23/06/18 11:51:33.32 FvHiuvRK0.net
冷凍炒飯を使ってたチェーン系ラーメン店バイト経験者の俺
冷凍炒飯は大きなバットに入ってて、基本厨房に出したら無くなるまで
外に出てるから凍った状態から溶けてって常温になっていく
味や食感なんかはどっちの状態で調理しても特に変化はない
23/06/18 11:51:33.32 FvHiuvRK0.net
冷凍炒飯を使ってたチェーン系ラーメン店バイト経験者の俺
冷凍炒飯は大きなバットに入ってて、基本厨房に出したら無くなるまで
外に出てるから凍った状態から溶けてって常温になっていく
味や食感なんかはどっちの状態で調理しても特に変化はない