19/11/15 17:32:44.14 Ib0HWgBX0.net
素人はさ、「にんにく入れますか？」と訊かれたら
「普通で」と言っとけばいいんだよ。「にんにく抜き」と言うだけ無駄だからね。
もともとにんにくは入ってないし。学習しよう！
にんにく抜きとか発声する数秒と、待つ店主さんの数秒が無駄です。
931:ラーメン大好き＠名無しさん
19/11/15 17:48:03.77 8P4Xcs45d.net
釣られそうになってしまった…
932:ラーメン大好き＠名無しさん
19/11/15 18:47:55.88 xdSanXpN0.net
オープン前糞女集団が数人割り込みしてたよ
そういう女に限ってガン残しでテーブル拭かずに出て行ったけど
俺の前の奴が割り込みについて店主に苦情？言ってたっぽい
933:ラーメン大好き＠名無しさん
19/11/15 19:23:34.36 cgFGR0ZSa.net
>>904
me too!
934:ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｰｸｾｰ Sx11-vgJe)
19/11/15 19:48:28 rEEoQU1Sx.net
現地では注文がわかってないのばかりだった
まぁ、あんまり店主さん気にされてない感じ
ゴチャゴチャうるさいのはスレ内くらいだよ
935:ラーメン大好き＠名無しさん
19/11/15 20:35:56.05 qfXVcT/U0.net
かっぺ相手に商売するんだから店主も覚悟のうちだろうよ
936:ラーメン大好き＠名無しさん
19/11/15 20:53:01.11 ZGQMevJA0.net
食券渡すときにコールするヤツにも店主ははいとしか言わない
並んでる客が入口塞いでても何も言わないし
何でもかんでもスルーしてるな
937:ラーメン大好き＠名無しさん (ｵｲｺﾗﾐﾈｵ MM69-ZKFe)
19/11/15 21:41:43 3l1dS8fVM.net
大ラーメンオート柔らかめ ニンニクアブラ
通算14杯目。今日はUQだったので早めにきてみた。閉店間際とで乳化度に差は無さそう。なんだかよく分からないけどめちゃくちゃ美味しいぞ！この美味さを表現できない自分の語彙の無さに絶望。とにかくめちゃくちゃうまいです。
938:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 2e02-zila)
19/11/15 21:49:38 xdSanXpN0.net
コールのタイミングやら言い方なんて本気でどうでもいいからスルーでいいけど
割り込みに関してまったく放置なのはどうにかしてほしいわ
気にしないとかじゃなくてトラブルの原因だし実害あるからな
939:ラーメン大好き＠名無しさん
19/11/15 22:15:39.90 NgMtKHfbM.net
>>911
あのバイトじゃ整理なんて絶対無理だから諦めるしかないと思う。
貼り紙したって見てないだろうし。
人の良さそうな店主じゃまあ何にもしないだろうね。
940:ラーメン大好き＠名無しさん
19/11/15 22:24:21.75 /DrNXfu3M.net
群馬のラーメン屋なんて張り紙ないとそれが当たり前だからガチで常識のない田舎もんばっか
941:ラーメン大好き＠名無しさん
19/11/15 22:40:07.51 xdSanXpN0.net
せめて張り紙くらいしてくれないと注意するにもできないんだよね
中
942:には待ちで名前を書いたり代表待ちOKの店もあるから常識とか田舎とか関係なくルールを明確にしてほしいだけ あれじゃあ人が良さそうってより無能に近い
943:ラーメン大好き＠名無しさん
19/11/15 22:55:58.26 2iko5UjK0.net
>>914
分かってらっしゃる
944:ラーメン大好き＠名無しさん (ｵｲｺﾗﾐﾈｵ MM15-ezNk)
19/11/15 23:18:26 6gJdmUDtM.net
代表待ちなんてされたらブッ殺してしまうな
小金井は全員揃ってからだったな
つかそれが常識だろう
タバコも基本禁煙だぞ
俺はそれも言うから
945:ラーメン大好き＠名無しさん
19/11/15 23:45:21.90 NgMtKHfbM.net
ここで吠えたって何の解決にもならんから一応試しに店主に直談判してみることだね。
もしかしたら対策してくれるかもよ？
946:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 895f-5gab)
19/11/16 00:01:07 T2oIitrr0.net
>>916
へえー。なんか随分と威勢がいいね。
