だろそんなのに同じ値段のお金払うとかアホだろw
299:ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Saa3-rUFl [106.146.0.8])
23/09/10 22:14:04.94 praznFYqa.net
鳥の糞拭いてたら間に合わなかったorz
来週にします
300:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW c702-SBtd [36.13.189.158 [上級国民]])
23/09/10 22:35:01.43 qhILVm950.net
なんか最近大好きな吉村家が食べれなくなってきた。週一を一年続けてきたけど最初は中盛とライス行けたんだよね、でも今は並のみライスなし、最初の3口ぐらいは美味く感じるんだけどもう半分以降はかなり食べづらくなっちゃう、俺だけかな？
301:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾌﾞｰｲﾓ MM72-rgL4 [49.239.64.29])
23/09/10 22:39:00.02 hxQlpToVM.net
吉村家は週一で10年位やってたが飽きなかったな。転勤で少し離れてまた戻ったが今は月１で大盛チャーシューだ。
なるべく腹を減らして行くようにしている。
302:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 3292-AD4a [147.192.48.88])
23/09/10 23:40:49.27 LRdHKuDv0.net
>>296
テンプレから外した方がいいと思う
まずくはないけど家系ラーメンではない
303:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM9e-aR7/ [133.106.218.43])
23/09/11 00:51:24.72 c0G25g9hM.net
ラーメンなんぞで職人とかマジで笑わせないでくれ。特に家系なんて棒で寸胴かき混ぜてるだけだし。コンビニ店員の方がよっぽど職人だろ。
304:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜﾝﾐﾝｸﾞｸ MM1b-p4iI [114.155.228.123])
23/09/11 01:57:19.52 7g0pjRTpM.net
>>298
店で食べてもないし 調理もしてないんだろう
実際 経験すればわかることなんだから
人によって 違いがあるって事は普通にわかるんだけどな
頼まれた オーダー 作ることができても人間によって できたものが 違うってことがわかんないのかね
でなければ店や個人 によって 評価の違いができるなんてことはないんだよ
味の違いと失敗作 を混同させようとしてるのは 意図的にやってるのかい
305:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW bf01-tBSY [60.106.120.215])
23/09/11 03:27:01.01 UVe90gOq0.net
>>303
お前ちゃんとした家系見た事も無いだろw
306:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 2b02-AD4a [114.19.21.54])
23/09/11 03:48:29.99 GO/e1LPV0.net
>>305
実際かき混ぜてるだけじゃん
俺のほうが沢山骨詰めた状態で回せるってマウント取り合ってるだけやん
307:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW bf01-tBSY [60.106.120.113])
23/09/11 03:56:58.63 rmWFBBvO0.net
>>306
かき混ぜちゃダメだぜ（笑）
308:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 2b10-YjRU [114.150.206.7])
23/09/11 04:25:11.66 u+N8T5Ih0.net
>>299
優しいね
309:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 127c-onKP [221.117.199.6])
23/09/11 08:00:18.08 vAYhG/Us0.net
>>304
それを非常にハイレベルな誤差程度に引き上げるのが職人だろ
伝統工芸の職人が材料の質や季節を言い訳にして素人が分かるレベルの不出来なものを売ったりしない
まあ自称ラーメン職人の技なんてこんなもん
310:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM9e-aR7/ [133.106.218.137])
23/09/11 08:06:00.35 gKXGo6hzM.net
経験で今は美味くないだろうな～って分かるはずなのに申し訳無さのかけらもなく平気で客に提供出来る時点でプロ意識も皆無。何が職人だよ
311:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ e3b3-NP+X [218.219.246.139])
23/09/11 09:16:37.84 8nPH++uq0.net
店炊きなんて吉野家のバイトですら出来る
そんなもんでいちいち騒ぐな
312:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 1e9b-/YcV [223.132.187.37])
23/09/11 09:51:20.90 LKsE4FNH0.net
>>311
おまえには無理だけどな
313:ラーメン大好き＠名無しさん (ｻｻｸｯﾃﾛﾗ Sp27-tBSY [126.182.206.50])
23/09/11 09:56:41.69 AF/5T5xap.net
町田商店の店員にも無理だけどな
314:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 1e9b-/YcV [223.132.187.37])
23/09/11 10:00:03.03 LKsE4FNH0.net
バイトにスープ任せるラーメン屋ねえよ。馬鹿ですか？
315:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 1e9b-/YcV [223.132.187.37])
23/09/11 10:02:13.36 LKsE4FNH0.net
>>311
バイトは配膳と盛り付けしかしてねえよ。バーカ
316:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 1e9b-/YcV [223.132.187.37])
23/09/11 10:03:33.22 LKsE4FNH0.net
>>311
バイトがゼロからスープ立ち上げている店教えろバーカ。
町田商店ですらセントラルキッチンのスープはプロが作っているバーカ。
317:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜﾝﾄﾝｷﾝ MM82-59Wn [153.140.214.175])
23/09/11 10:17:39.81 wQulXNTVM.net
>>311
確かに吉野家は店炊きしてるよなw
318:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 2b10-YjRU [114.150.206.7])
23/09/11 10:51:07.47 u+N8T5Ih0.net
プロ？機械が撹拌してるイメージ
319:ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌﾟｯｯ Sd92-Y39W [1.79.84.118])
23/09/11 10:58:20.00 3iGlvsp+d.net
>>318
何がイメージだマヌケ
320:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 2b02-AD4a [114.19.21.54])
23/09/11 10:58:42.48 GO/e1LPV0.net
