20/06/25 16:50:10.51 rUIbAfJDd.net
てかググってたらこんな記事見つけた
URLﾘﾝｸ(www.hotpepper.jp)
これ見ると、守谷氏と田中氏は同格で金太郎を切り盛りしてたようにも取れるな
いずれにしろ二人のラーメンは同じ時期同じ店で作ってたんだから、ほぼ同じ製法なのは当たり前
ただ田中商店の方が手広くした分、店主以外の弟子が作る機会も増え
その技術不足が味が落ちたと言われることに繋がったのかもな
もりやは基本今でも一杯一杯店主自ら作ってるんだろう
つっても鹿浜の頃はよく行ってたが、八柱に移ってからは一回しか行ってないし
さらに今の松飛台になってからは未訪なので最近のことは全然知らんけど