匿名だからってあんま変なこと書き込まないほうがいいですよ。
947:ラーメン大好き＠名無しさん (ｵｲｺﾗﾐﾈｵ MM15-ezNk)
19/11/16 00:11:02 3Ry6ElEUM.net
>>918
お前も代表待ちするのは勝手だが、遅れてきた友達がいたらそいつと一緒に最後尾に並び返すんだぞ
惨めだなあ～
948:ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sda2-5gab)
19/11/16 01:33:34 tl4yhRltd.net
前橋二郎板が立った頃俺が危惧していた割り込み問題が来たか…グンマーは教えないと自分の考えが当たり前だから治らないし、マジ遠征組とトラブルよ。グンマー女は常識から外れた男をカッコイイと思うなか？
949:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲWW 02a5-KUYy)
19/11/16 01:36:42 Gpg8mXpQ0.net
割り込まれたら自分で言って並び直させれば良いじゃん
店の敷地内ならともかく外での事なら個人の責任でやるべき
950:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 2101-sAnI)
19/11/16 02:06:28 UoT1pihy0.net
野猿に初めて行った時は食券買ってから並ぶの知らなくて
行列の中盤になって知ってから後ろのヤツに断ってから買いに戻っただけで
3人後ろにいたチンピラ風の男にすげぇ睨まれたけどな...
あっちは客もそれ風のヤツが多いから修羅場だぞ？
951:ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌﾟｯｯ Sda2-pPIr)
19/11/16 02:17:32 6/xW0Q0gd.net
>>903
俺は三田のおやっさんに普通でって言ったらキレられた！
無しでが正解らしい
952:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲWW 3901-kiOn)
19/11/16 02:36:17 wBC7FJs30.net
>>922
知らなかったってのは子供の言い訳
そんなことも分からず平然とルール違反してりゃ睨まれるわ
チンピラ（）から見りゃお前は知的障害者だよ
953:ラーメン大好き＠名無しさん
19/11/16 04:31:51.14 klsVhL1cM.net
俺は野猿と神保町で割り込んだやつを最後尾に強制送還させたけど客に直接言うのはおすすめしない
トラブルの原因になるし下手したら刺されかねない
なので店員に言うのが一番合理的
あとは前後の客に証人にして有利的な立場にたつこと
以上が大事である
954:ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｶｰ Sa89-RQWt)
19/11/16 04:55:38 FV58m3xUa.net
店員が割り込みスルーするなら仙台みたいな猿の巣窟になりそうだな。
土人文化として諦めてPP狙いがストレスたまらないだろう。
955:ラーメン大好き＠名無しさん
19/11/16 07:59:31.35 0Rao3+fL0.net
二代目社長が数日残って手伝ってた超過保護な経緯からして技量不足の見切り独立っぽいな
つうかやっと自分の店もてたというのにあのヤル気の無さはなんなんだろ
956:ラーメン大好き＠名無しさん
19/11/16 08:06:19.88 gK+DEI9Y0.net
社長の技量が怪しいんだけど
957:ラーメン大好き＠名無しさん
19/11/16 08:07:10.47 pFOTfE//0.net
他でも残ってやってるが？
958:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 3901-eYTJ)
19/11/16 08:23:01 JHLNr6Pd0.net
少し前に移転前の神保町二郎で警察沙汰になったじゃん
常連客が初二郎の客に注意して聞かないんで実力行使
で暴力されたって１１０番通報
初二郎の奴らはファミレス感覚なんだよ
店員に行った方がトラブルはないだろうな
まぁチョシムクだから気が利かないんだろうな
959:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 3901-eYTJ)
19/11/16 08:25:38 JHLNr6Pd0.net
>>927
だから乳化・非乳化でブレまくりじゃん