プロ意識をもって仕事しないラーメン屋なんてありません
321:ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌﾟｯｯ Sd92-Y39W [1.79.84.118])
23/09/11 10:59:08.93 3iGlvsp+d.net
セントラルキッチンはプロが大鍋で調理している。全自動じゃねえよ。
322:ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌﾟｯｯ Sd92-Y39W [1.79.84.118])
23/09/11 11:00:09.22 3iGlvsp+d.net
バイトは配膳と盛り付け。スープ作っているわけねえだろ。
セントラルキッチンのFCもプロが調理しているバーカ
323:ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sd72-GVSc [49.97.20.46])
23/09/11 12:35:47.61 2TWiJJ0gd.net
お前ら荒らしに構うなよ
ウソしか言わねえよこのバカは
324:ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sd72-GVSc [49.97.20.46])
23/09/11 12:36:41.43 2TWiJJ0gd.net
よそから煮詰めた汎用の業務用スープ買ってるだけで作ってるとかよく言うぜ
バカじゃねえの
325:ラーメン大好き＠名無しさん (ｻｻｸｯﾃﾛﾗ Sp27-Elz3 [126.157.31.254])
23/09/11 12:46:47.99 9LCr/EUup.net
本当に嘘しか言わねえよ町商野郎は
おかげで会長に迷惑かけちまった
326:ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sd72-GVSc [49.97.20.46])
23/09/11 12:56:42.35 2TWiJJ0gd.net
>>325
ラーメン界の日の『日の下開山』に迷惑かけちまったな
327:ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sd92-YjRU [1.72.6.113])
23/09/11 13:45:23.99 StAc4UZ7d.net
>>321
直系の職人を拉致して地下工場で？
328:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜﾝﾐﾝｸﾞｸ MM82-p4iI [153.251.87.255])
23/09/11 14:35:37.15 zslkuL6oM.net
>>309
職人を神聖視しすぎ
自分ができないことを他人に要求しすぎ
他の職人ですら 差があることを認識してるのに 無理言いすぎ
現実的に考えた方がいいよ 現実的に
伝統工芸の職人は1個いくらで物売ってんだ
何十年 修行してんだ
どれだけの人間が 定着してるんだ
それも考えてないだろ
329:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜﾝﾐﾝｸﾞｸ MM82-p4iI [153.251.87.255])
23/09/11 14:36:21.78 zslkuL6oM.net
>>311
なら自分でやってみてくれよ
ちゃんと商売が成り立つ レベルでな
330:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM9e-aR7/ [133.106.218.217])
23/09/11 14:39:16.23 MjdEFzeMM.net
だから棒でかきまぜるだけのラーメン店員を職人っていう事自体がズレてるんだよ。
331:ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sd92-YjRU [1.72.6.113])
23/09/11 14:47:53.78 StAc4UZ7d.net
>>328
すっごいよの店主さんくらい賢いと修行なくても最高の味を出してたからねぇ
332:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 422d-cytL [101.128.232.42])
23/09/11 14:50:24.00 /xknjY2t0.net
古いガラを捨てて新しいガラを入れる
その循環のタイミングや
入れるガラの部位の順番を
適切に判断していってスープを管理する
２０年やってても新たな発見があると
言ってる店主もいる
そんな単純なものじゃないんだよ
333:ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Saa3-KLPE [106.133.46.249])
23/09/11 14:55:38.30 8ks5W9nNa.net
やっぱり町商！
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
334:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM9e-aR7/ [133.106.218.217])
23/09/11 14:55:43.71 MjdEFzeMM.net
>>332
ただ怠惰なだけ。20年やってても新しい発見があるくらい日々ぼーっと過ごしてるんだよ。そもそもブレが出てる以上管理出来てねーだろ笑
335:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW ff63-/YcV [124.85.250.185])
23/09/11 15:43:57.19 4qGAuBfL0.net
>>333
上質なインスタント食品
336:ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Saa3-rQx8 [106.130.198.151])
23/09/11 16:24:30.73 SJYq958ea.net
>>324
そのソースちょうだいな
あとどこのCKのこと？
337:ラーメン大好き＠名無しさん (ｻｻｸｯﾃﾛﾙ Sp27-1Ouv [126.236.10.77])
23/09/11 16:36:55.19 A4QVeYKep.net
そもそもラーメンという料理自体が反SDGs
スープ炊くのに化石燃料使いすぎなんだよ
それをセントラル化したらさらに輸送で化石燃料が浪費される
おまけに完飲しないこと前提だから食品廃棄も多いし
無理に完飲させて医療費を圧迫させてるゴミチェーンもある
これからの時代は油そばだよ
338:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW bf01-tBSY [60.106.112.220])
23/09/11 17:22:57.91 U3cSQ1sV0.net
油そばと言えば
とらきち家のやつは見た目が美味そうだから
食べてみたいな
339:ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sd72-GVSc [49.97.23.65])
23/09/11 19:30:42.48 1oixLjM1d.net
●平ざるのメリット
麺が湯の中で対流する
表面積広く湯切りがよく出来る
デメリット
麺上げに技術が必要
一定量すくえない
具体的にはグズグズしてると伸びる
●テボのメリット
麺量が一定
一気に上げるから伸びにくい
デメリット
麺が狭いザルの中で動かず茹でられない
湯切りがあまり出来ない
655 ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sd72-wo6U [49.97.108.42]) sage 2023/09/11(月) 19:11:06.02 ID:qbu2WYEjd
デポと平ざるは何が変わるん？
デポだとダマになりやすいとか？
340:ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sd72-GVSc [49.97.23.65])
23/09/11 19:32:45.51 1oixLjM1d.net
つまり、技術が必要な平ざるは熟練職人が使うと最強ってこと
家系に限らず古いラーメン屋は平ざるが多い
バイト君にやらせてるラーメン屋はテボしかもちろん使えない
341:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜﾝﾐﾝｸﾞｸ MM82-T0Ek [153.250.59.15])
23/09/11 19:41:32.48 3grEwvGkM.net
つべで青竹打ちの店の店主がテボは駄目だって言ってたな
これぞ職人て感じで素晴らしいと思った
URLﾘﾝｸ(youtu.be)
342:ラーメン大好き＠名無しさん (ｵｯﾍﾟｹ Sr27-CZtK [126.166.143.40])
23/09/11 19:47:47.50 L1vLNPbGr.net
>>340
知ったか乙
343:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾌﾞｰｲﾓ MM9e-XyHK [133.159.151.101])
23/09/11 20:08:12.02 2RXX6BP9M.net
直系の六角や本牧が潰れて資本系が繁栄するってそういうことだよね
344:ラーメン大好き＠名無しさん (ｴﾑｿﾞﾈW FF72-p4iI [49.106.192.251])
23/09/11 20:59:34.08 OVnIYwZIF.net
>>334
で、お前は何ができるの？
345:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 2b02-AD4a [114.19.21.54])
23/09/11 21:05:19.24 GO/e1LPV0.net
>>332
そもそもその昭和のやり方が間違ってるんだよ
ネットがあるのに今だにFAX使ってるようなもん
頭のいい人間はセントラル化する
346:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 2b02-AD4a [114.19.21.54])
23/09/11 21:06:23.75 GO/e1LPV0.net
>>307
焦がさないように混ぜ混ぜするんだろ
こまけーこというなよ知ってるよ
347:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 9259-vEBg [157.14.234.103])
23/09/11 21:08:34.20 lo/CoWlo0.net
テボのデメリットでザルの中で動かないってあるが知識古すぎだろ
最近の茹麺機は対流考えられてるからテボの中で麺がぐるんぐるん動いてるよ
麺入れたら軽くほぐすだけで後は触らないほうがいいくらい
おじいちゃん知識アップデートしましょうよ
348:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 2b02-AD4a [114.19.21.54])
23/09/11 21:11:26.97 GO/e1LPV0.net
昭和の爺スレ
349:ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sd72-GVSc [49.97.21.84])
23/09/11 21:26:45.59 oVR+fZatd.net
>>345
頭が悪い奴には店炊き出来ないからお前らは解凍スープ＝カップラーメン使ってるんだろうが
>>347
で麺が固まったまま出てくるわけだ
350:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 2b02-AD4a [114.19.21.54])
23/09/11 21:29:03.09 GO/e1LPV0.net
安定のバカスップw
351:ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sd72-GVSc [49.97.21.84])
23/09/11 21:40:58.81 oVR+fZatd.net
テボと麺ゆで機によって違うな
デカい四角いポテト揚げるようなテボと泡とか出て対流させるハイテク茹で機があるのは知ってる
安いラーメン屋のテボはただの鍋に細長いテボ突っ込んだだけ
352:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 2b02-AD4a [114.19.21.54])
23/09/11 21:42:41.00 GO/e1LPV0.net
>>341
職人ってやっぱ思い込みが激しいな
まぁ旨けりゃいいけど、家系より技術ありそうやし
353:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 9259-vEBg [157.14.234.103])
23/09/11 21:50:57.39 lo/CoWlo0.net
>>351
なのでテボという事だけで一律で語れないよね
無駄に母数でかいやつは大体馬鹿
354:ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sd72-GVSc [49.97.21.84])
23/09/11 22:05:43.02 oVR+fZatd.net
そしてニセモノ屋は厨房恥ずかしいから隠してるんでどんなテボ使ってるかも見れない
355:ラーメン大好き＠名無しさん (ｵｯﾍﾟｹ Sr27-CZtK [126.166.143.40])
23/09/11 22:13:44.55 L1vLNPbGr.net
町田商店の成功が気に入らない負け犬がいるみたいだね
356:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 2b02-AD4a [114.19.21.54])
23/09/11 22:16:50.48 GO/e1LPV0.net
家系オタクって阪神ファンみたいなもんかな
ただラーメン食う行為に己の情念を乗っけすぎなんだよね
頑張ってるのはお前じゃなくて店員だぞと
357:ラーメン大好き＠名無しさん (ｻｻｸｯﾃﾛﾗ Sp27-Elz3 [126.157.26.253])
23/09/11 22:29:07.85 CZXTEDhCp.net
町商バイトは頑張ってないやんw
358:ラーメン大好き＠名無しさん (ｵｯﾍﾟｹ Sr27-tnQy [126.157.252.96])
23/09/11 23:16:01.69 ZdArAA9Cr.net
店炊き家系原理主義者は弱男なオジサンが多そう
家系ラーメンしか語れること無いみたいな(笑)
359:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW bf01-1Ouv [60.94.38.221])
23/09/11 23:57:52.19 mXk5BA9O0.net
うまいかまずいかで店選んでる時点で精神性が幼稚なんだよ
仕事や育児で忙しくて食事にまで構ってられないのが普通の真っ当な日本人
何を食べようか悩んで生きてる時点で人として終わってるんだよ
社会リソースの浪費でしかない
360:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 2b02-AD4a [114.19.21.54])
23/09/12 00:57:15.91 8JAtEmSu0.net
無駄に大量に消費される豚骨が可哀想
361:ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌﾟｯｯ Sd92-irCq [1.75.212.135])
23/09/12 05:33:26.75 7yRa+CeZd.net
>>312
URLﾘﾝｸ(lp.gift-recruit.com)
＞ラーメンの命ともいえる
スープづくりを任せることも！
バイトにスープ任せるらしいよ！ｗ
362:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ d6cf-NP+X [153.161.193.73])
23/09/12 05:54:20.13 Z0F7i/dW0.net
>>361
店炊きなんて吉野家のバイトでも出来るからな
町田商店のバイトだって出来るし当然吉村家のバイトだって出来るよ
ただ、自分の地位を奪われたくない老害が邪魔してやらせないというのは良くある話
若者から搾取する典型的なブラック企業だね
363:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ d6cf-NP+X [153.161.193.73])
