20/05/26 21:48:34.58 U7w5rkRVM.net
>>428
過去スレで調べましたが、８年前からのようですね。
つけ麺の提供が始まる事への最初の言及は2012年の６月。
ｽﾚﾘﾝｸ(ramen板:713番)
それ以前の夏季限定メニューとしては、冷やし中華がありました。
ただ、売れ行きは良くなかったようです。
ｽﾚﾘﾝｸ(ramen板:379番)
そこで、つけ麺の導入を決めたのだと思われますが、
当初は客からの要望に対して店側は無理だと言っておきながら
結局は商品化したのだから大したもんだ。（？）
ｽﾚﾘﾝｸ(ramen板:399番)
430:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ abf0-tqmx)
20/05/26 23:06:06 yjG6hO6q0.net
これはご丁寧にありがとうございます、勉強になりました
431:ラーメン大好き＠名無しさん
20/05/27 21:41:06.19 dXAqF1H80.net
>>426
つけ麺950円って強気だな
あまり売りたくないのかも
ラーメンと同じ値段なら食べてもいい
432:ラーメン大好き＠名無しさん
20/05/27 21:43:35.88 Hdyg80bn0.net
ホープならつけ麺より油そばのほうが合いそうなんたけど。
433:ラーメン大好き＠名無しさん
20/05/29 19:42:25.72 os4qLWpU0NIKU.net
千駄ヶ谷つけ麺 海老だしで大好きです。
434:ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌﾟｯｯ Sdf3-jZdY)
20/05/31 20:49:27 DL1Jc+wNd.net
今朝5時つけ麺売切でした。
昼前に1日分仕込む感じなのかな...
朝方しか行けないのに...
435:ラーメン大好き＠名無しさん
20/06/01 07:52:08.79 QkTpoVeI0.net
お前の行動形態なんて知ったことではない
436:ラーメン大好き＠名無しさん
20/06/01 11:06:22.26 E88tyFmNp.net
>>435
クズ
437:とんこつ大好き＠名無しさん
20/06/07 15:55:23.00 0aMh+KLwM.net
遅れてすみません。6/2(火)に村山ホープ軒東大和店へ行ってました。
緊急事態宣言の解除後という事で営業時間の変更が気になりましたが
この日の東大和では特に告知は見当たらず、どうやら平常営業になったか？
これが村山本店だと22時閉店に留まっていそうですが。（※未確認）
東大和店の閉店時刻は厨房フードの貼り紙に書いてあります。
URLﾘﾝｸ(p.jgup.jp)
この日は東大和独自の餃子セット。ラーメンは標準より少なめになります。
URLﾘﾝｸ(p.jgup.jp)
醤油入れはラーメンだれと餃子しょうゆの２種類ありましたが
後者はあまり使われていないせいか、古くなった醤油の味がしました。
あとは、消毒用アルコールの容器も複数あったりして。
438:ラーメン大好き＠名無しさん
20/06/08 22:55:32.47 R5DKeq6D0.net
URLﾘﾝｸ(gnocchi.sapolog.com)
これ、テイクアウトの容器はホープ軒で用意されてるやつ？
439:ラーメン大好き＠名無しさん
20/06/08 23:27:21.53 b/mGw5XV0.net
>>438
再現度すごいな これ旨そう
440:ラーメン大好き＠名無しさん
20/06/09 01:03:28.45 RI3BP1tDa.net
>>438
これはやりたいな
441:ラーメン大好き＠名無しさん
20/06/09 20:36:20.73 vRL1kfti0.net
野方店、今朝４時に６人くらい客がいた
442:ラーメン大好き＠名無しさん
20/06/09 23:39:43.12 beLAhRPb0.net
野方ホープはホープ軒ではありません。
443:ラーメン大好き＠名無しさん
20/06/11 01:40:26.52 B2mU2q4S0.net
>>442
野方ホープじゃなくて古川橋から移転したホープ軒環七丸山店のことだろ
444:ラーメン大好き＠名無しさん
20/06/11 03:10:34.53 hz9JDhrnM.net
環七丸山は野方ではなかろう。
445:ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sd1f-TWBv)
20/06/11 05:00:10 tqB2H7cMd.net
丸山は野方って言っちゃうけどなあ
446:ラーメン大好き＠名無しさん
20/06/11 06:32:50.65 99OcK0bAp.net
駅でいうとなんとなくそうだよな
447:ラーメン大好き＠名無しさん
20/06/11 12:28:38.92 1rUq3F9e0.net
じゃあ、野方ホープがホープ軒ではないなら、どこにカテゴリーされるの？
448:ラーメン大好き＠名無しさん
20/06/11 15:37:03.52 ei5wIaqga.net
ホープ軒という名前や唐華などを無断で模倣した亜流。
そのいかがわしい出自はともかくとして
いまの人たちにホープ軒と野方ホープどっちが好きか訊いたら後者を選択する者が多そう。
449:ラーメン大好き＠名無しさん
20/06/11 19:08:04.21 NdHd3DSq0.net
野方ホープはAV女優だった林由美香の実家
450:ラーメン大好き＠名無しさん
20/06/11 19:12:22.00 ei5wIaqga.net
マニッシュな柴田理恵みたいな母ちゃんが初代社長で熱心な学会員。
451:ラーメン大好き＠名無しさん
20/06/11 20:24:20.41 HoGPK/wp0.net
>>449
昔原宿店で働いてた。
452:ラーメン大好き＠名無しさん
20/06/11 22:02:04.51 IiTM4c8SM.net
野方ホープは時間短縮営業中なので、>>441の件がホープ軒環七丸山店なのは確か。
ただ、野方ホープも来週の金曜日以降は午前４時までの営業に戻るかも？
林由美香さんが野方ホープ原宿店で働いていたという、>>449の件は初耳でした。
その初代社長がホープ軒で働いていたという証言もありましたね。
ただ、2ch～5ch以外では見聞きした事の無い話ですし、どこのホープ軒の店舗かも不明です。
ラーメン屋を始めようと決意した際、まずは現場を知ろうという動機はあったかもしれませんが、
実際どうだったのでしょう？
（参考）
ｽﾚﾘﾝｸ(ramen板:31番)
ｽﾚﾘﾝｸ(ramen板:112番)-119
453:ラーメン大好き＠名無しさん
20/06/11 22:43:44.56 60CuvFaOM.net
昔だから
現場を知ろうと=作り方を盗みに
世代変わってオサレなサイト作ってるな野方ホープ
454:ラーメン大好き＠名無しさん
20/06/12 13:00:18.59 PZrxQbA0d.net
>>449
先代健在の頃のドキュメント番組でそれ知った
デビュー時は小栗由美香って名前でよくよく考えると本名だったのか
ちっぱいだったけど顔から雰囲気からエロくてお世話になった御同輩も多いはずだw
455:ラーメン大好き＠名無しさん
20/06/14 06:14:26.39 ZwBf0a860.net
ホープ軒オリンピック中止痛かっただろうな
456:ラーメン大好き＠名無しさん
20/06/14 08:31:40.22 bSthMabp0.net
本店は特に改築したわけでなし。
457:ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｶｰ Sac7-my42)
20/06/14 13:13:00 WKx1TdQda.net
経営者はともかく、店員は面倒を回避できて良かったと思ってるかも。
外国語にだけは堪能な新人など雇ったら店内におけるパワーバランスも崩壊しそうだし。
458:ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｶｰ Sac7-my42)
20/06/14 13:14:21 WKx1TdQda.net
丸山もつけ麺やってほしいけど無理かな。
459:ラーメン大好き＠名無しさん
20/06/14 18:23:59.93 HdY2F3070.net
その地で永く開業して常連さん中心に回ってる店はオリンピックのような
イベントの一見さん客なんて出来れば来てほしくない
期間中に一見さんで店が混雑して常連さんが嫌がり敬遠して来なくなるのが一番怖い
もちろん現状経営が苦しければその限りではないが
460:ラーメン大好き＠名無しさん
20/06/14 18:34:23.79 e3GbPwT5F.net
国立競技場の建て替え、神宮球場での試合無しでかなりキツイと。
そこからの流れ客が重要らしいから。
一見の客はめちゃくちゃ大事。
461:ラーメン大好き＠名無しさん
20/06/14 20:24:29.00 bSthMabp0.net
夜中のタクシーは変わらずだからなぁ
462:ラーメン大好き＠名無しさん
20/06/14 20:30:18.54 /mDlNikw0.net
一限客が常連客に変わる可能性もあるしな
463:ラーメン大好き＠名無しさん
20/06/14 20:33:23.23 3Pqw3QF30.net
五輪に向けてバイトだろうけど新たに人員を確保してたらしいけど
全員雇う前に内定取り消したんだろうな
464:ラーメン大好き＠名無しさん
20/06/15 11:45:39.33 m/aykaW00.net
今年初つけ麺、10カ月ぶりに食べましたが安定の味で美味でした。つけ汁にネギたっぷり入れて途中でニンニクも入れて2度美味しい。
千駄ヶ谷でつけ麺未体験の人は1回は試して欲しいです。
刻みチャーシューは少ないですが...