スープを模索してるなんて書いてた馬鹿がいたが
所詮は技量不足なんだよ
960:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW d163-HiMQ)
19/11/16 08:33:01 Pb1ek/AV0.net
>>927
やる気がないわけじゃなくてあんなキャラなんだろきっと
だからチョシムクなんてあだ名付けられてんだよ
961:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW d163-HiMQ)
19/11/16 08:36:41 Pb1ek/AV0.net
>>931
お前全然行ってないの丸わかりだな
ここ2週間はずっと乳化スープだぞ
962:ラーメン大好き＠名無しさん
19/11/16 09:02:28.19 UISK4xe/x.net
>>930
常連がただの危ねぇ奴で草
963:ラーメン大好き＠名無しさん
19/11/16 09:08:31.72 0Rao3+fL0.net
>>929
土曜から来て木曜まで残ってたんだよ異常に長いわ
964:ラーメン大好き＠名無しさん
19/11/16 09:18:58.78 jgmHkTJK0.net
乳化スープって聞こえはいいけど、川越みたいに凄く不味いのも有る
そして、ここもやっぱり乳化スープで旨いひばりや松戸みたいには旨くない
評価としては、まぁまぁってとこかな
965:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 4259-cY1Q)
19/11/16 09:33:21 0Rao3+fL0.net
味も量もこれから上向く可能性を秘めているがあの無気力姿勢は変わらんだろうな
まるで雇われ店長
本音は前橋でやりたくなかったのかな？
966:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾗｸﾍﾟｯ MMd9-AJRT)
19/11/16 10:41:40 sjpWJH/WM.net
まぁ、グンマーならﾓﾉﾎﾝをしらない土人ばかりだから適当にやってるんでしょう
967:ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｴｰ Sa8a-th7b)
19/11/16 10:59:25 d3mplOkna.net
県のインスパ数少ない良心だった豚五里羅も客に切れて県外移転したし
968:ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｸｰ MMd1-ZZB1)
19/11/16 11:00:06 klsVhL1cM.net
俺が割り込みを強制送還させたときも常連客とか言ってたけどそんなの知らねーよ
神保町はマジで頭おかしいの多いよな
969:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 81da-eYTJ)
19/11/16 11:13:06 5N4kqjGF0.net
オイラーは頭パッカンパッカンしちゃってます(^_^;)
970:ラーメン大好き＠名無しさん
19/11/16 13:03:02.56 PI0FD6Kw0.net
ラーメン板で殺害予告と放火予告！
吉村家直系を破門・離脱した旧直系店
URLﾘﾝｸ(mevius.2ch.net)
このスレの77って通報した方が良い？❣
971:ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa45-vgJe)
19/11/16 15:52:53 A7cOtAAga.net
ここで聞くなとしか
972:ラーメン大好き＠名無しさん
19/11/16 16:57:29.28 XSxaLDVS9
夜の部開店したヨン
すでに並びが５０くらい？すごっ
973:ラーメン大好き＠名無しさん
19/11/16 19:55:34.77 CwdEuqXhd.net
もう話題すらなくなってきたな
どうもごちそうさまなわけだが
974:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 065a-fdtJ)
19/11/16 22:10:54 XTinS3qR0.net
オイラーさん！
もう手当たり次第か！
URLﾘﾝｸ(hissi.org)
975:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 2101-sAnI)
19/11/17 02:30:55 sKV9DCyl0.net
>>936
川越が不味いってマジかよ....