23/09/12 05:59:54.98 Z0F7i/dW0.net
フランチャイズでない大勝軒がなんであそこまで広がったか分かる？
それは山岸さんが後進の育成に力を入れてた証拠であり山岸さんの人柄と人徳の成せる業だよ
どこかの誰かさんと違ってね
364:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM9e-aR7/ [133.106.218.4])
23/09/12 06:16:36.56 YrNj8/geM.net
その無名店って町田商店の何十分の一しか店舗数ないじゃん。
365:ラーメン大好き＠名無しさん (ｻｻｸｯﾃﾛﾗ Sp27-tBSY [126.182.240.121])
23/09/12 06:24:46.85 rkvNTEs8p.net
>>362
お前はどの立場で発言してんだ？
出来るって事は店炊きで働いた経験があるって事だよね勿論
366:ラーメン大好き＠名無しさん (ｻｻｸｯﾃﾛﾗ Sp27-Elz3 [126.157.25.244])
23/09/12 06:41:45.55 NXXNWUTup.net
>>364
一店舗辺りの客数は？w
367:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM9e-T0Ek [133.106.136.89])
23/09/12 06:54:03.43 9TWwAK4TM.net
20年以上のベテランが新たな発見したとか難しいラーメン教わっちゃったとかやっといい味が出てきたとか言うラーメン
それぞれ一乃利末広家千葉家な
368:ラーメン大好き＠名無しさん (ｻｻｸｯﾃﾛﾗ Sp27-tBSY [126.182.246.146])
23/09/12 06:58:45.85 T/1nwBxTp.net
>>367
それぐらいやらないと分からない事もあるんだな
職人の世界は深いね
369:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW e3b3-59Wn [218.219.246.139])
23/09/12 08:17:23.74 KOtOWW6U0.net
山岸さんと会長ってどっちが格上なの？
370:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 422d-cytL [101.128.232.42])
23/09/12 08:47:38.03 taYBW/tI0.net
URLﾘﾝｸ(youtu.be)
吉村家のご主人が師と仰ぐ
371:ラーメン大好き＠名無しさん (ｻｻｸｯﾃﾛﾙ Sp27-1Ouv [126.236.4.151])
23/09/12 08:55:11.28 f4KYtNnSp.net
そもそもラーメンなんてそんなにおいしくなくていいんだよ
美味しいものが食べたきゃフレンチでも高級中華でも行けよ
372:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM9e-AD4a [133.106.152.71])
23/09/12 08:55:33.45 SfWdrLnOM.net
建設業では人手不足だけでなく、熟練の技が継承できず工法そのものを抜本的に見直す時期に来てるって話を聞いたとき、店炊きスープや平ざる麺上げとかも、そのうち失われた技術になっていくのかもしれないなぁと思った
今のうちに飽きるだけ食べておいたほうがいいのかもね
373:ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sd72-GVSc [49.97.23.169])
23/09/12 09:19:51.31 0OjeHXlnd.net
>>359
凄えなパチモンスタッフはここまで言うようになったか
プライド無さすぎる
374:ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sd92-Y39W [1.72.6.84])
23/09/12 09:23:01.56 zpNSjYXZd.net
>>359
幼稚なのはお前
375:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜﾝﾄﾝｷﾝ MM82-59Wn [153.140.219.180])
23/09/12 10:27:31.84 8vI15A0VM.net
>>369
聞くまでもないだろ
376:ラーメン大好き＠名無しさん (ｻｻｸｯﾃﾛﾗ Sp27-Elz3 [126.157.26.153])
23/09/12 10:33:24.93 lwqBcmPLp.net
>>359
仮にお前の通りだったとして、それでも町商だけは行かないわ
不味すぎて吐きそうになる
377:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 2b10-YjRU [114.150.206.147])
23/09/12 10:51:44.52 sdKg8Kpc0.net
好んで町商行かないけど知り合いとかが行きたいと言えば付き合いでは行く
その時にここのラオタの家キチみたいな事は決して言わない
378:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜﾝﾄﾝｷﾝ MM82-fYxh [153.236.188.172])
23/09/12 11:39:13.86 uU03+OieM.net
ck推しは美味しいと思ってる書き込んでるのか燃料投下で書き込んでるのか
379:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜﾝﾄﾝｷﾝ MM82-59Wn [153.140.219.180])
23/09/12 12:21:04.85 8vI15A0VM.net
非ラヲタに支持されて全国展開に成功した町田商店を食って吐きそうになるのは
直系の塩分過多のラーメンを食いすぎて味覚がおかしくなってるんじゃないか？
380:ラーメン大好き＠名無しさん (ｻｻｸｯﾃﾛﾙ Sp27-1Ouv [126.236.15.241])
23/09/12 12:29:26.10 yJweLO4vp.net
>>376
吐いてでも食え
381:ラーメン大好き＠名無しさん (ｻｻｸｯﾃﾛﾗ Sp27-Elz3 [126.157.16.50])
23/09/12 13:04:58.70 Nf3wTMu9p.net
効いてる効いてるww
382:ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sd72-xqHe [49.98.211.13])
23/09/12 14:08:26.35 o3k4v+axd.net
壱角家以外はまだ食えるレベル
壱角家だけは金貰っても食いたくない
383:ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sd72-GVSc [49.97.22.161])
23/09/12 14:12:48.44 sa5Qqj4Xd.net
資本系なんてどこも一緒
プライド無く客から金搾り取れたらそれで満足
味なんて二の次
だから俺達は個人経営の店炊き家系にこだわる
384:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM9e-aR7/ [133.106.218.61])
23/09/12 14:15:02.13 3F/RcqF5M.net
プライドないから馬鹿の一つ覚えで～家なんて店名つけて、ただのパクリラーメンを個人店でやれちゃうんでしょ。
385:ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sd72-GVSc [49.97.22.161])
23/09/12 14:23:16.75 sa5Qqj4Xd.net
>>384
系譜に列なってるから独立して家を名乗る権利と酒井製麺使える権利がある
386:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 2b10-YjRU [114.150.206.147])
23/09/12 14:48:14.06 sdKg8Kpc0.net
>>385
近藤家の店長が独立したのに酒井使えてないのはやっぱ円満じゃなかったから？
387:ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sd72-GVSc [49.97.22.161])
23/09/12 14:49:29.71 sa5Qqj4Xd.net
>>386
本人に理由聞いてみたら？
388:ラーメン大好き＠名無しさん (ｻｻｸｯﾃﾛﾗ Sp27-Elz3 [126.157.25.52])
23/09/12 14:51:56.60 rEZQorZAp.net
まあ聞けるわけないわなw
389:ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sd72-GVSc [49.97.22.161])
23/09/12 15:00:53.51 sa5Qqj4Xd.net
前の店が酒井製麺の社長だかに電話して今度ウチのもんが独立するんで
と話し通したら独立した先が酒井製麺使えるし酒井製麺から開店の花も贈られる
それだけ
390:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 2b02-AD4a [114.19.21.54])
23/09/12 15:07:00.34 8JAtEmSu0.net
>>383
自家炊きだろうが今どき家系始める時点でw
391:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜﾝﾄﾝｷﾝ MM82-59Wn [153.140.219.180])
23/09/12 15:15:20.76 8vI15A0VM.net
山岸さんはどんどん独立しろ、弟子はみんな俺の子供だ
ってスタンスだから亡き後もつけ麺の神様として日本中の弟子、孫弟子に尊敬されてるんだよね
392:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜﾝﾐﾝｸﾞｸ MM82-T0Ek [153.250.12.116])
23/09/12 15:21:21.47 OLnGfD8aM.net
鴨居に黄金家ができるみたいだな
あの辺は結構激戦区よの
393:ラーメン大好き＠名無しさん (ｵｯﾍﾟｹ Sr27-HaLh [126.158.180.248])
23/09/12 15:43:32.14 WgjdmA0ar.net
>>391
我孫子かとオモタ
394:ラーメン大好き＠名無しさん (ｻｻｸｯﾃﾛﾗ Sp27-Elz3 [126.157.31.26])
23/09/12 15:44:39.48 YsbE/EOxp.net
>>391
大勝軒は大勝軒で暖簾分け同士揉めてるやん
395:ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sd72-wo6U [49.97.108.42])
23/09/12 17:57:16.75 AieSL06Bd.net
山岸さんは暖簾分けでお金も取らずほんと心の広い方だなぁって感心してたけど弟子はその辺山岸さんを見習って欲しいよね
欲にまみれ過ぎ
396:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾌﾞｰｲﾓ MM72-XyHK [49.239.67.129])
23/09/12 20:33:34.04 MV0duw43M.net
壱角家は運営会社がすた丼も三田製麺所もパクるし節操なさすぎ
397:ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sd72-GVSc [49.97.21.232])
23/09/12 21:02:42.25 /IZK8I8Kd.net
>>396
壱郎ラーメンって言って二郎もパクってただろあそこ
カネカネカネでパクることしか頭にないクズばっか
本物は粛々と家系作り続ける
398:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM9e-S5gA [133.106.41.19])
23/09/12 21:34:02.60 qPVU/QjyM.net
バカスップ笑
399:ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sd72-L/du [49.98.157.60])
23/09/12 23:07:34.80 hkUk+QUid.net
とらきちにえびまよ来たんか
へぇー
400:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW d663-fYxh [153.213.107.145])
23/09/13 01:29:12.94 e1gVMgzD0.net
>>396
モンテローザ関係者が上の方に居るのかな
401:ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sd72-GVSc [49.97.22.244])
23/09/13 11:36:40.49 nEgGt01Od.net
【飲食】「ラーメン屋さん」の倒産が前年同期比3.5倍に急増 食材価格・光熱費高騰で年間最多ペース
ｽﾚﾘﾝｸ(newsplus板)
402:ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Saa3-Rd1d [106.133.49.73])
23/09/13 12:50:41.66 tsNaZ8b0a.net
神奈川県の家系全店ランキング
第1位：町田商店 戸塚原宿店（3.7pt／1459クチコミ）
店炊き家系の頂点に立って草
403:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM9e-K/Hu [133.106.33.15])
23/09/13 15:29:13.34 EyGPicnxM.net
>>402
【2023年9月版】「神奈川県で人気の町田商店」ランキングTOP10！ 1位は「町田商店 戸塚原宿店」
URLﾘﾝｸ(nlab.itmedia.co.jp)
404:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 8701-/wf3 [126.168.203.63])
23/09/13 15:36:32.60 5D3r6Hz/0.net
味に違いはあるんかな？
壱系は直営とフランチャイズでスープの素のグレードが違うはずだけど。
405:ラーメン大好き＠名無しさん (ｻｻｸｯﾃﾛﾗ Sp27-tBSY [126.182.244.16])
23/09/13 15:44:02.80 CbAyuniLp.net
>>402
ただの町田商店のランキングで草
ランキングの意味あるのかよこれ
406:ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｱｰ Sa2e-b3Ju [27.85.206.68])
23/09/13 16:36:08.89 mChtjJQGa.net
さっき初めて町○○店でラーメン食べたんだけと、何か舌がヒリヒリする
407:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW d3ad-MTeH [42.145.144.70])
23/09/13 17:09:40.89 icrQByPl0.net
クックらの昨日、今日のTwitter見たお前らの気持ち
。始まったか
408:ラーメン大好き＠名無しさん (ｻｻｸｯﾃﾛﾗ Sp27-Elz3 [126.157.24.54])
23/09/13 18:04:40.46 YTvh1MEPp.net
マジで町商野郎は嘘ばかりだな
もはや嘘で塗り固めないとまともに反論も出来んのか
409:ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Saa3-tBSY [106.146.45.179])
23/09/13 18:24:07.50 Mdgfn801a.net
ついにiPhone15プロきましたね！
オレは早速予約して来週ハイタッチしにラゾーナに行きます
これで新しいミニチュアが捗るというものです
アグレッシブでエキサイティングな家系ライフがとっても楽しみです😊
410:ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Saa3-7Nyw [106.146.49.40])
23/09/13 18:32:04.75 Cgynm+kZa.net
なんでiPhoneと家系が関係するの?