465:ラーメン大好き＠名無しさん
20/06/15 18:03:05.26 PqBWN2IqM.net
>>460
＞一見の客はめちゃくちゃ大事。
千駄ヶ谷はそう思っていないだろうな。
食ってる最中に店員がぶつかってくるの、あれは何なんだぜ？ｗ
466:ラーメン大好き＠名無しさん
20/06/15 23:04:58.59 rVyXwogI0.net
あんただけだろｗ
467:とんこつ大好き＠名無しさん (ｵｲｺﾗﾐﾈｵ MMc7-Qd01)
20/06/15 23:55:29 Oe0jtGSFM.net
昨日の日曜日、村山の本店へ10：10に行ったところ （開店10分後）
既に先客が10人強いましたので、ちょっと驚きました。
それは老若男女問わずという顔ぶれで、こんなに休日のブランチラーメン愛好者がいるとは！
でも、そこが最初のピークだったようで、その25分後のお客は少し減っていました。
6/12の金曜日よりオーダーストップは23時に後伸ばしされましたが （月曜除く）
席ひとつ空けての着席要請は継続中でした。
写真は省略です、ごめんなさい。>>393
468:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW c301-fnQr)
20/06/15 23:57:41 xBnDCGxO0.net
席からはみ出してるとか通路塞いでるとか、
クサイとかかな？
469:ラーメン大好き＠名無しさん
20/06/16 10:59:23.69 99PrkxSQ0.net
百貫デブなのでは？
470:ラーメン大好き＠名無しさん
20/06/16 11:45:24.31 /GSnULjS0.net
>>465
杉ちゃん乙
471:とんこつ大好き＠名無しさん
20/06/22 19:40:47.09 9gWnFN1sM.net
一昨日（6/20）帝京大学近くのホープ軒へ行きましたが
ネギラーメンが880円に値上がりしていました。
上げたてホヤホヤの為か、券売機の数字は手書きで。
URLﾘﾝｸ(light.dotup.org)
最近の長ネギの価格が特別高いとは感じませんが
この１年間の価格変動幅の上値近くではあるようです。
（１本当たりで大体80～100円）
この値上げにうろたえてしまい、この日はメンマラーメンを注文しましたが
見た目はメンマもネギも少し増量といった感じになりました。
URLﾘﾝｸ(light.dotup.org)
472:とんこつ大好き＠名無しさん
20/06/25 18:54:05.29 XEZDhZziM.net
>>471について、最初のリンクに文字抜けがあったので訂正します。
出来の良くない写真ですが、見えないままではいけないので。
URLﾘﾝｸ(light.dotup.org)
以上の写真には九州熊本風ラーメンのボタンが写っていますが、
最近では販売している様子が見られません。
URLﾘﾝｸ(light.dotup.org)
ご主人が「ホープ軒のスープでは本物の熊本ラーメンは出来ない」と
ポツリと呟いていた事があったので、会心の一品では無かったようです。
473:ラーメン大好き＠名無しさん
20/06/29 13:14:43.08 77beXAN00NIKU.net
レポありがとう
474:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜﾝﾐﾝｸﾞｸ MM9f-au+A)
20/06/30 20:31:10 tn4X6TrjM.net
さっき行ったけど今日はダメダメだったな
レベル落ちてブレもでかい
475:ラーメン大好き＠名無しさん
20/07/05 15:42:38.05 koNDLAvl0.net
環七丸山いきてー
476:とんこつ大好き＠名無しさん
20/07/07 07:51:59.27 U8YeETmJM0707.net
一昨日（7/5）帝京大学近くのホープ軒で細麺ラーメンを食べました。
券売機での表記は｢ラーメン細麺｣で、価格は750円。
（券売機ボタン）URLﾘﾝｸ(light.dotup.org)
以前も細麺は試作品というか、裏メニュー状態で存在した時期がありまして
その時は替玉のみでしたが、今回はスープの味や具材の違うラーメンが用意されていました。
>>472の九州熊本風ラーメンに代わる、新しい九州系商品といったところでしょうか。
（商品）URLﾘﾝｸ(light.dotup.org)
（箸で引き上げた麺）URLﾘﾝｸ(light.dotup.org)
注文の際、食券を出すと｢量、少ないよ？｣と念を押されて
更には｢30秒で出来るから｣｢替玉するなら１分前に言ってよ｣と続きました。
先客のレギュラーメニューの注文を追い越しての出来上がり。（なんだか申し訳ない）
九州熊本風ラーメンでの紅生姜・きくらげ等に加えて板海苔が乗る仕様で
スープの味は、生姜を強めに効かせたような感じでした。
中心に割り箸が渡せるくらいの小さな丼ですので、きっと替玉は欲しくなるでしょう。
替玉は食券機のボタンに表示されるも券は出ない状態で、現金対応でした。（100円）
それは食べ終わる見込み１分前に注文しましたが、丼に麺を直接投入する形だったので
替玉だけ別の茶碗で出してくる他店の方法に慣れた自分は戸惑ってしまいました。
このメニュー、いつまで続くのやら？
477:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾀﾅﾎﾞﾀW 5301-+cbY)
20/07/07 13:11:38 OHxildOR00707.net
元ニューホープ宣伝マンしかおらんのか
478:ラーメン大好き＠名無しさん
20/07/07 18:26:40.52 9Oa9ATZw00707.net
>>477
彼は今も、八王子のホープ軒が千駄ヶ谷と何らかの繋がりがあると信じて疑わない人なんです。
暖かく見守ってあげましょう。
479:ラーメン大好き＠名無しさん
20/07/07 20:37:17.35 B9/JWBe6M0707.net
>>478
「関係がある」に満たない繋がりがあるようですよ。
何故、在八王子ホープ軒が何故｢ホープ軒｣と名乗っているのか・・・？
かつて、その店主が千駄ヶ谷に於けるトラブルを解決した事がきっかけらしい。
（参考）URLﾘﾝｸ(sushi-men.com)
この記事の中でとツッコミ入れたい箇所は開業年くらいですかね。
「確か1993頃」ではなく、´89年か90年のどちらかには開業しているはず。
こうして、メシ通のインタビュー記事を読み直すと、（>>2のリンク参照）
> 牛久保氏：関係ないですね。支店としては古川橋だけ。アチコチ広げて、規模を大きくする
> 必要もな いんだ。もうけようと思ってやるんだろうけど、大きくしてもね、もめごとばかりでね。
この辺り、ひょっとしたら社長自身の事だったのかも？と勘ぐってしまいます。
他に、関係が無くても屋号の使用許可を得ている店舗があるのか？という疑問では
富山の南京千両が久留米の本家の名前を借りている例がありますね。
（参考2）URLﾘﾝｸ(arnon.jp)
（参考3）URLﾘﾝｸ(wigwam-phantom2.blogspot.com)
480:とんこつ大好き＠名無しさん
20/07/10 10:57:37.47 6l7U4FRlM.net
昨日のお昼は環七丸山店にいました。
ホープ軒のラーメンに興味津々（？）のお客さんが
出来上がりを待ちながらお店の人に質問していました。
Q：麺工場は？
A：千駄ヶ谷の４階
Q：（店員の）みんなが麺を作れるの？
A：作れるけど、自分は十数年前に作ったきりで・・・
こんな感じの会話でした。
環七丸山店の２階には製麺設備は無いようです。
お店の正面中央に「営業中」のプレートが掛けてあったのに気付きましたが
横の隙間から覗くと「本日は終了しました」と書いてあるようです。
これを使うほど、お店を頻繁に閉めてましたっけ？
夏休みのお知らせは未だ出ていませんでした。
481:とんこつ大好き＠名無しさん
20/07/19 10:11:20.48 eIrysktXM.net
別に書かなくても判っている事でしょうが、一応>>480の補足説明を。
最終段の件は、表が「営業中」で裏が「本日は・・・」の札が掛かっていたという事。
札は建物に密着していない状態なので、その隙間の横から裏の文字が見えたのです。
ここで思い出しましたが、出来た麺は一日寝かせているという話もありました。
千駄ヶ谷で寝かせてから運んでくるのか、環七丸山店で寝かせるのかは分かりません。
さて、昨日の午前10時過ぎは千駄ヶ谷にいました。
BGMのUSENチャンネルは最近固定？の A-32 週間レコチョクランキング。
ワンタンメンを食べましたが、ワンタンは５つ入っていたかな？（数に自信無し）
（ネギ入れる前）URLﾘﾝｸ(light.dotup.org)
（ネギ入れた後）URLﾘﾝｸ(light.dotup.org)
おまけですが、ホープ軒の北隣にあるYKビルの入口に、
その１階にあるお寿司屋さんがお品書きの掲示スタンドを出していました。
お値段は握り一貫でラーメン１杯分くらいのようですが、いかがでしょうか。
（店内ご飲食）URLﾘﾝｸ(light.dotup.org)
（お持ち帰り）URLﾘﾝｸ(light.dotup.org)
482:ラーメン大好き＠名無しさん
20/07/20 06:28:43.41 g7vY/UxGM.net
また、やってもうた・・・。
>>481の文中、下から２行目のリンクを訂正します。
誤：URLﾘﾝｸ(light.dotup.org)
正：URLﾘﾝｸ(light.dotup.org)
千駄ヶ谷も「密」対策を行っているんですかね？
１階立ち食いカウンターに入れるのは５・６人が限度で
そこへ更にお客が来たら２階に案内しているように見えましたが・・・？
おしぼりウォーマーの所に消毒液ボトルが置いてありますね。
483:ラーメン大好き＠名無しさん
20/07/23 23:09:10.65 H+Y2raIg0.net
＞千駄ヶ谷駅徒歩5分、
HP、うそつけ
484:ラーメン大好き＠名無しさん
20/07/23 23:21:44.89 Il1SgIbpa.net
不動産屋みたいだな。
485:ラーメン大好き＠名無しさん
20/07/24 00:26:53.82 tXq42m9bM.net
千駄ヶ谷駅といえばホームや駅舎の改装工事をやっていましたが
工事中に撤去されていたホープ軒の広告は再掲示されていますかね？
トッピングのモヤシの上に少しだけ人参が乗ったラーメンの写真を用いていましたが
そのような実物には滅多にお目にかかれませんで。
URLﾘﾝｸ(light.dotup.org)
URLﾘﾝｸ(light.dotup.org)
486:ラーメン大好き＠名無しさん
20/07/24 04:37:28.74 Vc2gjiUd0.net
ここで恐ろしく細かく注文していた親父がいた、
487:ラーメン大好き＠名無しさん
20/07/24 08:13:29.89 pPTA318tM.net
>>486
千駄ヶ谷。「麺少なめ」というと必ず「どれくらい？」って聞き返される。
「7割くらい」などと答えてるが、今度、75%とか、180gとか答えてみようか。
488:ラーメン大好き＠名無しさん
20/07/30 22:49:05.30 LIX7gemT0.net
初めて丸山に行ったら、
千駄ヶ谷とは味が全然違うんで驚いた
489:ラーメン大好き＠名無しさん
20/07/31 04:45:00.65 gUEaA1Sja.net
良い意味で？それとも悪い意味で？
490:ラーメン大好き＠名無しさん
20/07/31 22:11:25.94 BOtD2k7A0.net
食べ慣れてない分、悪い意味で
味が薄かった・・・コロナじゃないよ
491:ラーメン大好き＠名無しさん
20/08/01 08:53:58.15 xS5Rho8m0.net
俺は丸山の方が塩っぱいと感じるわ
492:ラーメン大好き＠名無しさん
20/08/01 16:31:37.58 8gSG2nfL0.net
千駄ヶ谷はお湯に感じて以来行ってないわ
493:ラーメン大好き＠名無しさん
20/08/01 17:33:50.64 ITN/hlzPM.net
>>492
脂分も塩分も少なくて健康的！
494:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 7af0-8P+6)
20/08/01 18:34:38 Usnjr1bR0.net
千駄ヶ谷は今やご年配向けのお店でしょ
495:ラーメン大好き＠名無しさん
20/08/02 04:09:06.70 P998/gr10.net
ホープ食べてる時点で健康がどうとか…
丸山は古川橋時代から本店より濃厚なイメージある。
496:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 4abd-UD9X)
20/08/02 05:48:31 BnYHz2Bh0.net
そういや千駄ヶ谷でいつもニンニクと辣醤入れてるけど、醤油タレは入れたことなかったな。
今度入れてみよっと
497:ラーメン大好き＠名無しさん
20/08/08 19:50:40.91 nFiXq8gQ00808.net
健康？
臭いだけでそれ程塩分、油脂多いか？