あれほどのサービス精神の店もそうそう無いけどな
俺個人としては定期的に食べたいけど群馬からだと
距離が距離だけに気軽に行けないからな～
976:ラーメン大好き＠名無しさん
19/11/17 05:49:02.05 exbFviRq0.net
>>939
豚五里羅は客に切れていなくなっちゃったのか？！
逆ギレじゃなくて客ギレかw
977:ラーメン大好き＠名無しさん
19/11/17 09:05:19.21 AEgUhLsH0.net
URLﾘﾝｸ(twitter.om)
シャッターズ４人ｗ
他にヤルこと無ぇの
978:ラーメン大好き＠名無しさん
19/11/17 09:07:02.30 AEgUhLsH0.net
URLﾘﾝｸ(twitter.com)
二郎行列情報
(deleted an unsolicited ad)
979:ラーメン大好き＠名無しさん
19/11/17 10:09:58.93 9SUK+3IHx.net
>>947
川越美味いよね
量も全店で一番多いし俺みたいに食べれるとズーシミさんに認識されると青丼の愛情盛りを堪能できる
980:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW d163-HiMQ)
19/11/17 14:19:34 Fmi3QhO+0.net
>>948
客に切れてじゃなくて客が切れて（客が来なくなって）移転したんだよ
981:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲWW a209-qHf8)
19/11/17 14:24:00 ny2S1EVr0.net
ヤニと割り込みの貼り紙するようになったんだな
グンマーは日本語通じないから読めねぇだんべ
982:ラーメン大好き＠名無しさん
19/11/17 14:26:13.46 fMQizG/OM.net
割り込みは店員にさっさと報告しろ
俺も某直系店で割り込みを目の前でされたからその場で言わずに入店してから店員に報告
最後尾に回してやったわw
983:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲWW 8101-ZKFe)
19/11/17 20:41:45 VWnm5D8t0.net
もう落ち着いちゃって草
984:ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sd02-zAXf)
19/11/18 07:46:36 XaJ1IYeqd.net
やっぱりどこの二郎スレもオープンから少し経つと似たような流れになってくるんだなw
また暫く経つと今度はもたもた食べてる学生集団バッシングが始まるw
985:ラーメン大好き＠名無しさん
19/11/18 10:17:56.63 pMxOXD4aa.net
近隣店舗の迷惑なら禁煙にしろよ
986:ラーメン大好き＠名無しさん
19/11/18 11:01:39.45 SVi7Mqzk0.net
ヤニカスは臭いから二郎くるなよ
987:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 2e02-zila)
19/11/18 16:42:14 9P5IcPa00.net
騒いだだけあって？やっとこ割り込み合流禁止を掲示するようになったんだな
オープンのツイッターも適当だったし、毎日材料切れの報告も誤字があるし
狙ってやってるのかと思ったけど本当に後手後手店長だね
コールのマシもマシマシもスルーなら大の量もスルーで増えないらしいし、豚も入れ忘ればかり、今後の課題はやる気の有無だな
988:ラーメン大好き＠名無しさん (ｵｲｺﾗﾐﾈｵ MM96-ezNk)
19/11/18 16:58:11 lJ5UwSkqM.net
豚入れ忘れは小金井二郎の伝統だな
豚星のメガネ時代執拗な豚入れ忘れ攻撃でとうとう一回申告せずにそのまま食ってしまったw
しかも野菜少な目のミニだったから、クズ野菜がちょびっと入った素ラーメンだよ俺が食ったのは
豚なかったら原価100円もねーと思ったねえ～
すんげー悔しかった
989:ラーメン大好き＠名無しさん
19/11/18 18:52:41.09 APLAePnvd.net
確かに豚入れ忘れとか意味不明。
とりあえず自分がちゃんとしてから逆に指示しろよ！とは思う
990:ラーメン大好き＠名無しさん (ｻｻｸｯﾃﾛﾙ Sp11-CaYP)
19/11/18 19:56:02 OxHUFWYOp.net
>>960
不死身のてっちんさんですか？
991:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 3901-eYTJ)
19/11/18 20:36:54 MmMQL8bd0.net
技量不十分で独立したんだから今後は客が激減するかもな
だいたい乳化・非乳化でブレまくるなんて基本がなってない証拠だろ
992:ラーメン大好き＠名無しさん
19/11/18 20:43:34.84 ZO4LunroM.net
>>963 普通の奴はそんなくだらないことにいちいち
993:気にしないから客足は変わらんだろ。
994:ラーメン大好き＠名無しさん
19/11/18 20:51:13.46 mQyJNHcu0.net
ブレが一番大きいのは実は三田本店
スープはダシが出てりゃいいんで、乳化・非乳化はそんなに大事なことではない
九州豚骨じゃあるまいし
995:ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｶｰ Sa89-HiMQ)
19/11/18 21:29:07 znLzqsBra.net
>>962
てっちんこがミニとか食わねぇだろw
996:ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｶｰ Sa89-HiMQ)
19/11/18 21:30:51 znLzqsBra.net
>>965
ニワカは乳化非乳化を異常なまでに気にするもんよ
そっとしておいてあげな
997:ラーメン大好き＠名無しさん
19/11/18 22:02:30.28 kBq5CtrDM.net
【外食】ラーメン二郎前橋千代田町店オープン！
ｽﾚﾘﾝｸ(newsplus板:1番)
998:ラーメン大好き＠名無しさん
19/11/19 07:30:49.75 rA1r6zwvd.net
三田はサブ寸胴すらない一つの寸胴でやってるから朝非乳化、夜微乳化って変化する
ここの非乳化はスープ作り直しのタイミングで発生する単なる炊き込み不足だと思う
999:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 3901-eYTJ)
19/11/19 08:57:07 HciOit3z0.net
>>968
奇妙なサブタイ付けるなや
アホンダラ
1000:ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sda2-9sht)
19/11/19 11:40:23 +bJYBW7Td.net
２回目行ってきたけど、初週と同じさっぱりしたラーメン。つの、大者に慣れた身では物足りない。乳化情報あったので変化に期待したけど残念。美味しいけど刺激が足りない感じ。好みで分散するから店が増えたのは良かった！相変わらず並びは開店時60くらいいたかな。
1001:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 4259-cY1Q)
19/11/19 11:51:20 icm3hemd0.net
まだ新規オープンして１ヵ月も経ってないというのにスレの過疎り具合ははんぱないな
1002:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲWW 8283-56X8)
19/11/19 12:10:35 XgjMHj/h0.net
非乳化が本来の二郎の味だから
大者もつの旨も二郎の関係筋で各店主たちは好意的に見てるのにその二店の常連客は二郎を卑下してるんだな
1003:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲWW 3901-vgJe)
19/11/19 12:13:17 94jze7tq0.net
>>970
そもそも次スレですらないぞ
1004:ラーメン大好き＠名無しさん
19/11/19 13:05:01.39 AImCjbci0.net
>>969
炊き込み時間なんか素人でも一秒で覚えられる
乳化・非乳化は時間じゃなくて火力だ、よく覚えておけ
（時間で全てが決まるなら、澄んだ豚骨スープの喜多方ラーメンの説明が付かなくなるだろｗ）
ラーメン屋は営業時間中、常に鍋に火を入れてるから
時間帯によって味が変わるのは当然
たとえ非乳化でもダシが出てりゃ問題ない
二郎各店が乳化・非乳化に分かれるのは、それが重要ではないってことだ
1005:ラーメン大好き＠名無しさん
19/11/19 13:09:19.83 AImCjbci0.net
>>968
ニュー速に誘導して、どうする気だ？
いい加減にしろよ糞荒らし