バカなの死ぬの町商カス野郎って
411:ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sd72-gFeG [49.98.154.43])
23/09/13 18:52:25.09 /QsjIOuWd.net
きれいなラーメンの写真撮れるじゃん
412:ラーメン大好き＠名無しさん (ｻｻｸｯﾃﾛﾗ Sp27-tBSY [126.182.254.248])
23/09/13 19:00:09.27 sPg6E6KVp.net
>>409
楽しみにしているぞ二代目ミニチュアニキ
413:ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Saa3-rQx8 [106.154.123.180])
23/09/13 19:17:34.31 /Ows3MI6a.net
>>402
家系って認められてるねい！
414:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW bf01-tBSY [60.106.126.32])
23/09/13 19:32:34.46 wOavoG3T0.net
>>408
吉村家で塩があるとか平気で嘘つく奴らだからな
415:ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sd72-GVSc [49.96.239.167])
23/09/13 20:01:09.68 2m4XwR/Nd.net
家系ラーメンには塩と醤油があるらしいからな
あと細麺とかも
細麺出す理由は何？これも安いから？
416:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 2b02-AD4a [114.19.21.54])
23/09/13 20:34:03.31 Er1vkTpN0.net
>>402
1459件って口コミすごいな
めっちゃ人気やん
417:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 2b02-AD4a [114.19.21.54])
23/09/13 20:40:56.88 Er1vkTpN0.net
二位は横浜駅前店かー
大衆からわざわざ自家炊きいかなくてもいいって判断されてんだから完全に君等の負けじゃん
418:ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sd72-GVSc [49.96.238.87])
23/09/13 20:41:46.55 sMknMtOKd.net
全部五毛が書いてるしね
419:ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sd72-GVSc [49.96.238.87])
23/09/13 20:46:39.43 sMknMtOKd.net
君等ってお前らネット工作員は誰と戦ってんの？
420:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜﾝﾄﾝｷﾝ MM82-XpvQ [153.140.30.34])
23/09/13 21:00:26.82 cYf0l5WYM.net
このラ板なんてマイノリティ側の人間の集まりなのに
キミらはマイノリティって連呼されても何も響かないんだよね
421:ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sd72-GVSc [49.96.238.87])
23/09/13 21:03:45.33 sMknMtOKd.net
むしろ喜ぶんじゃねえの？
家系分かってる奴は一握り
だまされてる奴らが大半
俺達は分かってる一握りの側なんだって
422:ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sd72-GVSc [49.96.238.100])
23/09/13 22:26:37.00 JFHU5e4wd.net
パクり店と分かってくれてるようだ
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
423:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 2b02-AD4a [114.19.21.54])
23/09/13 22:33:27.51 Er1vkTpN0.net
>>422
めっちゃおもろいやんこの雑誌w
424:ラーメン大好き＠名無しさん (ｵｯﾍﾟｹ Sr27-tnQy [126.158.216.74])
23/09/13 22:41:17.08 tYupwuKGr.net
>>422
止めたれ(笑)
家系原理主義者さん大発狂して
普段塩分とり過ぎだから血管ブチギレるぞ(笑)
425:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 3292-AD4a [147.192.48.88])
23/09/13 22:47:46.73 Gp20xO5m0.net
クソ痛々しい雑誌だな
426:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 2b02-AD4a [114.19.21.54])
23/09/13 22:54:32.37 Er1vkTpN0.net
>>422
本家（吉村家）直系（吉村家直系）サードウェーブ（王道家、武蔵家）全部マズイ！！
427:ラーメン大好き＠名無しさん (ｵｯﾍﾟｹ Sr27-HaLh [126.167.101.255])
23/09/13 23:13:27.94 zIYmULhsr.net
ブブカやで
428:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 2b02-AD4a [114.19.21.54])
23/09/13 23:18:31.85 Er1vkTpN0.net
ブンカタブーや！
429:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW d2ad-/q2c [125.14.211.56])
23/09/13 23:58:49.41 FeezR7zY0.net
>>422
これは良い記事だと思う。
これに異を唱える方はまともじゃないと思う。
王道は王道ではなく邪道になり吉村家は六角家に負けてショッパいラーメンになり下がり今じゃまともな家系は本牧六角系しかなくなった。武蔵野屋さんも一回食ったがコレジャナイ感な家系でバカにすんなとマジで思った。金町にある三浦海岸も糞みたいだし裏ビデオじゃなくて裏武蔵野線家さん？あれは腹壊すらしい疑惑。
美味い家系ってかまともな家系は横浜来て近藤家か六角家か寿々喜家しかないんだがな。
430:ラーメン大好き＠名無しさん (ｻｻｸｯﾃﾛﾗ Sp27-Elz3 [126.157.17.74])
23/09/14 00:30:36.24 GLtrMVRUp.net
ブブカとかww
3流以下の雑誌やんwww
431:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM9e-aR7/ [133.106.253.165])
23/09/14 00:56:12.68 cFAy2hvnM.net
デブから大人気。これだけは満場一致で異論ないよな。
432:ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sd72-GVSc [49.96.237.215])
23/09/14 01:49:16.83 zpQSvrsXd.net
>>429
同意だな
王道家がドンドン変化し続けて油ドロドロ醤油になったし都内の武系はいわずもがな
パクり店は日本中に広まってるしまともな家系はもうクラシック店にしかない
433:ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Saa3-7Nyw [106.146.50.19])
23/09/14 01:59:05.82 m0XMymaKa.net
鶏油じゃなくて背脂なの?
434:ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Saa3-rQx8 [106.154.127.19])
23/09/14 03:00:40.04 kOHNKk/7a.net
そう。それが本流
435:ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sd92-x4VL [1.75.0.186])
23/09/14 03:26:57.11 5/uplmGSd.net
>>429
戸塚の生き残り六角家不味いよ。
436:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW bf01-tBSY [60.106.116.140])
23/09/14 03:47:03.30 SXKO4Qez0.net
>>429
誤字ヤバいな
437:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 9302-d/EB [106.139.108.48])
23/09/14 04:44:35.63 VcZfq4oJ0.net
>>429
何故そこに六角家が入るか解らん
438:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 52da-GgQg [27.114.104.137])
23/09/14 10:24:17.92 eacioDOt0.net
ぶぶかって吉祥寺のラーメン屋かよっ！
439:ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sd72-GVSc [49.96.239.93])
23/09/14 10:50:00.10 MA3aIsbud.net
山岡士郎は平ざる
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
結論出たね
テボの店はザコ
平ざるで提供出来ないのはニセモノだよ
実が弟子に何を教えてきたか知らないのかよ
440:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 2b10-YjRU [114.150.206.147])
23/09/14 11:26:15.57 UTi0jsZY0.net
昔の話でしょ
今は平ざるより良い茹でる機械もあるし
441:ラーメン大好き＠名無しさん (ｻｻｸｯﾃﾛﾗ Sp27-Elz3 [126.157.30.88])
23/09/14 11:55:20.65 jH4AUchWp.net
でも真の人気店は平ざるなんだよな
吉村家、飯田商店、支那そばや、ラーメン二郎
伝説を残し今なお人気を誇る店には平ざるが多い
442:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 422d-cytL [101.128.232.42])
23/09/14 12:06:31.83 EoOgzSU10.net
飯田商店と支那そばやは
テボだぞ
寿々㐂家みたいに湯切りは平ざるでやるだけ
443:ラーメン大好き＠名無しさん (ｻｻｸｯﾃﾛﾗ Sp27-Elz3 [126.157.30.88])
23/09/14 12:16:29.90 jH4AUchWp.net
肝心の湯切りが平ざるなら一緒だろ
444:ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sd72-L/du [49.98.157.60])
23/09/14 12:17:39.72 R3gx/5xad.net
飯田の麺はのびててまずい
445:ラーメン大好き＠名無しさん (ｻｻｸｯﾃﾛﾗ Sp27-Elz3 [126.157.29.88])
23/09/14 12:23:24.76 ILCGzeoSp.net
>>444
あれ伸びてるんじゃ無くてあえて柔くしてるんだよ
スープの味を引き立たすためにな
まあ好みになるわ
446:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 422d-cytL [101.128.232.42])
23/09/14 12:32:16.10 EoOgzSU10.net
しっかり茹でたシルキーしなやかな細麺
俺は好きだけど
にゅうめんみたいって言って好きじゃない人も
一定数いるみたいだな
447:ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sd72-pkPT [49.98.151.199])
23/09/14 13:13:16.75 rvEvNRk8d.net
>>432
そもそも「まともな家系」なんて最初から幻想だろw
吉村自身が家系とか名乗った訳でもねえし
現実直視しろよ直径・店炊きガイジくん
448:ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sd72-GVSc [49.96.238.155])
23/09/14 13:21:49.87 ERXxbHn/d.net
>>447
家系の家系図に列なる酒井製麺使っている所でたかさご系じゃない
これがまともな家系
保守本流の家系
449:ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sd72-L/du [49.98.157.60])
23/09/14 13:23:17.33 R3gx/5xad.net
>>445
たしかに言ってしまえばこのみなんだよなー
一部の豚骨ラーメン店のやわやわとかは弾力と歯切れがよく旨いと思ったが
飯田のあれはただブヨブヨだったからやだ
450:ラーメン大好き＠名無しさん (ｻｻｸｯﾃﾛﾗ Sp27-tBSY [126.182.196.179])
23/09/14 14:32:52.82 ddKOa1fVp.net
まともな家系は幻想... 何それ？
451:ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sd72-GVSc [49.96.238.155])
23/09/14 14:33:43.13 ERXxbHn/d.net
六角家ブームも幻想だったらしい
452:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW c310-NJ6y [122.26.15.10])
23/09/14 16:06:52.12 h8LzPYHb0.net
>>369
山岸さんは頂点かつ神
453:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW c310-NJ6y [122.26.15.10])
23/09/14 16:11:43.89 h8LzPYHb0.net
>>429
要するにラーショが美味いって事か？
間門時代の本牧家はラーショだったから
あの辺の大将や千家も味はラーショだよな
454:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 2b10-YjRU [114.150.206.147])
23/09/14 16:12:56.75 UTi0jsZY0.net
二ツ橋ラーショがYouTuberに侵略される前はそんな感じだったね
455:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 1e9b-/YcV [223.132.187.37])
23/09/14 16:41:54.44 +fbM0vl10.net
王道家ふじい破門
今回の移転はビルの都合上によるものですが、それと同時に王道家の看板も下ろさせていただく形となりました。清水社長を筆頭に、王道家グループの協力がなければここまで成し遂げることはできませんでした。夢を実現させてくださり、本当にありがとうございました！
456:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 2b10-YjRU [114.150.206.147])
23/09/14 16:47:05.02 UTi0jsZY0.net
まるちおつ
破門の意味理解してなくて草
457:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜﾝﾄﾝｷﾝ MM82-T0Ek [153.140.215.90])
23/09/14 16:48:16.62 t6RiZ+asM.net
破門に破門されたら入門やろ
458:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾌﾞｰｲﾓ MM72-rgL4 [49.239.68.107])
23/09/14 17:00:21.31 PEgz0XYWM.net
ふじい君は結構長く柏に居たよな
それを清水社長は2年やってもダメな奴はダメってツイートしたんかな？
ゆうすけの時もなんか嫌味をツイートしてたよな