498:ラーメン大好き＠名無しさん
20/08/08 23:24:56.87 1vu/QDkjp.net
体に悪いモンが美味えんだけどなw
499:ラーメン大好き＠名無しさん
20/08/10 09:22:01.11 kNsfnEBTd.net
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
つけ麺も中々美味かった
500:ラーメン大好き＠名無しさん
20/08/10 11:31:42.60 TMyFuxgFM.net
昨日、環七丸山店に行ってきまして盆休み期間の確認を・・・
501:申し訳ない＠名無しさん
20/08/10 11:49:42.40 TMyFuxgFM.net
>>500の書き直し。
昨日、環七丸山店に行ってきまして盆休み期間の確認を・・・
８月12日～16日がお休みになるそうです。
URLﾘﾝｸ(light.dotup.org)
メンマラーメンを注文しました。
本店（千駄ヶ谷）よりもスープの白濁度は強く、麺の茹で加減は柔らかく。
URLﾘﾝｸ(light.dotup.org)
502:ラーメン大好き＠名無しさん
20/08/10 12:52:16.07 T84lxVOEM.net
おつおつ
503:ラーメン大好き＠名無しさん
20/08/10 13:10:36.36 ifujptnP0.net
>>501
ありございます
504:ラーメン大好き＠名無しさん
20/08/10 13:11:40.42 ifujptnP0.net
>>501
失礼しました
ありがとうございます
505:ラーメン大好き＠名無しさん
20/08/11 10:49:32.01 K70n1kvH0.net
昨日六本木に用があったから、帰りに千駄ヶ谷で初めてつけ麺を食べてみた
まず驚いたのが、スープに魚介系が加えられてること
自分としては豚骨魚介より、豚骨を期待してただけに少し残念でした
506:ラーメン大好き＠名無しさん
20/08/17 14:23:50.49 VEZHKvBya.net
>>505
千駄ヶ谷につけ麺あるの？
是非食べてみたいです
507:ラーメン大好き＠名無しさん
20/08/17 14:31:28.28 8fX8m1El0.net
少し上に画像あるよん
508:ラーメン大好き＠名無しさん
20/08/17 15:49:10.29 L0d5UUe20.net
>>507
うまそうですね。
千駄ヶ谷は車さえ止められれば、食べたいです
509:ラーメン大好き＠名無しさん
20/08/17 16:12:42.28 8fX8m1El0.net
>>508
いつものスープを濃くした感じはなくて、魚介系足されてました
510:ラーメン大好き＠名無しさん
20/08/17 16:19:06.32 89V8yucU0.net
千駄ヶ谷つけ麺は少し海老風味ですかね。
確か毎年8月中迄だったような。
511:ラーメン大好き＠名無しさん
20/08/18 04:19:41.05 VorKkLrGM.net
久しぶりに環七丸山行ってきたけど、AM3過ぎなのに満席w
やっぱ本店より濃くてうまい気がする。
512:ラーメン大好き＠名無しさん
20/08/18 06:53:19.05 XV7GbCVdp.net
そんくらいの時間がラーメン食いに出歩ける気温だな
513:ラーメン大好き＠名無しさん
20/08/18 10:56:06.13 4ZJ6y1qF0.net
>>511
環七に車止められますか？
514:ラーメン大好き＠名無しさん
20/08/18 12:07:02.99 KjGwHy+Xd.net
近くにコインP結構ある
515:ラーメン大好き＠名無しさん
20/08/18 13:15:39.46 4ZJ6y1qF0.net
>>514
ありがとうございます
車で行ってみようと思います
516:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW ff02-s+3V)
20/08/25 11:28:59 s5HFIWEt0.net
>>467
村山ホープはソーシャルディスタンスもシッカリしてますね！
517:ラーメン大好き＠名無しさん
20/08/26 21:59:52.15 Otxll8tw0.net
千駄ヶ谷周辺で駐禁取り締まってるのは
何時から何時まで？
518:ラーメン大好き＠名無しさん
20/08/26 22:31:24.78 zUEFeWjt0.net
365日24時間
519:ラーメン大好き＠名無しさん
20/08/26 22:54:26.87 e+3Rycupp.net
目の前に停めればそんな事気にしなくて良いよ。
いつもそう。
520:ラーメン大好き＠名無しさん
20/08/27 08:57:41.85 CYIqhykLa.net
>>517
小心者はコインパーキング止めれ
ラーメンも旨く感じるぞ
俺も同類だからわかる
521:ラーメン大好き＠名無しさん
20/08/27 16:32:54.78 KKNY/aAea.net
昼14時頃に丸山行った
美味かったが帰りはフーラフラ
いやー暑は夏いねぇ
522:ラーメン大好き＠名無しさん
20/08/27 18:45:33.25 aFnVHoWW0.net
まくら、サクラもってこい
523:ラーメン大好き＠名無しさん
20/08/29 13:51:01.55 Z4m4/5L20NIKU.net
昨日1学生時代以来、16年ぶりに吉祥寺のホープ軒食いに行ったが
懐かしい味で涙出そうになったが
当時より脂耐性が低くなってるから1杯がめちゃくちゃキツかったw
524:ラーメン大好き＠名無しさん
20/08/29 14:14:19.22 ziLEFogFMNIKU.net
>>523
えぇっ、脂は多い印象無いなあ。
麺量は意外に多くて、大盛無いんだっけか。
525:ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｴｰ Sa52-UMXf)
20/09/09 23:13:37 SIeINu/ea.net
URLﾘﾝｸ(www.kagetsu.co.jp)
526:ラーメン大好き＠名無しさん
20/09/11 13:16:51.59 h3dIHrZc0.net
今７１歳だが、せんだがやのホープ軒は２０代の後半には通った。会社の仲間と夜中に
タクシー飛ばして週に２回ほど通っていた。４０年以上前の話。以来数年に一度は行く
が昔ほどのうまさが感じられない。塩気が強すぎることが多いかな。
527:ラーメン大好き＠名無しさん
20/09/11 13:53:48.97 iXmzMHeV0.net
環七丸山いけ
528:ラーメン大好き＠名無しさん
20/09/13 21:05:31.51 o031hYPC0.net
なんで頭が悪い奴って美味くないと感じた要因を
自分の味覚の感度や嗜好が変わったと言うことを認めずに
店のせいばかりにするんだろう…
529:ラーメン大好き＠名無しさん
20/09/13 23:09:08.73 psiemNHe0.net
きっと頭が悪いからじゃないかな？
530:ラーメン大好き＠名無しさん
20/09/14 05:46:55.21 wIpr+jk/p.net
もっと言えばあそこは美味い、あそこは不味いってのもな
人それぞれ感じ方違うんだからあそこは好き、あそこは嫌い、だろな。
531:ラーメン大好き＠名無しさん
20/09/14 06:13:58.87 SViA4pBq0.net
個人的な印象に過ぎないものを一般論であるかのように断定するんだな
無意識的に自己正当化する意識がはたらいてるのかもしれない。
532:ラーメン大好き＠名無しさん
20/09/14 15:02:26.11 csSEKihd0.net
美味い、不味いは個人の感覚だからどう言おうが勝手だよ
他人の感覚にまで踏み込んでくるやつは頭が悪い
533:ラーメン大好き＠名無しさん
20/09/15 08:52:13.57 SQwcc9S70.net
一般化したら踏み込まれて当然だろw
自分は書くけどお前は書くなってか？
お前みたいなのが本当に頭が弱い奴
534:ラーメン大好き＠名無しさん
20/09/15 09:29:10.33 gz6uTB0l0.net
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
535:ラーメン大好き＠名無しさん
20/09/17 10:07:28.37 KUuZyR710.net
感想書くと一々否定っしてくる馬鹿っているよねｗ
536:とんこつ大好き＠名無しさん
20/09/20 23:09:47.94 rEw3mSLmM.net
昨日、村山ホープ軒の本店へ行きました。
例の感染症対策として、お客を椅子１脚置きに座らせる方針は続いていますが
更にはテーブルにプラスチックの仕切り板が設置されていました。
（参考写真）URLﾘﾝｸ(light.dotup.org)
不定休である月曜日についての掲示物もありました。
明日の21日は午後４時まで、28日はお休みだそうです。
537:ラーメン大好き＠名無しさん
20/09/21 00:05:23.60 Pw9p1u1Lp.net
>>535
感想書くのはいいんだけど「あそこは～より美味い」とか「あそこは不味いだろ」とか断定するのは反発されちゃうんじゃね
538:ラーメン大好き＠名無しさん
20/09/22 16:18:56.08 7dFSPamP0.net
むかし環七の高円寺陸橋のあたりにもホープ軒〇〇てあったよね
539:ラーメン大好き＠名無しさん
20/09/22 20:21:46.33 kTmSHx0GM.net
大塚ホープ軒のレスがぜんぜん無いなw
540:ラーメン大好き＠名無しさん
20/09/23 00:05:44.50 bC1lQHVfa.net
本舗の杉並店は早朝まで営業してて便利だった。
有料サクサクおろしニンニク派には嬉しい店だったろう。
541:ラーメン大好き＠名無しさん
20/09/26 09:44:25.53 RHR4LumIa.net
もう2年位たつんじゃないか？
建物とりこわすから立ち退きって話だったけど、全然とりこわさないな
スープは吉祥寺を課長強めにした感じだったけど結構うまかったよ
ミドニンいれてまたくいたいよ
542:とんこつ大好き＠名無しさん
20/09/26 23:59:41.74 f8NfB2qDM.net
本舗杉並店は立地と営業時間が自分の行動習慣とは合わなくて
一度行ってみようと思いながらも結局は行かなかった事が残念です。
話は変わって昨日の午前10時台前半、千駄ヶ谷で食べてきました。
9/1時点であったつけ麺の貼り紙は見つからず、１階の厨房とカウンターを隔てる透明カーテンが付いておりました。
但し、上側半分だけ覆うハーフサイズなので自分の顔の高さは空いたままの状態。
（※座席は無いけど）客席から厨房方向への飛沫防止の効果は期待できないかな？
上下フルサイズにすると配膳が不自由になるので仕方が無いでしょうね。
１階カウンターの定員は現在、８人か９人といったところでしょうかね？
それ以上の多客時は２階へ誘導されるか、１階のみ開放時は店外で待機となるか。
昨日の午前10時台前半は後者で、待たされてるお客人が「外で食べてもいい？」と尋ねると
店員氏は「もうすぐ空きますから！」と返答しておりました。
543:ラーメン大好き＠名無しさん
20/09/27 13:25:12.76 oe04kH4I0.net
回転率が勝負の店で
その状況は店にも客にもきついね
544:ラーメン大好き＠名無しさん
20/09/27 14:24:30.67 n3ASXqmC0.net
千駄ヶ谷のネギ入れ放題も中止なの？
545:ラーメン大好き＠名無しさん
20/09/27 17:42:46.00 vPrF0enFM.net
>>544
おとといの千駄ヶ谷は普段通りにネギの容器が置かれていました。
URLﾘﾝｸ(light.dotup.org)
見づらい写真ですが、透明カーテンの掛かった様子も分かるでしょうか？
ジャスミン茶のボトルの高さを考慮して、その上下の長さを決めたような気もします。
546:ラーメン大好き＠名無しさん
20/09/27 19:01:54.22 n3ASXqmC0.net
>>545
ご丁寧にありがとうございます、安心しました
547:とんこつ大好き＠名無しさん
20/09/27 19:09:17.96 rP/qhg/yM.net
書きそびれていましたが、７月29日に村山からラーメンを持ち帰りました。
価格は容器代50円を含んで800円。１人前ですが、ポリ袋２つに分かれていました。
URLﾘﾝｸ(light.dotup.org)
この時点でまだ、カウンターテーブルの仕切り板は未設置でした。
その内容物を見てみますと・・・
ポリ袋その１：茹でモヤシ、生麺と焼海苔、刻みネギ、チャーシュー、粉唐辛子、割り箸
URLﾘﾝｸ(light.dotup.org)
ポリ袋その２：スープ、メンマ
URLﾘﾝｸ(light.dotup.org)
海苔は麺と同封だったのでシケっていました。
麺量は約200グラムで、その茹で時間等の調理説明書は付きません。
お店では３分台後半で茹でているようですが、不安なら尋ねてみましょう。
スープの容器は小さいので、このまま１人前の食器としては使えません。
冷蔵保管後のスープ丼を開けてみたら、固まった背脂の量に少し驚いてしまうかも？