1006:ラーメン大好き＠名無しさん (ｵｯﾍﾟｹ Sr11-qaMV)
19/11/19 13:36:16 nBdvhDWer.net
非乳化の時にその肝心な出汁がまったく出てないんだけどな
1007:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 05da-Ks/Y)
19/11/19 14:25:12 AImCjbci0.net
>>977
は？
何月何日何時だよ？言ってみろ
それが本当だったら、話題がそっちが中心になるはずだが
現状は乳化・非乳化を気にする話題ばっかりだろｗｗ
お前の嘘、確定
1008:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 05da-Ks/Y)
19/11/19 14:31:42 AImCjbci0.net
そもそもダシが出る・出ないは、乳化・非乳化と全く関係ないんで
>>977はラーメンに無知な奴の悪質な誹謗中傷
そもそも二郎でダシが出てないなんてあり得ない
鍋にあれだけ詰まった豚骨でどうしてダシが出ないんだよ？ｗｗｗ
バカ舌の糞荒らしはまじで消えた方がいいよ。中年のくせにいつまで恥の上塗りを続けるつもりだ
1009:ラーメン大好き＠名無しさん
19/11/19 15:11:12.90 /kGoAwg0d.net
しょっぱければ「ダシが濃厚！」とかそんなレベルでしょ。
アホは書き込みしなさんな。
1010:ラーメン大好き＠名無しさん (ｵｯﾍﾟｹ Sr11-qaMV)
19/11/19 15:40:33 zL+nVRRXr.net
いきなりスイッチ入って草 やっぱり養護組がいないとつまんねえよな
1011:ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sda2-FzF6)
19/11/19 15:42:50 yPdPgk7xd.net
乳化非乳化は火力ってのは同意だけど
二郎はそんなに豚骨使ってないぞ
一つの鍋は豚と脂の煮汁だけ
豚骨は安い背骨を少しだけ
ゲンコツなんてほとんど使ってない
だからこそ安くできるわけで
1012:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 4259-cY1Q)
19/11/19 15:54:55 icm3hemd0.net
ゼロか百かみたいな出汁議論
まったく出てないはないし凄く出てるわけでもないだろ
1013:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲWW 65ad-9sht)
19/11/19 15:55:27 jWPRgpya
1014:0.net
1015:ラーメン大好き＠名無しさん
19/11/19 16:50:41.19 94jze7tq0.net
ラーメン二郎 前橋千代田町店 ★5
ｽﾚﾘﾝｸ(ramen板)
次スレ作っといたよ、お食べ
1016:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 05da-Ks/Y)
19/11/19 17:06:28 AImCjbci0.net
>>984
しつこいんだよクズｗ
何度も言うように、乳化非乳化はダシの出方と全く関係ない
そもそもダシの出方が不足してるなら、そっちの話題が中心になるはずなのに
今まで全く出なかっただろ
今日になって苦し紛れにダシがどーのこーのと言い出すバカが現れただけ
不自然すぎて笑えるわ
1017:ラーメン大好き＠名無しさん (ｵｯﾍﾟｹ Sr11-qaMV)
19/11/19 17:17:55 zWQJtHXUr.net
いい流れだな
この調子なら次スレはもう少し盛り上がるかも
せっかくの新店なのに過疎すぎだったからな
1018:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 4259-cY1Q)
19/11/19 17:21:01 icm3hemd0.net
>>986
苦し紛れ笑った
誰も苦しんでないと思うぞ
1019:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ cdf0-wiCk)
19/11/19 17:21:21 2cSwhMuI0.net
>>986
二郎 質問ある？
でググると野猿のバイト君がある程度作り方ネタバレしてるよ。2012年の記事だが今でも作り方は変わってないよ。
骨は殆ど使いません。
出汁の主成分は肉。
乳化させたければ背脂や豚足などです。
