23/02/12 17:57:16.40 g78UYLvy0.net
今の目黒は三田経験済のメンツになって仕込みに余裕が出たからな。
肥後時代はこうはいかなかったからまぁ今よりブレていたのは仕方ない。
ただ助手だけの時は安定するが大の量が少ない店主いる時はブレあってもかなり盛ってくれる。
目黒名物夕方だと煮詰まってるスープそして深夜だと薄くなるスープも
ここ最近は非常に安定しているが管理方法変えたのだろうか？
23/02/12 17:57:16.40 g78UYLvy0.net
今の目黒は三田経験済のメンツになって仕込みに余裕が出たからな。
肥後時代はこうはいかなかったからまぁ今よりブレていたのは仕方ない。
ただ助手だけの時は安定するが大の量が少ない店主いる時はブレあってもかなり盛ってくれる。
目黒名物夕方だと煮詰まってるスープそして深夜だと薄くなるスープも
ここ最近は非常に安定しているが管理方法変えたのだろうか？