548:ラーメン大好き＠名無しさん
20/09/27 20:48:41.01 YHx9DvfU0.net
>>547
レポ乙
上手く調理できたの？
549:ラーメン大好き＠名無しさん
20/09/27 23:31:50.71 7BEGHk6b0.net
人の口より上のカーテンって飛沫にはほとんど意味ないじゃん
550:ラーメン大好き＠名無しさん
20/10/01 00:57:00.38 LwvBunp70.net
>>541 あそこは壊すに壊せないんだよ
未だに営業してる店があるし、貸物件の不動産屋や仲介業者が入り乱れててそっちと契約更新されてたりで完全に立ち退きさせられない
耐震的にも景観的にも杉並車庫の上の住宅共々取り壊した方がいいんじゃないかと思うんだけどな…
551:とんこつ大好き＠名無しさん
20/10/02 17:20:18.39 MMd3Hi6xM.net
>>548
半分の量で作りましたが、それでもお店で食べる１杯のようにはなかなか・・・。
話は代わって、昨日のお昼時に（12時台後半）吉祥寺で食べました。
店舗内の風景はスタッフのマスク着用姿以外、短縮営業期の前に戻ったような感じ。
客席は左右に余裕が無く、見方によっては「密」と言われそうな状況でした。
お土産ラーメンは継続販売中ですが、券売機のポジションは大きなメインボタンから小さなボタンに移動。
唐華はミニボトルの新発売で２種類に増えました。（ミニボトル50g・400円、従来品150g・850円）
丼が新調されていて、その旧型に比べて（※厨房で味玉入れになっていた）
上縁に「ホープ軒本舗」が書かれる仕様となり、上部の直径は少し大きめになったか？
チャーシューメン用だった白い丼は見当たらず。廃止されたのでしょうか。
（新型丼の中華そば）URLﾘﾝｸ(light.dotup.org)
552:ラーメン大好き＠名無しさん
20/10/04 16:05:05.06 1Cvzqjyt0.net
陶器製の本舗どんぶりはあんまり好きじゃない
あの色落ちしたプラどんぶりが好きだった
553:ラーメン大好き＠名無しさん
20/10/04 21:59:26.61 qgu3RzSV0.net
千駄ヶ谷のスープに本舗の化調をいれて出来たラーメンを食ってみたい。
554:ラーメン大好き＠名無しさん
20/10/05 16:38:52.29 KXAwPZBv0.net
環七走ってたら野方ホープがあった。
これって古川橋が移転したやつですか？
555:ラーメン大好き＠名無しさん
20/10/05 17:07:19.79 7pWLzB1Ap.net
いやそれは、
556:ラーメン大好き＠名無しさん
20/10/06 08:35:56.76 EnDVzNtXM.net
白のプラ丼は割れないし軽いのがいいんだけど、段々薄汚れが目立って来るのが難
557:ラーメン大好き＠名無しさん
20/10/06 19:46:15.89 WkSLI9RS0.net
>>554
マジレスすると
西武線のアンダーパスと野方陸橋の間の内側バス停前
558:ラーメン大好き＠名無しさん
20/10/07 09:48:29.72 yOh4k3xE0.net
千駄ヶ谷よりこっちが良いね
559:ラーメン大好き＠名無しさん
20/10/09 11:29:23.12 3cHVts03a.net
だがつけ麺がない。
560:ラーメン大好き＠名無しさん
20/10/09 13:56:38.47 V51Pu8w10.net
>>557
環七内回りで新青梅街道の合流のあたりですね。
車で行って停められますか？
561:とんこつ大好き＠名無しさん
20/10/11 12:16:59.13 ZtQh0x60M.net
>>560
公式HPには「近くにコインパーキング有り」とだけ書かれていますが・・・。
過去レスの>>145-147や>>316-321なども御参考に。
昨日の午前10時台後半、ホープ軒環七丸山店で食べました。
一番左奧の座席に座りましたが、道路の様子はバス停付近しか見えない。
その手前に路上駐車している人なら絶対に座りたくない位置かと思われます。
左側には食品衛生責任者の表示札が見えました。これぞ千駄ヶ谷直営店の証明。
（表示札）URLﾘﾝｸ(light.dotup.org)
今回はメンマラーメンを注文しました。
麺が茹で鍋に投入されてから湯切り音が聞こえるまで５分34秒。
千駄ヶ谷で初めて麺の茹で時間を測った時もそれくらいだった記憶があります。
最近の千駄ヶ谷は標準でも４分程度ですが、社長が茹でる時だけは５分半かも？
（メンマラーメン）URLﾘﾝｸ(light.dotup.org)
特に告知は見当たりませんが、環七丸山店でもラーメン持ち帰りは出来るようです。
スープ入りボトルや生麺・具材を入れた半透明レジバッグ×２袋が
食事を終えようとしている人のそばに置かれるのを見ました。
562:ラーメン大好き＠名無しさん
20/10/11 13:40:41.72 0zd+UOGR0.net
千駄ヶ谷は社長の時はやわ麺ってことですか？
たまに社長の時あるけど気付かなかったです、まあ、自分が鈍感なんでしょうが
563:ラーメン大好き＠名無しさん
20/10/13 07:57:05.12 dVnwQT9ja.net
やわ麺の方が旨いぞ
いっぺん固めで頼んだら生煮え気味で糞不味かったわ
564:ラーメン大好き＠名無しさん
20/10/13 07:59:00.33 dVnwQT9ja.net
やわっつーか普通が普通にうめえ
固めだけはねーわ
565:ラーメン大好き＠名無しさん
20/10/15 21:40:28.92 dmoedkIJ0.net
脂多目で
566:ラーメン大好き＠名無しさん
20/10/15 22:31:45.58 0Z5GzYsR0.net
郷愁の街角ラーメン
2020年10月17日（土） 17時00分～17時15分
#26 千駄ヶ谷「ホープ軒」
昭和35年創業。創業者牛久保英昭社長は81歳現役。汗だくで厨房に立ち、店内に目を配りスタッフに指示を飛ばす。屋台から始めた豚骨醤油背脂系ラーメンの老舗。背脂をたっぷり使ってコクを加える方法は牛久保社長が積極的に開拓したもの。記憶に残る味だ。一貫して24時間営業を続けている。１F立ち食いカウンターは屋台と同じ開放性がある。黄色いTシャツにタオル鉢巻き姿のスタッフは、いつも明るく活気。60年変わらない姿がある。
567:ラーメン大好き＠名無しさん
20/10/16 13:19:36.90 lsbSPeb30.net
情報ども
野球放送の延長で放送がつぶされる枠だな
568:ラーメン大好き＠名無しさん
20/10/16 15:59:46.63 0N81EL3xa.net
URLﾘﾝｸ(www.bs-tbs.co.jp)
569:ラーメン大好き＠名無しさん
20/10/17 17:15:38.62 iYgJN9Cd0.net
息子だったんだな
570:ラーメン大好き＠名無しさん
20/10/17 20:13:46.09 WJLt1n/50.net
千駄ヶ谷の息子は修行中とかテロップに流れてたが
あの息子は専務とか呼ばれててもう10年以上は店出てると思うんだがｗ
571:ラーメン大好き＠名無しさん
20/10/18 07:15:18.78 j229AEufp.net
永遠に修行
572:ラーメン大好き＠名無しさん
20/10/18 09:18:22.59 juwbEogH0.net
丸山で朝ラーキメてきてやったぜ
573:ラーメン大好き＠名無しさん
20/10/18 09:21:58.58 XiaZ+fsGa.net
近所なのでそうしようと思えばいつでも簡単に出来るけど、空想でやめとく。
574:ラーメン大好き＠名無しさん
20/10/18 12:50:11.92 sLIzsGma0.net
弾き語りのバカ女は人選ミスだな
575:ラーメン大好き＠名無しさん
20/10/18 15:17:58.14 0D1YD0Wq0.net
じゃあ、おじさんのほうが良いの？
576:ラーメン大好き＠名無しさん
20/10/18 15:49:41.15 L//Uc5E90.net
六角屋倒産しちまった
577:ラーメン大好き＠名無しさん
20/10/21 17:29:36.94 diJSroERa.net
>>574
ラーメン愛を感じられないお姉さんじゃ伝わってこなかった
シリーズの他店も同様
あれならCSフジテレビのラーメンウォーカー2の方がよほどまとも
578:ラーメン大好き＠名無しさん
20/10/30 12:23:10.75 GZTbvy390.net
伊藤健太郎が近所で
579:ラーメン大好き＠名無しさん
20/10/30 14:44:04.43 wozFrVyo0.net
ホープ食いに行く途中だったの？
580:ラーメン大好き＠名無しさん
20/10/30 16:53:19.17 7eHircIj0.net
通り過ぎちゃってUターンしたんだろうね
581:ラーメン大好き＠名無しさん
20/10/30 17:12:18.20 Cel8kj4Ep.net
んでどうしても食いたくなってその場を立ち去る
582:とんこつ大好き＠名無しさん
20/10/31 12:19:28.79 FDuE8GwMMHLWN.net
昨日お昼は弁慶の浅草本店で食べました。
タイムサービスなのか、ライスを付けるかどうか尋ねられましたが
食べ切れないかしれないので注文しませんでした。
らーめん（800円）＋もやし（120円）
URLﾘﾝｸ(light.dotup.org)
ライス付けなくて良かったかも？・・・ｗ
どんぶりの大きさは千駄ヶ谷よりも少しだけ小さい程度。
スープの味は千駄ヶ谷に比べると甘味が増えてる感じでした。
583:ラーメン大好き＠名無しさん
20/11/01 10:54:51.50 304dY4h8M.net
>>582
旨そうだがスレ違いだよね
584:ラーメン大好き＠名無しさん
20/11/01 17:50:31.46 sO1+mUPT0.net
弁慶は千駄ヶ谷の直系だからスレチでもないだろう
585:ラーメン大好き＠名無しさん
20/11/01 18:53:31.55 TiRDWFxuM.net
>>583-564
弁慶は長きに渡って専用スレッドがありましたが、最近は途絶えたまま。
その再建まで、ここで話題を扱っても良いのでは？と考えます。
これが↓現時点での弁慶の最終スレかと思われます。
ｽﾚﾘﾝｸ(ramen板)
おまけに、香月のスレも・・・
ｽﾚﾘﾝｸ(ramen板)
586:ラーメン大好き＠名無しさん
20/11/02 10:59:04.31 PAWaND5b0.net
今の朝ドラのラーメン屋台は本舗の人携わってるね
587:ラーメン大好き＠名無しさん
20/11/02 12:07:19.23 i+l4W/Rma.net
>>586
見ながらホープ軒の話しっぽいなと思ってた
588:ラーメン大好き＠名無しさん
20/11/03 19:52:14.07 /GH+kGgt0.net
>>585
良いと思います
589:ラーメン大好き＠名無しさん
20/11/03 20:23:38.08 MCX5jphOa.net
ラーメンの味なら海外でも辛うじて出せても、高いコース料理として味わう贅沢品となると話は別。
値段ばかりではなく、夜中に自転車や徒歩で、あるいは酔った足で気楽にラーメン食える環境も込みでラーメンという食べ物の良さがわかる。
590:ラーメン大好き＠名無しさん
20/11/03 21:32:00.95 cJOfImxo0.net
夜中ドライブしてると、何故か千駄ヶ谷に行っちゃう。30年前は環七のラーメン屋に夜中にいってたからかな？
591:ラーメン大好き＠名無しさん
20/11/03 22:14:02.03 y/0QuI/v0.net
Uターン気をつけるんやで
592:ラーメン大好き＠名無しさん
20/11/03 23:06:50.93 3KS7uIL70.net
あそこでUターンしようとは思わないよなw
593:ラーメン大好き＠名無しさん
20/11/08 12:08:00.88 fHW5enuba.net
もうしばらくココはいいかな
594:ラーメン大好き＠名無しさん
20/11/08 12:54:42.45 fHW5enuba.net
>>593
千駄ヶ谷のホープ軒な
しばらくは都内の系譜の店舗を探求していきたい
595:ラーメン大好き＠名無しさん
20/11/08 15:53:15.06 yfTT3f/00.net
>>594
せい家がおいしくて安いよ
596:ラーメン大好き＠名無しさん
20/11/08 16:43:16.08 fHW5enuba.net
>>595
今度行ってみます
597:ラーメン大好き＠名無しさん
20/11/08 16:58:11.22 S4E/bdZ9a.net
URLﾘﾝｸ(youtu.be)
598:ラーメン大好き＠名無しさん
20/11/08 22:07:18.35 VB5spEfba.net
せい家では必ず細麺。
599:ラーメン大好き＠名無しさん
20/11/17 15:08:31.48 p8IjNk7YM.net
URLﾘﾝｸ(mobile.twitter.com)
(deleted an unsolicited ad)
600:とんこつ大好き＠名無しさん
20/11/22 01:10:42.64 l3COhoILM.net
