20/06/05 10:03:06.10 b90tIB1b0.net
>>269
そりゃあ油ソバ仕様にすれば原価は劇的に低くなるもんな～
二郎風ラーメンを自家製してみるとスープに原価がかかっているのを痛感する
とはいっても、それはそれとして
店で通常に出すのと比較したら今のテイクアウトの方が利益率高いのは確実だろ
まあ小岩店の魅力というとスープだと思ってるので、スープ抜き商品はちょっとなぁ
それと、スープは冷凍したりすると風味が落ちるから早く食うに越したことはないよな
20/06/05 10:03:06.10 b90tIB1b0.net
>>269
そりゃあ油ソバ仕様にすれば原価は劇的に低くなるもんな～
二郎風ラーメンを自家製してみるとスープに原価がかかっているのを痛感する
とはいっても、それはそれとして
店で通常に出すのと比較したら今のテイクアウトの方が利益率高いのは確実だろ
まあ小岩店の魅力というとスープだと思ってるので、スープ抜き商品はちょっとなぁ
それと、スープは冷凍したりすると風味が落ちるから早く食うに越したことはないよな