清水社長って直接言えない人なんかな。
ふじい君の暴露を期待するわ
459:ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟﾌﾟ Sd72-/q2c [49.105.77.133])
23/09/14 19:57:58.80 Gmp7fugxd.net
>>453
昔はラーメンショップ本牧家って書いてあったよな。寿々喜家も元ラーメンショップだし。蛇足だが私は今じゃ横浜の外れのラーショばっか行ってる。
穴場の二ツ橋の変わり様には残念ではあるが。
460:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 9e25-vVmy [111.98.60.198])
23/09/14 22:28:37.93 ltYfMBnt0.net
破門されたヤツが夕暮れ
さらに弱い破門を叩く
461:ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Saa3-7Nyw [106.133.39.3])
23/09/14 22:35:14.28 YOEsMhA4a.net
見えない鶏油を追いかけー
462:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 978f-+mk2 [180.16.100.18])
23/09/14 22:38:20.68 h50DvnSn0.net
見えない背脂入れるー
463:ラーメン大好き＠名無しさん (JP 0H5e-YZ67 [165.76.190.20])
23/09/14 22:40:51.62 H1Zc/Yy2H.net
>>396
壱角家で思い出した、埼玉の大宮にあるステラタウンのフードコートに出店したそうな
URLﾘﾝｸ(miyahara-kitaku.com)
464:ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌﾟｰﾌﾟ Sd92-XtiX [1.73.140.179])
23/09/14 23:24:59.22 uvJ+zy3fd.net
王道家の冷凍食品があってよく見たら豚骨醤油炒飯だった
これ需要あるんかな
465:ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sd72-GVSc [49.96.237.132])
23/09/15 00:53:31.66 cwIEOJHld.net
たしかに家系の背脂はステルス笑
吉村家でも入れてるよ。厨房動画で見たから
466:ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sd72-L/du [49.98.157.60])
23/09/15 00:53:47.19 /apriRI5d.net
東京店で貰ったけどまだ食べてない
豚骨出汁と醤油でチャーハンなんて不味いわけないよなー
467:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 935f-MmH2 [106.72.192.1])
23/09/15 01:32:13.75 /gEDmKG20.net
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
468:ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Saa3-rUFl [106.133.94.180])
23/09/15 01:46:04.36 bwy5+jdza.net
阪神タイガース、優勝おめでとう！
469:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 2b02-AD4a [114.19.21.54])
23/09/15 09:33:26.12 Dij0mwRW0.net
>>465
俺も見たことある
470:ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌﾟｯｯ Sd92-V02s [1.75.198.99])
23/09/15 13:03:10.58 20KTkR4nd.net
王道家スレはアンチをおちょくって遊ぶスレ
471:ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Saa3-rUFl [106.133.94.180])
23/09/15 14:40:36.83 bwy5+jdza.net
>>412
Pro MAXのナチュルチタニアムとかいうカラーが本格店炊きみたいな色してるから今日の21時に予約するぜ
472:ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌﾟｯｯ Sd72-x4VL [49.98.14.251])
23/09/15 15:36:08.56 luj7iaPdd.net
破門豊作 草
473:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾌﾞｰｲﾓ MM43-Feun [202.214.231.21])
23/09/15 17:30:32.78 p9LGdK5dM.net
健常者A「ミニチュア(笑)」
健常者B「ヘタクソ(笑)」
ミニチュア「わーい人気者だぁ( ˆОˆ )」
474:ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Saa3-rUFl [106.133.94.180])
23/09/15 18:24:20.67 bwy5+jdza.net
きんかどうの幻の塩にする予定だったが土砂降りで歩いてられんため予定変更
特ラーメン1,200に大盛200、煮豚トッピング200、燻製トッピング200
やはり以前と比べてコスパは落ちたよねorz
大盛200で中盛180という料金設定はどういうことなのだろうか？
最近食った濃厚マイルドなささきと比べると、こちらは濃厚ワイルドつまり真反対の属性かと
芳醇な鶏油の風味といった方向性ではなく、重圧のある豚骨にキレのある醤油を織り交ぜたパンチ感を期待するのが正しい味わい方なのかなと思う
今日はキレは十分だったものの、若干軽かったかもしれない
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手前側にトッピングが盛られてるとそっちにフォーカスされてしまうのか？
475:ラーメン大好き＠名無しさん (ｵｯﾍﾟｹ Sr27-CZtK [126.236.149.121])
23/09/15 18:44:03.95 uLbMeP+Tr.net
キレとかパンチとか最高に頭悪そうだな
476:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 2b02-AD4a [114.19.21.54])
23/09/15 19:10:26.39 Dij0mwRW0.net
キレとパンチか
醤油多めでにんにくたっぷり入れりゃ満足なんだろ
477:ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Saa3-rQx8 [106.154.126.32])
23/09/15 19:49:23.34 c23u9d9Ba.net
それが家系て総意？
478:ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Saa3-Rd1d [106.133.40.172])
23/09/15 20:08:03.67 LOK/Ulu+a.net
>>474
ラーメンより割り箸のクオリティ凄いな
479:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 5edf-Feun [39.111.64.221])
23/09/15 20:20:41.99 CIkOl/Zy0.net
>>474
チヤホヤされてると勘違いして狙ってミニチュアにするアホさ
ヘタクソな撮り方でミニチュアになってたの忘れちゃった？
480:ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Saa3-rUFl [106.133.94.180])
23/09/15 20:36:23.50 bwy5+jdza.net
>>478
顔射しようと思ったら明後日の方向にぶちまけてしまった童貞みたいで悔しいorz
481:ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Saa3-rUFl [106.133.94.180])
23/09/15 20:45:16.50 bwy5+jdza.net
新岡商店跡地は坦々麺菊川
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新岡さんは調布か愛川あたりでreopenしませんか？