たまには帝京大学ホープ軒の事も書いておこう。
８月終盤以降、オリジナルメニューを増やしていますね。
ジャンボ餃子や味噌ラーメン４種（博多、名古屋、仙台、辛辛）の追加、
更には>>472で挙げた九州熊本風ラーメンの復活といったところ。
但し、博多味噌ラーメンは10月以降販売休止のもよう。
「夜だけ定食」は続いていますが、ウンパイロ定食だけを売ったり売らなかったり。
ホープ軒式ラーメンにおいては、モヤシラーメンが設定されました。（これは恐らく10月から）
千駄ヶ谷では不動のレギュラーメニューも、ここではニューホープ軒時代の一時期に設定されたきり。
果たして今回はいつまで続くやら？
相変わらず不定休ですが、近頃は月曜が休業の確率高しといった印象。
601:ラーメン大好き＠名無しさん
20/11/22 15:27:53.07 i8s8IFNUM.net
2キロ先の野猿二郎行くわ。
602:ラーメン大好き＠名無しさん
20/11/22 17:39:51.98 hlKy+sPh0.net
ニューホープはホープじゃないやん
603:ラーメン大好き＠名無しさん
20/11/22 19:42:10.01 VwfubWKN0.net
久々に 千駄ヶ谷 行ってきたわ
今回は心理的に ちょっと いい気分がない 接客だったんで またしばらく行くのやめるわ
食いたくなって行ったのに残念だが
604:ラーメン大好き＠名無しさん
20/11/22 20:34:30.16 80+dCJ4i0.net
千駄ヶ谷のいい点は、ネギを好きなだけ入れられること。なかなかないよ。
605:ラーメン大好き＠名無しさん
20/11/22 22:20:12.05 QEDXZwss0.net
オイコラミネオは八王子ホープを千駄ヶ谷の弟子と思いたい信者です。
ズバリ聞けばいいのにね。
606:ラーメン大好き＠名無しさん
20/11/22 22:45:43.16 hlKy+sPh0.net
環七丸山行けるなら行っとけ。本店よりうまい
607:ラーメン大好き＠名無しさん
20/11/24 15:19:58.76 CfU098Kl0.net
>>604
それはほんと思うわ
千駄ヶ谷も一時ネギの高騰で入れ放題なくなった時期があったが
あれは辛かった
もうつぶれたが暖簾分けした木場のホープ軒や八王子ホープも千駄ヶ谷に味は近いが
ネギ入れ放題、ジャスミン、卓上しょうゆダレこれらがないから何か物足りなかったな
608:ラーメン大好き＠名無しさん
20/11/24 15:46:36.69 p5MzqmrMM.net
千駄ヶ谷はネギラーメン頼むようになってから、入れ放題のネギは入れなくなったよ。火が入ったネギのが旨い。
609:ラーメン大好き＠名無しさん
20/11/24 19:52:17.55 ptvUGGgwr.net
阿佐ヶ谷は昔、女性二人&外国人でやってたけど、今は居ない女性一人は他の店をやってるの？
610:ラーメン大好き＠名無しさん
20/11/24 20:14:11.12 BX2Y8yPN0.net
阿佐ヶ谷って本舗系みたいじゃね？
611:ラーメン大好き＠名無しさん
20/11/25 01:43:17.46 z4QPk7qFr.net
>>610
うん、ごめん、レスしてから別スレがあるのに気が付いた「総合」とあったので…
612:ラーメン大好き＠名無しさん
20/11/25 05:30:05.39 +M5Ot0JR0.net
確かに丸山の方が美味しい、しかも店の対応が良いような気がする
613:ラーメン大好き＠名無しさん
20/11/25 12:20:21.48 Sxwwq2pz0.net
ホープ軒のHPから飛んだ先のレビュー
丸山はめちゃくちゃだぞ
614:ラーメン大好き＠名無しさん
20/11/25 15:25:44.03 FQgDvys7M.net
丸山はまだ行った事がないけど、移転前の古川橋は好みの味だった
本店の方が味とか油とか濃い感じがする
615:ラーメン大好き＠名無しさん
20/11/25 22:53:20.61 7CUb7Ymb0.net
ホープ軒ってまだあるんだ。３０年以上前に大塚駅北口に開店して
行ってみたら、おじさんが麺硬くないですか、麺硬くないですかと
ひとりひとりに聞いていた。とてもフニャフニャ柔らかすぎてうまくなかった
柔らかすぎると言われないため聞いていたのか、地元のおじいさんやくざに
麺が固えとでも文句つけられたか
しばらく行かないうちに無くなって、北口のロータリーは大改装された
616:ラーメン大好き＠名無しさん
20/11/26 16:40:50.87 aAOxhh9j0.net
>>607
千駄ヶ谷のネギは切り方荒いし常温で放置されてるからすえた匂いがするしで嫌いだった
古川橋は冷蔵庫にマメに入れるから美味しかったよ
617:ラーメン大好き＠名無しさん
20/11/27 11:44:51.72 KkvvU//30.net
どうせ中国産だろ
618:ラーメン大好き＠名無しさん
20/11/28 16:18:52.89 ZSyl+rz8r.net
丸山ホープ軒今日初めて行ったがうますぎ（ ；∀；）
古川橋時代より味がすっきりしててチャーシューも厚い
619:ラーメン大好き＠名無しさん
20/11/28 16:21:03.55 rvrDf7D00.net
ですよね
620:ラーメン大好き＠名無しさん
20/11/28 19:29:31.31 lPGm97e8a.net
千駄ヶ谷だとワンタン麺はドロドロしてて混沌を感じたけど、丸山はそんな事ない。
どちらが好みかはともかくとして…
621:ラーメン大好き＠名無しさん
20/11/28 23:12:07.01 GYKLRnpn0.net
雰囲気は千駄ヶ谷
味は環七丸山
でも古川橋なら深夜パーキングフリーだったん
622:ラーメン大好き＠名無しさん
20/11/29 10:23:35.89 CIGQR9T40.net
URLﾘﾝｸ(imgef.com)
寒い夜のラーメンは堪らんな
623:ラーメン大好き＠名無しさん
20/11/29 20:56:55.88 4HPJ8oAA0NIKU.net
古川橋はいつもラーメンとライス頼んでた。
ライスが品切れの時があって、ラーメンだけたのんだら、ライスありますよ、と言って出してくれたことがあったな。覚えててくれたんだな。
624:ラーメン大好き＠名無しさん
20/11/30 04:42:06.21 PbQ4zKO3a.net
そういう「特別扱い」なら好感が持てる。
625:ラーメン大好き＠名無しさん
20/12/07 10:18:30.95 loSG102S0.net
丸山はチャーシュー2枚なの？
626:ラーメン大好き＠名無しさん
20/12/07 14:48:12.86 MGi6J5900.net
うん
627:ラーメン大好き＠名無しさん
20/12/17 22:51:57.41 FhxhPhJ60.net
ホープ軒本舗の味わい再現「ホープ軒本舗監修 東京背脂豚骨醤油ラーメン」
URLﾘﾝｸ(entabe.jp)
期待はしてないけど見かけたら試食してみる
628:ラーメン大好き＠名無しさん
20/12/18 07:52:55.89 rWV+4L150.net
新橋にも香月オープンしてるね
629:ラーメン大好き＠名無しさん
20/12/18 16:12:14.46 tZnnxgyZ0.net
ちゃっちゃ系だと神保町に平大周
630:ラーメン大好き＠名無しさん
20/12/18 22:02:52.81 EoTePDuO0.net
>>629
期待して行ったんだよ
味は好みだから合わなかったとだけ
脂は腹壊すから家に帰るまでが遠足だと気を緩めないこと！
631:ラーメン大好き＠名無しさん
20/12/18 23:44:29.97 vpODA2uc0.net
腹壊す人結構聞くけど、ニンニク入れすぎじゃねえのといつも思ってる
632:ラーメン大好き＠名無しさん
20/12/19 01:21:04.28 xMlcqfOS0.net
多くは脂肪分解能が低い人
633:ラーメン大好き＠名無しさん
20/12/19 02:42:06.22 Uk/1aWut0.net
脂に弱い奴が期待して食いに行く店じゃねーよな
そもそもスープ飲み干さなきゃ劇的に脂が普通より多いわけでもない
口に合わなかったのになんで？と思う矛盾が多いね
634:ラーメン大好き＠名無しさん
20/12/19 15:11:25.36 29VyTccD0.net
URLﾘﾝｸ(nurse-web.jp)
脂分で下痢って医学的根拠があるようなんだけど
自分の場合は食後すぐとか30分以内に催すんだよな
消化不良にしては早すぎる
635:ラーメン大好き＠名無しさん
20/12/22 18:37:57.29 VJBmmhrh0.net
蒲田の武蔵がリニューアルして武滴って
名の背脂系になってた
多少甘めの煮干の効いたスープに背脂が
浮いて麺も平中太美味しかった
チャーシューはホープ同様な煮豚系
セットのカレー炊き込みご飯みたいのに
背脂かけて食べるのはチョット驚いたが
嫌いじゃない
それにしても蒲田は背脂タウンになっちまったなー
636:ラーメン大好き＠名無しさん
20/12/24 05:56:57.45 /MyrxuOVMEVE.net
宮元の煮干しつけ麺、麺バカ息子の淡麗醤油ラーメンを連食したら、1時間後くらいに便意を催したなぁ
どっちもあっさり
油分だけが原因だけではない気はするね
揚げ物を食べてもなる事はまずない
空きっ腹でラーメン類を多目に食べると確率が高い気もする
>>635
>蒲田は背脂タウンになっちまった
武滴、潤、大の他にどこの店がある?
637:ラーメン大好き＠名無しさん
20/12/24 08:28:43.17 5mJ5c3hI0EVE.net
>>636
田中そば店が注文の際にこってりで背脂入れてくれるよ
638:ラーメン大好き＠名無しさん
20/12/25 04:46:14.10 31O9OheS0XMAS.net
香月系だと上品すぎるが広尾の丸富が好き
香月系は夜会と気はお湯に感じられたが今は丁度いい
639:ラーメン大好き＠名無しさん
20/12/25 11:02:08.49 j/0U3nqH0XMAS.net
マルトミってまだあるんだ。
昔は中吉とかラーメン囃子とか香月系の名店があったけど、少なくなったな。
640:ラーメン大好き＠名無しさん
20/12/26 08:39:15.62 WuQMz+cCM.net
>>637
ありがとう
長浜ラーメン店がやる喜多方ラーメン店という感じなのかな
今度行ってみる
641:ラーメン大好き＠名無しさん
20/12/30 23:01:53.46 ZCwz6q2s0.net
ＢＳＴＢＳでホープ軒
642:ラーメン大好き＠名無しさん
20/12/31 12:16:18.05 BWNGV2Jt0.net
>>641
>>566
643:ラーメン大好き＠名無しさん
21/01/02 13:51:02.01 OgseAy2bd.net
千駄ヶ谷 元旦と2日二回っ行った
1度目は脂少なめ お湯っぽい
2日目 普通 やっぱり美味い 脂が酷を出してるね
644:ラーメン大好き＠名無しさん
21/01/02 13:51:02.41 OgseAy2bd.net
千駄ヶ谷 元旦と2日二回っ行った
1度目は脂少なめ お湯っぽい
2日目 普通 やっぱり美味い 脂が酷を出してるね
645:
21/01/02 14:14:11.34 x2MF8mVy0.net
環七丸山行かないの？
646:ラーメン大好き＠名無しさん
21/01/02 17:54:09.86 G3yzOJ9ba.net
やってない
647:ラーメン大好き＠名無しさん
21/01/02 19:46:10.38 AR8w9ug8a.net
ホントにやってなかったし、いつから営業かも書いてなかった。
648:ラーメン大好き＠名無しさん
21/01/02 20:29:24.64 W2+nX7cW0.net
ネギ入れるとまずくなる
649:ラーメン大好き＠名無しさん
21/01/02 20:30:56.12 T8StTrJv0.net
千駄ヶ谷はおいしいね。
たまに食べたくなるよね。
650:
21/01/02 22:47:13.75 x2MF8mVy0.net
調べたら5日から営業とな環七丸山。
651:ラーメン大好き＠名無しさん
21/01/03 10:48:06.98 K14dOo7K0.net
千駄ヶ谷 中国人の時は酷かった
従業員同士の喧嘩で味玉が2個入っていたり
トイレに行ってる間に下げられたり
652:ラーメン大好き＠名無しさん
21/01/03 14:47:49.92 bfQjmrP50.net
トイレ近くのカウンターで食ってて
おしぼりを取りに行ってる間に下げられたよ
653:
21/01/03 15:46:37.91 nVw6Q0L40.net
そら中獄人の間食になるんだから必死よ
654:ラーメン大好き＠名無しさん
21/01/07 05:46:42.81 rdzyNn4x0.net
国立競技場前
久しぶりに行ったが、どうしたんだろうか。スープは薄いわ、麺は茹で過ぎでうどんみたいだし。信じられんくらい味が落ちてる…
ちなみに2階に通されたんだが、密封空間で密接。感染者いたら一発アウト状態。
655:ラーメン大好き＠名無しさん
21/01/09 12:42:35.50 Q2caj+WC0.net
>>654
