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「からみそラーメンふくろう」2022.1.20 開店→7.31 閉店
「ラーメン邪道と外道」2023.3.21 開店→？
いずれも経営母体は株式会社パッシオーネ。そのパッシオーネのFC展開として有限会社シゲンプランニングが運営。
有限会社シゲンプランニングは2015年10月の創業。鶴ヶ峰で中古車を販売していたもよう。その後2017年8月に港南台へ移転。
「からみそラーメンふくろう」を曙町で展開するも店は開店から半年で閉店。
パッシオーネとどんな契約だったのか解らないが閉店しても退店は出来なかったんだろうか。だからテナント家賃を払い続けて巻き返しをしなければならなかった、とか。
その「からみそラーメンふくろう」は客の目に見えない部分である仕込みなどはなるべくやらなくてもいいようにしていること。FC店舗ではオープンの1時間半前くらいからが店の準備でスープの仕込みなどはなく、お米を炊いたり茹で麺機の準備や銀行での両替などをする時間としている。
今日は臨時休業だそうけど「ラーメン邪道と外道」どうなりますやら。