22/07/14 21:52:17.96 GhmSqSWzd.net
そうです、タレすくうのはレードルだし、スープかき混ぜてる王道家のヘラはチタン棒、木製の物はミヤジマと呼びます。
っていうか平ザルじゃない方の麺揚げの道具の名前って「手棒」なんですよね。ラーメン歴長い人でもテボとかテポとかデポとか言いますけど。
「デポ持ってこい」って言われて最初死ぬほど困りましたね。
22/07/14 21:52:17.96 GhmSqSWzd.net
そうです、タレすくうのはレードルだし、スープかき混ぜてる王道家のヘラはチタン棒、木製の物はミヤジマと呼びます。
っていうか平ザルじゃない方の麺揚げの道具の名前って「手棒」なんですよね。ラーメン歴長い人でもテボとかテポとかデポとか言いますけど。
「デポ持ってこい」って言われて最初死ぬほど困りましたね。