二階は基本麺延びます。味の薄さは時間帯によりますね。深夜～早朝は濃いのですが、、、
656:ラーメン大好き＠名無しさん
21/01/09 13:13:01.96 q16ML3Aq0.net
安定して濃厚なの食いたいなら環七丸山しかないな
657:ラーメン大好き＠名無しさん
21/01/09 13:27:44.38 v6vfKww/0.net
1/4はまだシャッターが降りてた丸山
658:ラーメン大好き＠名無しさん
21/01/09 13:33:40.58 q16ML3Aq0.net
そら5日からだし
659:ラーメン大好き＠名無しさん
21/01/09 15:59:08.91 7s5uUNpwa.net
環七丸山も緊急事態宣言中でも24時間営業なん？
660:ラーメン大好き＠名無しさん
21/01/11 23:45:21.28 PeSlgqTz0.net
反骨精神
661:ラーメン大好き＠名無しさん
21/01/12 06:46:56.35 IHbBdyXv0.net
豚骨精神
662:ラーメン大好き＠名無しさん
21/01/13 09:11:41.29 lBlwMPXp0.net
24時間
663:ラーメン大好き＠名無しさん
21/01/13 14:31:40.58 CcHNusOba.net
Japan
664:ラーメン大好き＠名無しさん
21/01/13 17:32:15.76 mNWrNcQV0.net
千駄ヶ谷行こうと思う。
大盛りチャーシュー麺食べたい。
665:ラーメン大好き＠名無しさん
21/01/22 19:04:50.93 oPf0DPll0.net
ホープ軒って昔小岩に支店を出してましたか？
30年位前のことですが
666:ラーメン大好き＠名無しさん
21/01/28 00:30:40.45 NxyQIcI70.net
今も24時間営業してるの？
667:ラーメン大好き＠名無しさん
21/01/28 19:32:58.54 vVevkuxk0.net
千駄ヶ谷店と同じく
「飛んでいる豚のキャラクター」が描かれている
高円寺・丸山ホープ軒でチャーシューメンを食べてみた
千駄ヶ谷店よりも丁寧な味わいのスープ
チャーシューの質も丸山ホープ軒のほうが旨かったよ
668:ラーメン大好き＠名無しさん
21/01/29 03:52:19.79 gqPJv1RT0.net
前から気になってたんだけどあのキャラの首についてる袋みたいなものは何？
教えて
669:ラーメン大好き＠名無しさん
21/01/31 09:15:11.22 tBtoY4Tf0.net
スープ切れなんて初めてやん
わざわざ行ったのに
670:ラーメン大好き＠名無しさん
21/01/31 11:16:54.94 DWQ2hT1t0.net
どこ？
671:ラーメン大好き＠名無しさん
21/01/31 19:24:15.51 tBtoY4Tf0.net
>>670
千駄ヶ谷、朝6時
ラーメンと同じ位交通費かかるのにw
672:ラーメン大好き＠名無しさん
21/02/06 05:53:04.67 ferWngL+0.net
二郎が夜中にやってたら存在感のない
お湯スープの店
673:ラーメン大好き＠名無しさん
21/02/06 08:13:41.50 5KZ0a7HQ0.net
夜中にやってるから存在感があるのに何言ってんだ？
674:ラーメン大好き＠名無しさん
21/02/18 05:03:14.66 r+9nBOHb0.net
昔の千駄ヶ谷は二郎並みのパンチがあったが
すっかりお湯だな
675:ラーメン大好き＠名無しさん
21/02/18 13:09:14.76 8Rku4VjU0.net
環七丸山いっとけ
676:ラーメン大好き＠名無しさん
21/02/18 14:01:03.26 qmmh1Exq0.net
村山に初遠征
圧倒的豚骨感だった
もっと近ければで通うんだが・・・
677:ラーメン大好き＠名無しさん
21/03/01 20:01:10.47 Umc49Bsaa.net
大慶の濃厚背脂豚骨醤油ラーメン、値段も抑えめ(600円台)だしなかなかうまかった。
弁慶やなりたけほどギトギト(ギタギタ？)しておらず、千駄ヶ谷のように希薄でもない。
678:ラーメン大好き＠名無しさん
21/03/10 08:02:06.07 bT6F2VtWa.net
でも千駄ヶ谷とか丸山と違って甘醤油っぽさがある。
これはてつやの醤油ラーメンも同じ。
それをどう思うかで評価は分かれるだろう。
679:ラーメン大好き＠名無しさん
21/03/11 08:13:52.56 k6xOBsMoa.net
丸山はトッピング増メニューが全て「売り切れ」表示で、茹で卵と味玉だけは買えた。ワンタンは確認しなかった。
無駄な仕込みを減らす為だろうか？
680:ラーメン大好き＠名無しさん
21/03/11 20:58:22.74 CTNqLHac0.net
もやしくらいはどうにでもなりそうじゃね？
681:ラーメン大好き＠名無しさん
21/03/11 21:00:37.78 2A4xQ+Lra.net
モヤシラーメン食おうとしたけど売り切れだった。
たまたま早朝だからそうなってただけかもしれないが。
682:ラーメン大好き＠名無しさん
21/03/11 21:43:38.54 poUdBEFG0.net
無料ネギは大丈夫かのう
683:ラーメン大好き＠名無しさん
21/03/11 23:24:48.41 2A4xQ+Lra.net
無料ネギはあった。勿論おしぼりもジャスミン茶も。
684:ラーメン大好き＠名無しさん
21/03/12 12:08:42.95 6EcGpT5Nd.net
村山のもやしトッピングは平日のみだったか昼のみじゃなかったっけ？
夜から休日しか行けんからボタン押せたことない
685:ラーメン大好き＠名無しさん
21/04/01 23:59:59.43 zOfg92vNM.net
環七丸山店の券売機の下部に告知文が貼ってありました。
4/1からチャーシューメンとワンタンメンが1100円になったはず。
本店（千駄ヶ谷）もそうでしょう。
公式HPの記載内容は現時点で未更新ですが。
URLﾘﾝｸ(dotup.org)
686:とんこつ大好き＠名無しさん
21/04/04 11:29:41.02 1NHTNxX+M0404.net
3/26 阿佐谷ホープ軒にてメンマラーメン（850円）と味玉（50円）を注文しました。
味玉は代金引換時になって急に追加したもので、別皿で提供してもらいました。
URLﾘﾝｸ(dotup.org)
その時の座席はカウンターテーブルの奥の方、コーナー最寄りの位置でした。
ふと足元を見ると、テーブルの下に資材が置かれているのを発見。
阿佐ヶ谷の醤油ダレは土浦の柴沼醤油であるもよう。
URLﾘﾝｸ(dotup.org)
687:ラーメン大好き＠名無しさん
21/04/04 15:26:28.51 1+Q6EAR600404.net
>>685
こりゃ高すぎる
688:ラーメン大好き＠名無しさん
21/04/04 15:34:45.84 5XKw2qmjM0404.net
千駄ヶ谷はスープはペラッペラで全然コスト掛かってないように思えるけど、何処に金掛かるんだろ。
689:ラーメン大好き＠名無しさん
21/04/05 12:13:10.60 J6ZXTdROa.net
意識低い系で1000円は
690:ラーメン大好き＠名無しさん
21/04/05 14:10:11.29 zxJVXcMcp.net
まっ、食いたい人だけ食えば。
691:ラーメン大好き＠名無しさん
21/04/05 14:28:35.44 PsbZ/Ms20.net
最近は特盛とか全載せとか平気で1300~1500とかするやん？
692:ラーメン大好き＠名無しさん
21/04/08 03:13:16.01 hUEeHi/P0.net
吉祥寺と阿佐ヶ谷は美味いけど千駄ヶ谷は…w
あれは別物やな
693:ラーメン大好き＠名無しさん
21/04/08 13:35:09.36 8tz//0mS0.net
出自が一緒なだけ
経歴を見れば別物なのは当たり前
永福と東池を比較するようなもの←たまにいるよね
694:とんこつ大好き＠名無しさん
21/04/08 22:00:23.73 w8PjfM3UM.net
村山ホープ軒の本店で導入されているスタンプカード。
平成最後の日から押印を始めたものが一昨日、全マス埋まりました。
でも、それでゼロ円のラーメンを食べるのは次々回以降に。
まずは次回にもらえる新しいカードと見比べてからにします。
URLﾘﾝｸ(dotup.org)
>>684
モヤシ増しは「平日13時頃迄の限定品」とメニューに書いてありました。
695:ラーメン大好き＠名無しさん
21/04/09 00:22:07.15 9MTTQSeMM.net
>>694
モヤシは、露地ものを朝露の掛かった時に収穫し、鮮度の高い内に提供するのでレアなのかね。
696:ラーメン大好き＠名無しさん
21/04/10 15:53:58.81 GcUy+4aZ0.net
去年 丸山3回のみ
千駄ヶ谷に行きたいけどコロナのせいで心理的にすごく遠い
697:とんこつ大好き＠名無しさん
21/04/11 10:02:36.31 gO3DUjOEM.net
今更ながら、元日に千駄ヶ谷まで行った時の事を書きます
午前９時台後半、１階立ち食いカウンターは最多ても３名の状況でしたが
そこに２階椅子席フロアで食べたい８人グループ、続いて10人グループが来店。
彼らが上がれなくて歩道に並んでいるうち、更に親子連れと思われる３名様来店。
スタッフは１階を勧めてみたものの（試しに？）やっぱり断わられ、
その瞬間で合計21名の待機列が店舗前の歩道に形成されておりました。
テーブル席をどうのこうのとスタッフがあたふたしているうちに自分は店を出て、
観音橋交差点（店舗北側）を鳩森八幡方面に折れて少しところで
新年初出勤（？）の社長とすれ違ったのが９時47分か48分といったところ。
698:とんこつ大好き＠名無しさん
21/04/11 13:20:40.22 gO3DUjOEM.net
これまた今更の話ですみませんが、環七丸山店の年末年始休業について。
ホームページでは休業期間の日付のみ記載でしたが（12/31～1/4）
普段は24時間営業だし、こういう場合の閉店・開店時刻は？という疑問がありました。
実際は・・・さすがに午前０時からの休業明けでは無かった。
（掲示物の写真）URLﾘﾝｸ(dotup.org)
どうやら、朝になるのを待ってから切り替える方針であるもよう。
夏休みも同様になるのでしょうか？
699:ラーメン大好き＠名無しさん
21/04/11 18:39:45.40 fmmFoJjX0.net
店主に聞いたほうがはやくね？
700:ラーメン大好き＠名無しさん
21/04/12 00:42:46.92 kvml8AmN0.net
>>697
何を言いたいのか良く分からないけど
1Fはタクシーの運ちゃん、単身・自転車乗り・バイク乗り
若い連れ同士など、「身軽に動ける人」
2F以上はその他の人、子供連れは当然だけど
気を遣って、バカップルとかも上に上げてくれているじゃん
701:ラーメン大好き＠名無しさん
21/04/12 00:59:59.48 DpOdCm4u0.net
昭和感味わいたいなら、弁慶@門前仲町も未だにタクシー運ちゃん御用達やで
702:ラーメン大好き＠名無しさん
21/04/12 06:27:02.56 du7TtoqS0.net
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
久しぶりに行ってきた
703:とんこつ大好き＠名無しさん
21/04/13 21:22:51.70 l/oB4hzGM.net
>>700
１階は空いていたけど２階は混んでた（みたい）、それだけ分かったなら結構です。
>>701
これは・・・大盛チャーシューワンタンメン？
話は変わって帝京大学近くのホープ軒、4/1時点。
URLﾘﾝｸ(dotup.org)
いつの間にか、チャーシューメンが980円から950円に価格変更されています。
しかし、大盛の価格は変わらず。ネギラーメンの価格変更時もそうだったか？（>>471）
ともかく、並と大の価格差がメニューの違いで不揃いな状況は継続中。
昨年の一時期、基本のラーメンが７５０円から700円に下がった事もありました。
ラーメンの押釦の上から価格のシールが貼られているのが、その形跡です。
704:ラーメン大好き＠名無しさん
21/04/14 16:59:58.39 nxSbejUZ0.net
小田急相模原に
八王子ホープ軒かたおか
ってのが出来てるね
ちょっと遠くて行けないけど
705:とんこつ大好き＠名無しさん
21/04/19 09:48:42.45 qmzl8A2tM.net
令和改元以降、八王子市大塚のホープ軒（旧ニューホープ軒）
の派生店舗が２つ出来ました。
ひとつは横浜市磯子区、JR根岸駅近くの「八王子ホープ軒」。
これは学生時代にニューホープ軒でアルバイトしていた人が開いたお店。
もうひとつは>>422にて紹介の「八王子ホープ軒かたおか」。
どういう伝手なのか知らないけど、ラーメン屋をやりたいという人が突如現れて
あのお店でラーメン作りを習い始めたけど、もう開業したのか・・・という印象ですね。
これらが八王子ホープ軒と名乗る、その理由は詳しく知りませんが、
もし、師匠の店が八王子市外へ移転したらどうするんでしょうか？ｗ
