【元住吉】豚星。43

【元住吉】豚星。43at RAMEN

【元住吉】豚星。43 - 暇つぶし2ch113:ラーメン大好き＠名無しさん
21/02/02 23:28:23.53 D/RUAyD/d.net
エンマ棒でのかき混ぜの最大の目的は一般的には鍋底の焦げ付き防止じゃなかったっけ
焦げの匂いでスープが台無しになるからな
乳化の条件さえちゃんと揃えれば棒を使ってアホみたいにかき混ぜなくても寸胴内の対流だけで乳化するよ

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