22/03/27 19:21:30.92 vQBhQ6Y30.net
県外だが、とある二郎系の店では、乳化、非乳化のコールがある。
乳化コールは、非乳化スープをブレンダーで混ぜて提供。
コクが増してまろやかになる反面、醤油のパンチが弱くなり、後味が悪くなかもということだ。
22/03/27 19:21:30.92 vQBhQ6Y30.net
県外だが、とある二郎系の店では、乳化、非乳化のコールがある。
乳化コールは、非乳化スープをブレンダーで混ぜて提供。
コクが増してまろやかになる反面、醤油のパンチが弱くなり、後味が悪くなかもということだ。