706:とんこつ大好き＠名無しさん
21/04/19 10:17:26.11 qmzl8A2tM.net
>>705でのレスアンカーは>>704が正しく、>>422は誤りです。
お詫びして訂正します。orz
>>704
師匠によると、初日（4/12）は170杯も売ったそうです。
これは開店記念価格で１杯500円の提供だったせいもあるのでしょうが。
707:ラーメン大好き＠名無しさん
21/04/19 10:21:07.47 ZpkAx0y+d.net
オダサガのはなんか見た目全然違うけどな
708:ラーメン大好き＠名無しさん
21/04/19 14:25:35.38 AYpJgFd10.net
もう八王子ホープでスレ立てろよ
709:ラーメン大好き＠名無しさん
21/04/19 15:32:20.86 8pO/R0XD0.net
八王子ホープ軒
今日は白濁したスープだった
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
710:ラーメン大好き＠名無しさん
21/04/19 16:00:13.29 ZWA50iQCd.net
インチキホープ
711:とんこつ大好き＠名無しさん
21/04/19 20:32:22.05 qmzl8A2tM.net
>>709
ずいぶんとスープが白く見えますね。
次いでに、ここで>>703の続き。
その訪店時（4/1）に「明日から旨くなる！」と改良宣言されて、
この時は「なんで今日からじゃないんだ？」と不満でしたが（ｗ）
気を取り直して12日後（4/13）に出直し、モヤシラーメンを注文しました。
（その写真）URLﾘﾝｸ(b.imgef.com)
事前の話ではスープが濃くなるという事でしたが・・・大して変わらんような？（ｗ）
しかし、スープの雑味というか、クドさは大幅に減ったように感じました。
それが気のせいでありませんように。
712:ラーメン大好き＠名無しさん
21/04/23 14:42:50.14 AYszkQPdM.net
1キロ先の二郎野猿街道店行くわ。
713:ラーメン大好き＠名無しさん
21/04/23 15:54:07.38 i+GnCu7C0.net
>>710
それは野方だろ
714:ラーメン大好き＠名無しさん
21/04/24 23:19:14.30 HypCho6zM.net
>>709
>>711
なんか量少ないね
715:ラーメン大好き＠名無しさん
21/04/24 23:20:49.89 HypCho6zM.net
>>709
>>711
丼が小さい
716:ラーメン大好き＠名無しさん
21/04/24 23:25:31.14 NBLoFlhX0.net
>>714
中盛だから少ないわけないじやん
717:ラーメン大好き＠名無しさん
21/04/25 05:32:18.55 70MdTpqOp.net
モヤシ大量だとスープ濃くなきゃちょっとアレだな…
718:とんこつ大好き＠名無しさん
21/04/25 12:28:49.98 gYLTbp0rM.net
>>712
１ｷﾛでは半分の距離しか行けません。せいぜいバーガーキングまで。
そういや、二郎と聞いて「化学調味料の味しかしない」と言ってた人がいたっけな。
ちなみに、野猿二郎から約２ｷﾛ離れた場所にあるお店の人ですけどｗ
ところで>>704の新店、最初の１か月間は無休の予定だったのに
納得のスープが出来ないという理由で数日間休業したようですね
4/13に実質本店で聞いた話ですが、（習ったものと）同じスープが出来ないという相談の電話があったそうで
それには「教えた通りにやれば出来るはずなんだ」と困惑気味の師匠でした。
そう言う自身も、ニューホープ軒時代に「スープ失敗の為」お店を開けなかった事があったっけ。
719:とんこつ大好き＠名無しさん
21/04/25 12:42:22.24 gYLTbp0rM.net
昨日は村山ホープ軒東大和店でラーメンを食べました。
本店とは違い、休日も注文OKのもやし増しに。
（ラーメンもやし増し）URLﾘﾝｸ(imgef.com)
11:30の営業開始時刻に行ったところ、それに合わせたかのように
店舗前コインパーキングに３台ほど入車、それらに乗っていた人々が続々入店。
その他に歩いてきた人も含めて10名ほどの開店ラッシュとなっておりました。
メニューに無い注文をする人が多く、麺固め、辛目、スープ少なめ、ニンニク別皿・・・
それを受けるお店の人も、覚えるの大変だなぁと思ったりして。
スープ少なめラーメンは器が小さめに見えましたが、餃子セット用のラーメン丼かも？
その餃子セット、最近になって漬け物が外されたもよう。
（厨房上の掲示物）URLﾘﾝｸ(imgef.com)
720:ラーメン大好き＠名無しさん
21/04/25 17:21:03.81 ARH+8ov30.net
口樂のお店情報掲示板
接客最悪、味も微妙。
まず店長のような男性が接客最悪、このご時世の中マスクをして調理をしていない。食券を購入し、食券を持ってこいとのことで持っていくものの御礼も無し。イラついたご様子で、非常に態度が悪く残念でした。アルバイトの女性にも当たりが強く、とても不愉快でした。魚介と生姜ベースのラーメンでしたが、味も微妙で美味しくありませんでした。ただ、鳥チャーシュー丼は非常に美味しく頂かせて頂きました。新規訪問のお店だけに非常に残念でした。接客を気にされる方にはオススメ出来ないお店です。
S
2021年4月25日 15:39
721:とんこつ大好き＠名無しさん
21/04/26 21:18:13.78 x+9tV6wXM.net
例の緊急事態宣言が３度目になっても千駄ヶ谷は平常営業のようですが
ここ最近、缶ビールの販売は休止（自粛）してるんですかね？
１・２・３月で月１回ずつ行ってますが（いずれも昼前）毎回売り切れですので。
休止していないとすれば、昨今の状況下で真夜中呑みOKなお店という珍しさも手伝って
毎日の販売可能な数量を朝までに売り切ってしまうのでしょう。（まさかｗ）
722:ラーメン大好き＠名無しさん
21/04/26 21:52:24.95 jt3SQlwF0.net
みんな従ってるのに、無視する店はクソだろ
ホープ軒好きだけど、これはあかん
723:ラーメン大好き＠名無しさん
21/04/27 13:38:32.74 8eLxRhfLa.net
小田急相模原の「八王子ホープ軒かたおか」めちゃくちゃ旨かったわ。接客もめっちゃ良い。女性店主って感じじゃなかったな、30代くらいの男性メインで女性がサポートってかんじだった。
724:ラーメン大好き＠名無しさん
21/04/27 14:30:36.69 HKdPB7q+d.net
>>723
背脂入ってました？
725:ラーメン大好き＠名無しさん
21/04/27 16:35:53.29 NOmds3KTa.net
>>724
入ってましたね。
726:とんこつ大好き＠名無しさん
21/04/29 17:50:59.28 lSulvCb3MNIKU.net
本日、千駄ヶ谷に行って４ヶ月連続月イチ入店となりました。
やっぱり缶ビールは売り切れ。アルコール提供に於いて
ある程度以上の自主規制をしている事は間違いないでしょう。
久しぶりに「２階空いてますよ」と言われて素直に従い、
２階に上がれば食後の丼が幾つも置かれたままの光景。
午前10時前でしたが、直前にラッシュがあった様子。
２階厨房に置かれた２つの大鍋からも湯気が立ち上っていました。
727:ラーメン大好き＠名無しさん
21/04/29 18:14:41.26 q5AarEdi0NIKU.net
環七丸山は24営業のまま？
728:ラーメン大好き＠名無しさん
21/04/29 20:22:03.29 5utywLWZaNIKU.net
>>726
八王子ホープ軒かたおかにはまだ行ってないのけ？めちゃくちゃ旨いよ、ネギがザク切りだから環七丸山(旧古川橋)より本家に近く感じるわw
環七丸山(旧古川橋)のネギが薄切りの理由を聞いた事あります？同じ会社の経営なのになんで違うんだろ？優しいオッチャン店主の裁量に重きが置かれてるって事なのかな？
729:ラーメン大好き＠名無しさん
21/04/30 06:38:55.52 XFng0edLp.net
ネギは薄切りが好きだなぁ
730:ラーメン大好き＠名無しさん
21/04/30 06:57:41.89 XrOsavtG0.net
千駄ヶ谷のようなパンチがあるスープや麺にはあのザク切りが合うね
普通の上品なラーメンなら薄切りのほうがいいと思うが
731:ラーメン大好き＠名無しさん
21/04/30 07:06:04.44 zvDXRcVMa.net
千駄ヶ谷のスープってパンチ効いてるというより輪郭がハッキリしないモヤモヤした感じじゃないか？
732:ラーメン大好き＠名無しさん
21/04/30 08:33:14.36 KMqOiOGy0.net
今風に言えばペラい豚ガラスープ
だがそれが良い
733:ラーメン大好き＠名無しさん
21/04/30 09:57:06.80 T1fqZO7Y0.net
２９日午前４時終了でした。
734:とんこつ大好き＠名無しさん
21/04/30 12:20:32.30 Y/l6YTcmM.net
>>728
環七丸山店の細かいネギの理由は単にスライサーの性能の都合だったりする？
味とか食感とか、特に拘ったものではないような？・・・自分も特に気にならないし。
千駄ヶ谷とのスープの違いも、厨房機材のそれが一因とも考えられますが、
確か、古川橋のスタッフがそのまま移動してきたのですよね？
本支店間で定期的に交代勤務する体制だったら、だいぶ似通ってきそうな気がしますが。
かたおかへ行くのはGW明けにしましょうかね。
735:ラーメン大好き＠名無しさん
21/04/30 15:39:38.84 4diIvELQ0.net
ザク切りネギスープが無性に飲みたくというか食いたくなるんだよ俺は
736:ラーメン大好き＠名無しさん
21/04/30 16:05:30.39 H5u9azlp0.net
ザク切りを大量に入れてその上に豆板醤を載せるのが好き、なるべくスープには落とさない
ネギ豆板醤をつまみに、麺とスープを啜っていく感じ
737:ラーメン大好き＠名無しさん
21/04/30 16:43:12.75 zvDXRcVMa.net
本舗系統の方がスープはうまいと思う。
豆板醤より唐華の方が好みだし、これでネギ入れ放題とか有料トッピングのネギでもあれば最高なんだけど。
738:ラーメン大好き＠名無しさん
21/04/30 19:59:36.25 NS5R0blCd.net
小田急相模原のホープ軒かたおか行ってきた。
器がシャレオツなラーメン屋さんみたいで違和感あったけど味は美味しかった。
味はデフォだとしょっぱさ足りないかな？
好みは伝えればやってくれる。
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
739:ラーメン大好き＠名無しさん
21/04/30 20:02:12.40 NS5R0blCd.net
床がヌルヌルなんでそこだけ注意かな
740:ラーメン大好き＠名無しさん
21/05/02 11:52:16.88 BgnlKMb9d.net
>>412
何も要りません、スープは業務用ニンニクの容器に入れられ、具は全てビニールの袋に入ってます。
今はどうかわからないが、前は、お土産(スープは暖め直し、麺を自宅で茹でる)と、持ち帰り(スープも麺も調理済み器だけ発泡スチロールで外食い)があった(笑)
741:ラーメン大好き＠名無しさん
21/05/02 12:34:12.47 KKZqzEv6M.net
8時に千駄ヶ谷。2Fは窓全開でまあ安心かな。
薄いスープにいきなりタレ追加してる客がいた。薄いよね。自分は最後に辣醤を少しだけ投入。辛さよりも塩気で味変してスープまで完食。
珍しく自分以外にネギラーメン頼んでる客がいた。
742:ラーメン大好き＠名無しさん
21/05/02 13:20:47.61 JU6zSgDKx.net
>>740
1年越しにありがとう！今度お土産できるか聞いてみますね。
743:ラーメン大好き＠名無しさん
21/05/02 14:35:01.58 f/UKzDsLa.net
環七丸山。
満席ではないが盛況。
客層に偏りがないのは定着した人気店の証拠。
でも食わずに通り過ぎた。
744:ラーメン大好き＠名無しさん
21/05/02 18:52:19.78 r8zI1Dcn0.net
千駄ヶ谷は作り手によって見るからにタレの量が違う
だからエンミのブレが大きい
でも卓上タレがあるのでがっかりする事はない
本当は後追いタレじゃなくて最初からキッチリ決まってると最高なのだが
745:ラーメン大好き＠名無しさん
21/05/02 21:34:16.73 7nADrOcn0.net
薄い時はタレあるからいいけど、濃い時はどうするの？
746:ラーメン大好き＠名無しさん
21/05/02 21:48:24.07 abpko7DS0.net
お冷で
747:ラーメン大好き＠名無しさん
21/05/02 22:26:23.43 pt+KbIw60.net
>>744
醤油タレの量も雑ではあるが一応容器で計測してるから大きな違いはないと思う
自分でラーメン作ってみればわかるが塩味は脂の量によって大きく変わる