コラーゲンが乳化剤（水と油を結合させ再分離させない為の媒介、マヨネーズで言う卵黄）になるから。
乳化非乳化は出汁とは無関係は合ってるかな。
ただ背脂にも出汁と同様の成分は微量に含まれるので厳密にいうと
乳化しているからと言って出汁には大きな影響を与えない。くらいが適切表現です。
家二郎試みた人は大概その記事見る前から知ってるけどな。
あなたの主張する骨で出汁取るも知ってる人からするとなかなか滑稽ですよ。
これな
URLﾘﾝｸ(blog.livedoor.jp)
よく読んでコメントしろ情弱共。
1020:ラーメン大好き＠名無しさん
19/11/19 18:15:40.06 jWPRgpya0.net
>>986
何回レスしてんだこいつ。お前が１番しつこいじゃないか。
みんな色んな視点でディスカッションできて良い勉強会になったね。
結論、前橋店はあんまり旨い部類に入らないでおけ？
1021:ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌﾟｯｯ Sda2-OAN+)
19/11/19 18:29:31 rA1r6zwvd.net
どうしても越谷ルーミノさんと比べてしまうんだよなぁ…
1022:ラーメン大好き＠名無しさん
19/11/19 18:33:54.74 rA1r6zwvd.net
学生さんの来店多いみたいだからもう少し量を増やせばきっと支持してくれるはず
元々二郎ってそうして繁盛してきたし
1023:ラーメン大好き＠名無しさん
19/11/20 00:12:12.31 VgDKYkTkMHAPPY.net
だいたい二郎なんて出汁で食わせるような上品なラーメンじゃないだろ。
いかに量が多くて味は二の次。
こんなラーメン食ってるやつが出汁を語るなよ。
1024:ラーメン大好き＠名無しさん
19/11/20 00:16:04.54 CR4JJxR5MHAPPY.net
味が二の次とかさすがに釣り針がでかすぎw
量食いたきゃ川越に行っとけ
1025:ラーメン大好き＠名無しさん (HappyBirthday! Sr11-ezNk)
19/11/20 00:50:25 cq7j3WCdrHAPPY.net
非乳化はお湯割り系あるからな
特に昼営業
乳化系のがハズレ少ないというか、閉店間際のがハズレない
大者や、つのはホンモノさんのライバルならんとよく分かったろ
ライバルなるのはジゴロウさんね
チョシムク一年はしょうが出せないからハンデあるな
チョシムクむくよりもジゴロウさんの店舗のが小金井イズム継承してるんだよな
1026:ラーメン大好き＠名無しさん
19/11/20 01:15:35.57 5mNTAlNxMHAPPY.net
よくこんだけキモい書き込みできるな…
1027:ラーメン大好き＠名無しさん
19/11/20 01:41:27.03 2bScnyFlaHAPPY.net
量が食べたいなら景勝やろ
1028:ラーメン大好き＠名無しさん (HappyBirthday! Sr11-ezNk)
19/11/20 07:47:23 cq7j3WCdrHAPPY.net
大者信者
よくぞあんだけキモいカキコできたもんだよ・・・
ゆっくり作ってるとこを待ってる系行列
1029:ラーメン大好き＠名無しさん (HappyBirthday! 05da-Ks/Y)
19/11/20 07:50:19 n9SFZL390HAPPY.net
>>989
だから乳化・非乳化は関係ないと言ってるのに、なにを今更ドヤ顔してんだよ？ｗ
肉と骨の違いは話の本質ではない
東池袋大勝軒が豚骨に加えて挽き肉も入れてるのと同じことだ
骨をほとんど使わないと言うのは大嘘
お前の日本語能力の問題
二郎の寸胴、見たことがあるのかよ？ｗ 骨がいっぱい入ってるだろボケが
ただ各店によって肉の量や扱いが違うだけの話
>>990
馬鹿な奴がいちいち突っこむから俺のコメント数が増えるだけ
そもそも俺のしつこさを責めたところで、お前の馬鹿さ加減が帳消しになるわけでもないｗ
必死な悪足掻き、ご苦労さん
1030:ラーメン大好き＠名無しさん (HappyBirthday! Sp11-56X8)
19/11/20 07:53:26 cFcwggyJpHAPPY.net
大者やつの旨の信者ってなんで二郎を敵対視してくるのかわからんね
1031:ラーメン大好き＠名無しさん (HappyBirthday! 3901-eYTJ)
19/11/20 07:54:53 RHSifLSQ0HAPPY.net
店主、マジやばいぞ
ガラガラ近い
1032:1001
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