油分が多ければ塩味を感じにくくなる
千駄ヶ谷の場合はスープの油の量のブレが大きいのが原因だろう
748:ラーメン大好き＠名無しさん
21/05/05 19:24:18.01 kgSaOvuE00505.net
丸山は夜中になると極端なまで美味しくなくなる
なんて言うかほんと醤油の脂湯割りって感じで薄くてぺらいし麺釜が沸き切ってないせいかこなっぽいのに茹ですぎって時が多い
あの差は何なんだろうか？
749:ラーメン大好き＠名無しさん
21/05/06 19:31:19.23 LcUO9gC20.net
千駄ヶ谷、タレをレードルのみで計量する作り手なら良いのだが、タレ壺のヒシャクをこぼれ受けに使っている人だと、ヒシャクからこぼれ落ちる量が無視できない量
それによってタレの量にブレができる
750:ラーメン大好き＠名無しさん
21/05/06 22:05:29.46 NToRDlie0.net
きょう昼時に環七内回りを走行していたら
丸山店は客4人、野方ホープは行列8人だった
・・・
751:ラーメン大好き＠名無しさん
21/05/06 23:36:59.36 xN7sG6on0.net
野方ホープに行列？！
752:ラーメン大好き＠名無しさん
21/05/07 02:56:14.78 54ZOqLi1a.net
コロナ前の野方ホープ、夜は外待ち客なんて当たり前だった。
今は知らない。
753:ラーメン大好き＠名無しさん
21/05/08 00:53:29.97 8XYXkVXNM.net
15年前の今頃（春）閉店を知る事になった、マルカンホープ軒を思い出してみる。
千駄ヶ谷式のラーメンを出す店舗であったが、その所縁については不明。
（参考１）URLﾘﾝｸ(www.ramen21.jp)
軒先の店名表記は、〇で囲んだ「神」マークの後に「とんこつラーメン ホープ軒」と続く。
これでマルカンホープ軒と言われる事が不思議だったが、ドメイン名で納得した。
神の字は店主の姓（神原さんだったかな？）に由来する。
（公式HP※廃止）URLﾘﾝｸ(www.marukan-ho-puken.com)
オープンしたのは2000年５月頃らしいが、その前に当地で営業していた「ラーメン王国」
名義の営業許可証が見受けられたという事から、改名リニューアルだったのかもしれない。
ラーメンデータベースには2006/3/10に登録、6/29に閉店の旨が追記されている。
（参考２）URLﾘﾝｸ(ramen.livedoor.biz)
（参考３）URLﾘﾝｸ(ramendb.supleks.jp)
754:ラーメン大好き＠名無しさん
21/05/14 06:31:14.06 uR7iTK9rM.net
村山ホープ軒本店スタンプカード、２年掛かりで満杯になりました。
その行使前に新しいカードと比較しましたが、両方の記載内容に相違点は見られません。
ただ、昨今の状況により、その通りの営業時間ではなかったりするので御注意を。
５月末までは20:00までになりそうです。（ラストオーダー15分前）
表 URLﾘﾝｸ(light.dotup.org)
裏 URLﾘﾝｸ(light.dotup.org)
755:ラーメン大好き＠名無しさん
21/05/14 12:10:31.98 /m8JHGO+r.net
>>754
古い方は角が丸いんですね
756:ラーメン大好き＠名無しさん
21/05/17 22:24:25.27 ZCfY4CscM.net
>>755
もちろん、最初から丸かったのではありません。
出し入れするうちに角が擦り減ってしまったわけで・・・。
平均で２ヶ月に１度の訪店ペースなのに、何故こんなに丸まってしまうのやら？
さて、そろそろ千駄ヶ谷で夏季限定・つけ麺の販売が始まる頃合いです。
昨年は5/24に初確認しましたが、今季はどうなるんでしょうか。
757:とんこつ大好き＠名無しさん
21/05/25 09:13:04.91 k8dUVm5tM.net
昨日（5/24）千駄ヶ谷に行ったところ、店舗左側の赤いビルが消えてまして。
コパンというラーメン屋があったりしましたけど、一度も入りませんでした。
URLﾘﾝｸ(light.dotup.org)
さて、昨年と同じ日付で（>>426参照）食べてきたのは夏季限定のつけ麺です。
期待通りに売っていましたね。土曜日（5/22）あたりから始まっていたかも？
価格は昨年と同じく950円、相変わらずの海老風味仕様です。
URLﾘﾝｸ(light.dotup.org)
最後、つけ麺の割りスープをそのままで飲んでみましたが、
ただのお湯か？ってな具合に薄め過ぎでした・・・。
URLﾘﾝｸ(light.dotup.org)
758:とんこつ大好き＠名無しさん
21/05/25 17:46:40.39 0/UNag8VM.net
>>757の食事時間は、ちょうど製麺用小麦粉の納入時でもありました。
推測ではニップン「紫ぼたん」および「たけ」を１対１の配合で使っているはず。
初めはそれらが１袋ずつ交互に運び込まれていましたが、途中で違うものが来ました。
袋にはスーパー、グル、85Hという言葉が見えましたが、下記ページで最下段の製品かも？
（参考）URLﾘﾝｸ(www.nippon-colloid.co.jp)）
黙々と運んでいた納入業者の人も、これを持った時は厨房の人に話しかけていましたが、
小麦粉そのものでは無いので「欠品だから代替品を持ってきた」という話では無かったかも？
それは１袋限りで、残りの紫ぼたん＆たけと合わせて合計20袋くらい納入されました。
（数えていたけど、その一件があってから正確な数が分からなくなった）
759:ラーメン大好き＠名無しさん
21/05/26 06:57:22.35 LIran3jLM.net
昨日千駄ヶ谷行ったけど、券売機につけ麺ボタン追加されてました。自分はあのアブラ多めチャーシュー食べたかったのでチャーシュー麺にしましたが、次は今シーズン初つけ麺の予定。
760:ラーメン大好き＠名無しさん
21/05/26 09:07:48.89 hwDYnCc+d.net
つけ麺やってるときはワンタンやんないんのがピエン
俺も昨日の夜行ってきた
チャーシュー麺脂多め
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
761:ラーメン大好き＠名無しさん
21/05/26 21:36:10.46 u2jaLZG40.net
で、時短無視を貫く千駄ヶ谷、環七はビールは出してるの？
762:ラーメン大好き＠名無しさん
21/05/26 23:34:28.14 5I5ho9HlM.net
>>761
千駄ヶ谷に限って言えば、2021年になってから月に１度は行ってますが
ビールを買える状況だった事は一度もありません。
緊急事態宣言が再発令される前の１月１日でもそうでした。
ビールで思い出しましたが、つけ麺用の紫色の食券には「生ビール」と書かれてましたよね？
千駄ヶ谷で生ビールが売られていた時期を、私は知らない。
763:ラーメン大好き＠名無しさん
21/05/27 06:53:24.18 TSJaAH9v0.net
>>762
千駄ヶ谷のビールは缶の記憶です...
764:ラーメン大好き@名無しさん
21/05/29 21:43:00.45 0NIKU.net
生 ラードでわ？
765:ラーメン大好き＠名無しさん
21/05/30 08:35:52.66 ri5AB+8tM.net
>>763
千駄ヶ谷での生ビール販売実績が無いとしたら、他店舗で使われていたチケットですかね？
例えば、過去に存在した支店の券売機で使われていたものを流用しているとか。
>>764
ラードというと、本舗＠吉祥寺で使っているかも？
それらしき製品の入った一斗缶を見掛けた事があります。
千駄ヶ谷では脂の塊を煮込む鍋があるようです。（使用中スープ鍋の隣にある鍋）
766:とんこつ大好き＠名無しさん
21/06/02 19:10:53.39 rnuJUuw9M.net
昨日は開店直後の本舗＠吉祥寺で食べましたが、朝ラー営業は苦戦中のようです。
自分の次の来客は15分後で、以前行った時も10:00からの30分間で最多３人だったし。
時短営業の要請が解けたら、即座に開店時刻を11時以降に戻すでしょうね。
10:00開店になってから日が浅く、あまり知られてせいもあるのでしょう。
村山（本店）なら10人いたって不思議じゃない時間帯ではあります。
あと、食券を渡してから作り出すのが遅かったですね。
千駄ヶ谷だったら、券売機の前に立った時点で麺を茹で始めたりするのにｗｗｗ
なるべくまとまった杯数分の調理がしたくて様子を見ていたのかなぁ？
以前、16時頃に行った時もそうだったし、普段から閑散時間帯はそんな感じかも？
もやし増しを注文したら、もやしを茹でた後で麺を茹で始めてました。
まぁ、麺の茹で時間は以前よりも短くなってましたが。（２分→１分半）
767:とんこつ大好き＠名無しさん
21/06/02 19:36:52.45 wdLB/GudM.net
さて、ホープ軒＠八王子市（旧ニューホープ軒）について。
スープの改良宣言（>>711）以後も何度か食べましたが
雑味の減った味わいはキープされているように感じられます。
アブラが多過ぎてクドかった時はあったけど。ｗ
客席から厨房を見ると、右側に圧力鍋らしきものが置かれています。
以前は見られなかったもので、さては、その導入による効果なのか？
分店の「八王子ホープ軒かたおか」でも圧力鍋の目撃情報がありますね。
かたおかには未だ行ってませんが・・・。
768:ラーメン大好き＠名無しさん
21/06/04 22:00:32.16 BmFmnFyKM.net
本日の神宮球場、ヤクルト×西武は９点差で決着のワンサイドゲームでした。
> 465 どうですか解説の名無しさん[sage] 2021/06/04(金) 19:01:37.04 ID:3dFzAPq5d [1/6]
> 現地にいるんだけど、こういうときって残りの時間はどう過ごせばいいの？
> 完全に消化試合になっちゃった
>
> 545 どうですか解説の名無しさん[sage] 2021/06/04(金) 19:05:55.17 ID:s3/pNOyD0 [4/6]
> >>465
> ホープ軒でも食って帰れ
> あそこは時短お構い無しで夜中までやってるからｗ
769:ラーメン大好き＠名無しさん
21/06/05 05:02:04.22 C6kVqGiH0.net
「八王子ホープ軒かたおか」現在店名を変えて「頂美豚骨 かたおか」になってますな。ホープ軒を外したのはなんかあったんですかねえ。けっこう最近だよね、変えたの。
770:とんこつ大好き＠名無しさん
21/06/08 23:38:16.12 ajQRr90PM.net
>>769
もしかしたら、八王子ホープ軒というものが無かったようにする事で
師匠の店は八王子市外に移転しやすくなったかも知れませんね。（まさかｗ）
しかし、あそこが当初「多摩センのニューホープ」と呼ばれていた記憶があるせいか
八王子ホープ軒と聞いても村山ホープ軒八王子店（※閉店済）かと思ってしまうのは私だけ？
昨日は村山ホープ軒本店にて押印満了ポイントカードを行使、無料のラーメンを食べてきました。
但し、味玉（80円）とモヤシ増し（平日昼限定・170円）の食券を買ったので、完全無料ではありません。
（ラーメン味玉モヤシ増し）URLﾘﾝｸ(light.dotup.org)
休業日の告知が無かったのは、時間短縮分を無休で取り返したい思惑でしょうか。
（6/20まで10:00-20:00、ラストオーダー19:45）
771:ラーメン大好き＠名無しさん
21/06/09 17:18:39.36 MCUYvTA0d.net
八王子ホープ軒って根岸店も閉店してたんだね。
772:ラーメン大好き＠名無しさん
21/06/19 13:45:00.26 C5lolcbKd.net
ホープ軒好きなら行く価値あり、、と思う。
URLﾘﾝｸ(twitter.com)
(deleted an unsolicited ad)
773:ラーメン大好き＠名無しさん
21/06/19 14:44:37.24 +3adw5xga.net
環七丸山で食ってきた。
ホープ軒では飲まないけど、缶ビールって発泡酒なのだろうか？
774:ラーメン大好き＠名無しさん
21/06/19 15:17:05.33 9sYrg9nO0.net
>>772
懐かしむ必要なくね？現存してる店があるんだし
775:ラーメン大好き＠名無しさん
21/06/19 15:30:52.10 drY+b5TsM.net
>>772
おっ千駄ヶ谷より近いから行ってみよう
776:ラーメン大好き＠名無しさん
21/06/19 19:40:08.37 m3vHleR7d.net
>>774
確かにその通り、ただ千駄ヶ谷より旨いんじゃないかと密かに期待している。
777:ラーメン大好き＠名無しさん
21/06/19 21:50:23.87 BkVfONjW0.net
千駄ヶ谷よりは美味いだろうね
けど千駄ヶ谷が好きで通ってる奴は「俺は千駄ヶ谷の方が好き」って言うだろうな
そういう人が何十年も支えてきたのがホープ軒(本舗含む)という店だ
778:ラーメン大好き＠名無しさん
21/06/19 23:21:29.07 KcnSKJe50.net
>>774 ホープ軒はチャッチャしてないでしょ
今、チャッチャしてる店はどこだっけ